Roti hancur

Selamat hari!

Roti saya juga hancur, saya tidak dapat mengatakan begitu banyak ... tetapi masih ada serpihan, walaupun kami menggunakan pisau khas. Selepas membakar, saya mula menyapu roti dengan minyak sayuran dan tutup dengan tuala. Setelah sejuk, kerak menjadi lembut dan serpihan menjadi lebih kecil ... walaupun masih ada.

Selamat tengah hari kepada semua ahli forum! Vsh Selamat Tahun Baru 2009 dan Selamat Hari Krismas!
Dan roti saya (hancur) hancur hanya yang saya bakar dari tepung penuh dengan dedak. Mungkin kerana ia adalah makanan dan terdapat minyak bunga matahari dan air daripada susu, ia cukup cepat kering. Tetapi hakikat bahawa apabila anda memotong sepotong, serpihan itu hancur - ini adalah masalah ...
Jadi roti biasa (hanya saya, seorang hedonis, memanggangnya dalam susu dan bukannya air) tetap segar hanya dalam periuk enamel, ditutup dengan tuala selama seminggu atau lebih. Saya membakarnya untuk Tahun Baru - hanya hari ini baki yang telah kering - dan kemudian dibiarkan seperti itu, tanpa tempat tinggal.

Saya membaca keseluruhan utas, tetapi saya tidak dapat menemui jawapan untuk soalan tersebut.
Roti saya hancur, mungkin lebih tepat untuk mengatakan - roti hancur.
Mungkin ini disebabkan kekurangan gluten atau malt, saya belum dapat mencarinya di mana-mana.

Cuba tambah lebih banyak minyak dan susu tepung yang dilangkau.
Pada mulanya, roti saya juga hancur, sekarang saya tidak menyesal mentega dan tidak ada masalah (hanya kerak getah roti SANGAT segar yang hancur, pada keesokan harinya masalah ini hilang).

Dan saya meletakkan yis milimeter kurang (dalam sudu pengukur) dan menambah satu sudu teh masam. Terutama dalam bahasa Perancis banyak membantu.
Dan taburkan dengan oatmeal, ia juga membantu.

Saya membaca keseluruhan utas, tetapi saya tidak dapat menemui jawapan untuk soalan tersebut.
Roti saya hancur, mungkin lebih tepat untuk mengatakan - roti hancur.

Sebab lain, yang tidak disebutkan di sini, adalah mungkin - ketuhar kurang disesuaikan dan mengeringkan roti. Cuba bakar roti dengan resipi dan ukuran yang sama pada program yang lebih pendek.

Terima kasih banyak atas nasihat anda, saya akan mencuba.
Dopleta yang dihormati, alasan ini mungkin sangat penting, tetapi, sayangnya, waktu pembakar saya tidak diatur, hanya ada mod asas (3 jam 50 minit) dan mod pantas (1 jam 50 minit). Pada keadaan cepat, roti, kecuali rai, tidak berjaya.

Sebab lain, yang tidak disebutkan di sini, adalah mungkin - ketuhar kurang disesuaikan dan mengeringkan roti. Cuba bakar roti dengan resipi dan ukuran yang sama pada program yang lebih pendek.

Rupa-rupanya ini disebabkan oleh kenyataan bahawa kebanyakan pengguna mempunyai roti hancur sementara oven masih baru .. maka ia akan habis.

Terima kasih banyak atas nasihat anda, saya akan mencuba.
Dopleta yang dihormati, alasan ini mungkin sangat penting, tetapi, sayangnya, waktu pembakar saya tidak diatur, hanya ada mod asas (3 jam 50 minit) dan mod pantas (1 jam 50 minit). Pada keadaan cepat, roti, kecuali rai, tidak berjaya.

Kemudian cuba matikan ketuhar apabila ada lima hingga sepuluh minit lagi hingga akhir penaik. Lagipun, masa dipaparkan di paparan anda?

Ya, masanya semakin hampir, terima kasih atas petunjuknya

Hai semua.
Berdasarkan pengalaman saya dan setelah membaca topik ini, saya akan membiarkan kesimpulan - ini pasti bukan mengenai pisau. Sebab utama dan mutlak adalah tepung, atau gluten yang lebih rendah. Semasa menambahkan panifarin, masalahnya hilang. Sebab-sebab selebihnya adalah sekunder.

Roti saya hancur juga. Tetapi saya pernah membaca dalam satu buku teks mengenai teknologi pengeluaran gula-gula bahawa asid disebut sebagai penambah adunan ragi (untuk mempercepat pengeluaran) (bahkan asid askorbik disebutkan).Dan saya mula menambah 1-2 sudu cuka sari apel ke roti gandum yang saya bakar pada program utama. Hasilnya: serpihan telah memperoleh "getah" ringan, roti jelas kurang rapuh, boleh dipotong menjadi kepingan yang agak nipis.

Lagipun, jika anda memikirkannya, doh mengikut teknologi klasik diuli dan matang tidak selama beberapa jam (seperti pada pembuat roti), tetapi lebih lama, pada masa itu keasidan doh meningkat dengan ketara. Dan tidak ada yang membatalkan proses biokimia. Mungkin, asid mempengaruhi protein gandum yang sama.

Rina72, dengan mengira asid, anda betul, semalam roti rai muncul dalam 1,5 jam - biasanya 5-6, atau bahkan sepanjang malam - dan saya memutuskan untuk membakarnya. Jadi, ternyata benar-benar hambar, walaupun resepinya sama.
Saya akan cuba menambah cuka ke roti gandum.

Namun - saya berkongsi pengetahuan saya (mungkin seseorang melakukan ini, tetapi saya sendiri memikirkannya) - Saya membakar roti di dalam air yang disalirkan dari pasta. Hasilnya adalah kejutan yang menyenangkan.

Menurut pemerhatian saya, roti hancur dari lebihan minyak dalam adunan, lebihan air dan ragi. Untuk 500 gram tepung, anda perlu memasukkan tidak lebih dari 1.5 sudu ragi, tidak lebih dari 0.5 sudu mentega (jika anda tidak meletakkannya sama sekali, roti tidak akan hancur sama sekali), dan tidak lebih dari 270 ml air. Di mana mereka menulis 300 ml air atau 2 sudu mentega, roti 100% akan hancur. Bagi asid, ya, semakin banyak asid, semakin kurang runtuh. Roti masam tidak hancur sama sekali. Sekiranya anda menambah tepung masam ke roti ragi, rasanya lebih enak dan kurang hancur. Saya sudah memeriksa, hanya ragi yang perlu dikurangkan, saya sedang mengusahakannya sekarang.

Resipi kegemaran saya ialah 450g tepung, 300ml air, 1.5 sudu yis, 1.5 sudu kecil garam - tidak lain. Mod Perancis atau asas. Ia hancur sangat jika anda tidak menambah panifarin.

Hai semua.
Atas nasihat Rina72, dia menambahkan 1 sudu besar cuka sari apel ke resepnya - dan tidak mengenali roti biasa - ia berhenti runtuh! Terima kasih banyak.

[wanita]

Menurut pemerhatian saya, roti hancur dari lebihan minyak dalam adunan, lebihan air dan ragi. Untuk 500 gram tepung, anda perlu memasukkan tidak lebih dari 1.5 sudu ragi, tidak lebih dari 0.5 sudu mentega (jika anda tidak meletakkannya sama sekali, roti tidak akan hancur sama sekali), dan tidak lebih dari 270 ml air. Di mana mereka menulis 300 ml air atau 2 sudu mentega, roti 100% akan hancur.

dengan jumlah air - sangat bergantung pada tepung. Untuk 500 gram tepung, bergantung pada jenisnya, pengeluarnya, saya mempunyai dari 270 hingga 340 gram air. Ini walaupun saya membuat doh yang agak curam ("kolobok" sedikit lebih padat daripada yang disarankan). Dan untuk masa yang lama saya mengganti minyak sayuran dalam adunan dengan mentega. Saya rasa ini juga berperanan dalam ketumpatan / kualiti remah.

wanita, Saya sangat gembira kerana pengalaman saya berguna

Mengenai asid. Sekiranya seseorang tidak mahu menambah cuka sari apel, maka anda boleh "bermain" dengan asid askorbik... Masih, ini adalah vitamin C (ngomong-ngomong, hari ini saya membaca komposisi campuran siap pakai "Kornex", ada juga asid askorbik di sana).

Rina72, maksud saya 500 gram tepung gandum premium. Maka tidak boleh ada perbezaan besar dalam kuantiti. Sudah tentu, jika roti dibuat dengan tepung campuran, bijirin penuh, yang menyerap lebih banyak air, maka mungkin ada lebih kurang tepung. Ya, dan roti memang seperti itu ... Anda boleh memfokuskannya, tetapi ia tidak berfungsi sebagai jaminan 100%. Dan secara amnya, tidak ada jaminan 100% dalam penaik. Perkara utama adalah pengalaman dan mata anda sendiri. Tetapi mengenai mentega, adakah anda hanya menggunakan mentega? Dan zaitun, bijan, biji rami, kacang? Ini adalah minyak yang sihat dan beraroma!
Mengenai jumlah mentega dan minyak sayuran. Saya membakar roti bertakung mengikut resipi Lola, di mana untuk 500 g tepung gandum -40 g mentega dan 1.75 g yis - sangat mengerikan! Mereka hancur sehingga mustahil untuk dimakan. Bagaimanapun, jika anda mencairkan 40 g, saliran minyak adalah 2 sudu besar! Apa yang saya bicarakan!

Rina72, maksud saya 500 gram tepung gandum premium. Maka tidak boleh ada perbezaan besar dalam kuantiti.

Saya juga bercakap mengenai tepung premium tanpa bahan tambahan. Tetapi, bagaimanapun, berkualiti tinggi adalah apa yang dituntut oleh pengeluar. Dan sejauh mana tepung ini mematuhi GOST, sukar bagi kami - pembeli - untuk mengetahui.Anda hanya perlu menumpukan pada penampilan tepung dan kualiti produk akhir.
Untuk mentega, saya mencuba sayur-sayuran versi yang berbeza (sangat menarik untuk mendapatkan bunga matahari dari biji goreng dalam roti kelabu). Saya suka yang lembut dalam roti gandum, walaupun saya tidak dapat mengatakan apa sebenarnya. By the way, kualiti mentega juga sangat berbeza. Saya hanya mengambil satu pengeluar. Dan ketika minyak ini hilang dari penjualan, ia adalah ngeri bagi saya. Mentega lain dinasihatkan "Tidak semestinya lebih buruk" (penjual yang saya percayai), jadi itu adalah marjerin. Mungkin mentega, tetapi perasaan saya adalah marjerin.

Baiklah, ini sudah tidak masuk akal. Saya minta maaf ...

Hari ini saya juga membakar roti pertama saya. ... nampak keren, tapi ketika saya mulai memotong, pisau saya dengan pisau bergerigi tidak terlalu banyak memotongnya, ia mulai hancur ..... kerak itu sendiri, dan roti itu baru dipanggang, jadi anda mengatakan bahawa anda memerlukannya secara terpisah membeli pisau ??? Ngomong-ngomong, semuanya juga bergantung pada pisau, saya menonton iklan di TV, malah pisau biasa kami hanya membongkokkannya ke meja sehingga mustahil untuk memotongnya ... di sini saya mempunyai lagu seperti itu .. ia mungkin dari pisau .... jadi mana yang harus diambil, syarikat mana ??? Beritahu saya !!! Pliz

Svetik_
Saya mengucapkan tahniah kepada roti pertama anda. Roti mesti sejuk sepenuhnya, memakan roti segar tidak sihat. Adakah anda memotong roti semasa masih panas?

Terima kasih banyak-banyak!!! Saya memotong roti tanpa menjadi panas, tetapi jika saya membakarnya hari ini pada waktu pagi, maka mungkin dalam 40 minit, kira-kira satu jam ... terasa sangat sejuk ... dan kerak itu memercik semasa anda memotong ..... Mungkin ini yang anda perlukan .. biarkan sahaja selama beberapa jam ??? Saya fikir esok akan menjadi perkara yang sangat penting ... Apa pendapat anda ??? Perkara yang paling penting ialah saya melakukannya pada kali pertama, berkat timbangan, semuanya berjaya ...

Atau mungkin itu pisau ??? Itu hanya milik saya, jenis roti, dan yang dibeli juga tidak benar-benar memotong ... ... mungkin dia harus dipersalahkan atau saya mahu terlalu cepat Secara umum, berapa banyak roti yang harus diselesaikan sehingga tidak memudaratkan kesihatan ???

Saya berpendapat bahawa anda seorang gadis pintar, kerana anda telah berjaya, maka anda telah melayan proses penaik dengan teliti. 40 minit untuk menyejukkan roti tidak cukup, perlu agar wap keluar dari dalam dan roti menjadi sejuk. Tunggu dosa di atas pisau - biarkan roti sejuk, kemudian cuba potong dengan pisau yang berbeza (percubaan akan membantu anda mengetahui apakah pisau anda sesuai dengan anda.
Jangan lupa bahawa roti anda akan selalu berubah menjadi berbeza - ia boleh menjadi rapuh, mungkin sedikit likat (anda kemudian akan memahami maksud kata-kata saya). Rye mengandungi lebih banyak gluten, kurang gandum. Oleh itu, pada mulanya anda tidak memburu roti dan jangan menyejukkannya dalam bentuk draf. Pakai parut dan biarkan dia, anak sulung, tenang sepenuhnya untuk mengumpulkan pemikirannya dan bersiap sedia untuk fakta bahawa dia akan dinikmati
Untuk masa depan: mari kita sentiasa menyejukkan roti, ia akan menjadi begitu.
Dalam beberapa roti, rasa muncul kemudian, setelah beberapa jam. Di samping itu, saya ulangi: berbahaya untuk memakan roti yang sangat segar, cari maklumat ini di Internet - semuanya dijelaskan di sana mengikut prosesnya: menggelegar, berlari, bahagia ... Roti digunakan untuk kesihatan, dan bukan sebaliknya .
Cara memilih pisau yang sesuai (jika ada banyak), ingatlah. Sekiranya anda tidak berpuas hati - tulis topik ini. Tetapi, saya ulangi, roti berbeza, dan pisau tidak selalu boleh disalahkan.

Oh terima kasih banyak atas sokongan anda !!! Saya sangat gembira kerana saya dapat menulis dengan mudah dan seseorang akan menjawab saya mengenai topik saya ... Hari ini saya akan menguli lebih banyak roti, mungkin roti tenusu, saya ingin menyampaikan keajaiban ini kepada ibu bapa saya ... biarkan mereka selesa dengan roti buatan sendiri ... Saya sendiri tidak mencubanya setelah beberapa jam roti berdiri, sekarang saya akan pergi dan merasainya, tetapi saya mengatakan bahawa kerak kering, hancur, dan rasanya sejuk ... Atau mungkin kerak saya ringan dan oleh itu lembut? ?? Pisau hanya menekannya ke meja dan tidak memotongnya, tetapi air mata Apa yang anda boleh katakan ??? Saya mungkin akan melakukan keseluruhan proses pada kerak gelap.
Shurshun beritahu saya, jika ada keadaan seperti itu, lebih baik membuat roti susu pada kerak gelap, ia tidak akan menggoreng saya ??? dan wajib menetapkan pemasa atau tidak, hanya mempercayai program penaik seperti di Main Terima kasih.

Saya membuat roti putih dengan kerak gelap. Tidak menarik perhatian saya - mentaliti. Walaupun saya masih rgthbvtynfnjh ..
kadang-kadang roti, sebaliknya, dengan kerak yang sangat sukar - hanya kayu oak - ia akan tahan sejuk, saya memasukkannya ke dalam beg (saya sudah lama berhenti) dan setelah kira-kira empat jam, ia sangat indah - kerak lembut menjadi, seolah-olah roti telah berubah pikiran dan menghisap: "Makanlah saya, saya berubah fikiran, tidakkah saya ingin bersama kerak ek"
Secara amnya, anda perlu bereksperimen - di sini orang tersebut menulis bahawa dia menambah air dari pasta - dilakukan dengan baik! Dan saya menemui rasa baru untuk diri saya. Oleh itu, cubalah, walaupun tidak berjaya, latihan diperlukan dalam semua perkara.

Dan saya meminta saya melakukannya dengan kerak keras ... Saya akan mencuba .... kerana hampir tidak dipotong, baik, sedikit, akan lebih sukar untuk membuatnya dan saya fikir semuanya akan baik-baik saja. ... Tetapi bagaimana membuatnya seperti ini? sedikit lebih pekat, tambah sedikit lagi tepung dan berapa ??? Beritahu saya seperti seorang profesional

Rye mengandungi lebih banyak gluten, kurang gandum.

Sebaliknya. Benar, jika anda belum menambahkan beberapa sudu ke panifarin rai (gluten).

Saya sama sekali tidak menambah panifarin

Anda bercakap tentang panifirin ... akhirnya saya tidak tahu apa itu ... atau lebih tepatnya saya tidak melihatnya ??? di mana ia dijual? Saya tidak melihat sesuatu di sini

maaf panifarin ...

[Svetik]

Anda bercakap tentang panifirin ... Saya akhirnya tidak tahu apa itu ... atau lebih tepatnya saya belum melihatnya ??? di mana ia dijual? Saya tidak melihat sesuatu di sini

Svetik, Panifarin adalah gluten atau gluten (protein dengan berat molekul tinggi). Panifarin ditambahkan ke roti yang dibakar dari tepung yang kekurangan gluten, seperti rai. Ini meningkatkan kenaikan, kemegahan, dan, kadang-kadang, rasa roti. Tetapi ia masih merupakan bahan tambahan buatan. Baca semua artikel untuk pemula roti, di sana Admin menerangkan semuanya secara terperinci.

Oh ya, saya terlupa untuk menjawab di mana untuk membeli. Sekiranya tidak ada cabang Tri-R di Donetsk, maka perhatikan topik "pembelian bersama" ...

Saya akan cuba memuat naik foto, beritahu saya adakah ia berjaya atau tidak ??? OKEY.

Svetik
Anda telah membakar roti yang indah :) Tahniah! Hebat!

oleg9979 terima kasih ... Saya gembira kerana saya sudah mendapat yang kedua .... terima kasih Tuhan, sekurang-kurangnya ia bukan gumpalan sial (hanya bergurau). Saya melihat anda mempunyai dua HP ??? Sudahkah anda mencuba roti desa ?? Oleh itu, saya ingin mencuba yang terbaik, supaya tidak ada loceng dan wisel seperti ... wort ... Saya tidak tahu di mana untuk mendapatkannya ... Mungkin kemudian saya akan bertanya-tanya entah bagaimana ... tetapi buat masa ini .... Jadi

Roti putih, serta roti rai hitam, hancur lebih kurang apabila dibakar dengan kentang. Saya menambah 400 gram tepung gandum 100-120 gram kentang rebus tumbuk (untuk roti putih) dan 60 gram kentang untuk rai. Dalam kes ini, rasa kedua-duanya tidak merosot, dan "getah" meningkat. Cubalah, anda tidak akan menyesal. Salam, Shurik.

Hari ini saya membakar Rustic .... sedap, (y) kerak, tetapi masih pisau saya tidak memotong lagi, tetapi merobek roti .... mengapa itu ?? Saya menyimpan segalanya, semua bahagian, mengapa ini berlaku ??? Adakah semua orang bernasib baik atau hanya saya ?? Mungkin itu pisau ?? Lagipun, saya juga memotong ... kononnya dengan pisau dengan duri ... tetapi ia tidak berfungsi dengan baik, ketika dia berdiri, saya tidak dapat memotongnya sama sekali, hanya merobeknya ...

mungkin tidak begitu dalam subjeknya, tetapi beritahu saya siapa yang menyimpan roti itu? Kering saya setelah malam di beg khas (di atas bahan, dan di dalam polietilena) menjadi basah: -X Dan di mana hendak mendapatkan beg kertas

Dari pengalaman saya sendiri. Pada mulanya, segera setelah dibakar, dia menutup roti dengan tuala, dan keraknya cukup lembut. Kemudian saya berhenti dari latihan ini, dan sekarang saya membiarkannya sejuk di rak wayar, tanpa menutupnya dengan apa-apa. Keraknya rangup. Mungkin maklumat ini dapat membantu anda menyesuaikan kerak kerak.

mungkin tidak begitu dalam subjeknya, tetapi beritahu saya siapa yang menyimpan roti itu? Kering saya setelah malam di beg khas (di atas bahan, dan di dalam polietilena) menjadi basah: -X Dan di mana hendak mendapatkan beg kertas

Saya menyimpannya di dalam kotak roti birchbark. Ia disimpan dengan sempurna selama beberapa hari, tetapi ia tidak tinggal bersama kami lagi.

tapi tolong beritahu saya apa itu kotak roti birchbark, adakah bau asing, simpan tanpa beg dan di mana ia boleh dibeli

tapi tolong beritahu saya apa itu kotak roti birchbark, adakah bau asing, simpan tanpa beg dan di mana ia boleh dibeli

Ini adalah kotak roti kulit kayu birch. Pengrajin membuat dan menjual di pasar di sepanjang lebuh raya. Paling tidak kita dapat dengan cara ini. Tidak ada bau, kami menyimpan roti tanpa beg, jika tidak, apa gunanya kotak roti, tidak ada perbezaan di mana beg itu terletak - di kotak roti atau hanya di atas meja.

Inilah kulit kayu birch kami

Saya mencarinya selama beberapa tahun - agar sesuai dengan ukuran, tetapi juga reka bentuk, dan bentuknya, dan sesuai dengan keinginan saya.

Saya juga sudah lama melihat kotak roti seperti itu. Ia kelihatan sangat menarik, tetapi agak mahal. Oleh itu, saya sangat berminat dengan kualiti penggunanya. Bagaimanapun, tidak digalakkan menggunakan tong roti kayu biasa selama lebih dari dua tahun, terutama dalam iklim lembap. Namun, Shurshun, tolong beritahu saya bagaimana anda mencucinya dan berapa lama roti tidak kering di dalamnya.

Terima kasih kepada Brad Peet dan Shurshu atas maklumat tersebut. Beritahu saya apa jenis roti setelah satu malam dalam keajaiban ini dan adakah baunya seperti kulit birch

Saya juga sudah lama melihat kotak roti seperti itu. Ia kelihatan sangat menarik, tetapi agak mahal. Oleh itu, saya sangat berminat dengan kualiti penggunanya. Bagaimanapun, tidak digalakkan menggunakan tong roti kayu biasa selama lebih dari dua tahun, terutama dalam iklim lembap. Namun, Shurshun, tolong beritahu saya bagaimana anda mencucinya dan berapa lama roti tidak kering di dalamnya.

Saya mempunyai bentuk yang sama. Roti anda disimpan dengan tenang selama beberapa hari. Pada hari ketiga ia kering dengan ketara. Kedai - tidak. Ia boleh berjamur pada hari kedua. Sebenarnya, dengan alasan ini, selama lebih kurang enam bulan, kotak roti ini terbiar kosong sehingga kami membeli pembuat roti. Walau bagaimanapun, jika anda lebih suka roti lembut, ia mungkin tidak sesuai dengan anda. Saya tidak perlu mencuci kotak roti seperti itu. Saya juga tidak akan memberitahu anda mengenai jangka hayat perkhidmatan, kita mempunyai masa kurang dari setahun.

Terima kasih kepada Brad Peet dan Shurshu atas maklumat tersebut. Beritahu saya apa jenis roti setelah malam dalam keajaiban ini dan adakah bau kulit birch

Ya, tidak ada bau di dalamnya. Roti sangat baik, saya suka. Tidak kering atau busuk.

Shurshun, tolong beritahu saya bagaimana anda mencucinya dan berapa lama roti tidak kering di dalamnya.

Baru dibeli.
Penjagaan harus seperti berikut:
-sapu dua kali setahun dengan sapu yang direndam dalam minyak sayuran.
-Jangan terkena cecair agresif: asid, alkali, pelbagai bahan kimia, sebatian cecair.
-jangan mencuci dengan menggunakan bahan kimia moden.

Terima kasih banyak kepada Brad Peet dan Shurshu atas maklumat tersebut. Beritahu saya apa jenis roti setelah satu malam dalam keajaiban ini dan adakah baunya seperti kulit birch

Kulit birch berbau seperti kulit kayu birch. dalam beberapa waktu, bau kulit birch menjadi semakin lemah. Roti pgf [jv birch bark tidak diresapi, sebaliknya, itulah sebabnya roti sangat wangi, misalnya https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9518.0 Saya simpan dalam beg plastik. Selebihnya roti tanpa pakej. tidak tumbuh basi untuk waktu yang lama, tidak tumbuh berkulat. Istilah penggunaan tuesa saya adalah kecil, tetapi setelah memahaminya saya faham bahawa saya tidak mencarinya dengan sia-sia. Saya sangat berpuas hati dengan pembelian tersebut.

Terima kasih kepada anda semua atas nasihat penambahan asid! Saya telah membuat roti selama setahun dan ia runtuh sepanjang masa. Dan saya menukar mod, dan menambahkan pelbagai jenis minyak, semuanya tidak berguna! Saya menambah asid sitrik dua kali terakhir! Roti yang sama sekali berbeza ternyata karet, dan lembap, dan saya juga akan mengatakan sejenis lembut lembut !!!!! Lebih-lebih lagi, pertama kali saya menambah kristal, dan jus lemon kedua. Pilihan kedua nampaknya lebih cekap!

Berapa banyak asid yang harus anda tambah?