Roti gandum rai masam (di dalam ketuhar)

Roti gandum rai masam (di dalam ketuhar)

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Tepung rai	250 g
Tepung Gandum	200 g
Budaya pemula kefir cair	500 gr.
Panifarin (tanpanya)	10 gr.
Garam	10 gr. (1.5 sudu kecil.)
gula perang	0.5 sudu besar l.
Minyak sayur (mengambil walnut)	30 gr. (2 sudu besar. L.)
Ketumbar tanah	8 gr. (1.5 sudu besar. L.)

Kaedah memasak

• Betulkan roti, jika perlu.



• Ragi kuat, jadi ragi tidak diperlukan.



• Penapaian hingga dua kali ganda.



• Pembentukan, pembuktian.



• Buat sayatan.



• Barangan kukus.

MISHA, berapa banyak anda menyaring roti dan membakar dalam apa, dan berapa dan pada suhu berapa?
Saya sepertinya telah mencuba segala-galanya di perapian, dan dalam bentuknya, dan taburkannya, dan tutup semuanya dengan penutup dan semuanya kosong: roti itu merayap atau pecah ke semua arah. Dan kerak kering
Hari ini saya membakar mengikut resipi anda, tidak mengubah apa-apa. Dia memasukkannya ke dalam mangkuk kaca yang dilapisi dengan perkamen di dalam microwave dengan cawan air panas. Orang roti halia telah meningkat dengan baik dan telah meningkat sebanyak 2 kali. Waktu adalah 2 setengah jam. Kemudian saya memasukkannya ke dalam bentuk lain untuk dibakar dengan kertas dan kemudian ia melayang Dan potongannya kabur ... Saya bakar pada suhu 220 * selama 15 minit dan kemudian pada suhu 180 * selama 45 minit lagi. Saya meletakkan bekas air di ketuhar.
Hasil dalam foto
Saya tidak tahu apa yang harus dilakukan, satu kekecewaan. Apa yang saya buat salah?

Sekiranya roti meluas atau "meletup" kemungkinan besar anda perlu memperhatikan ragi. Ini, dan bahkan kerak yang padat dan sukar, diperoleh jika ragi disimpan di antara makanan yang dipanggang di dalam peti sejuk. Sourdough memerlukan kesejukan untuk memastikannya selamat, tetapi tidak sejuk. Saya fikir ia adalah ragi.

MISHA betul, ini berlaku jika ragi dari peti sejuk, dengan suhu +4 - 6 darjah.
Cuba cari tempat untuk menyimpan budaya pemula anda pada suhu. lebih kurang 12 darjah.
Semua mesti berjalan lancar.
Semoga berjaya !!

Semalam saya membakar roti ini. Sangat sedap. Saya mempunyai ragi anggur. Saya mengambil 300 ml sisa kefir. Saya menguli roti, meninggalkannya di roti Perancis semalaman. Semuanya ternyata hebat. Terima kasih kerana resipi!

[judit]

Semalam saya membakar roti ini. Sangat sedap. Saya mempunyai ragi anggur. Saya mengambil 300 ml sisa kefir. Saya menguli roti, meninggalkannya di roti Perancis semalaman. Semuanya ternyata hebat. Terima kasih kerana resipi!

judit , bakar untuk kesihatan yang baik!

MISHA, betapa indahnya roti anda! Saya menulis resepinya.
Hanya karya seni.

Saya mengambil gandum sebagai gantinya. Sourdough susu rai. HP - pastri Perancis. Ternyata sangat banyak walaupun tidak ada.