Membuat mayonis

[julifera]

- 150 ml minyak anggur halus

juliferadan rasa mayonis membenarkan harganya?

[julifera]

juliferadan rasa mayonis membenarkan harganya?

Yeah !!! Saya sangat suka kedai kami, dan saya mendapatkannya di rumah, hanya dalam bentuk yang sihat!

Minyak anggur paling murah adalah di Metro Aro, saya telah lama menggunakannya.

Saya fikir balang mayonis dua ratus gram berharga kira-kira $ 10. Sedikit mahal untuk saya.

Saya fikir balang mayonis dua ratus gram berharga kira-kira $ 10. Sedikit mahal untuk saya.

Anda boleh melemparkan saya juga batu bata selipar, tetapi saya akan mencuba minyak sayuran dengan penambahan zaitun. Saya menggunakan minyak ini untuk membuat mayonis malas kegemaran saya.

[Kalmykova]

Saya fikir balang mayonis dua ratus gram berharga kira-kira $ 10. Sedikit mahal untuk saya.

Kami mempunyai satu liter minyak kira-kira 7 dolar per 1 liter - apa Kalmykova wrote - minyak Aro dari Metro
Saya belum dapat membeli minyak dengan harga 40-50-60 dolar

Kami tidak mempunyai METRO!

Kami tidak mempunyai METRO!

Lucy, saya tidak jauh dari Novaya Pochta, tetapi kami mempunyai Metro, jadi lihatlah ... jika ada ...

[irysska,]

irysska, Saya sudah membuat senarai 1. jubin klinker
2. minyak anggur ..... beberapa mata lagi dan anda boleh membuat pesanan.

[irysska,]

irysska, Saya sudah membuat senarai 1. jubin klinker
2. minyak anggur ..... beberapa mata lagi dan anda boleh membuat pesanan.

Lucy, saya serius, ingatlah - jika perlu, anda bersiul - saya akan beli dan hantar. Jadi fikirkan.

[irysska,]

irysska, Saya sudah membuat senarai 1. jubin klinker

Dan, sho untuk jubin yang: - \ kaya?

Lucy, saya serius, ingatlah - jika perlu, anda bersiul - saya akan beli dan hantar. Jadi fikirkan.

Dan, sho untuk jubin yang: - \ kaya?

Et di Batu untuk dibakar. Ini adalah jubin tanah liat tanpa kaca, seperti mnu.

a-aa, baik, panyatna yang kemas, daripada anda akan memuatkan surat baru

Tidak semua orang tinggal "hampir di Kiev"! Walau bagaimanapun, kita mempunyai wilayah!

Baiklah, saya melakukannya dengan susu!
Pukul lebih cepat daripada telur. Rasanya sedap. Saya sukakannya.
Sekarang saya akan melakukan ini, mempelbagaikan pilihan rasa.

Terima kasih atas resipi !!!!

[terbaik dari semua mentega dalam mayonis disebat pada suhu 12-16 darjah]

Saya membaca dalam buku dari tahun 1959 mengenai sos dan rempah-rempah itu terbaik dari semua mentega dalam mayonis disebat pada suhu 12-16 darjah, kerana pada rejim suhu ini, ia sangat pecah menjadi tetes terkecil (diemulsi). Dan kemudian minyaknya lebih sedikit (ini adalah istilah koki profesional, ternyata), ketika minyak dari bola kembali berkumpul menjadi satu massa dan muncul di permukaan (apa yang kita sebut stratifikasi). Di sini.

Anda boleh mencurahkan jumlah minyak yang diperlukan ke dalam gelas terlebih dahulu dan memasukkannya ke dalam peti sejuk sehingga sejuk. Kemudian pukul.

Anda boleh mencurahkan jumlah minyak yang diperlukan ke dalam gelas terlebih dahulu dan memasukkannya ke dalam peti sejuk sehingga sejuk. Kemudian pukul.

Bukan di dalam peti sejuk, tetapi di dalam peti sejuk selama beberapa jam

[terbaik dari semua mentega dalam mayonis disebat pada suhu 12-16 darjah]

terbaik dari semua mentega dalam mayonis disebat pada suhu 12-16 darjah,

Perlu minatdi demidanbagaimana mengukur suhu sebelum mencambuk ...
Saya selalu menggunakan minyak dari kabinet dapur untuk mayonis.Panak ayam, bukan tusukan tunggal (t-t-t) ...

- apa emoticon yang hebat ternyata wujud

Saya juga selalu mempunyai mentega pada suhu bilik yang disebat dalam mayonis dengan sangat baik.

Pengukir mayonis yang berpengalaman! Tolong beritahu saya jika ada resipi untuk membuat mayonis dengan pengisar (pelekat pisau) HANYA pada kuning telur sahaja? Atau kuning telur hanya dibuat dengan pengadun dan minyak dituangkan setetes demi setitik? terus ke padang rumput yang diingini

Duc inilah resipi asas: satu kuning telur, seni. l. cuka atau lemon. jus, sudu kecil mustard (siap pakai, bukan serbuk!), 1/2 sudu kecil.garam - pukul sedikit dengan kaki pengisar dan pukul tanpa berhenti, tuangkan 200 ml minyak perlahan-lahan. Kemudian anda boleh menambah apa sahaja yang anda mahu rasa.

Kalmykov! Terima kasih banyak saya akan cuba !!!

Mayonis malas pertama:

Sedikit berair. Pada bahagian seterusnya saya menambahkan sedikit pati pada mustard ... Ternyata lebih tebal. Untuk selera - Anak perempuan saya adalah peminat mayonis, dia gembira kerana dia telah menemui pengganti kedai ... Sekarang saya ingin mencubanya pada susu tepung ...

Sedikit berair. Pada bahagian seterusnya saya menambahkan sedikit pati pada mustard ... Ternyata lebih tebal.

Anda tidak perlu menambahkan pati untuk menjadikan mayonis lebih pekat. Pati dan pengental lain ditambahkan ke mayonis yang dibeli di kedai hanya untuk mengurangkan kos pengeluaran dengan menjimatkan minyak. Anda hanya perlu menambahkan sedikit minyak dan terus memukul dan mayonis anda akan setebal yang anda mahukan. Resipi adalah anggaran, kerana ukuran jumlah minyak berbeza untuk setiap orang - ini satu, tetapi dua - produknya juga berbeza dan berkualiti (telur, mentega).

tidak ada cukup minyak, tapi bagaimana saya mencurahkan norma ke dalam gelas, dan ada begitu banyak, hanya mengunyah ... jadi saya tidak menambahkannya dengan ketakutan

tidak ada cukup minyak, tapi bagaimana saya mencurahkan norma ke dalam gelas, dan ada begitu banyak, hanya mengunyah ... jadi saya tidak menambahkannya dengan ketakutan

Adakah anda fikir pati lebih berguna dalam hal ini? Tidak, baik, jika anda dapat melakukannya, maka ... Dan itulah sebabnya saya meninggalkan kedai mayonis, kerana saya tidak dapat gula atau kanji. Saya sama sekali tidak bercakap mengenai pemekat / perisa / penstabil lain - ia tidak berguna bagi sesiapa pun.

Oleh itu, mereka membuat kanji sendiri ...

Baiklah, saya melakukannya dengan susu!
Pukul lebih cepat daripada telur. Rasanya sedap. Saya sukakannya.
Sekarang saya akan melakukan ini, mempelbagaikan pilihan rasa.

Terima kasih atas resipi !!!!

Saya juga melakukannya hari ini. Jadi putih (y) Anda juga perlu menyesuaikan bahan tambahan sedikit mengikut citarasa anda; dan hari ini saya menghancurkan peterseli dengan dill ke dalam mayonis, menambah bawang putih, suami yang hancur itu memakan separuh balang di bawah shashlik. Saya tidak akan menghabiskan telur kegemaran saya sekarang

Hebat!

Jadi, putih kecil saya tidak berfungsi. Saya menambah sawi dan ia menjadi warna yang tepat.
Di sini perlu dilakukan dengan herba, sementara saya melakukannya hanya dengan bawang putih.

Sekarang saya mula membeli minyak lebih kerap!

Saya juga menambah mustard, kebenaran kering. dan mayonis putih-putih ternyata. Dan kita sudah mengambil minyak dengan tabung 5 liter

Bukan di dalam peti sejuk, tetapi di dalam peti sejuk selama beberapa jam

Tidak, di dalam penyejuk beku selama 2 jam jelas tidak akan mencapai 12-16 darjah. Saya mempunyai 4 darjah di ruang peti sejuk utama, dan -20 darjah di dalam peti sejuk beku.

Saya juga selalu mempunyai mentega pada suhu bilik yang disebat dalam mayonis dengan sangat baik.

Saya tidak mengatakan ia tidak akan berubah. Tetapi suhu optimum (untuk hasil terbaik) ditunjukkan dalam buku dengan tepat.

Selamat petang semua! Saya ingin berkongsi cara mudah untuk menyelamatkan mayonis yang telah berstrata semasa proses penyediaan. Saya melihatnya dalam program "Masakan Perancis di rumah anda" dan kebetulan muncul mayonis berstrata (saya membuatnya dengan resipi malas). Saya biasa mengambil telur dan campuran ini dan memulihkannya, tetapi pilihan ini lebih baik. Kami mengambil bekas yang sempit, senang dicambuk dengan tangan dengan pukul, tuangkan 1-1,5 sudu kecil ke dalamnya. air, tambah 1 sudu kecil. campurkan dan pukul, kemudian 1 sudu kecil lagi. campurkan, pukul, ulangi lagi, kemudian 2 sudu kecil. beberapa kali, kemudian 3-4 sudu kecil. dan seterusnya sehingga akhir, campuran itu menebal dan anda mendapat mayonis!

Gadis-gadis, tetapi kali ini saya melakukannya dengan pelik. Saya membuat mayonis mengikut resipi biasa saya - 1 telur diambil untuk 1 hidangan, intinya tidak penting sekarang, kmk. Saya memerlukan 2 hidangan - saya mempunyai 2 kuning telur dan saya juga mengambil 1 biji telur keseluruhan. Semuanya dicambuk seperti biasa, dan pada waktu pagi saya mendapati mentega yang mengelupas dan mayonis kental - saya terpaksa mengacau dengan garpu - ini tidak mempengaruhi rasanya. Saya tidak faham mengapa ia berlaku

[Antonovka]

Antonovka
kini terdapat begitu banyak kemosis di mana-mana dan dalam semua perkara yang anda tidak sangka di mana dan apa yang boleh keluar dan ternyata salah

[rusja]

rusja,
Eh, dan itu mengerikan

Natka8, adakah anda perlu mengalahkan dengan pengisar atau pukul?

Pukul dengan pukul.

Gadis-gadis, tetapi kali ini saya melakukannya dengan pelik. Saya membuat mayonis mengikut resipi biasa saya - 1 telur diambil untuk 1 hidangan, intinya tidak penting sekarang, kmk. Saya memerlukan 2 hidangan - saya mempunyai 2 kuning telur dan saya juga mengambil 1 biji telur keseluruhan. Semuanya dicambuk seperti biasa, dan pada waktu pagi saya mendapati mentega yang mengelupas dan mayonis kental - saya harus mengacau dengan garpu - ini tidak mempengaruhi rasanya. Saya tidak faham mengapa ia berlaku

Lena, saya rasa ia kerana protein. Mayonis klasik dengan kuning telur. Jangan sesekali membongkar.

Lena, nampaknya ini kerana protein. Mayonis klasik dengan kuning telur. Jangan sesekali membongkar.

tidak, bukan kerana protein
jika kita tidak membuat mayonis klasik, tetapi malas - sehingga keseluruhan telur diambil, mayonis ternyata indah dan tidak berstrata
Saya fikir mungkin, atau lebih tepatnya, kerana kekurangan sebatan, mungkin memerlukan sedikit masa untuk mencambuknya, atau mentega tidak terlalu banyak

tidak, bukan kerana protein
jika kita tidak membuat mayonis klasik, tetapi malas - sehingga keseluruhan telur diambil, mayonis ternyata indah dan tidak berstrata
Saya fikir mungkin, atau lebih tepatnya, kerana kekurangan sebatan, mungkin memerlukan sedikit masa untuk mencambuknya, atau mentega tidak terlalu banyak

Ini mengenai minyak. Ia perlu ditambah setelah telur dipukul hingga busa berdiri. Lebih baik mengambil minyak dari peti sejuk, sejuk dan tambah sedikit.

Ini mengenai minyak. Ia perlu ditambah selepas telur dipukul hingga busa berdiri. Lebih baik mengambil minyak dari peti sejuk, sejuk dan tambah sedikit.

Untuk perkara itu, maka intinya sebagai minyak, dan bukan pada suhu atau cara penambahannya. Bahan-bahan dimasukkan ke dalam mayonis malas sekaligus, sementara suhu produk tidak menjadi masalah sedikit pun (diuji dalam praktiknya). Tidak perlu mengalahkan telur terlebih dahulu, tidak perlu menambahkan minyak setetes atau dalam aliran nipis. Itulah kegembiraan mayonis malas, bahawa hanya dalam satu minit, mungkin dua, dengan sedikit usaha, disediakan sos yang enak, sedekat mungkin dengan rasa mayonis klasik!

tidak, bukan kerana protein
jika kita tidak membuat mayonis klasik, tetapi malas - sehingga keseluruhan telur diambil, mayonis ternyata indah dan tidak berstrata
Saya fikir mungkin, atau lebih tepatnya, kerana kekurangan sebatan, mungkin memerlukan sedikit masa untuk mencambuknya, atau mentega tidak terlalu banyak

Apa yang boleh saya lakukan, saya seorang yang konservatif! Saya tidak suka dengan perkataan "malas", terutamanya dalam makanan!

Apa yang boleh saya lakukan, saya seorang yang konservatif! Saya tidak suka dengan perkataan "malas", terutamanya dalam makanan!

senama, pemilik - tuan
dan saya menghormati perkataan "malas" dalam mayonis

senama, pemilik - tuan

Saling!

Untuk perkara itu, maka intinya sebagai minyak, dan bukan pada suhu atau cara penambahannya. Bahan-bahan dimasukkan ke dalam mayonis malas sekaligus, sementara suhu produk tidak menjadi masalah sedikit pun (diuji dalam praktiknya). Tidak perlu mengalahkan telur terlebih dahulu, tidak perlu menambahkan minyak setetes demi setitik atau dalam aliran nipis. Itulah kegembiraan mayonis malas, bahawa hanya dalam satu minit, mungkin dua, dengan sedikit usaha, disediakan sos yang enak, sedekat mungkin dengan rasa mayonis klasik!

Saya berani berdebat dengan anda dari pengalaman saya, mentega sejuk disebat dalam beberapa saat, dan pada suhu bilik, stratifikasi.

Mari cuba lagi!

[kualiti]

Saya berani berdebat dengan anda dari pengalaman saya, mentega sejuk disebat dalam beberapa saat, dan pada suhu bilik, stratifikasi.

Perkara itu adalah kualiti minyak. Saya menjumpai ini sekali - suhu bilik atau sejuk tidak mahu mengalahkan. Bagaimana saya menari di atasnya ...
Untuk "malas" mayonis, seperti yang dikatakan sebelumnya, suhu, atau urutan peletakan, atau integritas kuning telur tidak penting ...Diuji berkali-kali dalam pelbagai kombinasi. Satu perkara yang penting - tidak tergesa-gesa untuk menaikkan "kaki"

[Satu perkara yang penting - tidak tergesa-gesa untuk menaikkan "kaki"]

Diuji berkali-kali dalam pelbagai kombinasi. Satu perkara yang penting - tidak tergesa-gesa untuk menaikkan "kaki"

+++++++++++++