Roti "hitam" yang malas

Roti "hitam" yang malas

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
tepung gandum (saya menggunakan tujuan umum)	100 g
tepung bijirin penuh	150 g
tepung rai gandum	150 g
kefir 1%	380 g
garam	11 g
ragi kering (detik selamat)	1.5 g (0.5 jam L.)
sebarang biji sesuka hati

Kaedah memasak

• Pada waktu petang, 15 jam sebelum dibakar, masukkan adunan. Untuk melakukan ini, campurkan semua bahan dengan tangan ke dalam mangkuk. Jangan menguli apa-apa, campurkan sehingga tepung dibasahkan secara merata. Ketatkan dengan plastik dan biarkan pada suhu bilik semalaman. Pada waktu pagi, minyak meja dan tangan dengan minyak sayuran dan buang adunan di atasnya. Regangkan / ratakan doh sedikit dan lipat menjadi segi empat sama. Kemudian terbalik dan bentuk menjadi bola. Taburkan dengan tepung dan letakkan di atas kertas pembakar, ditutup dengan kerajang, selama satu jam. Panaskan oven dengan loyang terlebih dahulu hingga 250 darjah. Taburkan roti dengan air, potong dan seret di atas kertas ke atas loyang yang panas. Ketuhar selama 40 minit - 15 yang pertama pada 250, kemudian turunkan hingga 220 darjah.
• Ternyata roti "hitam" biasa dengan masam, yang biasa kita lakukan sejak kecil.

Hidangan direka untuk

1 roti

Catatan

Di kolaj terdapat foto adunan segera setelah menguli (benjolan yang agak padat dan melekit), setelah dilakukan pemeriksaan. Roti sebelum menanam di dalam ketuhar dan siap.
Bon selera untuk semua !!!

Roti malas yang sungguh menarik! Saya tidak dapat roti hitam berkualiti tinggi ... Saya akan mencuba yang satu ini, bolehkah ia berfungsi? : girl-th: Sementara saya menanda halamannya: girl_in_dreams: Terima kasih kerana resipi yang mudah! : snegurochka: Boom to do!

Tatyana, yang ini pasti akan berjaya, bakar

Resipi yang sangat menarik!

[LyuLyoka]

LyuLyoka, resipi yang sangat menarik dan ringkas! Anda perlu mencuba memanggang, saya membawanya ke tab sekarang.

Saya telah lama mencari resipi roti masam sejak kecil. Nampaknya dia! Saya tertanya-tanya adakah anda boleh membakarnya dalam x / n?

Penasaran ... saya cuba membuat pelbagai cara, walaupun dengan roti roti, tetapi saya mungkin tidak mempunyai banyak masa untuk membuat pembuktian. Saya akan mencuba jalan anda, bagaimana saya memilih masa. Sehingga itu, tandakannya.

[MariV, Vitalinka, Gael, Senyum]

MariV, Vitalinka, Gael, Senyum, cubalah, gadis-gadis, saya harap anda akan berpuas hati

[Gael]

Gael, tidak di xn mustahil, di sana suhunya lebih rendah

[Julia]

Julia, resepinya sangat menggoda! Dan hasilnya sangat mengagumkan! Saya ambil nota.

Gael, tidak, mustahil dalam hp, suhunya lebih rendah

Terima kasih banyak - banyak! Saya akan mencuba tanpa x / n

[Putar]

Putar, terima kasih Marina! Saya akan gembira sekiranya resipi ini berguna

Yul, anda tidak perlu menguli sama sekali dan roti seperti itu ?! Lyapota!

[Lelaki]

Yeah, Lelakikawan dan anda sudah selesai

Saya sangat menghormati resipi seperti itu!

[Yulechka]

Yulechka, terima kasih banyak atas resipi roti yang sedap! Saya sangat menyukainya, hari ini saya meletakkan bahagian kedua tetapi sudah berganda! Pada mulanya saya agak ketakutan, doh keluar sedikit cair, tidak mungkin untuk meregangkannya ke dalam kotak, melekat pada papan dan tangan yang sudah diminyaki, tetapi saya mengambil kesempatan dan membakarnya, dan melebihi semua jangkaan saya. Rasa zaman kanak-kanak! Mudah, cepat dan sedap. Saya melakukannya pada yogurt buatan sendiri. Doh tidak banyak naik, adakah itu yang anda mahukan?

[Julia]

Julia, Saya sangat gembira kerana resipi ini berguna dan saya menyukai hasilnya! Ya, doh tidak naik banyak, memakan seluruh kawasan mangkuk, tetapi tingginya tetap hampir sama dengan benjolan asal. Dalam resipi ini, konsistensi tidak begitu penting, satu-satunya perkara adalah bahawa doh yang lebih nipis lebih sukar untuk digunakan.
Julia, terima kasih banyak untuk laporan !!!

[Yulenka]

Yulenka, anda membuat roti yang hebat! Resipi yang sangat baik! Terima kasih kerana roti yang sedap dan tidak diragukan!

[Natali06]

Natali06Terima kasih, saya mencuba. Kami banyak menderita tanpa roti hitam, kadang-kadang kami terpaksa makan yang dibeli.Saya tidak menyukai apa yang saya dapat di HP, dan saya juga tidak menemui resipi yang berjaya, atau terdapat banyak bahan tambahan, atau proses yang rumit. Dan idea untuk roti ini timbul berdasarkan resipi mistletoe https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=213504.0

[LyuLyoka]

LyuLyoka, dan bolehkah anda membakar roti ini dengan ragi segar? Kemudian berapa banyak yang perlu diambil dan bagaimana menukar resipi?

Saya tidak berkawan dengan yang baru. Tetapi biasanya mereka mengambil tiga kali lebih sedikit daripada yang kering. Dalam resipi ini, ini akan menjadi sangat bermasalah, kerana sudah ada sedikit ragi di sini.

[LyuLyoka]

LyuLyoka,

Tetapi biasanya mereka mengambil tiga kali lebih sedikit daripada yang kering.

Tidak, Yul, mentah mengambil 3 kali lebih banyak daripada kering 4,5 gram mentah. Saya juga perlu membakar roti seperti itu

[Antonovka]

Dan, betul-betul sama, saya katakan, saya tidak berkawan dengan mereka. Biasanya saya terjemahkan dari mentah ke kering, jadi saya keliru
Antonovka, terima kasih

[afnsvjul]

afnsvjul, Julia, anda memerlukan 4.5 g yis mentah

[LyuLyoka]

LyuLyoka, terima kasih kerana resipi. Semalam saya mencampurkannya, hari ini saya membakarnya. Doh, bagaimanapun, ternyata sangat cair, saya harus menambah tepung. Roti keluar sangat enak, buatan sendiri menyukainya. Saya pasti akan membakarnya lagi.

[LyuLyoka]

LyuLyoka, terima kasih, saya akan bereksperimen dengan ragi mentah

[Ariete]

Ariete, gembira anda suka! Adakah anda pernah menggunakan tepung gandum?

Ya, ketiga-tiga jenis - gandum biasa, dan gandum utuh dan rai. Mungkin, ia juga bergantung kepada ketumpatan kefir.

Tidak, maksud saya rai keseluruhan, hanya ada sedikit dedak yang dikupas di dalamnya (atau tidak, saya tidak tahu pasti).

Rai saya juga bijirin penuh.

Nah, ini bermaksud kefir berbeza dan ditambah dengan tahap kelembapan yang berbeza pada tepung yang kita ada

Ya, ya, yang utama ialah roti itu sedap

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Yulia, terima kasih banyak untuk roti yang enak dan sangat mudah disediakan !! Benar, tepung rai itu sederhana - dikupas, bukan kefir - 150 gram ryazhenka tebal, dicairkan dengan air hingga jumlah yang diperlukan, tetapi ternyata ternyata sangat, sangat enak Menantu menghargainya, jadi malam ini untuk menantu yang dikasihi nombor percubaan 2

[Natalia]

Natalia, Saya sangat gembira kerana saya menyukai roti

Julia, terima kasih kerana resipi! Saya memberanikan diri untuk memasak roti di HP (walaupun anda menjawab sebelumnya bahawa suhunya tidak sesuai). Semua ternyata hebat! Roti naik, dibakar, sangat sedap! Saya melakukan ini: Saya tertidur dalam HP, menghidupkan mod "doh" selama 5 minit, mematikannya, membiarkannya selama 15 jam, dan sekali lagi mod "doh" selama 5 minit, membiarkannya selama satu jam dan mod penaik! Voila :)
Saya tidak dapat memasukkan foto (((

[Ahli silap mata]

Ahli silap matawah, hebat! Senang resipi ini berguna

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Yulia, saya hanya mempunyai gandum biasa dan rai yang dikupas, adakah mungkin atau sama sekali berbeza? Adakah anda tahu di mana anda boleh mendapatkan jenis tepung yang diperlukan ini?

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Yulia, saya hanya mempunyai gandum biasa dan rai yang dikupas, adakah mungkin atau sama sekali berbeza? Adakah anda tahu di mana anda boleh mendapatkan jenis tepung yang diperlukan ini?

Tepung ini kini boleh didapati di banyak pasar raya besar (tidak lama dahulu saya membeli tepung yang berbeza) atau anda boleh memesannya di sini, di rumah perdagangan https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=199.0

[Natalia K]

Natalia K, tepung seperti sekarang ada di banyak kedai. Sebagai contoh, saya mengambil Garnet dalam rangkaian Benua Ketujuh. Tepung tsz Terdapat juga perancis di Auchan dan juga berlaku di Benua Ketujuh.

Terima kasih, saya akan melihat. Saya hanya berfikir sehingga saya membelinya dengan cubaan sederhana.

Anda boleh mencuba dengan dikupas, tetapi anda harus melihat konsistensinya, kemungkinan besar lebih banyak tepung akan hilang. Tetapi saya tidak akan menukar tsz ke yang biasa. Walaupun, tentu saja, semuanya boleh dilakukan, tetapi ketika itu saya tidak bertanggungjawab terhadap rasa dan kualiti

Anda boleh mencuba dengan dikupas, tetapi anda harus melihat konsistensinya, kemungkinan besar lebih banyak tepung akan hilang. Tetapi saya tidak akan menukar tsz ke yang biasa. Walaupun, tentu saja, semuanya boleh dilakukan, tetapi ketika itu saya tidak bertanggungjawab terhadap rasa dan kualiti

Tidak, saya lebih baik mencari resipi!

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
Saya membawa anda terima kasih banyak untuk roti!
Neraka di HP. Ia berjaya dengan baik.
Saya telah lama mencari resipi roti hitam.

[Zhanik]

Zhanikterima kasih kerana menggunakan resipi saya! Saya sangat gembira kerana saya menyukainya

Terima "terima kasih" saya untuk roti yang indah!
Resipi sangat baik - rasa Darnitsky "seperti di kedai" !!!
Saya memanggang roti pembuat Krauff - menguli, mencairkan selama 7 jam dan kemudian, menurut program roti biasa, saya tidak mempunyai roti bakar yang berasingan di KhP. Oleh itu, ketinggian roti ternyata kecil - tetapi struktur dan rasanya sangat baik!

Pada hujung minggu saya akan melakukannya "mengikut peraturan" di dalam ketuhar.

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
Dan akhirnya saya akan menyampaikan malam ini. Saya ingin mencubanya untuk masa yang lama, tetapi

15 jam sebelum dibakar, masukkan adunan.

bagi saya ia hanya dapat dilaksanakan pada petang Jumaat atau hujung minggu. Pada hari kerja ia akan dilepaskan tidak lebih dari 12-13 jam, jika dimasukkan pada waktu pagi. Dan jika pada waktu petang - maka pada waktu pagi, anda mungkin perlu menghantar periuk ke peti sejuk - tetapi saya khuatir adunan akan habis dan tidak ada yang akan datang. Untuk hadir dengan ini

Pada hari kerja ia akan dilepaskan tidak lebih dari 12-13 jam, jika dimasukkan pada waktu pagi.

Jadi saya, dengan alasan yang sama, mengurangkan masa, dan hasilnya masih menggembirakan.

[TatkaV]

TatkaV,
Terima kasih Sekiranya hasilnya menyenangkan, maka saya akan melakukannya juga)

[TatkaV]

TatkaV, ternyata hebat, saya sangat gembira bahawa resipi itu berguna) Tetapi saya sendiri takut di dalam oven hp, saya tidak suka satu lagi gandum-gandum dari hp di dalam ketuhar, tetapi demi percubaan ...
Antonovka, ya, pada dasarnya, 12 jam sudah cukup, tidak akan ada banyak perbezaan. Cuma saya tidak tergesa-gesa di rumah untuk menjaga anak, saya meletakkan doh pada waktu pagi. Apabila saya pergi bekerja, saya juga akan keluar

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
Yul, saya buat roti !!! Ternyata hebat - dan Darnitsky atau Stolichny - yang lain, tetapi oh-oh-sangat sedap
Satu-satunya perkara, cukup aneh baginya, 15 jam adalah banyak, bola tidak dapat dibentuk, dia menyimpulkan bahawa goreng telah berhenti)) Jadi, mungkin, 12-13 jam akan optimum untuknya. Sekarang kita akan menyelesaikan makanan kita dan mencubanya dengan masa pemeriksaan yang lebih sedikit. Dan, inilah yang saya fikirkan - bolehkah anda menghantarnya setelah dicampurkan ke dalam borang? Tetapi saya tidak akan melipatnya