Roti Darnitsky dengan tepung kefir dalam pembuat roti

Roti Darnitsky dengan tepung kefir dalam pembuat roti

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Air suam	150 ml.
Tepung rai	260 g
Tepung Gandum	300 gr. + ke kolobok
Masak Kefir	900 ml.
Ragi (untuk jaminan)	1 sudu kecil
Gula	1 sudu besar l.
Garam	1 sudu kecil
Minyak zaitun (saya mempunyai mentega)	50 gr.

Kaedah memasak

• Dari kepala saya, saya perlu menuangkan minyak zaitun, dan ketika minyak cair, sudah terlambat untuk bermain semula
• inilah pemula saya:
• tapi roti tampan seperti itu berlari di dalam baldi saya
• 
• setelah sekian lama menderita, meninggalkan program utama, saiz 1kg (walaupun ternyata 1kg280gr), kerak gelap
• ini dia, rasa kacak saya
• 

Resipi serupa

Roti darnytsky gandum-gandum dengan madu (pembuat roti) (Lillian)

Roti klasik Darnitsk (pembuat roti) (djania)

Roti Darnytsia untuk suami (pembuat roti) (Gasha)

Lyapota !!!! Dan seperti resipi ringkas, tidak sukar bagi saya seorang pemula. Bagaimana ragi akan matang!

Dengan rasa terima kasih atas resipi itu, saya menyesuaikannya dengan selera saya sejak lama, tetapi sekarang ini adalah salah satu resipi kegemaran kami. Bagus di HP dan di dalam ketuhar

Sekiranya boleh, pilihan saya:

Tepung rai - 230.0
Tepung gandum - 270.0
Sourdough - 150.0
Minyak zaitun - 20.0
Serum - 300 ml.
Garam - 1.5 sudu kecil.
Gula perang - 1 sudu besar l. (atau madu)
Kvass wort - 20.0
Ragi 4.0
Dan bergantung pada mood saya, saya memasukkan serpihan, dedak atau serat yang berbeza.

Beberapa gambar:

Maaf, adakah saya faham dengan betul bahawa anda perlu menggunakan satu budaya pemula 900ml?
Saya hanya akan menanam pemula kefir khusus untuk resipi anda,
jadi untuk bersedia terlebih dahulu saya bertanya.
terima kasih, yana

dalam kes ini, saya mengambil tepat 900 ml kultur starter. hakikatnya adalah bahawa saya membesarkannya dalam jangka masa yang lama, membakarnya dengan kerap, tetapi di atas roti inilah saya memutuskan untuk berehat daripada menanam masam dan merebus semua yang ada, tanpa jejak! pada dasarnya, jumlah masam ini terlalu banyak, tetapi jangan buang produknya ... jadi tumbuhlah kefir sourdough dan gunakan untuk kesihatan! pertama kali mencuba sourdough untuk 200ml, dan kemudian bereksperimen dengan roti yang berjaya! dan jangan lupa untuk membual

dalam kes ini, saya mengambil tepat 900 ml kultur starter. hakikatnya adalah bahawa saya membesarkannya dalam jangka masa yang lama, membakarnya dengan kerap, tetapi di atas roti inilah saya memutuskan untuk berehat daripada menanam masam dan merebus semua yang ada, tanpa jejak! pada dasarnya, jumlah masam ini terlalu banyak, tetapi jangan buang produknya ... jadi tumbuhlah kefir sourdough dan gunakan untuk kesihatan! pertama kali mencuba sourdough untuk 200ml, dan kemudian bereksperimen dengan roti yang berjaya! dan jangan lupa untuk membual

Maafkan saya, saya ada soalan lagi. Jadi sekarang ceritakan keseluruhan resipi, jika saya mengambil 200 biji masam, berapa banyak tepungnya
dan air?
yana

dan tepung dan air - sama seperti resipi. sesuaikan ketumpatan adunan dengan tepung gandum. roti siap hanya akan lebih ringan.

Maaf, bolehkah anda bertanya apa yang salah dengan saya? Saya membuat roti di Binaton 2169. Saya mendapat cadangan di forum - saya menguli doh pada mode-№ Dough "1.5 jam dan segera dalam mod penaik-1 jam pada suhu 180 darjah, programnya adalah seperti berikut. Roti nampaknya dipanggang dengan kerak yang tidak pekat, tetapi di dalamnya sedikit lembap dan masam, tidak enak. ”Satu gangguan.

[fugaska]

fugaska,
Terima kasih kerana resipi!
Kali pertama, melihat semua bahagian yang ditunjukkan, ternyata banyak. Sehingga dalam proses menaikkan adunan, saya melangkaui "bank" ... saya terpaksa mengeluarkannya.
Tetapi, pada akhirnya, roti itu ternyata sangat enak, dan hasilnya, ia cepat dimakan.
Sekarang saya memutuskan untuk menyesuaikan ukuran ramuan untuk pembuat roti saya (PHILIPS)
Jadi resipi saya adalah:

Bahan-bahan:
- Budaya pemula Kefir (cecair),
pada tepung rai yang dikupas - 500 ml
- Air suam - 120 ml
- Tepung rai, dikupas - 200 gr
- Madu cair - 1 sudu besar.
- Garam laut, halus - 1 sudu kecil.
- Mentega, cair - 30 gr
- Pekat Kvass - 1 sudu besar. l.

Saya memasukkan semua ini ke dalam baldi mesin roti dan memasukkan adunan untuk menguli dalam program.

Semasa menguli, saya mula menambahkan tepung gandum yang diayak secara beransur-ansur untuk membentuk roti.
Hasilnya, 300 g tepung gandum keluar.

Apabila seluruh jisim diuli menjadi roti biasa, saya meninggalkannya di dalam baldi, di sini di pembuat roti, tanpa menghidupkan program apa pun.
Selepas kira-kira satu jam, roti itu tumbuh dan kelihatan seperti ini:



Kemudian saya menghidupkan pembuat roti ke program "Bake Only" selama 60 minit dan hasilnya saya mendapat roti dengan rasa yang sangat baik:







Dan ingatlah, tanpa satu gram yis kering !!!
Sedap!