Roti gandum-gandum 50x50 dengan ragi hidup (pembuat roti)

Dan di sini di potong.

Terdapat pisau Tramontin kegemaran saya di bingkai. Saya membelinya atas nasihat gadis dari forum. Sekarang saya tidak terlalu gembira. Sebarang roti dan lilin tidak sesuai. Ia dipanggil - untuk produk sejuk beku. Walaupun saya mengesyaki ini adalah untuk ikan beku dan tidak beku. Terdapat gigi di bahagian bawah, dan di sepanjang tepi atasnya seperti pinggiran beralun kecil, saya mengesyaki sisik ikan, baik, ada kait di hujungnya, mungkin untuk membuang ikan. Secara umum, ia kelihatan menakutkan dan berbahaya untuk mengambilnya untuk pertama kalinya.

Dan di sini di potong.

Terdapat pisau Tramontin kegemaran saya di bingkai. Saya membelinya atas nasihat gadis dari forum. Sekarang saya tidak terlalu gembira. Sebarang roti dan lilin tidak sesuai. Ia dipanggil - untuk produk sejuk beku. Walaupun saya mengesyaki ini adalah untuk ikan beku dan tidak beku. Terdapat gigi di bahagian bawah, dan di sepanjang tepi atasnya seperti pinggiran beralun kecil, saya mengesyaki sisik ikan, baik, ada kait di hujungnya, mungkin untuk membuang ikan. Secara umum, ia kelihatan menakutkan dan berbahaya untuk mengambilnya untuk pertama kalinya.

Tanya, ambil gambar pisau secara berasingan dan hantarkan PM kepada saya. Pilih sahaja dengan pembesaran. Saya juga mahukan pisau yang bagus untuk roti, tetapi saya tidak dapat menjumpainya. Maaf kerana offtopic.

Dan di sini di potong.

Terdapat pisau Tramontin kegemaran saya di bingkai.

Oh, dan baru-baru ini saya diberi pisau yang sama (di sini saya belum membaca apa-apa), arus diberitahu bahawa bahagian kedua, yang beralun, adalah untuk keju, dan tujuan garpu di bahagian bawah tidak diumumkan.

Kami juga melalui ini! Cuma saya tidak tutup dengan penaik, tetapi dilipat dua (di bawah A5) dengan kertas biasa A4.

Saya perhatikan, tetapi sudah terlambat. Saya terpaksa bermula dari tengah padang.

Saya sudah mendapat ini dua kali ... pertama kali saya melihatnya sudah ada dalam roti siap. dan yang kedua - ketika doh menguli ... baik, doh harus dibuang dan sekali lagi dimulakan dengan mod pizza ...

... tujuan palam berada di bahagian bawah, siapa pun yang tidak melaporkan

Sekiranya "garpu" di hujungnya dimaksudkan, maka ini adalah untuk membuka peritoneum (ikan) tanpa merosakkan bahagian dalamnya. Anda memasukkannya ke dalam dubur dan tarik ke arah kepala.

Walaupun saya sendiri menggunakan pisau saya membuat cangkuk yang serupa dari bahagian belakang pisau. Oleh itu, dia melihat pemegangnya. Benar, cara ini cangkuk lebih sukar untuk diasah.
Sayang sekali tidak ada foto. Pisau terakhir itu disampaikan kepada setiausahanya sebelum bersara. Saya dan suaminya sering menyeberangi jalan memancing, membiarkan ikan yang lebih tangkas memakan ikan. Perlu melakukan sesuatu yang lain - jika tidak, "tukang kasut tanpa kasut"

Sekiranya "garpu" di hujungnya dimaksudkan, maka ini adalah untuk membuka peritoneum (ikan) tanpa merosakkan bahagian dalamnya. Anda memasukkannya ke dalam dubur dan tarik ke arah kepala.

Countryman, terima kasih atas penjelasan !!!!

[Rina]

Rina, Roti anda hanyalah keajaiban! Terima kasih
Saya membakar roti ini untuk kali kedua dan sebagai yang pertama ternyata dengan bumbung yang sedikit tenggelam, tetapi sangat sedap, jadi saya pasti akan membakarnya.

[Rina]

Rina, Roti anda hanyalah keajaiban! Terima kasih
Saya membakar roti ini untuk kali kedua dan sebagai yang pertama ternyata dengan bumbung yang sedikit tenggelam, tetapi sangat sedap, jadi saya pasti akan membakarnya.

Kurangkan cecair sedikit, sebanyak 20 gram, bumbung akan lebih baik.

Ya, cecair itu perlu dikurangkan. Faktanya ialah tepung dengan "kapasiti kelembapan" yang sangat berbeza (saya juga kerap mendapat bumbung, sama ada rata atau tenggelam).

Ngomong-ngomong, saya buat satu saat lagi untuk tidak mengganggu kumpulan utama (agar tidak mengambil tepung rai dengan spatula) - saya mula menuangkan sebahagian besar air ke dalam adunan (bukan 150 , tetapi, katakanlah, 170 ml) sehingga adunan itu cair dan diedarkan di sepanjang bahagian bawah baldi.Kemudian tepung rai campur dengan lebih baik dan tidak kekal di sudut.

Kemudian tepung rai campur dengan lebih baik dan tidak kekal di sudut.

Dan saya mempunyai maksud lain - bukan tepung rai tetap di sudut, tetapi millet. tepung (jika tidak diambil di tengah) tetap putih di bahagian bawah roti.

Kurangkan cecair sedikit, sebanyak 20 gram, bumbung akan lebih baik.

Ya, cecair itu perlu dikurangkan.

Saya menguli roti ini lagi, mengurangkan air, terima kasih.

Tuangkan sebahagian besar air ke dalam adunan (bukan 150, tetapi, katakanlah, 170 ml) sehingga doh cair dan merebak di sepanjang bahagian bawah baldi. Kemudian tepung rai campur dengan lebih baik dan tidak kekal di sudut.

Oleh itu, saya melakukannya sekarang, saya mengumpulkan diri ke dalam sumur kolobok, tanpa bekalan elektrik, ia tidak melekat di dinding. Dalam beberapa jam ia akan dipanggang, mari kita lihat apa yang berlaku

Saya menguli roti ini lagi

Kemudian tulis bagaimana ia berlaku dengan bumbung.

Kemudian tulis bagaimana ia berlaku dengan bumbung.

Itu sangat beralun.


Dengan lubang yang besar, tetapi sangat enak dan lembut seperti bulu

Itu sangat beralun.

Dengan lubang yang besar, tetapi sangat enak dan lembut seperti bulu

Namun, anda mempunyai roti kerinting. Tetapi ada lubang di tengah - mungkin gagal di sana. Berapa banyak ragi (dan apa jenis) yang anda masukkan, tepung dan cair, jika tidak, sukar untuk meneka apa itu sosis. Dan gambar sebelumnya tidak, jadi beritahu saya, ia menjadi lebih baik atau tidak. Mungkin anda masih perlu mengurangkan air atau kurang yis.

Oleh kerana saya seorang pemula dalam penaik, saya menimbang dan mengukur semuanya mengikut resipi Rina dari halaman pertama)langkah kiri, langkah kanan hanya kali ini air dikurangkan sebanyak 20 ml.
Esok saya masih akan memanggang dan mengurangkan lebih banyak air.
Di sini roti pertama, seperti itu, lebih padat atau sesuatu, dan yang terakhir sejuk.

Oleh kerana saya seorang pemula dalam penaik, saya menimbang dan mengukur semuanya mengikut resipi Rina dari halaman pertama)langkah kiri, langkah kanan hanya kali ini air dikurangkan sebanyak 20 ml.
Esok saya masih akan memanggang dan mengurangkan lebih banyak air.
Di sini roti pertama, seperti itu, lebih padat atau sesuatu, dan yang terakhir lapang.

Adakah mereka diukur dengan timbangan atau gelas? Tepung, misalnya, dalam segelas gandum 160g.
Dan ragi juga, tidak ada lagi? Ragi dan ragi berbeza. Mungkin anda mempunyai termonuklear dan anda memerlukan lebih sedikit. Atau sisiknya terletak beberapa gram, tidak masalah tepung dan air, tetapi ragi adalah 6-8 seperti dalam resipi, tetapi anda boleh mendapatkan 10, jadi adunan itu bermain-main. Saya sama sekali tidak menimbang ragi. Semasa membeli, saya membahagikan bungkusan dengan benang yang kuat menjadi kiub yang hampir sama. Sekiranya berminat, saya dapat menerangkan prosesnya secara terperinci secara peribadi.

Saya menimbang semuanya dalam gram dalam skala elektronik): siapa yang tahu sama ada mereka berbohong atau tidak Ragi ditekan "Lux", segar, baru dibeli, saya menyimpannya di pintu di dalam peti sejuk.

Sekiranya menarik,

Betapa menariknya, saya akan bersyukur.

Saya menimbang semuanya dalam gram dalam skala elektronik): siapa yang tahu sama ada mereka berbohong atau tidak Ragi ditekan "Lux", segar, baru dibeli, saya menyimpannya di pintu di dalam peti sejuk. Betapa menariknya, saya akan bersyukur.

Baiklah, Rinochka maafkan saya, sho tidak begitu topik, lihat di sini mengenai ragi, bagaimana saya melakukannya, dan banyak di sini juga, saya diajar pada waktunya.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=420.0

Saya mempunyai pembuat roti Panasonic SD-2501, tetapi persoalannya - apabila anda membuka penutupnya, program ini tidak sesat? Manual itu sepertinya ditulis dalam proses (memasak, membakar) untuk tidak membuka penutupnya.

Adakah mereka diukur dengan timbangan atau gelas? Tepung, misalnya, dalam segelas gandum 160g.

Sekiranya gelas 250 ml, maka anda terlalu banyak mengisinya dengan tepung. Gelas ini biasanya mengandungi kira-kira 145-150 gram tepung gandum dan 130 gram tepung rai.

Semasa menguli doh dan dalam tempoh pemeriksaan doh, penutup ketuhar boleh dan harus dibuka untuk mengawal konsistensi doh. Semasa membakar, anda tidak perlu membukanya, malah memudaratkan.
Program tidak akan merosakkan penutup tidak dilampirkan pada program

[Rina]

Rina, selamat hari. Saya membakar roti mengikut resipi anda, semua orang menyukainya soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooosed betul! Rasa sangat sesuai untuk saya. Atapnya kendur sedikit, tidak mengikuti kolobok, tetapi sama sekali tidak mempengaruhi rasa. Kompor saya kelihatan seperti Alaska, tidak ada yang seperti di forum, ini sangat lama, bekas dari ibu bapa saya (mereka masih bakar di dalam ketuhar). Program doh sesuai untuk saya, tetapi pada akhir pembuktian, ia menambah sedikit masa. Saya membawa "terima kasih".

Tanyusha, saya sangat gembira roti itu terasa.Semasa saya menulis, saya mengambil roti saya sendiri dan rasa anak-anak. Baru sekarang saya telah mengganti ketumbar dengan biji jintan. Tetapi anda boleh "bermain dengan" rempah

Dan anak-anak saya (2 tahun 4 tahun) sangat menyukainya, malah suami saya mengatakan bahawa ini adalah roti yang paling sedap !!! Dia mempunyai satu kelemahan - ia dimakan dengan sangat cepat. Oleh itu, saya akan membakarnya setiap hari, saya juga harus mengeluarkannya, kerana saya sudah merasakannya ...
"Tikus" saya sedikit mengetuk roti ...

Nah, ini bukan tikus yang paling tikus. Saya mempunyai kes ketika saya membakar poppy curl, jadi ketika saya menulis laporan, anak-anak saya memilih semua remah, hanya tinggal dinding.

Nah, ini bukan tikus yang paling tikus. Saya mempunyai kes ketika saya membakar poppy curl, jadi ketika saya menulis laporan, anak-anak saya memilih semua remah, hanya tinggal dinding.

Dengan roti saya yang masih hangat, semua kerak segera hilang ketika anak saya berada di rumah.

Dan saya bakar, Rina, roti anda dalam sehari. Saya bakar dalam ketuhar kadang-kadang dalam bentuk L7 - ia sesuai jika anda buat dari 220 g gandum dan 220 g tepung rai atau separuh jumlah ini dan bakar dalam dua bentuk kecil L11. Tetapi pada pukul dua pada hari bekerja saya biasanya memanggang - suami saya mengambil sebiji roti untuk bekerja. Dan semalam, Sabtu, dia ada di rumah. Saya mahu memanggang dalam acuan besar, tetapi dia mengatakan tidak, bakar dua roti kecil. Saya terkejut. Saya memberitahu anda mengapa, anda berada di rumah, kami akan memotong yang besar. Dan dia: Dan jika dalam dua - terdapat lebih banyak kerak.

[Inilah preskripsi]

Dan dia: Dan jika dalam dua - terdapat lebih banyak kerak.

Saya di suatu tempat melihat resipi untuk kerak atau kerak. Secara amnya, kuih-muih sebenarnya dipanggang dari adunan rai, yang separuh memanjang, dan dua bonggol diperoleh. Di sini 🔗

suami tidak ada? Inilah preskripsi, malah di forum kami ada

[Inilah preskripsi]

Saya di suatu tempat melihat resipi untuk kerak atau kerak. Secara amnya, kuih-muih sebenarnya dipanggang dari adunan rai, yang separuh memanjang, dan dua bonggol diperoleh. Di sini 🔗

suami tidak ada? Inilah preskripsi, malah di forum kami ada

Oh, anda hanya ahli sihir. Saya membacanya, terutama ikan haring di bonggol sehingga memberi isyarat. Saya hanya menginginkannya mengikut resipi anda, tetapi saya tidak tahu bagaimana untuk mengeluarkannya, sangat melekit. Pada tepung, dan apa, gandum? Secara umum, kedua-duanya mahu dan menyuntik. Dan saya betul-betul tidak mahu menyumbatnya dengan tepung di luar. Tetapi resipi sangat hebat. Saya akan fikir. Saya akan berbangga dengan suami saya, saya boleh melakukannya (baik, seperti yang saya boleh). Dia ada di sana sekarang di dapur meragut Zebra (kek cawan seperti dalam periuk perlahan)

Saya akan meletakkan tepung rai ...
Secara teorinya, anda boleh mencuba ini: semburkan tepung ke atas kepingan dengan sudu yang sudah berminyak, ambil doh dan percikan pada tepung, anda boleh cuba menyebarkannya dengan tangan basah.

dan untuk kek, anda mungkin perlu mengurangkan jumlah air. Kemudian anda boleh memahat.

Atau mungkin membuatnya bukan dengan biskut, tetapi dengan bola kecil, seperti potongan daging. Masukkan sesudu adunan pencuci mulut ke dalam tepung, gulung, gulung bola dengan tangan anda dan letakkan di atas sehelai daun untuk berdiri. Atau di atas tikar silikon di atas loyang. Kemudian, tanpa beralih ke mana-mana, masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Bola akan kabur sedikit semasa pemeriksaan. Kek jenis ini akan berubah. Saya akan cuba melaksanakan minggu ini, saya akan menulis apa yang berlaku.

Irish, saya betul-betul mahu membakar roti anda hari ini, cuma saya tidak mempunyai malt kering / kvass ... Saya mempunyai pekat kvass cair. Bolehkah saya menambahkannya? Berapa banyak, boleh anda beritahu saya? Ternyata lebih banyak tepung diperlukan, kerana ada lebih banyak cecair atau tidak?

Saya tidak mempunyai malt kering / kvass ... Saya mempunyai pekat kvass cair. Bolehkah saya menambahkannya? Berapa banyak?

Saya bukan Irisha. Tetapi saya akan menjawab, kerana Saya membakar roti ini hanya dan eksklusif dengan wort kvass cair.
Ia memerlukan 40-60 ml. Inilah betapa bertuahnya anda dengan tumpuan itu sendiri.
Semasa menambah (untuk doh) tepung rai, jumlah air yang ditambahkan harus dikurangkan dengan jumlah ini.

Saya bukan Irisha. Tetapi saya akan menjawab, kerana Saya membakar roti ini hanya dan eksklusif dengan wort kvass cair.
Ia memerlukan 40-60 ml. Inilah betapa bertuahnya anda dengan tumpuan itu sendiri.
Semasa menambah (untuk doh) tepung rai, jumlah air yang ditambahkan harus dikurangkan dengan jumlah ini.

Kemudian jelaskan kepada saya, jika tidak, saya kini dalam proses dan semuanya ragu-ragu. Wort jauh lebih tebal daripada air. Gantikan air dengan berat dengan wort 1: 1? Atau adakah dalam bahagian yang berbeza? Saya menarik 2 sudu wort sebanyak 80 gram. Walaupun begitu, saya menambah air mata. Saya mahukan ketepatan

Kemudian jelaskan kepada saya, jika tidak, saya kini dalam proses dan semuanya ragu-ragu. Wort jauh lebih tebal daripada air. Gantikan air dengan berat dengan wort 1: 1? Atau adakah dalam bahagian yang berbeza? Saya menarik 2 sudu wort sebanyak 80 gram. Walaupun begitu, saya menambah air mata. Saya mahukan ketepatan

dengan tepat saya ketat. : maaf: Tetapi apa yang saya fikir: madu nampaknya lebih tebal daripada air, tetapi apabila dipanaskan ia menjadi cair. Begitu juga dengan wort.

Anda berjalan di pautan itu pada jawapan sebelumnya, semuanya dilukis secara berurutan di sana.
Ringkasnya, semua cecair + madu (gula) + garam untuk (rai) kedua yang dimasukkan ke dalam kumpulan dicampur dengan teliti dalam satu kapal dan kemudian tambahkan air ke jumlah keseluruhan 160 ml. Anda bahkan boleh sedikit kurang (5-10 ml), maka bumbungnya berperilaku lebih baik. Ini semua tidak mengira cuka - ia adalah akhir sekali, selain jumlah keseluruhan ini.

Saya akan meneruskan anggapan bahawa wort adalah campuran bahan kering dan cecair. Katakan sama, 1: 1, dan kemudian saya akan membetulkan doh semasa menguli. Sekiranya wort sangat tebal, saya akan menganggap bahawa bahan kering ada di 2/3.

Dan jumlah keseluruhan cecair mestilah kurang dari 20 gram - semasa saya menulis resepinya, nampaknya tepungnya lebih kering.

Terima kasih kepada semua yang menjawab. Keadaan saya semakin rumit oleh fakta bahawa saya menguli dalam pemproses makanan dan memanggang di dalam ketuhar.

Terima kasih kepada semua yang menjawab. Keadaan saya semakin rumit oleh fakta bahawa saya menguli dalam pemproses makanan dan memanggang di dalam ketuhar.

Sebilangan daripada kita berada dalam keadaan yang hampir sama - saya kurang menggunakan HP. Saya memilikinya seperti pengadun doh, tetapi saya membakarnya di dalam ketuhar.

Saya bukan Irisha. Tetapi saya akan menjawab, kerana Saya membakar roti ini hanya dan eksklusif dengan wort kvass cair.
Ia memerlukan 40-60 ml. Inilah betapa bertuahnya anda dengan tumpuan itu sendiri.
Semasa menambah (untuk doh) tepung rai, jumlah air yang ditambahkan harus dikurangkan dengan jumlah ini.

Saya juga membuat skrin cetak untuk mesej anda beberapa hari yang lalu :-)
Terima kasih! Esok saya akan mencuba, bagaimanapun, saya ingin menguli dulu pada pizza, dan kemudian pada program rai. Saya harap ia berfungsi :-)

Saya bersyukur dengan resipi ini sekali lagi. Sekarang ini adalah roti kegemaran saya, sebiji kecil untuk saya, ia cepat dimakan. Isi rumah tidak mahu yang lain.

Jumlah isipadu cecair mestilah kurang daripada 20 gram

Saya mengurangkan air sebanyak 20 ml dan roti diperoleh dengan bumbung tinggi, saya membakarnya beberapa kali.

Saya mengucapkan tahniah kepada semua orang pada Tahun Baru yang akan datang, saya ingin kesihatan, kemakmuran dan suasana perayaan yang baik !!! 🔗 Terima kasih kerana berada di sana. 🔗

Helo, tolong saya. Saya memutuskan untuk membakar roti anda, membeli semua yang anda perlukan semalam, meletakkan doh. Dan ketika saya membuka bungkusan dengan malt, ternyata ada biji-bijian: Saya fikir ia adalah serbuk. Oleh itu, saya tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengannya selepas ini. Saya membakar roti seperti itu untuk pertama kalinya.

Oleh itu, saya tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengannya selepas ini. Saya membakar roti seperti itu untuk pertama kalinya.

cuba kisar dalam penggiling kopi / pengisar atau, dalam kes yang melampau, hanya di tengah-tengah ..

Saya mengukusnya, dalam sedikit air, dan menuangkannya ke dalamnya. Tetapi mungkin ia tidak akan dirasakan sama sekali: (Dan semua yang lain mungkin harus digiling

ternyata biji-bijian: Saya fikir ia adalah serbuk.

Saya ingin melihat foto malt ini, kerana malt adalah bijirin yang telah tumbuh dan kering.

Seperti apa malt dan bagaimana ia dapat dilihat dalam topik ini "Membuat malt di rumah" https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0

ini dia, walaupun ditulis di sana untuk membuat kvass. Saya mungkin mengambil perkara yang salah, cepat mengambilnya dengan gembira kerana saya dapati, kami mempunyai masalah dengan malt di bandar kami.

Baik itu bukan malt, atau malt yang belum selesai

Inilah rupa malt sebenar seperti ini

lalu apa: pengampunan: Ia ditulis pengeluar Malt Fermented Melnik, dan baunya seperti malt.

ini dia, walaupun ditulis di sana untuk membuat kvass. Saya mungkin mengambil perkara yang salah, cepat mengambilnya dengan gembira kerana saya dapati, kami mempunyai masalah dengan malt di bandar kami.

Saya sering mengambil kvass kering dan bukannya malt. Jadi terdapat dalam komposisi: malt rai fermentasi, keropok rai tanah dan ragi kering (mereka datang dalam beg berasingan dan saya tidak menggunakannya untuk roti). Jadi malt anda baik-baik saja. Kisar hanya dalam penggiling kopi dan itu sahaja. Saya fikir ia akan sama dengan Admin dalam balang.

Baiklah, jika biji-bijian dicukur dan dikeringkan.Tetapi keindahan malt adalah keutuhan biji-bijian dan tunas. Lihat topik di atas untuk pautan, mereka membuat malt dengan cekap.

[Rina]

Saya membakar roti, atapnya keluar sedikit bengkok, tetapi tidak jatuh, yang sudah semestinya menyenangkan :) Sangat sedap, tetapi dengan malt, akan lebih enak, saya rasa. terima kasih Rina untuk resipi, saya akan membakarnya lagi.