Roti Gandum penuh

Roti Gandum penuh

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
yis kering SAF-MOMENT	2.5 sudu kecil
campuran bijirin penuh (gandum-rai-dedak)	700 gr.
Serpihan 4 biji	3 sudu besar l.
dedak rai	2 sudu besar l.
garam (laut)	2 sudu kecil
susu tepung	2.5 Seni. l.
sayang	3 sudu besar l.
bukan penapisan. masin. minyak	2 sudu besar l.
air	540 ml.

Kaedah memasak

• Helo tukang roti yang dikasihi!
• Oleh itu, saya memutuskan untuk mencuba mempelbagaikan resipi penaik roti dan membuat roti untuk pertama kalinya dari campuran bijirin yang dibeli di pasaran. Pada pendapat saya, semuanya baik-baik saja, kecuali bahagian atas ternyata gagal (nampaknya perlu untuk mengurangkan jumlah air, saya akan melakukannya dan membuat penyesuaian). Saya akan bereksperimen lebih jauh. Jangan menilai dengan tegas.
• Saya terpaksa mengubah sedikit resepinya (lihat foto), kerana ia akan mengira (1 bungkusan) untuk 2 gulungan 450 g setiap satu, tetapi saya memanfaatkan keseluruhan bungkusan dengan berat bersih 700 g.
• Spatula roti rai. Program 07 untuk roti rai. Masa penaik 3 jam 30 minit.
• Keluar: 1315 gr.
• 
• Baiklah, akhirnya ia menjadi sejuk (omong-omong, kerana sebab tertentu, ia menjadi lebih cepat, walaupun berat, daripada putih atau rai), saya mencubanya - Cukup SANGAT! Untuk setiap hari - sangat ITU!
• Nikmati hidangan anda ! ! !

Masa untuk menyediakan:

3 jam 30 minit

Program memasak:

07 roti rai

[Dyusha]

Dyusha, sangat baik - dengan roti untuk anda!

Saya berkewajiban (sebagai moderator) untuk memasukkan komen saya mengenai roti tersebut, kerana mungkin ada pertanyaan dan keluhan dari pengguna lain yang berani memanggang roti mengikut resipi anda.

Bumbung roti anda runtuh kerana terlalu banyak cecair dalam adunan:
jumlah tepung, serpihan dan dedak untuk resipi adalah kira-kira 750 gram
jumlah cecair adalah kira-kira 615 ml. - yang banyak untuk keseimbangan tepung / cairan, pada kadar yang anda perlukan untuk mengambil 500 ml., dan sesuaikan dengan kehadiran dedak, serpihan untuk beberapa sudu besar. l.

Kemudian roti akan mempunyai bumbung rata yang indah dan tidak terlalu basah dan basah di dalamnya.

Semoga berjaya! Harap saya dapat melakukannya dengan betul

Terima kasih banyak, Admin !!! Forum dan laman web yang sangat baik secara keseluruhan! Semoga berjaya kepada kita semua !!!

Pentadbir yang terhormat, saya memahami anda dengan betul dan saya sangat setuju dengan anda, saya akan mengurangkan jumlah air untuk kali kedua. Saya akan sentiasa menerima apa-apa nasihat dan penyesuaian. Terima kasih. Salam, Dyusha.

Pentadbir yang dihormati

Saya perempuan ... Admin-Tatiana

Saya menyedari perkara ini sejak dulu, tetapi saya fikir saya tiba-tiba akan melanggar peraturan forum sekali lagi dengan menghubungi bukan dalam bentuk (oleh NIKU)!?! Terima kasih Tatyana! Tolong beritahu saya, haruskah saya segera menukar jumlah air dalam resipi, atau menunggu penaik kedua dan kemudian sebenarnya?

[Dyusha]

Dyusha, baca bahagian ini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0, anda akan belajar banyak perkara menarik mengenai keseimbangan tepung / cecair

Dan topik ini Roti naik, tetapi jatuh ke dalam. Punca https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0 - mengenai air, bumbung, kes anda

Tidak, anda tidak boleh mengubah resipi! Bakar lagi, buat adunan, maka kita akan lihat apa yang akan kita lakukan, tetapi kita pasti akan menunjukkan roti baru kepada penonton, seperti "bagaimana membetulkan kesilapan anda" (kecil)