Roti sawi dengan kefir

[Oleh kerana penambahan mayonis, roti ternyata lembut, tidak basi dan tidak kering untuk waktu yang lama, walaupun dalam bentuk potongan, saya dapati di Internet, membawanya ke piggy bank saya ...]

Roti sawi dengan kefir

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
kefir (suhu bilik.)	200 g
air suam	50 g
mayonis	3 sudu besar l. tanpa slaid
mustard siap atau kering (cairkan terlebih dahulu dengan air untuk mengumpulkan 1 sudu besar. l.)	1 sudu besar l.
garam	1 atau 2jam l.
gula	1.5 sudu besar sudu
tepung gandum yang telah diayak	400 gr.
ragi cecair	1 sudu besar sudu itu
yis kering	1.5 sudu kecil

Kaedah memasak

• Kami menambahkan segala-galanya mengikut urutan bahan ditunjukkan)))Oleh kerana penambahan mayonis, roti ternyata lembut, tidak basi dan tidak kering untuk waktu yang lama, walaupun dalam bentuk potongan, saya dapati di Internet, membawanya ke piggy bank saya ...

Masa untuk menyediakan:

3 jam 45 minit

Program memasak:

Bahasa Perancis

Catatan

dalam konteks

Resipi serupa

Roti madu mustard (pembuat roti) (marishka)

Roti susu mustard (pembuat roti) (Yana)

Roti jagung mustard dengan keju (kuzea)

Saya cuba membakar roti seperti itu. Dan bagaimana banyak orang mengatakan "jangan takut untuk bereksperimen" ... baik, saya tidak takut))
pertama, saya menambah jumlah ramuan separuh, kerana saya memerlukan sebiji roti (berikan untuk ujian))
lebih jauh: kefir ternyata sedikit kurang, jadi saya menghabiskan semua cecair yang tinggal dengan susu (saya tidak menggunakan air)
Saya tidak mempunyai sourdough, saya tukang roti pemula, dan saya belum tahu apa itu.
Saya rasa tidak cukup komponen berminyak (mayonis tidak termasuk jenisnya)) dan saya menambah satu sudu besar marjerin.
Hasilnya sangat memberangsangkan, roti itu cuba keluar dari baldi, menetas ditutup kerana menambah bahan, besar, subur dan wangi !!!
Tidak pernah ada roti seperti itu, seperti di kedai
Tidak mungkin mengambil gambar, mereka langsung mencuri semuanya! tetapi ketika saya memotongnya, nampaknya saya lembap dan sedikit melekat di dalam serpihan (ngomong-ngomong, ketika adunan menguli, saya harus menambahkan banyak tepung, saya cuma menuangkan seratus gram lebih banyak daripada norma, dan masih ada terlalu banyak cecair yang ternyata)
Terima kasih kerana resipi (saya menggunakannya)

tetapi ketika saya memotongnya, nampaknya saya lembap dan sedikit melekat di dalam serpihan (ngomong-ngomong, ketika adunan menguli, saya harus menambahkan banyak tepung, saya cuma menuangkan seratus gram lebih banyak daripada norma, dan masih ada terlalu banyak cecair yang ternyata)
Terima kasih kerana resipi (saya menggunakannya)

Kerana anda perlu mencabut roti yang telah disejukkan sepenuhnya. Roti panas selalu mempunyai serbuk yang melekit!
Semasa mengira ramuan, gunakan jadual Jumlah tepung dan bahan-bahan lain untuk mendapatkan roti dengan saiz yang berbeza https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Terima kasih atas petua ..... betul, saya tidak faham apa kaitan jadual yang disebutkan dengan resipi ini? semua ramuan meningkat secara berkadar (susu 200ml dalam resipi - saya mengambil 300, tepung 400g. Saya mengambil 600, dll.) Adakah saya melakukan sesuatu yang salah?

Terima kasih atas petua ..... betul, saya tidak faham apa kaitan jadual yang disebutkan dengan resipi ini? semua ramuan meningkat secara berkadar (susu 200ml dalam resipi - saya mengambil 300, tepung 400g. Saya mengambil 600, dll.) Adakah saya melakukan sesuatu yang salah?

Kerana, misalnya, 600 gram tepung memerlukan sekitar 400 ml. cecair Jawapannya ada di sini: Pengiraan semula jumlah ramuan dalam resipi roti. Untuk menolong pemula. https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

Nah, pada akhirnya, dari segi cecair, ternyata 375 ml per 600 g tepung ..... tetapi untuk roti, yang anda minta untuk mengikuti setiap kumpulan, saya "merasakan" keperluan untuk menambahkan lebih banyak tepung)) Saya buat pertama kali mempelajari pinggan anda dengan teliti ... terima kasih !!

Saya gembira kerana roti anda ternyata berjaya, saya setuju dengan moderator .... UNTUK MENJADI BREAD UNTUK MENJADI APA YANG DIPERLUKAN, ITU DIPERLUKAN UNTUK MENGHASILKAN KEREN DI GRILLE DAN KEMUDIAN)))) DENGAN ANDA DATANG) LAMA))

[Lelka-Olya]

Lelka-Olya, Saya bawakan terima kasih yang besar dan besar! Semalam saya membakar roti ini dengan sedikit perubahan: 200 g tepung gandum, 200 g rai dan 2 sdt yis, kerana tidak ada masam cair. Lihat apa yang berlaku:

Rasanya sangat menarik, kami menyukainya. Saya akan mengulanginya dengan jelas. Terima kasih sekali lagi!

[Lelka-Olya]

Lelka-Olya, Saya bawakan terima kasih yang besar dan besar! Semalam saya membakar roti ini dengan sedikit perubahan: 200 g tepung gandum, 200 g rai dan 2 sdt yis, kerana tidak ada masam cair. Lihat apa yang berlaku:

Rasanya sangat menarik, kami menyukainya. Saya akan mengulanginya dengan jelas. Terima kasih sekali lagi!

OOOO, anda mendapat roti yang menarik)))) Saya gembira bahawa resipi ini berguna ....)))) super

[Lelka-Olya]

Lelka-Olya, ciri menarik roti ini: ia sama sekali tidak basi! Dan semakin lama ia terletak, lebih sedap! Terima kasih sekali lagi!

[Lelka-Olya]

Lelka-Olya, ciri menarik roti ini: ia sama sekali tidak basi! Dan semakin lama ia terletak, lebih sedap! Terima kasih sekali lagi!

Oleh itu, saya perhatikan, berapa banyak yang telah saya bakar, mereka menjadi basi, tetapi ini tidak

[Lelka-Olya]

Lelka-Olya, dan anda melakukannya dengan mustard siap pakai atau dengan serbuk cair? adakah kepahitan dengan mustard yang belum matang?

[Lelka-Olya]

Lelka-Olya, dan anda melakukannya dengan mustard siap pakai atau dengan serbuk cair? adakah kepahitan dengan mustard yang belum matang?

Saya membuatnya dengan kering, dicairkan dengan air, walaupun ada sawi siap dalam resipi yang sebenarnya, tetapi tidak ada kepahitan, ada roti yang sedap.

Terima kasih atas jawapan anda yang cepat, saya kehabisan, saya hanya menggunakan sisa makanan barbeku dari hati ayam

Apakah ragi cecair?

Terima kasih atas jawapan anda yang cepat, saya kehabisan, saya hanya menggunakan sisa makanan barbeku dari hati ayam

Apakah ragi cecair?

Ya, sudah setengah tahun saya menetap di dalam peti sejuk, saya mengeluarkannya mengikut keperluan, menggunakannya, kemas kini dan simpan semula ... berikut adalah resipi untuk sourdough Perancis ini, proses yang panjang, tetapi patut ia 🔗

Terima kasih, saya akan cuba. Dan kemudian persahabatan saya dengan ragi berhenti ...

Terima kasih, saya akan cuba. Dan kemudian persahabatan saya dengan ragi berhenti ...

Semoga berjaya, pada awalnya saya tidak berjaya sama sekali, dan tidak ada apa-apa, seperti mereka berteman

Tidak, kira-kira 5 tahun yang lalu saya bukan hanya berteman dengan ragi, tetapi cinta! Dan ada kefir dan hop. Tetapi ada saat ketika saya tidak dapat memperhatikan mereka, mereka mati dan ... Baru-baru ini saya cuba meletakkan kefir, tetapi dia, mematuhi semua peraturan, bahkan tidak mahu bernafas ... Entah kefir bukan sama, atau yang lain ..

Tidak, kira-kira 5 tahun yang lalu saya bukan hanya berteman dengan ragi, tetapi cinta! Dan ada kefir dan hop. Tetapi ada saat ketika saya tidak dapat memperhatikan mereka, mereka mati dan ... Baru-baru ini saya cuba memasukkan kefir, tetapi dia, mematuhi semua peraturan, bahkan tidak mahu bernafas ... Entah kefir bukan sama, atau yang lain ..

ya ... mereka berubah-ubah .. ragi ini ... untuk beberapa sebab, tanpa mereka, tidak ada satu roti pun yang naik di dalam pembuat roti ... dan tepung berubah bahagian dan ragi .... tetapi tidak ... mesin roti saya sangat menginginkan ragi dan hanya itu ... ketika itulah roti senang dengan kemegahan dan keliangan ...

[Lelka-Olya]

Lelka-Olya, terima kasih banyak untuk resipi !!!!!!!!!!!! Dia membakar dua kali. Kali pertama dengan mustard, ternyata hebat, dan kali kedua saya memutuskan untuk mencubanya tanpa mustard. Roti ternyata hebat, lapang dan pada masa yang sama tidak hancur. Saya membakarnya 5 hari yang lalu, hari ini kita sedang menyelesaikan roti, tetapi rasanya baru kita membakarnya semalam. Dipanggang dalam suasana Perancis dengan ragi yang ditekan (8 g).

[Lelka-Olya]

Lelka-Olya, terima kasih banyak untuk resipi !!!!!!!!!!!! Dia membakar dua kali.Kali pertama dengan mustard, ternyata hebat, dan kali kedua saya memutuskan untuk mencubanya tanpa mustard. Roti ternyata hebat, lapang dan pada masa yang sama tidak hancur. Saya membakarnya 5 hari yang lalu, hari ini kita sedang menyelesaikan roti, tetapi rasanya baru kita membakarnya semalam. Dipanggang dalam suasana Perancis dengan ragi yang ditekan (8 g).

: girl_wink: sedap ... bila rumah berbau roti sedap

Oleh itu, anda boleh membakarnya tanpa ragi, hanya lebih banyak ragi?

Dan saya terus lupa bertanya (mungkin kebodohan) - adakah tepung rai juga perlu dilewati melalui ayakan?

Dan saya terus lupa bertanya (mungkin kebodohan) - adakah tepung rai juga perlu dilewati melalui ayakan?

Kelebihan menapis tepung https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0

Tetapi ia tidak diayak sepenuhnya - apa yang tinggal di ayak di mana meletakkan, membuang atau dalam adunan?

Tetapi ia tidak diayak sepenuhnya - apa yang tinggal di ayak di mana meletakkan, membuang atau dalam adunan?

Zarah besar dedak tepung kekal di atas ayak. Sekiranya tidak ada kotoran dan pelbagai byk di dalam ayak, kemudian tuangkan biji dedak ke dalam mangkuk ke dalam tepung yang lain, ini adalah zarah dedak yang berguna.
Anda perlu menyaring tepung! Ia tepu dengan udara dan menjadi kusam dalam adunan.

Sekarang jelas bahawa semua orang, baik keseluruhan dan rai ... Saya menghantar ATP untuk mendapatkan bantuan.

Oleh itu, anda boleh membakarnya tanpa ragi, hanya lebih banyak ragi?

Banyak yang dipanggang ... semuanya nampak berjalan lancar ... Saya tidak mempunyai roti tanpa masam yang ternyata sangat sempurna ... Saya mencuba semuanya dan memutuskan tanpa masam di tempat lain

memutuskan untuk membakar roti ini 2 kali. Hasilnya sama, ia naik dengan sempurna (tidak ada masam, saya menambah sedikit ragi), hanya bumbungnya yang terkoyak sedikit (bolehkah seseorang memberitahu saya apa sebabnya, ia tidak penting bagi saya, tetapi tiba-tiba saya Saya akan menganggap ketuhar sebagai hadiah, tidak menyenangkan secara estetik)), walaupun rasanya sangat enak. Saya pasti menanda buku saya sendiri, saya akan membakarnya lagi

Saya juga ingin memanggangnya lama, dan saya memerlukan roti, tetapi saya meletakkannya lewat dan oleh itu pada program "diet cepat" (saya mempunyai bahasa Perancis selama 6 jam), saya memutuskan bahawa saya akan menambah " baking "selepas tamat, dan kemudian saya teringat - mungkin tidak akan berjaya, saya perlu menyejukkan dapur?

baik, itu bergantung pada kompor, saya punya Gorene, dia tidak peduli ... Saya bahkan tidak membawa bahan "awal" ke suhu bilik, seperti beberapa dari mereka harus suhu bilik sebelum menguli .... . dalam proses pemeriksaan pengulian, ia diperbaiki untuk dilihat))) baik, jika sudah diatur, jadi sekarang tebak, cuba matikan setelah menjalankan program dari soket, hidupkan lagi dan mulakan "membakar" .. ..

Saya mempunyai Panasonic 2501. Dan saya juga fikir terdapat banyak cecair, saya mengukur semuanya dengan tepat untuk 400 g tepung - dan saya perlu menambahkan 7 sudu besar serpihan kentang. sudu dengan slaid, roti itu dituntut.

Saya juga selalu menambah tepung dalam semua resipi, jika tidak roti melekat di dinding dan melekat sangat di tangan saya, saya fikir sisiknya tidak seperti itu, tetapi kemudian saya membeli ayak dengan ukuran dalam gram untuk tepung ( Saya diinsuranskan seperti))) dan saya selalu menambahkannya .. .iiiii sangat mudah untuk banyak yang saya tambah! Saya fikir mungkin tungku saya sangat istimewa, (walaupun mungkin ada cecair yang terlalu banyak), anda menenangkan saya sedikit, saya bukan satu-satunya yang menyimpang dari resipi untuk menambah sebahagian besarnya) ))

Sebaliknya, saya tidak pernah mencurahkan semua cecair yang ditunjukkan dalam resipi. Dan kemudian saya menambahkannya secara beransur-ansur semasa kumpulan. Selalunya terdapat sedikit sisa cecair yang tersisa.

Nah, juga jalan keluar, walaupun tidak sepenuhnya jelas apabila terdapat beberapa komponen cecair dalam resipi ... baiklah, sebagai contoh, inilah kefir dan air, apa yang anda tinggalkan untuk "kuah"? atau kita bercakap mengenai campuran semua bahan cair dan menambahkannya kemudian (atau lebih tepatnya tidak menambah)))
Saya tidak bercakap walaupun ada 3 atau 4)))

Sekiranya kefir dan air, maka tinggalkan airnya. Walaupun terdapat 3-4 komponen cecair, maka "kuah" juga hanya air. Ia lebih selesa bagi saya.

Dan saya membaca di suatu tempat bahawa lebih baik melakukannya agar tidak menambahkan cecair tetapi kering.Saya kehabisan program, memanggang setelah tidak menyala - dapur menunjukkan kesalahan 50 ...

Nah, juga jalan keluar, walaupun tidak sepenuhnya jelas apabila terdapat beberapa komponen cecair dalam resipi ... baiklah, sebagai contoh, inilah kefir dan air, apa yang anda tinggalkan untuk "kuah"? atau kita bercakap mengenai campuran semua bahan cair dan menambahkannya kemudian (atau lebih tepatnya tidak menambah)))
Saya tidak bercakap walaupun ada 3 atau 4)))

HEY APA YANG CANTIK ANDA MEMILIKI)))) SUPER))))

HEY APA YANG CANTIK ANDA MEMILIKI)))) SUPER))))

Ngomong-ngomong, saya tidak menambah apa-apa ... DI SINI SAYA BOLEH MENAMBAH TUMBUHAN ... SAYA SELALU MERASA BULAN-BULAN .. IA HARUS LEMBUT (SEBAGAI MERASA TAPI BAYI INI TELAH MEMBACA SESEORANG, DAN BENAR) INI ADALAH BOLA DAN KELAHIRAN HAL-HAL UTAMA TIDAK DAPAT MENGATASI DENGAN Tepung ....

HEY APA YANG CANTIK ANDA MEMILIKI)))) SUPER))))

Ya, dan sangat sedap (ketika saya memilih pisau dari bawah, saya tidak dapat menahan dan mencubit sehelai)))) Oleh itu, anda sangat menghormati resipi itu !!!

Nah, juga jalan keluar, walaupun tidak sepenuhnya jelas apabila terdapat beberapa komponen cecair dalam resipi ... baiklah, sebagai contoh, inilah kefir dan air, apa yang anda tinggalkan untuk "kuah"? atau kita bercakap mengenai campuran semua bahan cair dan menambahkannya kemudian (atau lebih tepatnya tidak menambah)))
Saya tidak bercakap walaupun ada 3 atau 4)))

Tidak lagi penting untuk menambahkan cecair mana, kerana perbualan hanya sekitar 1-3 sudu besar. l. Anda boleh mencampurkan semua cecair dalam gelas terlebih dahulu, kemudian anda mendapat campuran
Anda hanya boleh menambah sedikit air.

Pilihan terbaik dan paling mudah untuk mengawal kumpulan adalah prinsip "tepung ke dalam air", apabila kita menuangkan semua cecair mengikut resipi, dan menambahkan tepung sebenarnya berapa banyak doh yang diperlukan

Menurut ejekan resipi semalam saya - tentu saja roti tidak dibakar sedikit di dalam, tetapi bahagian bawah dan tong sangat dibakar. Tetapi rasanya luar biasa. Hari ini saya dengan lembut memasukkannya ke dalam mentega dalam kepingan dalam kuali, sangat lazat, terima kasih atas resipi. Saya pasti akan mengulanginya, tetapi saya tidak tahu - mengenai program Perancis atau yang utama, kerana pada asalnya - 3 jam 45 m., Dan saya mempunyai roti Perancis - 6 jam, yang utama lebih dekat dalam masa - 4 jam.

[Gagak]

Gagak, Saya bakar dalam bahasa Perancis, saya juga memilikinya selama 6 jam. Roti ternyata sangat hebat.

Menurut ejekan resipi semalam saya - tentu saja roti tidak dibakar sedikit di dalam, tetapi bahagian bawah dan tong sangat dibakar. Tetapi rasanya luar biasa. Hari ini saya dengan lembut memasukkannya ke dalam mentega dalam kepingan dalam kuali, sangat lazat, terima kasih atas resipi. Saya pasti akan mengulanginya, tetapi saya tidak tahu - mengenai program Perancis atau yang utama, kerana pada asalnya - 3 jam 45 m., Dan saya mempunyai roti Perancis - 6 jam, yang utama lebih dekat dalam masa - 4 jam.

Saya menggunakan mod Perancis (900 g), waktunya adalah 03:40 .... anda perlu bereksperimen dengan ketuhar. Hari ini saya membakarnya semula tanpa mustard ... Saya menambah 1 jam. l. susu kering dan setelah membuktikan sebilangan kecil kenari dan biji bijan ... roti dimainkan dengan nota dan rasa baru ...



kerak ternyata nipis dan super rangup, ia pecah ketika memotong dengan pisau dan celah-celah ... hrum-hrum ... di dalamnya terdapat rasa sejuk dan keliangan dengan kacang)))))

Saya menggunakan mod Perancis (900 g), waktunya adalah 03:40 .... anda perlu bereksperimen dengan ketuhar. Hari ini saya membakarnya semula tanpa mustard ... Saya menambah 1 jam. l. susu kering dan setelah membuktikan sebilangan kecil kenari dan biji bijan ... roti dimainkan dengan nota dan rasa baru ...



kerak ternyata nipis dan super rangup, ia pecah ketika memotong dengan pisau dan celah-celah ... hrum-hrum ... di dalamnya terdapat rasa sejuk dan keliangan dengan kacang)))))

Wow, saya hanya mahu memancutkan kerak rangup ini dengan susu))

Pilihan terbaik dan paling mudah untuk mengawal pengulian adalah prinsip "tepung ke dalam air", apabila kita menuangkan semua cecair mengikut resipi, dan menambahkan tepung sebenarnya, berapa banyak doh yang akan diambil

Saya setuju, jika tidak, keadaan akan berubah apabila semua cecair kecuali air telah ditambahkan, dan doh tidak memerlukan lebih banyak cecair, dan resepinya sudah tidak sama))) Saya juga entah bagaimana segera menggunakan kaedah dalam bentuk cecair tepung dan tambahkannya jika perlu

Wow, saya hanya mahu memancutkan kerak rangup ini dengan susu))

jadi rumah tangga saya juga

Saya tidak tahu ... Saya telah membuat roti selama bertahun-tahun. Pada permulaan aktiviti memanggang saya, di suatu tempat saya hanya membaca cara menyesuaikan kolobok ini, dan inilah cara saya menggunakannya. Dia tidak pernah mengecewakan saya. Tetapi ... Bagi masing-masing.