Roti gandum-gandum cepat pada susu panggang yang ditapai

Roti gandum-gandum cepat pada susu panggang yang ditapai

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung rai yang dikupas	200 g
Tepung gandum, premium	250 g
Malt kering	15 g
Air mendidih untuk pembuatan bir malt	35 g
Ryazhenka sudah tua (berbaring di dalam peti sejuk)	300 g
Garam laut tanah sederhana	2 sudu kecil
Ragi kering yang cepat bertindak	8 g
Minyak sayuran	1 sudu besar l

Kaedah memasak

• Rebus malt dengan air mendidih, biarkan sejuk. Keluarkan susu panggang yang telah ditapai keluar dari peti sejuk terlebih dahulu untuk memanaskannya ke suhu bilik, kerana oven akan berada dalam mod cepat (tidak ada masa untuk "meratakan"), disejukkan hingga 40-35 gr. Campurkan dengan malt dengan susu panggang yang ditapai, tambah garam di sana. Tuangkan ragi ke bahagian bawah, ayak tepung ke dalam mangkuk C / P, tuangkan cecair campuran, minyak di atasnya. Saya menambah biji rami, mustard, kemudian jagung - masing-masing menambah sedikit rasa pada roti yang sudah siap. Mod pada Panasonic adalah 02 (cepat), pisau biasa. Saya tidak menambah gula!

Hidangan direka untuk

780 g

Masa untuk menyediakan:

15 min + 2 jam

Program memasak:

Mod pantas 02

Masakan kebangsaan

walaupun begitu, mungkin orang Rusia

Catatan

Dia membakar roti "dari apa yang ada", dipandu oleh idea-idea yang diperoleh dari forum kami. Tanpa diduga, kami mendapat roti kelabu yang hampir sempurna untuk hidangan apa pun, dengan rasa tidak seperti roti lain (susu panggang yang diberi fermentasi memberikan nota kacang, serbuk elastik, bau yang luar biasa, jenis mentega yang digunakan mengubah rasa), dan, yang kadang-kadang penting, - memasak cepat!
Baking sudah diulang, sekarang susu panggang yang diperam dibeli khas dan "dibela" di dalam peti sejuk untuk resipi ini. Sekiranya susu panggang yang ditapai sangat pekat, saya akan menambah jumlah air ketika menyeduh malt hingga 40 g. Saya menambahkan satu sudu ketumbar ke malt yang diseduh - ia juga enak, lain kali saya akan mencubanya dengan biji jintan. Sebaik sahaja saya lupa mentega - roti juga hebat.

mengambil nota !!! Sesungguhnya, susu panggang yang ditapai akan memberikan aroma yang luar biasa! Dan kenyataan bahawa roti cepat sangat berguna pada hari-hari sibuk yang sibuk !!!

Terima kasih kerana menyedari! Cuba ia! Roti sangat sedap, walaupun waktu penapaiannya singkat!

Resipi yang sangat menarik! Saya mahu membakar roti seperti itu. Saya membawanya ke penanda buku.

Hebatnya ada resipi roti cepat yang lain! Dan sangat menarik untuk dilihat! cantik! penanda buku

[Lena]

Lena, dan jika tidak di pembuat roti?
Bagaimana dan berapa banyak untuk diedarkan?

[lenok001]

lenok001, dalam resipi terdapat lebih banyak tepung gandum daripada rai, yang bermaksud bahawa nama dan bahagiannya dipilih dengan tidak betul

[lenok001]

lenok001, dalam resipi terdapat lebih banyak tepung gandum daripada rai, yang bermaksud bahawa nama dan bahagiannya dipilih dengan tidak betul

... Betul, mungkin, biarkan di bahagian ini, yang utama ialah roti itu enak dan selalu ternyata. Saya menyempurnakan satu lagi roti berdasarkannya, saya mengeluarkannya dengan resipi yang terpisah, kerana ternyata sangat tidak biasa

[Lena]

Lena, dan jika tidak di pembuat roti?
Bagaimana dan berapa banyak untuk diedarkan?

Saya belum mencuba memanggang roti ini tanpa pembuat roti - terdapat banyak resipi hebat untuk bereksperimen dengan ketuhar di sini di forum.

Saya akan membiarkan diri saya masuk. Pembuktian memerlukan masa yang sama seperti biasa - satu jam, tetapi menurut saya resipi ini menghasilkan adunan yang ketat dan ragi mungkin kurang, tetapi ini hanya pendapat saya. Dan ternyata sangat baik dalam oven sederhana.

Saya akan membiarkan diri saya masuk. Pembuktian memerlukan masa yang sama seperti biasa - satu jam, tetapi menurut saya resipi ini menghasilkan adunan yang ketat dan ragi mungkin kurang, tetapi ini hanya pendapat saya. Dan ternyata sangat baik dalam oven sederhana.

Ragi dalam resipi kering adalah 8 gram, kira-kira 2 sudu kecil. Untuk 450 gram tepung + malt, termasuk hampir 50% tepung rai, boleh dianggap cukup, tepung rai berat. Dan roti cepat, menurut program dipercepat, selalu memerlukan ragi yang sedikit lebih tinggi.

Di dalam ketuhar, roti seperti itu juga akan menjadi enak. Saya mengesan pembuktian bukan tepat pada waktunya, tetapi menggandakan kepingan doh - dan masa sendiri akan memberitahu doh, hanya dia yang tahu bila ia akan naik

Ragi dalam resipi kering adalah 8 gram, kira-kira 2 sudu kecil. Untuk 450 gram tepung + malt, termasuk hampir 50% tepung rai, boleh dianggap cukup, tepung rai berat. Dan roti cepat, menurut program dipercepat, selalu memerlukan ragi yang sedikit lebih tinggi.

Di dalam ketuhar, roti seperti itu juga akan menjadi enak. Saya mengesan pembuktian bukan tepat pada waktunya, tetapi menggandakan kepingan doh - dan masa sendiri akan memberitahu doh, hanya dia yang tahu bila ia akan naik

Tanya! Terima kasih atas komen! Dan untuk perhatian berterusan kepada pembuat roti baru!