Roti Gandum

Roti Gandum

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh:
tepung gandum	250 g
air (suam-suam kuku)	250 ml
ragi segar	5 g
Doh:
tepung gandum	150 g
tepung gandum bertaraf tertinggi	100 g
ragi segar	5 g
garam	1.5 jam l
gula	1 sudu kecil
sayang	1 sudu besar
susu	40-50 ml
minyak zaitun	1 sudu besar

Kaedah memasak

• 1. Untuk doh, larutkan ragi ke dalam air, campurkan dengan tepung dan biarkan sehingga mendidih sekurang-kurangnya 3 jam. Doh siap apabila ia meningkat dalam jumlah sebanyak 2.5 kali, naik dengan kubah dan mula jatuh sedikit. Saya mengambil masa dari 3 hingga 3.5 jam.
• 2. Kisar baki ragi dengan gula, tambah madu dan biarkan selama 5 minit. Campurkan dua jenis tepung dan garam, gabungkan dengan doh, tambah susu pada suhu bilik dan uli doh. Di tengah batch (setelah 5 minit) tambahkan minyak dan teruskan batch sehingga roti elastik yang halus terbentuk. Bulatkan doh yang telah siap, masukkan ke dalam mangkuk yang sedikit berdebu dengan tepung, tutup dengan tuala dan biarkan selama 15 minit.
• 3. Letakkan doh di atas tikar pemotong tepung tepung, bahagikan kepada dua bahagian yang sama. Gulung setiap bahagian ke dalam bola dan biarkan selama 15 minit lagi.
• 🔗
• 4. Bentuk dua roti yang pekat dan biarkan selama kira-kira satu jam (sehingga dua kali ganda).
• 🔗
• 🔗
• 🔗
• 🔗
• 🔗
• 🔗
• 5. Bakar pada suhu 230 darjah selama lima minit pertama dengan stim, kemudian turunkan suhu hingga 200 selama 10 minit lagi. Bawa kesediaan pada suhu 180 darjah (15-20 minit lagi). Sebelum membakar, buat potongan dengan gunting dan sikat dengan susu.

Hidangan direka untuk

2 roti setiap 360 g

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Roti ini berdasarkan resipi Richard Bertinet "100% Whole Grain Bread". Tetapi dengan penambahan madu, susu, minyak zaitun, keluarga saya lebih suka roti. Saya juga mengganti 100g tepung gandum dengan tepung premium.
Keraknya nipis dan rangup, serbuknya agak pekat, dan rasanya berkrim, dengan nada madu ringan.
Masak dengan kasih sayang dan selera makan!

Resipi serupa

Roti Bijirin Gandum Ringan oleh Peter Reinhart (Sonadora)

Roti gandum utuh dengan air berkilau (kaedah span) (Sonadora)

Roti gandum utuh dengan susu tepung (Matryona)

[Kahwin,]

Kahwin, apa roti yang sihat, dan apa serpihan berliang!
Saya pasti akan mencuba, saya suka roti seperti ini!

[Kahwin]

Kahwin, terpegun, keindahan apa !!!

[Marish, Ksyusha]

Marish, Ksyushaterima kasih saudaraku!
Apa yang paling menarik perhatian saya dalam roti ini adalah aroma - semangat gandum yang enak seperti ini semasa memasak!

Marish, arus masih ada, apa yang harus dikagumi .. Dan saya akan menangis di tempat anda .. mereka tidak makan roti sihat saya !! Beri mereka serbuk putih dan gebu sekarang.

Roti wangi dan ikhlas! Biarkan ia terletak di penanda buku.

[Ksyusha,]

... jangan makan roti sihat saya !! Beri mereka serbuk putih dan gebu sekarang.

Ksyusha, Ya, saya mempunyai perkara yang sama. Dan saya jarang membuat bijirin penuh dan rai.

Adik !!!

[Kahwin]

Kahwin, roti yang sangat sedap! Terheret ke tong sampah!

Ksyusha, dari roti gandum ada faedah berganda. Kesihatan untuk pemakan, bukan dengansiap sediahamster semua dalam satu petang.

Pemakan - kesihatan,

Jadi jangan makan .. grafik !!! Walaupun untuk kesihatan anda !!

Marina, terima kasih untuk roti! Ternyata sedap, wangi, cantik! Saya akan siarkan gambar laporan esok

[Inna]

Inna, terima kasih. bahawa mereka menggunakan resipi!

Saya akan siarkan gambar laporan esok

Saya tidak sabar untuk.

Marina, terima kasih sekali lagi

[Inna]

Inna, terima kasih kerana gambarnya! Ini dapat dilihat bagaimana roti yang gebu itu!
Saya sangat, sangat gembira kerana saya juga menyukainya!

[Marina]

Marina, bakar roti anda semalam.Saya tidak tahu sama ada saya melakukannya dengan betul atau tidak, tetapi setelah menguli doh, saya bimbang akan membiarkannya untuk mengangkat atau tidak. Dari keterangan saya menyedari bahawa doh hanya berehat selama 15 minit 2 kali, dan ia sesuai selepas dibentuk. Umumnya berbintik-bintik begitu. Saya sangat suka roti!

🔗

Terima kasih kerana resipi!

[Vitalinka]

Vitalinkaapa roti yang subur dalam foto!

Dari keterangan saya menyedari bahawa doh hanya berehat selama 15 minit 2 kali, dan ia sesuai selepas dibentuk.

Anda melakukan semuanya dengan betul Dan saya sangat gembira kerana semuanya berjaya dan saya suka roti!
Makan untuk kesihatan anda dan nikmati!