Roti rai dengan biji rami dan bunga matahari

[penanda buku:]

Roti rai dengan biji rami dan bunga matahari

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Ragi	1 sudu kecil
Kefir sourdough dari Admin	125 ml.
Tepung rai yang dikupas	200 gr.
Tepung rai biji	150 gr.
Serpihan oat	50 gr.
Biji rami	1 sudu besar l.
Kefir	320 ml.
Garam	1 sudu kecil
Madu pekat	30 gr.
Tambahan R	1 sudu besar l.
Panifarin	1 sudu besar l.
Benih dan ketumbar	dispenser penuh
Minyak sayuran	3 sudu besar l.

Kaedah memasak

• penanda buku: seperti biasa mengikut arahan, dan tepung masam ada di atas
• mod: biasa, dengan dispenser, sebelum menguli kedua, saya mengeluarkan spatula dan pada akhir rejim saya tidak mengeluarkan roti - saya meninggalkannya dari 23 hingga pagi.
• Ternyata lebih baik daripada ketika anda mengeluarkannya - keraknya lebih lembut. Benar, sedikit gagal, tetapi rasanya enak, dengan ciri masam.

Apa yang comel !!!
Bagus!!!
Semua ramuan ada kecuali biji rami. Di mana mereka mendapat kesenangan seperti itu?

Pergi ke farmasi.
Mereka hampir selalu ada.

Pr-r-r-a-rami! Saya membelinya di sana!

Selamat hari,

Saya ingin mencuba resipi anda dan beberapa soalan timbul:

Apa itu Extra R?
Adakah mungkin untuk mengganti madu pekat dengan cecair dan berapakah jumlahnya dalam ml?
Bagaimana gram tepung boleh ditukar menjadi ml (gelas)?

Terima kasih banyak.

Apa itu Extra R?
Adakah mungkin untuk mengganti madu pekat dengan cecair dan berapakah jumlahnya dalam ml?
Bagaimana gram tepung boleh ditukar menjadi ml (gelas)?

Extra-R adalah budaya pemula kering. Bahan: malt rai fermentasi, pengatur keasidan, agen pengoksidaan, tepung soya yang ditapai. Producer LLC "Niva-Khleb".
Saya tidak tahu mengenai madu. Biasanya saya meletakkan 1.5 - 2 sudu besar di atas roti. l.
Dalam 240 ml - 150 g tepung gandum dan 130 g rai. Saya kira seperti itu.

Berapakah berat 125 ml starter?

Ini adalah jenis ragi, berapa banyak dan jenis tepung, berapa nisbah tepung dan air

Alexandra, saya tertanya-tanya apa yang dimiliki MariV dalam resipi ini (apa yang ada di foto)

Kami tidak mempunyai Extra R dan panifarin. Saya akan berusaha membuat roti tanpa mereka dan menulis hasilnya. Terima kasih.

Beritahu saya, adakah roti itu masam atau manis?

Taty: Saya perhatikan bahawa ketebalan masam bergantung kepada cuaca. Saya makan makanan saya selalu sama, tetapi kepadatannya (dan, dengan itu, berat) berbeza. Kultur starter yang lebih nipis dalam jumlah 125 ml akan memberikan roti dengan lebih banyak keasidan. Lebih tebal dalam kelantangan yang sama akan memberikan rasa kurang masam. Apabila saya membuat roti dengan masam, saya juga melihat jumlah air dengan ketebalan, dengan isipadu yang sama.

terima kasih

Kami tidak mempunyai Extra R dan panifarin. Saya akan berusaha membuat roti tanpa mereka dan menulis hasilnya. Terima kasih.

Beritahu saya, adakah roti itu masam atau manis?

Cuba ganti satu sudu cuka, lebih baik daripada sari apel (saya rasa Doktor Gigi mempunyai resipi)