Roti mustard dan susu di pembuat roti

Yana, terima kasih untuk roti :) Dan kami juga menyukai yang ini. Mereka bermula dengan biji bijan. Saya memutuskan untuk membaca semua resipi anda dengan berani sekiranya saya menjumpai semua produk yang diperlukan :)
Resipi sangat tepat, maksimum setengah sudu, mungkin saya menambah sesudu tepung (kelembapannya berbeza). Saya mengambil mustard Dijon. Roti selalu kelihatan cantik dan sangat sedap.

ya kawan-kawan semalam tidak ada apa-apa, roti elastik yang indah hanya naik teruk, pendeknya, saya tidak tahu apa yang harus dilakukan, saya berdosa pada kualiti tepung, hari ini saya sekali lagi mengikut resipi ini, hanya pada yang lain tepung, tentu saja suasana tidak sama, tetapi saya berusaha mencapai hasilnya seperti dalam foto

[natulka]

natulka , jangan kecewa! 🔗

Mungkin ragi dipam? Cuba beri roti lebih banyak masa untuk naik (30 minit), dan kemudian hidupkan mod "penaik".

Nah, sekarang saya seperti Roti yang ternyata, tentu saja, ia tidak naik seperti yang saya mahukan, tetapi juga bagus, sudah ada topi yang lembut, dipanggang di dalam, mungkin itu dalam tepung, dan jika anda menukar ragi, ia mungkin akan menjadi super, ragi pada saya Saf-Moment

Saya juga mencuba roti, hanya ditambahkan .. bijan hitam ... atau apa?
Semuanya sangat sedap!
Ringkasnya, resepnya sangat buruk, kerana sangat tidak ekonomik (sebilangan kilogram roti dimakan pada satu masa)
Dan saya tidak pernah dapat menahan diri dan menunggu sehingga sejuk - saya memotongnya panas, kerana saya tidak mempunyai kekuatan untuk bertahan :)

Terima kasih banyak untuk resipi yang indah! Roti ternyata hebat, sedap! Dan saya juga suka bahawa ia mengekalkan rasa untuk masa yang lama semasa penyimpanan. Sekali lagi, terima kasih!

Saya juga membakar roti seperti itu dan juga menambah biji sawi Perancis. Kami sangat seronok !!!

Saya memutuskan untuk menulis untuk mendaftar! di sini saya mempunyai masa 1.45, tetapi doh tidak naik. ragi memang sedap, selamat dan saya melakukan semuanya mengikut resipi. hanya saya mencampurkan madu dengan mustard dan bukannya serbuk
........................ ....

mdaaaaaaa, saya akan memberitahu anda bagaimana ia berlaku. secara amnya, saya tidak mahu naik dengan cara apa pun. ketika proses penaik sudah dimulai, ia mulai meningkat. saya tidak akan mengatakan bahawa saya meningkat tinggi, tetapi masih. hanya itu tidak dibakar dalam diri saya dan sama sekali tidak ada rasa mustard atau madu, mungkin saya melakukan sesuatu yang sedikit?

[cinta]

cinta , dan bagaimana bentuk roti pada akhir kumpulan?
Walaupun ... tidak kira bagaimana ia kelihatan, kerana adunan tidak naik semasa pemeriksaan, ragi harus dipersalahkan.

[cinta]

cinta , dan bagaimana bentuk roti pada akhir kumpulan?
Walaupun ... tidak kira bagaimana ia kelihatan, kerana adunan tidak naik semasa pemeriksaan, ragi harus dipersalahkan.

Roti itu kelihatan sangat menyerupai! seperti biasa semasa mencampurkan. hanya biasanya ia naik, tetapi di sini tidak. mungkin ia tidak dibakar? Saya meletakkannya seperti yang tertulis pada 1 program, saya memilikinya selama 3.30 jam. tapi saya buat 750 gram, tapi naik 500

Tidak semestinya seperti ini. Adakah anda sudah membakar dengan ragi dari pakej ini?
Semasa pembuktian, roti saya untuk 500 gram tepung selalu naik ke bahagian atas baldi, dan saya memilikinya cukup besar, dengan dua pengadun.

Tidak semestinya seperti ini. Adakah anda sudah membakar dengan ragi dari pakej ini?
Semasa pembuktian, roti saya untuk 500 gram tepung selalu naik ke bahagian atas baldi, dan saya mempunyai cukup besar, dengan dua pengadun.

ya, saya sudah membakar dari beg ini. semuanya baik-baik sahaja. atas sebab tertentu, semua roti yang saya bakar tidak naik ke tepi baldi. jika saya bakar pada suhu 500g. ia tidak tumbuh sama sekali, jika sebanyak 750 g, maka naik ke tengah, tetapi semalam gulungan Perancis sudah dipanggang sekilo, sehingga naik sampai penuh. satu-satunya yang saya dapat adalah roti Perancis!

Dan anda beralih ke ragi segar, dan adunan anda juga akan keluar dari baldi!

Terima kasih kerana resipi !!! Ini adalah roti pertama saya dan sama sekali tidak "kental" (walaupun, tentu saja, saya takut ada yang tidak kena ...) !!!

Saya telah membuat roti mengikut resipi ini berkali-kali. Ini roti kegemaran ayah saya. Terima kasih kerana resipi!

Saya juga membakar roti ini, walaupun tanpa minyak mustard, ternyata sedap. Ibu bapa mengatakan bahawa tambahkan kismis, vanila ke dalamnya dan anda mendapat Paskah yang lazat

Saya benar-benar ingin membakar roti mustard, tetapi entah bagaimana langkahnya tidak dapat dicapai, dan kemudian saya membaca, resipi Yana, ya, semuanya sangat jelas dan tanpa masalah. Baru sekarang oven saya membakar seberat 680 gram. maksimum, jadi saya membuat roti pertama pada setengah resipi, ternyata roti kecil yang sangat baik, roti buatan sendiri, tidak sempat sekelip mata, ada baiknya dipujuk untuk mengambil gambar, dijaga sebaik mungkin boleh. Sekarang saya meletakkannya mengikut resipi lengkap, sudah naik dengan baik, penaik sekarang sudah bermula, tetapi saya tidak ragu bahawa akan ada roti yang enak dan enak




Tidak ada minyak mustard, saya meletakkan minyak bunga matahari dan 420 gr. tepung

Dan bagi saya ternyata rendah dan retak seluruhnya.


Beritahu saya, mungkin ada yang mesti ditambahkan?
(bukannya minyak mustard, bunga matahari lila)
Mengapa ia pecah seperti itu? Lelaki roti halia itu bagus, berkualiti tinggi.
Ternyata sangat sedap. Tetapi penampilannya kecewa ...

Sekiranya roti saya rendah dan dengan bumbung sfera yang tajam, saya menyedari ini sebagai kekurangan cecair.

Resipi itu hebat. Roti hanyalah dongeng (dibuat dengan mustard siap pakai dengan biji-bijian). Rasanya bukan roti, melainkan roti! Perkadaran diukur dengan sempurna. Daripada biasa, saya meletakkan susu bakar - warnanya kuning. Benar, dalam potongan, serpihan ternyata heterogen dalam keliangan: secara beransur-ansur melewati dari yang lebih padat di sepanjang bahagian bawah ke lubang besar ke arah atas. Ini adalah biasa?

[Merah,]

Benar, dalam potongan, serpihan ternyata heterogen dalam keliangan: secara beransur-ansur melewati dari yang lebih padat di sepanjang bahagian bawah ke lubang besar ke arah atas. Ini adalah biasa?

Merah, sebab-sebab pembentukan liang besar di bawah kerak atas boleh menjadi seperti berikut:
1. kelembapan tinggi semasa pemeriksaan
2. doh yang disebarkan
3. kelembapan yang sangat tinggi semasa membakar
4. kesan mekanikal yang tidak mencukupi semasa memotong doh

Helo tukang roti yang dikasihi! Saya baru di sini dan datang kepada anda untuk belajar cara membakar roti. Saya ingin mencuba membakar roti mustard. Tolong beritahu saya bagaimana mengira kadar untuk 1 paun (454 g roti siap pakai).? Saya faham bahawa minyak sawi boleh diganti dengan minyak sayuran? dan kemudian serbuk mustard tidak boleh dinaikkan? Saya ingat, di Rusia, roti mustard berwarna kekuningan, apa sebabnya? Rasanya ilahi.
Saya mempunyai mod untuk brad Perancis-3h50min - adakah itu baik-baik saja? Terima kasih terlebih dahulu.

[Jmilochka]

Jmilochka, selamat datang ke forum kami!

Berat roti resipi pada catatan pertama topik ini ialah 750 gr. Maksudnya, faktor penukaran untuk 450 g ialah 0.6.
Gandakan semua produk yang dinyatakan dalam resipi dengan 0.6 dan anda akan mendapat resipi roti seberat 450g.
Minyak sawi boleh diganti dengan minyak sayuran apa pun, jumlah serbuk mustard tidak perlu ditingkatkan.
Bakar dengan program utama atau dengan pengaturan roti putih, tetapi
Mod 3 jam 50 minit baik-baik saja.
Mengapa roti kekuningan, saya tidak boleh katakan, tetapi roti ini yang dibuat oleh resipi Yana sangat sedap!

Yana, saya mempunyai Moulinex 5004, saya membelinya tidak lama dahulu. Hampir tidak ada pengalaman, tetapi apa yang diberikan dalam buku resipi hampir semuanya berjaya. masalahnya adalah dengan roti rai. Ia naik dengan baik, roti itu sendiri sedikit dioleskan, roti itu kendur sedikit di tengahnya, dipanggang, dan memakannya ketika masih panas. Saya akan menyelesaikan masalahnya.

Di Moulinex terdapat sebiji roti 750, 1000 dan 1500g. Bolehkah anda membantu saya mengira ramuan yang betul? Oleh itu, pembuat roti telah memuji roti anda sehingga tangan anda gatal.

[lena6322]

lena6322 , selamat datang ke forum kami.

Berat roti resipi pada catatan pertama topik ini ialah 750 gr.

Stеrn, terima kasih banyak! Sekiranya saya faham dengan betul, maka ini adalah 1 halaman, dan 8 - untuk roti seberat 1000g?

Di halaman 8, terdapat juga resipi roti 700 gram, tetapi tidak dengan serbuk, tetapi dengan sawi siap pakai.
Saya membakar mengikut resipi dari halaman pertama - ternyata roti seberat 750 gram.

Terima laporan itu. Saya membakar roti dengan saiz XL, saya menetapkan berat roti saya menjadi 1500g. Berat roti selepas dibakar 1125g. Atap roti terkoyak sepanjang satu tepi. Banyak yang diperkatakan mengenai bau dan aroma dan saya bersetuju dengan ini. Tetapi bahagian dalam roti masih kelihatan agak lembap. Tidak, tidak mentah, tetapi saya mahu lebih kering. Saya rasa itu mungkin kerana jumlah minyak.
Saya juga membakar resipi lain dengan sawi Veres. Saya tidak menemui Orekhovoy, saya membawa pulang dari pengeluar ini. Ternyata bumbung roti sedikit bergelombang, tetapi di dalamnya roti biasa, dipanggang, tidak kuning seperti yang sebelumnya.
Dengan roti putih, belum ada tusukan, dan bumbungnya sudah siap dan dibakar dengan baik di dalamnya. Dan dengan roti ini, saya tidak faham di mana tusukannya, saya ingin meninggalkan roti ini untuk penggunaan harian buat masa ini.
Dari laman web "Povarenok" saya membakar bawang putih dengan kemangi, jika seseorang berminat, saya akan berkongsi kesan saya.

Sekarang saya telah menggunakan ketuhar susu mustard dengan mustard kering selama 700g. Persoalannya, apa yang harus menjadi roti? Ia terbentuk untuk saya, tetapi ia mula melayang sedikit.

[lena6322]

lena6322 , roti mestilah normal.

Stern, terima kasih dan Yana atas nasihat dan resipi. Pada 700g saya mesti bakar semalam aaaaaaaaajzhzhzhzhzh! 4 roti !!! Dan walaupun roti saya agak lembut, roti ternyata sangat cantik dan dengan "atap" biasa. Kami berada di pesta ulang tahun seorang rakan, melayan tetamu dengan roti. Terus terang, akan lebih baik sekiranya saya tidak! Dan ketawa dan dosa, tetapi pelanggan muncul. Semua orang menyukai roti. Terima kasih sekali lagi untuk resipi !!!!!! Resipi sangat baik, saya tidak mahu menukar atau menambah apa-apa. Di luar kebiasaan, membakar roti di atas air dan secara tidak sengaja menumpahkan air dan bukannya susu. Saya ingin mengatakan bahawa selepas masalah ini roti tidak menjadi lebih teruk !!! Oleh itu, kita tidak akan mempunyai susu dan kita akan meminum air.

Terima kasih banyak untuk laman web anda! Tanpa dia, sekarang saya rasa seperti tidak ada tangan. Begitu banyak resipi, dan berapa banyak petua yang diperlukan dan sangat diperlukan! Dan saya boleh dan harus dipanggil dengan nama Lena.

Saya juga membakar roti semalam! Terima kasih banyak kepada Yana dan Stеrn atas resipi dan bantuannya. : bunga: Secara umum, tentu saja, ternyata enak, terutama strukturnya menggembirakan saya - saya berlubang, lapang (kami menyukainya), yang utama dipanggang. Dengan mengambil kira nasihat Yana, saya menambah sedikit ragi, kerana saya menambah satu sudu teh biji mustard, tidak ada minyak goch. Saya menggantinya dengan bunga matahari. Saya meletakkan tepung untuk mesin roti dan menambah sedikit gluten. Gula digantikan dengan molase (molase). Saya menggunakan serbuk mustard Rusia (Pr / Preston), saya tidak tahu apa yang mempengaruhinya, tetapi roti itu berwarna kuning.
Dan yang paling penting, saya cuba mengikuti kolobok - pada awal kumpulan, ketika kolobok mula terbentuk, saya mencubanya - ia melekit, tetapi tidak melekat pada dinding. Saya menambah 1 sudu tepung, roti sangat lembut dan sama sekali tidak melekit, walaupun menjadi sedikit ketat sebelum dibuktikan. Setelah dibakar, beberapa kelemahan ternyata - bahagian atas roti ternyata tidak rata, dan ketika saya mula mengeluarkannya dari baldi, bahagian atasnya pecah dan menjauh dari gulungan. Sangat sukar untuk dikeluarkan, walaupun beberapa kali saya cuba memisahkan roti dari dinding dengan spatula. Dan saya akan menambah garam lain kali. : - \ Dipanggang pada 450g, dihitung, seperti yang disarankan oleh Stеrn pada 0,6.
dari 750gr. Benar, di halaman 8, saya dapati pengiraan semula 900g roti dari Yana, dan jika anda membahagikannya kepada separuh, berat bahan ternyata agak berbeza dari penukaran menjadi 0.6. Sehubungan itu, timbul persoalan - bagaimana cara mengambil berat ramuan? Kerana, seperti yang saya fikirkan, saya tidak mengambil roti dan ia sangat buruk dikeluarkan dari baldi. Atau mungkin saya membuang sudu tepung? Atau adakah salah menambahkan gluten.? Saya menulis dengan terperinci, saya ingin menghilangkan kekurangan, dengan mengambil kira pengalaman tukang roti tempatan, saya harap mendapat nasihat anda.

[Jmilochka]

Jmilochka , dan anda membaca kelas induk Pentadbir kami
Lelaki roti halia gandum.
Semua soalan akan hilang.

[Lena]

Sekarang saya telah menggunakan ketuhar susu mustard dengan mustard kering selama 700g. Persoalannya, apa yang harus menjadi kolobok? Ia terbentuk untuk saya, tetapi ia mula melayang sedikit.

Lena, kolobok harus sedikit kabur, tetapi berbentuk. Tepung tambahan tidak perlu ditambah.

Benar, di halaman 8, saya dapati pengiraan semula untuk 900g roti dari Yana, dan jika anda membahagikannya menjadi separuh, maka berat ramuan ternyata agak berbeza dari penukaran menjadi 0.6. Sehubungan itu, timbul persoalan - bagaimana cara mengambil berat ramuan?

Jmilochka, untuk membakar roti 450 g, ambil resipi untuk 900 g dan bahagikan kepada separuh.

Dan saya mengambil resipi dari mesin roti sebagai asas, hanya dia sibuk dengan saya, roti Perancis bakar, jadi saya membakar susu mustard di dalam ketuhar. Saya faham bahawa perlu untuk beralih ke topik khas, tetapi maafkan saya, terkutuk ... ini dia

[Yana]

Yana Terima kasih banyak untuk resipi yang saya suka roti. Hari ini saya meletakkan oven dengan mustard "Perancis", saya ingin tahu bagaimana mendapatkan minyak mustard dengan biji sehingga saya dapati minyak mustard di Kiev Girls dari Kiev, beritahu saya, mungkin seseorang melihat minyak sawi?

[N @ T @]

Roti yang diperoleh mengikut resipi ini memang sedap !!! Dalam keluarga, dia kini paling disayangi.
Saya menemui minyak sawi di bandar kami secara tidak sengaja. Sebagai ganti mustard kacang (saya tidak menjumpai satu) Saya menggunakan mustard halus "Torchin" dengan biji-bijian.
N @ T @ , roti dengan mustard seperti itu ternyata sangat, sangat sedap!

[N @ T @]

Roti yang diperoleh mengikut resipi ini memang sedap !!! Dalam keluarga, dia kini paling disayangi.
Saya menemui minyak sawi di bandar kami secara tidak sengaja. Sebagai ganti mustard kacang (saya tidak menjumpai satu) Saya menggunakan mustard halus "Torchin" dengan biji-bijian.
N @ T @ , roti dengan mustard seperti itu ternyata sangat, sangat sedap!

Saya menggunakan sawi "Veres" (saya lebih suka "Torchin") hari ini, dan kali terakhir saya menggunakan "Veres" Pedas (dalam tiub besi) ternyata sedap.Tal , dan minyak mustard sudahkah anda menjumpai pengeluar mana?

Saya menggunakan mustard "Veres" (saya lebih suka "Torchin") hari ini

Saya harap saya akan menjumpainya juga, tetapi setakat ini hanya yang ada.

Tal, dan anda menjumpai minyak mustard, pengeluar mana?

Pengilang "Kronos-MK", bandar Chernigov.

Hari ini saya membakar sawi, saya tidak akan memberitahu anda rasa, saya memberikannya kepada ibu bapa saya. Tetapi pemandangannya cantik, muncul tiga kali, dipanggang di dalam oven, diuli dalam HP, mustard siap pakai adalah 1 sdt, minyak bunga matahari

lenor_zp, roti Yana rasanya luar biasa! Saya rasa bahawa semua orang yang membakarnya, terima kasih banyak !!! turut serta.

[Yanochka]

Yanochka
Terima kasih banyak untuk resipi! Saya telah kehilangan jumlah penaik lagi! Ini hari ini, dibakar pada sawi Kamis "Rusia" (juga dengan penambahan biji-bijian):

🔗

[Yanochka]

Inilah roti saya untuk resipi ini:

Yanochka, terima kasih sekali lagi untuk resipi yang hebat !!!

tetapi beritahu saya di mana untuk melihat resipi ini, saya masih baru di laman web ini, saya tidak faham, semua orang mengucapkan terima kasih kepada Yanochka,

membalik komen sehingga 3 halaman, bahawa saya tidak melihat resipi dari Yanochka

[Kekasih]

Kekasih
Jadi INI DIA !

terima kasih banyak) Saya sendiri tidak akan tahu di mana mencarinya .... Saya tidak istimewa di forum, tidak istimewa

selesai sahaja roti pagi (mulai 31/05/10)) dan masukkan roti ini ... Saya masih ingat semasa kecil saya sangat menyukai roti mustard. Saya juga membeli minyak sawi ketika saya melihatnya di kaunter.

Saya memasukkan kepingan mentega dan keluar dari peti sejuk. Gadis-gadis, saya (secara eksperimen) mempunyai sebiji roti mustard yang berisi selama 12 hari dan tidak ada kesan acuan

dan mengapa serbuk mustard (GP) harus ditambahkan jika minyak mustard sudah ditambahkan. GP adalah kunci untuk roti jenis ini).
Mengapa saya bertanya, sekarang semuanya ada di rumah kecuali untuk GP

Kekasih, kerana tidak ada GP, tambahkan mustard siap pakai, ia tidak akan menjadi lebih buruk!

Kekasih, kerana tidak ada GP, tambahkan mustard siap pakai, ia tidak akan menjadi lebih buruk!

iaitu tanpa roti sawi atau mustard dalam roti ini? Saya tidak mempunyai sawi di rumah

boleh tambah minyak mustard dan bukannya ...? atau adakah ia sudah berlebihan?