Roti tidak berfungsi di Panasonic

[Saya hanya mengambil ragi yang dimampatkan]

Helo! Terima kasih kepada forum ini saya membeli Panasonic 2501 pada musim panas, saya sangat gembira! Ini adalah dapur super, saya tidak faham bagaimana ada yang salah dengannya?
Kali pertama, kerana terkejut dengan amaran tempatan, dia mengawal kolobok, kemudian memutuskan untuk menjaringkan gol dan berani menggunakannya pada waktu malam. Saya tidak kecewa, saya bangun dengan aroma yang hebat

Satu-satunya perkara, pada pendapat saya, adalah penting: Saya hanya mengambil ragi yang dimampatkan... Saya menderita beberapa kali dengan yang kering beberapa kali, bersumpah untuk tidak main-main, tetapi saya sangat menyukai "hidup". Selain itu, tidak perlu dikukus, agar tidak dicampurkan dengan cecair - saya menghancurkannya terus ke dalam susu. Saya suka itu tanpa pergerakan yang tidak perlu.

Saya mengambil tepung termurah, misalnya di Auchan "Setiap hari". Saya tidak menggunakan campuran pada asasnya, tidak sejuk. Kelembapan atau terlalu banyak tidur, kurang tidur dalam 30-40g tidak memberi kesan ketara, semuanya dipanggang, lembut, lapang.

Saya selalu memanggang saiz XL, dengan berat kira-kira satu kilogram. Ia dimakan oleh keluarga besar kami sebentar.
Secara amnya, terima kasih kepada pengguna forum! Jika tidak, saya tidak akan berani, saya fikir semuanya sukar.

Hello semua! Saya ingin menambahkan beberapa cadangan dari diri saya agar membakar roti di pembuat roti anda selalu berjaya.
Pertama, selalu gunakan air dari penapis atau dari telaga (yang disebut air mentah). Dalam air rebus, ragi nampaknya "berfungsi" lebih teruk, dan pada umumnya roti sering diperoleh dengan bahagian atas yang gagal.
Kedua, lebih baik menambahkan minyak terakhir, setelah menambahkan air.
Dan ketiga - secara semula jadi, lakukan semuanya dengan ketat mengikut resipi pastri Selalu lazat untuk anda!

Terima kasih atas cadangannya, tetapi bumbung roti yang rosak sebahagian besarnya disebabkan oleh bahagian air dan tepung yang salah

atau dari ragi berlebihan

Selamatkan orang, tidak akan ada pai ..

Saya cuba membuat roti Moscow, tetapi ada beberapa jenis teka-teki di dalam baldi - ia kelihatan seperti krim masam yang sangat tebal.

Apa yang salah? Satu-satunya perbezaan dari resipi marjerin 200gr untuk penyaliran mentega 170g ...

Resipi dari Panasonic "Moscow Bun" tidak betul. Lihat di sini di forum untuk mendapatkan resipi yang betul. Sekarang cuba tambahkan sedikit tepung pada satu masa sehingga anda mendapat kolobok sedikit melecet di bahagian bawah.

Terima kasih sudah. Dibahagi dua, masukkan tepung. Kami mempunyai dua koloboks sebagai hasilnya.

Pembakar roti yang dihormati !!! Saya tidak dapat roti ((((. Kemarin mereka membawa saya Panasonic-2502 saya yang indah. Saya telah membaca forum selama seminggu - semuanya untuk pemula, "peraturan kolobok", dll.) Bagus, itu ternyata roti rendah dengan bumbung koyak bulat dengan kerak putih sepenuhnya di atasnya. Rasanya normal, serbuk bakar, elastik, lembap. Tetapi bukan ais. Ia tidak kelihatan seperti bata, sisi rendah , dan bahagian atasnya melekat. Pada waktu malam saya memakai pemasa Perancis - kemerah-merahan tetapi bentuknya sama - roti rendah, rasanya normal, tetapi ... bahagian atasnya koyak ....
Oleh itu, saya rasa - sedikit tepung terlalu banyak, saya meletakkan lagi Perancis, mengurangkan jumlah tepung sebanyak 20-25 g (ini yang saya tinggalkan dalam mangkuk), roti tidak keluar dari jumlah itu, adunan melekit, tetapi saya memutuskan untuk memanggangnya dengan cara itu. Dipanggang, kurang kemerahan daripada pertama kali, rendah ... Saya suka rasanya, serbuknya ada di dalam, dipanggang, keraknya renyah ... Tetapi saya melihat foto lain - ternyata Perancis adalah bata, tapi ia lebih menyerupai roti. Anda tidak boleh meletakkan lebih dari sekadar ramuan ramuan? Hanya terdapat satu ukuran roti pada program ini.
Beritahu saya apa lagi yang salah? Air mata teratas, tetapi terdapat sedikit pertumbuhan roti. Tidak ada manusia roti halia (iaitu, terdapat banyak cairan), dan roti tidak longgar, tetapi agak padat.
🔗
🔗

Cuba ubah ragi. Sekiranya perkadarannya betul, biasanya ragi adalah masalahnya.

Adakah anda mempunyai pilihan untuk membeli ragi kompres biasa?

Di sini, saya menjumpai roti kembar anda. Pada mulanya ia lebih teruk - mereka menukar tepung, dan dengan bentuk ini, mereka juga menasihatkan untuk menukar ragi.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Ya, dan apa tepungnya?

Ya, seperti kembar roti saya ... Tepung kelas atas, kedai roti, kami mempunyai tepung yang sangat baik di Kazakhstan dari mana-mana pengeluar (Kostanay adalah kota roti), hari ini saya mendorong suami saya untuk tepung yang lain, saya akan mencuba, saya mempunyai ragi momen SAF, tetapi ada sesuatu yang mencurigakan bahawa mereka adalah "golongan kiri", saya menganggap paket itu dibandingkan dengan yang asli yang diterbitkan di sini - terdapat perbezaan. Saya membeli ragi kering lain - Perasa dan beberapa ragi Turki - saya akan mencuba. Anda juga boleh membeli ragi segar yang ditekan. Tetapi saya mahu melakukannya seperti yang lain - saya tertidur mengikut resipi dan - inilah kebahagiaan.
Esok doh atau sesuatu untuk dicuba, bangunkan ragi? Tetapi secara umum, saya perhatikan bahawa ketika saya menyediakan makanan yang dipanggang mengikut resipi dari laman masakan, saya selalu mendapat banyak tepung saya (jika anda mengikuti resipi koki Rusia), anda perlu memasukkan lebih sedikit. Tetapi bagaimana dengan roti itu?
Dan juga seketika, untuk eksperimen ini, saya membuat sebilangan kecil roti (saya tidak mahu menterjemahkan produk dalam skala industri) (resipi untuk ukuran M), dan tentu saja roti itu kecil, tidak sama dengan foto Admin, menggantung seperti bola di seberang lapangan (ini sesuai dengan resipi termudah dari buku terlampir), dan dia tidak mempunyai waktu untuk mengambil semua bahagian bawah semasa perpisahan, untuk pertama kalinya dia dibakar dengan satu sudut yang tidak ditutup))).

Sebagai contoh, tepung boleh sangat berbeza dengan kelembapan standard tertentu. Pada masa yang berbeza, untuk 500 g tepung, saya menggunakan 280 hingga 360 ml (g) air. Oleh itu, "roti"

Pastikan untuk memeriksa ragi. Campurkan sedikit air, sedikit gula, tepung ke buburan cair, tambahkan ragi dan perhatikan gelembung muncul sebentar (azab, 15-20 minit). Ini bermaksud bahawa ragi itu masih hidup. Terdapat kering yang anda perlukan untuk membubarkannya terlebih dahulu, ada yang perlu dicurahkan terus ke dalam tepung. Saya tidak akan memberi nasihat di sini - saya bekerja secara eksklusif dengan yang ditekan.

500 g tepung
320 g (ml) air
1.5 sudu kecil ragi (atau 7-10 g ditekan)
1.5 sudu kecil garam
1.5 sudu besar l. gula (pilihan)
1.5 sudu besar l. mentega (sayur atau mentega tidak berbau)

Kami mengawal roti - semestinya tidak ada calitan di bahagian bawah baldi dan jangan ada gumpalan pada roti doh itu sendiri (dalam kes pertama terdapat lebihan air, di kedua - kekurangannya).

Tetapi saya mahu melakukannya seperti yang lain - saya tertidur mengikut resipi dan - inilah kebahagiaan.

Kebahagiaan akan berlaku, seperti orang lain, hanya apabila anda menguasai resipi dan teknik. Saya mengambil masa sebulan setengah untuk mendapatkan roti yang sesuai dengan saya. Beberapa roti pertama saya sangat tidak suka, dan lelaki saya makan secara normal. Tetapi sekarang saya juga makan roti dengan senang hati, dan suami saya meminta perjalanan perniagaan (dia sering melakukan perjalanan selama beberapa hari) untuk dia membakar roti.

Terima kasih, sudah tentu saya akan memeriksa ragi, bagaimana ia berfungsi di sana. Saya mengambil yang kering, sehingga mereka segera memasukkan tepung, seperti yang disyorkan. Dan saya akan mencuba lagi dan lagi ...

jika boleh, cuba ragi yang dimampatkan, mereka lebih mudah mengawal kesegaran. Dan roti lebih sedap. Yang segar harus hancur di bawah jari, mempunyai konsistensi dan warna yang seragam. Gunakan pada kadar 1.5-2 gram untuk setiap 100 gram tepung gandum.

Anda hanya boleh menghancurkan baldi untuk tepung ke bahagian bawah, atau anda boleh menggunakan kaedah hampir span, pada masa yang sama, dan mengawal nisbah tepung ke cecair. Beritahu?

Rina, terima kasih banyak! Saya telah mempelajari Temka dan mencetak jawapan anda, bagaimana membuat doh ini di "Pizza". Esok saya akan mencuba dan menandatangani hasilnya!

Terima kasih, tentu saya akan memeriksa ragi, bagaimana ia berfungsi di sana. Saya mengambil yang kering, sehingga mereka segera memasukkan tepung, seperti yang disyorkan. Dan saya akan mencuba lagi dan lagi ...

Sekiranya oven menggunakan ragi kering, maka Saf-moment hanya digunakan dalam program 02-Basic cepat, dan Saf-levyur-in program 01 Basic.Saya membakar Saf-Levure tanpa merendamnya di dalam air dan dengan tepung yang berbeza. dan roti naik sehingga bertumpu di bahagian atas HP. Anda pasti mempunyai sesuatu yang salah dengan ragi, kerana kita mempunyai CP yang sama.

Sekiranya oven menggunakan ragi kering, maka Saf-moment hanya digunakan dalam program 02-Basic cepat, dan Saf-levyur-in program 01 Basic.

Dari mana kesimpulan itu? Momen selamat adalah baik untuk sebarang program. Saf-Levure bukan untuk semua orang. Ia mempunyai bau yis yang sangat kuat.

Dan kerana Saf-moment disebut bertindak pantas. 🔗

[cadangan pengeluar]

Dan kerana Saf-moment disebut bertindak pantas.

Tetapi saat selamat berlaku untuk roti, untuk pizza, untuk muffin (dan semua yang cepat bertindak) - dan ini tidak bermakna anda boleh menggunakan semuanya dalam roti.
Oleh itu, anda bernasib baik semasa menggunakan saf-levure dan anda tidak begitu sensitif terhadap bau yis

Dan baca cadangan pengeluar pada bungkusan: saf-levure diencerkan dengan air

Mungkin hanya bernasib baik, tidak ada bau yang begitu kuat, TAPI saya yang mula menggunakan Saf_levure, dan sekarang saya masih beralih ke yang ditekan - saya mula lebih menyukainya

Tiga kali pertama saya menggunakan Saf-moment (seperti dalam gambar anda)), seperti dalam subjek "Ragi" saya membaca bahawa banyak orang menggunakannya, dan tidak melihat bahawa ia sesuai untuk program pendek. Sekarang saya akan mencuba dengan ragi dan adunan "hidup". Mungkin sama seperti ragi. Sudah pagi saya tidak sabar untuk memulakan, saya tidak mahu meninggalkan perkara seperti itu untuk malam.
Dan saya juga menyedari bahawa saya perlu memanggang roti yang lebih besar, sekurang-kurangnya saiz L - Panas mempunyai baldi yang besar. Tetapi bagaimana dengan "Perancis"? Terdapat juga minimum produk dan tidak dapat ditingkatkan?

Baiklah, hari ini saya mengujinya. Saya melaporkan mengenai kesilapan.
Diukur 500 g tepung (200 + 300)
garam 1.5 sudu kecil
gula 1 sudu besar. l. (jika tidak, suami saya menganggapnya manis)
minyak tumbuh. 1.5 sudu besar l.
air 330 ml. (pada timbangan dalam cawan pengukur)
ragi "Pripravych" 5 g.
🔗
Mula-mula saya menguji ragi untuk "daya hidup".
🔗
🔗
Menurut preskripsi pada bungkusan, mereka harus larut dalam air suam. Dibubarkan dan dilayari.
Kemudian, seperti yang disarankan oleh Rina, dia mengambil 150 ml. air suam + semua ragi + 200 g tepung pada program "pizza" diuli selama 10 minit.
🔗
Ini adalah roti pada adunan (agak padat)
🔗
Saya menuangkan sisa produk, tetapi tidak menambahkan semua tepung, meninggalkan 80-90 g. Beralih ke program utama, bertahan selama 30 minit.
🔗
Kemudian saya melihat bagaimana roti itu diuli (dan menambah sedikit tepung, tetapi tidak semuanya. Saya tinggal 46 g ke dalam cawan)
🔗
Ini adalah bagaimana dia selepas kumpulan ke-2 dan pergi ke pemeriksaan. Mengikut perasaan saya - seperti perut kucing, jika tidak ada kucing, saya membandingkannya dengan perut suami saya))))).
🔗
Inilah yang saya lihat semasa saya membuka penutupnya
🔗
Dan sekarang - URa-ah-ah-ah !!!! Roti saya !!!
🔗
🔗
Terima kasih kepada forum, Rina, Admin! Semua maklumat ini banyak membantu saya! Dan kemudian saya benar-benar sedih kerana saya tidak dapat melakukannya ...
Dia meletakkan segala-galanya, dan kemarin dan hari ini (kering, seketika dan Musim Perasa) - cukup aneh - mereka semua masih hidup, bekerja, sehingga semua 4 jam di dalam cawan dan tersumbat. Saya tertanya-tanya mengapa saya tidak bekerja dengan mereka semalam? Adakah ia benar-benar mengenai doh?

[Nastyusha]

Nastyusha! Hore! Hore!

Namun ternyata! (dengan)

Anda tidak boleh membuat roti jika anda benar-benar menginginkannya dan menyelesaikan masalah dengan tenang dan munasabah ...

Dan sekarang "debriefing". Berdasarkan keterangan anda (apa-apa, apa yang ada pada anda?), Tepung di kawasan anda dengan peningkatan "kapasiti kelembapan", dengan kata lain, kering. Kerana tepung dengan kadar kelembapan standard untuk 500 gram memerlukan sekitar 320 ml air, dan anda memerlukan 330 ml untuk 454 gram. Oleh itu, kita perlu mengawal konsistensi semasa menguli - perut kucing yang sedang tidur (suami), bahagian bawah bayi, pipi, cuping telinga atau dada sendiri (kita ada di sini beberapa tukang roti pada mulanya berlari ke isteri mereka untuk memeriksa kebenaran perasaan mereka ).

Rina !!! Sudah tentu anda betul! Kami mempunyai tepung yang sangat kering. Saya berfikir untuk membakar roti Itali (mengikut resipi Romina), tetapi saya tidak mahu mengurangkan jumlah tepung, ia memerlukan 450 g, tetapi air hanya 270 ml.Jadi saya perlu mengambil 320-330 ml untuk tepung saya? Saya ingin menuangkan air sekaligus, dan sesuaikan dengan tepung, jika tidak, roti akan menjadi kecil. Bolehkah saya melakukan ini?

Anda boleh dan harus! Kawal keseimbangan tepung / cecair terbaik! Doh itu sendiri akan memberitahu anda berapa banyak tepung yang perlu anda tambah!

Tuangkan semua cecair ke dalam baldi, dan jangan masukkan 50 gram tepung dari resipi utama. Semasa menguli bermula, perhatikan konsistensi adunan dan tambahkan 1 sudu besar. l. tepung dan perhatikan doh.
Dengan kaedah ini, tepung mungkin tidak mencukupi dan anda perlu menambahkan sedikit, atau tepung akan tetap tidak perlu dibandingkan dengan jumlah yang ditunjukkan dalam resipi. Itulah cara yang sepatutnya, betul!
Air akan mengambil tepung sebanyak yang diperlukan!

[AnastasiaK]

AnastasiaK Saya selalu membakar roti mengikut resipi ini yang anda hantar.
Saya selalu bakar dengan ragi kering, tanpa adunan. Dan roti itu sama seperti gambar anda. Jadi intipati masalahnya bukan doh. Saya selalu mengawal roti, saya tidak langsung tertidur semua tepung, saya menambahnya jika perlu, kadang-kadang tidak ...

Saya telah membuat roti selama setahun.
Saya mempunyai masalah yang sama, menukar ragi.
Ragi lebih baik daripada "Fermipan SOFT yeast, 500g" atau Fermipan ini
🔗

Nampaknya, ragi di dalam beg ini masih dirancang untuk beberapa jenis pengaktifan, kerana roti ternyata enak di doh. Mungkin beg tidak dikemas dengan apa yang diperlukan, tetapi apa?

Mungkin, ya, dan ragi mesti segar. Fermipan ini adalah kedai roti. Saya membeli rakan, dia gembira)))

Sekarang saya kembali dari kedai - kami tidak mempunyai ragi Fermipan (dan tidak pernah melihatnya). Terdapat "Pripravych", "Haas", SAF-moment, dan Juva Turkish. Saya membeli semuanya - saya akan bereksperimen. Lagi pula, sebelum itu saya membuat roti tiga kali, menggunakan ragi Saf-moment, menggunakan teknologi pembuatan roti (masukkan semuanya, ragi ke dalam dispenser), dan ketiga-tiga kali roti itu tidak naik. Saya memeriksa ragi - secara langsung. Dan pada doh hari ini ternyata. Sekarang saya akan mendapatkan yang hidup ditekan dan cuba sekali lagi memasukkan semuanya sekaligus, dan ragi ke dalam air. Mungkin ia akan berjaya.

Sekiranya anda membakar segar dan "lipat semuanya sekaligus" (seperti yang saya fahami, tanpa adunan), kemudian hancurkan ragi ke dalam tepung, anda tidak perlu mencairkannya di dalam air.

Ya? Bagaimanapun, saya fikir untuk mencairkan cecair dan tuangkan. Jadi - runtuh dan bekerja? Baiklah, saya akan mencuba ini. Saya percaya dengan pengalaman seorang profesional.

Baiklah, ragi kami berfungsi seperti itu.

tetapi saya tidak membuat apa-apa adunan, saya hanya membuang sekeping 5-8g yis ditekan untuk 500g tepung dan roti yang sangat baik

Helo. pembuat roti 2501 saya tidak membakar roti. tepung kekal di tepi roti. roti tidak naik. pisau berputar. tepung berubah hasil yang sama. Apa nak buat?

[radas]

radas Sedikit maklumat, resipi di studio, apa dan bagaimana anda melakukannya? Bagaimana anda mengukur tepung dan air?
Hanya baca #

Helo. pembuat roti 2501 saya tidak membakar roti. tepung kekal di tepi roti. roti tidak naik. pisau berputar. tepung berubah hasil yang sama. Apa nak buat?

Kirimkan resipi anda untuk roti yang tidak dibakar. Secara teliti!
- bagaimana ia diukur?
- bagaimana mereka meletakkan
- program mana.
Jangan risau, kami akan mengetahuinya.

tidak dapat menambah foto.
🔗
🔗
🔗
diukur dengan sudu pengukur (yang disertakan)
Saya juga mengukur tepung dengan sudu pada kadar satu sudu -25 gram
Saya memulakan penanda buku dengan ragi. dan seterusnya dan kemudian di akhir air
nombor program 1. untuk roti biasa

[radas]

radas Kesalahan kuantiti tepung. Timbang tepung dengan timbangan, air dengan segelas dari kit. Dan jenis ragi yang anda ada? Rasanya mereka tidak berfungsi.

[sudah]

Saya juga mengukur tepung dengan sudu pada kadar satu sudu -25 gram

inilah kesilapan pertama: lihat ...
dalam sudu saya (baru diukur semalam) 30 gram tepung, iaitu meletakkan 10 sudu * 25 gram (seperti yang anda fikirkan) = 250 gram tepung
meletakkan 10 sudu * 30 gram (seperti yang saya fikirkan) = sudah 300 gram tepung!
beza sudah hampir 2 sudu. iaitu 50 gram tepung banyak ...

Saya membuat pengukuran dengan sudu penimbang (untuk memanggang), kerana seorang gadis menulis bahawa sendoknya memberikan ukuran berikut: 1 sudu besar. Ia sama dengan 37-40 gram tepung !!!!!!!

[sudah]

inilah kesilapan pertama: lihat ...
dalam sudu saya (baru diukur semalam) 30 gram tepung, iaitu meletakkan 10 sudu * 25 gram (seperti yang anda fikirkan) = 250 gram tepung
meletakkan 10 sudu * 30 gram (seperti yang saya fikirkan) = sudah 300 gram tepung!
beza sudah hampir 2 sudu. iaitu 50 gram tepung banyak ...

Saya membuat pengukuran dengan sudu penimbang (untuk memanggang), kerana seorang gadis menulis bahawa sendoknya memberikan ukuran berikut: 1 sudu besar. Ia sama dengan 37-40 gram tepung !!!!!!!

ragi menggunakan detik selamat

ragi menggunakan detik selamat

dengan baik. Saya akan mengambil perhatian dan pelaksanaannya. hanya semasa saya membelinya, saya juga mengukurnya dengan sudu dan panasnya normal. masalah bermula setelah membuat roti dengan keju dan sosej

Oleh itu, kami mengetahuinya. Kesalahannya sangat serius. Pastikan anda membeli timbangan elektronik. Anda tidak ada tanpa mereka.

Dan tepung di sisi tetap disebabkan oleh fakta bahawa jika anda membuka penutup semasa menguli, anda akan melihat bahawa spatula tidak sampai ke sudut baldi .. di sini anda hanya perlu mengumpulkan / mengikis (katakan) semua tepung dari sudut baldi dengan spatula silikon

[radas]

radas Keju dan sosej, aditif berat yang menekan ragi, dan juga kesalahan dengan tepung.

Dan tepung di sisi tetap disebabkan oleh fakta bahawa jika anda membuka penutup semasa menguli, anda akan melihat bahawa spatula tidak sampai ke sudut baldi .. di sini anda hanya perlu mengumpulkan / mengikis (katakan) semua tepung dari sudut baldi dengan spatula silikon

Sekiranya semuanya baik-baik saja dengan resipi dan ini bukan roti rai, semuanya dikumpulkan oleh roti dan tidak ada yang perlu dibantu

dengan baik. Saya akan mengambil perhatian dan pelaksanaannya. hanya semasa saya membelinya, saya juga mengukurnya dengan sudu dan panasnya normal. masalah bermula setelah membuat roti dengan keju dan sosej

Pada ketika mana anda menambah keju dan sosej?

Sekiranya semuanya baik-baik saja dengan resipi dan ini bukan roti rai, semuanya dikumpulkan oleh roti dan tidak ada yang perlu dibantu

Saya mengesahkan sepenuhnya!

[radas]

radas Keju dan sosej, aditif berat yang menekan ragi, dan juga kesalahan dengan tepung.

Saya melanggan setiap perkataan ...

8 bulan selepas pengambilalihan HP, saya memutuskan untuk membakar roti seperti itu ... Saya tidak dapat memakannya ... .. ia tidak melebihi kerak bumi! Roti "sia-sia" ... akan lebih baik jika saya membuat pizza dari produk ini ...

Pada ketika mana anda menambah keju dan sosej?

dia menambah dirinya kepada saya. roti ini dibakar seperti biasa. tetapi yang berikutnya tidak berfungsi