Saya mencari resipi di forum kami

[Ikra]

Ikra,
Baiklah, saya rasa dia sudah berumur, dan oleh itu orang yang tahu mengenainya)) Sesuai dengan panjang laci pembeku)

[Lena]

Lena, bau lumpur tidak bergantung pada usia, semuanya bergantung pada makanan dan habitat. Kakak saya pernah memberi saya anak anjing kecil, dan dia selalu menangkap mereka di satu tempat, dan dia menangkapnya sedikit lebih jauh, tetapi di sungai yang sama, sehingga dia berbau kuat. Dan saya suka goreng pike segar, mmmm

Gadis, tolong! Saya ingat ada resipi untuk pizza, yang mengatakan bahawa adunan setelah beku sangat sedap. Atau mungkin resipi ini hanyalah doh
Saya membakar burung gagak, saya menyukainya, saya menuliskannya di atas sehelai kertas, tetapi saya tidak menandakannya. Saya bahkan tidak ingat jika saya mengucapkan terima kasih kepada penulis untuk makanan yang enak. Dan sekarang anak itu ingat pizza ini dan bertanya
Mungkin ada yang ingat?

Gadis, tolong!

Ia?
Doh pizza "Ideal"

Doh bertolak ansur dengan pembekuan dengan baik. Setelah menguli, saya memberikannya satu jam untuk muncul, kemudian uli, bahagikan kepada beberapa bahagian untuk Puteri, ratakan setiap gumpalan dan beku.
Sebelum membakar, saya mengeluarkan doh 3 jam (dan jika sejuk di rumah, kemudian 4) sebelum dibakar. Ia memanaskan tepat di dalam beg dan mula muat. Saya meregangkannya agar sesuai dengan Puteri (agak nipis), sementara saya menyusun pengisiannya, doh masih sedikit sesuai dan kemudian saya bakar selama 15-20 minit dan sekiranya saya membiarkannya selama 10 minit lagi.
Lapisan doh dalam pizza siap ternyata mempunyai ketebalan sederhana - kira-kira 1 cm, doh berliang, bukan getah, kita seperti itu.

[Kalyusya]

Kalyusya, Tidak, Tanda Periksa, tidak ada parmesan dalam adunan, saya akan merasa kasihan kepadanya di sana
Dan dikatakan mengenai pembekuan bahawa ia tidak hanya bertahan, tetapi menjadi lebih enak, saya ingat dengan jelas bahawa ...

[solmazalla]

solmazalla, Alla, mungkin ini?

Pizza Dough Neapolitan (Neo-Neopolitan Pizza Dough) Peter Reinhart (Anis)

Saya tahu ia pasti baik dalam pembekuan

[Alla]

Alla, ini bukan secara kebetulan resipi untuk doh Thermomix dan Gala marlanka menasihatkan untuk menyimpannya di dalam peti sejuk.
Di sini Masha memasak pizza pada adunan ini.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=459809.0

Nuuu, jika tanpa parmesan, maka bolehkah kita menyukai ini?

Saya suka adunan ini selepas penyejuk beku ... ia menjadi berlapis-lapis, saya tidak tahu mengapa, tetapi selepas penyejuk beku ...

Anyut, ingat bahawa ia menjadi berlapis dan rapuh HANYA setelah pembeku ..., saya membuatnya dalam TM (resipi ini dijahit di sana, sangat mudah) ..., saya membiarkannya muncul sekali, kemudian saya bahagikan kepada 3 bebola dan ke dalam peti sejuk ...., saya mengeluarkannya seperti yang diperlukan ...

Tertanya-tanya apa "serbuk malt" dalam resipi dari foto itu? Hilang dalam terjemahan?

[Bul]

Bul, Kalyusya, ini dia, gadis! Terima kasih banyak atas bantuan anda! Saya berlari untuk melakukannya!

"serbuk malt"

malt tidak sedap, putih. Boleh diganti dengan gula.

Dan siapa yang tahu resipi potongan roti sekolah-sknitzel seperti yang dibuat lebih dari 40 tahun yang lalu di kantin sekolah?)), Untuk 10 kopecks, dengan sepotong timun masin - 11.

[Palych]

Palych, Jalan itu

Nombor pelajaran 12. Sup puri, produk daging cincang

Cari "466. Potongan daging, bebola daging, schnitzels"ada resipi dan teknologi. Itulah mereka

Gadis-gadis, saya sedang mencari resipi tongkat roti yang dijual kembali pada zaman Soviet.
Saya secara sedar sedar bahawa ini adalah adunan ragi yang tidak dimasak dengan penuaan yang betul.
Saya mencuba banyak resipi - semuanya tidak betul.
Suatu ketika, mereka secara tidak sengaja mengeluarkan sekeping doh satu demi satu, tetapi kemudian saya membuat doh secara automatik. Saya tidak ingat apa yang saya letakkan. Tidak seperti kehalusan.
Sekiranya ada yang mengetahui resipi GOST-ovsky, ikuti, sila ...

[toffee]

toffee, Irina, sekarang saya akan membawakan anda resipi Breadsticks dari forum lain, kerana saya tidak dapat memberikan pautan kepada anda

Batang roti kelihatan asli dan menyelerakan; ia boleh disiapkan dengan sebarang bahan tambahan: herba, keju, bawang putih, biji poppy.

Ia perlu:
air - 200ml
tepung - 300g
ragi kering - 1.5 jam l.
gula - 1 sudu kecil l.
garam - 0.5 sudu kecil l.
minyak zaitun - 2 sudu besar l.
herba italia

Larutkan gula dan garam dalam air suam, masukkan minyak zaitun.
Campurkan tepung dengan ragi, tambah tepung sedikit demi sedikit ke dalam air, menguli doh.
Doh mestilah lembut dan elastik, tidak melekat pada tangan anda
Tutup mangkuk dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat untuk naik selama 1 jam
Tumbuk adunan yang dipadankan dan biarkan selama 20-30 minit lagi
Kemudian bahagikan kepada 6-8 keping
Lancarkan bendera nipis panjang dari mereka, lipat dua dan putar

Letakkan di atas loyang yang sudah berminyak, gris setiap flagella dengan minyak zaitun, taburkan dengan ramuan Itali
Biarkan selama 20 minit lagi
Bakar roti di dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 20-25 minit sehingga warna keemasan yang menyenangkan
Kemudian pindahkan dari loyang ke rak dawai dan sejukkan

Resipi batang roti yang diambil dari majalah Home Kitchen 2014

Di rumah, mereka jatuh cinta dengan penaik roti yang sederhana ini, roti bakar dengan ramuan dan biji bijan dengan biji, keju dan pinggang.

Terima kasih, saya akan cuba. Tetapi menurut saya ini bukan tongkat yang betul. Saya bakar yang serupa. Tetapi mereka berbeza dengan yang Soviet. Yang sebelumnya adalah kesegaran dan rasa sejuk.
Dan resipi moden adalah salah satu pilihan roti. Kerak dan kerak berbeza.

[Irisha]

mencari resipi tongkat roti yang dijual kembali pada zaman Soviet.

Irisha, dan batang roti mengikut resipi Dima-trablin tak bakar?

Sekiranya anda memanggang / tahan sedikit lebih lama di dalam ketuhar sedikit lebih lama daripada masa yang ditentukan oleh resipi, ternyata sangat serupa dengan yang ada.

Saya minta nasihat - persiapan untuk potongan daging ayam cincang, iaitu brizolek, berapa banyak yang boleh anda simpan di dalam peti sejuk? Komposisi biasa adalah daging, bawang, telur, kanji dan rempah. Atau mungkin ia akan disimpan dengan lebih baik dalam bekas vakum?

- Penyediaan potongan daging ayam cincang, iaitu brizolek, berapa banyak yang boleh anda simpan di dalam peti sejuk? Komposisi biasa adalah daging, bawang, telur, kanji dan rempah. Atau mungkin ia akan disimpan dengan lebih baik dalam bekas vakum?

Dalam peti sejuk dalam jangka masa yang lama. Di dalam peti sejuk, tidak lebih dari beberapa hari. Dalam keadaan kosong, saya tidak tahu, tetapi saya rasa ia juga tidak akan bertahan lama. Sama seperti daging segar, telur, flora patogen akan terus berkembang ..

Gadis-gadis, saya memerlukan resipi untuk jem strawberi / pektin. Makan strawberi, pektin (asid sitrik jika diperlukan). Saya melihat resipi yang serupa di suatu tempat, tetapi saya tidak dapat menjumpainya ...

[Rusa]

Rusa, ini Panasonic SD-2501. Jem strawberi.

[Mirabel]

Mirabel, tambahkan mustard siap pakai ke dalam campuran ini (tentu saja jika pemakan tidak mempunyai kontraindikasi. Mana-mana yang anda suka. Sudah tentu, anda mesti menggunakan mustard Dijon. Mustard itu sendiri adalah bahan pengawet, ditambah cuka sering ditambahkan pada komposisi siap pakai Oleh itu, anda juga akan mempunyai satu penjamin kutu daun adalah pengawet - :)
Saya menyimpan campuran ini secara eksklusif dalam bekas kaca dan tidak lebih dari sehari. Sekiranya tidak perlu, maka saya tidak menambah telur terlebih dahulu.

Pasti anda telah menggunakan Dijon

dia! Terima kasih atas nasihat!

Gadis, tolonglah. Terdapat satu paun daging kambing cincang. Saya selalu membuat potongan daging, dan kemudian suami saya mahukan sesuatu yang lain. Dan saya tidak tahu ... baik, saya tidak akan membuat bakso daging kambing! Apa yang boleh anda cadangkan untuk yang kedua?

Lyulya, Sveta.

[Larissa]

Larissa, ini adalah perkara pertama yang dikatakan oleh suami saya. Tetapi saya akan menunggu lebih banyak pilihan, tiba-tiba sesuatu yang tidak sepele akan muncul.

[svetta]

svetta, moussaka.

[Manya]

Manya, moussaka akan berada di musim panas apabila terdapat terung.

Atau pai gembala - yang merupakan kaserol kentang (anda bukan sahaja dapat kentang, tetapi menambah kekacang, ubi saderi, dll.), Dengan hanya satu lapisan kentang tumbuk - di atasnya. Dan daging cincang, pra-goreng dengan tomato, bawang, dan saderi tangkai, ada di bawah.

[Ikra]

Ikra, Ira, separuh daripada apa yang anda telah senaraikan atau tidak, atau kami tidak makan, sayangnya.
Saya memutuskan bahawa saya masih akan membuat potongan kecil, rebus dalam sos tomato pedas dengan bawang panas. Saya pasti akan mencuba pilihan lain kemudian. Terima kasih kepada semua.

Mungkin kebbe?

[Angela]

Angela, kelihatan, menarik, tetapi tidak ada sepupu. Saya membawanya ke penanda buku.

Mungkin dengan bulgur, jika tidak, maka ganti dengan gandum kasar Kebbe dengan bulgur dan kacang pain Kacang pinus adalah pilihan.

[svetta]

svetta, buat kyufte, itu daging lembu, tapi prinsipnya sama, saya membuatnya dari kambing

Daging sapi kufta (Cuckoo 1054) (Tanyulya)

[Angela]

Angela, Buttercup, terima kasih dari saya kerana menunjukkan hidangan yang lazat dan menarik !!

Saya memasukkan semuanya ke dalam penanda buku, saya akan memasaknya. Terima kasih, saya belum melihat ini.
Kami sering membuat kambing cincang di pasar raya berdekatan, itu bagus. Dan sekarang saya sudah membuat cutlet, ia berdiri di dalam peti sejuk.

Sveta, dan di pasar raya mana anda menjual daging kambing cincang? Saya bertanya kerana ingin tahu, jadi tidak kira bagaimana saya atau suami, saya tidak suka daging kambing, dan saya tidak pernah membelinya. Tetapi saya tidak pernah melihat anak domba cincang di pasar raya kami. Benar, mereka menjual daging ram dari Varus, tetapi tidak ada daging cincang.

[Nelya]

Nelya, itu hanya Varus dan menjual. Yang paling menarik ialah Varus yang lain yang berada di dekat ayahnya tidak pernah membuat daging cincang ini, walaupun dia juga menjual daging domba, dan yang ada di sebelah saya juga. Lebih-lebih lagi, ini adalah satu-satunya pemadat kedai yang saya beli, sangat baik. Tentu saja, potongan dagingnya mempunyai sedikit rasa domba, tetapi sama sekali tidak mengganggu. Saya membelinya, kerana daging domba dianggap tulen berbanding daging lembu yang sama, anda boleh memberi makan domba dengan kimia ara. Baiklah, saya membacanya dalam artikel pintar)))

Tentu saja, potongan dagingnya mempunyai sedikit rasa domba

Untuk mengurangkan rasa domba, bagi mereka yang tidak menyukainya, anda boleh menambah 1 jam. l. soda per 1 kg daging cincang, hanya mengambil kira bahawa banyak soda dalam daging cincang terasa seperti garam dan, oleh itu, perlu sedikit mengurangkan jumlah garam.

[Buttercup]

Sveta, saya berfikir bahawa di Varus. Tetapi Varus kami atas sebab tertentu tidak membuat pemadat ini. Saya tidak tahu mengenai yang kedua, yang ada di tengah. Tetapi ia kecil, dan ada lebih sedikit, saya hanya ada sekali. Sekiranya daging cincang ini dijual, mungkin saya akan mengambil sedikit sampel.
Dan saya takut mengambil daging, saya takut memasaknya salah, dan kita tidak akan makan. Saya mempunyai ingatan sejak kecil untuk daging kambing, dan nutria tidak begitu baik. Terutama untuk kharcho dengan anak domba, ibu saya kadang-kadang memasak, tetapi saya tidak dapat memasukkannya ke dalam mulut.



Buttercupapa petua hebat! Saya semestinya mengingatinya, tiba-tiba saya memutuskan untuk membeli anak domba.

[Nelya]

Nelya, anda juga boleh memasak kambing: perap dalam sos tiram + kicap + halia (serbuk). Ternyata sedap. Suami saya suka daging kambing, tetapi anak perempuan saya dan saya tidak. Tetapi pengasam seperti itu menghilangkan rasa daging kambing yang spesifik dan semua orang gembira, semua orang makan dengan senang hati. Dan tulang rusuk anak perempuan dan babi meminta untuk melakukan pengasam yang sama

[Irina]

Irinaapa itu sos tiram? Saya tidak pernah melihatnya di mata saya

[Irina]

Irina, pengasam cantik! Baru-baru ini saya menjumpai sos tiram untuk diri sendiri, sungguh hebat!

[Nelya]

Nelya, Vika, Saya membelinya dua tahun yang lalu untuk percubaan, sekarang kami duduk di atasnya

[Irina]

mencari resipi tongkat roti yang dijual kembali pada zaman Soviet.
Saya mencuba banyak resipi - semuanya tidak betul.

Irina, adakah anda telah mencuba yang ini?

"Batang roti" dihasilkan mengikut OST dari tepung gandum dari kelas tertinggi. Untuk mendapatkan kualiti produk yang stabil, disarankan untuk menggunakan tepung gandum kelas tertinggi dengan kandungan gluten 28 ... 32%. Teknologi pembuatan tongkat roti hampir dengan teknologi pembuatan donat.
Batang roti adalah produk berbentuk tongkat kering yang terbuat dari adunan ragi.
Tepung penaik gandum dengan nilai tertinggi - 500 gr
Ragi roti yang ditekan - 27.5 g
Garam meja yang boleh dimakan - 7.5 g
Gula pasir - 5 gr
Marjerin meja dengan kandungan lemak 82% - 12.5 g
Minyak sayuran - 12.5 g
Sirap kanji - 5 gr
Air - 181 ... 187 g
Suhu doh +24 ... 30C
Tempoh penyimpanan doh 10 ... 20 min
Proofing suhu +30 ... 40C
Masa pembuktian 35 ... 60 min
Membuktikan kelembapan 80 ... 90%
Potongan doh pra-panas 2 ... 3 min
Suhu penaik +200 ... 240C
Masa penaik 9 ... 13 min
_____________________
Untuk batang roti, disyorkan untuk memasak adunan dengan ragi yang ditekan tanpa tahap penapaian.
Untuk menyediakan doh, campurkan air, ragi, gula, garam, minyak sayuran dan marjerin yang telah dicairkan terlebih dahulu. Kemudian tepung dicurahkan secara beransur-ansur dan dicampurkan selama 3 ... 5 minit atau sehingga jisim homogen bercampur diperolehi.
Doh yang diuli diletakkan di atas meja untuk diletak. Untuk mengelakkan permukaan doh kering, tutup dengan kain lembap.
Setelah meletakkan, doh digosok, iaitu cincang dengan cara khas. Pengendalian adunan seperti itu digosok. Oleh kerana adunan dibuat curam, paling kerap pada akhir penguli, jisim adonan kohesif yang sepenuhnya homogen tidak diperoleh, tetapi kepingan yang terpisah dibentuk, di mana tepung yang tidak dicampur dapat dilihat. Untuk memberikan keplastikan dan keseragaman doh, gosokkannya, sementara doh dipadatkan. Selepas mengelap pertama, doh digulung ke dalam gulungan, dan sekali lagi disapu lebih lama = promink. Selepas dua hingga empat hantaran, doh seragam dengan betul. Pendedahan yang berlebihan pada doh boleh menyebabkan gluten melemah secara tajam, dan menjadi melekit. (Sekiranya anda masih tidak mempunyai mesin mengepel di rumah, anda boleh menggunakan alat gulung dapur untuk ini.)
Selepas menggosok, doh dipotong dan kepingan doh dibentuk dalam bentuk batang roti. Setelah dibentuk, bahan kerja dicairkan.
Tongkat dibakar dengan atau tanpa melecur. Proses melecur adalah operasi khusus apabila kepingan doh yang dijarakkan dicelupkan ke dalam air mendidih. Tujuan pembakaran adalah untuk mendapatkan lapisan pati gelatin pada permukaan kepingan doh, yang memastikan pencapaian permukaan produk yang berkilat. Di samping itu, dipastikan produk mengekalkan bentuk yang diberikan kepadanya semasa pengacuan. Produk yang dimasak dibongkar ke atas meja dan kemudian diletakkan di atas papan untuk dikeringkan. Pada masa yang sama, batang roti yang cacat semasa memasak diluruskan dan diberi bentuk yang betul. Mengeringkan produk sebelum dibakar meningkatkan penampilan dan kualitinya dengan ketara. Batang roti mendapat permukaan yang sekata, bersih dan berkilat. Selepas pengeringan, mereka pergi memanggang.
P.S.
Menurut piawaian Soviet, berat telur ayam adalah 47 gram, di mana 13 gram daripadanya dianggap bahagian yang tidak dapat dimakan = tempurung menurut "Maklumat mengenai ukuran bahagian makanan yang tidak dapat dimakan". Ini dan banyak lagi boleh didapati dalam buku dari kandungan kami "Maklumat mengenai jisim 1 keping makanan".

[Merenda]

Merenda, apa resipi langka, menarik dan tidak mudah untuk tongkat biasa seperti itu !!! Saya membacanya dengan penuh minat, terima kasih.

Saya sangat suka

Sekiranya anda masih tidak mempunyai mesin mengemop di rumah

Ini adalah cabaran langsung kepada pembuat roti! Saya belum mempunyai kereta seperti itu di rumah ... belum

Untuk memberikan keplastikan dan keseragaman doh, gosokkannya, sementara doh dipadatkan.

Kita mesti mencari jenis teknologi apa - menarik!

Gadis, di mana saya boleh meletakkan bayam? Saya memasak sup, saya membuat salad, dalam pai, seperti memasukkan pai - kami tidak suka

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=105138.0
Saya sering melakukan ini, memang sedap

[Vika]

Gadis, di mana saya boleh meletakkan bayam?

Vika, Saya sangat suka resipi Ksyushin

Strata dengan daging cincang dan bayam (Trishka)

[Mirabel]

Mirabelbagaimana anda membuat lauk? Dengan krim, Perancis? Saya baru-baru ini menemui sendiri, dan saya memujanya Di suatu tempat saya sudah menulis bagaimana ia dilakukan. Tetapi, pada asasnya, tidak ada yang rumit: pertama, goreng dalam minyak (zaitun atau mentega, yang anda suka), anda boleh memasukkan (pertama di dalam minyak, kemudian angkat) sedikit bawang putih (saya hanya menuangkan beberapa butiran kering).Apabila bayam hilang dalam jumlah, tuangkan krim (hampir tutup) dan didihkan sehingga krim menguap. Dapatkan di peringkat ini. Anda harus mendapatkan sejenis puri bayam. Akhir sekali, tambahkan segenggam keju keras seperti Parmesan dan sepotong kecil mentega - kacau hingga rata dan matikan.
Sangat baik untuk ikan kukus atau bakar, pada waktu pagi untuk sarapan dengan telur dalam bentuk apa pun (lebih enak untuk saya dengan rebus), dengan daging rebus. Dan sebagai hidangan bebas, ia juga enak.
By the way, ibu saya juga menyukainya, walaupun dia seorang yang konservatif dalam makanan. Tapi di sini memang sedap, lembut, dan cukup pedas. Namun, nota bawang putih yang sangat ringan bermain dengan baik di sini, dan tidak terasa berat di perut, seperti dalam banyak hidangan dengan bawang putih.