Roti gandum gandum 50x50 dengan ragi hidup (pembuat roti)

Bukankah "roti bebas gluten" "bebas gluten"?

Bukankah "roti bebas gluten" "bebas gluten"?

Ya, nampaknya ini adalah satu program, tetapi namanya berbeza. Pada keseluruhan masa saya adalah 2:10, termasuk dua ulas 5 dan 10 minit, naik selama 60 minit dan bakar selama 55 minit.

[ukka-Olya]

ukka-Olya mengatakan bahawa dia mempunyai program nombor 9 ini.

Dan saya mempunyai nombor 8. Terima kasih.

Mungkin saya salah? (kanak-kanak tergantung di telinga mereka, dia boleh membingungkan sesuatu)

[Aksinka]

Inilah yang saya buat. Sehingga tahap ini.

Mempunyai Aksinka tidak ada mod bebas gluten. Saya memilikinya, tetapi saya tidak menggunakannya dalam tugas ini. Saya hanya menguli lagi dalam mod "doh" - 20-25 minit. Kemudian saya menetapkan semula program. Dan saya biarkan di atas dapur yang sudah dimatikan untuk naik selama 10 jam - 20 minit.
Baiklah, dan kemudian saya menghidupkan mod "penaik" selama satu jam.
Dan semuanya - lebih jauh "bawa siap pakai" (c) - sudah 9 pcs. dibakar.

Saya ada BORK, hanya ada program doh
Menguli 20 min.
Kemudian pembuktian, hanya 1 jam 30 min.
Apa pendapat anda, jika kumpulan pertama dan kedua dijalankan sepenuhnya tanpa mematikan HP, + selepas kali kedua, tunggu kenaikan 2 kali, dan kemudian bakar?

Itulah yang berlaku, saya tergesa-gesa untuk berkongsi!


Semua resipi hingga gram dan ml dari RINA, kecuali ketumbar dan malt (saya tidak memilikinya)

1. Bookmark, menguli 15 min. pada program "doh", potong HP;
1.1. Pendedahan 1 jam 15 minit:

2. Penanda buku - tepung rai, di mana air dilarutkan dalam garam (2 sudu kecil), gula merah (2 dengan 1/4 sudu penyukat besar); dituangkan lebih dari 1 sudu besar. l. minyak sayuran;
2.1. Mod doh. Menjelang akhir pengulian kolobok, yang "melayang" sedikit di sepanjang dasar, dengan sudu minyak sayur kedua kolobok "berkumpul" dengan sempurna!

Terima kasih kepada Countryman, Rina dan semua orang yang berhenti melanggan thread ini. Belajar bagus!

2.2. Sebelum membuktikan, dia mengeluarkan spatula agar tidak menjaga giliran, dan pergi untuk berehat.
2.3. Setelah memberi isyarat, saya melihat, doh tidak naik dengan banyak, kerana tanda yang telah saya gariskan tidak mencukupi (saya menempelkan sekeping doh di sisi baldi)!
2.4. Selepas 15 minit, iaitu selepas 1 jam 25 minit. setelah menguli, doh naik.

3. Hidupkan penaik selama 1 jam!

Inilah hasilnya! Bumbungnya tidak runtuh, tetapi juga tidak terlalu cembung !! Ada kerja yang perlu dilakukan!


Dan ini adalah pandangan sisi dengan sekejap!



Doh betul-betul hingga ketinggian skapula, iaitu 40 mm.
Tingginya mencapai ketinggian 88 mm, yaitu tinggi 2, 2 kali.
Dan bahagian bawah baldi di bahagian bawah lebih sempit, doh telah meningkat kira-kira 2.5 kali jumlahnya.
Mulai sekarang, tanda dengan papan bukan dinding dan "jika anda mahu"! Bukan untuk meneka

[Rina]

Saya juga membakar roti ini hari ini. "Atap" benar-benar mengecewakan kami - ternyata rata, walaupun 15 minit sebelum permulaan penaik, saya melihat ke KhP semuanya cantik. Tetapi roti itu sangat sedap, jadi saya pasti akan membakarnya.
Inilah cara saya memilikinya:

Rina, terima kasih kerana resipi

Semua resipi hingga gram dan ml dari RINA, kecuali ketumbar dan malt (saya tidak memilikinya)

Ketumbar di pinggir bandar (saya dari Skhodnya) tidak menjadi masalah. Mana-mana kedai runcit. Caraway, by the way, juga tidak ada.
Tetapi bukannya malt, saya sangat mengesyorkan kvass wort yang dihasilkan di Rostov-Yaroslavsky. Bank.

Di sini - 🔗

Ia baru dijual di pinggir bandar. Itu bukan semua musim sejuk, tetapi sekarang ia muncul sebelum musim panas. Saya mengambil lima belas tin sekaligus, kerana saya sangat menyukai kvass jenis ini.

Walau bagaimanapun, ia datang untuk roti. 40 ml setiap kumpulan, di bahagian yang ditambahkan ke tepung rai. Dengan pengurangan air yang sepadan. Apabila campuran wort-air-madu (gula)-garam terbentuk, adalah baik untuk memanaskannya dalam ketuhar gelombang mikro selama 30 saat sebelum dikacau, sehingga semuanya lebih mudah larut kemudian. Jangan masukkan cuka di sana sebelum dipanaskan! Lebih baik selepas, atau terus ke dalam tepung, selepas mentega.

Ya! Dan warna roti pada umumnya adalah dongeng.

Dan untuk kvass - terima kasih!

Bolehkah anda menggunakan jus lemon dan bukannya cuka sari apel (kerana kekurangan satu)?

Ya, anda pasti boleh. Tetapi saya tidak akan memberitahu anda mengenai kuantiti.By the way, saya menasihati anda untuk menggunakan asid askorbik biasa sebagai penambahbaikan dalam buku-buku asing mengenai penaik.

By the way, saya menasihatkan anda untuk menggunakan asid askorbik biasa sebagai penambahbaikan dalam buku-buku asing mengenai penaik.

Lebih baik menambahkan asid askorbik agar doh tidak tersebar luas, untuk meningkatkan sifat tepung ketika penaik di perapian.

Lebih baik menambah cuka, kefir, epal masam ke roti rai - doh rai suka ini

[Aksinka]

Aksinka, sehingga ukka tidak, saya akan cuba menjawab. Kami baru sahaja berbincang dan memikirkan cara memasak roti ini di Orion.
1. Kacau ragi, tepung gandum dan air selama 10 minit pada program "doh" sehingga sebati. Tetapkan semula program biarkan doh sendiri selama satu setengah jam.
2. Semasa doh sedang menyeduh, ukur dan tuangkan tepung rai, malt, ketumbar di atas doh.
3.dalam baki air larut garam, madu dan cuka.
4. Tuangkan larutan di atas tepung dan mulakan program roti bebas gluten (aka bebas gluten).
5. Anda boleh menambah minyak sekaligus dengan semua bahan, atau anda boleh apabila adunan, tepung dan air sudah dicampur (tambah dengan teliti beberapa sudu minyak).

Terima kasih banyak atas pertolongan anda !!! Saya membakar roti, ternyata roti hitam saya yang paling berjaya. Bumbungnya menyenangkan, cembung, cantik. Atas nasihat Admin, saya mengganti sebahagian air dengan kefir, bukannya cuka, saya menambah epal masam parut. Semuanya hebat, tetapi saiznya terlalu kecil untuk keluarga saya. Siapa yang mengira 300/300 gram? Tingkatkan semuanya dengan kadar 1.5, atau adakah anda perlu mengambil kira beberapa nuansa roti rai?
Selain biji ketumbar dan jintan (diminta untuk dijatuhkan) apa lagi yang boleh anda tambah untuk rasa?
Terima kasih banyak untuk resipi - saya akan menggunakannya semasa membakar roti hitam.

[tiga]

Kami selalu mempunyai roti ini di rumah kami, apabila ada masa - saya bakar di dalam ketuhar, apabila tidak - di pembuat roti, saya menambah ketumbar "Mriya" dari rempah tiga h. l. dan malt empat Seni. l., semua sudu pengukur dari HP. Cubalah, akan ada roti yang sangat wangi !!! Sekiranya ada madu, maka soba, tetapi tidak - apa-apa akan keluar, malah ditambahkan molase. Saya tidak pernah mencubanya dengan gula. Tidak lebih dari rempah !!! Daripada air, saya sering menggunakan air beras laut India (masam lebih baik), malah lebih sedap !!! Sekiranya anda ingin menambah resipi, hanya kalikan dengan 1.5 semua bahan dan rempah, dan itu sahaja.

Sekiranya anda ingin menambah resipi, hanya kalikan dengan 1.5 semua bahan dan rempah, dan itu sahaja.

Saya berlipat kali ganda dan mencuba. Semuanya berjaya, tetapi saya tidak akan mencuba lagi. Kerana Panasonic ke-256 saya, yang tidak mempunyai berat khas untuk tepung rai, mencampurkan jumlah sedemikian dengan kesukaran yang jelas. Terdapat risiko kerosakan.

Saya tidak pernah mencubanya dengan gula.

Isteri saya tidak suka rai madu. Saya bakar dengan gula. 2 sudu besar sudu + 1 sudu kecil, satu di mana saya membakar yis hidup. Ternyata baik.

Bagi saya resipi dan proses teknologi ini (dengan penyesuaian saya) sudah menjadi standard. Saya bakar 2-3 kali seminggu. Sudah lama saya tidak melihat arahan bercetak saya.

[Rakan sebangsa]

Rakan sebangsa Saya juga tidak mempunyai keistimewaan. sudu rai. Tetapi adunan ternyata konsisten penkek, selalu dicampur dengan sempurna. Adakah anda menggunakan resipi? Maksud saya, pertama kita menguli doh dengan ragi, setengah air dan semua tepung putih, dan selepas satu jam kita menambah rai, cuka, madu, dll? Ngomong-ngomong, mungkin anda mengalami kesukaran untuk bercampur, kerana anda meletakkan gula dan bukannya madu ??? Madu juga cukup cair dan 35 gramnya ...

[Rakan sebangsa]

Rakan sebangsa Adakah anda menggunakan resipi?

Semuanya mengikut resipi dengan dua pengganti - madu untuk gula, malt untuk Rostov-Yaroslavl kvass wort. Dengan pembetulan jumlah isi cecair. Bercampur dengan peningkatan jumlah satu setengah, semuanya baik-baik saja, tidak ada masalah dengan hasilnya sendiri.

Bagaimana dengan "bercampur dengan kesukaran", maka saya mempunyai bakat untuk menguli. Dalam biografi motley saya, saya mencampurkan banyak mortar konkrit. Termasuk pengadun konkrit.Oleh itu, intuisi, yang merupakan ungkapan kualitatif dari pengalaman kuantitatif yang diperoleh sebelumnya (dialektik, sial,), dengan rela atau tidak, memberitahu saya tentang kemungkinan kerosakan yang akan berlaku pada jilid seperti itu ...

[Rakan sebangsa]

Rakan sebangsa Anda tahu lebih baik ... Saya tidak pernah mempunyai ini. Walaupun kereta yang kami ada tidak jauh bezanya. Tetapi saya perhatikan bahawa adunan menjadi lebih nipis pada beberapa tahap pengulian, sehingga tepung rai dan konkrit adalah perkara yang tidak dapat dibandingkan dalam hal ini.

Terima kasih atas roti .... sedap!
dan juga

Saya gembira saya menyukainya. Ia bermaksud. bahawa kita mempunyai selera yang sama

Selamat petang! Saya mahu membuat roti mengikut resipi anda. Beritahu saya berapa ragi kering yang perlu anda ambil.

[titik kVipoint]

titik kVipoint, (Saya menciumnya) ...

Sukar bagi saya untuk membicarakan perkadaran, saya tidak menggunakan yang kering pada dasarnya. Mengikut topik "Ragi - jenis, kegunaan ...", maka nisbah "basah": "kering" adalah sekitar 3: 1, iaitu, bukannya 6-8 g "basah", anda perlu mengambil 2-3 g kering. Rasanya semestinya 1 sudu kecil. Saya rasa 1.25 sudu kecil boleh digunakan untuk menjamin peningkatan.

Mungkin pakar ragi kering akan menyusul?

Terima kasih atas sambutan pantas! Saya akan berterima kasih terlebih dahulu atas jawapannya. Namun, Rina, ketika anda mengambil 300 g rai. dan 100 gr. gandum - adakah anda meningkatkan jumlah cecair? Lagipun, rai mengambilnya sedikit lagi?

konsistensi yang dikesan semasa menukar perkadaran.

Baru-baru ini saya tidak dapat memanggang roti ini, kuasa saya pada putaran pengadun telah menurun dengan mendadak

jika anda merasakan bahawa adunan terlalu likat, pada akhir menguli dengan tepung rai, tuangkan beberapa tetes mentega ke atas roti, adunan akan membulat.

Selamat petang! Saya mahu membuat roti mengikut resipi anda. Beritahu saya berapa ragi kering yang perlu anda ambil.

Dapatkan panduan jadual ini "Jumlah tepung dan bahan lain untuk membuat roti dari pelbagai saiz" https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Sekiranya adunan mengandungi sejumlah besar rai, tepung gandum, dan tepung "berat" yang lain, jumlah ragi dapat meningkat sebanyak 25%

ya, anda perlu mengambil kira bahawa saya memberikan resipi roti yang agak padat.

Sekiranya adunan mengandungi sejumlah besar rai, tepung gandum, dan tepung "berat" yang lain, jumlah ragi dapat meningkat sebanyak 25%

Baik tuan. Saya telah mengambil. Untuk roti ini. Benar-benar kering memerlukan lebih banyak.

Saya membakarnya rata-rata tiga kali seminggu, hampir tanpa berfikir. Resipi ini telah saya hasilkan sebelum pelaksanaan "pada tahap saraf tunjang".

Jadi:

HP - Panasonic-256. Mod kawalan adalah manual dengan pembahagian mengikut operasi.
1. Menguli doh
Tepung gandum 200 g Air - 150 g (sedikit dipanaskan). Ragi kering - 2 ukuran kecil. Menguli dalam mod "Dough" ("Pizza") - 15-20 minit.
Matikan HP dengan membiarkan ujian meningkat.

2. Naik doh yang diuli (doh) - 20-25 minit. Dalam tempoh ini kerja persiapan berikut sedang dijalankan.
2.1. Tuangkan ke dalam termos volumetrik:
a) Untuk meningkatkan warna dan bau rai - kira-kira Pekat wort 40 ml kvass dihasilkan oleh "ATRUS", Rostov-Yaroslavsky. Wort dari pengeluar lain biasanya mengandungi sejenis "pati yang diubah" (saya tidak tahu apa itu, tetapi ia memberikan hasil yang jauh lebih buruk, baik untuk kvass dan roti).
b) 2 ukuran gula yang besar
c) 1.5 garam kecil
d) air panas (kuat) - diisi sehingga jumlah isi dalam termos adalah 160 ml.
e) semuanya sebati hingga sebati
f) labu itu diketepikan untuk sedikit penyejukan
2.2 Dalam mangkuk pada skala
a) tepung rai seberat 230-250g disemai melalui ayak.
b) 1 sudu ketumbar tanah dan 1 sudu biji jintan dimasukkan ke dalam tepung
2.3. Peningkatan doh diperiksa secara visual. Apabila mencapai tahap 1/4 tinggi baldi HP (atau lebih), ke dalamnya
a) tuangkan 2-2.5 sudu minyak bunga matahari
b) tepung, yang sebelumnya dibumbui dengan ketumbar dan biji jintan, dituangkan ke dalam baldi ke atas adunan.
c) 30 ml cuka sari apel 6% ditambahkan ke dalam labu volumetrik (disejukkan), dicampurkan dan isi labu dituangkan ke dalam baldi.

3. Gaul selama 15 minit. "Kolobok" dikawal secara visual. Adalah normal jika kelihatan sedikit lebih berkrim daripada menguli dengan penyediaan roti gandum secara automatik.
Setelah menguli HP mati.
4. Menaikkan doh - kira-kira satu setengah jam. Setiap 20-30 minit, panaskan dengan menghidupkan mod "penaik" selama satu minit. Kawalan visual."Mengganti" tidak diinginkan, semasa memanggang "bumbung" roti boleh jatuh, yang sebenarnya tidak menakutkan, tetapi memperburuk penampilan.

5. Pembakar - 1 jam 10 minit. Setelah mengeluarkan roti siap dari baldi, anda boleh menutupnya dengan bungkus plastik selama 3-4 minit. Ini cukup untuk filem sedikit kabur dari dalam. (Operasi ini "untuk amatur" dan dilakukan untuk mengekalkan kerak yang lebih lembut).
Selepas itu, filem dikeluarkan, roti dibungkus dalam serbet sehingga ia sejuk.

Semoga berjaya!
SPR

[Rakan sebangsa]

Baik tuan. Saya telah mengambil. Untuk roti ini. Benar-benar kering memerlukan lebih banyak.

Saya membakarnya rata-rata tiga kali seminggu, hampir tanpa berfikir. Resipi ini telah saya hasilkan sebelum pelaksanaan "pada tahap saraf tunjang".

Rakan sebangsa , baik, apa resipi kita semua dalam satu topik, sekumpulan rake !?

Bagaimana pandangan penulis resipi anda? Dan apa yang akan kita bincangkan - resipi anda atau resipi Pengarang roti ini - atau semuanya bersama-sama, sehingga kita menjadi keliru dan tersesat?

Ayuh, bakar roti mengikut resipi anda, lebih kerap anda membakarnya - dan letakkan roti anda pada topik yang berasingan, dengan resipi, foto sebagaimana mestinya dengan peraturan kami!
Dan kemudian kita akan membincangkannya!
Dan dalam topik ini kita bercakap mengenai roti "Wheat-rye 50x50 on live yeast" dan pengarang roti Rina

Saya akan memasukkan resipi anda di "piggy bank" resipi tanpa nama!

[Countryman, baiklah, apakah kita semua resipi dalam satu topik, menghasilkan banyak !?]

Countryman, baiklah, apakah kita semua resipi dalam satu topik, menghasilkan banyak !?

Jadi ini adalah resipi Rina! Hanya sedikit diubahsuai. Saya menghormati hak cipta.
Sekiranya saya menganggap resipi itu, seperti yang akan saya keluarkan lama dahulu.

Jadi ini adalah resipi Rina! Hanya sedikit diubahsuai. Saya menghormati hak cipta.
Sekiranya saya menganggap resipi itu, seperti yang akan saya keluarkan lama dahulu.

Resipi Rina - hanya persembahan dengan penerangan dan semakan anda, selain daripada pengarang! Jadi bakar dengan cara anda sendiri dan dedahkan!

Seperti muzik, kami mempunyai 7 nota dan banyak suara dan melodi! Bahan utama roti adalah tepung, air, garam, gula, air, ragi - dan banyak penafsiran dalam kaedah penyediaan tambahan - dan setiap roti praktikal adalah PENULIS! jika anda membakarnya sendiri dan menghantar gambar anda!

Mari beri roti topik yang berasingan - kami sedang menunggu!

Resipi Rina - hanya persembahan dengan penerangan dan semakan anda, selain daripada pengarang!
.....
Seperti muzik, kami mempunyai 7 nota dan banyak suara dan melodi!

Rimsky-Korsakov diciptakan dari serpihan "Putera Igor" yang ditinggalkan setelah kematian Borodin. Dan bersama dengan Glazunov - selepas "Khovanshchinu" Mussorgsky. Tetapi penulis tidak meletakkan namanya di (co).
Biarkan saya mengejar yang hebat juga.

Tetapi serius, saya hanya mempunyai penjelasan teknologi mengenai resipi. Dan Rina mempunyai jabatan reka bentuk. Oleh itu, kepengarangannya, dan saya baru sahaja membawa pengetahuan.

Mari beri roti topik yang berasingan - kami sedang menunggu!

Tamat masa refleksi. Anda mesti mencernanya.

[Pentadbir]

PentadbirSejauh yang saya fahami situasinya, Compatriot belum menyusun semula resipi, tetapi algoritma tindakan untuk Panasonic 254/256, di mana tidak ada program "rye". Resipi yang sama ukka digunakan di Orion (di mana tidak ada "rai"), menggunakan "bebas gluten".

Saya fikir pilihan terbaik (jika resipi dan asas asas memasak tidak berbeza) adalah memberikan pautan aktif ke catatan pada awal resipi Rakan sebangsa dan ukka.

Anda boleh melakukannya - Saya akan membuat pautan pada siaran pertama! Terima kasih kerana bersetuju untuk menambah resipi!

[Rin]

Rintitika ,

Baik Resipi hebat. Saya memasukkan lebih banyak bahan tambahan, seperti yang anda lakukan BlackHairedGirl dinasihatkan (rasanya lebih ketara).

Sekarang akan ada versi 1. musim sejuk: dengan masam dalam ketuhar dan 2. versi musim panas: ragi dan CP.

[Agatha]

Agatha, Saya sangat gembira kerana saya menyukai resepinya. Roti itu sungguh kacak.

Rinochka, saya akan membakar roti anda hari ini. Saya tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengan cuka. Saya ada sebotol di dalam loker saya. Cuka sari epal bertulis 6%. Tetapi entah bagaimana saya mempunyai keraguan tentang keindahan. Saya mendengar bahawa semula jadi dijual dalam botol kecil dan sangat mahal. Tahun ini baru sahaja dipasarkan. Botol - plastik 1 l. seperti minyak Olein. Dihasilkan di bandar Zugress, wilayah Donetsk.Mungkin mereka berbohong bahawa itu semula jadi. Tidak bolehkah anda memeriksanya? Saya akan memasukkannya ke dalam adunan, mungkin separuh daripada norma.

secara prinsipnya, cuka kimia sederhana sekalipun boleh dipertaruhkan sekali. Kami menambahkannya ke salad pada waktunya. Dan di dalam roti, dia akan "menyambung" dengan doh. Sekiranya sebotol besar cuka murah, kemungkinan besar ia adalah bahan kimia dengan tambahan rasa sari apel. Benar, pada satu masa, cuka yang ditapai secara semula jadi hampir lebih murah daripada air, kerana ia terbuat dari sisa epal yang busuk.

Sekiranya anda tidak mahu mengambil risiko, cubalah mengganti hingga dua pertiga air dengan whey berasid (seperti yang anda ada?) Perkara utama adalah memberi cukup asam ke dalam adunan.

Whey sudah berakhir, tetapi ada yogurt buatan sendiri

Namun, saya tidak menjumpai malt, saya akan meletakkan 3 sudu besar. l. kvass kering.
Ya, dan satu perkara lagi: Setelah menguli pada ladu, mod rai harus segera dihidupkan dan pada masa yang sama ditetapkan pada pemasa dan untuk berapa? Atau tunggu sehingga adunan naik dan kemudian isi selebihnya dan hidupkan Rye?

Saya menguli "pizza", setelah 10-15 minit dari awal program, saya menetapkan semula dan segera menghidupkan program "rye" - ia juga mempunyai "pemerataan suhu". Tanpa kelewatan - ragi sudah semestinya aktif bekerja, dan "meratakan" sudah cukup.

Cubalah hadir semasa menguli program rai - kemungkinan besar anda perlu membantu dengan spatula silikon (tepung rai semakin buruk dalam adunan).

Sudah jelas, jika tidak, saya terbiasa dengan roti gandum selepas Pizza untuk memberi deposit 2 jam sebelum Main. Lebih baik pemasa dapat dikecualikan, tepat pada masanya untuk roti untuk makan malam. Saya akan memberitahu anda mengenai hasilnya kemudian. Terima kasih.

Baiklah, di sini saya melaporkan. Roti, untuk mengatakan bahawa ternyata, itu hanya untuk mengatakan apa-apa. Ternyata sangat sedap dan cantik. Tidak tinggi, 8.5 cm, tetapi lubang hidung di dalamnya, kerak nipis rangup, tidak melekit, dipanggang dengan baik. Bumbung tidak diletupkan. Dan ia tidak gagal. Cembung sedikit, halus. Hanya terdapat celah kecil di bahagian atas - anda dapat melihatnya di foto.




Myakish sedikit kusut - mereka tidak dapat menahan diri. setengah jam baru disejukkan, potong. Di sini BlackHairedGirl, rakan senegara saya, sudah menulisnya secukupnya - salinan roti Donetsk Borodino kami. Saya mengesahkan bahawa ia adalah. Tetapi ini adalah salah satu roti yang paling disayangi dan dihormati dalam keluarga kami.
Sekarang dengan preskripsi. Sedikit disesuaikan untuk bahan. Di sini banyak menuangkan tepung gandum semasa menguli. Saya memutuskan bahawa saya tidak akan menambah, saya hanya membuat tepung rai bukan 200 g, tetapi 180. Cuka sedikit (saya tidak pasti sama ada itu semula jadi) 13 ml., Tetapi menambah 1 sudu besar. sudu (tidak diukur) dengan bahagian atas yogurt buatan sendiri. Tidak ada malt, saya meletakkan roti kering kvass 4 sudu besar. l. (diukur), sedikit mengurangkan air menjadi 260 ml. Dia meninggalkan 1.5 sudu garam (garam laut), tidak menambahkannya, kerana garam ditunjukkan dalam kvass kering dalam komposisi, saya takut akan ada terlalu banyak. Ternyata baik. Saya masukkan 2.5 sudu rempah ke dalam adunan. campuran (di mana 2 - ketumbar, 0,5 sdt - jintan) Semuanya baru digiling kasar dalam penggiling kopi. Dan sedikit lagi campuran ini - taburkan di atas sebelum dibakar.
Rinochka, tunduk kepada anda dan terima kasih dari seluruh keluarga kami!

[Tanyush]

Tanyush, terima kasih kerana menghargai resipi dan menunjukkan roti. Kraaasyvyyyy Atas sebab tertentu, atas sebab tertentu saya memilikinya dengan bumbung yang sedikit tenggelam, tetapi ini tidak menghalang keluarga saya memakannya dengan cepat, cepat ...

Helo.
Tolong beritahu saya berapa lama masa anda dibakar?
Saya tidak mempunyai program Rye, tetapi saya mempunyai program Bebas Gluten (menguli, menguji dan memanggang 55 minit). Saya tertanya-tanya adakah 55 minit sudah cukup untuk membakar roti?

Saya tertanya-tanya adakah roti selama 55 minit cukup untuk dibakar?

Saya telah mengambil dan memanggang selama 1 jam 10 minit. Pada 55 minit biasa ternyata terlalu melekit. Saya menetapkan mod "baking" ke jarak dekat.

Saya telah mengambil dan memanggang selama 1 jam 10 minit. Pada 55 minit biasa ternyata terlalu melekit. Saya menetapkan mod "baking" ke jarak dekat.

Terima kasih atas petua.
Benar, saya kelihatan terlambat, pada waktu petang saya akan melihat apa yang suami saya katakan mengenai keletihan, 55 minit mungkin tidak mencukupi.

Terima kasih atas petua.

Saya juga tidak mempunyai program rai. Tetapi saya tidak menggunakan bebas gluten, ada juga. Saya beroperasi dalam mod manual. Pada halaman sebelumnya (ke-7) teknologi saya dipaparkan dalam senarai minit demi minit. Cukup baik - gunakannya.

Ya, saya lupa menulis di sana. Kadang-kadang saya taburkan semua roti di atasnya (kot) dengan biji bunga matahari yang dikupas (kami menjualnya 70-100r / kg). Pra-bakar (4-5 minit) dalam ketuhar gelombang mikro. Sebelum menetap, saya mencairkan satu sendok teh doh yang sudah siap dalam beberapa sudu air yang dituangkan ke dalam gelas, kacau hingga rata dan buang biji ke dalam gelas yang sama. lebih daripada sepertiga gelas. Apabila doh mula naik dan bumbungnya menjadi bulat dan elastik, saya melapisi seluruh bumbung dengan biji setebal mungkin dengan sudu. Dan saya membiarkannya meningkat lebih jauh. Isteri saya adalah biji benih besar - dia sangat menyukainya. Ya, dan saya juga, walaupun saya tidak begitu berminat dengan biji biasa.

Saya juga mempunyai segalanya dengan tangan, saya melihat - kerana saya hampir naik ke bahagian atas baldi, saya menghidupkan Pembakar. Saya biasanya bakar selama 1 jam, semuanya dipanggang.

[Rina]

Saya juga tidak mempunyai program rai. Tetapi saya tidak menggunakan bebas gluten, ada juga. Saya beroperasi dalam mod manual. Pada halaman sebelumnya (ke-7) teknologi saya dipaparkan dalam senarai minit demi minit. Cukup baik - gunakannya.

Terima kasih sekali lagi. Mungkin saya tidak memerlukan lebih banyak masa untuk membakar, kerana bahagian roti ternyata digoreng dengan baik.
Sebilangan kelembapan dalam serpihan berlalu pada keesokan harinya.
Suami saya sangat menyukai roti mengikut resipi ini.
Rina, terima kasih banyak!

Terima kasih, roti itu enak, di tempat ke-5 dari pembelian mesin roti. Saya juga memanfaatkan pengalaman ukka, Menta juga mempunyai Orion - 27G. Tetapi hanya, mungkin, dari kelebihan cecair, bumbung di bahagian tengah runtuh sedikit, bukannya air saya mempunyai susu masam lama (susu masam) 300 gr. dan malt tidak kering, tetapi cair, untuk kvass (Nordic) - 1 sudu teh, semua yang lain betul-betul mengikut resipi, sementara tidak ada rempah (ketumbar, jintan). Dan roti pertama yang betul-betul dipotong, tidak hancur
Tetapi persoalannya timbul: adunan pertama dengan tepung gandum harus bertahan selama 1-1,5 jam? Kemudian uli dengan rai dan bahan tambahan dan kalis kedua - juga 1.5 jam?

Kenaikan adunan gandum selama kira-kira satu jam. Menguli + memerap dengan adunan rai - kira-kira satu setengah jam.