Roti sandwic pastri Choux (ketuhar)

[Memasak pastri choux.]

Roti sandwic pastri Choux (ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Pastri Choux:
tepung Gandum	50 g
air	200 ml
Doh:
pastri choux
yis ditekan segar	12 g
tepung gandum premium	200 g
air suam	200 ml
Doh:
adunan
tepung Gandum	300 g ***
garam	8 g
gula pasir	5 g
lemak babi (mentega)	8 g

Kaedah memasak

• Memasak pastri choux.
• Pilihan 1. Bawa air dan tepung dengan kacau berterusan ke keadaan jeli (hingga 65 darjah).
• Pilihan 2. Panaskan air hingga 65 darjah, masukkan tepung dan uli dengan cepat.
• Tuangkan pastri choux (lebih tepatnya, agar-agar) ke dalam termos dan biarkan sekurang-kurangnya 3 jam untuk melakukan saccharify. Anda boleh meletakkan (ditutup dengan kerajang) di dalam tungku hangat atau meletakkan pad pemanas di sebelahnya. Ringkasnya, sebarang sumber haba akan berlaku.
• 
• Adunan memasak.
• Kami mencairkan ragi dalam air suam, menambah tepung dan choux pastry. Doh ternyata cair, jadi lebih senang menguli bukan di pembuat roti, tetapi hanya di dalam mangkuk besar atau periuk. Kami tutup bekas dengan adunan dengan filem pelekat dan biarkan untuk penapaian selama 3 jam pada suhu 28-30 darjah, anda boleh meletakkannya di dalam ketuhar dengan lampu menyala. Beginilah adunan selama 3 jam:
• 
• Memasak doh.
• Tahap ini dapat dipercayakan kepada pembuat roti. Kami menghantar tepung ke baldi *** (dalam resepinya, pengarang pada peringkat ini mengambil 250 g tepung. Adonan yang saya tolak hanya dikumpulkan dalam roti, jadi saya perlu menambah 3 sudu besar. l. tepung semasa menguli setiap kali saya membakar roti ini), garam, gula, adunan dan lemak babi. Semoga tuan rumah dari Ukraine memaafkan saya, tetapi saya tidak mempunyai lemak babi, jadi saya menambah sepotong mentega. Kami melakukan pengulian dalam mod apa pun yang sesuai untuk anda, yang utama ialah ia bermula dengan segera.
• 
• Kami meninggalkan doh untuk pemeriksaan selama satu setengah jam lagi. Di tengah pemeriksaan, uli adunan sekali.
• Beginilah adunan selama 45 minit pemeriksaan sebelum menguli:
• 
• Kami menyebarkan doh di permukaan kerja yang dibaluti tepung. Tangan boleh sedikit berminyak dengan minyak sayuran. Kami membentuknya dengan cara yang paling anda sukai, anda boleh membuat roti, atau anda juga boleh membentuk roti. Saya baru membahagikan adunan menjadi 4 bahagian yang sama dan membentuk (dicuba) bola, kemudian memasukkannya ke dalam loyang.
• 
• Biarkan untuk pemeriksaan selama 40-50 minit lagi. Sekeping doh sekurang-kurangnya berganda.
• 
• Kami masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 250 darjah (tahap kedua dari atas). Selepas 3 minit, turunkan suhu hingga 230, dan setelah 8 minit hingga 220 darjah dan bakar hingga lembut selama kira-kira 20-30 minit (dipandu oleh oven anda).
• Letakkan roti siap di rak dawai dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
• 
• Kesalahan:
• 
• Dan potongan (dalam kes saya, potongan):
• 
• 
• Kerak roti ternyata berwarna kuning terang, sangat sedap! Roti menyerupai roti Perancis dalam rasa dan tekstur.
• Nikmati hidangan anda!

Masa untuk menyediakan:

pukul 8

Catatan

Saya dapati resepinya di sini: 🔗
Pada pandangan pertama, nampaknya resipi itu terlalu sukar. Sebenarnya, tidak ada keributan tertentu dengan roti ini. Di antara peringkat penyediaannya, masih banyak yang perlu dilakukan.

Resipi serupa

Shu dengan kastard dan meringue Swiss di Kenwood Cooking Chef oleh Elena Chuprina (Lydia Vera)

Kek madu pastri Choux (Qween)

Kek Paskah Custard (Emas)

[Manechka,]

Manechka, ini cantik !!!!!
Roti cantik apa yang anda ada - pesta untuk mata!
Dan kerja itu dilakukan dengan mahir! Topi untuk anda ...
BAGUS!!!

Terima kasih, Marish!
Sebenarnya, saya benar-benar ingin memanggang roti seperti dalam gambar (lihat pautan), tetapi tidak kira berapa banyak yang saya lakukan, saya tidak dapat memperoleh roti yang luar biasa.

Dan sekarang untuk anda, Manyash, banyak balita5555555 dan bunga

Ay-yay! Bisik!
Dan keindahan yang luar biasa dari serpihan koyak !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bravo!

Roti hebat! Saya juga membakar roti dengan minuman seperti itu, tetapi tidak ada doh. Di China, ia disebut Tang Zhong, (saya membacanya di majalah Luda dari Toronto) ketika ditambahkan ke dalam adunan, roti dan pastri hanya lapang dan tidak basi untuk waktu yang lama. Saya cuba membakarnya dalam pembuat roti - ia berjaya! By the way, saya menggunakan mod pantas, hanya pada akhirnya saya menambah 10 minit untuk pemeriksaan akhir.

Lelaki, - gila! Saya hampir tersedak dengan air liur dari satu pandangan sahaja !!! Dia membawanya ke tong sampah.
Saya akan mengambil gambar ini di seluruh dinding di dapur dan di bawahnya terdapat tulisan: "... tetapi sekarang cuba jangan makan!" ...

[Arochka]

Gadis-gadis, terima kasih banyak!

Arochka, ini adalah dendam untuk terung!

Dalam kita, lebih baik anda bakar, dan biarkan mereka cuba untuk tidak memakannya!

Harapan, resipi ke studio ke forum! Mari tunggu, saya tertanya-tanya!

[Lelaki,]

Lelaki, apa keindahan! Dan apa remah-remah - saya semua dalam air liur!
Roti yang luar biasa!

[inusya]

Dia membawanya ke tong sampah.

inusya, Tuhanku .. Saya sudah mula bimbang dengan awak bonjolan tong sampah !!!

shl. Manechka, roti - di luar pujian !!!

Mania, anda mendapat momentum

[IRR]

Terima kasih gadis-gadis. Bakar untuk kesihatan!

IRR, giliran adalah karut! Tidak akan ada yang lain untuk dihubungi!

[Irr]

Terima kasih gadis-gadis. Bakar untuk kesihatan!

Irr, giliran adalah karut! Tidak akan ada yang lain untuk dihubungi!

Hidup!

Manyun, gadis pintar! Roti adalah pemandangan yang indah! Dan myayakish !!!

Saya mengambil resipi Cina dengan pembuatan bir yang sama, ia sudah dicuba oleh Luda dari Toronto, tetapi dia membakar di dalam ketuhar, dan saya membakarnya di pembuat roti. Saya mempunyai Panasonic 255, saya suka mod pantasnya dan sering membakarnya, serta kek dan roti cepat. Saya memetik kata-kata penulis, dalam kurungan adalah perubahan kecil saya.

Daun teh Tang-Zhong
250g air
50g tepung

campurkan tepung dengan air dan, kacau secara berterusan, panaskan dalam periuk di atas api sederhana hingga mencecah 65C. Biarkan minuman sejuk ke bilik T sebelum menggunakannya dalam adunan. (biarkan daun teh sejuk hingga 40 darjah). Daun teh boleh disimpan dalam sejuk hingga tiga hari.

Doh

Tepung roti 500g
8g garam
10g yis segera

50g gula
50g mentega (diganti dengan minyak bunga matahari)
2 sudu besar l. serbuk susu tepung (tidak dimasukkan)

210g air (digantikan oleh 220g susu yang dipanaskan hingga 40 darjah)
160g daun teh Tang-Zhong

Uleni dalam pengadun selama 3 minit pada kelajuan rendah dengan spatula dan kemudian selama 8 minit pada kelajuan sederhana dengan spiral atau cangkuk.

Biarkan doh di tempat yang lembap dan suam hingga diperam selama 1 jam 20 minit. Bahagikan kepada bahagian mengikut bilangan roti (bergantung pada larutan acuan). Bulatkan kepingan doh dan biarkan di atas meja selama 10 minit.

Bentuk roti dan letakkan dalam pinggan bakar yang berminyak selama 45 minit di tempat yang lembap dan hangat.

Tungku 35min pada suhu 180-190C.

Perubahan saya: Saya menguli dan berdiri di pembuat roti dalam mod pantas, sebelum membakar - pada 40 minit, mematikan pembuat roti dan membiarkan roti naik ke tepi baldi (+ 5 minit lagi), menekan mod penaik - 45 minit. Hasilnya adalah roti yang paling lembut dan lapang dengan kerak rangup nipis. Anda perlu mengeluarkannya dengan berhati-hati, lembut seperti kek, sejuk di sebelah. Mungkin tidak mematikan pembuat roti, tetapi terdapat banyak gula dalam resipi, saya takut ia akan membakar. Mod penaik lebih sesuai untuk doh seperti itu. Hasilnya, setelah 2 jam 10 minit - roti siap.

[IRR]

IRRterima kasih kerana tidak

Gash

[Harapan]

Harapan, resipi seperti itu layak untuk topik dan perhatian yang terpisah!

Dia bukan milik saya, dan bukan juga milik Luda, dia berasal dari Hong Kong, dan saya hanya menyesuaikannya dengan pembuat roti. Tetapi, saya setuju, resepnya sangat bagus, saya paling suka roti ini, saya sering membakarnya. Baru-baru ini kami membeli jeruk yang baik, sangat harum, menambah rasa oren pada resipi ini dan - voila - kami mendapat sebiji kek dengan rasa dan bau oren yang paling halus.

[Laut]

Laut, roti itu luar biasa !!! Foto terakhir menamatkan saya !!! Saya meletakkannya terlebih dahulu, sebaik sahaja kek habis di rumah, saya akan segera membakarnya!

Suka resipi dengan penjelasan terperinci mengenai penaik ini PAYUDARA
Saya pasti akan membakarnya apabila terdapat banyak masa lapang. Ia sangat lapang dan gebu

: yahoo: apa yang tampan ... tidak, kacak)) terima kasih atas keseronokan estetik)

Resipi yang sangat menarik !!! Saya segera mahu bakar !!! Bolehkah anda menggantikan mentega dengan mentega tanpa lemak?

Sekian, mustahil untuk tidak mencuba roti seperti itu! Saya akan cuba esok. Terima kasih atas resipi ini !!!

[Mikulishna]

Gadis, terima kasih! Bakar kesihatan anda! Saya pasti anda boleh melakukannya dengan lebih baik lagi!
Ngomong-ngomong, di sini Mikulishna menulis bahawa anda boleh meninggalkan adunan kastard untuk penyucian dalam termos semalaman. Saya telah memanfaatkan idea ini. Pada waktu pagi saya segera mula menguli doh. Cubalah, mungkin ini akan membantu anda menjimatkan masa pada waktu siang semasa membakar roti ini.

Harapan, peraturan forum membolehkan anda menyiarkan di sini bukan sahaja resipi anda. Anda hanya perlu mengambil gambar roti anda sendiri dan menunjukkan sumber dari mana resipi diambil!

BlackHairedGirl , Tanya, tentu anda boleh!

Terima kasih atas resipi itu, saya membakarnya dengan sedikit perubahan, sedikit lagi tepung, sedikit lebih lama, roti ternyata tinggi, cantik dan rasanya enak!

[Nadenka]

Nadenka, Saya sangat gembira kerana saya menyukai roti!

Saya juga membakar roti ini, hanya menambah lebih banyak tepung

🔗

[Natalia 555]

Semasa menulis, anda sendiri mengetahuinya.

Natalia 555, roti yang menyelerakan, kemerahan.

[Natalia]

Natalia, roti yang indah! Terima kasih banyak atas maklum balas dan gambar anda!

baru tambah tepung

Kita semua mempunyai tepung yang berbeza (pengeluar dan kandungan kelembapannya berbeza bergantung pada musim), jadi kuantitinya mungkin sedikit berbeza. Kami melakukan perkara yang betul, apa yang kami tambahkan!

[Sonadora]

Sonadora, Helo. Tolong beritahu saya ukuran borang di mana anda membakar roti anda.

[Ksyusha]

Helo, Ksyusha! Bentuk 11x28 cm (WxL).

Terima kasih. Tepat pada masanya, saya akan tampil dalam 10 minit.

[Sonadora]

Sonadora, terima kasih! Roti lembut, lapang dan sedap! Bahagian ketiga sudah ditembak sambil membidik

[Alyona]

Mamadaragaya! Alyonaapa lelaki kacak! Serbuk itu sangat halus sehingga anda ingin menguburkan hidung anda di dalamnya.

Bahagian ketiga sudah ditembak sambil membidik

Sekiranya saya mengarahkan roti seperti itu, saya akan menghancurkan baki dua pertiga.