Mentega yang diperbuat daripada krim skim

Mentega yang diperbuat daripada krim skim

Kategori: Resipi masakan

Bahan-bahan
krim skim dari tin susu negara

Kaedah memasak

• Resipi bagi mereka yang membuat mentega dari krim yang tidak dipisahkan, iaitu mengumpulkan krim dengan tangan dari kaleng susu asli, seperti yang saya lakukan.
• Sangat mudah mendapatkan mentega dari krim pekat (krim masam negara)! Cukup untuk mengacau mereka dengan sudu selama beberapa minit, tetapi ubah cecair itu menjadi minyak - perlu bekerja keras. Sudah lama saya memukul mereka di bank, seperti yang dilakukan oleh nenek kami dan semua anak pada waktu itu. Tetapi proses ini panjang, kerana krim tidak dipisahkan, saya menggegarkan balang dari 45m-1.5 jam ... Saya menggoncangnya, tetapi apa yang perlu dilakukan jika anda mahukan sesuatu yang semula jadi! Setelah lebih kurang 2 tahun, perniagaan ini mula membebankan saya. Saya dan suami bersalaman, duduk di siri TV kegemaran kami dengan dua tin dan pergi (setiap 8 hari)! Kemudian saya mula membuatnya dengan pengadun, terus-menerus memukul mereka, pertama kali jumlahnya meningkat sebanyak 3.5 kali, dan setelah 1-1.5 jam mereka berubah menjadi susu dan mentega. Saya melakukan ini untuk beberapa ketika, dan kemudian saya menggunakan kaedah saya sendiri untuk meningkatkan kepekatan lemak dalam krim dan dengan itu mengurangkan masa mencambuk. Bapa mertua saya (dia menggoncang balang pada masa kecil saya untuk mendapatkan mentega) menjadikan saya manual churn, nyata, apa yang seharusnya, betapa gembira saya, tetapi ia mengalir (((((((((dan (rendam)) di dalam air setiap sebelum proses, kemudian basuh, keringkan, dan sebagainya dalam bulatan, saya tidak mahu ... dan begitu ...
• Dalam bekas, biasanya balang 2-3 liter, kumpulkan krim. Dari satu tin susu 3 liter, 300-500 ml krim dikumpulkan, sementara susu menjadi kira-kira 3% lemak secukupnya. Saya mengumpulkannya sama ada dengan pir picagari besar sekitar 0,4 l (hanya pertama kali mengeluarkan krim berat atas dengan sudu) atau dengan sudu kecil dengan pegangan bengkok ke atas. Pada suatu masa saya mempunyai kira-kira 1.5 krim dengan susu 9 liter, dan sekali setiap 4 hari, masukkan krim di tempat paling sejuk di dalam peti sejuk. Saya biasa memilih 2 liter krim, iaitu seterusnya. kerana saya menambah 0,5 liter penghantaran baru untuk yang 4 hari, tuangkan krim sehingga tidak, jika tidak, mereka akan lari dari balang, tutup penutup dan masukkan ke bateri, bungkus dengan selimut hangat, Saya meletakkan balang pada sesuatu yang hangat seperti permaidani. Kami menunggu 1-2 hari sehingga cecair berpisah, biasanya dalam sehari semuanya sudah terpisah.
• 
• Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk selama satu hari sehingga krim dipadatkan sepenuhnya.
• Sekarang, dalam balang krim berat, buat lubang ke cecair dan tuangkan ke dalam bekas. Mengetepikan.
• 
• Masukkan krim berat ke dalam periuk tinggi dan pukul dengan pengadun pada kelajuan tinggi, bergantung pada kandungan lemak (serta musim dan tempoh memerah susu lembu - baru-baru ini baru lahir atau sudah hampir ke penghujung tempoh susu pengeluaran, saya tidak tahu untuk memanggilnya .... untuk "memulakan" ketika memasak, mungkin) memerlukan 10-15 minit (saya perhatikan), cecair itu terpisah - susu mentega dan biji-bijian mentega, jika muncung pengadun pisau tunggal, maka minyak tidak akan menjadi biji-bijian.
• 
• Oleh itu, seperti biasa, kami mengumpulkan biji-bijian mentega dengan satu sudu menjadi satu keseluruhan, dan tuangkan susu mentega ke dalam bekas dengan cecair yang disalirkan dari balang. Saya tuangkan minyak 3 kali dengan air sejuk untuk dibilas, dan isi ke dalam bekas, masukkan ke dalam peti sejuk. Saya memasukkan minyak beku ke dalam beg, menandatangani nombor dan nombor kumpulan dan memasukkannya ke dalam peti sejuk.
• 
• Kami menggunakan dadih mengikut keperluan atau membuat whey + keju kotej. Untuk melakukan ini, kami membiarkannya selama beberapa jam, dan kemudian panaskan sehingga whey kuning berpisah, keju kotej tidak akan pekat, lembut .... masukkan periuk ke dalam air sejuk atau biarkan sehingga sejuk, kemudian keju kotej sekurang-kurangnya sedikit pekat, tetapi anda boleh mengumpulnya panas .... toskan whey atas (setelah menyejukkan, keju kotej atas menuju ke bahagian bawah), dan kemudian saring sisanya melalui saringan kecil, atau masukkan tuala ke dalam saringan besar dan tuangkan semua yang ada di sana, biarkan hingga habis.
• 
• Suri rumah yang dihormati, bolehkah seseorang memberitahu saya bagaimana untuk mendapatkan keju kotej padat dari susu mentega seperti itu !? Yang ini juga sesuai untuk saya, sangat sesuai untuk membuat roti, pai / kek / kek keju, tetapi jika ada pilihan lain, sila kongsi!
• Oleh itu, dari 2 liter krim skim kami mendapat 600-480 g mentega, 1 liter whey dan 300 g keju kotej lembut

Saya membuat keju kotej dari susu asli, dan sebagainya, saya meletakkan balang 3 liter dengan susu kasar di dalam ketuhar sejuk, dan menjadikan suhu di dalam ketuhar hingga 110 C, sebaik sahaja dadih mula memisahkan whey, matikan oven, biarkan sejuk, perlahan-lahan masukkan dadih ke dalam balang, tuangkan ke dalam saringan dan biarkan ia berdiri. Ini adalah bagaimana keju kotej dibuat di wilayah Tula, saya diajar oleh penjual keju kotej, keju kotej ternyata "berair", berlapis dan sangat lembut, saya membuatnya dari susu keseluruhan, saya tidak skim krim itu.

[Olesya]

Olesya, terima kasih atas resipi, saya boleh buat dari susu, saya berminat dengan susu butter!

Natasha, dan apa yang juga mendapat keju kotej dari perkara ini

[Olesya]

Olesyaterima kasih atas resipi, saya boleh buat dari susu, Saya berminat dengan dadih!

Natasha, lihat resipi di sini:

Krim - Mozzarella / Cecil - Ricotta / Philadelphia (kelas induk) (katerix)



Pagi dengan Petani, yang dimulakan dengan ricotta ...

Natasha, saya duduk dan iri kepada anda lembu anda sendiri? Berapa banyak makanan sihat dan enak yang boleh anda masak jika ladang anda ditentukan, saya akan bersara, pergi ke kampung dan membesarkan lembu, dan menyiangi kebun sayur

[Tatyana]

Tatyana, Saya ingat temka ini ketika katerix membuatnya, di sini keju kotej saya (creme) serupa dengan resipi "Philadelphia" yang dibuat dari whey keju dari Ekaterina-katerix, hanya saya tidak mempunyai rennet, lim. asid dan garam ..... Saya cuba menambah lemon, malah lebih teruk lagi, TERIMA KASIH! Saya akan mencuba burung hantu dalam susu butter. tambahkan enzim, mungkin akan lebih baik ... tetapi semua orang memasak keju kotej dari susu atau + susu masam, tetapi sepertinya tidak ada resipi dari susu dadih .... Saya bahkan bertanya kepada juru susu saya bagaimana mereka memasak keju kotej buttermilk, dia juga mengatakan bahawa sekali gus tidak perlu

Irina, dengan saya di "awak", saya juga menandatangani di bawah foto! tidak, saya tinggal di sebuah apartmen, saya dan suami mempunyai saudara di kampung, ketika seseorang dari kenalan saya pergi ke sana, mereka memberi kami susu, saya menjaga anak perempuannya (membekukannya), dan kemudian saya menjumpai usaha sama di laman web untuk ibu-ibu kota kami dan tepat setahun saya membeli makanan di sana dalam kuantiti yang mencukupi untuk keluarga saya dari ladang yang sangat baik, yang memutuskan untuk memasuki pasar melalui usaha sama dan ibu-ibu muda ... dan kemudian saya menjumpai seorang tukang susu dan sekarang saya berkawan dengannya selama 3 tahun, saya disenaraikan sebagai pembeli borong pada masa susu saya mengambil empat 3 liter (kemudian saya membuat keju rennet, kami mempunyai temka yang sangat baik untuk keju), dan kemudian susu turun dan menjadi semakin kurang ... saya akan senang menjaga lembu, tetapi untuk ini kita perlu berpindah ke rumah saya, membawa anak-anak ke sekolah / tadika, menjaga lembu, saya mempunyai 9-12 liter setiap 4 hari, dan akan menjadi 10 liter dua kali sehari, ini adalah kerja keras! walaupun ketika dia dalam kegembiraan, ia tidak begitu menegangkan!

Oh, terima kasih, mereka akan segera membawa susu kepada kami (kami bersetuju di ladang). Saya merancang 9 atau mungkin 12 liter seminggu, jika diberikan. Dengan krim, saya selalu menghadapi masalah dengan krim masam, bakar, maka anda tidak boleh melalui lebih dari satu pintu, pukul mentega juga. Dan mentega masam? Saya biasa mencambuk krim masam yang dikumpulkan, dan anda harus membiasakan diri dengan rasa.

[hidup]

dalam makanan yang dipanggang, pai / kek / kek keju, ia sangat sedap,

Saya berasa kasihan dengan perkara ini hidup masukkan keju kotej ke dalam pembakar, untuk ini saya menggunakan kedai yang tidak mengecil, dari pangkalan sayur, atau saya akan membeli yang buatan sendiri di bazar, walaupun tidak disyorkan untuk memanaskan semula keju kotej rebus kerana pembentukannya kasein, dan omong-omong, ia boleh digunakan untuk memadatkan keju kotej atau memasaknya, walaupun di tempat mandi air, atau hanya menimbangnya ke dalam beg - lebihan cecair akan hilang dan keju kotej tidak direbus.

[K. Marina]

K. Marina, sangat bagus kerana anda menjumpai susu sebenar! Saya telah lama memakan mentega buatan sendiri, jadi sepertinya semua yang lain salah, tetapi saya sendiri SENDIRI! Saya tidak menyedari rasa masam, satu-satunya negatif bagi mereka yang memburuk-burukkan mentega adalah bahawa sukar untuk memotong mentega asli dengan mengeluarkannya dari peti sejuk, dan lebih-lebih lagi untuk mengolesnya di atas roti!
Irsha, Irina, saya membeli keju kotej dari tukang tenusu untuk makanan, dan yang ini dalam makanan panggang "apa yang diperintahkan oleh doktor" tidak boleh dicambuk dengan pengisar, ia sangat baik untuk kek keju ...Saya tidak tahu mengenai pemanasan semula, terima kasih! Saya akan belajar pada masa ini! ia tidak akan berjaya merebus keju kotej, keasidannya nampaknya berbeza, ia akan larut serta-merta, tetapi timbang - ya, maka akan ada penyebaran yang padat, dengan ramuan atau ramuan lain

[qdesnitsa]

qdesnitsa, mesej terlepas! ya, dapatkan keju kotej .... keju kotej bebas lemak! walaupun di rumah dia mempunyai% yang sangat kecil ... 1 tin)))

Kali pertama saya membuat mentega dari krim yang dibeli di kedai. Dan hari ini saya membuatnya dari krim, yang saya ambil dari susu ladang sebenar. Dari 700 ml krim, diperoleh 136 g mentega kuning yang lazat. Saya tidak tahu adakah ini normal atau tidak mencukupi. Saya mengetuk dengan pengisar selama 15 minit.

[Natalia]

Natalia, dengan 2.1l anda akan mendapat 408g mentega, keluarannya lebih rendah daripada saya (kelebihan saya 2l-480g), mungkin ketika krim dikeluarkan, tin susu tidak tahan lama dalam keadaan tidak bergerak dan tidak semua krim naik ke atas, jika saya meminta jurujual masuk pada waktu pagi (kira-kira jam 8.00), maka saya tidak akan melepaskannya sebelum makan tengah hari, tetapi lebih baik pada waktu malam ..... atau ketika anda menghirup krim, meraup susun susu .... atau mereka tidak tahan selama beberapa hari atau seminggu di dalam peti sejuk. ......... dan 700ml krim berapakah jumlah susu yang telah dikeluarkan?

[NataliARH]

NataliARH, Natalia, 6 liter susu berdiri di dalam peti sejuk selama dua hari. Kemudian saya mengetepikan krim, melekatkan segalanya, ini pasti sangat kemas, kerana kali terakhir ada kegagalan. Krim itu berada di dalam peti sejuk selama dua hari lagi. Dan kemudian saya membuat mentega. Krim itu masih berjalan. Mungkin anda terpaksa menunggu sehingga mereka menebal? Saya tertanya-tanya jika anda menyimpan susu mentega yang masih ada di dalam peti sejuk, ia tidak akan menghasilkan lebih banyak mentega? Ia kelihatan seperti krim cair.

bermaksud anda mempunyai 700ml dengan 3 liter susu, ini banyak, jadi kandungan lemaknya bagus! dan berdiri dengan baik .... dan output minyak tidak mengesahkan ini

cuba seterusnya. setelah mereka tetap hangat atau dekat dengan sumber panas, seperti yang saya jelaskan dalam resipi, mereka akan masak dan hasilnya akan meningkat! harap!

Saya rasa tidak mustahil untuk mengumpulkan mentega dari buttermilk, tetapi anda boleh memeriksa sama ada semua mentega telah meninggalkan buttermilk dengan memanaskan ... akan ada whey + dadih + mentega kuning cair di atas (jika mentega tidak disebat dengan baik )

anda perlu mencambuk (mengalahkan) krim sedikit setelah mentega sudah terpisah .... jadi yang pasti, begitu juga! susu mentega semestinya putih kotor sedikit

Bagaimanapun, Natalia telah bermula, dan kita akan mengetahui sebabnya!

[Natalia]

Natalia, terima kasih banyak - banyak! Dan ketika itu saya sudah bimbang susu itu tidak betul. Lain kali saya akan mengambil kira kesilapan.

[Natalia]

Natalia, Saya perhatikan bahawa anda menulis dari 3L, dan saya menulis dari 6L.

oh, saya mohon maaf, saya terlepas pandang, maka 700ml adalah normal .... Saya akan menembak hari ini dan secara khusus mengukur lagi berapa banyak yang dikeluarkan!

Saya menuangkan susu ke dalam kuali yang luas agar lebih mudah dikeluarkan kemudian. Saya baru mengeluarkannya dengan sudu dari permukaan. Sehingga saat perceraian mula muncul.

Maksudnya, adakah anda memilikinya (mungkin untuk anda?) Di dalam peti sejuk dalam periuk selama 2 hari? tetapi lebih mudah bagi saya untuk mengumpulkan dari balang, di sana mereka masih naik ke atas kerana ia dikumpulkan, dan di dalam periuk permukaannya besar ...

Ayuh. Kali pertama saya tidak mengeluarkannya dari botol, saya memutuskan untuk menyimpannya dengan selamat, menuangkannya ke dalam periuk. Lain kali saya akan mencurahkannya ke dalam balang.

aa, dari botol, tentu saja

sekarang saya membuat mentega ..... semuanya seperti dalam resipi, hanya di dalam peti sejuk krim dan cecair yang terpisah selama beberapa hari (saya tidak pernah berurusan dengan mereka, dan mereka tidak menjadi lebih teruk, jadi mereka sedang menunggu), nampaknya, masuk akal untuk menyimpannya lebih lama, ternyata 550g, walaupun kali terakhir ia adalah 480g, mungkin hanya lebih banyak krim lemak yang masuk ke dalam tin dengan susu

apa yang saya suka mengenai mentega yang diperbuat daripada krim yang tidak dipisahkan, dan hakikat bahawa ia percuma dengan semua faedah lain! kerja tidak dikira ...
Bayaran:

- untuk mengumpulkan 2 liter krim, saya memerlukan empat kaleng susu tiga liter, saya mempunyai 3 liter bernilai 150 rubel, keluar 600 rubel

- jika saya membeli krim siap pakai, maka untuk 100r 0.5l keluaran (semalam) 235g, tetapi mereka kurang berlemak, pemisah diatur supaya outputnya sama dan% kurang ..... dulu menjadi 330g ...Mari hitung maksimum 330g minyak berharga 100r

- jadi 480g minyak saya (mari kita ambil pilihan terburuk) berharga 145r

- pada masa yang sama, susu kita menjadi tidak 12 liter, tetapi 10 liter, berharga 600 rubel

-kami mengurangkan kos minyak 600-145 = 455r adalah baki 10 liter ..... 1l 45.5r

- dengan kaedah sampingan, kita mendapat 1 liter whey, kita mempunyai yang baik, 1l 17r dan keju kotej 300g lembut .... tukang susu menjual keju kotej pada 180r / kg, dia tidak kering, tetapi tidak selembut tambang adalah .... hitung harganya .... ternyata 54 rubel

- ini bermaksud bahawa dengan kaedah pemprosesan susu kita mendapat 455 + 145 + 17 + 54 = 671 rubel daripada 600 rubel ...

Sudah tentu, untuk mengira harga kedai, keju kotej rendah lemak kami berharga 200r / kg, susu 2.5% 1l 51r, whey 1l 17r, mentega lebih kurang sesuai dengan citarasa saya 250g 85r (dihasilkan oleh negara Jerman wilayah di Wilayah Altai, firma "Brücke")
kami mempunyai susu 510r + mentega 163r + keju kotej 60r + whey 17r = 750r jika anda membeli jumlah produk yang sama di kedai

Jelas bahawa ia bermanfaat (dalam kes saya), tetapi saya melakukannya bukan kerana faedahnya, tetapi kerana keindahannya, seperti orang lain! Sekarang saya mula membeli krim yang terpisah, dan saya membuat mentega dari kedua-duanya, kerana susu akan berpindah ke pinggir bandar ..... sekurang-kurangnya saya akan membuat kedai kecil untuk anak-anak!

[Natalia]

Natalia, terima kasih atas laporan terperinci! Saya tidak tahan, saya menggunakannya untuk mengira harga kami:
Bayaran:

- untuk mengumpulkan 2 liter krim, saya memerlukan empat tin susu tiga liter, saya mempunyai 1 liter bernilai 85 rubel, ia mengeluarkan 1020 rubel

-Jika saya membeli krim siap pakai, kemudian untuk 140r 25% krim (saya tidak tahu apakah mungkin untuk membuat mentega dari itu) 275g, jika kita mengambil 330g, maka 168r ... kita akan mengira maksimum 330g mentega berharga 168r

-jadi minyak saya 480g (mari ambil yang terburuk) berharga 244r

- pada masa yang sama, kami tidak mempunyai 12 liter susu dan 10 liter, berharga 850 rubel (85 rubel seliter)

-kami mengurangkan kos minyak 850-244 = 606r selebihnya 10 liter ..... 1l 60.6r

- dengan kaedah sampingan, kami mempunyai 1 liter whey (saya belum melihatnya dijual) dan 300g keju kotej lembut .... keju kotej ladang dengan harga 400r / kg, kami akan mengira harganya .... ternyata menjadi 120 rubel

- ini bermaksud bahawa dengan kaedah pemprosesan susu kita mendapat 850 + 244 + 120 = 1214r .... + whey dari 600 rubel

Sudah tentu, untuk mempertimbangkan harga kedai, kita mempunyai keju kotej rendah lemak (berbeza di mana-mana) kira-kira 250 rubel / kg, susu 2.5% 1l kira-kira 80 rubel, saya tidak tahu whey, 82.5% mentega sekitar 200g 80r
kami mempunyai susu 800r + mentega 132r + keju kotej 75r = 1007r + whey, jika anda membeli jumlah produk yang sama di kedai.

Seperti yang anda lihat dari pengiraannya, dengan membeli 12 liter susu ladang, saya hanya menghabiskan 207 rubel lebih banyak daripada jika saya membeli produk tenusu siap pakai di kedai. Dan setelah diproses, anda akan mendapat penjimatan 2 kali ganda secara umum. Dan jika anda mengambil kira kualiti produk yang dijual di kedai, maka secara amnya faedahnya jelas!

Mungkin saya salah dalam pengiraan, tentu saja

Natasha, saya akan periksa pengiraannya kemudian

harga anda lebih mahal, ini dapat difahami, tetapi jurujual saya juga terperangkap murah))) jika anda mengambil orang lain melalui laman web usaha sama dan rakan kongsi. produk, harga di sana selangit ... mereka menjual mentega buatan sendiri untuk 900r waktu yang lalu, tunggu dan tidak kelihatan ...

Saya baru saja membawa gambar tanpa sekejap, sehingga warna minyak dapat disampaikan kepada Ivanich, seluruh Temko bertanya tentang warnanya ... masih tidak dapat dipercaya, tetapi lebih baik)


Nah, kedai saya, yang telah terkumpul secara rawak, saya menggunakannya di mana-mana, baik dalam roti bakar dan juga dalam bubur, saya biasa memberikan lebihan kepada ibu saya, dan kerana saya tidak memberikan lembu ... sekarang, telah terkumpul ... kepingan 200-250g

[NataliARH]

NataliARH, selamat hari! Dan saya mengucapkan terima kasih. Benar, saya "tergesa-gesa" ... dan menghasilkan minyak "super cepat". Tidak lama dahulu saya berpindah untuk tinggal di kampung dan kami mempunyai produk tenusu pada hari Jumaat (sepatutnya dari ladang). Saya membeli 12 liter susu semalam, krim itu menetap kira-kira 17 jam. Sudah tentu, saya mengumpulkan sebilangan kecil (walaupun penjual mendakwa bahawa susu tidak skim) ... hanya 700 gram, menuangkannya ke dalam mangkuk pengadun ... menghidupkannya dan meninggalkan untuk menjalankan perniagaan saya. Selepas 20-25 minit saya mengumpulkan 230 gram mentega yang sangat sedap. Sekarang saya sangat bingung dengan mencari susu yang baik di daerah ini. Dan suami saya sangat takut dengan tawaran saya untuk membeli lembu. Benar, dia menawarkan pilihan yang lebih "mahal" - Kambing! Oleh itu mari kita fikirkan! Dan kepada anda sekali lagi, Terima kasih atas resipi ... lain kali saya akan mengikuti resipi anda secara eksklusif.

Stok apa !!! Perkara utama adalah menggunakannya pada masa itu. Saya masih ingat bahawa semasa perestroika terdapat bekalan mentega dan marjerin di dalam peti sejuk beku. Oleh itu, ia menjadi kuning selepas enam bulan.

[Elena]

Elena, oh, ya, terima kasih untuk saya! Anda tidak mengikut kaedah saya)))) kampungnya bagus! dan bahawa jiran tidak mempunyai lembu? jumlah krim yang pelik dari 12 liter! mungkin ia sedikit dipasteurisasi? di dalamnya, krim lebih banyak diedarkan secara merata ke atas jumlah susu, tetapi di permukaannya juga muncul dalam kuantiti yang lebih kecil (kira-kira seperti milik anda) .... untuk membeli lembu bukan untuk mengambil anjing)))) , susu 2 kali, rumput kering (atau beli, tetapi sangat mahal .... Saya bertanya kepada susu saya, saya juga memikirkan tentang lembu), bersihkan dia, mereka jatuh sakit .... kambing akan lebih baik, tetapi jika bau busuk masuk ... walaupun banyak yang mengatakan jika dari kambing menyimpannya secara berasingan, ia tidak berbau .... kambing mempunyai minyak seperti itu! putih salji tidak nyata! malah keju boleh dibuat berdasarkan enzim (seperti keju kedai, ia cair ketika dipanaskan) ... mimpi-mimpi

Natalia, walaupun 4 keping hari ini tidak dapat dilihat, di dalam peti sejuk lain mereka meletakkan di acuan yang dikeraskan ... Saya mengikuti tarikh luput! seperti pada sebungkus mentega (kegemaran saya) tarikh luput ditulis, saya menyimpannya! Saya mempunyai peti sejuk dan penyejuk beku tanpa menetapkan suhu yang tepat, hanya dari yang lebih tinggi ke yang lebih rendah, jadi saya mempunyai termometer di sana, saya mengikuti cuaca

[NataliARH]

NataliARHTerima kasih kerana mendorong saya untuk bereksperimen. Dan di kampung itu semua lembu "digemukkan" 15 tahun yang lalu. Hanya ada seekor kambing, dan dia berusia 19 tahun dan pemiliknya menjauhkannya dari rasa syukur. Jika tidak, sukar bagi seekor lembu - saya faham bahawa saya sendiri, jadi jika kita memutuskan - maka kambing, walaupun saya diberitahu bahawa idealnya kita harus mengambil dua, jika tidak jika satu - maka dia akan "bosan". Tetapi saya tidak tahu - adakah membosankan untuk hidup? atau memberi susu?
Ya, dan pada masa sekarang, kita masih perlu menanam kebun sayur (walaupun saya sama sekali tidak bersedia menanam kentang), dan menanam haiwan (walaupun saya sama sekali tidak mempunyai pengalaman ... baik, kecuali anjing ... dan kemudian untuk jiwa).

[Elena]

Elenakampung apa yang tidak pedesaan sehingga anda memandu kambing untuk melawat anak berusia 19 tahun, biarkan mereka berkawan
kentang adalah yang paling mudah! menanam jiwa selama satu batu - untuk memacu "berjemur" - menggali juga menyeronokkan!
alasan yang baik untuk anak-anak di sekolah - kita menggali kentang
adakah taman itu besar?

kentang paling mudah! menanam jiwa selama satu batu - untuk memacu "berjemur" - menggali juga menyeronokkan!

Terutama kumbang senang dikumpulkan setiap hari.

kumbang, ya ... itu sungguh bertuah ... kita tidak memilikinya di dachas kita, tetapi nenek mempunyai berbilion di kampung

[NataliARH]

NataliARH, Belum ada kebun sayur ... tahun lalu, atas desakan ibu mertua saya, saya membeli satu rumah hijau dan membuat beberapa katil ... jadi tanah seluas + -30 ekar ... tetapi mengenai kentang ... tanah kita sangat berat, jadi saya akan melepaskan kesenangan ini buat masa ini.

[Elena]

Elena, Seluas 30 ekar adalah kawasan kampung yang indah dan hebat! pada "punggung" rami nenek saya tumbuh, ketika saya masih muda (semasa waktu sekolah), ibu saya memberitahu saya bahawa mereka makan biji rami semasa kecil, saya juga tahu "penagih dadah!" Saya tidak tahu bahawa ada tiada .... pergi Saya mencubanya - mereka sedap, tetapi sekarang saya sendiri membeli tepung rami, saya menggunakannya dalam penaik ...

dan ia tumbuh kentang di mana-mana, kami mempunyai loam di dachas kami - sayang saya tumbuh! dan beri dan sayur-sayuran, tetapi di rawa garam nenek saya, sangat sukar di sana dengan beri ... tidak kira berapa banyak mereka menanam, mereka tidak tumbuh!

penanaman buah dan beri menggembirakan saya ... ditanam sekali, dan kemudian menuai, Victoria tidak kira, anda perlu bermain di sana, tetapi ia berbaloi
dengan sudu seperti itu saya mengumpulkan krim, sudut kecenderungan yang sesuai


semasa saya mengambilnya, tidak ada yang tumpah, salah dengan ruang makan ...


Nah, ini adalah jumlah krim dalam balang 3L, saya mengukur 520ml yang dikeluarkan dari satu balang juga, ketika noda susu bermula, jadi saya berhenti menembak

[NataliARH]

NataliARH, selamat hari! Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, tangan saya nampaknya bukan dari mana mereka perlu tumbuh ... dan keinginan itu telah hilang sepenuhnya. Oleh itu, saya pergi dan bermeditasi - "Saya mahu ... saya perlukan!" ... Lebih-lebih lagi, belum lama cucu ketiga muncul ... dan anak lelaki ini belum berkahwin ... jadi prospeknya "masih sama"! Satu-satunya perkara yang menggembirakan adalah ladang indah di sekitar kampung, yang belum didiami, rumput sangat baik untuk memotong dan memotong teh Ivan ...jadi kita tetap akan mengambil kambing ... "kita akan minum susu!"

[NataliARH]

NataliARH, sudu yang selesa. Di mana untuk mendapatkan barang seperti itu? Dan kemudian saya hanya mempunyai senduk kecil.

[niamka]

niamka, Saya mohon maaf kerana masuk ... nampaknya ini adalah sudu sederhana "besar" dari stok lama (saya masih ada dari ibu saya, hanya teh), tetapi pandai membungkuk.

[Borisyonok]

Borisyonok, dengan cucu anda tidak banyak bersenam di kebun))) membiarkan ibu bekerja di kebun, dan anda dan cucu anda, semua orang akan mendapat pertukaran pekerjaan - dan ini juga merupakan rehat untuk kambing!
NataliaLena betul, saya mendapat sudu ini dari nenek saya, ia berwarna perak dan pada awalnya bengkok seperti ini (mungkin untuk gula), isinya sedikit lebih daripada sudu teh, tetapi senang dikumpulkan dan tidak lama! Saya biasa mengumpulkan krim berat dari atas dengan satu sudu, dan kemudian menyedut selebihnya dengan picagari pir besar, membasuh pir seperti ini: pertama, saya hanya menuangkan 1 sdt soda ke dalam gelas dengan slaid, dan segera menyedut ini cecair berbuih ke dalam gelas pir, jadi dalam beberapa langkah gelas itu daun, kemudian mencucinya dengan air sejuk, menghisapnya dengan pir untuk waktu yang lama, lebih dari setahun, suami saya terus memberitahu saya bahawa sudah ada acuan ! dan ketika sudu itu muncul, saya memotong pir itu - bersih sekali!

[NataliARH]

NataliARH, Natalia, Saya tidak mahukan pir, itu tidak menyelerakan. Saya akan mencuba sudu yang serupa untuk isi rumah. kedai untuk mencari.

[Natalia]

Natalia, saya beli yang baru)))) dan hanya menggunakannya untuk krim)

Natalia, saya membeli yang baru)))) dan hanya menggunakannya untuk krim)

Ini jelas. Bagaimanapun, persatuan tertentu timbul, terutamanya dari bunyi Telaga ini, bau getah juga tidak ...

[NataliARH]

NataliARHTerima kasih atas resipi yang anda perlukan. Saya ingin mencuba. Saya membeli susu terus dari ladang, sejurus selepas memerah susu. Ia hanya sejuk. Selepas seharian, saya mengupas krim tersebut dan menampalnya. Saya ada satu soalan. Adakah anda menampal mentega skim?

Saya tidak menampal mentega, tapi ya untuk krim masam. Mungkin krim anda akan dicambuk walaupun tanpa kaedah saya "membuang lebihan cecair untuk meningkatkan kandungan lemak", belumkah anda mencubanya dengan pengadun? dan hanya dengan cara ini, kandungan lemak berbeza untuk semua orang, di Temka yang berdekatan, ada di antaranya yang memisahkan mentega dari krim skim dalam 10 minit, saya hanya memilikinya dari yang dipisahkan, tetapi anda perlu membelinya secara berasingan , dan kemudian ada beberapa tambahan dan mereka akan masuk ke dalam perniagaan ... di tempat yang sama saya membaca mengenai sebat bukan hanya krim pasteur, tetapi juga berumur untuk waktu yang lama pada suhu tinggi ..... ngomong-ngomong, jika dipasteurisasi mengikut kaedah saya, maka bagaimana mereka akan fermentasi dan menebal dengan pemisahan cecair (mereka akan steril)
Sudah tentu, mentega yang dibuat dari krim tanpa penapaian, semestinya lebih enak .... tapi sayangnya, saya sangat sedap. cambuk untuk masa yang lama, dan tangan mati sepenuhnya akibat kerja lama dengan pengadun (manual)

[NataliARH]

NataliARH, tetapi dari krim masam krim pasteur skim untuk istimewa. Saya tidak boleh mendapat masam. Mungkin mereka rendah lemak. Saya mencubanya beberapa kali, saya mohon maaf untuk menerjemahkan produk tersebut. Ternyata hanya dari kedai. Saya belum mencuba minyak, memang menakutkan. Saya tidak tahu apa jenis lemak krim saya, tiba-tiba tidak mungkin, apa yang perlu dilakukan dengannya.

Oh, dan saya ingin membuat mentega, tetapi di mana saya boleh membeli krim sebenar di Moscow ...

[Tata]

Tata, Saya juga mempunyai krim masam dengan sourdough (genesis) cair, tetapi rasanya krim masam, bungkusannya hampir berakhir, mungkin yang baru akan lebih baik, tiba-tiba keadaan penyimpanan dilanggar di suatu tempat ...
dan di mana anda membeli susu menjual krim / krim masam pekat? pertama boleh mencuba dari sini dengan kaedah biasa ini
Mentega buatan sendiri (Kek)

di sini, secara amnya, mentega diperoleh dengan cepat dari 500ml 300-400g, dan dari satu nota susu tiga rubel (iaitu, keluarkan krim dari sana) kira-kira 100g mentega keluar, apabila lebih banyak apabila kurang ..., pekat susu, krim masam, dalam wafel dan bukannya mentega dan susu, dalam penaik ...
jika, bagaimanapun, kandungan lemak krim skim itu membimbangkan, maka lakukanlah mengikut kaedah yang dijelaskan dalam resipi saya, iaitumasam pertama, dan kemudian tentukan .... dan jenis pengadun yang anda ada? adakah muncung pisau tunggal? ia akan lebih cepat untuknya, kerana idenya bukan untuk mencambuk krim, tetapi untuk mengalahkannya ..... Saya mempunyai sebatan biasa

Yulia, baik, anda perlu bertanya kepada gadis-gadis itu (anda boleh dalam topik yang saya tulis di atas), anda perlu mencari petani atau kedai swasta yang menawarkan produk tersebut

[NataliARH]

Tata, saya juga mempunyai krim masam dengan sourdough (genesis) sedikit cair, tetapi rasanya krim masam, bungkusannya hampir berakhir, mungkin akan lebih baik pada yang baru, tiba-tiba syarat penyimpanan dilanggar di suatu tempat ...
dan di mana anda membeli susu menjual krim / krim masam pekat?

NataliARH, Saya menggunakan masam ini

krim masam selalu berubah, sesudu berharga, tentu saja, dari kedai 20%
Di mana saya membeli susu, hanya susu. Ini adalah gudang besar. Hanya ada lembu dan peralatan memerah susu Jerman. Semasa proses pemerahan, susu segera memasuki tangki penyejuk tanpa pemprosesan, dan kemudian ke balang saya. Tidak ada pengeluaran di sana.
Apa maksud pengadun pisau tunggal., Saya mempunyai gabungan Bosch dan pengisar. Mungkin sesuatu akan berlaku.

Foto Chuchelka - Natasha dijumpai dalam topik seterusnya, ini adalah bagaimana rupanya, dia harus mendapatkannya lebih cepat
dan anda juga dapat mengetahui baka lembu di bangsal! susu Jacerskiys gemuk, anda tidak perlu fermentasi, dan krim boleh dibekukan untuk mengumpulkan lebih banyak dan membuat sebilangan besar mentega sekaligus

tidak, saya tidak akan membeli yang dibeli di kedai)))) Saya lebih suka makan sup krim, jika tiba-tiba krim masam tidak berfungsi sama sekali)))

[NataliARH]

Saya lebih suka makan sup krim, jika tiba-tiba krim masam tidak berfungsi sama sekali

NataliARH, apabila krim masam dari krim skim tidak diperoleh, proses penuaian masih berlaku. dan whey berpisah di bahagian bawah, tetapi cair di atas. Saya rasa ini bukan lagi krim masam atau krim. Saya tidak tahu bagaimana untuk sup dan apa yang harus digunakan.

seperti "tidak bersumber" yang tidak dapat difahami dan benar-benar tidak tahu di mana .... baik, dalam makanan yang dipanggang dan dipanggang pasti, untuk sup dan salad dan "menggigit" jelas tidak akan pergi ...

Saya bermaksud bahawa saya tidak akan membeli krim kedai dan mengeluarkan krim masam (walaupun sudu berdiri), krim masam saya ternyata nipis ... anda boleh bertahan, tetapi apabila sudah habis atau jumlahnya tidak siap, kemudian kita isi sup di pinggan dengan krim atas, tidak mempengaruhi rasa dengan cara apa pun

dan berapakah suhu yang sesuai untuk ragi krim masam anda? dan di mana awak buat? Adakah keadaan penapaian 1in1 sama dengan krim yang dibeli di kedai?