Membuat mayonis

mentega sentiasa berada pada suhu bilik, telur dari peti sejuk. Mungkin pengisar berbeza?

[azaza]

azaza, kesimpulannya bukan milik saya, tetapi ahli forum, saya hanya

Kesimpulannya hanya milik anda. Dari Forum yang dikuasai oleh para wanita, mereka berkongsi pengalaman mereka (ada yang pahit, ada yang manis), sementara yang lain membuat beberapa kesimpulan dari pengalaman ini. Selain itu, kesimpulan yang berbeza dapat diambil dari satu maklumat. Jadi jangan malu
Tetapi serius, setiap suri rumah mempunyai kaedahnya sendiri, pengalamannya sendiri (yang merupakan anak kesilapan yang sukar, ya). Nasib baik dan nasib buruk. Seseorang tidak membuat mayonis dari minyak suam, tetapi dari minyak sejuk. Nah, bintang entah bagaimana salah - dan nasib buruk! Suhu minyak tidak ada kaitan dengan itu, tetapi mulai sekarang nyonya rumah ini akan membuat mayonis secara eksklusif dari mentega sejuk - kerana ini adalah pengalaman peribadinya. Dan dia akan memberikan resipi kepada rakan-rakannya dalam bentuk ini, dengan mentega sejuk yang ditekankan.
Kakak ipar saya (sama ada kakak ipar saya, atau orang lain - saya keliru tentang mereka) tidak dapat menguasai teknologi dengan cara apa pun. Dan ini bukan mengenai jenama atau kehebatan pengisar - ia sama dengan jenama saya. Dan produknya sama, berbelanja. Namun, ia tidak berjaya. Dan saya mempunyai produk dalam bekas apa pun mengikut resipi yang disebat sekaligus.
Tetapi dalam pengisar dan pengadun pegun, kadangkala mereka berstrata. Dari apa yang saya simpulkan: telur dapat mengemulsi sejumlah minyak. Penurunan tambahan - dan mayonis yang hampir siap dapat berstrata. Oleh itu, anda perlu berhati-hati dengan minyak. Kucing Martoskinmungkin masalahnya bukan pada jenama minyak, tetapi jumlahnya berlebihan? Sebenarnya, sebenarnya - saya tidak pernah mengalami perkara itu sehingga mentega tidak berkeroncong. Semua mayonis yang tidak dihasilkan pertama kali disebat dengan sempurna, dan pada tahap tertentu mereka hancur ke anjing babi setelah bahagian mentega berikutnya.

[azaza]

Kesimpulannya hanya milik anda. Dari Forum yang dikuasai oleh para wanita, mereka berkongsi pengalaman mereka (ada yang pahit, ada yang manis), sementara yang lain membuat beberapa kesimpulan dari pengalaman ini. Selain itu, kesimpulan yang berbeza dapat diambil dari satu maklumat. Jadi jangan malu
Tetapi serius, setiap suri rumah mempunyai kaedahnya sendiri, pengalamannya sendiri (yang merupakan anak kesilapan yang sukar, ya). Nasib baik dan nasib buruk. Seseorang tidak membuat mayonis dari minyak suam, tetapi dari minyak sejuk. Nah, bintang entah bagaimana salah - dan nasib buruk! Suhu minyak tidak ada kaitan dengan itu, tetapi mulai sekarang nyonya rumah ini akan membuat mayonis secara eksklusif dari mentega sejuk - kerana ini adalah pengalaman peribadinya. Dan dia akan memberikan resipi kepada rakan-rakannya dalam bentuk ini, dengan mentega sejuk yang ditekankan.

azaza, baik, ya, anda benar Sekali lagi anda melihat kesimpulan SAYA (walaupun saya baru memetik), dan ia mengatakan: "Telur dalam mayonis mungkin suhu bilik, dan minyak sayuran sejuk. "Tetapi ini mengubah keadaan. Boleh, tetapi tidak semestinya! Saya akan tekankan dalam jawatan itu

[azaza]

azazabaik ya anda betul

Yara, bagaimanapun juga, anda melakukan pekerjaan dengan baik: tidak semua orang akan meluangkan masa untuk membaca semula banyak halaman. Saya yakin bahawa ramai yang akan berterima kasih kepada anda untuk ini. Anda telah memampatkan maklumat yang paling penting. Saya membiarkan diri saya menambah sedikit daripadanya

Gadis! Sebenarnya, saya tidak tahu mengapa !!! Menurut resipi yang dijumpai pada awalnya, semuanya mestilah suhu yang sama, iaitu, semuanya sejuk, atau semuanya pada suhu bilik. Pada mulanya saya melakukannya, dan kemudian saya melakukannya seperti itu ... (bagaimana cara membuatnya ringan), secara umum, saya mengambilnya seperti apa - mentega dari kabinet, telur dari peti sejuk, pada mulanya saya memerhatikan perkadaran, sekarang semuanya berjalan lancar (TTT)!

Saya selalu mendapat mentega dari kabinet, telur dari peti sejuk dan semua TTT, itulah yang saya harapkan untuk anda

[IRR]

Gadis-gadis, sudah berkali-kali saya membuat mayonis "dengan kaki saya" dan sepanjang masa saya berfikir bahawa jika saya tidak membincangkan topik ini, saya akan melakukannya dalam gabungan, dan tidak tahu apa yang menggembirakan untuk membuat mayonis "dengan kaki saya". Dan "kaki" dalam rumah tangga juga berguna untuk smoothie
Saya sangat gembira kerana saya membeli kaki, dan kaki yang murah (hanya 60 UAH), yang terima kasih khas IRR:

biasa bukan itu ... beli kapal selam. yang paling murah, anda akan melihat hasil yang sangat baik

Dan saya melakukannya betul-betul di bank, sangat senang, terima kasih banyak azaza:

Lebih mudah membuat mayonis dalam balang: pukul, dan masukkan ke dalam peti sejuk di dalam bekas yang sama, anda tidak perlu memindahkan apa-apa ke mana sahaja, yang bermaksud anda tidak perlu mencuci pinggan berlebihan.

Nah, saya membeli kaki, saya mesti cuba membuat mayonis. Dengan ketakutan. Seberapa cepat dia boleh mencambuk, saya takut mengganggu. Saya mempunyai kaki 700 watt.

Nah, saya membeli kaki, saya mesti cuba membuat mayonis. Dengan ketakutan. Seberapa cepat dia boleh mencambuk, saya takut mengganggu. Saya mempunyai kaki 700 watt.

Selamat bertunang. Sangat laju.

lihat lagi. Lakukan sama seperti dalam video. Dan pada minit masa + - 20 saat. Jangan tergesa-gesa untuk mengangkat kaki anda dengan tekan pertama, biarkan tebal keluar dari semua lubang di kaki ini. Dan semuanya, kejayaan

Berapa cepat? Minit, setengah minit. perkara utama adalah tidak mengangkat kaki anda sehingga awan mayonis muncul dari bawahnya
oh, IRR berada di hadapan. Dan gambar tidak mempunyai item 7: telur 1 pc

IRR, Alim, terima kasih!
Ir, untuk video yang berasingan. Saya harap ia akan berjaya dan menikmatinya.

[Lena]

Lena, ia pasti berfungsi - saya membuat mentega dengan susu - dan semuanya berjaya!
IRR, adakah anda sendiri menembak filem itu? Adakah anda memegang kaki anda?

[IRR]

IRR, adakah anda sendiri menembak filem itu? Adakah anda memegang kaki anda?

salah seorang daripada kami telah lama membincangkan topik ini, ini membantu saya. Saya bukan jurukamera, saya penulis skenario

[IRR]

IRR, terima kasih banyak untuk videonya. Saya pernah membuat mayonis sebelumnya, tetapi tidak dengan kaki pengisar, tetapi di mangkuk. Tambah minyak demi titisan - kerumitan.
Dan sekarang saya membuat video - 2 minit dan anda sudah selesai! Kecantikan itu sederhana! Benar, saya mempunyai kaki logam, tetapi pinggirnya masih tidak rata di sana, dan mayonis keluar ombak dari sana.
Terima kasih sekali lagi

Saya telah membuat mayonis sebelumnya, tetapi tidak dengan kaki pengisar, tetapi di dalam mangkuk. Tambah minyak demi titisan - kerumitan.

Dan ini, seperti yang mereka katakan di Odessa, adalah dua perbezaan besar. Saya membeli kaki khas untuk mayonis.

Hampir Spielberg

jeritan dari galeri. Oscar!

Arus adalah ... Bach boleh dipotong, anda sudah mendapatkannya pada kord pertama. Zhenya! Adakah anda mempunyai kaki Kenwood?

Bolehkah anda menambahkan cuka sari apel ke mayonis?

Bolehkah anda menambahkan cuka sari apel ke mayonis?

mona. Dan lemon mona bukan cuka.

mona. Dan lemon mona bukan cuka.

Saya tahu mengenai lemon, tetapi saya meragui cuka sari apel

TENTANG! Dan inilah perkadaran lain, anda mesti mencuba. Saya mempunyai pengisar Brown, tidak ada lubang sama sekali, tetapi semuanya baik-baik saja.

TENTANG! Dan inilah perkadaran lain, anda mesti mencuba. Saya mempunyai pengisar Brown, tidak ada lubang sama sekali, tetapi semuanya baik-baik saja.

Ya, saya juga menuangkan minyak 250. Dan pada mulanya saya mencuba, kurang mencuba. Dan sekarang saya akan melakukannya dalam kuantiti yang sedikit, dan kemudian menambahkannya ke yang tebal dan memukulnya lebih jauh. Pada sebiji telur, 300-400 gram, tidak lagi berisiko, ia akan terganggu. Ada kes (masukkan ke dalam roti)

Zhenya! Adakah anda mempunyai kaki Kenwood?

Tidak, Klatronik 200 watt

jeritan dari galeri. Oscar!

+100 !!!

Hanya ada satu soalan: dalam kepujian "Jefry 2011" Jadi mengapa karya ini disembunyikan dari kita selama setahun?

[Elena Bo,]

Tidak, Klatronik 200 watt

Alamak, tetapi saya membengkokkannya, saya juga mempunyai 200. jadi Elena Bo, semestinya segalanya

Dan J menunjukkan mayonis seperti ... pengulangan adalah ibu pembelajaran, dan J adalah bapa

Dan J menunjukkan mayonis seperti ... pengulangan adalah ibu pembelajaran, dan J adalah bapa

Maka pasti "Saya ingat di sini, saya tidak ingat di sini ..." gadis menjadi sangat teruk ...

[Elena Bo,]

Alamak, tetapi saya membengkokkannya, saya juga mempunyai 200. jadi Elena Bo, semestinya segalanya

Hanya arahan yang mengatakan bahawa selepas 30 saat. anda perlu lakukan 5 minit. rehat. Mungkin akan mengalahkan dalam 30 saat.Esok saya mahu membeli telur puyuh.

Hanya arahan yang mengatakan bahawa selepas 30 saat. anda perlu lakukan 5 minit. rehat

Saya fikir anda akan tersekat dalam 5 saat.

lakukan pada telur biasa, manusia- kita sedang menunggu.

[Qween]

Di sini adalah setahun yang lalu. Dan ibu lebih suka Qween tambahan Jepit rambut ibu baptis ...

Hore! Ternyata. Saya mencambuk dengan cepat, saya bahkan tidak sempat memikirkan apa itu. Tidak ada jus lemon, diganti dengan cuka sari apel. Nampak manis, tetapi lazat.

Hore! Ternyata. Saya mencambuk dengan cepat, saya bahkan tidak sempat memikirkan apa itu.

sekarang anda boleh menyesuaikan bahagian - garam sacher, kemudian lihat, bawang putih, dill, ramuan

Gadis-gadis, saya mencuba lim. gantikan jusnya dengan cuka balsamic. Saya sangat sukakan mayonis ini. Mungkin seseorang akan berguna.

Hore! Ternyata. Saya mencambuk dengan cepat, saya bahkan tidak sempat memikirkan apa itu.

Dan anda masih ragu sama ada membeli pengisar atau tidak

Saya mula membuat mayonis buatan sendiri (provence) ketika saya mendapat mixer (kurang dari 30 tahun yang lalu, ia masih berfungsi dengan baik). Saya selalu melakukannya mengikut resipi dari buku masakan yang diterbitkan pada tahun 1959 dalam bahagian berikut: 3-4 kuning telur, 1 sudu kecil sawi siap pakai, 1 sudu kecil tanpa garam, 1 sudu besar. l gula. Semua ini dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam, dicampur dengan sudu. Pengadun kini beroperasi. Secara beransur-ansur tuangkan minyak halus ke jisim yang dihasilkan, pada mulanya dalam aliran yang sangat nipis, dan kemudian lebih cepat, menguli jisim sepanjang masa. Sos mesti pekat dengan cepat. Apabila tebal dan tertinggal di belakang dinding, berhenti memukul. Semua ini mengambil kira-kira 0,5 liter minyak, atau lebih tepatnya saya tidak tahu: saya menuangkannya terus dari botol. Tuangkan 100ml cuka 3% atau jus lemon, pukul perlahan hingga rata. Rasa dan ketebalan mayonis sesuai dengan saya.

pengarang = pautan panteracat = topik = 8958. Kemudian saya mengambil minyak "Rapeseed". Dan dia membuat mayonis, ketika semua produk dimasukkan ke dalam gelas bersama dengan mentega.

Di sinilah terletaknya kesilapan. Pertama, masukkan minyak hampir setetes, gaul hingga rata. Ketika mulai menebal, maka minyak dapat dituangkan dalam bahagian yang lebih besar, setiap kali menguli hingga sebati.

[euge]

Di sinilah terletaknya kesilapan. Pertama, masukkan minyak hampir setetes, gaul hingga rata. Ketika mulai menebal, maka minyak dapat dituangkan dalam bahagian yang lebih besar, setiap kali menguli hingga sebati.

eugesejauh yang saya faham, kita bercakap mengenai pelbagai cara penyediaan mayonis. Dan, sebenarnya, mengenai mayonis yang berbeza. Kerana mayonis adalah apa yang anda masak (ketika minyak dituangkan secara harfiah setetes demi setitik, kemudian dalam aliran tipis). Hanya kuning telur yang masuk ke dalam mayonis sebenar. Dan ada juga "mayonis malas" - pada telur keseluruhan (tanpa cengkerang, tentu saja), dipukul dengan kaki pengisar, dan kemudian semuanya dituangkan ke dalam gelas sekaligus. Mayonis seperti itu dibuat (sebenarnya, bukan mayonis, tetapi saus sedekat mungkin dengan mayonis) hanya dalam beberapa saat, dan rasanya sama sekali tidak kalah dengan masa kini.

sekarang anda boleh menyesuaikan bahagian - garam sacher, kemudian lihat, bawang putih, dill, ramuan
[/ petikan
Baru hari ini saya membuat sos bawang putih berdasarkan mayonis tanpa telur, 100 g minyak zaitun, 50 g susu, 1 sudu kecil. mustard, 1-2 sudu besar. l. jus lemon, garam, gula secukupnya, peras 3 ulas bawang putih, cincang halus dill dan cambuk semuanya dengan pengisar, ternyata tebal dan sangat enak, saya cadangkan.

Cinta, bawang putih tidak perlu diperah. Anda boleh membuangnya sepenuhnya - pengisar akan mengisar semuanya menjadi jisim homogen. Kurang bergerak, pinggan yang kurang kotor, dan hasilnya sama hebat

Tanya, terima kasih, di sinilah saya brek, penekan bawang putih yang kotor, dan kami juga mematikan air panas, saya akan menghidupkan otak saya.

Untuk kesihatan anda! Cuma saya betul-betul tidak suka mencuci penghancur. Saya rasa bukan satu-satunya

Cuma saya betul-betul tidak suka mencuci penghancur. Saya rasa bukan satu-satunya

Saya membeli pengisar hari ini
Perkara pertama yang saya buat ialah mayonis malas, ternyata kali pertama, sedap aaaa

Semalam saya mendapat Bamix. Percubaan untuk membuat mayonis gagal hari ini. Dibuat mengikut resipi dari arahan: 2 kuning telur, 1 jam. l. jus lemon, 1 sudu kecil. sawi - pukul. Tuangkan 200 g minyak sayuran ke dalam aliran. Ringkasnya, resipi paling mudah. Tidak ada sedikit pun penebalan. Dia memukul saya lebih dari 5 minit. Tidak ada stratifikasi, tetapi tidak ada mayonis. Semua produk berada pada suhu yang sama - suhu bilik.
Saya tidak tahu apa yang salah. Bolehkah seseorang memberitahu saya?

Tanya, betul. Ia bergantung pada minyak. Cuba tambah had kegagalan. jus beberapa sudu teh, dan jika tidak membantu - sedikit susu. Semoga berjaya! Semuanya akan berjaya, mudah!

Dan menurut saya bahawa jika tidak ada stratifikasi, dan mayonis terlalu cair, maka anda perlu menambahkan minyak. Tidak?

[di sini]

Semalam mungkin bukan hari mayonis. Setelah saya belajar bagaimana membuat mayonis di sini walaupun sebelum NG, itu SELALU ternyata untuk saya, tetapi semalam juga tidak mencambuk. Minyak itu dari botol yang sama yang membuat mayonis 3 hari yang lalu. Satu-satunya perkara yang telah berubah adalah bukannya garam Tambahan, saya mengambil sebiji laut dan telurnya buatan sendiri. Malah resusitasi tidak membantu. Saya mengambil sebiji telur + mayonis jenis ini, akibatnya, ia hanya menebal sedikit. Saya masuk ke dalam adunan untuk pizza cepat dalam kuali.
Dan mungkin minyaknya terlalu panas, saya memusingkan jus tomat di dapur, tetapi di atas meja dan sangat panas

[celfh]

Sudah lama saya tidak terganggu dengan suhu minyak dan telur. Saya menggabungkannya dengan cara yang berbeza - ia masih berfungsi. Hari ini saya memutarnya lagi - telur dengan suhu sederhana, minyaknya hangat. Dan nicho, disebat dengan sempurna.
Tetapi saya membuat mayonis malas, iaitu, bersama dengan protein, ia biasanya bebas masalah. Dan pada celfh klasik, pada kuning telur. Perkara ini sering berlaku. Tetapi hakikatnya adalah tidak ada stratifikasi, tetapi mayonis juga tidak berfungsi.

Oleh itu, saya tidak peduli dengan suhu produk. Mentega selalu ada di atas meja, telur ada di dalam peti sejuk. Nah, mengapa sampah seperti itu berubah semalam, omong-omong, saya juga membuat mayonis hanya malas

Gadis-gadis, tidak ada kegagalan lagi, semuanya dicurahkan ... Saya telah melakukan mayonis seratus kali, seseorang mungkin mengatakan. Benar, dalam beberapa tahun kebelakangan ini saya tidak mengganggu, saya membelinya. Saya ingin mencuba palet baru ini, tetapi tidak berjaya. Mungkin betul, bukan hari mayonis. Saya akan mengambil sedikit masa, saya akan mengambil resepinya, tetapi dari forum dan cuba lagi.

Tidak ada sedikit pun penebalan. Dia memukul saya lebih dari 5 minit. Tidak ada stratifikasi, tetapi tidak ada mayonis. Semua produk berada pada suhu yang sama - suhu bilik.
Saya tidak tahu apa yang salah. Bolehkah seseorang memberitahu saya?

Saya mempunyai perkara yang sama hari ini. Dalam kes saya, mungkin masalah minyak, semalam saya melakukannya di Oleina, semuanya berjalan lancar. Hari ini saya mengambil Slavia, sebagai hasilnya, pembicara cecair Di mana anda boleh menggunakannya sekarang? Bolehkah saya menggunakan roti?