Roti doh lama (multicooker Steba DD1 ECO)

Roti doh lama (multicooker Steba DD1 ECO)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Air	500 ml
Susu tepung	2 sudu besar
Garam	1 sudu kecil
Gula	1 sudu besar
Minyak bunga matahari	2 sudu besar
Tepung / s	350 g
Tepung bijirin penuh	250 g
Tepung (dicampur dengan tepung hazelnut dan chestnut)	100 g
yis padang kering	3/4 sudu kecil
Selulosa	2 sudu kecil

Kaedah memasak

• Saya sangat menyukai roti yang dibakar dari "Doh lama". Saya belajar prinsip pembuatannya dari Admin, dan terima kasih banyak kepadanya. Saya kebanyakannya memanggang dengan cara ini. Prinsip pembuatan doh lama ada di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71685.0.
• Doh saya sudah tua dan menunggu selama 20 hari. Tempoh pendedahan ini sama sekali tidak merosakkannya.
• 1. Adonan "lama" + 250 g air + minyak bunga matahari + gula + garam Masukkan ke dalam HP dan atur program untuk mengaduk semuanya sehingga rata. (boleh dilakukan secara gabungan).
• 2. Kemudian masukkan semua bahan lain dan pasang program "Basic". Di HP Saya, ini adalah program 8-10. Dalam proses menguli di HP: menguli selama 20 minit, pertama 40 minit, menguli. Setelah menguli doh, saya memasukkannya ke dalam MV pada suhu 38 gram, ia naik dalam 1 jam. Kemudian program memanggang selama 25 minit, pusing ke seberang dan 10 minit lagi.
• Doh ternyata 1380 gr; Saya mencubit 200 g untuk membentuk "doh lama"; 1180 gr ditinggalkan untuk dibakar dan setelah dibakar 1060 gr.
• 
• 

Masa untuk menyediakan:

2 jam 45 minit

Catatan

Nikmati hidangan anda!

Kerak lembut. Roti tidak hancur.

Salinan roti yang sangat baik, terutama dari adunan lama SEPERTI tepat pada masanya. Hebat!

Pentadbir, terima kasih!

Sekarang saya dapat mengatakan dengan yakin bahawa roti tidak berfungsi seperti itu di KhP! Ia pasti enak, tetapi dibakar dalam MV, lebih menarik! Lebih lembut, lebih penuh, tetapi saiznya lebih besar!

Marina, jadi multicooker mempunyai kapasiti yang lebih besar dan ada ruang untuk doh. Dan nampaknya suhunya berbeza, lebih lembut, kerana doh dibakar lebih lama, perlahan - mungkin itu sebabnya?

Ya, ada banyak ruang untuk ujian! Dan pada waktunya ia dibakar lebih sedikit daripada di HP. Di HP, saya memanggang selama kira-kira 1 jam dan pemanasannya tidak sekuat SV lebih lancar. Tetapi dalam MV dibakar - jadi ada 1 jam untuk memanggang, dan putar - 20 minit. Di mana sahaja ia berbeza, dan di mana-mana ia enak, tetapi di SV lebih cepat!

[Marina]

MarinaAdakah anda sudah menyapu mangkuk itu? Setelah dibakar, segera mengeluarkan roti? Dan semasa saya bakar dalam x / oven pada suhu 100g. adunan lama dan tepung tepung 540g 1.5 sudu kecil yis kering. Mungkin ini berlebihan? Masih terasa bagi saya bahawa jika saya kurangkan ragi, roti tidak akan naik.

Natalia, saya mengoles sedikit mangkuk dan mengeluarkannya dengan segera, ia tidak tersekat di dalam mangkuk. Dan ini banyak ragi! Sekiranya ragi segar, semuanya akan meningkat dengan baik! Saya biasanya meletakkan 0.5 sudu kecil. Kali ini saya meletakkan lebih banyak, kerana 'adunan lama' sudah tua, saya takut, tetapi sia-sia, saya dapat meletakkan 0,5 dengan selamat. Untuk ujian 10 hari, 0.5 sudah mencukupi. Natalya, cubalah, jangan takut dan anda akan berjaya!

Setelah menguli doh, saya memasukkannya ke dalam MV pada suhu 38 gram, ia naik dalam 1 jam. Kemudian program memanggang selama 25 minit, pusing ke seberang dan 10 minit lagi.

dalam MV panggang - jadi ada 1 jam untuk memanggang, dan putar - 20 minit

Marina, saya segera meminta maaf atas pertanyaan yang mungkin bodoh, kenyataannya adalah bahawa sehingga baru-baru ini saya tidak pernah memberi perhatian untuk membuat roti di multicooker. Dan sekarang saya membacanya, ini menarik, tetapi saya keliru. Jadi apa mod selepas pembuktian? memanggang selama 25 minit? atau bakar selama 1 jam?

Anya, jika anda keliru, maka sampah!

Sekiranya anda memasak dalam Multicooker (saya mempunyai Redmond 4502), maka saya meletakkannya pada penaik selama 1 jam, kemudian balikkan dan selama 20 minit lagi.
Sekiranya dalam Pressure Cooker - kemudian goreng 25 minit 10 selepas rampasan kuasa.

Nah, di sini saya membakar roti. Saya sangat sukakannya. Semasa mengiris, hampir tidak hancur, serpihan berliang dari segi keliangan sebagai kedai (dengan cara yang baik) Oh, masih berbentuk roti. Kebenarannya sedikit bimbang apabila, setelah menguli dengan kompor x, saya memindahkannya ke kartun untuk pembuktian.Saya menetapkan suhu 38gr., Dan apabila saya menutup penutup dengan serong, maka suhu. menunjukkan 53g. Hampir 30 minit temp. turun hingga 39g. Oleh itu, baki masa tetap (30 min.). Saya fikir ia akan dimasak atau dikeringkan, tetapi ternyata. Marina pergi untuk meletakkan tanda tambah!

Natalia, saya gembira kerana anda menyukainya! Dan di KhP saya membakar roti seperti itu pada program utama.