Roti "hitam" yang malas

Dan demi saya, saya membuat kesimpulan bahawa tidak ada perbezaan tertentu dalam masa pemeriksaan: Saya mencuba 7, 9, dan 15. Saya kurang menyukainya di dalam ketuhar - ia menjadikan bentuknya lebih buruk (saya cuba membuat kek - tetapi sebenarnya berair - ternyata agak rendah, walaupun struktur dan rasanya tidak terjejas, tetapi ketuhar saya tidak begitu baik, mungkin inilah sebabnya). Anda perlu meletakkannya dalam bentuk segi empat sama seperti "batu bata" supaya roti berubah, atau terus memanggang di HP.
Di HP saya mencubanya sesuai dengan skema Magician: (di HP saya tertidur, menghidupkan mod "doh" selama 5 minit, mematikannya, membiarkannya selama 15 jam, kemudian sekali lagi mod "doh" selama 5 minit , biarkan selama satu jam dan mod penaik - ternyata, di HP Krauff mod ini disebut "Pemanasan"), dan juga pilihan yang mudah: 5 minit menguli, kemudian pemasa selama 9 jam diikuti dengan "sandwic program roti "(sebenarnya, yang biasa biasa, dengan dua kumpulan, hanya kerak yang lebih lembut).
Hasil roti yang paling sedap ini adalah whey! Untuk mendapatkan lebih banyak roti "hitam" tambah 1 sudu besar. sesudu malt yang ditapai. Malah kucing saya makan roti ini - ini mengambil kira hakikat bahawa dia pada amnya oh-oh-oh-sangat pemilih :)

[Antonovka]

Antonovka, Len, saya biasanya berjaya melipatnya lebih kurang, mungkin ia sedikit terhenti. Lakukan lain kali, kerana lebih senang dan segalanya. Saya gembira kerana saya menyukainya.

[TatkaV]

TatkaV,
Di rumah saya tidak ada yang mahu makan roti dari HP Spoiled) Di sebelah. Saya akan mencuba sekali dalam borang

LyuLyoka,
Ya, saya juga berjaya melipatnya ... dengan pengikis bola tidak berfungsi, dan kuihnya sedap. Tetapi kerana ini tidak mempengaruhi rasa - tidak mengapa

[TatkaV]

TatkaV, Antonovka, gadis-gadis, saya telah memanggangnya seratus kali - saya mengambil kefir Odark 1%, tepung rai dan garnet, hasilnya stabil seperti dalam foto, saya tidak pernah membakarnya dalam acuan. Mungkin kefir anda lebih nipis dan kurang tepung dalam tepung, jadi doh tidak tahan bentuknya, cuba tambah sedikit cecair.

[LyuLyoka]

LyuLyoka,

cuba tambah sedikit cecair

Di, juga pilihan

Dan banyak lagi - bolehkah saya meminta foto sebelum membuat pembuktian?

gambar sejurus selepas menguli

Dan banyak lagi - bolehkah saya meminta foto sebelum membuat pembuktian?

Dalam 2-3 hari saya akan bakar lagi - saya akan mengambil gambar. Dari segi konsistensi, adunan saya seperti sangat pekat untuk penkek. Adalah mustahil untuk melakukan sesuatu dengan gambar hanya dengan syarat minyak dan meja di minyak dengan baik. Dan kemudian bersihkan .... Itulah sebabnya saya suka HP - seperti yang dikatakan oleh ibu saya: "Saya membakar roti, dan tidak mencelupkan tangan saya ke dalam tepung."

Gadis, dan berat kefir? Saya mempunyai gram TIDAK dalam ml.
Doh segera setelah menguli melekit, tetapi cukup sejuk!

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
Saya melakukannya dalam gram. Tapi rupa saya - bunuh saya, saya tidak ingat (Baiklah, tidak lama lagi saya akan mengulangi apa-apa

Doh saya keluar terlalu nipis. Itulah sebabnya saya membakar HP. Tetapi sebaliknya, saya menyukai hasilnya. Saya tidak mahu adunan yang lebih curam. jika tidak ia tidak akan begitu lembut pada pendapat saya.

Dan saya menambah malt. Baik fermentasi dan tidak berfermentasi

Oleh itu, saya ingin mengucapkan terima kasih sekali lagi kepada Yulia atas resipi tersebut. Pilihan yang mudah dan sangat baik

Pilihan yang mudah dan sangat baik

Itu yang pasti!!!

[Zhanik]

Zhanik, terima kasih

Hasil roti yang paling sedap ini adalah whey!

Saya melakukannya pada kefir untuk mencapai rasa masam dalam roti. Odarka sangat sesuai dalam pengertian ini. Itulah rasa dan warna, seperti yang mereka katakan
Dan jumlah serum mesti dikurangkan, ia benar-benar cair. Saya ulangi, tepat selepas menguli, dohnya curam, tetapi melekit!

Saya melakukannya di "Zakvask" dari Prostokvashino

Saya membuatnya dengan whey buatan sendiri - kami membeli keju kotej, susu, krim masam dari jiran kami di negara ini dan memberikan 2 liter whey sebagai bonus. Pastri whey lebih lembut daripada susu. Oleh itu, saya hanya memasukkannya ke dalam roti.

[TatkaV]

TatkaV, itu bagus, tetapi roti itu sama sekali berbeza.

Jadi, kita mesti mencuba kefir.

Doh ada di dalam bilik sehingga dibakar. Saya akan membawanya ke tab. : girl_pardon: Cuma saya tidak dapat menemuinya dengan bijirin bersama kami. Dan tulislah, maka roti akan menjadi keemasan

[bijirin penuh]

Cuma saya tidak dapat menemuinya dengan bijirin penuh dengan kami. Dan tulislah, maka roti akan menjadi keemasan

Kami memasak gandum sendiri bijirin penuh tepung dan tepung kelas 1 dan 2 https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih atas nasihat saya hampir tidak dapat menemui tepung kelas 1, tetapi saya sama sekali tidak memenuhi 2 jenis

[LyuLyoka]

LyuLyoka
Terima kasih kerana resipi. Roti sangat enak, enak, serbuknya sedap.
Kebenaran mengubah prosesnya sedikit.
Pembakar dalam HP Panasonic pada mod Rye. Hanya gandum biasa dan tepung rai, saya tidak mempunyai yang lain. Kefir memberikan ml. sebentar tadi saya melihat apa yang anda tulis dalam gram.

[Galinka-Malinka]

Galinka-Malinka, baik, bagus, perkara utama ialah anda menyukainya)

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
Yul, anda memilikinya (tidak ada, apa saya kepada anda?)

Sudah tentu, Len, itulah yang anda perlukan) Saya sering memanggang, terlalu sedap! Hari ini, saya meletakkannya di atas kertas dengan gulungan kerajang di kedua-dua belah pihak, sehingga kabur kurang. Sudah tentu, lebih baik baginya memiliki bakul pemeriksaan, tetapi saya tidak mempunyai (

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
Dan tanpa bakul ternyata hebat

Terima kasih, Len!

Soalan. Adakah mungkin membakarnya di dalam ketuhar gas, di tambalan, seperti "roti malas tanpa menguli" biasa? Sekiranya demikian, haruskah rejim suhu sama seperti dalam resipi?

Terima kasih, roti yang sangat sedap dan sungguh malas

[Alycha]

Alycha,
Ella, terima kasih banyak !!!! Saya telah lama mencari resipi roti ini - saya lupa apa namanya dan siapa pengarangnya !!! Saya hanya ingat bahawa ia adalah rai dan dengan kefir! Dan saya tidak dapat menjumpainya !!! Sekian, terima kasih sekali lagi !!!!

[Alycha]

Alycha, terima kasih banyak-banyak! Saya mendapat sedikit roti, dan saya adalah pembuat roti Pekla yang baru pemula dengan kefir 3,2% lemak, saya mencairkan 280 ml kefir dengan air hingga 380 ml (mengikut resipi), saya perlu menambahkan satu sudu air semasa menguli, kerana tepung tidak dibasahi, adunan ternyata pekat. Saya mempertahankannya selama 12 jam, semuanya seperti gelembung dan meningkat kira-kira dua kali. Dipanggang dalam bentuk segi empat tepat, hanya suhunya yang takut menjadikannya begitu tinggi, dipanggang pada suhu 225 darjah. 10 minit, kemudian pada 200 darjah 25 minit, dan kemudian ditutup dengan kerajang dan bakar pada suhu 170 darjah selama 10 minit. Sekarang roti sudah sejuk))) Akhirnya, suami saya akan berhenti memanggil roti bakar saya, jika tidak dia ragu-ragu mengenai perkara ini.
Terangkan kepada saya mengapa perlu memanggang roti ini pada suhu tinggi?

[Marinet]

Marinet, hampir semua roti dibakar pada suhu tinggi selama 10-15 minit pertama. Mungkin, agar bahan kerja menjadi lebih panas, ragi berfungsi sepenuhnya dan roti tetap di dalam ketuhar, dan tidak menyebar di atas loyang.

[LyuLyoka]

LyuLyoka, terima kasih kerana resipi! Saya faham tentang suhu)) roti seperti dari kedai roti tempatan kami, hanya sekarang mereka memanggang seperti ini, dan mereka memanggang seperti ini semasa saya kecil, ketika saya dan adik saya berpendapat siapa yang akan mendapat kerak goreng!))) Terima kasih awak sangat!

[Marinet]

Marinet, Saya sangat gembira bahawa resipi ini berguna dan menggembirakan hasilnya) Terima kasih atas maklum balas anda.

[LyuLyoka]

LyuLyoka, roti yang sangat sedap
Tidak ada kefir, saya menggunakan ayran, saya mengurangkan sedikit garam kerana ini.
Rye sourdough bukannya ragi. Saya membakar semua yang ada di HP, tanpa ketuhar.
Roti yang sangat senang. Diuli dan dibiarkan. Hasilnya sedap!
terima kasih

[OlgaGera]

OlgaGera, dan berapa banyak ragi yang anda masukkan?

[Julia]

Julia, Saya masih pemula roti, jadi saya mengira mengikut skema klasik. Sekiranya 380 g cecair (2 bahagian), maka 1 bahagian starter == 190 g.
Tapi saya rasa kurang mungkin, kerana memerlukan masa yang lama untuk berpisah, dan akan ada cukup masa untuk bangun. Saya berdiri sedikit. Kendur sedikit.
Tetapi ini tidak mempengaruhi rasa dan aroma.

Julia, selamat petang! Menurut anda bagaimana lebih tepat membakar roti ini dalam bentuk di dalam ketuhar? Mungkin dilakukan pemeriksaan tepat di dalam ketuhar, kemudian, tanpa mengeluarkannya, panaskan ke suhu pembakar? Hanya dengan apa yang hendak dibakar? Saya benar-benar tidak tahu dalam hal ini (((saya meletakkan doh hari ini, saya akan membakarnya esok pada waktu makan tengah hari. Saya mahu kembali sihat, saya sama sekali tidak memanggang roti, saya takut ia akan kabur Dan apa yang anda buat pada roti?

[Marinet]

Marinet, Saya yakin bahawa adunan itu ditapai dalam mangkuk, dan yang sudah siap dibentuk dan diselesaikan, tidak kira sama ada di atas meja atau dalam bentuknya.Resipi penaik 250 pada awal, kemudian turunkan. Saya membuat potongan dengan pisau roti (dengan takik) atau pisau.

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Julia, roti bakar hari ini mengikut resipi anda, saya sangat menyukainya! Saya gembira! Dan yang paling penting, tidak ada masalah! Terima kasih!

Terima kasih kerana resipi! Roti pertama yang keluar pada kali pertama! Ringkas dan sedap !!!

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Julia, terima kasih kerana resipi! Saya sudah membakarnya dua kali, ternyata roti yang sangat sedap! Saya membaca komen kanak-kanak perempuan bahawa adunan itu berair. oleh itu, kurang kefir menambah 20-30 gram.

[Helena]

Helena, Alen_ka, YunnaTerima kasih atas maklum balas anda. Sangat sedap sehingga resipi itu masih popular hingga kini.