Roti tidak berfungsi di Panasonic

[1.]

bagaimanakah keadaan ini jika anda berlapis-lapis: ragi, banyak tepung, maka yang lain ...?

Adakah ragi itu baik? Ada kemungkinan mereka tidak mempunyai kekuatan untuk mengangkat tepung jagung yang berat.

2 jam

Tulis dengan tepat berapa gram dalam gram

Pesanan penanda halaman:

1. Tepung jagung 120 g
2. Tepung gandum 450g
3. Kefir 70 ml
4. Ragi 2 sudu kecil - ditaburkan kefir
5. Larutkan 300 ml susu di dalamnya
Garam 1.5 sudu kecil
Gula 2 sudu besar. l.
Mentega 30-50 g
mentega pra-cair, garam dan gula dalam susu suam

mengapa taburkan yis ON kefir? Terdapat pesanan penanda buku untuk Panasonic: ragi, tepung di atas dan bahan-bahan lain ...

Adakah anda juga menutup ragi dengan susu? ... Adakah terlalu panas?

Muha, bakar roti paling sederhana. Segala-galanya akan menjadi jelas.
Ragi tidak boleh bersentuhan dengan cecair.

AHA !!! Dan dengan saya mereka menghubungi dua roti terakhir yang tidak diterima ... kerana saya fikir ada kucing yang diasingkan dari Fugasca. Saya memberikan resepnya .. urutan penanda buku ditunjukkan dan cuba mematuhinya .. dan di sana ragi ditunjukkan dalam perenggan terakhir.

Dalam bahasa Perancis, saya menuangkan ragi di bahagian bawah tepung ... mungkin itu sebabnya ternyata?

Jadi item dalam resipi tidak sesuai dengan pesanan penanda buku?
Dan kemudian saya mahukan sesuatu yang menarik - ia selalu menarik saya ke hutan ... dan bukan hanya dari sebuah buku .. tetapi di sini semuanya digambarkan sangat sedap .. yum-yum. Lebih-lebih lagi, pengalaman dengan kek Paskah anda dan dengan beberapa resipi lain berjaya!

[Muha]

Muha Ragi di Panas diletakkan di bahagian paling bawah, kemudian tepung, kemudian yang lain. Ragi tidak boleh dimasukkan kefir, persekitaran berasid tidak baik untuk mereka (dalam kepekatan tinggi). Saya akan menambah cecair, memandangkan 70 ml kefir adalah kira-kira 40 ml cecair, atau lebih sedikit (kami rasa sangat sakit), jumlah cecair anda (tidak termasuk minyak) adalah 340 ml, dan ini untuk 670 ml tepung, terutama jagung tepung tidak akan mencukupi

Rina

Biasanya bahan ditulis mengikut urutan kepentingan, baik, atau siapa sahaja

[Muha]

Muha jumlah cecair anda (tidak termasuk minyak) adalah 340 ml, dan ini untuk 670 ml tepung, lebih banyak jagung tidak akan mencukupi

tidak begitu - ada 300 ml. susu dan 70 ml kefir = 370 ml + 50 g mentega cair

tapi roti itu terasa sejuk bagi saya .. Saya rasa sukar untuk ragi
Berapa banyak tepung yang akan anda tambah dengan jumlah itu?

Ini walaupun pada hakikatnya saya meletakkannya minimum. Fugasca telah menulis 450-500 g tepung gandum dan 100 - 120 g tepung jagung ... Saya meletakkan 450 tepung gandum dan 120 tepung jagung ... Saya dapat bayangkan jika saya meletakkan 500 !!!

Jadi intinya adalah bahawa ragi berada di tempat yang salah, dan saya harap tidak ada dalam resipi?

[Muha]

Muha, anda sebenarnya sudah menguasai "dari awal", kerana sudah lama berehat. Bakar roti dari tepung gandum tulen beberapa kali pada program utama, selesa dengan ketuhar, susunan penanda buku, roti. Sekiranya anda merasakan doh, mulailah bereksperimen dengan penambahan tepung jenis lain.

[4.]

4. Ragi 2 sudu kecil - ditaburkan kefir

Ragi kering di Panasonic SELALU diletakkan di bawah tepung, di bahagian bawah!

tidak begitu - ada 300 ml. susu dan 70 ml kefir = 370 ml + 50 g mentega cair

Saya menulis ... "tidak termasuk minyak" dan dari kefir, mengurangkan sisa "kering" kekal 40 ml cecair cair. Lihatlah resipi asasnya; untuk 500 gram tepung gandum (mudah) 330 air + 35 ml minyak. Sekiranya anda membaca, kira-kira 80 ml cecair tidak mencukupi untuk anda

Doh diuli, sedikit suam semasa disentuh

Saya menulis ... "tidak termasuk minyak" dan dari kefir, mengurangkan sisa "kering" kekal 40 ml cecair cair. Lihat resipi asasnya; untuk 500 gram tepung gandum (mudah) 330 air + 35 ml minyak. Sekiranya anda membaca, kira-kira 80 ml cecair tidak mencukupi untuk anda

Doh diuli, sedikit suam semasa disentuh

kita boleh Saya bodoh, saya tidak faham mengapa anda perlu mengurangkan sesuatu dari kefir ...

resepinya mengatakan 370 ml susu dengan kefir

Saya meletakkan 300 ml. susu + 70 ml. kefir
Secara keseluruhan, saya mempunyai 370 ml dalam baldi. cecair
Sama seperti dalam resipi, saya mengira secara berasingan dari mentega, dan mentega telah larut dalam jumlah susu ini, yang ditunjukkan dalam resipi. Maksudnya, jika anda mengira dengan minyak, ini sudah 420 ml. cecair.
Jadi mengapa 80 ml tidak mencukupi jika tidak ada dalam resipi?

Dan mesti ada 500 untuk jumlah tepung yang anda masukkan. Tepung kering mengambil lebih banyak cecair, misalnya. Adalah mustahak untuk melihat di belakang roti dan menambah cecair jika perlu, baik, atau tepung ... Anda membaca asas-asas penaik, Rina menulis di atas di mana untuk membaca dan anda pasti akan berjaya. Mulakan dengan resipi mudah, kemudian beralih ke resipi yang lebih kompleks. Ini adalah bagaimana kita semua bermula

Dan kefir tebal, sehingga dianggap air hanya separuh.

[87,4 %]

mengapa tolak dari kefir?

sebarang cecair selain air mengandungi apa yang disebut "bahan kering". Sekiranya anda mengambil, misalnya, 200 ml air dan menambahkan 30 g susu tepung di sana, anda akan mendapat 230 g campuran di mana hanya akan ada 200 g air.

Berikut adalah purata komposisi kimia susu:

Air - 87,4 %
Bahan kering - 12,6 %
Lemak susu - 3,5 %
Sisa susu skim kering - 9.0%:
Protein - 3.2%
Kasein - 2.6%
Protein whey - 0.6%
Laktosa gula susu - 4.7-4.9%
Mineral - 0.8%
Sebatian nitrogen bukan protein - 0,02-0,08%
Vitamin, pigmen, enzim, hormon - jumlah jejak

Jumlah penggunaan 370 ml susu (kefir boleh dikira untuk susu yang sama), anda tuangkan hanya 370 *, 874 =323.38 ml air

[Rina]

Rina 🔗

Dan mesti ada 500 untuk jumlah tepung yang anda masukkan. Tepung kering mengambil lebih banyak cecair, misalnya. Adalah mustahak untuk melihat roti dan menambah cecair jika perlu, baik, atau tepung ... Anda membaca asas penaik, Rina menulis di atas di mana untuk membaca dan anda pasti akan berjaya. Mulakan dengan resipi mudah, kemudian beralih ke resipi yang lebih kompleks. Ini adalah bagaimana kita semua bermula

Dan kefir tebal, sehingga dianggap air hanya separuh.

ya, hakikatnya adalah bahawa saya tidak mencipta apa-apa dari diri saya, tetapi mengikuti betul-betul preskripsi fugaska ada di sini:

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1145.0

Saya tidak mengubah apa-apa dalam resipi dan penanda halamannya sama seperti di sini
mengapa dia tidak memasukkan jumlah tepung dan cecair yang anda bicarakan?
Saya rasa dia seorang tukang roti yang cukup berpengalaman atau dia tersilap?
Ngomong-ngomong, saya sudah banyak kali mencuba resipi ringkas, dan ia berjaya.

Tetapi saya ingin mengucapkan terima kasih kepada semua orang yang bertindak balas kerana menghilangkan keraguan saya mengenai pemanasan dapur .. Sejak kebelakangan ini saya sangat "bernasib baik" dengan peralatan rumah tangga sehingga saya tidak percaya bahawa tidak perlu mengheretnya ke pembaikan ..Roti yang subur dan lazat untuk semua orang!

Sekiranya anda mengambil 450 + 100, maka 370 + mentega sudah mencukupi, anda mengambil lebih banyak tepung, terutamanya tepung jagung, ia adalah berat. Sekali lagi, semuanya bergantung pada kandungan kelembapan tepung. Oleh itu, di mana sahaja mereka menulis "Tonton kolobok"

[Muha]

Muha, harap maklum bahawa tepung mempunyai kandungan lembapan yang berbeza. Bagi saya, 500 g tepung gandum boleh turun dari 280 hingga 350 ml air (dikendalikan oleh kolobok), bergantung pada pengeluar, musim, cuaca, ribut magnetik, fasa bulan.

[Muha]

Muha, harap maklum bahawa tepung mempunyai kandungan lembapan yang berbeza. Bagi saya, 500 g tepung gandum boleh turun dari 280 hingga 350 ml air (dikendalikan oleh kolobok), bergantung pada pengeluar, musim, cuaca, ribut magnetik, fasa bulan.

Oh, yoksel-moxel ... untuk membakar roti, anda perlu lulus dari 5 institusi ... dan akademi astrologi ...
Nenek saya sama sekali tidak tahu menulis - tetapi dia membakar ... dan di sini peralatan rumah dipanggil pada tahap tertinggi

Dan juga ... jika saya mahu ikut kolobok - Saya fikir apa yang akan terjadi?
Orang roti halia itu sangat cantik kali ini, tetapi roti tidak keluar, dan kali sebelumnya, sebaliknya, saya menuangkan air di sana terus ke lelaki roti jahe - dan ada kekacauan yang mengerikan - dan roti ternyata sangat baik ...
Secara umum, saya tidak akan menyimpang dari buku ini sehingga saya faham banyak perkara di sini.

Biasakan jalan!

Lelaki roti jahe boleh jadi cantik, bulat, tetapi terlalu keren ... Seperti yang ditulis oleh "klasik" kita: "lelaki roti jahe seharusnya terasa seperti payudara wanita".Dan bumbung orang bajingan yang dahsyat itu tidak tenggelam?

[Bumbung tidak kendur sama sekali]

Oh, anda tahu, saya membakar roti, resipi Perancis dari forum, dengan bawang goreng. Dan ketika roti itu sudah diuli - sangat keras, saya takut adunan itu tidak akan tersebar ... dan hampir setengah gelas susu dituangkan ke dalamnya, atau mungkin lebih dari mata ... saya menguli dengan tangan saya - ia tidak seperti roti - ia seperti cecair. ...
Dan saya pasti semuanya hilang ... 100%
Sungguh mengejutkan apabila roti itu keluar dari baldi - rasanya sangat lapang dan enak - kami memakannya sementara masih hangat! Bumbung tidak kendur sama sekali - penampilan klasik, kering di dalam. Mungkin kerana dia berdiri di sana 5 jam sebelum memanggang? program selama 6 jam ...

[MEMAHAMI BURUNG DI HOMEMADE BREAD]

Oh, yoksel-moxel ... untuk membakar roti, anda perlu lulus dari 5 institusi ... dan akademi astrologi ...
Nenek saya sama sekali tidak tahu menulis - tetapi dia membakar ... dan di sini peralatan rumah dipanggil pada tahap tertinggi

oleh itu dia memanggang kerana dia tidak bergantung pada pemerhatian gram yang tepat, tetapi hanya bergantung pada perasaannya - tangan, mata. Dia tahu betapa konsistennya doh. Dan konsistensinya adalah keseimbangan tepung / air dan kelembutan kolobok yang dirujuk oleh semua orang. Dan lima institusi dan akademi astrologi tidak diperlukan. Anda perlu membaca dan memahami hanya satu manual yang sangat kecil, menghabiskan masa selama 15 minit. Tetapi anda tidak perlu risau mengapa roti yang paling biasa tidak berjaya.

Tolong belajar
MEMAHAMI BURUNG DI HOMEMADE BREAD,
memberi perhatian khusus Kepada peraturan kolobok

Buku resipi direka untuk tepung standard tertentu. Di negara kita, berdasarkan pengalaman kami, anda tidak boleh bergantung pada standard seratus persen. Pengilang sering melanggar teknologi.

Dan saya sendiri menjadikan kolobok sedikit lebih lembut, malah sedikit noda di bawah kolobok ternyata ... bumbungnya tidak runtuh. Tetapi saya akan mengatakannya lagi: anda perlu memulakan dengan kolobok lembut klasik.

Kemungkinan besar ia. Tepung membengkak dengan baik, bawang menyedut buburan itu sendiri, jadi ada pilihan. Sejujurnya dengan sesiapa pun, saya tidak pernah memanggang Perancis

Semua pautan yang diberikan oleh Rinulya boleh diklik, anda mengkliknya dan anda mendapati diri anda praktikal dalam membaca, membaca

Terima kasih banyak, saya akan mempelajarinya dengan teliti sebelum roti baru!

Saya diam-diam datang dari Norway, tinggal di sana selama 3 bulan dan ketika saya kembali sekarang saya tidak dapat melihat senapang kami dan sebagainya dan seterusnya .... Saya teringat tentang pembuat roti ..
Tetapi semua resipi kami berbeza ...
Mereka mempunyai roti yang enak di sana !!! Sejujurnya, saya tidak pernah makan ini dengan kami, dan lebih padat daripada makanan kami dan sangat memuaskan, anda benar-benar menawan diri anda .. nampaknya tanpa ragi.
Saya tidak tahu jika boleh membakarnya dalam mesin roti .... Saya tidak menjumpainya dalam resipi di sini .. dari dieja - ia berwarna hitam, dengan biji, tetapi tidak seperti Borodino kami ... tidak masam sama sekali.
Oleh itu, persoalannya diajukan dengan pembuatan roti di rumah ...
Kedai-kedai mempunyai segalanya untuk membakar roti buatan sendiri - pelbagai campuran siap pakai ... Tepung dijual di sana ekologi dan sederhana ... ekologi - ia dari ladang di mana tidak ada baja kimia yang digunakan ... harganya 10 kroon lebih lagi, suami saya juga membakar roti di dalam ketuhar dalam acuan tanah liat, juga sedap.
Sprinkles juga dijual secara berasingan - pelbagai jenis biji .. dan semuanya di satu kedai seperti persimpangan jalan kami ... - tidak perlu pergi ke tempat yang istimewa, mencari tepung, dll.

Roti Norway

Iklim utara Norway yang keras digambarkan sepenuhnya dalam roti yang lazat ini.

Roti Norway

Bahagian roti ialah 400 gram.
Bahan-bahan:

200 g tepung keseluruhan

135 g tepung premium

65 g tepung rai

100 g biji labu

50 g badam

80 ml susu bakar

200 ml Narzan

20 g yis segar

3.5 g malt

1 sudu besar l. minyak sayuran

1 sudu besar l. Sahara

1 sudu kecil garam
Arahan memasak:

Masukkan tepung, ragi, malt, gula dan garam ke dalam bekas. Masukkan susu dan narzan. Kuli doh. Tutup dengan tuala dan sisihkan di tempat yang hangat selama dua jam. Uleni doh lagi, dan sekali lagi, ditutup dengan tuala, sisihkan di tempat yang hangat selama dua jam.

Masukkan biji labu dan uli adunan semula.Biarkan semula di tempat yang hangat selama satu jam.

Uleni doh lagi dan bentuk menjadi roti. Lubricate dengan minyak sayuran, dan di atas, sedikit menekan, masukkan badam.

Bakar selama 50 minit.

Dijumpai di sini 🔗 Anda perlu menyesuaikan resipi HP.

Terima kasih, saya menjumpai beberapa lagi resipi di sini ... anda boleh menerjemahkannya dalam penterjemah. Mungkin siapa yang akan berminat ..

🔗

🔗

Tetapi semua resipi kami berbeza ...
Mereka mempunyai roti yang enak di sana !!! Sejujurnya, saya tidak pernah makan ini dengan kami, dan lebih padat daripada makanan kami dan sangat memuaskan, anda benar-benar menawan diri anda .. nampaknya tanpa ragi.
Saya tidak tahu adakah anda boleh membakarnya di pembuat roti ...

Saya tidak tahu apa jenis roti di Norway, tetapi roti KP saya lebih padat, lebih enak, dan lebih memuaskan daripada roti kedai biasa (satu atau dua keping cukup untuk mendapatkan cukup, dan separuh daripada roti "asli" dapat dimakan)

1. Saya menggunakan tepung gandum kelas 1 dan 2 (kelabu).
2. Saya menggunakan ragi yang ditekan ("basah") pada kadar 1.5 g per 100 g tepung, iaitu 7-8 g setiap 500 g tepung.
3. Saya menambah 20 gram cuka sari apel penapaian semula jadi (!!!).
4. Saya menggunakan mentega.

Tolong beritahu saya, adakah anda mencairkan ragi segar atau meletakkannya dengan benar seperti itu, dan jika ya ... maka juga di bahagian bawah? Dan saya baru membeli cuka ini !!!

Saya hanya menghancurkannya ke bawah, menambah tepung dan semua yang lain, mulakan program "utama". Ya, saya mempunyai cuka 6%.

Tetapi saya boleh melakukannya mengikut mood dan doh.

200 g tepung + 150 ml air + 7-8 g yis - mulakan program "pizza". Apabila menguli selesai (selepas 10 minit) saya menetapkan semula program, tetapkan dan jalankan yang "utama", tambahkan sisa bahan mengikut resipi ke baldi (300 g tepung, 270-280 ml air, garam, gula, minyak). Sementara "penyamaan suhu" sedang berlangsung, ragi diaktifkan dengan baik, dan tepung dalam adunan memperoleh air, gluten membengkak.

Semuanya hebat hingga minggu ini - saya membakar roti di pembuat roti Panasonic SD-257 tanpa masalah. Tetapi penaik kedua ternyata "cacat" tanpa bumbung. Sekiranya sebelumnya bahagian atas roti itu tinggi dan subur, sekarang untuk kali kedua roti kelihatan dengan bumbung yang tenggelam ... Saya membakar mod "Asas", ragi Dr. Oetker, saya meletakkan semua bahan dengan ketat kepada resipi yang dinyatakan dalam arahan untuk pembuat roti, beku mengikut skala elektronik. Secara umum, semuanya seperti biasa, TAPI .... Ketika menguli roti, adonan naik dengan luar biasa, tetapi ketika saat memanggang tiba, roti nampaknya membeku dalam pertumbuhan dan bukannya tumbuh, untuk beberapa sebab ia akan berkurang. Tolonglah, orang baik !!! Mencuba membakar roti putih biasa dan roti kismis putih, kesan yang sama. Apa sebabnya? Bagaimana mengembalikan ketinggian sebiji roti? Di bawah ini adalah gambar roti yang tidak berjaya yang terakhir.

adakah anda mengawal roti? Apakah ketekalan doh?

adakah anda mengawal roti? Apakah ketekalan doh?

Seorang lelaki roti halia biasa-biasa sahaja diperoleh dengan konsisten. sama seperti sebulan atau lebih yang lalu, tetapi kesan akhirnya agak jauh dari ideal. Bolehkah ia mempengaruhi roti dan hasil akhir - ragi itu sendiri atau airnya tidak terlalu panas?

Ragi yang diubah, cuba masukkan lebih sedikit. Mungkin roti itu diganti, jadi ia jatuh pada waktu pembakar.

Faktanya adalah bahawa saya selalu menggunakan ragi ini adalah kejayaan yang luar biasa. Mungkin jika ragi tidak terlalu segar, hasilnya seperti saya?

Adakah anda menukar tepung? Saya mendapat hasil yang serupa ketika menukar tepung, dan ternyata basah. Oleh itu, ia memerlukan lebih sedikit air. Cuba tambah satu sudu atau dua tepung setelah anda menimbang tepung seperti biasa.

Ya, sebilangan tepung lain kelihatan dan saya rasa sedikit lembap ... Jadi, pada akhirnya, tambahkan sedikit lagi tepung?

Saya mempunyai Panasonic 2500. Dengan program 03 (dengan kismis), tiada apa yang menyala di paparan (tangan). Nampaknya saya melakukan semuanya dengan betul, mengikut arahan. Bagaimana menjadi?

Selamat hari kepada semua!

Hari ini kami membeli SD2501 dan membakar roti pertama kami tepat mengikut resipi buku Panasonic "roti putih biasa". Secara lahiriah, roti itu ternyata luar biasa. Tetapi rasa - sesuatu, untuk hidup saya, hilang .. semacam rasa segar.Tidak pernah membakar :) Siapa yang akan menasihati apa? Terima kasih terlebih dahulu.

PS: Bahan-bahan: Tepung premium "Predportovaya", ragi cepat bertindak "SAF-Moment", minyak halus "Sloboda".

[BlumZello]

BlumZello jika rasa rendah garam / gula, anda boleh menambah lebih banyak. Atau bukan itu yang anda maksudkan dengan kata-kata "rasa tidak enak"?

[Qween]

Qween , mungkin ini yang dia maksudkan, masih tinggal menentukan berapa bahagian garam / gula yang akan ditambahkan lain kali. Bolehkah seseorang memberikan cadangan mengikut citarasa anda berbanding dengan resipi standard? Terima kasih.

[BlumZello]

BlumZello, jika anda mempunyai kebiasaan hanya membeli roti di kedai, maka anda mungkin sedikit masam. Saya juga terbiasa dengan pembuat roti selama dua minggu. Saya boleh menasihati anda untuk menambah satu sudu cuka sari apel semulajadi (!!!) ke roti standard 500 g tepung. Atau ganti sepertiga atau setengah air dengan whey yang cukup berasid.

Helo. Semalam kami membeli Panasonic 2501, dapur pertama. Dan campuran siap pakai dalam ini

masuk saya suka "omong kosong" ini ternyata .... hanya di bahagian bawah tepung sedikit tidak bercampur dan tenggelam di dalam program French 8

masuk saya suka "omong kosong" ini ternyata .... hanya di bahagian bawah tepung sedikit tidak bercampur dan tenggelam di dalam program French 8

Kami pergi ke sini untuk menyelesaikan omong kosong, atau sekurang-kurangnya untuk membaca teks secara cermat secara menyerong "Roti tidak berfungsi lagi, saya melakukan semuanya dengan ketat mengikut resipi. Apa masalahnya?" https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Dan adunan siap

Inilah kesilapan utama! Tidak perlu membeli campuran! Pertama, bakar roti putih sederhana dari arahan!
Awak akan berjaya!

Air itu ditambahkan tepat seperti yang tertulis dalam resipi.

terdapat jumlah air yang salah ditunjukkan, saya segera menuangkan 30 ml lebih banyak, kemudian saya melihat ke belakang roti, jika perlu, tambah lagi

Pemikiran segera menerjah dalam fikiran saya bahawa masalah itu ada dalam campuran dan saya masih mudah tertipu, saya mempercayai mereka mengenai air. Tetapi untuk menonton kolobok. Dua orang yang saya kenal dengan pembuat roti tidak melakukan perkara seperti itu dan semuanya selalu berjalan lancar atau hampir selalu. Dan bagaimana untuk melihat jika, misalnya, prosesnya berlangsung pada waktu malam. Tetapi perkara utama, tentu saja, bukan campuran siap pakai. Pertama dan terakhir dibeli.

[leonya]

leonya Saya bakar pada waktu malam, saya tidak mengikuti kolobok, saya tidak mempunyai masa untuk melakukan ini, saya mempunyai perkara yang perlu dilakukan dan lebih menarik. selalu bagus

adalah mustahak untuk diperhatikan sehingga anda berjaya membuat resipi, atau lebih tepatnya, anda merasakan adunan. Saya jarang membiarkan roti gandum yang paling sederhana dimasak sendiri, kerana saya sering menukar tepung, dan tepung gandum premium mempunyai tahap kelembapan yang sangat berbeza.

anda mesti menonton

Saya takut sekiranya pada waktu malam saya "melompat" ke HP, isteri saya tidak akan memahami saya dengan betul

oh, kerana saya faham isteri saya ...
tetapi saya akan mengulanginya lagi - beberapa kali sehingga terasa doh. Dan kemudian - soal teknik dan kebiasaan