Membuat mayonis

Dan sekaligus (telur, mentega, mustard, garam) saya masukkan ke dalam gelas. Perkara yang paling penting ialah semua bahan berada pada suhu bilik.

Saya meletakkan semua produk sejuk, dan saya biasanya menyimpan sebiji mustard di dalam peti sejuk, saya mencairkannya sedikit, memerah sedikit dan memasukkannya semula ke dalam peti sejuk.
Saya membuatnya menjadi mayonis dalam kaleng 700 gram (720), pertama-tama memerah lemon kecil untuk 110-115 g, hampir kering (gumpalan pulpa juga masuk ke dalam mayonis, kecuali membran kasar), dua sudu teh dengan slaid yang baik mustard siap pakai (rasanya tidak pahit, tidak kering), 1 sudu teh garam dan dua gula (sedikit lagi mungkin jika anda merasa masam), tambahkan sedikit minyak zaitun, jika ada, hancurkan tiga kecil atau dua telur besar, tambahkan minyak halus ke balang yang hampir penuh (dengan merendam pengisar, tahapnya akan naik sedikit) dan pukul, bermula dari bahagian bawah (klasik "letakkan kaki kita pada telur"). Minyak mengambil kira-kira 400-450 ml.
Satu minit sebatan dan balang penuh sudah siap (dibalik penutup) mayonis penebal mewah, yang diawet dengan sempurna kerana jus lemon sehingga dua minggu.
Sebelumnya, saya disebat dengan pukul dan kemudian tarian dengan rebana diperlukan, saya harus memisahkan kuning telur, menahan suhu, dan lain-lain, tetapi dengan kaki pengisar semuanya menjadi lebih mudah.
Sudah lama saya tidak membeli mayonis di kedai, begitu juga roti, keju kotej, yogurt, sekarang kami menggunakan semua ini hanya buatan sendiri.

Tidak ada yang mencuba penuai putaran planet?

[Vovan,]

Vovan, Lazerson mempunyai video dia membuat mayonis dalam pengadun, yang menjelaskan prinsip pembuatan mayonis. Saya tidak melakukannya sendiri, tetapi dengan pengadun biasa ternyata dengan baik pada kuning telur sahaja, hanya untuk waktu yang sangat lama.

Selamat hari.
Boleh tolong beritahu saya, bolehkah anda membuat mayonis dengan kapal selam, atau bolehkah anda melakukannya?

[Natalia]

Natalia, Saya tidak melihat gambar anda, jadi saya tidak dapat memahami bagaimana gambarnya.

Saya biasa memasak mayonis mengikut resipi dari buku masakan Soviet, menggunakan alat pengadun tangan, alat pemukul, selalu ternyata !!!

Menambah gambar .....

Selamat hari.
Boleh tolong beritahu saya, bolehkah anda membuat mayonis dengan kapal selam, atau bolehkah anda melakukannya?

Anda boleh melakukannya. Saya hanya melakukannya untuk mereka.

Ira, terima kasih banyak atas maklumatnya.
Cuma Brown saya menutup dirinya, dan anak-anak membelikan saya mixer tanpa kapal selam sebagai hadiah (saya mendapat maklumat dari suami saya), dan anak-anak masih disulitkan, mereka ingin membuat hadiah pada 8 Mac. .
Sekarang saya tenang, jadi saya boleh membuat mayonis di atasnya, dan bukan hanya mayonis ...

Gadis-gadis, hai semua. Saya menemui Temka ini hari ini, kerana mayonis tidak berfungsi!

Saya telah melakukannya selama bertahun-tahun, melakukannya secara berbeza dan selalu untuk satu atau dua. Dan hari ini ada yang tidak kena. Saya memindahkan selusin telur, sebotol mentega, tetapi tidak ada dan itu sahaja. Saya pergi ke kedai untuk mendapatkan minyak yang lain. Hasilnya sama. Saya akan tunggu sehingga esok dan berulang. Tidak pernah berlaku kebakaran

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, dan apa yang anda lakukan? Topiknya adalah INFA, apa yang mereka mulai lakukan dalam balang kaca, bukannya kapasiti biasa, dan mayonis tidak lagi diperoleh. Tong mempunyai bahagian bawah cekung.

[Chamomile]

Chamomile, Chamomile, Olga, Saya selalu melakukannya dalam tin 0.5 liter yang sama. Satu kaki))) Telur dari beberapa ayam dan segar) Hanya beberapa keajaiban

[GTI Tatiana]

GTI Tatianamaka saya tidak tahu. Saya mempunyai pengisar pegun. Saya tidak melakukannya dengan kaki saya.

[Chamomile]

Chamomile, Saya mempunyai yang pegun juga saya gunakan, tapi kadang-kadang malas untuk mendapatkannya)

Saya mempunyai mayonis seperti itu dan ia tidak disimpan di dalam peti sejuk selama 3 hari, ia segera menyimpang)))

klasik "meletakkan kaki kita pada bola"

Inilah yang saya baca untuk pertama kalinya

maaf gadis! banyak orang bertanya mengenai mayonis dalam pengisar pegun.pengisar submersible berharga dari 650 rubel, bahkan yang paling mudah akan mencukupi untuk mayonis.
anda juga boleh membeli sekop seperti itu. murah, ceria, senang membersihkan sisa-sisa dari bawah bilah

edr8BCcX "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener "> -1px;"> edr8BCcX

kadangkala kos yang kecil menjadikan hidup lebih mudah!

Topiknya adalah INFA, apa yang mereka mulai lakukan dalam balang kaca, bukannya kapasiti biasa, dan mayonis berhenti berfungsi. Tong mempunyai bahagian bawah cekung

Saya buat dalam balang kaca biasa 0.7, simpan telur dari peti sejuk, minyak bunga matahari halus jenama apa pun pada suhu bilik. Saya masukkan semua bahan sekaligus, malah minyak. Saya mengalahkannya dengan "kaki" saya, mulakan dari bahagian bawah tin, secara beransur-ansur menaikkan pengisar dan pada akhirnya menaikkan dan turunkannya beberapa kali. Dari saat sebatan pertama, emulsi putih muncul (setiap kali saya terkejut dengan proses ini - ia adalah keajaiban - telur hanya berenang di minyak dan tiba-tiba semuanya berubah menjadi putih!)
Saya mengambil telur dan mentega yang berbeza, ia selalu berjaya. Saya tidak dapat membayangkan mengapa ia tidak berfungsi ?!

Mayonis juga selalu diperoleh dalam bekas apa pun.

Saya tidak faham apa sebab mayonis yang gagal
Seminggu kemudian saya mengulanginya dalam balang yang sama, dengan kaki yang sama ... Semuanya berjalan dengan sempurna. Tidak ada lagi gangguan. Saya tidak tahu apa yang berlaku

Gadis, beritahu saya! Para tetamu tiba tanpa diduga, semuanya ada untuk salad, tetapi tidak ada mayonis ... Saya ingat bahawa saya membacanya - telur, garam, gula, rast. mentega ... pukul. Pukul la, ternyata mayonis yang sangat tebal dan "gemuk". Semua orang menyukainya, tetapi bagaimana membuatnya lebih cair? Air, lim. tambah jus? Anda mungkin masih perlu melakukan. Terima kasih!

[Natasha]

Natasha, tambahkan sedikit air dan pukul lagi.

[strawberi]

strawberi, cuka atau jus lemon. Untuk rasa pedas, sedikit mustard, jika tidak ditambah pada awalnya. Sebenarnya, air mungkin, tetapi tidak menarik.

Ia boleh dicairkan dengan air atau krim masam, atau menambah susu. Pukul lagi setelah menambah.

[strawberi]

strawberi, anda juga boleh lemon, tetapi kemudian anda perlu menambahkan dua atau tiga sudu gula, - satu lemon sangat masam. Anda boleh mengambil jus yang tidak terlalu berasid tanpa pulpa, misalnya epal, oren. Dan yang terbaik adalah memeras beberapa buah tangerin, dan semakin masam, mayonis akan lebih sedap. :-)



Svetta, ada juga asam, susu tidak akan menggumpal?



Saya rasa mayonis pada susu tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama, walaupun susu tidak segera menggumpal, susu akan menjadi masam dalam waktu dekat.

[Galina]

Galina, tidak ada yang melipat, saya kadang-kadang melakukannya. Tidak ada yang menjadi masam, mayonis dimakan lebih cepat.

Saya buat dalam gelas. balang liter dengan pengisar rendaman, ternyata hampir 2/3 balang berisi 500 ml minyak. Hijau ditambah. Nah, ternyata sangat tebal, saya tinggalkan di balkoni dengan alat pengisar. Kemudian, ketika dia sedang membuat minuman dengan jeruk jeruk, dia menambah dan mengganggu sedikit jus. Menjadi lebih nipis dan warna krim yang menyenangkan.

Semakin banyak minyak, semakin tebal mayonis. Telur dicairkan di bahagian belakang. Saya tidak mencuba menambah air dan gula. Lebih banyak mustard dan lemon, yum.

Terima kasih banyak, semua !!! Saya tidak menggunakan mayonis, tetapi milik saya ... saya harus mengetahuinya dengan cepat, jadi saya tidak dapat membaca semula topik tersebut. Saya akan melakukannya untuk rakyat saya sendiri, dan saya akan memberikannya kepada mereka, jadi saya akan mengambil kira semua nasihat dengan penuh kesyukuran