Roti sawi

[Doh:]

Roti sawi

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh:
ragi segar (ditekan)	5 g
tepung Gandum	80 g
air	100 g
Doh:
adunan
tepung Gandum	170 g
susu	40-60 g
gula pasir	15 g
garam	4 g
minyak sawi	15 g

Kaedah memasak

• Doh:
• Kisar ragi menjadi serbuk halus dengan hujung jari anda, campurkan dengan tepung, tambah air suam (37-40C darjah). Pukul dengan pengadun selama 1 minit pada kelajuan terendah, dan kemudian 3-4 minit lagi pada kelajuan tinggi. Kencangkan bekas dengan adunan dengan pelekat dan biarkan suam selama 30 minit.
• Doh:
• Larutkan gula pasir dan garam dalam susu suam, tuangkan susu ke dalam adunan, masukkan tepung. Kuli adunan, masukkan mentega selepas lima minit dari awal menguli. Doh siap tidak melekat di tangan anda, dinding mangkuk atau mangkuk bersih. Biarkan adunan hingga mendidih selama satu setengah jam.
• Letakkan doh di atas meja, uleni dan biarkan pemeriksaan awal selama 5 minit, kemudian gulungkannya ke dalam "lidah" ​​dan bentuk roti atau roti bujur. Pindahkan bahagian doh yang sudah siap ke loyang yang dilapisi kertas penaik, jahitkan ke bawah. Tutup dengan kerajang dan biarkan selama 1-1.5 jam pada suhu bilik sehingga berganda (saya mengambil masa 1 jam pada tahap ini).
• Sebelum menanam di dalam ketuhar, gris roti dengan susu, buat 3-4 potongan serong, sambil memegang pisau pada sudut akut ke roti (hingga mendatar meja).
• Bakar roti dengan stim selama 7-8 minit pertama pada suhu 230C (perolakan 210C) darjah, kemudian 15 minit pada 210C (perolakan 190C) darjah, kemudian bawa roti itu siap pada suhu 190C (perolakan 170C) darjah. Jumlah masa penaik adalah sekitar 35 minit, dipandu oleh ketuhar anda!
• Letakkan roti siap di rak dawai dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
• 
• 
• 
• Roti wangi dan lembut. Saya cadangkan membakar dua bahagian sekaligus.

Masa untuk menyediakan:

3.5 jam

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Saya mengambil resipi "Mustard Bread" GOST 8438-57 sebagai asas, terdapat di sini: 🔗

Resipi dalam kadar penaik:
tepung - 100%
yis ditekan - 2%
gula pasir - 6%
minyak sawi -6%
garam - 1.5%
air - kira-kira 50-55% sehingga adunan konsistensi sederhana diperoleh (saya memerlukan sedikit lagi)

Kecantikan !!! Kami akan memerah roti dan yang berikutnya adalah! Ke penanda buku!

[Harapan,]

Harapan, Saya harap anda suka roti!

Marinochka, bukan roti, tetapi pesta untuk mata!

Manyash, apa butuz !!! Dan potongannya adalah. Bagus!!!

[Manya-ah-ah!]

Manya-ah-ah! Saya tidak mempunyai masa untuk menandakan resipi anda, tidak ada masa yang tersisa untuk membakar
Roti memang sedap!

[Manyasha]

Manyashakeindahan apa yang telah anda bakar! Hebat!

Kita boleh katakan-CONTOH PAMERAN.

[Anak perempuan]

Anak perempuan, terima kasih banyak - banyak!

Berikut adalah sepotong roti ini dari mesin roti (bahagian dua ramuan, dengan ragi kering, dengan cara yang selamat):

Marisha, kita tidak mempunyai minyak mustard, tidakkah ia akan berfungsi dengan mustard?

Ia akan berfungsi, tetapi rasanya akan berbeza.

[Manya]

Manya, tolong beritahu saya, program apa yang anda gunakan untuk membakar roti ini di KhP (jumlah kumpulan dan tempoh program)?

Lelaki, jujur ​​saya katakan, adakah rasa roti oven dan dari HP sangat berbeza?

[Ol,]

Ol, dibakar untuk utama, 2 kumpulan, 3 jam dalam masa. Latihan terakhir yang saya dapat 35 minit sebelum permulaan penaik.

Orang Ireland, kuat: ya: dan tidak hanya mengikut resipi ini, dari oven mempunyai rasa dan aroma yang lebih "roti".

Apa yang diberikan oleh minyak sawi? Sekiranya anda menggantinya dengan rasa zaitun, adakah rasanya akan sama sekali berbeza atau adakah struktur roti akan berubah?

Minyak sawi mempunyai rasa yang pelik dan memberikan sedikit kelembapan. Apabila menggantinya dengan roti zaitun, tentu saja, ia akan menjadi tidak lebih buruk, ia akan sedikit berbeza.

[Manya]

Manya, terima kasih banyak kerana membaca resipi ini!


Roti wangi, spongy dan sangat sedap. Kita semua menyukainya!

Saya memahami semua perkara mengenai HP, terima kasih, saya akan membakarnya di kampung.

Manya! Terima kasih kerana resipi! : rose: Roti luar biasa! Lembut, ringan, lapang. Hari ini sudah hari ke-4, tetapi sama sekali tidak basi. Seolah-olah dia tinggal bersama saya selama-lamanya.
Laporan saya

[Olya, Nadezhda]

Wah, bar apa! Sangat menyelerakan dan lapang!
Olya, Nadezhda! Gadis-gadis, terima kasih banyak atas kepercayaan anda dan untuk berkongsi kecantikan itu! Saya sangat gembira kerana resipi ini berguna dan anda menyukai roti. Kesihatan yang baik untuk anda dan orang tersayang!

[Manechka]

Manechka, terima laporan saya juga. Saya membawa terima kasih yang luar biasa untuk roti yang enak! Saya suka sangat. Sedap!


Itulah bagaimana saya mendapatnya.

[Marisha!]

Marisha! Bun sedap! Teladan! Dan kerak dan potongan dan serpihan!
Terima kasih banyak untuk kecantikan itu! Saya sangat gembira kerana anda menyukai roti!

Marisha, di sini saya dapat resipi ini hari ini Terima kasih atas resipi roti. Ia sedap, wangi

[Lenochka]

Lenochka, Wah! Roti yang enak ternyata, dan serpihan itu keluar dari lubang !!!

[Lenochka]

Lenochka, Wah! Roti yang menggembirakan, dan serpihan semuanya dari lubang !!!

Roti itu sungguh sejuk

Terima kasih Lenochka!

Terima kasih kerana resipi! Saya sangat menyukai gulungan anda.



dibuat dengan ragi kering dan ukurannya sedikit lebih besar, dari 300 g tepung

resep bolshoe spasibo za. ne ochen krasivo u menya poluchilos, no vkusno. (tolko nachala pech)

[Catena,]

Catena, bar cantik! Terima kasih banyak-banyak!

ellak, untuk kesihatan anda! Saya gembira kerana roti ternyata dan terasa.

Terima kasih kerana bereksperimen dengan minyak mustard. Setakat ini berjaya. Adakah kerak renyah, mungkin dari minyak susu?

Nadezhda, bar yang indah! Roti yang sangat lapang ternyata!

Adakah kerak renyah, mungkin dari minyak susu?

Nampaknya susu hanya memberikan kerak yang lebih kemerahan.

Baiklah, akhirnya, saya membakarnya juga. Atas nasihat itu, saya membuat resipi berganda dan mengucapkan ribuan terima kasih. Keluarga saya sangat menyukai bar.

Wow, sungguh kemerah-merahan! Dan apa yang ada di atas, bijan? Untuk sebab tertentu, foto besar tidak boleh dibuka.

Adakah pada hujung minggu di ibu bapa suami saya di kampung.
Saya terus melihat roti, yang mereka makan di kedua pipi (mereka makan 3-4 keping sehari), bertanya apa yang sangat enak di sana sehingga anda memecahkannya seperti roti halia!
Sebagai tindak balas: "Apa roti mustard anda, sedap, telan lidah anda!"

Saya mencubanya, tidak buruk. Sangat lembut, sangat nipis!
Tapi jangan lari ke kedai dan beli untuk saya ... Kenapa? Sekiranya saya boleh membakarnya sendiri!
Hanya di sini, zagvostka, setelah merangkak ke kedai-kedai hari ini, tidak menemui minyak mustard.
Langsung marah kerana seram!

Manka, gadis, di mana anda membelinya?

[Kucing liar]

Kucing liar, Saya selalu membeli di pasar raya besar Magnit, sebotol minyak sawi Sareptovskoe dengan harga, baru-baru ini harganya 120 rubel, sekarang ia seperti 140, seperti itu. Saya sendiri memanggang roti hanya dalam minyak sawi, jauh lebih enak dan lebih indah daripada minyak bunga matahari.

[Kucing liar]

Kucing liar, Saya selalu membeli di pasar raya besar rantai Magnit, sebotol minyak sawi Sareptovskoe harganya, baru-baru ini harganya 120 rubel, sekarang ia seperti 140, sesuatu seperti itu. Saya sendiri memanggang roti hanya dalam minyak sawi, jauh lebih enak dan lebih indah daripada minyak bunga matahari.

Alevtina, setelah menaiki semua Magnet terdekat, saya tidak menjumpai ...

[Kucing liar]

Kucing liar, kami menjualnya hanya di pasar raya besar Magnit, mereka mempunyai bermacam-macam lebih besar daripada di kedai Magnit biasa. Dan cuba minta pemilik sebuah kedai persendirian kecil untuk membawa anda minyak ini, yang memilih barang di kedai runcit. Saya sering meminta pemilik kedai dan kedai untuk membawa saya sesuatu yang tidak dijual. Sekiranya ada asas, maka sebagai peraturan. membawa.

[Maria]

Setelah menaiki semua Magnet terdekat, saya tidak menemui ...

Maria, tetapi kedai ini jauh?

Alamat kedai:

Bahagian atas bandar: Nizhny Novgorod, st. Piskunov, rumah 24 (beranda putih).

Kedai ECO langsung terletak 5 minit berjalan kaki dari dataran. Minin.

🔗

[Maria]

Manka, gadis, di mana anda membelinya?

Maria, Saya beli di pasar. Di Riben, mungkin, bijan dan labu pasti terdapat di sana.

Manechka, hari ini saya membakar roti mustard anda. Ternyata itu bar kecil, tetapi tidak ada yang dapat ditunjukkan. Mereka makan semuanya ketika masih panas. Roti itu HEBAT! Lembut, lembut, dengan kerak rangup. Saya memasak tepung Sokolnicheskaya. Saya terpaksa menambah air, minyak dan ... sawi ..... Ternyata baik-baik saja. Tidak ada rasa mustard. Terima kasih banyak - banyak.

Natasha, "dan semua yang lain adalah resep," kan?

Mereka makan semuanya ketika masih panas.

Ini adalah pujian terbaik.

Manechka, semuanya mengikut resipi! Maaf kerana tidak segera bertindak balas. Baru-baru ini, saya telah berusaha untuk menggunakan komputer saya hanya untuk melihat resipi, tidak ada cukup masa untuk lebih banyak lagi