Gandum dengan biji bijan (pembuat roti)

Gandum dengan biji bijan (pembuat roti)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Susu 3.2%	260 ml.
Mentega	30 gr.
Garam halus	2 sudu kecil
Gula pasir	2 sudu besar l.
Tepung yang paling tinggi. gred	380 gr.
Yis kering	1.5 sudu kecil
Bijan	50 gr.

Kaedah memasak

• Pembuat Roti Philips HD9020
• -Tuang susu ke dalam acuan, lebih baik pada suhu bilik.
• - Bahagikan mentega menjadi kepingan dan masukkan susu.
• -Tumis garam dan kemudian tuangkan gula pasir ke atas permukaan susu.
• - Tepung gandum dari kelas tertinggi (saya menggunakan "Sokolnicheskaya") menyaring melalui ayak dan menambah acuan.
• -Tuang ragi Saf-Moment ke dalam lubang tepung dan taburkan dengan tepung.
• -Set program "1": "kelas pertama", saiz-750, kerak-sederhana.
• -Kami mula dan tunggu sehingga isyarat diberikan dan tambahkan biji bijan ke dalam acuan dengan roti (saya menggunakan produk jadi: biji bijan dalam sirap gula).
• -Jumlah masa - 3 jam 55 minit.
• Semasa membakar (50 minit terakhir) saya menutup tingkap mesin roti dengan sehelai kerajang.
• SELAMAT!

Hidangan direka untuk

750

Masa untuk menyediakan:

3-55

Program memasak:

Gred pertama

Catatan

Roti yang sangat sedap! Yang lain adalah melihat dalam konteksnya.

Anda, Victoria, juga sangat cantik!
Sekarang proses penaik akan berakhir, dan esok saya pasti akan memotong roti untuk sesi bergambar.

Roti roti yang baru dibakar seperti "Hala" atau "Camomile" (Ashanovskaya):



dan dalam konteks

Roti sedap. Dan dengan biji bijan sedap!

Anda, Victoria, juga sangat cantik!
Sekarang proses penaik akan berakhir, dan esok saya pasti akan memotong roti untuk sesi bergambar.

beritahu saya, mengapa ditutup dengan kerajang !?
Ya. Saya mempunyai model dapur yang sama! Saya melakukan semuanya dengan cara yang sama, tetapi topi atas saya tidak muncul! ia menetap seperti tasik dan mengalami kemurungan di atas. dan hampir selalu! boleh awak beritahu saya apa yang perlu dilakukan ???
tapi rasanya seperti roti cantik !! Saya mencubanya masih suam -))

Belajar bagaimana membuat adunan roti, perhatikan keseimbangan tepung / cecair, baca di sini:

Roti naik, tetapi jatuh ke dalam. Punca. https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Roti gagal lagi, saya melakukan semuanya dengan ketat mengikut resipi. Apa yang boleh menjadi salah? https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[wanita-gembira]

wanita-gembira
Saya menggunakan kerajang sebagai pemantul haba sehingga bahagian atas roti berwarna coklat.
Itulah sebabnya bahagian atas roti anda telah habis, saya tidak tahu.
Saya tidak pernah menghadapi masalah dengan resipi ini (3 rubel ugh) ...
Hanya dengan "Borodinsky" terdapat gangguan sehingga tidak mempengaruhi rasanya.

Roti sedap. Dan dengan biji bijan sedap!

Terutama dengan teh atau kopi pagi yang manis.
Sebarkan dengan mentega, keju, sosej di atas (yang suka) dan dengan senang menelan ...

Semalam, bukannya susu, saya menggunakan produk susu fermentasi dalam jumlah yang sama (yogurt dalam pembuat yogurt ternyata cair ...).
Saya suka rasa roti dan bentuknya.
Ternyata seperti ini:



dan potong seperti ini:

Mengenai faedah SESAME:

Pada tahun 1500 SM, bijan bukan hanya diketahui oleh orang Mesir, tetapi juga digunakan sebagai ubat.
Nama yang betul untuk ramuan tropika yang menghasilkan biji yang sihat dan enak adalah Sesamum indicum (bijan). Buah wijen masak dibuka dengan klik kuat pada sentuhan sedikit pun. Nampaknya, ungkapan Ali Baba yang terkenal "Sesame, bukalah!" mempunyai kaitan dengan kekayaan yang tersembunyi di dalam bijan.

Komposisi biji wijen

Biji wijen baik untuk seluruh badan.
Sesame mengandungi 25% protein yang diperlukan untuk pembaikan dan pertumbuhan tisu.
Zink, kalsium, tembaga, zat besi, fosforus, magnesium dan kalium, vitamin A, E dan kumpulan B yang terkandung dalam biji bijan sangat penting dalam banyak proses metabolik tubuh.
Benih hampir semua tanaman mengandungi zat yang digunakan sebagai sumber pertumbuhan pada fasa pertama kehidupan tanaman muda.
Biji wijen mengandung banyak minyak lemak - sekitar 50-60%, dengan sesamin (kloroform) dan sesamolin, yang diubah menjadi sesamol dan sesaminol - antioksidan fenolik selama proses penyulingan. Oleh itu, minyak yang diperoleh dari biji bijan setara dengan minyak sayuran yang lain, jika anda tidak mengambil kira hakikat bahawa terdapat sedikit vitamin E di dalamnya, dan sama sekali tidak ada vitamin A dalam minyak bijan.

Khasiat dan khasiat biji bijan

Manfaat utama biji wijen adalah kandungan vitamin E dan kalsium anti penuaan yang tinggi.
Keperluan kalsium harian dapat dipenuhi dengan 100 gram biji bijan.
Zink dan fosforus terlibat dalam pembinaan tisu tulang, jadi kehadiran mereka dalam komposisi biji wijen mengklasifikasikannya sebagai agen yang membantu mencegah osteoporosis.
Kandungan serat yang tinggi dari biji wijen mencegah penyakit sistem pencernaan kerana meningkatkan fungsi usus yang tetap.
Lemak tak jenuh ganda yang sihat menurunkan kadar kolesterol darah.
Biji wijen, seperti minyak yang diperoleh daripadanya, adalah antioksidan yang kuat dan membantu tubuh melawan sel barah.
Bergantung pada jenis tanaman, biji bijan boleh berwarna kuning, coklat, hitam atau kemerahan. Biji yang lebih gelap dianggap lebih beraroma.
Biji wijen merosot dengan cepat - ini disebabkan oleh kandungan minyak yang tinggi di dalamnya.
Minyak bijan itu sendiri disimpan dalam jangka masa yang lama.
Minyak yang diperoleh dari biji wijen membersihkan seluruh tubuh dengan sempurna dan menghilangkan produk metabolik yang berbahaya daripadanya.
Kontraindikasi terhadap penggunaan biji bijan
Baik biji bijan dan minyak bijan tidak mempunyai kontraindikasi. Walau bagaimanapun, sebelum menggunakan biji wijen, anda harus memeriksa sama ada terdapat intoleransi individu terhadap produk ini.

Biji wijen dan penurunan berat badan

Sesame mempunyai kesan pencahar ringan dan keupayaan untuk melembapkan usus.
Walau bagaimanapun, kandungan kalori biji bijan berseri adalah 582 kilokalori, yang cukup banyak. Oleh itu, ia mesti dimakan dalam jumlah kecil. Dan gunakan kalori yang kurang tinggi sebagai julap.

Penggunaan bijan secara perubatan

Biji wijen dapat meneutralkan toksin, sehingga diambil untuk tujuan kesihatan dan pemurnian. Untuk ini, benih digiling menjadi serbuk pada kadar 20 gram biji pada satu masa. Serbuk wijen diambil secara lisan tiga kali sehari dengan air sebelum makan.
Minyak wijen untuk tujuan antitoksik harus diambil dalam jumlah 25-30 gram sehari.
Untuk sakit perut, kisar 1-2 sudu kecil. biji bijan dan kacau dalam larutan madu (1 sudu teh madu dalam segelas air masak sejuk). Minum sehingga keadaan bertambah baik dalam bahagian kecil.
Dengan keradangan kelenjar susu dengan mastitis, perlu menggunakan biji bijan bubuk, dicampur dengan minyak sayuran, ke bintik-bintik yang sakit.
Untuk buasir, anda perlu mencurahkan 2 sudu besar biji bijan cincang dengan setengah liter air mendidih, rebus selama kira-kira lima minit dengan api kecil dan tekankan sup sehingga sejuk. Anda boleh meminumnya dalam jumlah yang tidak terhad, dan juga bilas kawasan yang terjejas dengannya setiap hari. Dianjurkan semasa prosedur perubatan untuk minum 1 sudu minyak bijan pada waktu perut kosong pada waktu pagi (paling teruk, minyak bunga matahari juga berlaku).
Untuk kesakitan neuralgik pada anggota badan dan punggung bawah, anda perlu mengambil serbuk biji bijan. Benih mesti digoreng terlebih dahulu dalam kuali sehingga bau khas muncul, dan kemudian digiling menjadi serbuk. Ambil sekali sehari tidak lebih dari satu sendok makan bersama dengan jumlah madu yang sama, dicuci dengan air rebus, sedikit suam dengan secubit akar halia yang dilarutkan di dalamnya.
Biji wijen mempunyai sifat tidak menyebarkan sinaran ultraviolet, yang secara aktif digunakan oleh industri kosmetik. Wijen dijumpai pada selaran matahari dan selepas krim matahari.Wijen membantu dengan kerengsaan kulit, luka dan selaran matahari.
Ubat rasmi secara meluas menggunakan minyak bijan yang diperah dari biji sebagai asas penyediaan sediaan larut lemak untuk suntikan, serta dalam pembuatan salap, plaster dan emulsi minyak.
Topeng muka minyak bijan membantu mengurangkan kemerahan, mengetatkan pori-pori, dan memberikan warna kulit yang menyenangkan.
Untuk rambut berwarna atau rosak, topeng minyak bijan akan memberikan kilauan, kelembutan, dan menguatkannya.

Penggunaan biji bijan dalam memasak

Biji wijen digunakan untuk menambahkan rasa dan tekstur pada makanan yang dipanggang dan kuah salad. Biji wijen terdapat dalam rempah Asia dan Timur.
Rasa kacang biji bertambah hebat setelah digoreng tanpa minyak, dengan kacau berterusan, selama 1-2 minit.
Sesame juga digunakan untuk penghasilan pes tahini dan halva.
Di Jepun dan China, adalah kebiasaan untuk menaburkan biji wijen pada hidangan sayur-sayuran dan salad.
Sesame digabungkan secara harmoni dengan nasi, daging lembu, dengan serbuk roti untuk menggoreng ikan atau ayam.
Dan di Korea, perasa utama adalah Garam Sesame - campuran tanah, biji bijan panggang dan garam.
Tetapi tujuan utama wijen dalam memasak adalah untuk mendapatkan minyak wijen, kerana ia adalah salah satu biji minyak yang tertua dan paling penting.

Membuat kefir bijan

Rendam satu gelas biji bijan semalaman. Pada waktu pagi, tambahkan satu setengah gelas air ke dalamnya dan campurkan dalam pengadun sehingga anda mendapat konsistensi krim berat. Terikan melalui kain tipis ke dalam balang dan letakkan di tempat yang hangat (+ 25-30 ° C). Tutup balang dengan kain kasa. Selepas kira-kira 10-12 jam, kefir akan siap digunakan, dan akan lebih berasid lebih lama di tempat yang hangat. Anda boleh menambahkan jus lemon, vanila atau madu ke dalamnya untuk rasa.

Membuat susu bijan

Bahagian itu untuk empat orang.
Rendam satu gelas biji bijan dalam dua gelas air semalaman.
Pada waktu pagi, tambahkan 3 biji kurma atau 1 sudu madu pada mereka. Anda boleh menambah seperempat sudu teh garam (tetapi tidak diperlukan). Campurkan semuanya dengan baik dalam pengadun dan tapiskan kain lap.

Lilia Yurkanis
untuk majalah wanita
Semasa menggunakan dan mencetak semula bahan, pautan aktif ke majalah dalam talian wanita diperlukan

Semalam, bukannya susu, saya menggunakan produk susu fermentasi dalam jumlah yang sama (yogurt dalam pembuat yogurt ternyata cair ...).
Saya suka rasa roti dan bentuknya.
Ternyata seperti ini: foto

Betapa bijinya bijan kelihatan pada roti !!! Bagaimana anda mencapai ini ?? Saya menaburkan biji wijen di kubah yang digosok dengan minyak bunga matahari sejurus selepas akhir batch, sebelum mengangkat DAN DIA (bijan) VAPORED: (Kongsi pengalaman anda. Saya mempunyai HP lain dan saya tidak faham dari resipi anda: "Kami mulakan dan tunggu sehingga isyarat diberikan dan tambahkan ke borang dengan biji bijan "

[Valeria 12]

Valeria 12
Di sana, dalam foto terakhir, saya menaburkan biji bijan (kecuali yang telah dijelaskan di atas, setelah isyarat untuk menambah ...) ditaburkan pada adunan yang sudah sesuai (ketika ia tumbuh dan masih lembut).
Saya tidak melincirkan kubah dengan apa-apa, biji itu sendiri sudah dipatuhi semasa memanggang (ia juga mengandungi minyak).
Penting untuk tidak terlambat, sebaik sahaja menguli adunan terakhir di dalam baldi, kita taburkan secara merata.
Semoga berjaya-!

Helo Donetsk!
Tanah air saya ...

Helo Donetsk!
Tanah air saya ...

Terima kasih atas jawapannya, saya juga menambahkan biji bijan pada akhir kumpulan terakhir, tetapi mungkin tidak banyak, berapa banyak yang anda curahkan untuk roti pada foto terakhir.
Dengan ucapan selamat dan kasih sayang dari Donetsk, Valeria

Valeria, hai!
Maafkan saya. apa yang lewat ...
Saya menambah 50-60 gram biji bijan secara keseluruhan.
Dan hanya pada akhir, seperti yang saya tulis di atas, saya menaburkannya di atas kubah sebelum dibakar.