Kelopak telinga

Kelopak telinga

Kategori: Makanan pertama

Bahan-bahan
pike hinggap besar	1 PC.
hinggap kecil	2-3 keping.
air	3 l.
nasi	2-3 st. l.
medium kentang muda	3 keping.
garam	rasa
hijau (dill, pasli, selasih)	berkas
kunyit, lada

Kaedah memasak

• Kupas pike perch, potong sehingga sesuai di kuali. Bilas hinggap, ikat dengan kain kasa. Masukkan ikan ke dalam periuk. Untuk diisi dengan air. Masak sehingga pike bertengger siap (10 minit). Keluarkan pike perch, biarkan bertengger di kasa - biarkan mereka memasak kuahnya (semasa kita sibuk dengan pike hinggap). Bebaskan daging pike hinggap dari tulang. Keluarkan hinggap dari kuahnya. Masukkan beras yang telah dibasuh ke dalam kuah dan masak selama 10-15 minit (hingga separuh masak). Potong kentang muda. Masukkan beras. Garam kuahnya, musim. Masak hingga kentang empuk (10 minit).
• 
• Masukkan peri pike ke dalam kuah, tuangkan sayur cincang.
• 
• Didihkan dan matikan. Berkeras selama 5 minit. Ternyata telinga yang sangat sedap!
• 

Masa untuk menyediakan:

40-50 minit

Catatan

Saya sengaja tidak menambahkan rempah aroma, lemon, zaitun, dan lain-lain yang kuat, ke zander, agar tidak mengganggu rasa murni pike bertengger. Pada pendapat saya, telinga angsa adalah yang paling sedap! Tanpa bertengger, ternyata lebih telus dan kurang berminyak (saya lebih suka ini, dan suami saya suka kemalangan).

Resipi serupa

Telinga ikan keli dengan bubur jagung (KitchenAid multicooker) (Manna)

Sup telinga dalam tin (Zena)

Telinga ais gaya Chuvash (dopleta)