Batu (pinggan) untuk membakar roti

Jalinan cantik, sedap!

Di sini, menurut khabar angin dan sumber yang tidak boleh dipercayai di DR, saya akan diberikan tagine seramik. Oleh itu, saya berfikir, adakah mungkin untuk memanggang roti di dalamnya, di bawah penutup?
Beritahu kami bagaimana, secara umum, secara metodik, roti dibakar dalam bekas tertutup? Adakah kita berpecah tepat di dalamnya? Adakah kita memasukkannya ke dalam ketuhar sejuk atau panas? Adakah ia tidak akan retak, adakah ia akan pecah?

Helo! Mungkin sudah dibincangkan di suatu tempat, tolong beritahu saya, apa perbezaan antara menggunakan batu untuk memanggang dan cetakan (tanah liat, misalnya) untuk membakar roti?

Girls, terima kasih atas ucapan tahniah!
Hari ini saya membakar kepang Omelkin pada kefir. Masih panas, esok pagi saya akan memotongnya, yang paling menarik.
Ternyata retak, tetapi, jujur, saya membencinya

Diana, jalinan hebat keluar !!! Sepertinya dia menyukainya di batu, betapa gebu itu! Dan dari celah-celah saya juga roti.

Helo! Mungkin sudah dibincangkan di suatu tempat, tolong beritahu saya, apa perbezaan antara menggunakan batu untuk memanggang dan cetakan (tanah liat, misalnya) untuk membakar roti?

Di atas kerikil, selain roti, anda boleh membakar apa sahaja yang anda mahukan, dalam bentuk, saiz dan jumlah kepingan apa pun. Di samping itu, batu sama sekali tidak dikeluarkan dari ketuhar, ia menstabilkan suhu dan jika saya memanggang pada loyang logam, maka saya meletakkannya di tingkat tengah (dan batu itu berada di bawah). Dan saya pasti bahawa pai saya tidak akan terbakar, tetapi akan berwarna coklat di atasnya.
Sekiranya saya membakar roti dalam bentuk tanah liat, saya rasa ia akan seperti batu. Di sini, banyak orang membeli cetakan seramik yang tidak berkaca dengan diameter atau panjang dan lebar yang lebih besar, jika berbentuk persegi dan dibakar di atasnya (membalikkannya dan meletakkan kosong di bahagian bawah ini) atau masukkan adunan ke dalam dan bakar dengan cara itu. Dalam kes ini, pertama, acuan (atau batu) dipanaskan dan doh disebarkan di atas batu panas.
Tetapi jika bukan acuan tanah liat, ia boleh membakar jika ketuhar gas.
Saya mempunyai batu sepanjang masa di bahagian bawah ketuhar. Saya mempunyai gas dan sebelum semuanya terbakar tanpa agama, dan di atasnya berwarna putih. Batu (saya mempunyai palet tanah liat yang tidak berkaca di bawah pasu bunga besar dan ditambah di atasnya saya kemudian membeli piring pizza besar, seperti ini
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0
walaupun boleh dibakar tanpa itu, tetapi hanya di atas palet, saya tidak tahan dan membelinya). Oleh itu, saya membakar roti putih di atasnya, tetapi saya memanggang roti hitam dalam bentuk aluminium, tetapi saya meletakkannya semula atau di atas batu di atas loyang dan meletakkannya tepat di atas batu. Roti akan terbakar tanpanya.

[Mona1]

Mona1, Terima kasih atas maklumbalas kamu!

[Ira]

Maklumat lanjut: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8945.0Beritahu saya, bagaimana, secara umum, secara metodikal, roti dibakar dalam bekas yang ditutup? Adakah kita berpecah tepat di dalamnya? Adakah kita memasukkannya ke dalam ketuhar sejuk atau panas? Adakah ia tidak akan retak, adakah ia akan pecah?

Ira, mereka menyediakan hadiah yang indah untuk anda, oh, dan bereksperimen. Dan roti dalam acuan dibakar dengan sederhana, anda panaskan bahagian bawah bersama dengan oven, masukkan roti yang dipadankan ke dalam acuan yang telah dipanaskan dan tutup dengan penutup, selepas 20 minit . penutup mesti dikeluarkan, dan saya tidak mempunyai roti Tazhin yang akhirnya dibakar, saya membakarnya dalam mangkuk angsa

tutup dengan penutup, selepas 20 minit. penutup mesti ditanggalkan

Adakah terdapat lubang penutup tajin di atas, atau adakah saya tersilap? Adakah ia akan mengganggu prosesnya?

[marinastom]

marinastom, tidak, tidak ada lubang di tagine. Tudungnya tidak ditutup sepenuhnya, seperti "dipimpin", tetapi intinya adalah bahawa wap, ketika naik, mengalir turun dari penutup kembali ke makanan, mengekalkan aroma, dan merendam sendiri apa yang sedang disiapkan.
Vilapo, Terima kasih atas penjelasannya. Saya akan cuba!

Saya akan cuba!

Cubalah dan kemudian kongsi kesan anda dengan kami

[Margit]

Margit, Margarita,

Ternyata untuk ketuhar Bosh mereka menghasilkan batu penaik dengan spatula, artikel HEZ 327000. Sayang sekali, saya tidak tahu sebelumnya, saya sukar dengan jubin dan dengan dulang tanah liat untuk bunga.
Saya mahu memesan, saya akan berhenti melanggan hasilnya.

Adakah anda telah membeli batu?

Dan semalam saya berkeliaran di pasar pembinaan dan menjumpai jubin klinker 30x30 dengan ketebalan 1.1 cm berharga 100 rubel. Sebagai langkah, foto itu ada di sini atau dalam topik yang serupa berharga 800 rubel. Saya mahu mencuba 100 terlebih dahulu.

[Florichka]

Florichka, anda akan berjaya, saya juga mempunyai jubin klinker Sepanyol, saya sangat gembira. Cuba elakkan perubahan suhu secara tiba-tiba, jangan masukkan jubin ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Salah satu jubin saya pecah.

Terima kasih! Sekiranya dimasukkan ke dalam sejuk, bukan? Letakkan tepat di bahagian bawah terlebih dahulu sehingga terbakar, kemudian bakar di atasnya? Dan ketebalan anda sama, hanya 1,1 cm nipis.

[Vilapo]

Ragi kering-1 sudu kecil Tepung gandum-400 gram. Garam - 1 sudu kecil. Gula - 1 sudu besar. l. Minyak sayur - 1 sudu besar. l. Air - 260 ml. Maklumat lanjut: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8945.0

Elena Vilapo Hebatnya roti ini. Paling digemari sekarang untuk saya. Saya juga meletakkan lemak babi yang diperbuat daripada lemak angsa atau ayam dan bukannya mentega, ambil sahaja setelah memasak ayam. Sangat aromatik.

[Irina]

Irina, terima kasih !!! Roti mengikut resipi ini ternyata sangat enak dan anda boleh menambahkan apa sahaja yang diinginkan oleh hati anda

[Florichka]

Florichka, Saya meletakkan jubin di rak dawai di tingkat kedua dari bawah di dalam ketuhar sejuk. Terdapat kuali di bawah rak dawai di bahagian bawah. Kemudian saya menghidupkan oven dengan kuasa penuh. Apabila lampu padam, saya menurunkan suhu menjadi 230 gram. dan mula bakar dengan stim mengikut skema. Saya mempunyai pesanan berikut: 15 minit. pada suhu 230 gr. dengan wap (atas-bawah), 15 min. pada suhu. 180 g (perolakan), 25 min 160 gr. (perolakan). Semasa membeli jubin, saya membasuh dan mengeringkannya. Selepas itu, dia tidak melakukan manipulasi dengan jubin. Ketebalan jubin 1.5 cm.

Olga, terima kasih atas nasihatnya. Semasa belajar dan mengumpulkan semuanya dalam buku nota. Saya akan cuba.

Semoga berjaya!

Nah, sekarang saya juga, dengan jubin, membeli dengan harga 10 UAH semacam "begonia firdaus" 33x25, ketebalan 7-8 mm, tetapi di syarikat dengan jubin tanah liat saya, satu set yang sangat baik dibentuk. Pada mulanya saya cuba memukul roti terus ke jubin, sekarang saya sudah terbiasa dengan filem Teskomovskaya - saya meletakkannya di atasnya dan bersama-sama dengannya di atas jubin, ia sangat beremosi. Terima kasih kepada semua yang memberi nasihat.

[Lenchik]

Lenchik Tahniah !!! Dan seperti yang saya faham, anda membeli jubin segi empat tepat. Apa jenis filem Teskom yang kita bicarakan? Atau adakah perkamen itu saya edarkan pada perkamen, di mana saya memindahkannya ke oven menggunakan loyang

ya, segi empat tepat, dan saya melihat ini di rumah - semasa membawanya - saya fikir ia berbentuk persegi
filemnya seperti ini
🔗

di bandar kami harganya 80 UAH, tetapi masih lebih murah daripada yang ada semasa penghantaran. Filem bom - kelihatan seperti beg selofan, dan membakar - menjadi gila! tidak ada yang melekat sama sekali, dan anda tidak mengotorkan apa-apa, dibilas dan dibersihkan setelah dibakar - dan anda boleh menggunakannya lagi. Waranti 3 tahun, kita akan lihat. Saya sudah mempunyai pai di atasnya, dan pizza, dan kuih susu, dan meringues, dan eclairs, sekarang saya sudah mula membuat roti. Sangat hebat.

Adakah ini sejenis tikar silikon?

sebenarnya - ia adalah untuk penaik, sentuhan - bukan silikon sama sekali

Saya menyedari bahawa ia bukan silikon: gadis-ya: fungsinya sama dan boleh digunakan semula

ya, ya, saya menggunakan semula banyak kerajang sebelum ... gulung ami ... sekarang topik ini dilupakan, tetapi saya tidak tahu ayam atau akan membakar - ada sesuatu seperti perforasi terkecil

Kami juga menjual yang bulat untuk menggoreng kuali, jadi ayam akan pergi untuk perjalanan. Saya memasukkannya ke dalam grid penggoreng udara agar lebih mudah dicuci.

bulat apa? filem? mesh? batu penaik? sesuatu yang saya

bulat apa? filem? mesh? batu penaik? sesuatu yang saya

Saya sebenarnya mengulas mengenai posting terakhir, iaitu ucapan mengenai filem itu. Dan batu bulat untuk penaik adalah dulang ikeev dari periuk.

dan bulat juga, atau yang lain? terima kasih.

[Piano]

Piano, Helen, tahniah di atas jubin! Sudahkah anda membakar roti, cantik? Dan tandem anda ternyata, dan saya juga mempunyai tandem, kedai anda mempunyai jubin dan jubin, dan saya mempunyai dulang yang tidak begitu berjaya untuk periuk dan hidangan tanah liat yang bagus di atasnya.
Jadi, gadis-gadis, yang datang ke sini baru! Anda boleh memanggang dengan sangat baik dan bukan pada apa yang disebut dengan nama bangga Batu Baking. Hasilnya sama dan harganya jauh lebih bagus.

Saya membakar hampir setiap hari, sekarang lebih sejuk - saya membakarnya untuk malam - dan ia hangat di apartmen satu bilik kami ... mungkin pakar akan memberi komen mengenai roti saya, tetapi kita semua sangat menyukainya di rumah dan di sana tidak ada masalah khas dalam penaik. Saya amalkan adunan lama yang ditapai dengan sedikit ragi, kadang-kadang dedak di sana, masukkannya pada waktu pagi - bakar pada waktu petang.

dan bulat juga, atau yang lain? terima kasih.

Tidak, tidak bosan.

Dan saya juga memanggang di dulang bunga terakota, kerana saya mempunyai dapur mini dan anda tidak dapat menjumpai batu di dalamnya. Roti, ciabatta, dan pizza (bawah ke atas) enak. Di sini:

Oh, betapa indahnya !!! Nah, lubang! Roti Itali sebenar! Saya belum mencuba ini.
Seperti Lena, saya mempunyai doh tahan lama dengan sedikit yis. Beberapa resipi untuk orang tersayang dan di rumah lelaki saya hanya meminta mereka.

Seperti Lena, saya mempunyai doh tahan lama dengan sedikit yis.

Saya juga mempunyai ciabatta tanpa menguli, penyimpanan selama 13 jam, 1 g yis. Dan saya selalu tahan hitam selama 18-36 jam di dalam peti sejuk dengan 2-3g yis.

Saya juga mempunyai ciabatta tanpa menguli, penyimpanan selama 13 jam, 1 g yis. Dan saya sentiasa hitam selama 18-36 jam di dalam peti sejuk dengan 2-3g yis.

Bagaimana dengan resipi? Sila hapuskan pautan ke hitam.

Bagaimana dengan resipi? Sila hapuskan pautan ke hitam.

Saya membuat gandum gandum mengikut resipi saya, yang paling hampir: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=348441.0, tetapi tepung rai 200, tepung 1 gred 200, 80 ml malt, 300 ml whey, 15-20 g mentega, gula 1 sudu besar. l., garam 2 sdt., 1/2 sdt. ragi. Ternyata seperti ini:

[Linadoc]

Linadocroti yang cantik dan resipi anda disesuaikan

[Linadoc]

Linadoc Roti yang menarik

Saya juga mencubanya. Doktor, terima kasih! Saya sangat sukakannya. Hanya garam yang kelihatan tidak mencukupi. Secara amnya, garam batu dari Artemovsk ini sedikit masin. Dibakar dalam bentuk, tetapi di atas batu.

Marina, roti hebat! Apabila adunan selama 18 jam atau lebih di dalam peti sejuk, roti itu sendiri menjadi masam (kerana di dalam peti sejuk adalah penapaian asid laktik yang berlaku). Dan serum juga memberikan asid, jadi ternyata "masam dengan betul" tanpa menambahkan cuka. Tetapi pada batu itu masih berbeza, semacam pedesaan, sangat sedap.

Saya mempunyai 10 jam dan menguli di HP, di dalamnya dan berdiri sehingga pagi di bawah filem itu. Kita mesti mencubanya di dalam peti sejuk.

di dalamnya dan berdiri sehingga pagi di bawah filem.

Pada suhu bilik, penapaian alkohol berlaku, tidak masam, walaupun roti lapang. Penapaian seperti itu baik untuk ciabatta, tetapi rai mesti disimpan di dalam peti sejuk.

Saya sepatutnya mencucuk hidung ke dalam proses! Ya, memang memang sejuk pada waktu pagi. Walaupun saya mempunyai dapur di sudut yang sejuk.
PS. Hidup dan belajar. Anda akan mati orang bodoh.

[Marina]

Marina, kita semua belajar dari kesilapan. Lain kali ia akan menjadi lebih baik, hanya lebih baik langsung di atas batu, dan kerak dan rasanya berbeza. Saya menambah satu lagi titisan asap cair ke dalam adunan, nampaknya tidak ada yang penting, tetapi baunya seperti dapur!

Ya, tentu saja, siapa yang berpendapat, lebih baik di batu. Saya mempunyai banyak karpet dan bakul. Saya juga akan membuat perapian.

Selamat hari!
Saya ingin berkongsi kegembiraan: hari ini saya membeli batu untuk ketuhar saya yang terbuat dari tanah liat shumanite (saya tidak tahu sama ada saya menamakannya dengan betul atau tidak). Secara amnya, mereka membuatnya di bawah ukuran 32x35x2 cm. Mereka membuat di bengkel tembikar kami di Moscow. Ini bukan iklan, dengan cara apa pun. Saya hanya berkongsi kegembiraan.

[Vafelka]

Vafelka, batu cantik, tahniah. Pembakar yang lazat di atas batu seperti itu!

[Vilapo]

Vilapo, terima kasih! Saya pasti akan mencuba satu hari ini!