Roti gandum rai dengan tepung masam dan bir di pembuat roti

Roti gandum rai dengan tepung masam dan bir di pembuat roti

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
masam rai	135g
tepung rai yang dikupas	80g
tepung Gandum	370g
garam	8g
sayang	1 sudu besar l.
bir gelap	220g
yis segera (pilihan)	2g
biji bunga matahari untuk penyiraman (pilihan)	40g

Kaedah memasak

• Segarkan masam rai dengan kelembapan 100% dalam 6-9 jam. Tuangkan bir ke dalam baldi mesin roti dan masukkan tepung masam, madu, garam, tepung dan ragi. Mereka yang yakin akan kekuatan ragi ragi mereka tidak perlu menambahkannya. Dalam proses pencampuran, saya menambah 20 g bir lagi. Fokus pada keadaan kolobok. Doh diuli pada program "doh" selama 1 jam 30 minit. Sekiranya selama ini adunan tidak cukup naik, biarkan di dalam roti sehingga berganda. Sebelum membakar, taburkan dengan air dan bakar pada program penaik selama 60 minit. Sejujurnya, saya berfikir bahawa 60 minit tidak akan mencukupi, tetapi saya harus pergi dan tidak ada yang menjaga roti. Saya kembali hanya selepas 3 jam. Tetapi yang menggembirakan saya, roti itu dibakar dan walaupun setelah berdiri di program "tetap hangat selama 1 jam" setelah dibakar, ia tidak basah. Roti ternyata sangat enak, wangi, lembut dan bahkan bumbungnya tidak runtuh, yang sering terjadi pada roti rai.
• 
• resepinya diambil dari laman web rozik1965.livejournal.co m. hanya jumlah ramuan yang diambil 2/3 dari yang asli.

Program memasak:

doh + barang bakar

Resipi serupa

Roti bir dengan barli bakar mengikut resipi dari buku "Roti. Teknologi dan resipi" karya J. Hamelman (Korsika)

Roti bir (pembuat roti) (fugaska)

Roti bir Slovakia (Natali06)

dan tanpa bir, dan di mana saya boleh mendapatkan ragi seperti itu?

Menumbuhkan ragi tidak sukar. Di laman web ini, semua jenis resipi untuk membiakkan masam. Lihat bahagian "roti masam". Sudah tentu, anda boleh membakar roti tanpa bir, hanya roti yang berbeza.

roti sedap ternyata !! Terima kasih. Hanya saya separuh mencairkan bir dengan whey ... Saya mengumpulkan banyaknya ..