Tandoor

Tandoor adalah ketuhar brazier yang unik, jenis panggangan khas untuk menyediakan pelbagai makanan untuk setiap selera. Sejarah asal usulnya berabad-abad lamanya. Ketuhar tandoor telah wujud di negara-negara Asia Tengah dan Timur Tengah selama beberapa milenium. Pada masa kita, ia telah bertambah baik dan memperoleh penampilan yang lebih artistik, menjadi elegan dan mudah digunakan.
Keindahan ketuhar ini adalah anda boleh memasak di dalamnya dalam cuaca apa pun: cuaca buruk tidak akan mengganggu piknik, kerana api menyala di dalam kendi itu sendiri.
Hidangan yang dimasak di tandoor sedap dilihat, wangi, dan yang paling penting, ia tidak mengandungi lemak panas, yang berbahaya bagi kesihatan.
Terdapat banyak tandor, perbezaannya, biasanya, bergantung pada tempat pengeluaran. Di laman web saya terdapat Uzbekistan, Bukhara tandoor. Perbezaannya adalah bahawa ia terbuat dari tanah liat putih khas (ia hanya terdapat di beberapa wilayah di Asia Tengah) dengan penambahan bulu domba atau unta, maka tandoor ditembakkan dalam oven besar ke keadaan seramik.



Dipercayai sukar untuk merosakkan tandoor seperti itu, tetapi setelah beberapa musim sejuk di wilayah Leningrad, retakan tipis muncul di dindingnya. Pakar menulis bahawa retakan "garis rambut" yang tidak penting tidak berbahaya, namun kami memutuskan untuk memperkuatnya, membuat penebat haba - bingkai yang diperbuat daripada keluli bumbung, di antara tanah liat yang diperluas dituangkan dan dinding tandoor dan ditumpahkan dengan larutan tanah liat.
Tandoor kami tidak terbiar, berfungsi dengan keringat keningnya setiap hujung minggu. Mereka memasak di dalamnya - kebab, itik-angsa, kaki domba, daging babi, shurpa, samsa, sayur-sayuran, dan, tentu saja, kue rata. Pasti, saya terlupa sesuatu ... Tetapi anda membuat spekulasi. Mengesyorkan! Sertai kami!

[Larissa]

Larissa, baiklah, rasa terima kasih saya tidak ada batasnya, untuk semua soalan, sama ada saya mahu membelinya, saya selalu datang kepada anda, dan dengan tandoor.
Saya tidak mempunyai tinggi 60 cm, berdiameter 40, hari ini mereka membuat ayam (mereka lupa kedua kamera dan kamera) jadi terimalah kata saya, para pemakannya sangat gembira. Mereka mengatakan bahawa dagingnya terasa sangat lembut, dan mereka bahkan tidak tahu hendak membandingkannya, secara umum saya membeli sesuatu yang sejuk. Sekarang saya memikirkan air mata yang tidak bergerak, kemungkinan besar pada musim panas depan ia perlu dibina. Ia dipanaskan dengan cepat, senang disediakan, tidak perlu diikuti, anda tidak takut ia akan terbakar. Sudah tentu saya sekarang mempunyai banyak soalan.
1. Apakah penanda kayu bakar untuk pencucuhan dan pemanasan.
2. Sama ada perlu meninggalkan bara di tandoor untuk memasak dan berapa banyak.
3. Sekiranya anda memasak dengan kerajang, lebih baik menyusun makanan.
4. Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak ayam keseluruhan (saya mendapat lebih dari 1 jam hari ini)
5. Kek, ukuran apa yang lebih baik dan adakah perlu untuk melincirkan bahagian bawah dengan air. Samsu ingin mencuba, berapa lama masa yang diperlukan?
Secara amnya, semua orang gembira, kata mereka sangat sedap. Saya gembira kerana saya mengambil yang kecil (pada mulanya saya mahukan yang sangat besar), tetapi saya fikir akan menjadi masalah untuk membawanya, jadi saya gembira kerana akal yang cerdas masih mengunjungi saya.

1. Apakah penanda kayu bakar untuk pencucuhan dan pemanasan.
2. Sama ada perlu meninggalkan bara di tandoor untuk memasak dan berapa banyak.
3. Sekiranya anda memasak dengan kerajang, lebih baik menyusun makanan.
4. Berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak ayam keseluruhan (saya mendapat lebih dari 1 jam hari ini)
5. Kek, ukuran apa yang lebih baik dan adakah perlu untuk melincirkan bahagian bawah dengan air. Samsu ingin mencuba, berapa lama masa yang diperlukan?

Tanya, saya menjawab dengan teratur.
1. Adakah anda bermaksud berkualiti? Lebih baik memanaskan dengan pokok-pokok lebat, konifer memberikan, pada pendapat saya, aroma kimia-resin yang tidak begitu menyenangkan.
2. Arang masih ada, tetapi sudah terbakar.
3. Tan, apa gunanya memasak tandoor dalam kerajang? Lagipun, maka hidangan itu tidak akan tepu dengan asap?
4.Ya, seperti itu.
5. Ukuran kek bergantung pada peranti yang anda pasangkan pada dinding. Suami saya, seorang pekerja jarum, membuatnya dari frisbee biasa (piring terbang) - memasukkannya dengan kapas, menutupnya dengan linen, meletakkan kuih di atasnya, yang bahagian bawahnya dibasahi dengan air masin, dan menempelkannya ke dinding. Adalah wajar kelengkungan "bantal" ini bertepatan dengan kelengkungan dinding.
Tanya-tanya! Dan kongsi kecantikan dan sedap!

Tanya, saya menjawab dengan teratur.
1. Adakah anda bermaksud berkualiti? Lebih baik memanaskan dengan pokok-pokok lebat, konifer tidak memberikan aroma kimia-resin yang sangat menyenangkan.
2. Arang masih ada, tetapi sudah terbakar.
3. Tan, apa gunanya memasak tandoor dalam kerajang? Lagipun, maka hidangan itu tidak akan tepu dengan asap?
4. Ya, seperti itu.
5. Ukuran kek bergantung pada peranti yang anda pasangkan pada dinding. Suami saya, seorang pekerja jarum, membuatnya dari frisbee biasa (piring terbang) - memasukkannya dengan kapas, menutupnya dengan kanvas, meletakkan kuih di atasnya, yang bahagian bawahnya dibasahi dengan air masin, dan menempelkannya ke dinding. Adalah wajar kelengkungan "bantal" ini bertepatan dengan kelengkungan dinding.
Tanya-tanya! Dan kongsi kecantikan dan sedap!

Saya sudah mencuba cendawan di kerajang, semua orang menyukainya (saya takut mereka akan jatuh tusuk sate saya, jadi saya membungkusnya dengan kerajang)
Ya, arang dibakar habis, saya meninggalkannya semalam, dan sebelum itu saya menyapu semuanya dengan bersih, seperti yang saya faham .. sia-sia, dengan bara lebih baik.
Itu mengenai lepёёёshkiya, Semyoyen, Semyonitch, saya bodoh, saya tidak menyedari bahawa diperlukan penyesuaian khas ... dalam gagak, saya meregangkannya di tangan saya dan kemudian mengikatnya dengan tangan saya. Larisochkaaa, terima kasih untuk sains.
Baiklah, dan beberapa foto semalam dari hutan (itulah sebabnya saya mengambil tandoor kecil supaya saya dapat mengambilnya)




Syampu berisi dada ayam


Residu

Kesimpulan: semua pemakan sangat menyukai segala-galanya, semua orang mengatakan itu sangat enak, saya belum merasakan apa-apa dari tandoor, kerana mereka memasak semuanya daging, saya akan membuat ikan maka saya akan melaporkan.

Larisa, dan apa parut terbaik untuk digunakan di dalam tandoor?

Larissa, Tanyusha betapa menariknya menulis tulis !!!!

Saya ada permintaan agar anda mengambil lebih banyak gambar, jika tidak, saya misalnya tidak begitu memahami bagaimana anda memperbaikinya di sana dan bagaimana anda meletakkannya dan saya dengan senang hati akan melihatnya - kami ingin tahu ...

makanan lebih sedap untuk anda!

Tan, jam 4 pagi mereka menulis untuk anda hari ini
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=70828.0

[Laris]

Dan ternyata agak sukar untuk mengupas kek

Ia sangat mudah dilakukan dengan dua alat yang sangat mudah. Saya rasa jika anda sudah masak tandoor, maka anda mempunyai alat barbeku yang paling primitif, seperti:



Dari sini kita memerlukan bilah bahu yang panjang. Dan alat kedua adalah colander biasa! Kami meletakkan saringan di bawah kek, dan di atasnya kami sedikit "memilih" dengan spatula - dan itu sahaja!

Laris, ya, saya akan menyesuaikan sama seperti yang saya mahu lihat.

Tanya, sekarang hanya hujung minggu depan, ketika kita berada di dacha.

[Laris,]

Laris, Saya akan menunggu saya dengan tidak tergesa-gesa. Terdapat juga rak untuk dibakar, anda mempunyai buatan sendiri atau dimasukkan ke dalam kit, saya tidak terfikir untuk segera membeli sesuatu.

Ya, Tanechka, buatan sendiri - suami saya dibuat dari bahagian dari salah satu barbeku, dalam foto dengan itik hanya kelihatan

Aha, dopleta, Tanyulya, terima kasih untuk sains. Tidak ada kemudahan barbeku, tetapi ada tangan dan keinginan, dan setelah bercuti - sebuah kedai. Saya membaca mengenai spatula-periuk khas, untuk bercakap, tetapi saya tidak memikirkan colander. Tetapi idenya jelas, dan saya pasti akan memikirkan bagaimana melaksanakannya dengan cara yang perlu dan mudah. Saya sangat tertarik dengan tugas bagaimana dan dari apa untuk membuat bantal pendaratan, dan juga sejenis lengan untuk melindungi bukan tangan, tetapi tangan, yang hanya sekitar 40 sentimeter masuk ke neraka. Sekarang soalan khusus: Adakah saya salah atau Frisbee diperbuat daripada plastik? Adakah ia melengkung di bawah kain? Dan satu perkara lagi: pinggannya masih rata, dan dinding tandoor mempunyai permukaan lensa, anda entah bagaimana membengkokkan frisbee, atau hanya mempunyai pengalaman yang anda tidak perlukan dan anda boleh menempelkan kek menggunakan flat reka bentuk, atau mungkin disebabkan oleh fakta bahawa Frisbee nipis, adakah selekoh tapak tangan akan dibengkokkan semasa kek dibentuk ke dinding? Saya ingin melihat perkara ini, akan lebih baik jika anda mengambil gambar.
Mudah dengan saya di "awak", saya Marusya, Masha - apa sahaja yang anda suka.

[Masha]

Saya sangat tertarik dengan tugas bagaimana dan dari apa untuk membuat bantal pendaratan, dan juga sejenis lengan untuk melindungi bukan tangan, tetapi tangan, yang hanya sekitar 40 sentimeter masuk ke neraka. Sekarang soalan khusus: Adakah saya salah atau Frisbee diperbuat daripada plastik? Adakah ia melengkung di bawah kain? Dan satu perkara lagi: pinggannya masih rata, dan dinding tandoor mempunyai permukaan lensa, anda entah bagaimana membengkokkan frisbee, atau hanya mempunyai pengalaman yang anda tidak perlukan dan anda boleh menempelkan kek menggunakan flat reka bentuk, atau mungkin kerana frisbee itu nipis, adakah selekoh tapak tangan akan dibengkokkan semasa kek dibentuk ke dinding? Saya ingin melihat perkara ini, akan lebih baik jika anda mengambil gambar.

Saya teringat - "bantal pendaratan" ini dipanggil pantas! Masha, diisi dengan kapas dan ditutup dengan kain katun, dan dalam beberapa saat ia berada di dalam tandoor, tidak akan terjadi apa-apa. Saya baru sahaja menulis mengenai "lensa" di atas - penting bahawa semasa membentuk bantal ini, bentuk selekohnya hampir dengan selekoh tandoor dinding. Saya sudah menjanjikan gambar, tetapi tidak lebih awal dari hujung minggu, ketika saya berada di tandoor. Mengenai lengan baju - Saya masih kelmarin ketika menjawab soalan Tanyuli(Tanyusha, maaf, tidak segera menulis) suami saya memerintahkan untuk mengingatkan saya tentang perlunya anak kucing panjang! Ia penting! Kami mempunyai kedai di seluruh negara yang disebut Welding, di mana mereka menjual peralatan untuk tukang las, dan di sinilah sarung tangan tukang las panjang ini.

Larissa, terima kasih. Saya menjumpai legging di Internet, saya akan keluar dari percutian, membeli. Saya faham segala-galanya tentang cepat, saya juga akan melakukannya. Ada satu soalan yang lebih penting - seberapa panas tandoor itu? kita belum menemui masa tungku yang tepat. Sudah tentu, saya faham bahawa banyak bergantung pada ukuran tandoor, tetapi adakah terdapat tanda-tanda yang boleh anda petunjuk? Kami hanya mempunyai satu - sebaik sahaja jelaga itu hilang dari dinding, tetapi nampaknya saya masih panas untuk kuih muih. Contohnya, saya mahu memasak tortilla dan barbeku pada suatu petang, misalnya. Semalam kami mula-mula memanggang kek, dan kemudian meletakkan daging di atas tusuk sate, jadi kuih itu panas, menurut pendapat saya, dan arang tidak boleh dikeluarkan, jika tidak, barbeku tidak akan digoreng, tetapi hanya dibakar. Ya, tentu saja, anda boleh mengeluarkan bara, dan kemudian mengisinya lagi untuk kebab shish, tetapi ini mungkin salah, dan jujur, masalah yang tidak perlu, sangat mungkin ia tidak dibenarkan.

[Irr,]

Irr, hachuuuu !!!! bigooooo! Ke dacha. Ayah berkata kepada saya: apa yang anda akan menyelam seluruhnya ??

buat melintang

tiada siapa yang akan memarahi

ada juga seekor sarung tangan, anda dapat melihat, sungguh, panjang.

berat

baik, baik Irr ...

Ireland, anda menutup gambar, dan di bawah teksnya, Baker berkata untuk membuang pendua

Tanya, lebih baik menjahit terpal dengan pakaian, lihat, pesan ...

Sebuah,

dengar, makcik telah membuat kek dengan cantik sejak akhir 4 minit, tentu saja dia tidak mempunyai ketuhar, tetapi jenis garna apa yang dapat disesuaikan dengan ini - segel dengan jarum. Kita mesti bingung mencari pasar. Kita semua mempunyai Tatar dari Uzbekistan, kita akan saling memahami, saya harap.

sudah tentu. sabar dan berusaha ... tetapi anda memerlukan kesenangan.
.

Inilah yang paling baru anda katakan - inilah yang sekarang anda telah tentukan, secara umum, yang membezakan proses pembuatan roti automatik yang indah tetapi teknikal dari roti buatan tangan dan kuih rata di dalam ketuhar dengan pelbagai warna, termasuk tandoors. Di sini di video YouTube, jika anda membaca komen, orang hanya menulis dalam teks biasa - kek ini berbau seperti Tanah Air, zaman kanak-kanak, dan lain-lain. Mengukir dan memasak untuk keseronokan adalah perkara utama.

Gadis, betapa cantiknya! Makcik saya tinggal di Tashkent, ada kuih-muih yang luar biasa! ... malah saya mencium dan merasainya sambil menonton video, ada juga pilihan video di mana kek dibakar di halaman Uzbekistan.
Ini adalah perkara yang hebat - tandoor!

[Irr,]

Irr, hachuuuu !!!! bigooooo! Ke dacha. Ayah berkata kepada saya: apa yang anda akan menyelam seluruhnya ??

Dan anda menjalankan suami anda di sana, seperti saya. Saya mempunyai tandoor besar dan suami yang sepadan.

Kami hanya mempunyai satu - sebaik sahaja jelaga hilang dari dinding, tetapi saya masih fikir ia panas untuk kek.

Dan betul! Untuk tortilla tidak panas, okey! Kami selalu membakar tortilla terlebih dahulu, dan kemudian hidangan utama. Tetapi harus diingat bahawa dalam tandoor besar dan bertetulang kita, sesungguhnya, kapasiti haba jauh lebih tinggi daripada yang kecil.

Pemadam kebakaran sarung tangan yang sejuk jelas mempunyai

Tanya, saya menulis mengenai sarung tangan di atas - legging siap pakai untuk tukang las dijual di kedai. Dan mereka berharga satu sen. Kami menggunakannya dengan tepat.

Saya menepati janji, hujung minggu ini saya menembak sebanyak mungkin.
Pada mulanya, tandoor kami kelihatan seperti di post pertama. "Diperkuat", menjadi seperti ini:

🔗

Di sini dia berlatarbelakangkan dapur dacha peribadi Dopletin, di mana saya hampir tidak dibenarkan

🔗

Berikut adalah "barang peribadi" tandoor:
gelang tangan dan sarung tangan tahan panas yang diperbuat daripada kulit kasar

🔗

pendirian buatan sendiri dalaman

🔗

Kuali besar dipasang di atasnya dan, misalnya, daging dimasak

🔗

Sekiranya sesuatu perlu dimasak bukan dalam kuali, tetapi pada tusuk sate, maka dudukannya dikeluarkan, dan lidi digantung pada palang

🔗

Ia kelihatan seperti cepat

🔗

Dan inilah kuih-muihnya

🔗

Ayam India

🔗

Daging dalam tandoor. Lidi tidak asli, kami membengkokkannya supaya daging tidak tergelincir.

Agar daging tidak tergelincir, kentang diikat terakhir pada lidi. Dan dagingnya tidak jatuh, dan ada kentang bakar

Agar daging tidak tergelincir, kentang diikat terakhir pada lidi. Dan dagingnya tidak jatuh, dan ada kentang bakar

Kadangkala kentang tergelincir. Kami terbiasa mencubit dan menggantung daging dalam sosej, bagus. Hari ini, inilah cara pembuatan daging, dan di panggangan ikan, ikan trout dipanggang dengan bangkai, dengan menarik.

[Berdiri dengan kuali untuk Tandoor]

Virgo, saya tidak tahu, mungkin anda sudah melihat ... tetapi tiba-tiba seseorang akan berguna

Berdiri dengan kuali untuk Tandoor, harga - lebih kurang. 1.5 t. P.

Saya tidak begitu faham mengenai pendirian ini. Kita diletakkan di dalam tandoor, dan yang ini ada di atas? Oh, dan semalam, hanya di tandoor, dua kaki kambing dimasak (baiklah, selepas kek) - sungguh sedap!

Kita diletakkan di dalam tandoor, dan yang ini ada di atas?

Saya juga tidak faham mengapa dia berada di puncak. Tetapi, saya fikir, mungkin saya tidak faham, dan begitulah seharusnya. Ia mungkin digunakan untuk pembakaran langsung di dalam tandoor. Saya juga tidak tahu

Dan kami menggunakan tusuk sate kami sendiri, dan agar daging tidak tergelincir: setelah potongan daging terakhir diletupkan, kami membungkus tusuk sate di bawah potongan terakhir ini dengan sehelai kerajang dalam beberapa lapisan (begitu ketat). Dan tidak ada yang tergelincir

Ini untuk pilaf ketika tandoor akan menggunakan kayu bakar dan dengan api terbuka sebagai kompor.
Saya melakukan ini tanpa telur, telur goreng.
Saya menggunakan sosej, bukan lidi, saya sangat selesa.

Untuk mengelakkan daging melonjak, tusuk sate tandoor mempunyai lubang kecil di hujungnya (anda boleh mengebornya sendiri dengan yang biasa), di mana foil flagellum dimasukkan.

Temka membaca ini secara berkala dan secara kekal mahukan tandoor, tetapi setakat ini tidak ada tempat untuk meletakkannya. Dan kemudian Mush membuat gazebo dan mula bercakap tentang barbeku baru dan kemudian saya teringat bahawa di tandoor tidak perlu menghidupkan barbeku - terima kasih kepada Tanyulya untuk laporan foto terperinci. Pencarian tidak lama, dengan segera, saya segera memutuskan ukuran dan penampilannya, memerintahkannya pada petang Ahad dan bersedia untuk menunggu, kerana ada lebih banyak orang yang menginginkannya daripada tandoors. Dan tiba-tiba semalam mereka memanggil saya dan mengatakan bahawa pada waktu petang saya akan mempunyai tandoor, seseorang enggan membuat pesanan awal. Benar, warnanya berbeza, pirus dan bukannya coklat, tetapi entah bagaimana ia tidak penting bagi kita. Berlari pada waktu petang ke pasar untuk daging, di perapian sebelum kedatangan tandoor, daging diasinkan. Dan penyediaannya mengambil masa 45 minit untuk menyalakan dan memanaskan tandoor dan 15 minit untuk daging. Tetapi saya memotong daging menjadi kepingan dari telapak tangan saya, saya membingungkan sesuatu tentang tusuk sate dan memutuskan bahawa mereka akan dipalsukan, memilih tandoor sudah begitu keliru dalam penerangannya. Tidak ada foto, sejak tandoor dibawa masuk pada waktu malam dan diuji pada waktu malam, jiran dipanggil dan daging dimakan tanpa mengambil gambar, saya tidak sempat. Dan sebagai seorang lelaki kebab yang berpengalaman, saya boleh mengatakan bahawa mungkin tidak ada cara malas untuk memasak kebab bergaya, hidangan seterusnya akan dipanggang shashlik - saya membeli cangkuk tambahan untuk digantung di brazier.

Svetlana, tahniah! Lebih baik mencubit daging dari telapak tangan anda dengan sosej, saya menyiarkan video, ini lebih senang.Tetapi buku jari mungkin perlu direbus sedikit, saya takut tulang itu mungkin kemerahan. Tandoor apa? Saya mempunyai lidi dalam set palsu dan sudu dan "poker"

Mereka biasanya duduk di atas tusuk sate, saya ada tusuk sate dengan klip, seperti di oven pada pemanggang panggangan. Dan pembuat sosej kini berada di tempat pertama dalam rancangan pembelian. Saya mempunyai tandoor Tamerlan pirus dari laman Chelyabinsk, dengan cawangan di Moscow. Di sana lidi sederhana, tetapi dengan penjepit dan dua posisi penggantungan.

Tampan, saya mahukan Tamerlane atau Ppersian kedua yang sama, tetapi tahun ini mereka memberitahu saya .. anda tidak mahu dia ... itu bukan di halaman musim panas ... hanya satu panggangan yang cukup ...

[Tanyulya]

Tanyulya,

Tanya, anda tidak mempunyai musim panas ?! Abaldet ... Kita mengalami panas selama setengah bulan di bawah 30 dan lebih dari 30 dan hanya beberapa kali hujan turun dengan teruk. Semalam saya dan suami duduk dengan sebotol wain di teras. Petang paling panas, seperti di pantai selatan. Saya memakai pakaian pantai dan tidak terfikir untuk membeku (dan saya membeku). Walaupun berakhir hari ini, sudah separuh musim panas. Benar-benar hebat. Bassei tidak diam selama sehari.

Dan mengenai tandoor - Saya sangat menasihati anda untuk memasak ayam masin (asin kering) di tandoor. Terdapat syarat yang sesuai untuk memasaknya, ternyata sangat berair dan enak. Saya menyimpannya di piring di tandoor selama 40-50 minit. Saya dipandu oleh skema warna.

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38542.0

Sekarang saya membaca tentang masalah anda dengan legging, cepat (mendarat bantal) ... Saya memakai jaket bulu tebal dengan lengan baju, dan saya membuat bantal dari pinggan bulat rata. Saya meletakkan bulu kapas dan kain katun di atas pinggan (sama rata sehingga tonjolan itu), kemudian menutupnya dengan tuala dapur biasa dan di sisi di mana bahagian bawah piring ternyata "ekor" yang terbuat dari kain yang ditarik bersama dengan pengapit plastik. Ekor ini sangat selesa dipegang.))

Kami tidak mempunyai musim panas, hari ini nampaknya panas, tetapi anginnya sejuk, pada malam hari 8-10, semalam 15 hampir.
Sangat enak untuk membuat ayam di tandoor, saya gherkins kupu-kupu, mereka terbang seperti biji.
Dan saya suka ikan, hanya sedikit dan SkusnAAAAA.

ya, musim panas Ural sangat teruk hari ini))

seperti yang lain
minggu depan mereka menjanjikan +36 dan ini selepas +8 ... lyapotaaaa

Gadis, jimat! Mereka memberi saya tandoor rata-rata untuk ulang tahun ke-30 saya! Cantik, mudah alih, tinggi 85 cm. Barbeku ternyata gila, enak, berair, lembut, beraroma. Tetapi kuih-muihnya ... Saya tidak dapat melakukannya ((dohnya sedap (mengikut resipi Pakata), malah berfungsi dengan cantik, tetapi ... Mereka melekat kuat di dinding ... Mereka hanya keluar di bahagian
Beritahu saya apa yang salah
Kali pertama kek dibakar setelah shish kebab, adunan naik, saya mengoleskan bahagian bawah dengan air masin, menempelkannya .... Mereka membakar lama, tidak mahu memerah (kemungkinan besar tandoor sudah sejuk, sekurang-kurangnya saya mendorong tangan saya ke sana tanpa rasa sakit). Hanya bahagian atas yang indah yang terkoyak, bahagian tengah dan bawahnya tetap tersekat di dinding (((pada waktu pagi suami menjumpai satu "tinggalan" di bahagian bawah, selebihnya mudah jatuh ketika dijemput dengan jari ...
Percubaan kedua adalah hari ini.
Tandoor dipanaskan terutamanya untuk kek rata ... Saya mula-mula menaburkan dinding ketuhar dengan air garam (wap dari arang keluar), kemudian saya menanam kuih rata yang dibasahi dengan air garam sedikit lebih rendah daripada yang terakhir kali. Arang batu dikumpulkan ke pusat, peniup dibuka. Lima minit kemudian, ia mulai berbau masak - dari sisi peniup, kek mula memanggang, peniup ditutup dan bara panas dikeluarkan sedikit. Selepas tiga minit lagi, mereka cuba mengeluarkan kuih-muih yang cantik ... ((((
Mereka tidak dapat merobeknya ... Mereka mengaitkannya dengan mata kail, cuba melepaskannya dengan spatula ... Panas di dalam ketuhar! Melalui tiga sarung tangan jari saya terbakar di dinding ...
Di mana kesilapan saya? Atau simpan lebih lama? Tetapi mereka akan kering sepenuhnya, dan ternyata begitu renyah ... Atau mungkin anda perlu memproses dinding tandoor?
Secara amnya, sedap, tapi jelek ... saya mahukan estetika

membuka blower.

Ini adalah kesilapan. Bara arang yang tersisa menjadi panas dan membakar kuih mu ...

Saya mula-mula menaburkan dinding tungku dengan air garam (wap dari arang keluar)

Tetapi ini saya akan menasihati anda agar tidak pernah melakukannya. Hanya taburkan bahagian belakang kek dengan air masin dari tangan anda, tanpa fanatik ...

[Konstantin]

Terima kasih,Konstantin... Tetapi bagaimana dengan "melekat erat"?

Tetapi ini saya akan menasihati anda agar tidak pernah melakukannya. Hanya taburkan bahagian belakang kek dengan air masin dari tangan anda, tanpa fanatik ...

Ini hampir selalu dilakukan (disembur dengan air). Untuk meratakan dan melembutkan suhu. Dan saya selalu berbuat demikian. Sekiranya anda bercakap tentang bahaya retak - semuanya nampak baik semasa hidup tandoor saya.

[Konstantin]

Terima kasih,Konstantin... Tetapi bagaimana dengan "melekat erat"?

Lubricate bahagian bawah kek dengan air masin (dengan berus) dan bantal dengan gerakan lembut ke dinding tandoor. Jangan tekan, jangan "lekatkan" ke dinding. Saya juga melalui ini. Saya akan mendorong perkara-perkara pertama dengan lebih keras agar tidak jatuh dengan pasti, dan kemudian mereka tidak akan terkoyak. Maksudnya, hanya satu tamparan dan jangan tekan ke bawah. Anda boleh menggunakan bantal slap-slap untuk memperbaikinya sedikit lagi, tetapi jangan tekan ke bawah. Selepas kesediaan, ambil spatula kuliner logam rata biasa dan angkat kek dengannya.

Nata, terima kasih! Saya menampar dengan ketat.
Akan cuba lagi hujung minggu ini.
Lagipun, saya bahkan sampai ke bawah khemah dengan roti shawarma / roti rata dengan soalan ini ... Mereka mengatakan bahawa air tidak boleh masin ... Dan mereka tidak dapat mengatakan apa-apa yang lebih difahami. Mereka umumnya tidak fasih berbahasa Rusia

Ngomong-ngomong, ada beberapa nasihat untuk pemilik tandoor ...

Di satu pihak, tandoor mesti dilindungi dari semua jenis pemendakan, dari cuaca buruk, sepanjang tahun.
Sebaliknya, pada tahap memasak tandoor, supaya tidak cepat sejuk, disarankan untuk memanaskannya dengan sesuatu di luar. Ini berlaku terutamanya untuk tando yang tidak bertebat satu lapisan, yang sejuk dengan cepat, dan yang biasanya cukup untuk satu penanda makanan sahaja - kemudian bakar lagi ...

Untuk tujuan ini, saya cadangkan membeli "Selimut api dua lapisan, atau perapian api". Lapisan luar - terpal tahan api yang diresapi - melindungi dari hujan, salji, dan hujan lain. Lapisan dalam adalah kain basalt yang tahan hingga +800 Celsius.
Ini dijual di kedai peralatan pemadam kebakaran. Google Suci untuk menolong anda ...

Sebelum ini, barbeku dimasak di panggangan, tetapi setelah mengunjungi Uzbekistan dan merasai hidangan yang dimasak di tandoor, kami menyedari bahawa ia benar-benar enak dan berair hanya di dalamnya.

[Elena Devyatko]

Elena Devyatko,

Saya tidak suka Daging bakar di tandoor. Dan saya suka panggang arang.

Dan kita tidak lagi makan di atas arang batu, hanya dari tandoor dan AF. Jadi semua penanda terasa berbeza.

Dan kita tidak lagi makan di atas bara

dan kami hanya berada di panggangan. Helo.

Di panggangan, saya tidak suka membalikkan daging, saya meletakkannya di tandoor dan masa semasa untuk mengesan. Pemasa mencicit - menariknya dan memakannya tanpa menari dengan rebana, dan saya lebih suka rasanya dari tandoor, apatah lagi juiciness dagingnya. Oleh itu, saya menulisnya kepada masing-masing.