Batu (pinggan) untuk membakar roti

Dan siapa yang mempunyai batu apa, siapa yang membeli di mana?
Saya membeli sendiri dari batu lava, 30mm di dalam ketuhar elektrik, untuk membakar roti.
Nasihatkan apa yang harus anda perhatikan ketika membeli, agar tidak tersalah?

Saya tidak istimewa. Saya membelinya dari tanah liat fireclay. Dan saya bakar terutamanya dalam acuan. Jadi ternyata, bagi saya batu tidak diperlukan.

Selamat hari kepada semua! Dijumpai batu-batu kedai S. Pudov untuk dijual. Ketebalan 2cm diperbuat daripada tanah liat fireclay. Adakah ada yang memiliki ini?

Saya ada satu. Bukan dari kedai Pudov, tetapi setebal 2 cm dari tanah liat fireclay.
Saya sangat suka. Roti perapian gandum naik dengan sempurna dan dibakar secara merata. Blush cantik di bawah ini, tidak ada yang membakar.
Sudah tentu, ada beberapa keanehan. Pertama, batu seperti itu memerlukan masa yang lama untuk memanaskan badan. Saya memasukkannya ke dalam ketuhar selama 1 jam pada suhu maksimum - 250 darjah. Mungkin ini terlalu lama, tetapi saya rasa dalam masa yang singkat ia mungkin tidak panas dengan betul, dan suhu perapian sangat penting pada minit pertama penaik. Oleh itu, jika bil gas atau elektrik sangat penting bagi anda, pilihlah batu yang lebih nipis.
Kedua, dia tidak suka penurunan suhu yang tajam. Saya meletakkan batu itu di dalam ketuhar yang sejuk dan mengeluarkannya setelah dibakar apabila ia telah sejuk hingga panas. Ingatlah perkara ini jika anda merancang untuk meletakkan sesuatu yang lain di dalam ketuhar selepas roti. Kita mesti meletakkannya di atas batu.
Batu pertama saya retak ketika saya mengeluarkannya dari ketuhar yang panas di rak dawai dan meletakkannya di atas kompor tidak sekata. Benar, saya memanfaatkannya sejak sekian lama walaupun ia berpecah, tetapi kemudian saya menggantinya.
Saya harap ulasan saya berguna untuk anda

[Svetlana]

Svetlana, terima kasih. Semua dalam pemikiran. Mereka menulis bahawa pengeluarannya adalah Rusia.

Gadis, beritahu saya! Saya membakar roti masam tidak lama dahulu. Saya membeli batu penaik dan buat kali kedua saya kecewa: roti tidak dibakar dari bawah. Maksudnya, bahagian bawahnya pucat, lembut. Saya terpaksa membalikkan roti dan coklat selama 5 minit. Apa kesilapan saya? Ketuhar (elektrik) hanya memanaskan hingga 220 darjah, batu setebal 3 cm, dipanaskan di dalam ketuhar selama 1.5 jam

[Lyalya]

Lyalya, batu yang sangat tebal dan suhu ketuhar yang rendah. Saya bimbang memanggang di atas batu tidak akan berfungsi dengan suhu seperti itu ... Batu harus dipanaskan dengan kuat, tidak kurang dari 250 darjah, dan lebih baik panas.
Saya memanaskan batu saya setebal 2 cm pada suhu 250 darjah sekurang-kurangnya satu jam. Kemudian bahagian bawahnya seperti ini:

Sekiranya anda mempunyai panci besi tuang yang besar, anda boleh mencuba memanggang roti di atasnya (terbalik di rak dawai dan panaskan sekurang-kurangnya 40 minit maksimum). Besi tuang tetap panas lebih cepat. Sekiranya dalam kes ini bahagian bawah berwarna putih, maka pasti tidak ada cukup panas di dalam ketuhar.
Dan jika bahagian bawahnya kelihatan cerah, ini bermakna hanya 1.5 jam untuk pemanasan batu anda tidak mencukupi, ia memerlukan lebih lama.

kedengarannya sangat logik, tetapi saya tidak mengagaknya. Terima kasih banyak atas nasihat anda!

Topik-topik yang berkaitan:

Adakah mungkin untuk membakar sesuatu yang lain di atas batu penaik?