Roti tidak berfungsi di Panasonic

slava_dw, memuat naik manual anda, membacanya untuk bersenang-senang. Dan tuangkan sedikit air dalam bulatan seperti yang ditunjukkan pada gambar? Cuba ini. Tuangkan ragi ke dalam baldi HP di bahagian bawah (dispenser ragi sedang berehat kali ini), kemudian tepung (saya menimbangnya pada timbangan bersama dengan pengisian, dan kemudian menyaringnya - tepung sudah dicampur), gula, garam ( untuk tepung di tempat yang berbeza), dedak, susu tepung, air 380 (370) ml, dituangkan dalam bulatan. Semasa menguli, anda tidak menambah apa-apa, hanya mengikis dan mencampurkan. Bakar, sejukkan dan muat naik foto. OKEY?

baik ... hari ini, seperti yang mereka katakan, kita akan melakukan eksperimen)

Adakah mungkin mencampurkan tepung dengan ragi dengan segera? Air akan jatuh ke atas mereka!

berhenti-berhenti, di mana dikatakan bahawa ragi dicampurkan dengan tepung?

Dan semestinya tidak menjadi masalah jika air naik ke tepung yang dicampur dengan ragi.
1. Air tidak akan merendam semua tepung sekaligus, sifat tepung tidak sama, sekurang-kurangnya tepung gandum menyerap air hanya jika ia bertindak secara mekanikal. Sekiranya hanya terdapat sentuhan air dengan tepung, maka lapisan kecil tepung yang dibasahi dengan air akan berubah menjadi doh, yang akan melindungi bahagian utama tepung dari basah.
2. jika ketuhar tanpa penangguhan, maka setengah jam atau satu jam untuk ragi biasa, walaupun mereka diaktifkan di dalam air, tidak akan mendatangkan bahaya. Tetapi bagi mereka yang aktif dan cepat - ini adalah persoalan, kerana aktiviti mereka, sejauh yang saya tahu, bergantung pada sejumlah besar enzim tambahan.

[TaTa *]

TaTa *, dan siapa yang mengatakan bahawa ragi dicampurkan dengan tepung? Yang kering diletakkan di bahagian bawah baldi, lapisan tepung tebal di atas, dan air di hujungnya. Ini dengan cara yang dijelaskan dalam arahan untuk Panasonic. Di sana terdapat jadual dengan resipi dan susunan penanda buku berjalan (baca dari atas ke bawah). Hanya 2502 yang mempunyai susunan yang berbeza, tetapi model ini mempunyai dispenser ragi sendiri.
Sekiranya anda bermaksud ditekan, larut dalam air, maka, seperti yang dikatakan Rina, tidak akan terjadi apa-apa kepada mereka, hanya mereka yang diaktifkan semasa pemanasan.
Dalam beberapa resipi, walaupun ragi yang ditekan digosokkan ke dalam tepung dan selebihnya bahan dimasukkan.

Tuangkan ragi ke dalam baldi HP di bahagian bawah (dispenser ragi sedang berehat kali ini), kemudian tepung (saya menimbangnya pada timbangan bersama dengan pengisiannya, dan kemudian menyaringnya - tepung sudah dicampur),

Di sini ditulis "bersama-sama dan ayak" atau bersama-sama dengan apa, jika tidak dengan ragi?

dan saya membaca bahawa ragi ada di bahagian bawah baldi. Nampaknya, "tepung sudah dicampurkan" bermaksud tepung + garam + gula

Maaf, saya menulis dengan bodoh. Dalam resipi terdapat 2 jenis tepung - rai dan gandum (slava_dw berminat dengan resipi ini) - jadi saya menyaringnya, dan jenis tepung dicampur, dan kemudian dituangkan ke ragi, dan gula dan garam di atas tepung di tempat yang berbeza (baik, seperti ini dan menulis mengenai gula dan garam).

Helo semua, saya juga membeli Panas sd-zb2502 dua hari yang lalu. Saya telah membakar dua roti, Itali dan Perancis, kedua-duanya ternyata pertama kali. Sekarang berdiri di kompor kastard dari arahan untuk Panas, roti itu sempurna, ia tidak naik dengan teruk. Mari lihat keputusan akhir.
Mengenai pertikaian anda di mana meletakkan ragi. Saya selalu mencampurkan ragi dengan tepung, ketika saya membuat adunan secara manual, dan saya membuat perkara yang sama dalam pembuat roti, dan saya hanya menuangkan garam dan gula di mana ia masuk, dan semuanya berjalan lancar. Apa perbezaan sudut atau bulatan, ketuhar mencampurkan semuanya dengan sempurna !!

Helo semua, saya juga membeli Panas sd-zb2502 dua hari yang lalu. Saya telah membakar dua roti, Itali dan Perancis, keduanya ternyata pertama kali. Sekarang berdiri di kompor kastard dari arahan untuk Panas, roti itu sempurna, ia tidak naik dengan teruk. Mari lihat keputusan akhir.
Mengenai pertikaian anda di mana meletakkan ragi. Saya selalu mencampurkan ragi dengan tepung, ketika saya membuat adunan secara manual, dan saya membuat perkara yang sama dalam pembuat roti, dan saya hanya menuangkan garam dan gula di mana ia masuk, dan semuanya berjalan lancar. Apa perbezaan sudut atau bulatan, ketuhar mencampurkan semuanya dengan sempurna !!

Selamat Pagi)
mengikut arahan, semuanya berjalan lancar juga .... kecuali RYE WITH BRAN ...)))
di sini saya mencuba nasihat baru dan menuliskan apa yang berlaku ...

Hello semua!
Baru-baru ini saya mendapat Panasonic 2502. Biji-bijian dan putih polos ternyata cantik. Semuanya bercampur dan spatula tetap di dalam baldi, bukan di roti. Benar, saya tinggal di Eropah Barat sekarang dan kereta itu tidak dibuat untuk Eropah Timur. Perbezaan bilangan program dan, sebenarnya, maksudnya. Terdapat 14 program roti + pastri, dan jumlah doh yang sama, tetapi bukannya ladu, terdapat beberapa roti. Tetapi dalam buku saya tidak ada resipi untuk program roti rai sama sekali. Ada program, ada skapula, tetapi tidak ada resipi.Ya, di sini tidak begitu kelihatan di kedai, macam-macam kelabu putih, tetapi khusus hitam hanya di kedai-kedai bio. Tetapi saya biasa membakar roti rai pada kvass dalam 255 model, semuanya ternyata sempurna.

Hello semua!
c: D. Tetapi dalam buku saya tidak ada resipi untuk program roti rai sama sekali. Ada program, ada skapula, tetapi tidak ada resepinya

Arahan untuk HP berbahasa Rusia #

Terima kasih, saya telah menemui arahan di laman web anda lebih awal, jadi saya menulis bahawa ia berbeza dalam beberapa perkara. Saya hanya ingin memberikan ulasan mengenai pengeluar Sekiranya tidak ada dalam topik - maaf
PS: walaupun ini bukan topiknya, orang menulis bahawa mereka mempunyai kesilapan dalam resipi roti rai, dan saya menulis bahawa saya sama sekali tidak memilikinya

[arini]

arini Nampaknya saya lebih baik mengambil resipi dari forum https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0 daripada dari arahan

Tetapi beritahu seseorang, jika anda melarutkan gula dan garam di dalam air, saya rasa mungkin lebih baik untuk proses menguli dan memanggang daripada sekadar mengisi semuanya dan menuangkan air pada akhirnya.

Bagaimanapun, ia tidak akan menjadi lebih buruk.

Bagaimanapun, ia tidak akan menjadi lebih buruk.

Walaupun suhu menyamakan, gula dan garam akan larut sedikit selama ini, kerana air dituangkan dari atas. Jadi, ketika menguli, kristal gula dan garam larut hingga akhir, tetapi sudah ada dalam adunan.
Nah, ini adalah pemikiran saya, yang diarahkan lebih dalam ke dalam proses, mungkin, sebenarnya, tidak ada perbezaan. Perkara utama ketika meletakkan di dalam baldi adalah dengan membayangkan roti yang sudah siap - maka ia akan berubah seperti itu.

[Rye dengan bumbung yang indah]

Anda sendiri menjawab soalan itu. Walau bagaimanapun, terdapat resipi di mana larutan garam dan gula (madu) di dalam air sedikit sebanyak mempengaruhi hasilnya. Dan mengapa - ia adalah sejenis alkimia bagi saya.

Contohnya, yang ini Rye dengan bumbung yang indah

Baiklah otvetTEE tolong MENGAPA remah roti coklat semasa anda makan melekit. Nampak cantik dan: girl_cleanglasses: bakar?

Baiklah otvetTEE tolong MENGAPA remah roti coklat semasa anda makan melekit. Nampak cantik dan: girl_cleanglasses: bakar?

Sebarang roti dari ketuhar dan dari oven harus mempunyai serbuk kering-basah, seperti yang anda beli di kedai, sebagai perbandingan!
Sekiranya lembap, basah, dan sejenisnya, ini bermaksud tidak dipanggang, terlalu banyak cairan ... juga kehadiran malt kastard dalam roti dapat memberikan setetes basah.

Oleh itu, kami mengawal berulang-ulang kumpulan, keseimbangan tepung / cecair dan makanan yang dibakar

Adakah roti rai sama dengan roti gandum?

Adakah roti rai sama dengan roti gandum?

Ia bergantung pada apa yang anda maksudkan dengan "Rye roti". Roti rai boleh berupa gandum-rai, gandum rai, rai murni, bergantung pada tepung mana yang lebih besar dalam adunan.

Saya membuat roti gandum-gandum seperti ini: Roti dari tepung gandum-rai. Kelas induk. https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 dan nampaknya perlu memanggang roti RYE dari gandum-rai, di mana terdapat lebih banyak tepung gandum daripada rai. Cuba ini, dan kemudian anda akan terapung sendiri ...

Sebarang roti dari ketuhar dan dari oven harus mempunyai serbuk kering-basah, seperti yang anda beli di kedai, sebagai perbandingan!
Sekiranya lembap, basah, dan sejenisnya, ini bermaksud tidak dipanggang, terlalu banyak cairan ... juga kehadiran malt kastard dalam roti dapat memberikan setetes basah.

Oleh itu, kami mengawal berulang-ulang kumpulan, keseimbangan tepung / cecair dan makanan yang dibakar

ROMOCHKA TERIMA KASIH SANGAT !! : rose: Saya rasa untuk mengurangkan air ... secara amnya, penampilannya sangat baik ... tetapi apabila anda makan di mulut anda sekurang-kurangnya patung-patung tetap melekat !!!

Saya tidak mahir dalam roti dengan dedak. sebentar tadi saya mengeluarkannya dari mesin roti, ada tepung di atas roti dan serbuk itu sendiri sedikit lembap. walaupun saya melakukan semuanya mengikut resipi dan menimbangnya mengikut timbangan. hanya dedak yang dihancurkan. Saya tidak dapat mengetahui apa yang saya buat salah

Lena2015, jika sesuai dengan resep 430 air - kurangkan menjadi 380. Jika tidak membantu (anda tidak suka hasilnya), maka kurangkan 20 ml setiap kali. Di forum di suatu tempat ia dikurangkan menjadi 330 ml. Saya mempunyai roti hebat pada kadar 380ml.

[Roti tidak berfungsi di Panasonic]

Kami pergi ke topik Roti tidak berfungsi di Panasonic, baca catatan pertama, ikuti pautan di sana dan baca Manual membakar roti di pembuat roti buatan sendiri, dan juga mempelajari RULE BOX.

terima kasih. Saya akan bereksperimen.

Ia bergantung pada apa yang anda maksudkan dengan "Rye roti". Roti rai boleh menjadi gandum-gandum, rai-gandum, rai murni, bergantung pada tepung mana yang lebih besar dalam adunan.

Saya membuat roti gandum-gandum seperti ini: Roti dari tepung gandum-rai. Kelas induk. https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 dan nampaknya perlu memanggang roti RYE dari gandum-rai, di mana terdapat lebih banyak tepung gandum daripada rai. Cuba ini, dan kemudian anda akan terapung sendiri ...

Aduh! Momen selamat saya sudah berakhir. Bagaimana saya boleh menggantikan saf-levure?! ??!?

Aduh! Momen selamat saya sudah berakhir. Bagaimana saya boleh menggantikan saf-levure?! ??!?

Buangkan ke dalam air dari atas, bukan ke tepung

Buangkan ke dalam air dari atas, bukan ke tepung

: Hi, Terima kasih! : rose: Dan PROPORASI adalah sama atau mungkin ia harus dicurahkan LEBIH ATAU KURANG?

Dan CADANGAN adalah sama

Perkadarannya sama, mungkin sedikit kurang

Menjumpai resipi kek Kugelhopf dari buku resipi untuk mesin roti (bukan Panasonic).
Saya berpendapat bahawa tidak boleh ada perbezaan untuk SD-2501. Tetapi kek tidak naik, seolah-olah ragi tidak berfungsi sama sekali (2 sudu kecil). Terdapat 2 telur dalam resipi, tetapi kerana telurnya sangat kecil (masing-masing 52 gram) saya menambahkan 10 ml air melebihi jumlah yang ditunjukkan.
Dalam resipi untuk 310 g tepung, 115 g mentega, garam 1 sudu kecil, gula 60 g, 50 ml air dan 90 ml rum + 2 telur dan 10 ml air dan kismis / buah manisan lagi.
Jadi mungkin 10 ml ini memainkan peranan negatif? Kek cawan itu lembap di dalam.
Atau mesti kek tidak naik terlalu banyak kerana jumlah mentega dan gula yang banyak?

[Malas]

Malas, mari kita mengira:
115 g mentega + 50 ml air + 90 ml rum + 2 telur (lebih kurang 80 ml lebih banyak) = 335 ml cecair.
Resipi tepung anda mengandungi 310 gram. Ini sangat kecil, jadi kek cawan tidak berjaya.

Laman web ini mempunyai resipi Scarecrows Kugelhopf Alsatian

Saya tidak fikir keseimbangan cecair / tepung standard berfungsi untuk adunan dengan banyak penaik. Dalam resipi Chuchelkin yang sama, bahagian tepung / cecair adalah 1/1. Jadi, terdapat kekurangan yang agak kecil dalam resipi tepung yang dipetik. Tetapi, berdasarkan resipi Kugelhopf "alien" untuk pembuat roti, terlalu banyak muffin (terdapat 3 telur, 120 ml susu dan 210 g mentega untuk lebih dari satu paun tepung).

nampaknya saya begitu
1. Jumlah alkohol yang kuat ini dapat menindas aktiviti ragi.
2. bagaimanapun, program roti standard tidak begitu sesuai untuk resipi tersebut. Doh diperlukan di sini.

Tetapi apabila anda menambah serat (dedak), mereka memakan air atau tidak. Maksudnya, jika tidak ada dedak dalam resipi, dan saya memutuskan untuk menambah, adakah saya perlu menambahkan lebih banyak air.

Saya rasa perlu, tetapi jika sebahagian dari tepung diganti dengan dedak, maka tidak. Dan awas roti

Saya mempunyai sesuatu dengan tepung, kenaikan. Lelaki roti halia tidak berfungsi, ia merebak dan melekat di sisi baldi. Dengan tepung ini, roti sudah dipanggang, ternyata dengan bumbung yang tenggelam dan seolah-olah roti itu tidak segar, tetapi sekurang-kurangnya 5 hari. Sekarang saya membuat roti dengan 500 gram tepung dan air dikurangkan menjadi 290 ml dari 330. Lelaki roti halia itu masih merebak dan melekat pada tangan saya. Saya menambah lebih banyak tepung, 50-60 gr, jika tidak lebih, roti masih merebak. Saya akan melihat apa yang berlaku pada akhirnya. Tepung Ryazan, diambil di Pyaterochka, kedai roti kelas tertinggi.

Saya mengalami keadaan ketika roti tidak berfungsi dengan jelas pada tepung yang terbukti terbukti dari pengeluar yang baik - bahagian atasnya berwarna putih, seolah-olah tidak dipanggang di dalam.Oleh itu, saya membuka bungkusan baru, meletakkannya semalam, dan pada waktu pagi saya sudah mengesyaki ada masalah dengan dapur. Tetapi perubahan tepung menentukan segalanya. Saya menghabiskan yang buruk untuk semua jenis pancake dan menggantikan bahagian tepung "lemah" ini (kira-kira satu perempat) dalam adunan roti.

Saya ada bungkusan tepung ini - 6X2kg.

Saya membeli tepung lagi dan cuba membakarnya dalam span - separuh tepung dan air, dan semua ragi, sementara saya membakarnya dengan ragi yang ditekan - dan roti ternyata!
Di sini perlu bertepatan - bukan tepung bakar dan ragi mampat. Dan adunan yang merebak.
Dan pada tepung yang tidak berfungsi di mesin roti - saya membakar charlottes dalam kartun, dalam charlottes ia berkelakuan baik dan biskut tinggi. Dan kemudian bagaimana memahami tepung? Dalam roti ternyata seakan roti berumur seratus tahun, dalam penaik tidak ada penyimpangan.

kerana saya mendapat tepung rendah gluten. Yaitu, tepung seperti itu lebih baik untuk makanan yang dipanggang tanpa ragi.

Oleh itu, saya membeli tepung sampel dengan kandungan protein yang tinggi untuk roti yang sangat lapang. Ternyata roti pada ukuran sederhana tinggi dan bagus untuk ukuran besar. Tetapi penuh dengan lubang seperti keju Belanda. Dan tepung yang hampir tidak sedap. Pada prinsipnya, tertulis bahawa ia mesti dicampurkan dengan jenis tepung yang lebih berat untuk percambahan yang lebih baik. Sekarang saya mencampurkannya. Roti sentiasa gebu.

Dan apa nama tepung - "Meningkat sendiri", bukan? Kami menjual tepung seperti itu. Bolehkah ia digunakan dalam ketuhar untuk roti yang sejuk atau lebih baik untuk pai dan kek, dll?

Di sini saya menghadapi masalah yang menarik: bukannya gula, saya meletakkan sirap maltosa ke dalam roti rai, ia naik dengan baik, tetapi ia tidak dipanggang sama sekali, saya mengulanginya, perkara yang sama ... sejurus selepas itu saya berdua roti dengan resipi yang sama, tetapi tanpa molase, semuanya baik-baik saja .... Untuk apa?

[Manyun]

Bagaimana,Manyun !!!

Sejujurnya, saya tidak pernah menemui perkara seperti ini, saya membakar roti dengan penambahan molase, tetapi ternyata seperti ini ... tidak stabil ... tidak, ia tidak seperti itu ...

Manyun, dan bermasalah dengan satu satu resipi? Dan jika anda cuba memanggang secara berbeza?

Dan betul-betul tertanya-tanya apa itu?

Oleh itu, saya tertanya-tanya bagaimana ... Saya bosan memberi makan kambing jiran ... dan, yang paling penting, keraknya berliang, enak ... Ia naik di bawah bumbung, tidak jatuh, tidak pecah ... tetapi anda faham - ada bubur tepung di dalamnya habis ... dan yang paling menyinggung adalah tidak ada apa-apa untuk meletakkan lemak babi ... Borsch, bawang-bawang dari kebun, dan lemak babi itu bisu dengan apa yang hendak dimakan

Anda tidak akan mempercayainya, pertama kali dalam 4 tahun omong kosong seperti itu ... Tuhan maafkan saya

Molas dan glukosa hampir sama dalam sifatnya, dan digunakan untuk mencegah roti basi, remah, adalah ubat kuat untuk melawan "penuaan" produk, remah basi dan kering.
Contohnya, glukosa ditambahkan ke dalam adunan dalam kadar 2-4% hingga tepung, tidak lebih.

Oleh kerana itu, remah dapat menjadi lembab secara berlebihan, karena molase bertujuan mencegah roti, serpihan menjadi kering.

Perkara yang paling menjengkelkan adalah bahawa tidak ada apa-apa untuk meletakkan lemak ...

Bencana !!!

Oleh itu, saya membeli tepung sampel dengan kandungan protein yang tinggi untuk roti yang sangat lapang.

Nampaknya, bahasa Perancis saya tidak berfungsi dengan tepat kerana tepungnya. Dan selama setahun saya membongkar dan memasang kompor, mengukur suhu, menukar nisbah tepung-air dalam had yang luas. Bahasa Perancis tidak naik, malah meletup. Rasanya enak, tetapi tidak tinggi ... Saya memutuskan untuk mengatasi masalah ini semasa bercuti, membeli ragi dan tepung yang berbeza untuk bereksperimen. Langkah pertama adalah meletakkan resipi asas asas, roti sederhana. Dan roti tiba-tiba keluar dari baldi untuk pertama kalinya dalam bertahun-tahun! Ragi sudah mencuba segalanya, dan tepungnya berbeza, dan demi percubaan saya membawa air hingga 350 ml - ia masih hampir bersandar di penutupnya! Lalu apa yang salah dengan bahasa Perancis? Di mana saya boleh mendapatkan tepung udara super seperti itu?

Hari ini saya secara khusus membakar roti Perancis dari tepung, yang komposisinya adalah tepung gandum, rai (kemungkinan besar terdapat peratusan yang sangat sedikit, kerana ia kelihatan sangat ringan), laktosa, protein susu dan sejenis enizim.Betul, resipi saya berbeza dengan yang diberikan oleh pembuat roti Rusia. Tetapi dari 300 gram tepung, roti dibuat tepat di sisi baldi, yang saya rasa hasilnya cukup lumayan. Dan saya melihat komposisi super sejuk ini - hanya ada tepung gandum dan enzim. Kelembapan 15.5%. Saya mendapat tepung dari kedai roti khas. Cuba resipi dari buku saya: 300 gram tepung, 1 sudu kecil garam, 20 g mentega, 220 ml air dan 3/4 sudu kecil yis.
PS: Sial, anda juga rakan sebangsa! Saya lulus dari NKI.

... Dan ragi sudah mencuba segalanya, dan tepungnya berbeza, dan demi percubaan saya membawa air hingga 350 ml - masih hampir tersekat di penutupnya! Lalu apa yang salah dengan bahasa Perancis?

Jeffrey, saya tidak tahu bagaimana dalam HP lain, tetapi di Panas ada satu keanehan dalam 'Bahasa Perancis': jika ruangan terlalu panas, pengulian dimulakan dengan pergeseran besar, dan oleh itu, semua tahap lain sangat bergeser. Dan roti tidak mempunyai masa untuk naik selepas latihan terakhir.
Saya sama sekali tidak mengerti mengapa perlu dilakukan penyamaan 2 jam ke dalam program ini! .. Sekiranya sejuk, HP mula memanaskan dengan segera, dan kumpulan bermula dalam 25 minit. Dan ketika suam, dapur tidur selama 2 jam, sedap! Apabila saya tidak pasti bahawa 'orang Perancis' akan berfungsi dengan segera, saya menghidupkan program tanpa baldi di dalamnya, meletakkan sesuatu yang sejuk dari peti sejuk ke sensor, sementara saya sendiri menimbang dan membuang bahan-bahan ke dalam baldi. Kemudian saya mengeluarkan 'sejuk' dari dapur dan memasukkan baldi secara semula jadi sebelum permulaan batch. Berfungsi seperti comel!
Dan sebelum itu saya tertanya-tanya apa yang salah: dari produk yang sama, roti tumbuh dengan normal, kadang-kadang ia berubah-ubah!
Mungkin maklumat ini dapat membantu anda.