Kulich dengan Myasoedovskaya di dalam ketuhar (kelas induk)

Dan betul-betul mengapa

Sebelum Paskah, saya membakar 5 bahagian dua kali ganda dengan ragi Lviv. Doh kelihatan sangat tidak sesuai dengan acuan. Baiklah, hari ini saya memutuskan untuk memanggang di Kryvyi Rih. Tidak ada kekurangan bagaimana adunan dibakar pada mereka. Dua kek Paskah melekat di panggangan. Jadi memalukan, struktur keknya tidak sama. Baiklah, hanya untuk diri saya sendiri, tetapi tidak ada pesanan. Apa yang akan difikirkan oleh pelanggan sekarang. ... nampaknya ia akan runtuh dan nampaknya tidak begitu manis.

Saya meninggalkan dua kek Paskah untuk menonton

potongan cantik!
Sekiranya saya tidak lupa, saya akan mengambil gambar esok juga. Mereka juga dipelihara dengan sempurna.

Baiklah, ini dia ... Dalam kes seperti itu, anda mesti menggunakan bahan yang telah terbukti, dan walaupun begitu - apa sahaja boleh berlaku ...

[mata]

mata, sekiranya tidak dilupakan sehingga tahun depan, terima kasih!

Baiklah, ini dia ... Dalam kes seperti itu, anda mesti menggunakan bahan yang telah terbukti, dan walaupun begitu - apa sahaja boleh berlaku ...

suami saya juga berkata demikian: Mengapa bereksperimen ?! Semua pastri adalah dari campuran sebelumnya yang enak dan strukturnya masih yak treba: lol: tidak, saya mahukan lebih baik. seperti wanita tua itu dari Ikan Emas

Baiklah, tetapi saya, setelah 8 hari, saya tidak akan mengatakannya, seperti segar, tetapi tidak kering dan sama sekali tidak runtuh. Dan rasa berada di tahap. Maksudnya, dua minggu hanya pada suhu bilik dalam beg adalah mudah.

Saya melanggan setiap perkataan, semalam kami makan gigitan terakhir.

Hari ini, kami memotong kek yang subur. Sedap kerana segar! Tetapi ragi memainkan peranan. Strukturnya tidak sama, ternyata lebih subur dan ringan. Malah kelihatan kurang manis. Saya tidak dapat menahan pelanggan, tetapi mereka tidak menyedari apa-apa. Mereka menyukai segalanya.

Saya tidak dapat menahan pelanggan, tetapi mereka tidak menyedari apa-apa. Mereka menyukai segalanya.

Baiklah, anda melihat Vera, dia risau dengan sia-sia.

Malah kelihatan kurang manis.

Sudah lama saya perhatikan bahawa ragi yang lebih aktif, semakin kurang manisnya makanan yang dibakar, nampaknya ragi makan gula.

[ledi]

ledi, Vera, dan ia berlaku, semakin aktif ragi, semakin banyak gula pecah! Dan juga, jika anda menguli doh lebih keras, perkara yang sama berlaku! Dan secara amnya, jika diuli dengan berat, ia akan menjadi lebih hebat dan kurang aromatik dalam alkohol, kurang "kepala" dan oleh itu lebih hebat, "kering" lebih cepat!



Sekiranya adunan tumbuh dengan kuat dan ini adalah hasil ragi, maka anda boleh mengisi cetakan sedikit lagi, sehingga rasa berat akan kembali.

Hari ini, kami memotong kek yang subur. Sedap kerana segar! Tetapi ragi memainkan peranan. Strukturnya tidak sama, ternyata lebih subur dan ringan. Malah kelihatan kurang manis. Saya tidak dapat menahan pelanggan, tetapi mereka tidak menyedari apa-apa. Mereka menyukai segalanya.

Beritahu saya, sebagai hasilnya, struktur yang lebih "betul" dan dari segi rasa manis lebih baik pada ragi Lviv, adakah anda menggunakan yang hidup?

[Loksa]

Loksa,

Sekiranya adunan tumbuh dengan kuat dan ini adalah hasil ragi, maka anda boleh mengisi cetakan sedikit lagi, sehingga rasa berat akan kembali.

Jadi di mana lebih banyak? Kemudian semuanya akan berada di atas loyang. Baiklah saya meletakkan gambar di atas tepat di dalam ketuhar. Sebilangan topi sudah tersarung ke seragam.



vesna04,

pada ragi Lviv,

Ya, pada mereka, saya mengambil yang langsung. Hanya kesabaran yang diperlukan dan masa, bentuknya perlahan

roti saya kuat (11.7)

11.7 dan anda katakan kuat ??? Kuat adalah ketika berada di atas 13 !!! Contohnya, tepung Kanada "Robin Hood"

[kargeorge]

11.7 dan anda katakan kuat ??? Kuat adalah ketika berada di atas 13 !!! Contohnya, tepung Kanada "Robin Hood"

kargeorge, ikan tanpa ikan dan barah! Tetapi jika paling banyak - 10.3%? Kami bukan di Kanada, bukan di Kanada .... Mahmo, scho maєmo!

Betapa senang mendengar apa yang anda tulis!
Tetapi ini adalah ... emosi
Kami juga mempunyai tepung Kanada yang sangat mahal (sekurang-kurangnya untuk kami, 3,40 euro per 1kg), kami hanya menggunakan tepung kuat 12-12,4!

p.s. Saya ingin ambil perhatian bahawa di USSR selalu ada tepung yang sangat bernilai dari Ukraine! Saya harap sekarang, dalam keadaan baru, tidak ada yang berubah dan kami akan melihat tepung Ukraine di rak kami !!!!
Semoga berjaya !!!

Kira-kira sebulan sebelum Paskah, saya mula membaca semula resipi kek. "Dari Myasoedovskaya" tahun lalu adalah yang terbaik untuk saya!
Saya akan bersiap-siap dengan licik. Saya mempunyai kacang walnut dan ceri kering saya sendiri, saya perlu membeli kismis, acuan kertas, tepung dengan protein maksimum, memeriksa taburan yang masih ada sejak tahun lalu. Cetak resipi dengan komen.
Saya akan membuat pulut agar-agar, saya berkelakuan sempurna tahun lalu - ia tidak melekat dan tidak pecah walaupun selepas seminggu digunakan

Resipi ini sesuai dengan saya, tetapi dengan masam. Saya belum membakar kek yang terbaik. Saya juga membuat gelatin glasir tahun lalu, sangat baik.

[djemma]

djemma, Cahaya, dan ajarkan kepadanya cara memanggangnya dengan ragi. Doh sangat kaya, tidakkah anda menambah ragi sama sekali?

Ya, tidak ada apa-apa untuk belajar tan, semuanya mengikut resipi, hanya dalam ragi, saya meletakkan 200 gram Levito Madre. Terdapat lebih banyak gambar di sini di blog saya. Benar, ini ada dalam bahasa Bulgaria, tetapi saya menerjemahkan ke dalam bahasa Bulgaria resipi dari topik ini, jadi tidak ada yang boleh dibaca, ada gambar bahagian dan gambar langkah demi langkah.
🔗

Saya tidak menambah ragi sama sekali.

[Svetlana]

Svetlana, Svetochka, terima kasih. Sekarang, saya mengeluarkan orang Lewi merah. Rancangannya adalah untuk memanggang myasoyedovsky dan panettone.

Svetlana, Svetochka, terima kasih. Sekarang, saya mengeluarkan orang Lewi merah. Rancangannya adalah untuk memanggang myasoyedovsky dan panettone.

Panettone macam mana?

[Natalia]

Natalia, Natasha, ini adalah kek Itali. Biasanya dibakar dengan ragi 50%. Terdapat beberapa resipi pada pembuat roti. Inilah salah satu daripadanya.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=386538.0

Boleh tolong beritahu saya apa yang boleh dilakukan sekiranya tidak ada masa untuk menguli doh semasa pemeriksaan? Adakah anda fikir anda boleh menguli adunan terakhir pada waktu pagi dan membiarkannya di dalam peti sejuk sehingga jam petang, kemudian bakar? Atau lebih baik tidak bereksperimen dan memanggang pada waktu malam?

Ini adalah kek paling sedap yang pernah saya rasakan. Tetapi tahun lalu bumbung pesta saya jatuh, sangat menyakitkan dan terlambat untuk memanggang yang baru. Oleh itu, saya kecewa - tiada kata, saya berjanji kepada semua saudara saya dan inilah hasil yang saya dapat. Adakah anda perlu menambahkan tepung atau apa yang salah? Semuanya berat mengikut berat, mengikut resipi dan menimbang telur, semuanya seperti biasa, dan bumbungnya jatuh. Tepung "benda Perancis", ragi Lux, tidak pernah gagal.
Beritahu saya apa kesalahannya.

Saya meninggalkan doh di dalam peti sejuk selama 2-3 jam sudah di cetakan, semuanya baik-baik saja, tidak ada bezanya dengan kuih-muih yang saya bakar mengikut resipi. Saya fikir anda boleh meninggalkannya di dalam peti sejuk lebih lama

[Inna]

Inna, bumbung mungkin jatuh dari berdiri. Sekiranya ragi telah meningkatkan doh semaksimum mungkin, dan di dalam ketuhar mereka sudah tidak mempunyai kekuatan.
Pilihan lain: goncangkannya sebelum menanam di dalam ketuhar. Sekali lagi, draf itu tidak dijangka.
Atau sedikit tepung, ya.

Saya juga selalu memasak kek dengan hati yang tenggelam, saya takut semuanya)

goncangkannya sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar.

Dalam, betul-betul! Saya mempunyai begitu banyak kumpulan opal, kerana saya tidak mengatasinya dengan teliti

Tolong beritahu saya, apabila kita melarutkan ragi dalam susu, penutup dari atas terbentuk pada susu?

Tolong beritahu saya, bolehkah doh ditutup dengan beg plastik (diketatkan dengan filem)?

[Fruktoza]

Fruktoza, semalam saya masukkan doh.
Dia mencairkan ragi, kemudian mencairkan mentega, menggosok kuning telur. Dan saya juga berfikir, di mana topi itu?))
Tetapi dia sendiri menjawab: apa yang harus mereka makan di sana? Tidak ada tepung atau gula.
Saya bangun pada waktu pagi, membuka penutup kuali, bau alkohol di hidung saya!) Adonan sedang bermain, semuanya berjalan lancar. Ragi saya mempunyai Lux segar.

svetkakonfetka, Saya rasa betul...Tetapi buat beberapa tusukan dengan jarum sehingga udara masih sedikit melintas. Saya tutup dengan penutup atau piring dengan diameter yang sesuai.
---------------

Ternyata doh saya ditapai pada suhu 40 ° C! Banyak, batang pokok (((
Kali pertama saya tinggalkan di dalam ketuhar ini. Dengan hanya lampu. Dan ia memanas, ternyata. Sekarang saya juga akan bimbang bagaimana prosesnya akan berjalan

Gadis-gadis, masa yang baik! Semalam saya meletakkan pengisar Myasoedovsky untuk malam, bangun pada waktu pagi, menguli tidak banyak jatuh, menambah tepung dan mula menguli doh dengan tangan saya (diuli selama 40 minit), tetapi perkara lain yang membimbangkan, apa biji-bijian dalam adunan tidak bercampur ?? Saya ada satu? adakah yang menemui ini dan saya masih membuang bahagian dua

[Svetlana]

Svetlana, masukkan perkataan "gumpalan" dalam mencari topik ini. Terdapat banyak perbincangan.
Kulich dengan Myasoedovskaya di dalam ketuhar (kelas induk) # 1321
Contohnya, di sini.

Svetlana, masukkan perkataan "gumpalan" dalam mencari topik ini. Terdapat banyak perbincangan.

Terima kasih banyak - banyak)

Kek ujian siap. Tahun ini, dia tidak memisahkan putih dari kuning telur, tetapi memukul telur dengan gula hingga konsistensi lembut dan lembut seperti pada biskut. Semuanya kelihatan hebat! Saya tidak merasakan perbezaan, tetapi lebih senang. Dan saya juga mengganti sedikit susu dengan krim masam rendah lemak (200/150) - Saya sangat menyukainya, saya akan melakukan ini sepanjang masa. Saya juga menambah 1/2 sudu teh kapulaga tanah dan pala ke dalam adunan. Saffron direndam dalam susu yang sangat panas (50 ml) dan setelah disejukkan, gosokkan tali dan saring melalui saringan.

[Natalia]

Natalia, terima kasih, saya akan menggunakan nasihat.

[M @ rtochka]

M @ rtochka terima kasih untuk jawapan! Saya hanya menutup kuali dengan beg, bukan filem, sehingga udara meresap. Doh tahan selama 8 setengah jam pada suhu 22 ° C, bukan di dalam ketuhar. Sampai sahaja di dapur.

Nampaknya, saya masih terlepas masa untuk doh jatuh, kerana terdapat jejak di atas doh di dinding kuali. Dan pada adunan seperti retak.

Saya menguli dengan tangan (40-50 minit), ada biji-bijian juga, benjolan kecil. Saya cuba memecahkannya dengan jari saya semasa kumpulan.

[svetkakonfetka]

svetkakonfetka,

Dan saya mempunyai sesuatu yang salah tahun ini
Pada waktu malam, adakah doh berhenti. Tetapi setelah menguli, ia meningkat dalam 3 jam lebih sedikit daripada tahun itu pada 2.
Dan sekarang dalam bentuk selama satu jam ia hampir tidak bergerak (
Ia memalukan. Saya telah lama membuat resipi ini, ini pertama kali.

Tahun ini, dia tidak memisahkan putih dari kuning telur, tetapi memukul telur dengan gula hingga konsistensi lembut dan lembut seperti pada biskut. Semuanya kelihatan hebat! Saya tidak merasakan perbezaan, tetapi lebih senang.
Saya juga menambah 1/2 sudu teh kapulaga tanah dan pala ke dalam adunan.

Juga tahun lalu, saya tidak memisahkan protein, hanya mengganti gula dengan gula tepung. Semuanya hebat!
Dalam ini saya memutuskan untuk menambah kapulaga, pala dan kunyit ke dalam adunan. Mari lihat apa yang berubah. Walaupun hanya ditambahkan vanillin tahun lalu, baunya tetap hebat kerana penapaian yang lama.

[svetkakonfetka]

Saya juga tidak memisahkan protein. Hari ini saya mempunyai kumpulan pertama. Doh tahan selama tujuh jam dan saya tidak menunggu lebih lama. Saya juga tidak faham bagaimana keadaannya ketika ia selesai? sejauh 1 cm atau ke keadaan asalnya ?! Mula-mula ada topi kecil, dan kemudian ada lubang di tengahnya. Sama ada dia mengembara atau duduk. Saya membakar kek ini setiap tahun. Tetapi sebelum saya bekerja dan tidak mengikuti pergerakan doh. Menguli dan pergi bekerja. Atau letakkan pada waktu malam.

svetkakonfetka,

Dan saya mempunyai sesuatu yang salah tahun ini
Pada waktu malam, adakah doh berhenti. Tetapi setelah menguli, ia meningkat dalam 3 jam lebih sedikit daripada tahun itu pada 2.
Dan sekarang dalam bentuk selama satu jam ia hampir tidak bergerak (
Ia memalukan. Saya telah lama membuat resipi ini, ini pertama kali.

Dasha! Sama! Saffron dipanggang, tidak dimasukkan ke dalam balang dan selama 2.5 jam. Hari ini saya memanggang kafein, juga berdiri selama dua setengah jam dengan seragam, tidak tahan, memasukkannya ke dalam ketuhar. Tidak ada, ternyata seperti! Adakah 26 darjah terlalu sedikit untuk menaikkan doh ?!

adunan boleh ditutup dengan beg plastik (ketatkan dengan kerajang)

Ya, saya selalu menutup doh dengan filem / beg untuk iklim mikro yang lebih baik dan supaya tidak ditayangkan

Saya juga tidak faham bagaimana keadaannya ketika ia selesai? sejauh 1 cm atau ke keadaan asalnya ?!


Dasha! Sama! Saffron dipanggang, tidak dimasukkan ke dalam balang dan selama 2.5 jam. Hari ini saya memanggang kafein, juga berdiri selama dua setengah jam dengan seragam, tidak tahan, memasukkannya ke dalam ketuhar. Tidak ada, ternyata seperti! Adakah 26 darjah terlalu sedikit untuk menaikkan doh ?!

Tidak boleh jatuh terlalu banyak! Sedikit sahaja. Tahun lalu saya mempunyai kira-kira 1-2 cm opal ketika saya mengunjunginya pada waktu pagi. Dia mula menguli dengan segera. Kuihnya sedap sekali, topi tinggi:

Hari ini, kira-kira 10 jam telah berlalu, suhu lebih dari 30. Jam terakhir pada waktu yang hampir sama, tidak akan jatuh di mana-mana. Saya takut ia akan mengasam dan menguli doh. Doh itu sendiri naik dengan baik setelah menguli, tetapi dalam acuan pada suhu 26 * C sudah memakan masa tiga jam, jika tidak lebih, dan tumbuh dengan sangat buruk. Saya sudah memutuskan untuk memanggang. Inilah hasilnya, bukan topi yang sangat tinggi:

Svetlana! Apa lelaki kacak di foto teratas!



Sveta, adakah anda memasukkannya ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan atau dalam yang sejuk?

[Sveta]

Sveta, cantik !!!
Dan saya fikir saya akan menunjukkannya terlebih dahulu))):

Kami berdiri di dalam ketuhar selama lebih dari 2 jam pada suhu sekitar 30 darjah! Saya tidak menunggu lebih lama, saya takut mereka berhenti. Dia memasukkan jarinya ke dalam adunan, itu tidak tumbuh kembali dengan segera. Saya memutuskan semuanya, Hidupkan pemanasan. Segera menjadi jelas bagaimana mereka tumbuh. Sudah lega))), bumbung tidak runtuh.
Setelah dibakar, bau keluar dari ketuhar !!!

Sekarang anda harus menghias dengan apa.
Gadis-gadis, semua kek Paskah yang baik!

M @ rtoch! Lelaki kacak apa - dilakukan dengan baik!

Gadis-gadis, bolehkah anda memberitahu saya jika kek myasoyedovskiy dalam bentuk ideal sesuai dengan had apa?

Saya masukkan ke dalam acuan ~ sepertiga, mereka sudah berdiri di bawah beg, tuala dengan cawan air suam selama lebih dari satu jam. Tumbuh ke tahap - dua pertiga borang. Masih berdiri atau bakar? Dan panaskan oven atau letakkan di tempat yang hangat dan hidupkan?

Saya akan bertaruh. Dari 1/3 hingga 2/3, mereka meningkat 2 kali, selebihnya apabila dipanaskan.
Saya mencairkan air pada tahun ini di dalam ketuhar dengan mentol. Kemudian dia segera menghidupkan pemanasan.

Saya tunggu sehingga penutup tumbuh di atas acuan, barulah saya memakainya untuk dibakar. Mereka hampir tidak tumbuh lagi semasa memanggang, mereka hampir sama. Saya meletakkannya di dalam kompor sejuk dan panas, saya tidak melihat perbezaannya

Jadi jika anda meletakkan sedikit, ia tidak akan tumbuh di atas acuan)
Hari ini saya berdiri lebih dari dua jam, dan ketika saya menghidupkan pemanasan, mereka segera mula aktif. Bumbung tidak diletupkan. Rasa, tentu saja, masih belum diketahui ...

Tuan rumah, sayang, cepat! Saya meletakkan adunan di atas adunan UNTUK MASA PERTAMA! Saya membaca, membaca Temka, tetapi secara semula jadi tidak semuanya, saya sudah terinspirasi di halaman 8 dan pergi ke dapur. Saya mencampurkan semuanya mengikut gambar. Saya menetapkan jam penggera untuk setiap jam hingga pagi. Sykotno. Tetapi atas sebab tertentu ada keyakinan bahawa semuanya akan berjaya))) Saya membacanya dari banyak dengan gumpalan, ini dia. Terdapat banyak dari mereka dan mereka kecil, kecil. Dan apa yang akan berlaku sekiranya saya masih tidak memilihnya dari ujian yang telah selesai? Amat tidak baik?

Daria, Sveta terima kasih atas jawapannya.

Setelah saya menulis, setelah 10 minit saya melihat di bawah beg-tuala, dan taaaam ... ia naik ke tepi, satu dan sedikit lebih tinggi.

Ketuhar saya hangat (saya membakar pannetone mini sementara saya menunggu Myasoedovsky) dan saya segera menaburkan dinding ketuhar dengan air suam, meletakkan loyang kecil dengan air panas di bahagian bawah, meletakkan kek dan menghidupkan oven pada 150. Mereka mula bertambah tinggi dan lebih tinggi.

Selepas 20 minit, saya menambah sedikit suhu dan melihat bahawa topi telah tumbuh lebih banyak, setelah 45 minit dari awal penaik, mereka berubah menjadi coklat dan saya menutup semua kuih dengan dua helai kerajang (sisi berkilat).

Dia mengeluarkan kek pertama tepat satu jam selepas permulaan penaik. Ini adalah ukuran terkecil.

Dia mengambil 4 kek Paskah yang tersisa dalam masa 15-20 minit lagi.

Terima kasih atas resipi, nasihat berharga, saya nampaknya berjaya, saya akan berhenti berlangganan pada hari Ahad semasa kami mencuba.

[Dasha 001]

Dasha 001, mengenai benjolan secara harfiah pada waktu pagi mereka bertanya
Kulich dengan Myasoedovskaya di dalam ketuhar (kelas induk) # 3328
Cari dengan carian

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Saya sudah membaca dan mencatat

Gadis, lupakan ketulan. Pukul telur tanpa dipisahkan. Cuba !!!! Hasil yang hebat tanpa pergerakan yang tidak perlu

[notka_notka]

Pukul telur tanpa dipisahkan.

notka_notka, Natalia, walaupun anda boleh? : wow: Sial, dan saya menderita kuning telur ini. Baiklah, saya harap hanya penkek yang merupakan ketulan pertama. Peraturan ini tidak terpakai untuk kek Paskah)))

[Dasha]

Dasha, baca catatan saya di halaman sebelumnya)))
Gadis-gadis, saya ingin bertanya mengenai aising pada gelatin. Siapa yang melakukannya, itu tidak melekat sama sekali? Dan adakah bau dan rasa agar-agar?
Oh, mungkin, tidak ada keperluan di Temko Easter cake mengenai gelatin