Roti rai "Favorite" (pembuat roti)

Roti rai "Favorite" (pembuat roti)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung rai	2 gelas
Tepung roti	1 1/3 cawan
Air	250 ml
Garam	1 1/2 sudu kecil
Sayang	2 sudu besar l.
Minyak sayuran	2 sudu besar l.
Ragi	2 sudu kecil
Kvass kering	2 sudu besar l.
Biji ketumbar, tanah (tetapi saya tidak meletakkannya)	1 1/2 sudu kecil

Kaedah memasak

• Kadang-kadang perlu menambahkan sedikit tepung gandum semasa menguli. Saya mempunyai gelas dari mesin roti - 230 ml
• kerak sederhana.

Masa untuk menyediakan:

3 jam 40 minit

Catatan

Inilah resipi roti hitam saya, saya sangat menyukainya.

Resipi serupa

Roti rai masam dalam pembuat roti (Arka)

Roti roti pada ragi kekal ragi (Alicia)

Roti roti (Vanya28)

Sila tulis berapa berat dalam gram?
Ketuhar yang berbeza mempunyai ukuran kaca yang berbeza, tetapi saya hanya mempunyai masalah dengan roti rai.

Saya tidak mengukur cawan berukuran 230 ml dalam gram, saya akan mengira bagaimana saya akan memanggang dalam gram.

Sila tulis berapa berat dalam gram?
Ketuhar yang berbeza mempunyai ukuran kaca yang berbeza, tetapi saya hanya mempunyai masalah dengan roti rai.

Penulis menulis

Saya mempunyai segelas dari mesin roti - 230 ml.

Anda pasti tidak kurang, ukur 1 sudu besar hingga bahagian 230, dan hitung pecahan pecahan: 1/2 = 115 ml. Sekiranya terdapat skala, ukur semuanya dengan gelas dan timbang, ganti ml dengan gr. Anda boleh membuat jadual sendiri ml = gr. Pada masa akan datang, ia akan sangat berguna, penulis memberikan resipi sebagai penaik itu sendiri. Setiap orang mengukur dengan senang dan terbiasa.

tanya1962, terima kasih atas resepinya, saya pasti akan mencuba, tetapi beritahu saya, tolong, tepung rai dikupas atau biji

Dan, secara umum, persoalan bagi setiap orang adalah bagaimana perbezaannya?

Dan, secara umum, persoalan bagi setiap orang adalah bagaimana perbezaannya?

Terdapat 3 jenis komersial tepung rai: biji, dikupas dan kertas dinding. Benih - gred tertinggi (saya beli di kedai kira-kira 14 rubel / kg). Kupas - gred sederhana, diperoleh dengan pengisaran gred tunggal dengan hasil 87% dari berat bijirin. Jauh lebih besar daripada yang ditanam dan mengandung sejumlah besar cengkerang bijirin yang hancur dibandingkan dengan biji yang ditaburkan (di toko itu sekitar 12 r / kg) Kertas dinding - gred utama tepung rai diperoleh dengan pengisaran gred tunggal tanpa pemilihan dedak (hasil kira-kira 95%). Kualiti setiap gred ditentukan oleh skema pengisaran dan keadaan bijirin itu sendiri. Satu-satunya perkara yang boleh ditambah ialah tepung rai lebih sihat daripada tepung gandum dari segi komposisi asid amino penting, tetapi kurang teknologi.

Dalam resipi dari buku Panasonic, tepung kupas dimaksudkan.

Tungku kampung, terima kasih banyak. dan mainan itu membelinya, dan kemudian saya melihat bahawa ada juga yang dikupas, jadi saya bingung. Jadi saya akan menggunakan yang dikupas.

terima kasih, saya pasti akan mencuba, terutamanya kerana saya juga mempunyai segelas 230 ml, jika tidak yang pertama tidak berfungsi dengan baik - pastinya enak, tetapi hampir putih (saya tidak menambah kvass) dan pada pendapat saya sedikit keldai atau tidak cukup mawar (walaupun ragi saya bukan yang paling segar).
tanya1962 adakah anda membakarnya dengan segera? Saya mendapat roti yang baik hanya jika saya menetapkan pemasa menjadi 8 jam

Dia mengambil tepung yang dikupas dan dibakar dengan segera.

Orang yang baik. Tolong! Dua minggu yang lalu saya menjadi tukang roti !! : Roti DWhite ternyata sangat enak, tetapi kadang-kadang ada masalah dengan rai. Kadang-kadang bahagian atas roti hitam saya bukanlah "kubah", tetapi batu bata. Terangkan apa yang saya buat salah.

Sanka, adakah anda akan menentukan ketuhar dan program penaik ...

Sanka, jika anda tidak menambahkan banyak tepung rai, misalnya 1 gelas rai untuk 2 cawan tepung gandum, maka akan ada kubah, dan jika ada lebih banyak tepung rai daripada tepung gandum, maka tidak akan ada kubah, kedai roti rai tidak mempunyai kubah yang sama.

Bahkan 50 * 50 rai dan tepung gandum mempunyai kubah, dan jika rai sedikit lebih besar, sudah menjadi bata, tetapi lazat !!!

meletakkan roti pada program 5 - roti Perancis. Oleh kerana program untuk 3.40 tidak sesuai ... hasilnya sangat mengejutkan _ roti dan mentega seperti itu yang saya ingin lihat .. manis dan masam, seperti bahasa Ukraine, tetapi lebih lapang

Halo, semalam saya berjumpa dengan pembuat roti untuk pertama kalinya
Saya cuba membakar roti rai, tetapi ternyata tidak subur dan praktiknya tidak naik, seperti yang saya lakukan semuanya mengikut resipi dan memasukkannya ke mod roti gandum di Hitachi! Beritahu saya apa kesilapan saya !!!!!

malefics dalam resipi ini lebih banyak tepung rai, jadi roti ini tidak akan naik banyak, ia menyerupai kedai Borodinsky dengan kepadatan.

Terima kasih banyak, jika tidak, suami saya sangat gementar kerana saya melakukan sesuatu yang salah

Dan saya meletakkan jintan bukannya ketumbar. Saya tidak tahu sama ada mungkin atau tidak .. tetapi tidak ada ketumbar ..

Tidak ada yang salah dengan Bobby®, saya tidak suka biji jintan, tetapi saya suka ketumbar dalam roti hitam.

Halo, semalam saya berjumpa dengan pembuat roti untuk pertama kalinya
Saya cuba memanggang roti gandum hitam, tetapi ternyata tidak subur dan praktiknya tidak naik, seperti yang saya lakukan semuanya mengikut resipi dan meletakkannya pada mod roti gandum di Hitachi! Beritahu saya apa kesilapan saya !!!!!

mulakan dengan roti putih biasa, di mana tepung gandum 100%, dan kemudian, bakar abu-abu, di mana nisbah tepung gandum dengan tepung gandum adalah 3: 1, kemudian 2: 1, dll.
Gunakan oat, terdapat banyak resipi di forum. Semoga berjaya

Saya cuba membakar roti rai dua kali. Secara umum, saya menjangkakan hasilnya seperti roti yang dibeli di kedai - dengan masam dan hitam. Hitam betul-betul. Untuk beberapa sebab, mengikut resipi, tepung rai dan tepung gandum selalu dicampur. Dan saya mematuhi resipi dengan berhati-hati. Jadi roti saya tidak pernah berwarna hitam (seperti Darnitsky, Borodinsky ...). Warna roti seolah-olah saya membakarnya dari tepung bukan yang tertinggi, tetapi dari kelas kedua. Warnanya berwarna putih. Lagipun, roti rai selalu berwarna hitam. Tolong jelaskan kepada saya, apa sebabnya? Hari ini saya membakar roti "Borodinsky". Resipi betul-betul mengambil masakan. Jadi roti saya tidak terletak di sebelah "Borodinsky" yang sebenar.

Larissa 888, adakah anda memasukkan malt?

Roti hitam bukan dari tepung rai, tetapi dari malt. Ia boleh diganti dengan kvass kering.

Alamak, saya tidak tahu itu. Sudah tentu, saya tidak memasukkan malt atau kvass.

Alamak, saya tidak tahu itu. Sudah tentu, saya tidak memasukkan malt atau kvass.

Kvass wort, bir gelap, chicory segera, dan kvass kering, minuman rai akan memberi anda warna.
Roti gelap semula jadi dalam roti rai boleh mempunyai tepung rai 100%, tetapi ini bukan untuk semua orang

Dan "ibu kota", "Borodinsky" ... ternyata mereka mempunyai warna bukan kerana terdapat 100% tepung rai, tetapi kerana bahan tambahannya?

Tetapi dia juga dimasak dengan daun malt dan teh dan banyak tepung rai.

Inilah gambaran komposisi roti ini, tepung rai 100%, daun teh - dan warna apa yang ternyata!

Roti rai kustard yang diperbuat daripada sourdough Perancis.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6039.0

Oh, terima kasih atas resipi ..))) Roti ternyata enak, dan ia dihargai bukan sahaja oleh keluarga saya, tetapi juga oleh ikan di sungai ..)))) Pada hari Sabtu kami pergi memancing dengan saya pasangan - saya membuat roti ini dengan minyak bunga matahari yang harum - makanan ringan itu hanya sangat baik pada roti saya ..))) ikan benar-benar mengabaikan cacing suami isteri ..)))))) Kedua-dua jintan dan madu berangan melakukan kebaikan mereka. .)))) Baik, sangat sedap ..)))))

Semalam saya membakar roti mengikut resipi anda. Enak, hanya tinggi, atau lebih tepat di bahagian bawah, tidak lebih tinggi daripada 4cm. Ia tentu saja sesuai untuk sandwic, tetapi tidak terlalu rendah? mungkin saya salah faham? Saya hanya meletakkan kvass kurang, dan saya mengikuti resepinya sepenuhnya

Hari ini saya membakar roti seperti itu mengikut resipi (saya menggunakan campuran kering untuk kvass, dan ia dipanggil "kvass Rusia"), hanya sebagai tambahan kepada 1.5 sudu kecil. ketumbar menambah satu sudu teh biji jintan, dan semuanya betul-betul sesuai dengan resepnya, saya mengawal menguli dan menambahkan sedikit air dalam proses menguli, hanya setetes (sedikit), kerana roti itu terasa sedikit kering. Saya mempunyai pembuat roti Mulinex, dibakar dengan cara roti Perancis. Roti ternyata tidak TERHAD !!!!! Sangat harum, SANGAT MENARIK, lapang untuk chelushka hitam ...... BUKAN BRICK FLAT, dengan bau madu dan kvass, nah, hanya BREAD yang SANGAT MENARIK, warna yang cantik (BUKAN GREY).Saya tidak pernah membakar roti hitam yang begitu lazat. TERIMA KASIH SANGAT BANYAK UNTUK PENERIMAAN, saya akan memasukkan roti ini dalam "repertoar saya" roti berterusan ... TERIMA KASIH LAGI!
P. S. Dari laman web ini saya selalu menggunakan resipi, tetapi saya mengucapkan terima kasih buat pertama kalinya ..., roti ini menggembirakan saya dan membayangi segalanya ...

Hai semua! Saya seorang pemula dengan pembuat roti hanya dua minggu. Setakat ini, roti dibakar hanya mengikut resipi yang dilampirkan pada CP. Ternyata putih hebat. Tetapi keluarga saya sangat menyukai rai, dengan pelbagai jenis bahan tambahan. Saya cuba bakar mengikut resipi yang dicadangkan. Doh naik dengan baik, tetapi ketika penaik bermula, bumbungnya hampir runtuh. Bau semasa memanggang sangat sedap. Hasilnya menyedihkan: kerak yang enak, rangup, serbuk melekit, tidak dipanggang, berat. Sebab apa? Saya melakukan semuanya mengikut resipi.

Saya mempunyai HP- LG HB-152CE

itati anehnya bumbung saya tidak runtuh ketika, tetapi apa jenis tepung rai yang mereka gunakan.

Saya mengambil tepung bungkusan yang tidak diketahui asal. Tolong beritahu saya adakah perlu menambahkan panafarin ke baking rye toad? Walaupun tidak dinyatakan dalam resipi. Atau adakah semuanya sama dalam tepung?

Saya tidak menggunakan panafarin, tetapi saya mempunyai ini dengan resipi lain untuk roti rai ketika menggunakan tepung gandum Sokolnicheskaya.

Terima kasih kerana resipi. Diuji semalam dengan variasi:

kefir lama - 250 ml, mengambil minyak mustard, pekat kvass wort - 2 sudu besar. l.,
diganti madu dengan gula. Ragi - 15 g ditekan.

Lelaki roti halia itu diuli, bulat, padat. Sebelum membakar, saya mengoleskan bumbung dengan susu agar tidak pecah.
Ternyata tidak terlalu tinggi, dengan bumbung berkubah yang bagus, roti wangi kepadatan sederhana.
Dipanggang di Ski pada "tukang masak Rusia" 3 jam 40 minit.

Hari ini o5 dibakar roti seperti itu, dan o5 ternyata lebih enak, lebih enak daripada yang sebelumnya (saya menambah lebih banyak biji ketumbar dan jintan :-), saya suka rempah-rempah) ... Dan saya telah mengupas tepung rai falconer. Sebagai contoh, saya berpendapat bahawa roti itati tidak berfungsi, kemungkinan besar kerana sebilangan bahan tidak diukur dengan betul (atau hanya beberapa bahan yang tidak berkualiti), perhatikan bahawa resipi diberikan dalam gelas (masing-masing 230 ml !! !!!), Saya mempunyai, misalnya, gelas yang lebih besar, tetapi saya mengukur berdasarkan 230 ml :-) Saya tidak menambah panafarin, semuanya seperti biasa, tepat mengikut resipi, kecuali rempah (tapi ini soal selera) ... Dan seperti biasa ternyata lazat, dan seperti biasa terima kasih atas resipi ringkas, mudah difahami, tidak rumit dan enak!

[tanya1962]

tanya1962 terima kasih atas resepi roti.
Kali pertama saya membakar roti kelabu, saya bimbang semuanya akan berjalan lancar, dohnya naik.
Saya mengambil yis segar 18 g. Cukup?
Semuanya kelihatan berjalan lancar, hanya bahagian atasnya yang tidak lancar, tetapi beberapa jenis tulang rusuk ternyata.
Petani saya segera mengurangkan setengah roti, saya sangat menyukainya, mereka mengatakan saya lulus dalam peperiksaan.
Saya ada soalan, adakah ini bahagian terkecil? Kemudian saya membakar roti Borodino selama 1000g pada program 9.
Dan ketika saya menimbang (walaupun saya sudah memotong 3 keping), ternyata sekitar 500 g.
Betulkan saya, adakah saya melakukan perkara yang betul?
Terima kasih !!!!

wwwika Saya gembira kerana saya menyukai roti. Ya, roti ternyata kecil, saya sendiri memanggang dengan berat purata 750 gram. , tetapi jika semuanya berfungsi dengan baik untuk anda dalam program 1000g, teruskan program ini. Selamat mencuba dan roti yang sedap.

[tanya1962]

tanya1962 Terima kasih banyak-banyak.
Saya mungkin akan mengira semula untuk ukuran yang lebih besar, jika tidak petani saya tidak cukup untuk sehari, mereka makan
Saya sangat suka bahawa tidak ada madu dalam roti sama sekali, iaitu rasa manis, seperti roti di kedai.

tanya1962, beritahu saya, pada mod apa yang anda buat?
x / n Saya juga mempunyai Clatronic, tetapi tidak ada program untuk rai.

abris Saya membakar roti ini pada program 2, purata waktu memanggang 3.40.

Ini adalah roti rai pertama yang saya bakar), bagaimanapun, saya harus menambahkan beberapa sudu cair, jika tidak, sebilangan tepung tidak mengganggu adunan (selepas itu, untuk beberapa sebab, roti yang indah a la gandum berubah selepas menguli kedua, saya mengeluarkan pengadun, meratakan roti, meletakkannya pada kalis selama 2 jam dalam mod "yogurt", kemudian "membakar". dalam proses penaik, keldai kecil, tetapi bumbungnya tidak jatuh dan, secara umum, ia ternyata roti yang tinggi dan rata yang lazat selama 730 g)

Senja, saya gembira anda menyukai resipi saya.

[Tanyusha]

Tanyusha,
Tan, dan bukannya 2 sudu besar. l. kering kvass bolehkah anda menambah jumlah malt yang sama? Saya tidak mempunyai kvass, tetapi ada banyak malt.

Terima kasih kerana resipi! Roti ternyata sangat sedap. Kali pertama saya memanggang rai, saya takut ia tidak berfungsi ..

Terima kasih banyak atas roti anda. Dan saya tidak menyangka bahawa roti rai begitu mudah dibakar. Saya fikir hanya tukang roti berpengalaman yang dapat melakukannya. Hanya saya tidak mempunyai madu. Dibakar dengan gula, tetapi roti yang sangat enak

Dibakar dalam Jenama multicooker 37501. Saya hanya menggantikan yis kering dengan kvass segar dan kering dengan malt. Roti sedap!

Mod adunan dalam mesin roti (1 jam 5 minit)
Mod Yogurt (dihidupkan selama 20 minit, dimatikan dan dibiarkan untuk pemeriksaan selama 1 jam).
Mod penaik (1 jam).

Tatiana, saya menyukai resipi anda kerana kesederhanaannya, tetapi dalam proses itu timbul beberapa persoalan. Beritahu saya, dalam resipi anda, jumlah tepung ditunjukkan sudah diayak atau anda diayak setelah diukur, kerana akan ada perbezaan besar dalam gram ...
Dan ragi, saya faham dengan betul, adakah anda menggunakan kering cepat?
Terima kasih terlebih dahulu atas jawapan anda