Roti gandum penuh 50:50

Roti gandum penuh 50:50

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Untuk doh:
tepung gandum	250 g
air	300 ml
menggeletar segar	3 g
Untuk ujian:
tepung Gandum	250 g
menggeletar segar	7 g
sirap	1 sudu kecil
sayang (saya menggunakan buah berangan)	2 jam l
garam	1.5 jam l
minyak zaitun	2 sudu besar

Kaedah memasak

• 1. Untuk doh, cairkan ragi di dalam air pada suhu bilik, gabungkan dengan tepung dan biarkan hingga diperam pada suhu bilik selama 8-10 jam. Doh yang sudah siap hendaklah meningkat tiga kali dan mula jatuh sedikit di tengah (tambang sudah siap dalam 8.5 jam).
• 2. Untuk adunan, gosokkan ragi (7g) dengan hujung jari anda ke sisa tepung dan masukkan garam. Masukkan madu dan molase ke dalam adunan, masukkan tepung dan garam dan uli adunan pada kelajuan sederhana selama kira-kira lima minit. Tambahkan satu sudu minyak dan uli selama beberapa minit lagi, kemudian tambahkan sesudu minyak kedua dan selesai mencampurkan dalam lima minit. Doh ternyata melekit, melumurkan roti.
• 3. Biarkan adunan naik selama 30-40 minit (hingga dua kali ganda) dan bentuk menjadi bola di atas tikar yang ditaburkan dengan tepung. Biarkan untuk pemeriksaan di dalam peti sejuk semalaman. Boleh diletakkan di dalam bakul kalis, dalam tin, atau (jika roti dibakar), tutup dengan mangkuk yang sesuai di atasnya).
• 4. Keluarkan roti dari peti sejuk 30-40 minit sebelum dibakar. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 230 darjah dengan stim selama lima minit pertama. Kemudian turunkan suhu hingga 180 dan biarkan roti siap (jumlah masa di dalam ketuhar saya ialah 25-30 minit).

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Roti sangat, sangat lapang, lembut, dengan rasa gandum pekat dan masam ringan. Keraknya nipis dan rangup dan serbuknya sangat lembut.
Masak dengan kasih sayang dan selera makan!

Resipi serupa

Roti Gandum Seluruh Doh (Sonadora)

Roti gandum dengan tepung gandum (40:60) dalam adunan sejuk dan pembuatan gula sendiri (Putar)

Roti gandum utuh dengan oregano (bebas gula) (Yana)

Marish, roti yang indah - spongy!
Saya dapat bayangkan betapa sedapnya! Saya membawanya ke penanda buku.

[Marisha]

Marisha, cuba ia! Anda pasti tidak akan menyesal!

Marish, roti cantik !!! Bocor empat !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, terima kasih! Nah, mereka juga menuntut roti yang lembut. Dan untuk makan bijirin, anda mesti canggih
Saya berjuang untuk masa yang lama, dan sekarang, roti selepas pemeriksaan sejuk malam akhirnya disetujui. Sekarang saya mahu bereksperimen dengan rai.

[Kahwin]

Kahwinroti apa!
Saya mahu mencubanya dengan segera!

Marish, jika tidak ada molase, tambah madu sebagai gantinya?

[Marisha,]

Marisha, terima kasih! Sekiranya tidak ada molase, ambil madu sahaja.

Terima kasih, Marish! Saya pasti akan mencuba! Lebih-lebih lagi, resipi ini sangat mudah, dalam arti bahawa pada keesokan harinya anda boleh membuat roti.

[Kahwin]

Kahwin, Saya akan datang kepada anda tanpa foto, tetapi dengan ucapan terima kasih yang besar!
Saya membakar roti yang luar biasa ini! Mungkin, kita tidak pernah makan bijirin lebih enak daripada ini! Kerak rangup nipis, serbuk lembut dan sangat wangi, dengan rasa ringan dan masam! Pemakanan saya yang tidak sihat tidak meninggalkan apa-apa, dan ini walaupun roti gandum biasanya tidak digemari.
Terima kasih banyak - banyak!!!

[Marisha,]

Marisha, sangat, sangat gembira bahawa pemakan anda menyukainya! Makan untuk kesihatan anda!

Gadis-gadis, bolehkah anda memanggang kecantikan dengan ragi kering?

[LyuLeka,]

LyuLeka, anda juga boleh mencuba kering. Sekiranya anda mengambil nisbah, kemudian dalam adunan -1 g, dalam adunan -3 g. Campurkan yis dengan tepung.
Tetapi, mungkin, perlu untuk menyesuaikan masa penapaian adunan dan doh - Saya hanya memanggang dengan ragi segar dan sukar bagi saya untuk mengatakan bagaimana yang kering akan bertindak.

Baiklah, saya fikir seperti itu, bagaimana cara menggantung 1g Jika dengan mata, dalam sudu kecil 4d - ambil bahagian bawah? Saya akan cuba entah bagaimana, atau mungkin saya akan mengambil risiko membeli yang langsung. Saya sangat suka resepinya

[LyuLeka]

LyuLeka, dan anda, jika bukan rahsia, mengapa anda tidak menggunakan ragi segar? Percayalah, mereka memberikan hasil yang sangat baik.

Untuk sebab tertentu saya takut. Dengan kering, semuanya mudah, tetapi dengan ini, saya tidak tahu, mungkin ada pelbagai jenis kehalusan dan cara menyimpannya

Marina, bagi saya di "ANDA", silakan

, kepada saya di "ANDA", silakan

Dengan senang hati!
Tidak ada helah untuk bekerja dengan ragi segar. Cara memasukkannya ke dalam adunan semestinya dijelaskan dalam setiap resipi. Perkara utama adalah bahawa ragi segar. Tarikh luput adalah sebulan, tarikh pembuatan selalu ada di dalam bungkusan, jadi anda boleh memilih yang terbaru. Dijual di pasar raya dan pasar. Saya membeli bungkusan seratus gram, tetapi masing-masing ada bungkusan 50 g.
Saya menyimpannya di dalam peti sejuk, dibungkus rapat dengan kerajang, kerana saya memakan bungkusan dalam masa sekitar 7-10 hari - saya memanggang roti empat kali seminggu + roti, roti, dll.

Marina, terima kasih banyak atas penjelasannya. Saya memujuk, saya akan mencuba dan saya pasti akan melaporkan

Selamat dan sedap!

Roti hebat! Saya sangat menyukai proses menguli ragi dengan tepung. Saya melakukannya dengan tiga cara, baik di dalam peti sejuk dan di dalam kalis air selama 90 minit. Kali terakhir saya melakukannya sepenuhnya pada bijirin Diamart # 2 (Kertas gandum kasar).
Perkara utama ialah anda boleh bereksperimen dengan ujian ini sesuka hati. Setelah menyejukkan doh, saya akan berusaha membekukannya secara mendalam untuk kegunaan masa depan.

[Lecs]

Lecs, roti hebat ternyata! Roti sangat sedap! Saya sangat gembira kerana anda menyukainya!

Perkara utama ialah anda boleh bereksperimen dengan ujian ini sesuka hati.

Anda betul. Resipi ini boleh dianggap sebagai asas, tetapi boleh dibuat dengan bahan tambahan, dan nisbah jenis tepung dapat diubah. Hanya mengambil kira nisbah cecair.
Terima kasih banyak untuk laporan foto yang begitu indah. Selamat mencuba dan selamat mencuba!