Mentega buatan sendiri

[Bahagian ekonomi dari isu ini]

Mentega buatan sendiri

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Bahan-bahan
Pasarkrim masam segar, tidak berasid, semakin tebal semakin baik	1 kg
Sangat sejuk ditapis atau air rebusan	di suatu tempat 5-7 l

Kaedah memasak

Untuk ini, kita memerlukan: mangkuk dalam, pengadun.

Masukkan krim masam sejuk (dari peti sejuk) ke dalam mangkuk.

Kami mula mengalahkan msetana dengan pengadun pada kelajuan tertinggi. Pada mulanya, krim masam menjadi lebih nipis. Kemudian ia mula menebal dan "membengkak" - ini mungkin untuk membuat krim.

Kami memukul dan menunggu "susu" putih itu menonjol.

Tetapi kita mempunyai tugas yang berbeza. Kami mengalahkan, tanpa rehat. Dari putih, jisim menjadi agak kekuningan dan biji-bijian mula muncul. Di sini biji-bijian lebih kelihatan, dan jisimnya lebih kuning, tetapi cecair belum "melawan"

Kami memukul dan menunggu "susu" putih itu menonjol.

Dan inilah cecair di bahagian bawah. Pada pendapat saya. ia dipanggil PAHTA. Ia mempunyai pastri yang sangat baik. oleh itu kita tidak membuangnya, tetapi dengan teliti tuangkan ke dalam bekas lain.

Harap perhatikan bahawa semasa mengeringkan susu mentega, kita tidak merobek bijirin minyak, tetapi, jika boleh, biarkan longgar, jadi akan lebih mudah mencucinya. Tetapi jika anda perlu memerah susu butter sebanyak mungkin, kemudian perah. apa sekarang ... kemudian entah bilas ...

Kami sampai ke bahagian akhir persiapan. Isi semangkuk biji-bijian minyak dengan air yang sangat sejuk. Ia lebih baik. pasti. direbus. tapi saya selalu isi yang disaring dan semuanya baik-baik saja. Berapa banyak untuk dicurahkan bukanlah soalan penting. Tugas kami adalah mencuci bijirin "untuk membersihkan air" Saya memilikinya 2 kali. Saya tuangkan 3-4 liter dan kacau rata. bilas dengan minyak. Lebih baik ia dibasuh, lebih sedap dan lebih baik disimpan. Ini adalah kali pertama dia mencuci. Kami mengalirkan air dengan berhati-hati.

Tetapi kali kedua saya mengisinya dan sekali lagi membasuhnya. Air disalirkan dengan teliti. Sekarang kita mengambil sebilangan besar biji-bijian minyak di tangan kita dan mula melekat bersama-sama ke dalam gumpalan. membuang semua cecair pada masa yang sama. Cuba perah sekerap mungkin, basuh roti ini di tangan anda. Saya menasihati anda untuk memeras bahagian-bahagian, dan tidak sekaligus - hanya untuk penyingkiran kelembapan yang lebih baik. Sekiranya air kekal, ia akan membeku di kulit minyak dengan kristal ais dan akan "muncul" ketika menggoreng dalam kuali. Saya membuat bola kecil menjadi satu bola besar. kusut lagi. dibentuk dengan bata. minyak sudah siap.

Memberi perhatian. bahawa saya tidak meletakkan bahan tambahan dalam bentuk garam, bahan pengawet, dan lain-lain. Minyak tidak memerlukan ini. Saya memasak segera dari 3-4 kg, saya membungkus setengah kilo dan dalam polietilena di dalam peti sejuk. Cukup lama!
Bahagian ekonomi dari isu ini
Dari 1kg krim masam, saya mendapat 600g mentega dan 200g susu mentega. Sebanyak 200g dadih nampaknya hilang dalam proses membilas. Mereka yang tidak mahu kehilangannya dapat memerah biji-bijian minyak segera setelah merobohkannya, dan kemudian menghancurkannya sekali lagi untuk membilasnya dengan teliti. Sekiranya krim masam lebih nipis, mentega akan keluar sekitar 500-550 g. Oleh itu, pertimbangkan kosnya sendiri.

Masa untuk menyediakan:

20 minit.

Catatan

Helo sayangku!
Berapa banyak resipi yang telah saya kehitamkan dari forum ini! Kini tiba masanya untuk menambahnya dengan pengetahuan anda
Yaitu. Saya ingin bercakap mengenai mentega secara umum dan mentega secara khusus. "permulaan semua permulaan" - ROTI DAN MENTEGA, KEBENARAN? Terdapat banyak tentang roti di sini sehingga keseluruhan Runet dibaca, tetapi mentega .... Sementara itu, jika kita telah belajar bagaimana membuat roti Nyata, maka kita juga mesti membuat Mentega asli.
Tetapi pertama, tinjauan mengenai pasaran mentega Rusia (Ukraine, Belarus dan "bekas" lain mungkin berada dalam kedudukan yang sama)
Baru-baru ini, hanya orang yang malas belum menulis mengenai bahaya mentega.Pakar pemakanan mengangkat senjata: mengandung banyak kolesterol, yang menyumbang kepada pembentukan plak pada saluran darah. Pengiklan terus mengulangi bahaya produk ini, dengan menyatakan bahawa "minyak ringan dan ringan", di mana kucing menangis mentega, jauh lebih berguna. Apa yang benar dan apa yang salah?

Inilah pendapat Vladimir Kharitonov, pakar dalam industri tenusu: "Pernyataan iklan mengenai ketiadaan kolesterol dalam minyak" ringan "adalah tipu daya. Terdapat dalam produk ini. Pada umumnya, pernyataan mengenai bahaya minyak adalah oportunis. " Dan secara umum - apa pertikaiannya? Kira-kira 80 peratus produk yang dijual di kedai kami dengan nama "mentega" sebenarnya adalah pengganti. Dan separuh daripada susu dalam tin dan sepertiga dari susu keseluruhan dan produk susu yang ditapai, yang menggunakan nama tradisional, tidak sesuai dengan komposisi.

Bahagian emosional isu
Ya, ia tidak murah. Tetapi tidakkah kita membeli daging, sosej, keju dengan wang yang sama? Mengapa kita tidak mampu membeli mentega ?! Bagaimanapun, tidak banyak yang dibelanjakan! Dan ternyata PRESENT! Seperti di stagnan jauh! Apa yang disebut "rasa zaman kanak-kanak". Saya tidak membeli mentega "buatan sendiri" di pasar. kerana ia tidak seperti itu. Ia disediakan dari krim masam peroksida lama (asid sebahagiannya meninggalkan semasa mencuci) dan dengan simpanan pendek ia mula berbau seperti orang asing ... Ya, dan mereka mencampurkan semua di dalamnya ... Lard cair ditambahkan ... umum. Saya hanya mempercayai mentega krim masam saya, lebih sukar untuk dipalsukan, dan anda sudah tahu pembantu rumah susu yang mampu

Saya selalu mempunyai pelbagai jenis teh di rumah. tetapi anda tahu betapa menyenangkannya apabila teman wanita bertanya "apa untuk teh?" kata, beri saya
PAYUDARA DENGAN BUTTER KERANA TIDAK ADA MANA-MANA ​​LEBIH BANYAK DARIPADA BADAN YANG SANGAT DAN BUTTER. Inilah cara saya memberitahu anda tanpa kesopanan palsu
Sekiranya anda mendapat roti yang hebat, ini adalah prasyarat yang jelas untuk membuat mentega untuk itu! Awak boleh lakukannya !!!

Anda tidak akan menemui mentega sebenar yang dijual pada siang hari dengan api. Dan dari mana asalnya jika sejak sedekad lalu pengeluaran susu turun separuh. Kos utama susu berharga 8-10 rubel, dan pengeluaran satu kilogram mentega memerlukan 25 liter. Sekiranya kita menambahkan kos pengeluaran lain di sini, maka bungkusan dua ratus gram akan menelan belanja 150-200 rubel kepada pembeli. Menurut para pakar, produk berkualiti dari susu lembu hanya dihasilkan di wilayah Vologda dan Arkhangelsk, Tatarstan, Bashkiria dan Wilayah Krasnodar. Namun, semua kaunter kami dipenuhi dengan "mentega": "lembut", "ringan", "ringan". Produk ini bahkan tidak boleh disebut marjerin; para pakar menyebutnya lemak "gabungan" atau "kuning". Dalam penghasilannya, komponen tumbuhan dan haiwan, pengganti, pengisi, perasa, penambah rasa digunakan. Baru-baru ini, lemak mamalia laut telah digunakan. Tetapi pengiklanan memastikan bahawa produk seperti itu sesuai dengan cita rasa bahkan penghuni syurga. Sama ada mereka menderita kolesterol tidak diketahui. Sementara itu, penduduk kampung dan bandar kecil sering menggunakan mentega asli yang baik, yang dihasilkan di kilang susu tempatan atau di ladang petani daripada keseluruhan bahan mentah berkualiti tinggi. Ternyata mereka paling berisiko terkena plak di kapal. Sebenarnya, sebaliknya: mereka makan produk yang sihat dan mesra alam.

"Minyak sapi adalah produk unik dari segi pencernaan," kata Doktor Sains Biologi, Profesor Mikhail Levachev. - Ia kaya dengan vitamin A, B, D, kalsium, fosforus. Bagi kanak-kanak, lemak susu memang diperlukan, tetapi pengganti badan anak yang belum matang berbahaya.

Di Institut Penyelidikan Mentega dan Keju, hampir semua sampel minyak import yang disajikan di pasaran kami diperiksa menggunakan kaedah khas. Ternyata kebanyakan mereka mengandungi antioksidan yang dilarang di Rusia. Baru-baru ini, komponen yang diubahsuai secara genetik juga telah ditambahkan ke dalam minyak.

Apabila ditanya rasanya yang lebih enak, jawapannya memihak kepada mentega. Oleh itu, jangan biarkan kolesterol menakutkan anda. Selain itu, khabar angin mengenai keburukannya juga dibesar-besarkan.Literatur perubatan mengenai perkara ini mengatakan perkara berikut: simpanannya dalam badan sangat besar (dan perlu) bahawa dua atau tiga sandwic dengan mentega pada hari cuaca tidak akan melakukan apa-apa. Oleh itu, semua pertunjukan dengan kolesterol tidak lebih daripada aksi publisiti.

Oleh itu, saya mencadangkan untuk membuat mentega semula jadi di rumah.

[MINYAK VOLOGDA]

Ya, tiada khayalan! "Penglihatan tangan dan tidak ada penipuan!" (C)
Cheeslovo, krim masam segar dan pengadun + 20 minit perniagaan! Selama beberapa tahun, hanya minyak kita sendiri!

Kesinambungan topik. Maklumat dari laman web lain. Orang kami ingin tahu dan suka percubaan. Seseorang akan membacanya untuk pengetahuan umum, dan seseorang akan mempasteurisasi krim "secukup rasa" dalam periuk perlahan

MINYAK VOLOGDA

Tula kue roti jahe, selendang Orenburg dan, tentu saja, mentega Vologda terkenal jauh di luar sempadan Rusia. Tidak mungkin melewati tong kayu dan periuk tanah liat, di mana tulisan "minyak Vologda" terkenal. Selama lebih dari seratus tahun ia memikat orang dengan rasanya. Bagaimana keajaiban ini berlaku?

Penemuan minyak yang diketahui oleh seluruh dunia dikaitkan dengan nama pembuat keju Rusia, Nikolai Vereshchagin, yang juga pengasas kilang susu keju Rusia yang pertama. Dia juga merupakan saudara pelukis pertempuran terkenal Vasily Vereshchagin, tetapi memang begitu.

Nikolai Vasilievich, walaupun dia menamatkan kursus di Naval Cadet Corps, bersara pada usia 26 tahun dan menetap di harta pusaka keluarga. Semasa tinggal di ladang ayahnya, dia terlibat dalam pertanian dan menarik perhatian pada banyaknya padang rumput dan padang rumput yang dibanjiri dengan ramuan yang kaya.


Padang rumput tidak lebih buruk daripada di Normandy
Vereshchagin segera mula mencari tempat di mana dia dapat belajar membuat keju. Dia cuba berkenalan dengan proses ini di kilang susu keju yang ada. Tetapi semua percubaan tidak berjaya. Sarjana utama yang mengarahkan perniagaan ini adalah eksklusif orang asing. Mereka tidak membenarkan pekerja Rusia belajar pengeluaran. Semuanya disimpan dengan penuh keyakinan. "Ajarkan kamu kepada orang Rusia apa yang tersisa untuk kita lakukan di Rusia?" - Nikolai Vasilievich mendengar.

Tetapi giliran urusan ini tidak menghentikan Vereshchagin. Setelah meminjam dua ribu rubel dari abangnya, dia pergi belajar di negara Alps. Selain hobinya membuat keju, dia juga melihat lebih dekat pembuatan mentega di sana. Dan pada bulan Ogos 1865, setelah kembali ke Rusia dan menetap di desa Gorodnya, distrik Tverskoy, dia membuka susu keju di sana, di sebuah pondok petani, membeli susu untuknya dari petani tetangga.

Pada tahun 1870 Vereshchagin datang ke Paris untuk menghadiri World Dairy Exhibition. Di sana, perhatiannya tertuju pada minyak, yang mempunyai aroma seperti kacang. Rasa ini diberikan kepada susu, dan kemudian mentega, beberapa jenis ramuan yang tumbuh di wilayah Normandia Perancis.

Dan kemudian pemikiran yang sangat menarik muncul di kepala Nikolai Vasilyevich: “Bagaimana jika anda cuba mendapatkan minyak asli di Rusia juga? Lagipun, padang rumput di wilayah Vologda tidak kurang kaya dengan ramuan herba ”. Tidak lama kemudian dikatakan selesai: setelah pulang ke rumah, dia mula mengusahakan resipi minyak seperti itu.

Tetapi percubaan itu gagal pada kali pertama. Minyaknya terasa berbeza daripada yang dijangkakan. Rasanya pahit dan berbau seperti lumpur, bukan kacang. Nikolai Vasilievich secara peribadi memeriksa semua peringkat kerja. Apa yang anda fikir ternyata? Minyak itu mengeluarkan bau air yang dibilas. Untuk mengelakkan perkara ini berulang, Vereshchagin memutuskan untuk merebus air, dan, pastinya, pasteur krimnya. Hasil daripada pasteurisasi krim, ia memperoleh rasa dan aroma yang khas, halus dan sangat menyenangkan, samar-samar mengingatkan pada rasa kacang panggang, yang sekarang disebut "kacang".

Mentega ini sangat berbeza dari segi rasa dan aroma dari mentega yang terbuat dari krim mentah. Ini adalah bagaimana teknologi pengeluaran baru dari "krim panas" dilahirkan, dengan peningkatan yang mana Nikolai Vasilyevich bekerja sehingga akhir zamannya. Minyak yang diperoleh dengan cara baru, "pengarang", sebagai seorang yang rendah hati, tidak menyebutnya, tetapi memberikannya nama "Parisian".

Di St. Petersburg, setelah sangat menghargai kelebihan minyak ini dan setelah mempelajari teknologi penghasilannya, pembuat minyak Rusia mula menghasilkan minyak ini, dan menyebutnya minyak St Petersburg. Dari sini ia pergi ke luar negara. Jadi untuk waktu yang lama, minyak jenis ini memiliki nama ganda, yang masuk ke dalam sastera: Paris, seperti yang disebut oleh N.V. Vereshchagin, dan St. Petersburg, di tempat penjualannya. Pada tahun 1939, dengan perintah Komisariat Rakyat Industri Daging dan Susu, mentega "Paris", yang tidak ada kaitan dengan Paris, dinamakan semula menjadi "Vologda".

Apakah ciri penyediaan produk terkenal ini? Untuk pembuatan susu mentega Vologda dengan sifat khas diperlukan. Selain itu, hanya krim segar dengan rasa bersih, segar, manis tanpa rasa dan bau asing, kandungan lemak tertentu. Suhu pasteurisasi mereka dalam bekas tertutup harus 97-98 ° C untuk mengekalkan bahan aromatik yang menimbulkan rasa minyak di dalamnya. Penyejukan yang cepat, pematangan fizikal dan pengerukan, dan kemudian mencuci minyak siap dengan air rebus.

Mengikut standard negeri, mentega mesti mengandungi sekurang-kurangnya 82.5% lemak, dan kelembapan tidak lebih dari 16%. Minyak Vologda sebenar disediakan terutamanya pada musim panas. Mustahil untuk menyimpan minyak Vologda untuk musim sejuk: jangka hayatnya adalah satu bulan. Pada hari ke-32, ia dinyatakan sebagai minyak premium. Secara semula jadi, dengan teknologi ini, harga minyak ini selalu menjadi yang tertinggi di pasaran domestik dan asing.

Pelbagai minyak dari Vologda
Hak untuk menggunakan jenama "Vologda" diberikan kepada kilang pendidikan dan eksperimen yang dinamai Vereshchagin dari kampung kilang tenusu Molochnoe, Vologda dan Sheksninsky. Hanya tiga syarikat ini yang berhak menghasilkan minyak ini. Walau bagaimanapun, minyak sering dijual dengan nama "Vologda", yang sama sekali tidak ada kaitan dengan wilayah Vologda. Dan kadang-kadang di bawah jenama "Vologda" mereka menghasilkan produk yang hampir tidak boleh disebut marjerin. Oleh itu, untuk memastikan tidak memalsukan, perhatikan alamat pengilang. Anda harus tahu bahawa minyak Vologda sebenar hanya berasal dari Vologda

HA HA! MENGENAI TEKNOLOGI INI PAKAIAN BAKERY HANYA TIDAK TAHU. RU! Sekarang mereka akan sedikit dicuci otak, bingung di seluruh gudang peralatan dapur dan minyak zababakh. bahawa seluruh Vologda akan menangis! Saya juga tidak bercakap mengenai Paris dan Normandy

[Kek]

Kek, kualiti mentega akan menjadi lebih baik jika tidak disapu dari krim masam, yang merupakan krim fermentasi, tetapi dari krim lemak tinggi, kaymak ...

Pakat, anda pasti betul! Tetapi krim tinggi lemak dan kaymak jauh lebih sukar untuk membeli krim Segar. walaupun sangat berminyak, cair dan sangat sukar difahami: ia cair kerana segar atau kerana dicairkan. Sekiranya krim masam hanya sedikit masam, maka apabila dibasuh ia akan hilang dan mentega rasanya benar-benar "berminyak".

Caprice, anda tidak akan mempercayainya! Bungkusan pukal, di mana terdapat dalam kuantiti yang banyak, dengan bangganya ditulis "Peasant sweet cream butter 82%" Dan di bahagian belakangnya sangat berguna sehingga "Penyebaran sayur-sayuran" Komposisi: sayur sedikit terhidrogenasi, pengemulsi. rasa sama dengan semula jadi, pengatur keasidan. pengawet.
Dan pada semua pek, hanya peratusan pengganti ini yang berbeza .... Mungkin saya pergi ke kedai yang salah? Tetapi apabila anda mengambil "Petani" ini ke dalam mulut, ia akan membasahi lelangit anda dengan plastik dan anda boleh mencucinya dengan hanya 2 cawan teh panas!
Sehingga perestroika berakhir, era pengganti bermula

Tiada minyak yang terbuang! Tumpuannya yang sekata! Tetapi inilah kualiti dan komponennya ...

Dan mengenai nostalgia, maka tidak.

Kita hanya boleh menyesali masa yang dihabiskan dalam barisan (kita tidak pernah membuat mentega dan kita tidak perlu). Dibungkus dalam peti sejuk!

Caprice, anda tidak akan mempercayainya! Bungkusan pukal, di mana terdapat dalam kuantiti yang banyak, dengan bangganya ditulis "Peasant sweet cream butter 82%" Dan di bahagian belakangnya sangat berguna sehingga "Penyebaran sayur-sayuran" Komposisi: sayur sedikit terhidrogenasi, pengemulsi. rasa sama dengan semula jadi, pengatur keasidan.pengawet.

Masih bagus ketika penyebaran ditulis sekurang-kurangnya sedikit, dan kita hanya mempunyai tulisan "bangga", dan lebih buruk daripada marjerin yang jujur.

Untuk terus mengetahui dan memahami terminologi. Saya mencadangkan program pendidikan teori kecil.

Sehingga baru-baru ini, mentega, terutamanya mentega Vologda, menjadi kebanggaan industri makanan domestik. Minyak Rusia yang berkualiti tinggi memungkinkan untuk mengeksport produk ini ke banyak negara asing.

Namun, mentega hari ini kehilangan kedudukannya di meja kami, menghasilkan pilihan "ringan", bebas lemak - marjerin dan penyebaran. Untuk menjalani gaya hidup yang sihat, kita melupakan sifat mentega yang bermanfaat, yang mengandungi vitamin A, D dan E larut lemak yang diperlukan untuk tubuh, serta asid lemak. Selain itu, mentega adalah sumber tenaga yang tidak dapat kita lakukan, terutama pada musim sejuk. Kadar penggunaan mentega adalah 30g sehari.

Di rak kedai hari ini, anda dapat menemui sebilangan besar nama mentega. Untuk benar-benar sihat, mentega mesti berkualiti.

Mentega: GOST.

Mentega Rusia dihasilkan sesuai dengan GOST 37-91 “Mentega lembu. Spesifikasi "dan GOST R 52253-2004" Mentega dan mentega dari susu lembu. Keadaan teknikal am ".

Sesuai dengan GOST 37-91, jenis mentega berikut dihasilkan:
Mentega tanpa garam - kandungan lembapan tidak lebih daripada 16%, kandungan lemak tidak kurang dari 82.5%. Mentega tanpa garam dihasilkan dari krim manis - dari krim pasteur tanpa penggunaan kultur murni bakteria asid laktik, dan krim masam - dari penggunaannya.
Mentega masin - kandungan lembapan tidak lebih daripada 16%, kandungan lemak tidak kurang dari 81.5%, dihasilkan dari krim pasteur dengan penambahan garam meja. Mentega masin boleh menjadi krim masam atau masam.
Mentega Vologda - 82.5 lemak, kandungan lembapan tidak lebih dari 16%, dihasilkan dari krim segar kelas pertama, dipasteurisasi pada suhu tinggi. Konsistensi minyak Vologda mestilah homogen, padat dan plastik, permukaan minyak yang dipotong harus berkilat, kelihatan kering. Minyak Vologda mempunyai jangka hayat terhad 30 hari, selepas itu dijual sebagai mentega krim manis tanpa garam. Mentega Vologda tidak dibahagikan kepada gred; jika tidak memenuhi syarat untuk jenis minyak ini, ia juga disebut sebagai mentega krim manis tanpa garam.
Mentega amatur - kandungan lembapan tidak lebih daripada 20%, kandungan lemak tidak kurang dari 77%. Mentega buatan sendiri boleh menjadi krim masam dan masam, masin atau tidak masin.
Mentega petani - kandungan lembapan tidak lebih dari 25%, kandungan lemak tidak kurang dari 71.5%. Mentega petani boleh menjadi krim masam dan masam, masin atau tidak masin. Mentega petani dihasilkan tanpa mencuci dengan air, yang membolehkan pengawetan bahan aktif secara biologi dan melambatkan proses pengoksidaan.
Permukaan yang dipotong dari semua jenis minyak, kecuali minyak Vologda, mestilah sedikit berkilat, kering dalam penampilan, atau dengan adanya sedikit titisan kelembapan. Warna mentega dari putih hingga kuning, seragam sepanjang jisim.

Sesuai dengan GOST 37-91, kualiti minyak dinilai pada skala 20 mata. Mengikut ciri organoleptiknya, minyak dibahagikan kepada kelas pertama dan tertinggi. Untuk Kelas "Tambahan", markah keseluruhan mestilah sekurang-kurangnya 13 mata. Untuk kelas pertama, skor keseluruhan ialah 6-12 mata. Minyak dengan nilai keseluruhan kurang dari 6 mata tidak boleh dijual.

Mentega dengan kecacatan berikut tidak dibenarkan dijual:
tengik, berkulat, cheesy, amis, kimia, pahit, apak, rasa dan bau berminyak;
ketekunan tepung yang lembut, lembut, longgar, berlapis;
ubah bentuk ketara briket, tanda yang tidak dapat dibaca.
GOST R 52253-2004 “Mentega dan mentega dari susu lembu.Keadaan teknikal umum "tidak membatalkan kesan GOST 37-91, yang menetapkan syarat untuk rangkaian minyak tertentu yang dikeluarkan di Rusia dan negara-negara CIS. GOST R 52253-2004 menetapkan keperluan umum untuk petunjuk kualiti dan keselamatan mentega dari susu lembu tanpa memasukkan nama pelbagai jenis.

Sesuai dengan GOST R 52253-2004, kumpulan produk minyak berikut dibezakan:
mentega dengan kandungan lemak klasik - dari 80.0% hingga 85.0% termasuk,
mentega rendah lemak - dari 50.0% hingga 79.0%,
minyak pasta dengan pecahan massa lemak dari 39.0% hingga 49.0%.

Neptune mentega manual isi rumah - 460 rubel.
Terdapat juga pemisah elektrik dan pemisah susu, semuanya ...

[Kek]

Kek, dan mengapa mencuci bijirin minyak dengan air? Saya melihat di kampung bagaimana nenek saya membuat mentega buatan sendiri dari krim dan krim masam dalam bentuk manual yang terbuat dari kayu dan kemudian mengeluarkan sebilangan mentega yang melekat pada pengadun. Tetapi tidak ada yang dicuci di sana.

Semua kesihatan yang baik!
Pakat, gilirannya adalah perkara yang baik. Saya tidak membantah .. Noeto sudah bagi mereka. yang mempunyai beberapa tiga ekor lembu di ladang
Bagi mereka yang memerlukan sekilo minyak. dan pengadun akan berfungsi dengan baik!

ks372, dalam klasifikasi minyak mengikut GOST (catatan saya sebelumnya), dikatakan bahawa
MINYAK PEASANT berbeza dari itu. bahawa ia tidak dibasuh. dan segera keluar.
Baiklah. boleh jadi begitu. Tetapi pendapat saya adalah bahawa protein susu harus dikeluarkan dan hanya lemak susu yang tinggal. Kemudian minyak disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari seminggu, tidak ada rasa asing yang terbentuk. tidak ada serpihan putih dalam kuali ketika mencairkan; mentega rasanya lebih enak dalam bubur. Istimewa. ia seolah-olah saya. anda perlu mencuci minyak, jika krim masam masam, maka masam akan hilang dengan mencuci.
Walaupun, tentu saja, setiap orang mempunyai selera masing-masing, dan jika anda terbiasa makan mentega "nenek", maka perah susu mentega dan itu saja.
Dalam pengeluaran langkah demi langkah saya, saya tidak menunjukkan BAGAIMANA membuat mentega, saya menunjukkan BAGAIMANA saya melakukannya. Tentunya ada banyak teknik dan kaedah membuatnya. Berkongsi. bercakap tentang mereka, dan yang lain akan memilih yang mereka sukai. Walau apa pun, hasilnya akan lebih enak dan lebih sihat daripada di kedai.
Cuma jangan buat semula dari buku lain HANYA RECIPES, okey? mari berkongsi pengalaman kita sendiri, bukan teori!

Seperti yang diminta oleh Tortyzhka, dari pengalaman peribadi :) Saya telah mengalahkan maslo sendiri selama bertahun-tahun. Hanya apabila pengadun yang dibeli pada tahun "berat 90an" ditutup pada percubaan pertama mencambuk mentega, saya melakukannya seperti ini.
Susu buatan sendiri lemak segar. masukkan ke dalam peti sejuk. Krim diletakkan di atasnya (sekurang-kurangnya setengah liter, kadang-kadang lebih banyak). Angkat krim dengan lembut dengan satu sudu besar dan biarkan suam. Mula pekat, siap. Krim masam mesti disimpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya sehari. Sebelum mencambuk mentega, saya memindahkan krim masam ke botol 3 liter (semestinya pada suhu bilik). Kami mengambil suami sebagai tenaga kerja dan dia mencambuk isinya. Tuangkan krim masam tidak lebih dari satu setengah liter, jika tidak, sukar untuk dikalahkan. Cabaran terbesar adalah menangkap mentega yang disebat dari balang dan memindahkannya ke dalam semangkuk air sejuk. Tanpa ragu-ragu, saya mencuci minyak dengan tangan dengan teliti, menukar air beberapa kali. Sekiranya krim masam masam, anda boleh menambah setetes soda semasa mencuci minyak, ia akan menghilangkan rasa masam. Baiklah. Minyak telah dicuci, diremas, dimasukkan ke dalam tin minyak. Dan lebih jauh lagi. Kualiti krim masam, kecepatan mencambuk, jumlah mentega siap dan warnanya bergantung pada kualiti susu, iaitu makanan untuk lembu dan pembantu susu. Diperiksa berulang kali.
NIKMATI HIDANGAN ANDA!

[Jepit rambut]

Jepit rambut, menggegarkan minyak tanpa pengadun - apa simulator! Anda bersama suami anda himichka tanyakan: bagaimana rasanya menggoncang botol kaca sehingga menjadi biru dengan kandungannya? malah cuba menjatuhkannya!
Tidak, secara serius, kaedah "mengeluarkan mentega dari krim masam" pastinya sukar. Dan ini dengan itu. bahawa dari kaleng susu-krim, paling tidak, 0,5 liter, dan dari 0,5 liter mentega ini 200-250g Kemudian anda perlu mengambil 2-3 tin susu sekaligus, tetapi ini juga tidak menyenangkan ... ... jika anda membuat keju kotej dengan segera, maka ia adalah
Sekiranya tidak ada pengadun, anda boleh memasukkan krim masam ke dalam periuk dan sosis dengan kentang tumbuk.Sedikit lebih lama daripada pengadun akan berfungsi, tetapi juga berkesan. Dan akan lebih mudah mengeluarkan minyak. Segera, tugasnya adalah memburuk-burukkan produk berharga sesedikit mungkin di pinggan. Itulah sebabnya saya melakukan semuanya dalam satu mangkuk.
obgorka_gu , dan anda hanya mencuba sekali-sekala, ini menarik! Dan dengan cara. untuk kanak-kanak bermaklumat. Tahun lalu seorang rakan membawa anak perempuannya kepada saya. yang dilahirkan dan tinggal selama 10 tahun di New York. Oleh itu, rakan saya meminta saya menunjukkannya dengan tepat bagaimana semuanya tumbuh dan dari mana produknya berasal - susu, telur, dll. Tentunya sangat lucu apabila melihat dengan mata apa yang dilihat oleh anak ketika proses memerah susu kambing dan dalam bahasa Inggeris kepada ayahnya di Amerika melalui telefon yang dia katakan "dari mana asalnya susu?"

[Bercakap mengenai lemak, dan kontroversi mengenainya.]

Bercakap mengenai lemak, dan kontroversi mengenainya.

Maklumat dari buku Michel Montignac "Makan - untuk menurunkan berat badan"

Pengambilan lemak harian dalam semua bentuknya tidak boleh melebihi 30% dalam diet.
Ia dianggap ideal jika asid lemak tepu (daging, produk babi, mentega, semua produk tenusu), 50% - tak jenuh tunggal (lemak angsa, minyak zaitun), dan 25% - tak jenuh ganda (ikan, bunga matahari, rapeseed, minyak jagung, dll.).

Menurut Montignac, mentega dalam makanan manusia tidak boleh melebihi 10 gram sehari.

Oleh itu, walaupun Michel Montignac, pakar pemakanan terkenal di dunia, tidak sepenuhnya mengecualikan mentega dari diet.

Makan segalanya untuk kesihatan - tetapi ketahui bila harus berhenti!

komposisi ringkas 10 gram mentega. (bandingkan dengan Sea Buckthorn 100 gram)
Protein 0.05 gram (1 gram)
Lemak 8.25 gram (5.40 gram)
Karbohidrat 0.08 gram (5.70 gram)
Kandungan kalori 74.75 kkal (74 kkal)

Dari segi kandungan kalori, 10 gram mentega sama dengan 100 gram beri laut buckthorn!

100 gram mentega mengandungi:
Vitamin A mg. - 1.00
Vitamin B2 mg - 0.10
Vitamin D, μg - 0,20
Vitamin E, mg - 2.20
Vitamin PP, mg - 0,05
Besi, mg - 0,20
Kalium, mg - 15.00
Kalsium, mg - 12.00
Magnesium, mg - 0.40
Mangan, mcg - 2.00
Tembaga, mcg - 2.50
Natrium, mg - 7.00
Fosforus, mg - 19.00
Zink, mcg - 100.00

[Ann @]

Apa yang genius, ambil yang lebih tinggi !!! Seseorang yang membuang krim masam dengan pengadun selama 15 minit layak sekurang-kurangnya menguasai akal, atau bahkan saya tidak takut dengan pujian untuk diri saya sendiri, penghuni akal manusia !!!!!

Ann @ , kesihatan yang baik untuk anda dan anak-anak anda!

Saya melakukannya lebih dari sekali, dan tidak juga dengan pengadun, tetapi semasa ibu saya mengajar dengan tangannya. Saya duduk di depan TV dengan mangkuk yang dalam, dan semasa filem itu berlangsung, mentega jatuh dalam 30 minit. Adalah baik untuk menambahkan minyak seperti itu ke makaros, kentang tumbuk. Saya menyimpannya di dalam peti sejuk.

Tetapi saya tidak berjaya

Saya mengalahkan krim masam selama lebih dari 50 minit - di sini, lihat apa yang ada di dalam mangkuk dalam gambar di bawah. Saya menyalahkan krim masam itu sendiri - mungkin ada sedikit lemak (25%).
Pada amnya, semuanya tidak betul sejak awal - ketika saya meletakkan krim masam ke dalam mangkuk pengadun dan meletakkannya di atas katil, saya menyedari bahawa mencuci di mesin basuh pinggan membuat mangkuk membengkok dan sekarang ia sangat sukar apabila dipusingkan. Pendek kata, saya mesti memegang pengadun di tangan saya.
Pada mulanya, krim masam terasa menebal dan disebat, kemudian mula menjadi kuning dan menjadi lebih cair. Baiklah - itu sahaja. Ini adalah bagaimana saya mengalahkannya selama 15 minit terakhir. Ternyata di dalamnya kepingan mentega terkecil, baik hanya mikroskopik, terapung dalam susu (dalam warna dan konsistensi). Ini jelas kelihatan pada pemukul pengadun. Tidak ada biji-bijian besar, tidak ada susu mentega sahaja. Pada akhirnya, dan mula menggelegak ...
Apa yang saya buat salah? Adakah pengadun terlalu cepat? Atau adakah saya masih hilang?

MargoL
Anda perlu mengambil krim masam asli (dari bawah lembu, kandungan lemaknya kira-kira 50%), tidak ada yang akan datang dari kedai.

Krim masam pasar.

MargoL
Oleh itu, anda sangat "bertuah" dengan krim masam "sebenar". Bagaimana anda tahu bahawa lemak 25%? jika bukan rahsia ...Mungkin itu bukan krim masam desa, tetapi draf, seperti pada "zaman Soviet"?

[oleg9979]

oleg9979
Ya, saya mempunyai satu-satunya pasar berhampiran rumah saya di mana anda boleh membeli sekurang-kurangnya sesuatu yang bukan dari barang keperluan orang awam, saya bahkan tidak tahu apa lagi untuk memanggilnya))
Dan hanya ada 3 seriawan. Dua mempunyai krim masam. Yang satu mempunyai tanda "krim masam 20%", yang lain - "krim masam 25%". Saya memilih ...

Dan bagaimana anda dapat menentukan kandungan lemak krim masam di rumah?

MargoL
Sayangnya, anda tidak dijual krim masam, tetapi jika saya boleh mengatakannya seperti itu, koktel, orang perlu mendapatkan wang. Sekarang sukar untuk mencari produk yang baik, mentega tidak dicampurkan dengan apa-apa, susu, krim masam, dicairkan. Oleh itu, jika tidak ada kenalan, jujur, pelayan susu asli, dari kampung yang menjual barangnya sendiri, saya tidak menasihati mengambil apa-apa. Itulah pembalasan kita untuk faedah peradaban. Kami akan tinggal di kampung ...

Baiklah, dari mana saya boleh mendapatkan pembantu rumah susu yang jujur? Lebih-lebih lagi, terbukti

kemudian kongsi sama ada sesiapa di Daerah Pentadbiran Timur Laut atau CAO mempunyai pembantu rumah susu yang terbukti! Saya tidak akan berehat sehingga saya membuat mentega sendiri.

[MargoL]

MargoL , Saya tidak tahu di mana anda boleh mendapatkan pembantu rumah susu yang jujur. Tetapi apa yang mereka jual kepada anda hanyalah krim masam. Buat kesimpulan, apa yang anda bayar!
Saya juga sama sekali tidak tahu bagaimana menentukan kandungan lemak krim masam di rumah. Saya harus bertanya kepada Yandex. Saya tahu bahawa krim masam berasal dari krim, dan krim berasal dari pemisah. Di pemisah terdapat SCREW, memutar yang mana anda dapat menyesuaikan kandungan lemak krim masam. jadi semakin masam krim masam, semakin kurang dari jumlah susu tertentu. Dan semakin banyak susu yang dibiarkan selepas pemisahan. Dan dari susu ini, keju kotej kering tanpa rasa diperoleh (baik, kasein itu murni!) Walaupun, tentu saja, ada amatir untuk itu ... Atau yang berwaspada mengenai sosok (kesihatan). Oleh itu, setiap pelayan susu semasa pemisahan mewujudkan kompromi antara krim masam cair (tebal) dan keju kotej kering (berlemak). Atau, dengan kata lain, kompromi dengan hati nurani dan keuntungan.
Dan lebih jauh lagi. dadih - ia tidak seperti serum yang telus. iaitu seperti susu! Perhatikan foto saya dengan teliti - terdapat cecair legap PUTIH di dalam gelas plastik!
Jangan masukkan hasil anda ke dalam sinki! Namun, toskan biji-bijian minyak itu dengan ayak atau kain kasa dan bilas. Biarkan sedikit. Dan beku dadih dan kemudian, di bahagian, cairkan, masukkan ke dalam roti atau pastri lain. Sekiranya anda tidak merasakannya, bersama-sama dengan mentega, dalam roti.
"Dari di lembangan - lebih baik di AS!"
Ya .... sukar untuk anda di sana. di ibu negara ... Sekurang-kurangnya kita mempunyai "asfalt yang lebih nipis" sekarang, tetapi krim masam. Dan jika kain seperti itu digosok di pasaran, maka mereka dapat dengan mudah mendapatkannya (saya tidak membesar-besarkan!)

[MargoL]

MargoL, berjalan di sekitar pasar dan melihat siapa yang menjual susu lembu buatan sendiri. Semakin tebal lapisan krim pada balang, susu semakin gemuk. Beli sendiri dan kurangkan susu. Ketuk mentega daripada ini.

Caprice, anda betul - ini adalah pilihan terbaik! Tetapi perlu mengambil lebih banyak susu. Namun, anda tahu, semasa susu diangkut, susu itu akan digoncang, dan jika nyonya rumah yang baru tiba tidak mempunyai "saluran air" di dalam tin, ini tidak namun petunjuk kualiti tidak baik.
Tetapi varinat anda adalah win-win paling banyak dalam hal mengesan pemalsuan!

[MargoL]

MargoL, berjalan di sekitar pasar dan melihat siapa yang menjual susu lembu buatan sendiri. Semakin tebal lapisan krim pada balang, susu semakin gemuk. Beli sendiri dan kurangkan susu. Ketuk mentega daripada ini.

Saya mempunyai masalah yang berbeza. Saya membeli krim (bukan krim masam) di bazar, tebal, ia tidak boleh keluar!

Saya ingin membuat mentega, tetapi mereka mengeluarkannya dari tangan saya, mengambil sudu besar dan mengatakan bahawa ia sudah sangat enak dan mereka tidak membenarkan produk diterjemahkan!

Dan saya sangat ingin mencuba mentega, tetapi saya degil, saya akan pergi ke pasar!

Kadang-kadang krim masam "dimanjakan" dengan kanji atau tepung untuk menjadikannya lebih pekat. Kemudian kekotoran ini dirasakan, tepung tepung.

[Kek,]

Terima kasih atas penyertaan anda, sayangku!

Kek,
Saya akan jujur ​​- saya mencurahkan baida ini. Saya rasa sangat tidak dapat difahami apa yang dicampurkan di sana.Baunya menjadi tidak enak ... Secara amnya, saya tidak berani mencuba. Mengenai susu dadih - Saya melihat foto anda dan saya faham apa yang ingin anda sampaikan. Tetapi saya tidak mempunyai cecair itu sama sekali, saya pasti. Dan ada juga pemikiran untuk menguras - tetapi di sana biji-bijiannya sangat kecil sehingga mungkin perlu dilakukan melalui kertas pelekapan.

Caprice,
Saya rasa pelayan susu itu tidak nyata di pasar ini)). Iaitu, dari beberapa kilang susu, dan bukan dari lembu mereka sendiri. Saya tidak tahu bagaimana untuk menerangkan. Pasar di mana saya berada seperti dua bahagian - satu ditutup, yang lain - gerai di jalan. Tempat pegun dilengkapi di tempat tertutup, mereka membawanya kepada penjual - mereka menjualnya. Mungkin menjelang musim panas mereka akan membawa susu mereka ke rak terbuka ... Secara amnya, pasaran perlu diubah, begitulah. Saya akan mengumpulkan maklumat mengenai tempat kami masih mempunyai pasar berdekatan.

Kek,
Saya ingin melihat siapa yang akan meletakkan bibi itu di mata))) Dia mempunyai banyak kesombongan dan kekasaran ... Saya hampir berubah fikiran untuk membeli darinya. Tetapi perlu ...

Luysia
Saya akan mempunyai masalah anda

Pentadbir,
By the way, saya memikirkannya. Saya hampir tidak dapat menentukan rasanya - saya tidak tahu seperti apa rasanya krim masam buatan sendiri. Tetapi saya tidak boleh mempercayainya. Naif saya)))

kanak-kanak perempuan. Saya berniaga krim masam di bandar selama 10 tahun, mereka membawa saya 2 baldi krim dari bawah pemisah dari kampung (mereka sangat keras ketika saya mengeluarkannya, sudu dibengkokkan), dan kemudian dengan bantuan susu dan beberapa kaedah teknologi. Saya membuat 4 baldi krim masam daripadanya. sedap, tapi krim masam. Sudah tentu, saya juga membuat mentega, kadangkala krim masam tetap tidak terjual. Saya berniaga berdasarkan prinsip bahawa mentega segar lebih baik daripada krim masam segar.
Sekarang saya telah berpindah untuk tinggal di luar bandar dan ingin membeli krim masam untuk mentega, dan, sayangnya, "nim buruk." Saya tidak menjumpai apa-apa untuk mentega - tidak ada pembantu rumah yang bodoh, mereka sudah menjual krim masam.
Apa yang boleh saya lakukan, mereka adalah krim, keras, padat, berlemak, dan banyak gula, ia akan berubah.
Sekiranya penjual menulis kandungan lemak krim masam, ia tidak lagi sesuai untuk mentega, semuanya sudah longgar. Kami mempunyai pasar spontan, ada pengunjung dari kampung, mereka dapat mencari apa yang mereka perlukan. Mereka tidak mempunyai masa untuk belajar "kimia". Dan jika seseorang mempunyai tempat tetap di pasar, kemungkinan besar ini sudah menjadi perniagaan.
Dan anda juga boleh bertanya secara langsung kepada penjual jika minyak akan habis, secara senyap dan berbisik. dan saya fikir mereka akan menjawab dengan jujur.

Caprice, anda betul - ini adalah pilihan terbaik! Tetapi perlu mengambil lebih banyak susu. Namun, anda tahu, semasa susu diangkut, susu itu akan digoncang, dan jika nyonya rumah yang baru tiba tidak mempunyai "saluran air" di dalam tin, ini tidak namun petunjuk kualiti tidak baik.
Tetapi varinat anda adalah win-win paling banyak dalam hal mengesan pemalsuan!

Jadi, anda tidak boleh pergi ke pasar terlalu awal. Biarkan "garis air" menetap. Dengan pilihan ini, saya sendiri merobohkan mentega dengan pengadun pada tahun 1991, ketika tidak ada minyak di kedai. Benar, kita mengalami seriawan, seseorang mungkin mengatakan, sangat diuji: ibu mertua pada tahun-tahun itu memelihara lembu

Saya membeli krim masam hari ini, saya mencari yang paling tebal (daripada 3 baldi untuk keseluruhan pasaran)
Itu bodoh sekali untuk membuat dari kg, saya memutuskan untuk berlatih separuh (anda tidak pernah tahu jenis krim masam), tetapi ibu saudara saya tidak menipu, memukul sekurang-kurangnya 5 minit sebelum memisahkan cecair, krim masam ada di dapur (dia masih ada, saya bersegera untuk berhenti berlangganan), sangat hebat, dari 0.5 kg produk kami mendapat 100 ml. dadih dan kira-kira 340 gr. minyak, selebihnya dibersihkan.
Sekarang mengenai rasa. Saya belum mencuba yang disejukkan, tetapi masih ada masam, saya membaca bahawa saya membasuhnya dengan teruk, mari kita ambil kira. Bahagian yang terbaik adalah bahawa tangan saya berbau seperti itu ... Sekarang saya menunggu pengerasan.

Dalam topik mengenai yoghurt, saya mendapat cadangan daripada Pentadbir (dari mana dan dari siapa dia membeli produk tenusu). Jadi pada hari Khamis saya akan ke sana)). Saya akan memberitahu anda mengenai hasilnya.

Saya memutuskan untuk bereksperimen, mengambil 500 ml krim, 35% lemak,
Saya tidak melihatnya lagi, saya mula memukul mereka ...
Saya memukul mereka selama kira-kira 15 minit, dan mereka semua cair, marah, menukar muncung, meletakkannya sebat, menambah setengah gelas gula tepung, sebungkus vanillin dan mendapat krim disebat.
Dan kerana tidak ada krim ini, mereka menggunakannya dengan kopi, seperti kopi latte ...
Tetapi sekarang saya tahu bahawa mustahil untuk merobohkan krim, mentega kita, seberapa banyak ia berbohong, tidak diketahui, banyak sampah telah ditambahkan ...

Saya memutuskan untuk bereksperimen, mengambil 500 ml krim, 35% lemak,
Saya tidak melihatnya lagi, saya mula memukul mereka ...
Saya memukul mereka selama kira-kira 15 minit, dan mereka semua cair, marah, menukar muncung, meletakkannya sebat, menambah setengah gelas gula tepung, sebungkus vanillin dan mendapat krim kental tebal.
Dan kerana tidak ada krim ini, mereka menggunakannya dengan kopi, seperti kopi latte ...
Tetapi sekarang saya tahu bahawa mustahil untuk merobohkan krim, mentega kita, seberapa banyak ia berbohong, tidak diketahui, banyak sampah telah ditambahkan ...

Tetapi anda mempunyai krim tebal yang lazat, ia akan sangat berguna

Dan saya menyedari bahawa membuat mentega buatan sendiri tidak menguntungkan. Apa jenis produk yang dimakan secara teknologi. hampir 2 bungkus minyak berhari-hari, Ini bukan perniagaan yang bersyukur, saya katakan, hasilnya segera terbukti (baca: di muka dan pinggang)

[MargoL]

MargoL
Saya sudah menulis beberapa kali, tetapi saya akan mendua
Susu kampung di Moscow boleh dibeli di pasar Koptev pada hari Sabtu sebelum makan tengah hari (120 rubel per 1.5 liter) dan di Akademi Timiryazev (38 rubel seliter).
Pasar apa yang anda beli?

[Pakat]

Celestine! Ini kerana sudah lama minyak PUMPING buatan rumah tidak dimakan! Seperti roti, pada awalnya kegembiraan. dan kemudian semua orang akan tenang dan merasakan "elitisme" mereka hanya apabila roti kedai dibeli!
Saya dengan cara yang sama dengan keju kotej "membeli" Keju kotej buatan sendiri saya makan dari sekilo dalam sebulan, walaupun saya mengambil pasar itu. berlemak. Dan kemudian, setelah saya membuat "Lola's Curd Cake", dadih itu "terbang" dengan kekuatan yang dahsyat. Pada mulanya saya gembira kerana produk berguna itu digunakan. dan kemudian, dengan pengiraan mudah. Saya mendapat tahu bahawa "mahal" untuk makan multicooker setiap hari. Sekarang hanya untuk hujung minggu.
Pakat, ketidaksabaran anda mengecewakan anda! Mereka tidak akan pergi ke mana-mana, mereka akan berstrata comel !!! Ya, terdapat fasa "krim subur" dalam prosesnya, tetapi jisimnya mengendap dan berubah menjadi kuning. Lain kali. sekiranya ini berlaku, bersabarlah. Dan ia akan berjaya.

[Kek]

Kek , sudah tentu saya akan mencuba lagi, saya akan meletakkan wiski sejak awal dan saya akan sampai ke pahit, ia tidak berfungsi dengan bilah bahu ...

[Jepit rambut]

Saya sudah menulis beberapa kali, tetapi saya akan mendua
Susu kampung di Moscow boleh dibeli di pasar Koptev pada hari Sabtu sebelum makan tengah hari (120 rubel per 1.5 liter) dan di Akademi Timiryazev (38 rubel seliter).
Pasar apa yang anda beli?

Jepit rambut,
terima kasih! Saya beli di Lianozovsky, paling dekat dengan saya.
Saya melihat di mana Koptevo berada. Ternyata Stadium Timiryazevskaya-Vodny. Sial, saya fikir ia berada di suatu tempat di Tenggara
Dan di Akademi Timiryazev - di mana mencarinya ??? Saya tidak pernah ke sana, seperti, secara kebetulan, di pasar Koptevsky ... Saya tidak pasti sama ada saya boleh ke pasar pada hari Sabtu sebelum makan tengah hari - kami mempunyai hari keluarga, jadi semua orang sudah biasa. Pukul berapa anda boleh beli di Academy? Sebelum makan tengah hari juga?

[Mengenai Timiryazev Academy]

Mengenai Timiryazev Academy... Trem 27 (atau bas 22 dan 72) berhenti di jalan Pasechnaya. Semasa anda keluar, akan ada hutan di satu sisi jalan dan jalan di tengah-tengah hutan. Ikutilah. Di sebelah kanan akan ada bangunan dua tingkat (vivarium). Masuk dan tanya di mana susu diberikan. Mereka hanya memberikannya pada pukul 8 pagi, tetapi harganya murah.
Secara amnya, terdapat banyak perkara menarik. Ada anak benih, sayang ... Singkatnya, ada lembu, babi ...

Mengenai pasaran Koptevsky... Trem 23 dan 27 dan bas 114. Terdapat paviliun untuk produk tenusu. Dan satu titik - dengan tuntutan keindahan. Titik ini berbeza dari setiap orang secara visual. Hari ini saya turun (setengah lewat lima petang), ada susu (dari bawah lembu). Kedua-duanya cair dan tidak dipanaskan. Dan melihat krim masam. Dia ada 300 rubel - kg. Oleh itu, kita boleh menunggu sementara saya merasakan krim masam mereka. Sekiranya minyak keluar, maka itu adalah semula jadi.

Hanya Koptevo sahaja yang Voikovskaya ...

[Jepit rambut]

Jepit rambut, terima kasih sekali lagi untuk maklumatnya!

Saya baru sahaja menaip kawasan Koptevo di peta Yandex, dan dia mengetengahkannya kepada saya di peta besar ... Nah, hanya cip itu. Oleh itu, saya mudah terlepas - saya hanya melihat kata-kata biasa di sebelahnya. Yang utama adalah, saya kira-kira memikirkan bahagian Moscow.

Pukul 8 saya pasti tidak akan sampai di sana ... Saya menghantar anak ke sekolah. Ia memalukan. Mungkin saya akan mencuba pada musim panas ...
Saya akan pergi ke pasar. Esok, jika boleh. Saya akan pergi ke Butyrsky, sejauh ini tidak ada dan ke Koptevsky (masih bukan pembaikan Leningradka ...). Oleh itu, jika saya membeli krim masam, saya akan menghapuskan hasilnya))

Tetapi saya menyedari bahawa membuat mentega buatan sendiri tidak menguntungkan

Sebenarnya, ini bukan pekerjaan yang menguntungkan, memetik mentega. Pada tahun 1991 saya tidak mempunyai pilihan. Di kedai, rak kosong. Seperti grittsa, "anda akan menjadi barah sendiri tanpa ikan." Tetapi buat masa ini, mengapa demikian?

[Caprice]

Caprice, BOLEH DILARANG makan minyak kedai ini! tidak boleh !!!! Saya telah mencuba semua yang dijual dalam semua kategori harga. Saya akan membuat tempahan bahawa ini adalah kedai "sederhana", saya belum pernah berkunjung ke "Gourmet" elit ... Dan kami juga tidak mempunyai butik runcit di bandar. Dan .... kebiasaan musim panas di roti pagi + mentega + kopi tidak memberi saya pilihan lain untuk sarapan! Dan saya membeli pembuat kopi yang baik, dan pembuat roti membuat roti yang bagus, tetapi butter-plasticine berperisa dan itu sahaja! Dan rasa berat di perut !!! Saya memasukkan 200 g ke dalam tin minyak dan cukup selama seminggu. Saya makan setiap hari, seluruh isi rumah adalah pilihan.

[Kek]

Kek
Dan berapa banyak krim masam yang perlu diambil untuk peringkat pengesahan? Nah, jika ternyata seperti MargoL?

Dan hakikat bahawa ia akan berubah dua kali lebih mahal ... Tetapi pada diri saya, HO-RO-SHEN-KOY, saya tidak menyimpan! Maka saya akan berjimat doktor !!! Ya mungkin !!!

[Jepit rambut]

Saya membeli krim masam hari ini, saya mencari yang paling tebal (daripada 3 baldi untuk keseluruhan pasaran)
Itu bodoh sekali untuk membuat dari kg, saya memutuskan untuk berlatih separuh (anda tidak pernah tahu apa jenis krim masam), tetapi ibu saudara saya tidak menipu, memukul sekurang-kurangnya 5 minit sebelum memisahkan cecair, krim masam ada di seluruh dapur (dia masih ada, saya bersegera untuk berhenti berlangganan), sangat hebat, dari 0.5 kg produk kami mendapat 100 ml. dadih dan kira-kira 340 gr. minyak, selebihnya dihanyutkan.
Sekarang mengenai rasa. Saya belum mencuba yang disejukkan, tetapi masih ada masam, saya membaca bahawa saya membasuhnya dengan teruk, mari kita ambil kira. Bahagian yang terbaik adalah bahawa tangan saya berbau seperti itu ... Sekarang saya menunggu pengerasan.

Jepit rambut, begitulah yang dilakukan oleh Celestine. Kesimpulan: ambil mangkuk lebih kecil, tetapi dengan sisi lebih tinggi. supaya kebaikan tidak berselerak di sekitar dapur. Dan bilas hingga bersih!

Ya, saya terus berfikir untuk melampaui Celestine ... iaitu, ambil 250 gram. Tetapi ini mungkin berubah menjadi kurang dari minimum kritikal ... Begitulah rakusnya saya !!!

[Jepit rambut]

Jepit rambut, jangan takut, dalam kes yang melampau, anda akan mengganggu krim ...

[MargoL]

Sesuatu di MargoL ia tidak berfungsi untuk krim ... Dan kami berjiran (Lianozovo lebih dekat dengan saya daripada Kanada).

[MargoL]

MargoL
Bolehkah saya memberi petunjuk bagaimana menuju ke akademi dan ke pasar Koptevsky dari Lianozovo? Secara amnya begitu. Pergi ke seberang keretapi Savelovskaya. Bas 179 berjalan di sana. Dia hanya pergi ke Voikovskaya. Sekiranya anda perlu pergi ke akademi, tinggalkan tempat berhenti. pawagam Baikal dan di sana anda boleh menukar ke trem atau berjalan beberapa hentian. Di sana anda juga boleh menukar ke bas 114 dan trem ke arah pasar Koptevsky. Atau naik bas 179 lebih jauh dan berjalan ke pasar. Jepit rambut akan memberitahu anda apa yang berhenti, saya fikir boleh pergi dari hospital bersalin 27. Dan di Lianozovo juga, sekarang saya tidak akan pernah membeli krim masam, terima kasih atas peringatan tepat pada masanya. Saya hanya mahu pergi ke sana, membeli krim masam dan membuat mentega. Saya sedang menunggu laporan perjalanan anda ke Butyrka

[27 hospital bersalin]

Atau naik bas 179 lebih jauh dan berjalan ke pasar. Jepit rambut akan memberitahu anda apa yang berhenti, saya fikir boleh pergi dari hospital bersalin 27.

Hentian dipanggil 27 hospital bersalin... Terdapat beberapa blok dari sepanjang Boulevard Koptevsky ke Pasar Koptevsky.

Sebenarnya, ini bukan pekerjaan yang menguntungkan, memetik mentega. Pada tahun 1991 saya tidak mempunyai pilihan. Di kedai, rak kosong. Seperti grittsa, "anda akan menjadi barah sendiri tanpa ikan."Tetapi buat masa ini, mengapa demikian?

Ya, memang menarik))). Selain itu, ada jaminan bahawa tidak ada yang berlebihan dalam produk.