Curd "Tender" (tanpa memasak)

Sveta terima kasih banyak untuk resipi!
Ini sesuatu yang ajaib !!!!
Sekarang akan selalu ada kefir dan susu panggang yang ditapai di dalam peti sejuk beku.

[Anna]

Annamungkin semuanya tidak begitu, itulah sebabnya saya berkata: "menurut beberapa sumber." Dan memberi bukti

Di sini, ShP yang terhormat, jawapan E. Stoyanova - mungkin anda juga akan berminat:
ANNA, sebenarnya tidak ada kaitan dengannya. Bukan berita bahawa whey disebabkan oleh kehadiran karbohidrat dan protein whey dengan indeks insulinemik yang tinggi. Menyebabkan pelepasan insulin yang tajam dan tinggi - hormon penyimpan lemak - setelah makan. Dan kemudian selepas beberapa ketika terdapat penurunan gula darah yang tajam, insulin mengamuk / - hipoglikemia dan kelaparan, kelaparan. Bagi seseorang yang menderita diabetes, itu berbahaya, bagi orang yang tidak mengalami penurunan berat badan, ada juga sedikit kebaikan. Rintangan insulin, sehingga ada, hanya bertambah lebih banyak. Oleh itu, kami mempunyai koktel pada keju kotej, tanpa whey, dan bukan pada yogurt atau kefir atau yang lain minum susu masam.
Lihat, ini dia:. Dan di "Purge" juga.
Serum - hanya dalam makanan yang dipanggang atau secara luaran, ia adalah untuk
kulit berguna. Kami juga tidak menggunakan protein whey dalam serbuk yang dibeli.

Ternyata saya seorang pelajar yang baik

[Anna1957]

Sekiranya pengarang tidak akan bersumpah sebagai orang atasan, saya ingin menjelaskan sendiri - Anna1957adakah serum berfungsi seperti itu dalam jumlah yang banyak? Contohnya, minum 50 ml dengan sarapan pagi ... Mungkin ini bermanfaat untuk asimilasi? Atau adakah ia akan menjadi buruk? Sekiranya soalan itu bodoh - Maaf, saya baru mula memahami masalah gula, insulin, dll.

Saya berpendapat bahawa jika Lana menganggap bias dari curd tidak diingini, kita boleh memindahkan catatan kita ke topik "menurunkan berat badan 1001 kali."

[Anna1957]

Sekiranya pengarang tidak akan bersumpah sebagai orang atasan, saya ingin menjelaskan sendiri - Anna1957adakah serum berfungsi seperti itu dalam jumlah yang banyak? Contohnya, minum 50 ml dengan sarapan pagi ... Mungkin ini bermanfaat untuk asimilasi? Atau adakah ia akan menjadi buruk? Sekiranya soalan itu bodoh - Maaf, saya baru mula memahami masalah gula, insulin, dll.

Saya berpendapat bahawa jika Lana menganggap bias dari curd tidak diingini, kita boleh memindahkan catatan kita ke topik "menurunkan berat badan 1001 kali."

Yulechka, ikuti pautan di catatan saya sebelumnya - ia tidak dapat dijelaskan dalam 2 perkataan. Setelah saya mula berminat - berlari ke Sybarite.

Bolehkah anda memberitahu saya jika serum boleh dibekukan? Dan kemudian mereka makan keju kotej saya dalam bungkusan dan whey masih banyak, sayang untuk menuangkannya, tetapi saya tidak mempunyai masa untuk menggunakannya semuanya. Sekarang ada di dalam peti sejuk dari 4 bungkus dan saya tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya.

Bolehkah anda memberitahu saya jika serum boleh dibekukan? Dan kemudian keju kotej saya dimakan dalam bungkusan dan whey masih banyak, sayang untuk menuangkannya, tetapi saya tidak mempunyai masa untuk menggunakannya semuanya. Sekarang ada di dalam peti sejuk dari 4 bungkus dan saya tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya.

Sudah tentu ia mungkin. Dan anda juga boleh membuat keju brunost Norway (atau brunust - saya tidak tahu cara melakukannya dengan betul). Mereka melakukannya di sini.

Keju coklat Norway "Brunost" (NataliARH)

[Anna]

Anna, terima kasih, tetapi saya belum berkembang menjadi keju. Saya membuat matsarel, tetapi saya belum bersedia untuk yang lebih kompleks.

Inna, di mana anda membeli beg itu, jika bukan rahsia?

Olga, selamat petang!
Bolehkah saya memberitahu anda alamat Contohnya, 🔗 (pada pendapat saya, laman web ini tidak membenarkan pautan ke sumber pihak ketiga ...)

[Olenka]

Inna, di mana anda membeli beg itu

Olenka, di sini: 🔗

Saya membeli satu, dan meletakkan yang kedua sebagai hadiah) ...

[Lana]

pada pendapat saya, laman web ini tidak membenarkan pautan ke sumber pihak ketiga ...)

Lana, Svetlana, pautan dibenarkan.Hanya intra-forum - disarankan untuk aktif (melalui ikon dunia), dan hanya tidak aktif untuk sumber daya yang luar biasa (dengan menyalin sederhana).

Sveta terima kasih banyak untuk resipi!
Ini sesuatu yang ajaib !!!!
Sekarang akan selalu ada kefir dan susu panggang yang ditapai di dalam peti sejuk beku.

Natasha, saya gembira keju kotej membangkitkan emosi luar biasa dalam diri anda! Dan faedah dari ini juga meningkat! Gunakan resipi untuk kesihatan!

Saya berpendapat bahawa jika Lana menganggap bias dari curd tidak diingini, kita boleh memindahkan catatan kita ke topik "menurunkan berat badan 1001 kali."

Yulenka, saya sama sekali tidak menentang perbualan anda mengenai topik curd, tetapi moderator yang tegas memutuskan ... Saya akan mematuhi ...

Lana, Svetlana, pautan dibenarkan. Hanya intra-forum - disarankan untuk aktif (melalui ikon dunia), dan hanya tidak aktif untuk sumber daya yang luar biasa (dengan menyalin sederhana).

Terima kasih, Julia, saya suka hati di laman web ini, jadi saya tahu ...

Terima kasih, Julia, saya suka hati di laman web ini, jadi saya tahu ...

Maafkan saya Kerana beberapa sebab, saya mengambil frasa sebagai soalan ... Sangat menyesal)))

Mohon maaf)))

Anda, sayang, tidak perlu meminta maaf. Adakah anda dari Nocherkassk, wilayah Rostov? Saya berasa seperti wanita negara - saya berasal dari Rostov-on-Don

Saya datang dari Rostov-on-Don

Adik !!!

Oleh itu, saya memasak dadih ini semalam. Sedap! Lembut! TETAPI! terdapat begitu sedikit! hanya 250g. Saya keluar dari beg liter.
Walaupun masih ternyata lebih murah dari kedai satu. Sekarang persoalannya: apa yang perlu dilakukan dengan begitu banyak serum?

Saya juga memasaknya. Dari 800 g paket kefir "Setiap hari" (Dixie) 1%, hanya 140 g keju kotej yang diperoleh. Sedikit, tentu saja, tetapi sangat lazat!

Walaupun di tempat yang sama di Dixie terdapat 5% keju kotej "Bezhin lug" (Tula) dalam 230 g tin. Tentang rasa yang sama, tidak pernah masam. Mengesyorkan. Tiba-tiba anda memerlukannya dengan segera, tetapi kefir belum meleleh

[Varenka]

apa yang perlu dilakukan dengan begitu banyak serum?

Varenka, Saya akan mempunyai masalah anda ...

Serum adalah produk yang paling berharga !!!

Tengoklah di sini ... Curd whey - kapan dan cara penggunaan untuk doh

[kolobashka]

kolobashka, Saya menggunakan whey untuk membakar roti rai, susu masam untuk keju kotej, dan saya juga menyiram hidrangeas (sehingga berwarna biru) mereka juga menyemburkan tanaman untuk mencegah phytophthora.

Terima kasih kerana resipi! cari!

[Orang Ireland]

penyiraman hidrangeas (menjadi biru)

Evan, bagaimana, dan saya mencurahkan pada diri saya ...

Orang Ireland, dan pada hari apa kebiruan muncul setelah menyiram?

Oleh itu, saya memasak dadih ini semalam. Sedap! Lembut! TETAPI! terdapat begitu sedikit! hanya 250g. Saya keluar dari beg seliter.

Saya telah melakukannya beberapa kali. Dari percubaan saya ternyata bahawa mentah asli, iaitu, kefir sangat penting. Dari kefir ladang tempatan (suami saya secara tidak sengaja membeli sebotol, yang mana dia mempunyai merci, kerana kefir lebih mahal daripada biasa dan saya tidak akan bermain beku dengannya), jangka hayat adalah 3 hari, saya tidak mempunyai cukup whey untuk bakar roti, dan banyak keju kotej. Oleh itu, sekitar 1% rumah di kampung dalam perjalanan keluar akan sama sekali berbeza.

[Orang Ireland]

Evan, bagaimana, dan saya mencurahkan pada diri saya ...
Orang Ireland, dan pada hari apa kebiruan muncul setelah menyiram?

Merenda, anda, berhati-hati, jika tidak ada karangan bunga dari langit yang indah yang anda ada))))))

[Anna]

Dan anak-anak saya baru-baru ini sangat menyukai: oat groats (bukan serpihan) untuk malam di termos dengan air mendidih, pada waktu pagi kami mengalahkan keju kotej ini dengan garpu (menjadi lebih lembut), tambahkan oatmeal, kismis dan walnut cincang (bukan tanah). Ini adalah sarapan pagi yang sihat dan berkhasiat.

Jawapan E. Stoyanova

Terima kasih, Anna!
Saya meletakkan amaran berani dalam catatan saya. Nehay jona toda pada topeng muka merebak

Saya memesan mesh sintetik ini dan bukannya kain kasa, saya akan mencuba menggunakannya:


Bahagian atasnya diketatkan dan anda boleh menggantungnya secara langsung dengan tali dari pemegang kabinet atas set dapur.

[Tukang masak]

Tukang masak
Saya rasa beg saliran susu lavsan lebih baik.

🔗

[Margarita]

Margaritaterima kasih. Yang ini akan menjadi lebih besar.
Menurut pautan anda, ia tidak tersedia, walaupun pada Ali. Walaupun ada banyak perkara yang tidak ada, Ali tidak menemui acuan untuk keju pada Ali

Kemas kini: Enam liter yang ada ialah:

🔗

Kemas kini2: Di sini lebih murah (tetapi juga lebih kecil):

рф / katalog / 25/151 /

[Tukang masak]

Tukang masak
Saya membeli acuan untuk peralatan dapur di Carousel, dan menembusi bahagian bawah dengan awl panas. Bentuk keju siap ternyata sangat cantik, beratnya dari 400g. sehingga 1 kg. Harga bakul adalah 56 rubel. Sekarang saya akan mencari foto dan menyiarkannya.

Bentuk dengan Carousel:

Apa jenis keju yang diperoleh dalam bentuk ini (foto bukan milik saya)

[Margarita]

Margarita, terima kasih, tetapi lebih kepada keju. Keju kotej beku, semasa pencairan, semua dan tumpahan

Dan dalam bentuk ini adalah baik untuk membentuk keju Adyghe dan Imereti, saya beli di sini:

🔗

Keju kotej beku, semasa pencairan, semua dan tumpahan

Ia tidak akan tumpah jika anda meletakkan keranjang dengan kain, maka, apabila semua cecair utama telah kering, putar ke dalam bakul yang sama dan di bawah penekan kecil, anda tidak perlu menekannya. Ricotta tidak ditekan, dan dia juga sangat lembut. Untuk keju kotej, tetapi tidak sesuai untuk krim masam.

Saya tidak mempercayai plastik, terutama yang ditunjukkan oleh anda - tidak khusus untuk keju
Untuk keju, saya menggunakan colander logam dengan mesh halus, kerana saya menuangkan air yang hampir mendidih

Saya menuangkan air yang hampir mendidih

Mengapa air mendidih? Keju macam mana? Kongsi resipi, pliz!

tidak khusus untuk keju

Yang ini hanya untuk keju lembut, ricotta dan keju kotej. Satu set acuan dan kaca tertutup.

🔗

[Margarita]

Margarita, di sini ada video yang saya buat.

[Tukang masak]

Tukang masak
Terima kasih! Saya faham, ini adalah keju Adyghe, saya juga memasaknya, bukannya jus lemon, saya menambah whey masam dan tart.
Di sini dalam video adalah resipi klasik untuk membuat keju Adyghe.

bukannya jus lemon, saya menambah whey asam berasid.

Tetapi dari saat ini dengan lebih terperinci
Lebih-lebih lagi, terus ke serum verbal, secara tidak langsung kita berhenti offtopik di sini

Whey pengesahan adalah whey yang tinggal setelah dadih dimasak. Serum ini perlu disimpan di dalam balang selama seminggu - satu lagi pada suhu bilik sehingga bertukar menjadi masam. Keju whey tidak sesuai untuk tujuan ini.
Apabila kita meletakkan susu untuk keju Adyghe (96 ° C) untuk memanaskan badan, whey dipanaskan secara serentak dalam pinggan lain pada suhu yang sama. Apabila suhu ini tercapai, matikan pembakar, whey dituangkan dengan teliti dari tepi keliling ke dalam susu.
5 liter. susu memerlukan tempat yang kurang daripada satu liter whey. Kemudian biarkan susu selama lima minit, kemudian mula kacau. Anda boleh melipat jisim ke dalam acuan dengan segera, atau terlebih dahulu membiarkan jisim itu mengendap, dan, seboleh-bolehnya, ambil serum atas, kemudian masukkan ke dalam acuan, putar untuk mengekalkan bentuk dan corak yang indah.
Dalam foto ini, saya menyediakan keju Adyghe dengan cara ini, meletakkan jisim ke dalam colander plastik biasa, maka saya belum mempunyai bentuk khas.

[Margarita]

Margarita, terima kasih, aplikasi menarik dadih whey
Dan anda boleh menjimatkan lemon
Tidak ada gunanya menambahkan kalsium klorida pada suhu ini?
Dan krim masam juga tidak diperlukan?

[Tukang masak]

Tukang masak
Sekiranya susu itu semula jadi, anda tidak perlu menambah apa-apa kecuali whey. Untuk whey, anda boleh membeli kefir termurah, biarkan masam di atas meja dapur, saring dari dadih dan gunakan.

[Lana]

Lihat, saya sangat menyukai serum ini. Pada waktu malam kefir saya mencair, pada siang hari ia berada pada suhu bilik. Kemudian saya meminumnya, saya tidak boleh mabuk. Sangat menyegarkan. Terdapat resipi dengan jus beri, tetapi saya terlalu malas memasak, saya mencuba ini dan sekarang saya terpikat dengannya. Baik, hanya faedah yang kukuh.
Lanaanda hanya seorang genius!

[Margit]

Lihat, saya sangat menyukai serum ini. Pada waktu malam kefir saya mencair, pada siang hari ia berada pada suhu bilik. Kemudian saya meminumnya, saya tidak boleh mabuk.

Margit, Margarita, Saya juga menyatakan whey dari yoghurt cair (budaya pemula Vivo). Adakah whey ini sesuai untuk penanaman dadih mengikut resipi anda?

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova
Julia, anda memerlukan serum yang sangat berasid. Sekiranya ia menjadi masam, tentu anda boleh, tetapi saya tidak pernah mencuba untuk mengasamkannya, kerana sudah lama saya tidak menyediakan keju kotej dengan cara ini. Lagipun, sekarang lembu tinggal bersama saya, kami tidak lagi membeli baka dan susu Yaroslavl lama.

Saya juga ingin menuliskan mengapa kalsium klorida ditambahkan ke dalam susu semasa membuat keju. CaCl 10% - 10 ml. ditambahkan kepada 5 liter susu pasteur untuk mengembalikan keseimbangan kalsium selepas pasteurisasi. Atau kalsium kering, dicairkan dengan air suam, dos 0,6 gram per 5 liter. susu. Susu yang tidak dipasteurisasi tidak memerlukan penambahan kalsium.

[Lanochka]

Dengan kebenaran pemilik topik (Lanochka, anda tidak akan keberatan?) Saya mahu meninggalkan topik ini formula untuk mengira kandungan lemak keju kotej, yang, saya fikir, dapat bermanfaat bagi banyak orang:

Kandungan lemak keju kotej = kandungan lemak susu x berat susu: berat keju kotej

Sebagai contoh, saya akan memberikan pengiraan saya):

3.2 (kandungan lemak kefir) x 1000 (berat kefir): 290 (berat dadih yang dihasilkan) = 11%

Saya telah berlatih dengan dadih selama seminggu sekarang. Rasa produk akhir sangat luar biasa. Semua orang menyukainya, kanak-kanak mencicit. Tidak pernah ada banyak, sepanjang masa seseorang tidak mendapatkannya dari orang dewasa, kanak-kanak memakan segalanya. Saya mengambil kefir yang berbeza, baik di dalam beg dan di dalam botol dan di dalam kotak kadbod .. Saya mencairkan ais beku pada ayak tepung dengan lubang 1mm. Terdapat kesukaran untuk membuka botol plastik, tetapi saya sudah belajar cara memotongnya juga .. Anehnya, dari botol mereka ternyata curd ternyata lebih enak dan lebih banyak hasilnya. Ternyata lebih teruk dan kasar dari kotak kadbod. Dalam bungkusan, kefir agak jarang terdapat kandungan lemak normal. Lebih kerap beberapa jenis bebas lemak 0,5 dan 1%. Dengan ini, ia mungkin tidak begitu enak .. Saya tidak tahu di mana meletakkan whey. Nampaknya saya menambah barang yang dibakar dan masih ada .. Adakah saya perlu membuangnya? Saya tidak akan percaya bahawa kefir masam seperti itu menjadikan produk yang paling halus tanpa memasak .. Terima kasih dari kami semua untuk resipi !!!!

Saya tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengan whey

Luda! Saring melalui ayak dan bilas rambut anda !!!!

[Ritulya]

Kawan-kawan sekalian!
Betapa senangnya saya perbualan anda, berapa banyak perkara menarik dan menyenangkan yang telah saya baca di Temko !!!! Sayang sekali mereka tidak menerima mesej mengenai perbualan anda di surat saya ... Saya secara tidak sengaja menemui ...
Tetapi sekarang saya telah belajar segalanya, belajar dan gembira! Saya memuji anda semua dan berterima kasih kepada anda dan laman web ini. Tukang masak !!!
Ritulya, lama tak jumpa! Kecil- Innochka, terima kasih kerana pautan ke laman web Doktor Zakvaskin! Sekarang saya berkawan dengan pemiliknya, keluarga makan yogurt paling sedap dan sihat! Gadis, Tumanchik-musyanya-Julia Antipova-kolobashka- Bast1nda-grinaty-kil- stanllee , sihat, sayang!