Roti hancur

Seminggu yang lalu, saya mula bereksperimen dengan kefir dan air mineral, dan akibatnya saya sekarang hanya memanggang roti ini kerana enak dan tidak hancur. Saya tidak tahu apa masalahnya, gabungan kefir dengan air mineral tidak menjadikan roti hancur, dan saya juga menambah 3 sudu besar. sudu minyak zaitun.

Bolehkah anda mempunyai resipi dengan kefir dan air mineral?

Bolehkah anda mempunyai resipi dengan kefir dan air mineral?

Perhatikan tarikh siaran ini, 2008.
Gunakan carian resipi, atau lihat resipi di bahagian roti Ragi

Perhatikan tarikh siaran ini, 2008.
Gunakan carian resipi, atau lihat resipi di bahagian roti Ragi

Ya, saya tahu tarikhnya sudah tua. Saya hanya berfikir mungkin ada yang tahu resepinya. Tetapi saya akan melihat. Terima kasih.

Dan anda juga boleh bertanya kepada saya, walaupun soalannya pelik. Saya memerlukan roti yang akan mentolerir pengangkutan dengan baik - iaitu selama 2-3 hari ia tidak hancur (jika kadangkala dihancurkan dalam beg galas). Sehingga sedikit getah atau sesuatu. apa yang perlu ditambah lagi?

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

inucya - -Aku memerlukan roti yang dapat menahan pengangkutan dengan baik \ apa yang boleh saya tambahkan lebih banyak?

MAKANAN

Sehingga sedikit getah atau sesuatu. apa yang perlu ditambah lagi?

Komposisi utama roti:
Tepung gandum 430 gram
Katyk (susu curdled) 280 ml.
Minyak zaitun 45 ml. atau 3 sudu besar. l.
Garam kasar 8 gram
Ragi aktif kering 1 sudu kecil.

Cubalah yang ini, semoga anda menyukainya

[Pentadbir]

Pentadbir, terima kasih banyak, saya akan mencubanya hari ini dan menulis laporan kepada anda.
Teduh, Saya baru-baru ini membuat roti donetsk yang berharga 9 kopecks, kuning telur dan mentega plum juga ada. jadi mereka sangat hancur pada hari kedua. atau apa jenis muffin?

[Pentadbir]

Pentadbir, terima kasih banyak, saya akan mencubanya hari ini dan menulis laporan kepada anda.
Teduh, Saya baru-baru ini membuat roti donetsk yang masing-masing 9 kopecks, kuning telur dan mentega plum juga ada. jadi mereka sangat hancur pada hari kedua. atau apa jenis muffin?

Baca lebih lanjut mengenai topik ini Mengeringkan dan mencuri roti, sangat bermaklumat https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144383.0

Lelaki dan perempuan! Beritahu saya! Dua hari yang lalu saya membakar roti "Barvikhinsky" mengikut resipi dari Multicooker. Komposisi hampir GOST, iaitu tepung, bijirin, air, garam, gula, dan 1 telur. Foto yang begitu menyelerakan, saya mahukannya! Dan hancur hanya hodoh. Adakah dia seharusnya, atau ada sesuatu yang salah? Kami tidak pernah menjual ini di bandar kami, saya tidak dapat membandingkan.

Sila tulis resipi itu sendiri (dan komposisi, dan cara membakarnya) dan cara anda membakarnya sendiri.

Saya lupa menulis bahawa roti adalah untuk HP.
Tepung / s 230
Krupka psh. 225
air 300
kering 1.5 sudu kecil
garam 1.5 sudu kecil
gula 1 sudu besar
telur 1 pal.
Tuangkan kuah dengan air 60 darjah sekurang-kurangnya 2.5 jam. Kemudian, mengikut arahan, tambahkan semua yang lain. Dan "Diet", L - ini untuk Panasonic.
Tidak seperti resipi, saya menuangkan biji-bijian dengan air sejuk semalaman dan di dalam peti sejuk (agar tidak masam). Krupka menjadi bubur lembut, tetapi basah.
Dalam proses menguli, saya hanya menambah 1.5 sudu tepung, kerana roti itu dilumurkan di dinding. Selepas itu, roti dibentuk, tetapi semasa pemeriksaan, adunan (kelihatan) diperoleh agak cair.

Sepertinya saya betul-betul "agar tidak masam" bahawa ia bertentangan dengan resipi - bakteria asid laktik tidak dapat diaktifkan dalam bijirin yang direndam. Sekiranya anda menuangkan air 60 ° C ke atas bijirin pada suhu bilik, hasilnya adalah suhu sekitar 40 ° C. Bakteria asid laktik terdapat pada bijirin, dan suhu ini hanya untuk perkembangannya.

Begitulah rupa doh "menurut GOST" - ia benar-benar mempunyai konsistensi yang berbeza berbanding roti gandum biasa.

Doh, ketika berhenti tergantung di pengadun, kelihatan seperti ini. Tetapi saya mungkin menggunakan air sejuk. Saya akan cuba lagi. Roti yang sangat menyakitkan, saya juga ingin mendapat hasil yang baik.
Terima kasih banyak atas petua!

Selamat hari kepada semua! Saya tidak berubah dan menambah adunan yang hancur pula! Satu-satunya perkara yang tidak pernah saya kunjungi dengan serbuk penaik adalah membuat - dan saya tidak tahu resipi untuk itu! Boleh ada yang memberitahu saya. Saya mahukan sesuatu seperti pada zaman kanak-kanak dan masa muda saya (masa-masa kehidupan buruk USSR) - sesuatu yang serupa dengan rasa ternyata tetapi hancur dan keraknya hancur kuat dan sebagainya ...

asid ditambah? protein meningkat?
Tidak jelas dari catatan anda apa yang anda lakukan. Bagaimana saya boleh menasihati anda sesuatu?

Ibu mertua saya hanya memuji roti saya kerana ia "kelihatan seperti itu - sejak muda." Saya tambah asam (atau buat roti dengan doh).

Dan serbuk penaik adalah omong kosong, maaf, bermain-main. Terdapat soda, yang dikontraindikasikan dalam adunan ragi!

Baik - dan baik - dengan lebih terperinci mengenai asid ... apa jenis asid dan bagaimana menyediakan doh? Sila kunyah pembuat roti yang tidak berpengalaman jika tidak mengganggu anda.

Saya hanya bereksperimen dengan jumlah ramuan (lebih kurang) - tetapi saya tidak tahu apa-apa mengenai asid dan adunan! Tetapi saya menantikan nasihat - saya sangat mahukan sesuatu yang baru dan lebih baik. dan buangkan sekali dan selamanya dengan menghancurkan roti anda.

Dan resipi roti anda boleh didapati di studio Mari cuba dan cari tahu

Baru-baru ini saya menggunakan resipi ini - ia lebih mirip dengan bau dan rasa seperti yang ada pada masa muda saya - tetapi dari segi penghancuran tidak!
air suam 1 1.4 cawan
garam 1 sudu kecil
gula 1 s. l
minyak sayuran 3 s. l
tepung 4 cawan
yis segera 2 sudu kecil
Itu pada asasnya.

Saya mengurangkan gula dari 3 sudu menjadi satu - dan garam dari 2 sudu teh menjadi satu. Tiga hingga empat sudu lebih banyak air daripada stoknya. baik kita suka rasa. Saya cuba menukar ragi - ia masih hancur.

[Pentadbir]

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1763.0

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1763.0

Bukankah itu terlalu banyak minyak? Dan garam nampak sedikit (saya mempunyai 1.5 sudu garam untuk 500 g tepung).

Cuba sebagai permulaan dalam roti sederhana gandum asas 5-10-20 gram (1-2 sudu kecil) air ganti dengan cuka sari apel penapaian semula jadi (!!!). Atau tambahkan asid askorbik (Pentadbir akan memberitahu berapa dan berapa).

Kawal roti dan anda akan berjaya. Pentadbirakan memberikan semua cadangan yang diperlukan dan menghantar jika perlu

Dari resipi, runtuhan jelas - sedikit cecair!

Untuk 600 gram tepung (cawan 250 ml mengandungi kira-kira 150 gram tepung gandum), anda memerlukan kira-kira 400-430 ml. cair, doh mestilah lembut, tetapi tidak berair.

Cadangan di sini:
Jumlah tepung dan ramuan lain untuk membuat roti dari pelbagai saiz https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
Manusia roti halia yang diperbuat daripada tepung gandum. Kelas induk https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

Tepung gandum tidak begitu digemari asam, kefir dan sebagainya ...
Anda tidak boleh meletakkan gula sama sekali dan roti akan menjadi baik
Garam - kita mengambil 2% berat tepung, iaitu 12 gram setiap 600 gram tepung atau 1.5 sudu kecil.
Minyak - 2-3 sudu besar sudah mencukupi. l. untuk 600 gram tepung

Cuka sari epal sebiji sudu garam katakan .. hmm .. Menarik! Saya perlu mencubanya hari ini - secara amnya, saya akan mengurangkan jumlah minyak dan menambah sesudu cuka. Saya pasti akan menandatangani hasilnya.

Cuka sari epal sebiji sudu garam katakan .. hmm .. Menarik! Saya perlu mencubanya hari ini - secara amnya, saya akan mengurangkan jumlah minyak dan menambah sesudu cuka. Saya pasti akan menandatangani hasilnya.

Itu banyak cuka untuk adunan gandum. Di bahagian Bahan untuk roti, ada topik mengenai cuka dalam adunan - baca cadangannya.

Saya memberikan semua cadangan di atas melalui pos

Saya mohon ampun - sudu TEA. Saya mempunyai 400g dalam gelas pengukur saya. tepung untuk roti

Tetapi keseimbangan tepung / cecair mesti diperhatikan!

Dan mentega untuk 600 gram tepung, maksimum 2 sudu besar. l. untuk doh roti sederhana! Dan jika tepungnya 400 gram, maka minyak terlalu banyak.

Kira-kira 20 gram - Saya berasa teruja (kerana kebiasaan untuk gandumrai). 1-2 sudu kecil cukup ...

Saya mohon ampun - sudu TEA. Saya mempunyai 400g dalam gelas pengukur saya. tepung untuk roti

Tetapi untuk ini, untuk memberi anda nasihat yang lebih tepat - masukkan profil anda model x / kompor anda

Dan kerana saya berjanji untuk berhenti berlangganan selepas ujian dengan cuka, ternyata yang saya mahukan! Saya masukkan mentega dengan sebiji. l. garam 1 sudu kecil cuka 1 sudu kecil ragi 2h. l. (semuanya sesuai dengan standard saya) - Roti ternyata bau cuka yang luar biasa dan tidak dekat - dan bukan (setetes) serbuk ketika memotong. Sekarang ini adalah satu-satunya cara saya akan menulis Terima kasih atas petua - begini ternyata hanya sedikit - dan bagaimana ia membantu. maaf saya tidak mengambil gambar - tetapi terima kata saya kerana roti itu ternyata hebat.

Urrraaaa! Tahniah atas roti anda yang berjaya!
Ya, selalu mengejutkan bagaimana satu sudu teh dapat mengubah hasilnya.

[gulungan bandar sovdepovskoy, begitu lembut, padat dan sedikit lembap.]

Saya bosan dengan roti yang agak rapuh.
Saya ingin bereksperimen - bakar roti yang tidak rapuh dan berliang, seperti roti klasik biasa (310 ml air, 1.5 sudu minyak sayuran; 1.5 sudu garam; 2 sudu gula; 1,5 sudu ragi kering; 500 gram tepung), tetapi dengan rasa gulungan bandar sovdepovskoy, begitu lembut, padat dan sedikit lembap.Siapa yang mencubanya, kongsikan resipi, pliz.
Menjumpai resipi dari Lola untuk Baton yang tersekat:
-1.75 sudu kecil yis kering
- 500 gram tepung gandum
- 1.5 sudu besar l. Sahara
- 1.2 sudu kecil garam
- 40 gram mentega
- 260 ml air
- kuning telur
- minyak sayuran.
Tetapi ini bukan roti bandar

Apa yang tidak sesuai dengan anda mengenai resipi Lola?
Resipi roti yang sangat baik, diambil dari buku rujukan resipi GOST, jika kita bercakap mengenai "gulungan bandar Sovdepov, sangat lembut, lebat" dan sedikit lembap, anda boleh membuatnya sendiri jika anda menambah sedikit air atau tidak membakarnya

Tetapi ini bukan roti bandar - apa maksud awak? Jangan roti, bukan roti - roti gulung atau gulungan konfigurasi yang berbeza ...

Doh sangat baik untuk resipi ini! Mereka membakarnya di dalam ketuhar dan di dalam x / oven

[Pentadbir-Tanyusha,]

Pentadbir-Tanyusha, maaf untuk yang luar biasa (baik, sama sekali tidak mengenai topik ini) ...
Valeria, terdapat resipi GOST Soviet sepenuhnya, yang sesuai dengan semua kedai roti:

Roll bandar dari tepung gred pertama:
Berat satu gulungan ialah 200 gr
Resipi untuk 2 gulung:
Tepung gandum penaik kelas pertama - 136 g * / 164 g **
Ragi roti ditekan - 4 g *
Air 73 g * / 87 g **
Garam meja - 4.4 g **
Gula pasir - 12 g **
Marjerin meja dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 82% - 7.5 g **
Tempoh penapaian:
- doh 210 ... 240 min pada suhu + 30C;
- doh 60 ... 90 min pada suhu + 30C
Pembuktian 30 ... 50 min
Tempoh penaik:
- berat 100 gr 11 ... 14 min;
- berat 200 g 19 ... 21 min.
Suhu ketuhar +200 ... 230C.
________________________
* Opara
** Doh

Doh diuli selama 5 minit, dan doh selama 8 ... 10 minit. Margarin harus diperkenalkan 5 minit selepas permulaan menguli doh, dan semasa pembuktian, elakkan pembentukan kerak di permukaan gulungan - ini penuh dengan akibatnya. Jangan gosok roti sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar, bakar pada perapian. Sebelum menanam di dalam ketuhar, sayatan dibuat secara manual sepanjang keseluruhan billet, akibatnya ciri kerang roti kota terbentuk semasa proses penaik; untuk mendapatkan sisir yang diangkat tipis semasa pemotongan manual, pisau harus dipegang pada sudut 20 ... 25 darjah ke permukaan benda kerja. Sejukkan roti yang dibakar di rak dawai.
diambil semasa memasak
🔗

untuk Panasonic, saya akan menasihati anda untuk menguli doh pada "pizza" selama 3,5-4 jam, kemudian menguli doh dan bakar pada program cepat utama.

Admin, Rina terima kasih banyak. Saya akan berani!

Atau dengan penambahan sedikit asam ... Roti yang dibuat dari CP, menurut definisi, lebih rapuh daripada yang dibeli di kedai, tetapi dalam had yang munasabah

Menambah cuka sari apel ke roti putih klasik. Roti tidak dapat dikenali - ia menjadi pekat, sedikit likat, lubang di serpihan telah hilang, seperti pada bata klasik. APA YANG DIPERLUKAN. : yahoo: Dan vuuuuuuuuusny !!!!! Ia dipotong dengan pisau khas tanpa remah sama sekali. Terima kasih, Residen Musim Panas, atas nasihatnya.

Roti saya tidak hancur, yang utama ialah mengambil semuanya mengikut resipi, dan cuba membeli semua bahan di kedai yang betul di kedai dan semuanya akan berjaya.

Nenek menghadiahkan setengah beg tepung gandum "buatan sendiri". Sudah tentu, dia memberi amaran bahawa ia tidak berkualiti tinggi dan hanya sesuai untuk roti. Ternyata Roti sama sekali tidak sesuai, terutama pada hari kedua, ia hancur sangat.
Masalahnya ialah kita tidak makan banyak roti, tetapi tepung yang disumbangkan masih harus digunakan, tidak ada yang dapat "menderma".
Membeli tepung yang baik dan mencampurkan dengan nenek bukanlah pilihan, ia akan memakan masa bertahun-tahun.
Bolehkah anda memberitahu saya apa bahan tambahan lain selain gluten dan asid yang dapat menjimatkan hari?

Nenek menghadiahkan setengah beg tepung gandum "buatan sendiri". Sudah tentu, dia memberi amaran bahawa ia tidak berkualiti tinggi dan hanya sesuai untuk roti. Ternyata Roti sama sekali tidak sesuai, terutama pada hari kedua, ia sangat hancur.
Masalahnya ialah kita tidak makan banyak roti, tetapi tepung yang disumbangkan masih harus digunakan, tidak ada yang dapat "menderma".
Membeli tepung yang baik dan mencampurkan dengan nenek bukanlah pilihan, ia akan memakan masa bertahun-tahun.
Bolehkah anda memberitahu saya apa bahan tambahan lain selain gluten dan asid yang dapat menjimatkan hari?

Peraturan pertama adalah menjadikan adunan lembut !!!!! Apabila doh curam, ia tidak mempunyai cukup cairan, setelah roti cepat hilang kelembapan, ia adalah produk yang mudah rosak - oleh itu ia hancur ketika kering.

Untuk melembutkan serbuk, anda boleh menambah madu, krim masam, kentang rebus, mentega, minyak sayuran ke dalam adunan, bakar roti dengan susu, whey
Kerak juga dilembutkan oleh molase, glukosa. Kami membaca mengenai kesan pelbagai bahan pada adunan dalam topik https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Peraturan pertama adalah menjadikan adunan lembut!

Sekiranya saya bermaksud konsistensi, maka saya dapat menyesuaikan kadar kelembapan doh dengan nisbah tepung: air.
Semua makanan tambahan yang anda tulis (kecuali molase dan glukosa), saya telah mencuba - tidak ada hasilnya. Saya tahu pasti bahawa masalahnya adalah kualiti tepung yang rendah.
Saya terus bereksperimen, cuba tambah semolina ...

Ia membantu. Saya menambah 100 gram semolina hingga 500 gram tepung, yang disediakan dalam resipi.

dan cuka itu tidak setara dengan asid lain (katakan, asid laktik)?

Saya menyapu roti sambil panas dengan mentega \ sedikit \ dan di bawah tuala dan tidak ada serpihan dari kerak.

Roti saya hancur juga ... Pada mulanya saya kecewa, dan kemudian saya berfikir untuk mengumpulkan serpihan dari papan "memotong" ke dalam cawan. Apabila saya menggoreng potongan daging, saya menggunakan serbuk ini sebagai serbuk roti. Saya mempunyai mortar, jadi anda boleh memotongnya sedikit dengan alu untuk keseragaman.

[tidak cukup asid]

Selalunya saya membakar roti putih biasa (air, tepung premium, mentega, garam, gula, ragi SAF-MOMENT). Sangat enak, dibakar dengan sempurna, tetapi bukan sahaja keraknya hancur, tetapi serbuk itu sendiri. Cukup mengerikan - seluruh dapur serpihan !!! Saya membaca semua tajuk topik dan membuat kesimpulan - tidak cukup asid... Tidak ada cuka sari apel di tangan, saya menggantinya dengan krim masam. Masalah remah langsung hilang
Sekarang saya selalu menambah 1 sudu besar ke dalam adunan. l krim masam, atau 1-2 sudu masam rai (tetapi bukan bukan ragi!).

terima kasih atas nasihat, baca topik, sedar beberapa kesilapan)

Mohon nasihat! Mungkin seseorang mempunyai keadaan seperti itu. Kami membeli pembuat roti pada akhir musim sejuk. Sehingga sekarang, roti tidak berubah - ia hancur menjadi serbuk gebu besar. Hanya berantakan. Saya mencuba semua yang saya baca di sini dalam subjek. Baiklah, kecuali ragi. Ternyata masalah tepung. Lebih tepat dalam gluten. Saya menukar tepung. Ia menjadi lebih baik, jauh lebih baik. Tetapi masih jauh dari ideal. Dan menambah gluten. Saya mencuba produk dari pengeluar yang berbeza dan mengubah bahagiannya. Tidak ada yang menolong. Tetapi jika anda melakukannya dengan susu - walaupun kering - maka roti akan keluar dengan sempurna. Tidak begitu sempurna, tetapi selepas apa yang berlaku, anda boleh menyebutnya sempurna. Ia boleh dipotong menjadi kepingan yang sangat nipis, hampir seperti keju. Pada apa yang ternyata bahawa walaupun pada tepung buruk. Semua akan baik-baik saja, hanya ternyata kaya. Rasa seperti gulungan. Dan setiap kali menambahkan susu entah bagaimana tidak mengikut resipi. Yang lain melakukan semuanya tanpa susu.Apa lagi yang boleh anda lakukan? Sangat memalukan.
Model dapur Redmond 1910.

[duri]

duri, tetapi seperti apa mod ini dalam pembuat roti anda? Dan, jika boleh, berikan resipi anda.

Tidak ada ragi terlalu banyak di sana? Sudahkah anda cuba mengurangkan? Lebih banyak petua - produk doh rapuh diperolehi dalam ujian pendek. Oleh itu, kekasaran muncul pada hutang. Eksperimen ke arah ini - anda mungkin perlu mengurangkan ragi, membuang (atau mengurangkan) gula (jika ada) dan mengubah prinsip menguli. Maksudnya, pertama, uli adunan, biarkan, dan kemudian hidupkan program standard untuk kitaran terakhir dan penaik. Percubaan mungkin akan berakhir tanpa apa-apa pada kali pertama, tetapi jika anda mahu, anda boleh menggali di sini dan memerhatikannya. Sebagai contoh, roti dari Panasonic yang disukai semua orang juga nampaknya kami terlalu kaya dan rapuh dalam programnya selama empat jam. Tetapi cepat dua jam tidak mustahil. ((Tetapi bahasa Perancis enam jam sudah terasa lebih menyenangkan.

Sehingga sekarang, roti tidak berubah - ia hancur menjadi serbuk gebu besar.

Beri di sini foto roti, termasuk serbuk. Dan resipi roti yang lengkap, apa dan berapa banyak yang anda masukkan, bagaimana dan dengan apa yang anda mengukur ramuannya.
Maka dapat memberi nasihat

Saya mengesyaki bahawa keseimbangan tepung-cecair juga terganggu.

Pada masa ini saya sedang membuat roti:
- tepung 420 gr
- air 260 ml
- garam 1 sudu kecil.
- gula 1.5-2 sudu kecil.
- kasar. minyak 2 sudu besar. l.
- ragi 1 sudu kecil. (3 gr.).

Airnya antara 0.58 dan 0.67 tepung. Nisbah terbaik adalah dalam lingkungan 0.58-0.63.
Ragi itu ialah 0,5, 0,7, dan 1,5 sudu teh. Saya tidak melihat perbezaan.
Gula pada asalnya 2 sudu besar. sudu! Dalam resipi awal. Melalui eksperimen, saya mengurangkannya kepada 1.5 sudu teh dan bukannya 2 sudu besar. Tidak ada yang berubah. Di sini di forum yang saya baca, gula semestinya 2% agar ragi berfungsi. Selebihnya adalah untuk selera.

Program klasik:
1) menguli 10 min.
2) jeda 10 minit.
3) menguli 15 min.
4) pemeriksaan selama 1 jam 25 minit. Semasa pembuktian, 2 sebatan.
5) bakar selama 1 jam.

Program roti Perancis lebih lama 1 jam. Ia juga dibakar di atasnya. Juga tidak ada perbezaan. Pembuat roti mempunyai program percuma - anda sendiri menetapkan jangka masa setiap peringkat.

[berapa banyak menguli yang diperlukan untuknya pada masa ini]

Airnya antara 0.58 dan 0.67 tepung. Nisbah terbaik adalah dalam lingkungan 0.58-0.63.

Nisbah air-cecair terbaik adalah apabila keseimbangan "tepung-cecair" diperhatikan, dan tepung hanya menerima cecair yang mencukupi, berapa banyak menguli yang diperlukan untuknya pada masa ini Dan nisbah ini akan sentiasa berubah, dan bergantung kepada keadaan dan kualiti tepung, kering / basah.

Anda mempunyai kekurangan cecair mengikut resipi. Menurut "norma", adalah optimum untuk 400 gram tepung sekitar 300 ml. air. Dan kemudian kita melihat mengikut keadaan dan betul semasa kumpulan pertama.
Oleh itu serpihan boleh hancur.

Kami membaca di sini:

Jumlah tepung dan ramuan lain untuk membuat roti dari pelbagai saiz
KANDUNGAN BAHAGIAN "ASAS MENGETAHUI DAN MEMBACA" kita membaca dengan teliti MASTER CLASSES MENGENAI Dough (BOXES)

[picit]

Tetapi jika anda melakukannya dengan susu - walaupun kering - maka roti akan keluar dengan sempurna. Tidak begitu sempurna, tetapi selepas apa yang berlaku, anda boleh menyebutnya sempurna. Ia boleh dipotong menjadi kepingan yang sangat nipis, hampir seperti keju. Pada apa yang ternyata bahawa walaupun pada tepung buruk. Semua akan baik-baik saja, hanya ternyata kaya. Rasa seperti gulungan. Dan setiap kali menambahkan susu entah bagaimana tidak mengikut resipi. Yang lain melakukan semuanya tanpa susu. Apa lagi yang boleh anda lakukan? Sangat memalukan

Tidak semestinya susu. Anda boleh menggunakan whey dan lebih banyak roti. Kurangkan gula hingga 1 sudu kecil.
Jika dengan air, lebih baik mengambil air keras dari keran, dan air botol dan yang disaring lembut.
Anda boleh menambah air picit asid askorbik.
Dan ya, minyak zaitun memberikan keanjalan.

Mengikut parameter penaik yang anda jelaskan di HP anda, ternyata program ini terlalu panas dan terlalu pendek untuk pengembangan gluten yang baik, jadi anda perlu menggunakan penambah untuk pengembangan gluten. Di HP Panasonic, roti serpihan seperti itu diperoleh menggunakan program cepat.

Cuba bakar roti pada mod "Perancis" di dalam ketuhar anda mengikut resipi saya, ternyata roti elastik betul-betul, bukan muffin

Roti putih setiap hari dengan ragi hidup / ditekan dalam pembuat roti Panasonic SD-2500 (Pinggang)