|
 Mentega tidak mencukupi dalam hidup. Lemak haiwan baik, tetapi tidak dengan setiap hidangan. Agar badan berfungsi dengan baik, anda memerlukan minyak sayuran. Sesiapa. Tetapi tidak kurang dari satu pertiga daripada semua lemak.
Kemanusiaan telah mencuba banyak jenis minyak. Dimulakan dengan zaitun (dan kini dihormati). Kemudian mereka pergi: biji kapas, mustard, bunga matahari. Dan di kawasan tropika - sawit. Dalam tahun-tahun sukar, mereka bergaul dengan rapeseed dan rapeseed. Sesiapa yang menyemai rami makan biji rami. Yang tumbuh rami - rami. Di mana terdapat banyak aprikot, aprikot dituangkan ke dalam bubur hingga hari ini.
Selepas perang, minyak yang sangat jarang muncul menjadi fesyen: jagung dan gandum. Doktor mula memuji kualiti penyembuhan minyak buckthorn laut. Burdock juga tidak dilupakan. Dan sememangnya makanan istimewa adalah cedar - terbuat dari kacang pain dan walnut yang terbuat dari walnut. Sesame berdiri sendiri. Terdapat juga banyak lemak di dalam bijinya, tetapi kita melihatnya hanya ketika kita membeli yang paling sedap di dunia tahini halva... Lemak ini tersebar di atas kertas di tempat-tempat lutsinar yang besar.
Sukar untuk mengatakan dari biji mana anda tidak boleh mendapatkan minyak sayuran. Ia diperah walaupun dari biji tembikai. Dan biji labu mengandung banyak yang cukup untuk merasai makan malam di seluruh Romania. Biji bunga matahari biasa dimakan sedikit di Romania. Ia diganti dengan labu.
Sekarang era baru telah datang di kerajaan minyak sayuran. Dunia saintifik telah menemui sejumlah kecacatan pada bunga matahari, biji rami, kapas. Mereka cuba memadankannya dengan zaitun yang sempurna. Penternak mencipta kacukan di mana biji mengandungi lebih banyak vitamin E dan berkat lain. Minyak yang diperbaiki ini telah pun muncul di pasaran.
- Mengapa anda fikir bunga matahari tidak tumbuh di luar Lingkaran Artik? - Ditanya ahli botani Amerika, N. Klute - Ya, dengan alasan mudah bahawa matahari tidak terbenam di Utara pada musim panas. Berputar dan berputar melintasi langit. Bunga matahari memutar bakul kuningnya ke belakangnya dan berpusing sehingga bakul itu akan terkeluar. Di sinilah berakhir!
 Lelucon sebagai gurauan, dan banyak hingga hari ini berpendapat bahawa perbungaan bunga matahari berganding dengan pergerakan cahaya matahari. Dan bahawa ada hubungan rahsia antara kilang dan siang hari. Dengan mempercayai hal ini, orang Serbia menyebut tanaman gelisah itu sebagai sinar matahari. Ramai saintis fisiologi yakin akan kemampuan ramuan besar ini untuk menyalin alat homing, seperti dulu. Dan sukar untuk dibantah. Kita hanya perlu melihat lautan bakul yang bersinar pada waktu tengah hari. Wajah mereka benar-benar terarah ke matahari!
Nampaknya hanya ada satu orang yang meragukan, Profesor V. Morozov dari Saratov. Saya memerhatikan laut bunga matahari selama tiga tahun. Untuk pelbagai jenis. Dari pagi hingga ke petang. Dan juga pada waktu malam. Pemerhatian difilemkan setiap jam. Hasilnya menakjubkan: bakul tidak bergerak. Apa kedudukan mereka semasa bertunang, mereka tetap berada di posisi itu. Ini tidak mencukupi. Semasa menghancurkan bunga matahari pada hari dan jam yang sama, bakul kelihatan ke arah yang berbeza. Sebilangan, seperti yang diharapkan, ke selatan. Yang lain ke barat daya. Masih ada yang pergi ke timur dan barat. Dan ada yang lurus ke utara.
Kepercayaan bahawa bakul mengikuti pergerakan cahaya matahari, nampaknya, berasal dari penampilan umum ladang bunga matahari.
Pada suatu petang yang panas, semua bakul kelihatan menghadap ke selatan. Sebenarnya, bukan semua, tetapi hanya majoriti. Yang paling penting ialah majoriti ini berorientasikan ke selatan bukan hanya pada waktu tengah hari. Pada waktu pagi, bakul diarahkan ke sana, walaupun matahari berada di tempat yang sama sekali berbeza. Ia hanya naik dari timur. Bakul yang sama yang memenuhi matahari terbit tetap diarahkan ke timur walaupun matahari bergerak ke puncaknya.
Oleh itu, bunga matahari yang dikenal sejak kecil, memamerkan sampul buku teks botani, setelah rapat dengannya, ternyata tidak begitu sederhana sama sekali. Dan di masa lalu yang tidak begitu jauh, dia menderita melalui masalah. Sekarang dia adalah tanaman nombor satu di dunia biji minyak, tetapi di dunia minyak inilah yang dia dapat hanya dua abad yang lalu. Nasibnya telah berubah lebih dari sekali.
Orang Sepanyol mengeluarkan putaran matahari dari Dunia Baru setelah pelayaran Columbus. Sama sekali tidak kerana minyak. Saya suka penampilan yang ceria dan ceria. Menjadi hiasan tempat tidur bunga di kebun Eropah. Dan dia begitu lama, sehingga dia mendapat perhatian rakan sekutu Akademi Sains Rusia I. Lepekhin. Dia pada tahun 1768 melintasi stepa Orenburg dan meratap, melihat keadaan di darat dengan kayu bakar. Kemudian dia teringat tentang bunga matahari, dan jalan keluar awal untuk masalah bahan bakar terlintas di fikiran. Dia melemparkan slogan: "Menaburkan bunga matahari! Keringkan batangnya! Semua orang boleh menimbun timbunan kayu bakar yang besar sepanjang musim panas! "
Saya tidak tahu bagaimana orang Orenburg mengambil nasihat Lepekhinsky untuk menyemai bunga matahari, tetapi dalam dunia saintifik itu tidak dapat dilupakan. Dan tiga puluh tahun kemudian, Masyarakat Ekonomi Bebas mendorong salah seorang anggotanya - ahli majlis mahkamah F. Roggenbuk - untuk mengambil langkah praktikal. Pada tahun 1796, lelaki terhormat ini memilih sepersepuluh tanah dan menanam ladang berputar matahari. Masalahnya banyak berlaku. Disemai di rumah hijau. Dipindahkan di ladang. Dia memagarnya dengan mengikat tiang agar angin tidak mematahkan batang yang rapuh. Hasil panennya cukup besar: dia dibekalkan sepenuhnya dengan kayu bakar, di samping itu, dia juga diisi dengan minyak. Dan untuk stok makanan ternakan. Benar, dia mengakui bahawa dia diselamatkan oleh "selongsong dari dapur dan pakaian cuci." Merekalah yang membuang tanah dan memastikan kejayaan perniagaan. Namun, seperti yang akan kita lihat lebih jauh, mustahil untuk menyelesaikan masalah bunga matahari hanya dengan slops.
Sementara itu, orang ramai lebih menyukai sinar matahari. Dan tidak begitu banyak dengan kayu bakar seperti biji. Pada masa N. Gogol, bakul emas tersekat hanya di kebun, dan seratus tahun kemudian, begitu banyak ditanam di ladang sehingga seluruh Donbass dipenuhi sekam.
Akhirnya, mereka mula membuat mentega.
Pada pertengahan abad yang lalu, minyak mengalir seperti sungai di Rusia. Penyebaran ladang, bagaimanapun, penuh dengan ancaman berterusan bahawa beberapa hama akan muncul dan, berkembang biak dengan cepat, menyerang pukulan yang tidak dijangka. Pukulan seperti itu tidak lama lagi. Pada tahun 1869, tidak ada yang menubuatkan bencana. Sebaliknya, prospek penuaian begitu menjanjikan sehingga pengeluar minyak mengancam akan menuangkan minyak ke seluruh Eropah. Dan tiba-tiba semuanya runtuh. Perkebunan ditutup dengan lapisan debu, mirip dengan tembakau. Karat! Kulat parasit! Dan tidak ada kaedah perjuangan.
Namun di antara raksasa yang sekarat, para petani memperhatikan individu yang sihat. Mereka menonjol dengan warna hijau biasa dengan latar belakang kerosakan dan kehancuran. Sayuran hijau yang unik ini ternyata kebal terhadap penyakit. Zelenki berlipat ganda, dan perkebunan bangkit semula. Namun, masih banyak percubaan di hadapan untuk putaran matahari. Tamparan kedua disampaikan oleh penyapu. Bukan lagi cendawan, tetapi parasit bunga. Ia melekat pada akar pemiliknya dan menanggung perbelanjaan orang lain. Ia berlaku bahawa di sekitar satu batang terdapat sepuluh hingga dua puluh penyapu. Dan seratus - dua ratus! Seperti semak lebat di bawah pokok. Sukar untuk menyingkirkan pencerobohan. Kelinci itu terlalu subur. Satu tanaman menghasilkan seratus ribu biji. Mereka terbang dengan indah di angin. Mereka tinggal di tanah selama sepuluh tahun.
 Dijumpai di antara bunga matahari dan kali ini hijau terang yang tahan terhadap penyapu. Benih dikumpulkan dari mereka. Dan ladang minyak kembali hidup. Minyak dicurahkan lagi. Dan seolah-olah sengaja, nasib menyiapkan ujian ketiga untuk berputar - kali ini hama muncul dalam bentuk ngengat kelabu perak. Pada tahun 1896, ulatnya bekerja di semua ladang. Mereka menggerogoti kulit biji yang keras, memakan biji yang berminyak. Di satu bakul, terdapat seratus keping. Sekiranya ia sesak, parasit tambahan meninggalkan bakul. Mereka turun ke tanah, di sepanjang benang sutera nipis hasil pengeluaran mereka sendiri dan berpindah ke tanaman tetangga.
Setahun kemudian, kawasan cahaya matahari berkurang sebanyak tiga kali. Langkah-langkah perjuangan yang paling canggih dicadangkan. Agronomis J. Schreiner melakukan sesuatu seperti perburuan rama-rama malam. Bersenjata dengan jaring kasa, pada salah satu malam tanpa bulan, dia pergi ke ladang yang ditangkap oleh perosak. Seorang pekerja berjalan di hadapan dengan lampu minyak tanah yang bersinar. Dia menyebarkan bakul kasar dengan bahunya. Mereka menutup di belakangnya lagi dengan gemerisik renyah yang berat. Rama-rama yang terganggu terbang di awan yang cerah.Schreiner melambai dan melambaikan jaringnya, menyapu ratusan midges keperakan. Dia sangat gembira dengan penemuannya. Saya bahkan menulis sebuah buku dan memberi nasihat di dalamnya: untuk membuat api unggun di ladang. Ngengat akan bergegas ke api dan mati dalam api. Namun, tidak banyak malam tanpa bulan, dan nasihat itu tidak dapat digunakan.
Namun, pada masa ini mereka telah menemukan cara lain yang lebih mudah untuk menghilangkan perhatian rama-rama yang berlebihan. Pemilik Saratov I. Karzin menyedari bahawa rama-rama itu tidak menyentuh bunga matahari hiasan California. Tumbuhan ini sama sekali berbeza dengan tanaman biji minyaknya. Daunnya adalah timun, yang mana ia dijuluki timun-daun. Tidak ada satu bakul, tetapi berpuluh-puluh. Terdapat sejambak keseluruhan pada satu batang. Menjelang musim luruh, berbunga, bakul menjadi globular dan mudah kehilangan biji.
Benih yang ada pada timun! Di bawah kulit luar lapisan hitam terlihat, keras seperti besi tuang. Hampir karbon tulen. Karzin menduga bahawa itu adalah penghalang karbon yang menghalang ulat memasuki sel minyak. Dia melintasi timun dengan pelbagai jenis tempatan. Sifat karapas, lapisan karbon hitam, diserahkan kepada keturunan. Ini adalah bagaimana pelbagai, Karzin baru muncul. Benar, pada mulanya dia membawa dirinya bukan hanya keselamatan dari rama-rama, tetapi juga sesuatu yang tidak diinginkan sepenuhnya.
Ingatlah bahawa daun timun dibezakan dengan banyak bakul. Harta inilah yang diwarisi oleh hibrida Karzin. Sebaik sahaja tanaman di ladang matang, tanaman kedua, ketiga, dan keempat muncul setelah bakul pertama ... Pemilik yang berkenaan berlari keluar ke ladang dengan pisau dan mula memotong lebihan yang ada. Tetapi mereka digantikan oleh anak tiri baru, hampir dari belakang setiap helaian. Dan pada yang lain, semakin banyak! Pada tahun 1909, "Pemilik Luar Bandar" meratapi perkara ini: dua kali setahun mereka harus anak tiri! Adakah terlalu mahal untuk membayar baju besi?
Namun, semuanya berakhir dengan baik. Varieti karapas dengan biji hitam telah bertahan. Dan jika di ladang orang-orang berbiji hitam itu berada di sebelah orang-orang berbiji putih, gerombolan rama-rama mengejar yang terakhir. Dan pada tahun 1913 E. Plachek (juga dari Saratov) membiakkan pelbagai yang tahan terhadap penyapu dan ngengat sekaligus. Ia masih wujud hingga kini. Pada tahun lima puluhan, ahli akademik V. Pustovoit memperkuat pertahanan.
Kini varietasnya juga tahan karat! Dan minyak dalam biji telah meningkat. Dulu 35 peratus, sekarang 50! Pustovoitites juga telah mengubah sifat bunga matahari. Variasi sulung memberikan hampir ... minyak zaitun!
Nampaknya, apa lagi yang anda mahukan? Walau bagaimanapun, masih banyak kebimbangan dengan matahari berputar. Siapa sangka bahawa peningkatan kandungan minyak akan menyebabkan penipisan sekam - cengkerang buah? Dan siapa sangka bahawa menipis kulit menjadi titik lemah dari varietas baru? Tetapi bagaimana keadaannya. Semakin nipis sekam, semakin rendah kekuatannya. Kerapuhan yang lebih kuat. Benihnya lebih kerap rosak. Benih yang rosak adalah tempat pembiakan acuan yang sesuai. Penicillus, aspergillus dan roh-roh jahat yang lain mula muncul di gudang lebih kerap. Dan di mana terdapat acuan, aflatoksin, toksin karsinogenik, sering dijumpai. Masalah ini perlu segera diatasi.
Terdapat masalah lain juga. Ia diumumkan pada Persidangan Antarabangsa 1978 oleh saintis Czech V. Shkalo dan A. Kovachik. Sukar menanam bunga matahari di Czechoslovakia. Apabila mula masak, hujan turun. Untuk mengejar pancuran, anda memerlukan varieti matang awal. Terdapat jenis seperti itu, tetapi tanamannya tidak berukuran besar. Yang kurang berukuran mempunyai bakul yang lebih kecil. Semakin kecil bakul, semakin rendah hasilnya. Czech memutuskan untuk menebus penurunan. Daripada satu bakul di batang, tumbuh dua, tiga, lima ... Lagipun, bunga matahari liar hanya itu. Bercabang. Bagaimana seseorang gagal mengingat usaha Karzin penduduk Saratov, yang dengan sekuat tenaga berjuang untuk bercabang! Orang Czech harus melakukan sebaliknya.
Dan sekarang mengenai bagaimana dan di mana wira kita tinggal. Kira-kira separuh daripada semua tanaman yang kita ada di Kesatuan Soviet. Seluruh Asia yang luas menghasilkan sepersepuluh dari kita. Di Amerika Selatan, Argentina sahaja menaburkan cahaya matahari. Separuh dari saiz kita. Afrika empat kali lebih kecil daripada Argentina.
Yang paling mengejutkan adalah nasib pekerja bakul emas di tanah airnya - di Amerika Utara. Bunga matahari liar masih meliputi ribuan ekar di Dunia Baru.Di mana sahaja tempat dikosongkan, bunga matahari segera menghuninya. Seorang pakar di kilang ini, ahli agronomi Amerika C. Heizer baru-baru ini menulis bahawa ketika datang ke keranjang emas, dia pertama kali memikirkan timbunan sampah besar berhampiran University of Missouri dan landasan keretapi stesen tempatan, di mana bunga matahari tumbuh di begitu banyak, apa yang mereka tidak dapat melihat rel!
Melihat kebenaran, saya akan membuat pesanan: hingga beberapa tahun terakhir di tanah air, bunga matahari dinilai bukan sebagai tanaman biji minyak, tetapi sebagai bunga kebun. Kami memilih varieti dengan bakul bunga merah. Minyak dianggap lebih menguntungkan untuk menuai dari kacang soya, kerana ia akan dilahirkan dengan baik di Amerika. Dan banyak orang masih percaya bahawa tanah air berputar matahari bukan Amerika, tetapi Rusia! Dan hanya apabila penternak kita membiakkan jenis minyak super, orang Amerika menyedarinya dan memandang serius tanaman ini. Selama dekad yang lalu, mereka telah meningkatkan tanaman sepuluh kali ganda. Tetapi sekarang mereka empat kali di belakang kita.
Masih boleh dikatakan mengenai burung. Cara termudah untuk mendapatkan biji dari bakul adalah berbulu. Burung pipit duduk di pinggir bakul dan sibuk mencukur buahnya satu persatu. Mereka begitu terbawa-bawa sehingga ahli zoologi datang dekat dan menyalin pengguna yang tidak senonoh di tempat kerja. Mereka makan biji dan tetek. Dan terutama siskin dan penari tap suka. Secara amnya, makanan baru bagi mereka. Sebelumnya, ternyata, mereka mencelah di thchenle achenes. Keluarga adalah sama - Compositae. Hanya buah-buahan yang lebih kecil dan lebih banyak dengan buah-buahan.
Untuk masa yang lama, musang bingung. Biji bunga matahari selalu dijumpai di perutnya. Tetapi tidak ada yang berjaya menangkap Patrikeevna atas rompakan tersebut. Dan sukar untuk membayangkan bagaimana cheat berkepala merah memanjat batangnya, begitu tidak boleh dipercayai dan rapuh. Lebih mengejutkan apabila rubah itu menolak sekumpulan bunga matahari, yang ditawarkan kepadanya untuk sarapan. Perkara berikut telah dijumpai. Burung kehilangan sebilangan buah. Di tanah, mereka dijemput oleh gophers. Rubah memakan gopher. Akibatnya, benih berada di perut Patrikeevna. Dia akan membawa mereka ke negeri-negeri yang jauh, dan batang baru dengan bakul emas akan tumbuh di tempat di mana dia meninggalkan "kad perniagaan".
A. Smirnov. Puncak dan akar
|
