Roti Inggeris tradisional (di dalam ketuhar)

Roti Inggeris tradisional (di dalam ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Dapur: bahasa inggeris

Bahan-bahan
Doh:
Tepung gandum gandum	100g.
Air	90g.
Ragi tekan (kering)	3d. (2d.)
Doh:
Opara
Tepung gandum (saya mempunyai 1c)	300g.
Air (saya mempunyai serum)	180g.
Minyak sayuran (saya mempunyai minyak bijan)	10g.
Garam	8d.

Kaedah memasak

• Untuk adunan, kisar ragi yang ditekan dengan tepung (hanya gaul kering), tambah tepung, campurkan dengan sudu:
• 
• Tutup dengan kerajang dan biarkan pada suhu bilik selama 12-18 jam. Saya mendapat 18 jam kerana pemadaman:
• 
• Untuk doh, tambahkan air, minyak, tepung, garam ke dalam adunan. Menguli dengan pisau mengikut skema:
• 1 kelajuan - 2 minit
• Kelajuan ke-2 - 4-5 minit
• Pada minit ke-5, adunan dicengkam menjadi bola lembut. Ia berhenti melekat pada dinding, tetapi dioleskan di bahagian bawah:
• 
• Letakkan doh di atas meja tepung:
• 
• Anda memerlukan sedikit tepung hanya untuk "membersihkan" permukaannya. Sekiranya ini tidak mencukupi, lebih baik membersihkannya lagi, tetapi juga dengan jumlah tepung yang sama. Sekiranya terdapat lebih banyak tepung, maka jalur yang tidak dicampur akan kelihatan pada roti yang sudah siap.
• Doh tidak terkoyak, tetapi dililit oleh filem:
• 
• Bentuk bola:
• 
• Masukkan ke dalam bekas yang sudah berminyak, tutup dengan kerajang dan biarkan selama 1 jam.
• Kemudian uli adunan, habuk meja dan tangan dengan tepung jika perlu. Bentuk bola dan biarkan di atas meja selama 30 minit. Saya tutup dengan penutup dari bakul plastik (saya mengintai Sergey's LJ):
• 
• Seterusnya, uli doh, lipat 4 kali, bentuk roti, cubit tepinya, masukkan ke dalam bakul kalis pekat dengan tepung, jahitkan. Taburkan bahagian atas dengan tepung:
• 
• Tutup dengan tuala (saya tutup dengan topi) dan biarkan selama 45 minit.
• Panaskan oven dengan loyang hingga 250C
• Balikkan benda kerja ke atas kertas pembakar, buat potongan: satu membujur panjang sepanjang keseluruhan, beberapa yang kecil menyimpang di kiri dan kanan. Kaedah mencengkam ini disebut "Wina" di England:
• 
• Taburkan dengan air.
• Pindahkan benda kerja ke loyang, kurangkan suhu hingga 220C dan bakar selama 30 minit.
• Sejukkan di rak dawai, tanpa tuala.
• 
• 
• 
• Kekacang yang paling halus dengan kerak nipis !!! Roti sedap !!! Saya pasti akan mengulanginya !!!!

Catatan

Resipi saya dicetak lebih kurang setahun. Malangnya, tidak ada pautan ke sumbernya. Hanya ini: oleh Andrew Whitley, Against the Grain.

[Ksyusha]

Ksyusha, super !!! Serbuk itu hanyalah pemandangan mata yang sakit!
Saya menyeretnya ke penanda buku - saya akan menguasai resipi baru hanya apabila panas sedikit reda.

[Omelushka!]

Nah, sebentar, ia pergi, dan kemudian rrrraz dan orang Inggeris muncul

Omelushka!Kelas! Dan adunan saya, bijirin penuh dan panjang! Apa yang diperintahkan oleh doktor
Saya pergi untuk meletakkan
Terima kasih!
Putar,Marin, kami mempunyai kepanasan yang sama, tetapi siapa yang mengatakan ia akan mudah

[Ksenia,]

Ksenia, remah Hebat.

Oksana, saya pasti akan mencubanya, saya telah mencurinya di penanda halaman anda, terima kasih!

Ksyusha, seperti biasa, pada tahap tertinggi. Saya mempunyai soalan 1 - bagaimana saya boleh membuat 90 gr ini. tepung gandum (ada tepung premium dan 1 gred dan ada dedak gandum)? 2- dalam gabungan, anda perlu menguli secara langsung dengan pisau kosong atau meletakkan penutup plastik di atas pisau (saya mempunyai gabungan Sovdepovsky dan ada pisau dan ada penutup untuknya)?

Ksyusha, tahniah saya atas roti yang hebat !!! Ia kelihatan sangat indah sehingga rasanya sudah dirasakan ... Saya akan menandakannya. Terima kasih kerana resipi!

[Orang Ireland]

Girls, terima kasih banyak !!! Roti cantik !!! Saya memulakan doh sekali lagi, hari ini saya akan mengulanginya.

bagaimana saya boleh membuat 90 gr ini. tepung gandum (ada tepung premium dan 1 gred dan ada dedak gandum)

Orang Ireland, Mengapa anda masih tanpa tepung CH ??? "Altai Health" dijual di "Rempah India", dan yang sama muncul di Ashan, hanya biji-bijian: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1010.0

100g. Tepung ZH = 90g. Matahari + 10 tahun. dedak. Tetapi rasanya masih sedikit berbeza dengan tepung.

dalam gabungan, anda perlu menguli secara langsung dengan pisau telanjang atau memakai penutup plastik pada pisau (saya mempunyai gabungan Sovdepovsky dan ada pisau dan ada penutupnya)?

Menguli dengan pisau, tetapi jika ia tidak sesuai untuk menguli doh, ia akan menjadi panas. Oleh itu, perlu pada kelajuan minimum dan mengurangkan masa hingga 1-2 minit. Perhatikan secara visual apabila adunan merebus roti dan berhenti melekat di dinding.

Terima kasih Drukhh: kawan: Dan ara tahu sama ada penuai itu disesuaikan atau tidak - dia akan berusia seratus tahun ketika makan tengah hari, tetapi mangkuk di sana sesuai dengan ukuran, dan penuai dengan nama Tenaga

Hari ini saya melakukannya dengan doh, yang tahan selama 12 jam. Dohnya sangat berbeza dari yang semalam. Ia sangat melekit, tidak mahu mengumpulkan dalam bola. Apabila dipotong, biasanya kabur. Lain kali, by the way, saya akan cuba untuk tidak membuat potongan. Sekarang membakar, mari kita lihat apa yang ada di dalamnya.

shl. gambar potongan ditambahkan pada catatan pertama.

Dan inilah yang:



Kerak lembap kerana adunan lebih nipis. By the way, saya juga menambah jumlah garam menjadi 10g.

Mistletoe, dalam jumlah apa anda memasukkan tepung masam, apa pendapat saya untuk berapa lama, dan ia tumbuh

Flax, saya mempunyai 1.4 liter. Tetapi isipadu doh mengambil 3 cm.

Flax, saya mempunyai 1.4 liter. Tetapi isipadu doh mengambil 3 cm.

maka semangkuk salad saya cukup untuknya sehingga pagi

Saya berjumpa dengan seorang Inggeris, dia ternyata Opara yang enak berdiri selama 12 jam, doh juga melekit. Nah, inilah roti itu sendiri - dan dalam konteksTerima kasih mistletoe, selamat mencuba roti yang sedap untuk kami, dan kami akan ikuti ..

[Lena]

Lena, roti super !!!! 🔗 🔗 🔗BAGUS!!!!

shl. dan tidak membuat potongan ??

[Lena]

Lena, roti super !!!! 🔗 🔗 🔗BAGUS!!!!

shl. dan tidak membuat potongan ??

lakukan, tetapi entah bagaimana mereka mengoleskannya, tidak menaburkannya dengan tepung, tetapi sedikit mengolesnya dengan minyak, memasukkannya ke dalam bakul di atas perkamen, dan kemudian memasukkannya ke dalam ketuhar dan memindahkannya

[Ksyusha!]

Saya! Saya membuat sayatan !!! Dan bukti ada!


Dan ini selepas dibakar:


Sayatan. Semasa saya mula memotongnya, semangat yang paling enak pergi


Mentol


Ternyata ia adalah roti yang enak, sooooo aromatik (mungkinkah kerana minyak itu adalah minyak sawi?)
Namun, ada Masalah. Setelah menguli utama, adunan menjadi baik ..., secara umum, di mana ia tidak dibentuk dengan cara apa pun, ia merebak. Ditambah 3 sudu besar. l. tepung Gandum. Tetapi tidak sekali pun

Terima kasih, Ksyusha! Saya sangat menyukai roti panjang seperti itu, dan walaupun dengan bijirin penuh

In, Ksyusha, sho Lenki dari Kiev membuat (membuat)

[Lenchik]

Lenchik, apa roti terkenal !!! Dan anda dapat melihat tepung seperti bijirin yang betul - gelap !!!

secara umum, di mana ia tidak dibentuk dengan cara apa pun, ia menyebar.

Ya, kali terakhir saya juga. Mungkin cho berada dalam suasana ??? Saya tidak menambah tepung, saya sangat terseksa. Dan pada akhirnya rasanya sedikit berbeza. Tetapi semua sama sedap !!! Kami terpikat dengan teliti !!! Dia meletakkan kembali doh.

Adakah anda telah mengintip? Saya juga meletakkannya. Tiga keping terakhir dari yang pertama dihadiahkan kepada makcik itu

Dan anda fikir !!! Ini berjangkit !!!

In, Ksyusha, sho Lenki dari Kiev membuat (membuat)

Lenchik awak mengisi tepung, tapi saya tidak, jadi garis-garis saya kabur. Selepas makan malam semalam, hampir tidak ada roti yang tersisa, kami selesai makan untuk makanan ringan petang. Untuk makan malam, saya terpaksa membuat roti rata India dengan pantas .. Suami bertanya: semuanya ada di roti ini dan kami akan berhenti ...

Oh, berjangkit ini bukan perkataan yang tepat Saya bangun hari ini jam 6 pagi dan bergegas ke Auchan untuk mendapatkan tepung Orang biasa hampir tidur, dan saya sudah menggunakan tepung Di Ashan, 2 kg berharga 58r, dan siapa lagi yang memerlukan malt rai gelap 300gr-34rub adalah Ksyusha, Berapa jam lebih baik untuk meletakkan doh

[Orang Ireland]

Pada hari ini jam 6 pagi saya bangun dan bergegas ke Auchan untuk mendapatkan tepung

: kawan: Ini cara kami, Brazil !!!

Berapa jam lebih baik meletakkan doh

Orang Ireland, Saya akan mengatakan demikian. Roti pertama dalam adunan pada jam 18 ternyata lebih kering daripada roti pada jam 12. Yang kedua mempunyai serbuk yang lebih "getah". Tetapi saya tidak dapat mengatakan sama ada masa doh mempengaruhi ketekunan doh. Hari ini doh akan tahan selama 18 jam, saya akan melihat apa dohnya. Oleh itu, perhatikan keadaannya. Pertaruhan pada 12 untuk pertama kalinya.

Laporan penting. Doh tahan selama 17 jam. Semasa mencampurkan, saya menambah 30g. tepung. Garam 10g. Saya tidak membuat sayatan:





Saya dapat membuat kesimpulan:
satu. Semakin lama doh, semakin padat doh dan semakin kering serpihan di pintu keluar.
2. Potongan pada benda kerja diperlukan. Jika tidak, ia akan meletupkan bumbung.

[Omela]

Omela, beritahu saya, adakah mungkin mencairkannya tanpa keranjang dengan segera di atas kuali?

Ksyusha - roti itu enak dan sangat enak. Saya tidak tahu apa jenis doh yang idealnya, tetapi tidak ada yang dioleskan dengan saya, tetapi roti seperti itu terbentuk setelah 5 minit menguli

dan roti itu sendiri hanya dari oven

dan celah dengan lubang yang mencurigakan

pemeriksaan dilakukan dalam bakul anyaman biasa, dengan cara yang sangat mudah
Opara berdiri dari pukul 7 malam hingga 7 pagi

[Kacang]

Kacang, anda mempunyai roti yang cantik dan digoreng

[Orang Ireland]

Orang Ireland, roti cantik !!! Dan potongannya sempurna !!! Budak perempuan baik !! Dibakar di atas batu ??

Omela, beritahu saya, adakah mungkin mencairkannya tanpa keranjang dengan segera di atas kuali?

inucya , doh cukup lembut, akan merebak pada loyang. Anda boleh menggunakan bekas yang sesuai. Anda hanya perlu menutupi kain kapas dan taburkannya dengan tepung.

Ksyusha, terima kasih kerana memeriksa Pekla di palet dari periuk;) Saya menolak jubin seramik, mengganggu semua orang yang saya kenal dengan jubin metlakh ini - mereka berjanji akan membantu. Dan saya memberikan tugas kepada pekerjanya untuk mencari-cari di sekitar pasar pembinaan

[Kacang]

Dan inilah bahasa Inggeris saya, doh itu bertahan selama 19 jam, doh tidak melayang, seperti benjolan Kacang, cair tanpa bakul. Potong lembut dan harum tentu hangat, baunya sangat, tetapi apabila sudah sejuk tidak ada yang memotong potongan terakhir, suami saya duduk dengan madu. Kita mesti bakar lagi!
Terima kasih, Misai... untuk roti anda! sayatan

[inucya]

inucya , kacak !!! Gembira anda menyukainya !!!

doh selama 19 jam, doh tidak terapung

Oleh itu, saya membuat kesimpulan yang tepat .. semakin lama doh, semakin padat doh !!

[Omela]

Omela, dan saya dengan laporan. Roti sangat hebat! Doh tahan sekurang-kurangnya 18 jam. Begitu lembut, lembut dengan kerak nipis Terima kasih atas resipi

[Tata]

Tata , roti cantik !!! Gembira saya menyukainya !!!

Roti sejuk, terima kasih untuk resipi Omela. Saya lebih suka yang ini daripada gandum-gandum untuk pemula. Sayang sekali saya baru bakar, walaupun saya menahannya selama 30 minit pada 220 gram, saya tidak berani mendapatkannya lebih awal, saya masih kurang pengalaman. Telah bangkit semula tidak seperti roti anda. Tetapi sangat sedap, saya meletakkan 10 gram garam, hanya untuk saya. Saya tambah minyak sawi, baunya sedap. Konsistensi juga baik. Cuma anak saya tidak suka tepung dari atas, eh, rewel ..
Tepung dan kebenaran roti ternyata terlalu banyak

[Ananda]

Ananda, gembira anda menyukainya !! Agar tidak ada tepung pada roti siap, anda mesti menyingkirkan lebihan dengan berus sebelum dibakar.

Agar tidak ada tepung pada roti siap, anda mesti menyingkirkan lebihan dengan berus sebelum dibakar.

Sudah tentu, saya menyikatnya .. dengan berus dan berus .. Kemudian saya fikir, sekarang saya menyelesaikannya, bahawa semuanya akan jatuh dan tidak mula menyentuh adunan lagi

[Nata]

Nata, jika ini adalah masalah asas dalam keluarga anda, cuba jangan taburkan bakul, tetapi gosokkannya dengan tepung.

[Ksyusha,]

Ksyusha,terima laporan saya juga!



Saya sangat suka roti, terima kasih!
Dohnya senang dan senang dikerjakan - sangat patuh.

[Kahwin]

Kahwinremah apa !!! Tiada perkataan !!!

Kesalahan! Ragi seketika juga memerlukan 2 g? Atau bagaimana? Di sini di dalam oven saya ingin mencuba memanggang roti ini - untuk pertama kalinya saya mengambil roti penaik. Nampaknya resipi ringkas. Saya akan cuba mengendalikan doh. Tepung adalah gandum gandum Divinka \ secara tidak sengaja dijumpai dalam peralatan perubatan \ dan tepung di Makfa atau Uvelka - kami tidak mempunyai yang lain. Bolehkah anda membuat resipi anda dari jenis tepung ini? Terima kasih.

[Elena]

Ragi seketika juga memerlukan 2 g?

Betul, 2d.

Ada tepung gandum gandum Divinka dan tepung di Makfa atau Uvelka, kami tidak ada yang lain. Bolehkah anda membuat resipi anda dari jenis tepung ini?

Elena, roti boleh dibakar dengan tepung apa pun, termasuk yang anda nyatakan. Kemudian tentukan sendiri mana yang paling anda sukai. Semoga berjaya!

Laporan penting. Doh berdiri 17 jam.

Saya dapat membuat kesimpulan:
satu. Semakin lama doh, semakin padat doh dan semakin kering serpihan di pintu keluar.
2. Potongan pada benda kerja diperlukan. Jika tidak, ia akan meletupkan bumbung.

Adakah kesimpulan berkaitan dengan resipi ini atau adunan ragi? Soalannya berkaitan dengan latihan saya dengan kek Paskah. Pada adunan pendek, kek kastard ternyata sangat sesuai dengan selera saya. Saya memutuskan untuk memperbaiki hasilnya, meletakkan doh untuk malam. Dan saya tidak menyukainya.

[Anna]

Anna, kesimpulan sudah tentu untuk resipi ini. Secara amnya, perlu dilihat dalam setiap kes: jumlah ragi, nisbah tepung / air, kehadiran gula, dan lain-lain. Untuk kek, mungkin, adakah adunan dengan gula?

[Anna]

Anna, kesimpulan sudah tentu untuk resipi ini. Secara amnya, perlu dilihat dalam setiap kes: jumlah ragi, nisbah tepung / air, kehadiran gula, dan lain-lain. Untuk kek, mungkin, adakah adunan dengan gula?

Terdapat 0.5 sudu teh gula. Tetapi adunan itu adalah kastard. Ragi tidak sama seperti pada kes pertama. Dan dari luas jiwa saya, selain kismis, saya menaburkan kacang dan sesudu buah manisan. Ternyata adonan lebat, seperti kek cawan. Dimakan, tetapi bukan itu.

Tidak, baik, kerana ada gula, maka selama fermentasi berpanjangan, asam akan terputus. Doh pekat - tidak diselesaikan.

Tidak, baik, karena ada gula, maka selama fermentasi berpanjangan, asam akan terputus. Doh pekat - tidak diselesaikan.

Asid itu tidak dirasakan. Dan warna gelap adunan mungkin berasal dari kacang kenari yang tidak dikupas, perlu menggoreng dan mengupasnya. Dan itu tidak mencukupi - mungkin

Ya, ada banyak sebab .. dan bukan hanya masalahnya dalam adunan. Katakan pada diri sendiri, ragi, kacang, dll.

Oleh itu, saya MENIKMATI roti ini hari ini! Saya sangat menyukainya !!!!! Keraknya garing-garing !!! Serbuk sedap !!! Benar, saya melakukannya pada pemasa di HP. Modnya adalah bahasa Perancis. Dan adunan: semuanya mengikut resipi, berdiri sebanyak yang diperlukan. Kami datang selepas bekerja, dan MENUNGGU LAGI untuk kami! Sangat sedap!!!!!