Hawaj (campuran rempah)

[Hawaj]

Hawaj (campuran rempah)

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
Hawaj untuk sup dan hidangan utama - 1
____
- lada hitam	3 bahagian
- jintan	1.5 bahagian
- kunyit	1 bahagian
- buah pelaga	0.5 bahagian
- safron	0.5 bahagian

Kaedah memasak

• Hawaj (Hawaij, Hawayij) - Hawaij, Hawaij, Hawaij
• Ini adalah ramuan pedas dari Yaman dan cukup popular di Israel.
• Digunakan untuk sayur-sayuran dan daging panggang, serta sos, rebusan, nasi dan sup.
• Terdapat beberapa jenis Khawari:
• - untuk sup dan hidangan utama
• - untuk kopi
• - untuk teh
• Untuk sup dan hidangan utama, beberapa variasi campuran ini adalah perkara biasa.
• Satu pilihan adalah cepat - dengan biji jintan dan safron (diberikan dalam resipi utama).
• Yang lain lebih cerah - dengan jintan dan ketumbar, kadang-kadang dengan bunga cengkih.
• Hawaj untuk sup dan hidangan utama - 2
• 3 bahagian - lada hitam
• 3 bahagian - jintan (jintan)
• 2 bahagian - kunyit
• Bahagian 1 - buah pelaga
• 1 bahagian - ketumbar
• 0.5 bahagian - cengkih (pilihan, iaitu, pilihan)
• __________________
• Semua bahan kecuali kunyit dan kunyit perlu digoreng selama beberapa minit dalam kuali, dengan api sederhana, dan kemudian hanya mengisar.
• Setelah memanggang, rempah-rempah mengubah bau dengan sangat menyenangkan, seperti yang mereka katakan - "lepaskan aroma".
• Simpan dalam botol kedap udara.
• __________________
• Hawaj untuk sup dan hidangan utama - 3
• 3 sudu besar l - lada hitam
• 3 sudu besar l - jintan (jintan)
• 3 sudu besar l - kunyit
• 6 anyelir keseluruhan
• 8 kotak buah pelaga
• Berat:
• Zira tanah - 30 gr.
• Cengkih tanah - 5 gr.
• Kunyit tanah - 30 gr.
• Kapulaga tanah - 10 gr.
• Ketumbar tanah - 10 gr.
• Halia kering - 10 gr.
• ________________
• Khawaj untuk kopi dan teh adalah set tradisional - berdasarkan kayu manis, cengkeh, kapulaga, halia - tidak bersifat ketenteraan.
• Rempah-rempah tidak ditambahkan ke minuman siap, tetapi semasa memasak.
• Untuk kopi:
• 1 sudu kecil - halia
• 3 sudu besar l - kayu manis
• 1/4 sudu kecil - ulas tanah
• 2 sudu besar l - buah pelaga
• 1 sudu kecil - pala
• Untuk teh:
• 2 sudu besar l - kayu manis
• 1 sudu besar l - halia
• 1/4 sudu kecil - ulas tanah

Masakan kebangsaan

Orang Yaman

Catatan

Rempah campuran lain:

Baharat - Campuran Arab, Afrika Utara
Berbere - Campuran Ethiopia

Hebat! Saya sudah lama mahu membuat campuran itu sendiri, tetapi inilah!
By the way, campuran yang disertakan dengan teh, trio ini mempunyai agen imunostimulasi yang sangat kuat untuk pencegahan, misalnya, selesema dan selesema pada musim sejuk!
Terima kasih!

Peliknya, hawaij ini dijual di sini. Saya selalu yakin bahawa ia hanya kapulaga ...

Dan bagi saya itu adalah wahyu bahawa sebelum mengisar rempah, mereka harus digoreng.

Saya suka rempah, campurannya dan membangkitkan pelbagai pilihan baru (terutama eksotik)! Suka idea ini! terima kasih

Hebat !!! Terima kasih atas peluang lain untuk mempelbagaikan hidangan kami!

[Caprice]

Dan saya terkejut bahawa walaupun sup puri cendawan yang kelihatan biasa - dan itu disediakan dengan hawaja!
Sudah tentu, sebagai permulaan, saya tidak tahan 2 sudu campuran dalam periuk sup, saya memerlukan kebiasaan, tetapi secubit untuk mencurahkan, lihat bagaimana ia akan bermain, sangat mungkin

Peliknya, hawaij ini dijual di sini. Saya selalu yakin bahawa ia hanya kapulaga ...

Caprice - maka mungkin anda mendapat pilihan kopi di sana, buah pelaga yang besar

Bagi saya, secara umum tidak dapat difahami bahawa perkataan "Hawaij" yang sama digunakan untuk merujuk kepada set rempah yang sama sekali berbeza - beberapa untuk makanan, dan yang lain untuk minuman

Bagi saya, secara umum tidak dapat difahami bahawa perkataan "Hawaij" yang sama digunakan untuk merujuk kepada set rempah yang sama sekali berbeza - beberapa untuk makanan, dan yang lain untuk minuman

Ini mungkin bagaimana semuanya di India - masala (dan garam-masala dan teh-masala)

[Caprice]

Caprice - maka mungkin anda mendapat pilihan kopi di sana, buah pelaga yang besar

Bagi saya, secara umum tidak dapat difahami bahawa perkataan "Hawaij" yang sama digunakan untuk merujuk kepada set rempah yang sama sekali berbeza - beberapa untuk makanan, dan yang lain untuk minuman

Caranya. Kami menjual hawij untuk kopi (orang Yaman minum kopi dengan hawij. Saya mencubanya, sangat menyegarkan dengan minimum kopi itu sendiri dan berbeza dengan kopi Arab dengan kapulaga (hel)) dan hawij untuk sup. Sejujurnya, saya juga tidak memahami perasa ini. Semua alat oriental dalam keluarga saya tidak terlalu digemari, oleh itu saya tidak terlalu peduli dengan perkara ini.

Terima kasih banyak - banyak!!! Untuk teh, kopi, saya membeli halia segar untuk perniagaan ini. TERIMA KASIH !!!!!

Terima kasih banyak - banyak!!! Untuk teh, kopi, saya membeli halia segar untuk perniagaan ini. TERIMA KASIH !!!!!

Hanya membuang rempah ke dalam kopi tidak sepenuhnya benar. Anda perlu mengetahui dengan tepat rempah mana, dan berapa banyak, dan mengikut urutan dan berapa bahagian yang dimasukkan ke dalam kopi. Jika tidak, anda akan mendapat minuman yang sangat tidak menyenangkan, dan, oleh itu, tidak dapat diterima, kerana sensasi rasa orang Eropah (dan, mungkin, bukan hanya orang Eropah).
Dengan rempah, secara amnya, anda harus berhati-hati IMHO.

Caranya. Kami menjual hawij untuk kopi (orang Yaman minum kopi dengan hawij. Saya mencubanya, sangat menyegarkan dengan minimum kopi itu sendiri dan berbeza dengan kopi Arab dengan kapulaga (hel)) dan hawij untuk sup. Sejujurnya, saya juga tidak memahami perasa ini. Semua alat oriental dalam keluarga saya tidak terlalu digemari, oleh itu saya tidak terlalu peduli dengan perkara ini.

Saya tidak hanya menambah sedikit minuman, tetapi saya menambah sedikit secara mikroskopik, jika tidak, kita tidak akan dapat minum, jadi ya, semuanya sangat halus untuk selera kita yang tidak biasa.

Dan untuk makanan, saya suka mencuba pelbagai pilihan, tetapi saya biasanya tidak menerima kebanyakan campuran siap pakai - kerana tidak bertoleransi terhadap beberapa rempah.
Sebagai contoh, saya biasa membeli beg siap pakai dengan Kari dan daripada 4 syarikat yang saya suka hanya satu atau lebih, dan saya mengambil 1/8 sudu teh hanya untuk membuat warna terang.

Ini bagus - untuk mengumpul campuran sendiri - anda sentiasa dapat mengurangkan dos ramuan atau rempah yang tidak disukai.

Ini mungkin bagaimana semuanya di India - masala (dan garam-masala dan teh-masala)

Itu yang pasti
Untuk menyokong ini, saya mendapat maklumat bahawa hawaj akan disediakan di pasar atau di kedai rempah untuk hidangan tertentu - secara berasingan untuk sup, secara berasingan untuk ayam, secara berasingan untuk daging lain ...

julifera! Bau campuran. Semasa proses penyediaan, timbul persoalan: adakah kayu manis diambil atau lebih baik menggilingnya dari kayu? dan apakah kaedah terbaik untuk melakukannya?

julifera! Bau campuran. Semasa proses penyediaan, timbul persoalan: adakah kayu manis diambil atau lebih baik menggilingnya dari kayu? dan apakah kaedah terbaik untuk melakukannya?

Saya sudah mengambil jalan

Jelas. Saya cuba mengisar sebahagian (dalam kilang dan mortar), dan kemudian saya juga menambah tanah