Kulich "Babushkin"

Kulich "Babushkin"

Kategori: Paskah

Bahan-bahan
Doh:
Tepung bertaraf tertinggi	2 Kg
Susu 3.2%	4 cawan
Ragi yang dimampatkan	42 g
Gula pasir	3 cawan
Garam	1/4 jam l
Telur	7 keping
Kuning	3 keping
Gula vanila	2 sachet
Mentega	300 g
Kismis	200 g
Sebiji oren
Kilauan:
Protein	3 keping
Garam	Sedikit
Gula serbuk	300 g
Hiasan kek Paskah

Kaedah memasak

• Sayangnya, saya tidak mempunyai masa untuk menerbitkan resipi semalam ... Masih lebih baik daripada tidak pernah. Saya telah menggunakan resipi ini selama bertahun-tahun dan tidak pernah gagal. Kek itu sangat wangi, tidak tersekat.
• Larutkan ragi dalam susu suam, masukkan 1/2 cawan tepung dan 2 sudu kecil. Sahara. Doh ternyata cair.
• Apabila doh berbuih dan mengembang, masukkan sisa tepung, gula vanila, garam dan gula. Gaul rata, masukkan kuning telur dan telur satu persatu. Kuli lagi. Akhir sekali, tambahkan mentega (mentega harus sangat lembut, tetapi tidak cair) dan kulit jeruk. Adalah sangat penting untuk menguli doh dengan baik. Tutup dengan tuala lembap dan letakkan dalam suhu yang dipanaskan hingga 30-40 darjah dan matikan oven. Doh harus naik 2 kali.
• Rendam dan basuh kismis, keringkan dengan tuala kertas, taburkan dengan tepung.
• Kami membentuk bola dengan jumlah 1/4 dari bentuk yang digunakan, menambahkan kismis, dimasukkan ke dalam bentuk, tutup dengan tuala dan biarkan naik.
• Panaskan ketuhar hingga 200 darjah, mod "perolakan". Semasa ketuhar panas, kurangkan suhu hingga 180 darjah, semburkan oven dengan air dari botol penyembur, letakkan selembar kek dengan berhati-hati. Taburkan dengan air lagi dan tutup oven. Ulangi penyemburan beberapa kali dengan selang 5-6 minit. Bakar hingga lembut, periksa dengan tongkat yang dipadamkan.
• Sediakan aising: pukul putih dengan sedikit garam ke puncak, kemudian perlahan-lahan masukkan gula tepung, terus pukul. Apabila kek telah sejuk, gris dengan pulut protein, hias.
• Cucu-cucu saya menghiasnya sendiri.
• 
• 

Catatan

Doh pertama kali diuli dengan tangan, tetapi setelah menambahkan semua tepung, ia dibahagikan kepada 2 bahagian dan diuli secara bergantian dengan gabungan Bosch MUM86.
Kismis dicampurkan ke dalam setiap kek secara berasingan. Saya suka begitu.
Digunakan cawan pengukur Amerika 210 ml. Dibakar dalam tin kertas dengan pelbagai saiz. Ia dipasang di lembaran sehingga ada peluang untuk peredaran udara panas di antara mereka. Dia membakar semua kek dalam dua kali.
Berat gula: 200 gr dalam cawan. Walaupun jumlah ini, kuih-muihnya tidak manis. Mungkin kita mempunyai gula seperti itu?

Potongan cantik

[Albina]

Albina, terima kasih!

[Tanya,]

Tanya, Saya mengumpulkan, mengumpulkan resipi untuk kek, untuk Paskah saya masih membuat sendiri, dikumpulkan dari pelbagai sumber.

Saya membawa anda ke piggy bank juga! Dan cawan adalah "berapa banyak yang perlu digantung dalam gram"?

[Olga]

Olga, terima kasih! Saya telah menggunakan resipi ini selama bertahun-tahun dan hasilnya sentiasa stabil. Semalam, saya dan pasangan membawa kami: tanpa menghiraukan kehadiran dan bilangan kek lain, ia akan selalu dimakan terlebih dahulu! Semalam di tempat kerja saya membawa 5-6 keping ...
Cawan 210 ml - dari satu set cawan pengukur ...

[Tatyana]

TatyanaTerima kasih, ia akan berguna. Kek Paskah yang sangat cantik.

Kek Paskah yang sangat cantik.

Dan remah-remah itu, betapa remah-remahnya!

[Tamara]

Tamara, ManechkaTerima kasih banyak atas perhatian anda terhadap resipi ini!
Kek Paskah sangat lembut dan lapang. malangnya, mereka dimakan dengan cepat ...

[Babushka]

Babushka, Tanya, jika tidak sukar - timbang, berapa gram dalam cawan pengukur.

[Olga]

Olga, di sini penuh dengan air (setelah mengisi bekas) 209.9 g


Atau timbang tepung?

Saya faham semuanya, CHEF, terima kasih!

[Olga]

Olga,

Sekarang dengan susu lebih kurang jelas, walaupun tidak sama dengan air. Tetapi berapa banyak gula dalam cawan seperti itu?

[Olga]

Olga, Saya akan melakukannya sedikit kemudian dengan gula. Lain kali saya akan menunjukkan gramnya.
Dalam cawan 200 gr:

Ditambah pada nota dalam resipi. Di satu pihak, (untuk 2 kg tepung, 810 ml susu dan 300 g mentega) 3 cawan gula memang banyak, tetapi kuihnya tidak bergula. Mungkin gula kita tidak manis? Ini adalah resipi selama bertahun-tahun ..

Paskah akan tiba tidak lama lagi. Saya perlahan-lahan mula mengumpulkan resipi, saya sangat menyukai masakan anda, kompor tidak boleh dipanggang dengan baik, saya akan memasak di pelbagai dapur, maaf tidak mungkin menggunakan cawan kertas yang indah di dalamnya, saya akan membuat kecantikan di atas. Terima kasih atas resipi.

[Lisa alisa86]

Lisa alisa86, terima kasih atas perhatian anda terhadap resipi! Harap awak suka.

Gadis, tolong beritahu saya apa yang boleh membuat kek likat, saya tidak mempunyai lubang udara ini. Dan doh nampaknya sesuai dan masih tidak berfungsi 😭😭😭

[Sveta]

Svetamungkin banyak minyak? Dan tepung yang diayak? Atau mungkin tepung seperti itu? Bagaimana jika doh lebih sejuk?

ya, tepung diayak, kami hanya mempunyai tepung gandum durum dan kami memerlukan lebih banyak daripada resepinya. Dan sekarang saya tidak dapat memahami satu-satunya masalah dalam tepung, atau teknologi

[Sveta]

Sveta, jika varieti keras, maka, menurut saya, anda perlu meningkatkan masa menguli. Dan masa pembuktian juga. Saya mungkin salah.

Saya selalu membakar resipi ini, tetapi sekarang suami saya tidak membawakan saya ragi yang ditekan, nasihatkan pzhl, berapa kering untuk dimasukkan?

Ibu dan nenek saya menggunakan resipi dan kuih bakar yang sama. Ternyata sangat enak, walaupun semangat tidak ditambahkan

[Sashunesha]

Sashuneshadianggap kering untuk diekstrusi 1: 4. Walaupun hari ini saya menemui maklumat mengenai 1: 9.

[Babushka]

Datang untuk melawat sayang Babushka, Tanechke, dengan rasa terima kasih untuk resipi kek Paskah - pemenang tahun ini, menurut pendapat saudara-mara dan rakan-rakan saya, yang mencubanya
Saya menyediakan varian ekstrak fruktosa dan stevia dengan buah manisan:

Dengan masam:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=533683.0
Dengan kismis dan buah manisan pada ragi (tepat mengikut resipi):

Doh:

Menguli:

Dohnya seperti selimut:


Kek Paskah antara lain:

Ada sesuatu untuk dicuba dan dibandingkan dengan dan dari apa
Terima kasih banyak - banyak