Roti "Artyomovskiy"

Roti "Artyomovskiy"

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
tepung rai yang dikupas	100 g
tepung gandum (gred premium)	400 g
air	280 ml
ragi segar	8 g
koko	1.5 jam l
gula	1 sudu kecil
sayang	1 sudu kecil
kapulaga (tanah)	0.5 jam l
cuka balsamic	2 jam l
garam	10 g
minyak zaitun	1 sudu besar

Kaedah memasak

• 
• 1. Kisar yis dengan gula dan biarkan selama 10 minit. Masukkan madu dan kisar lagi.
• 2. Campurkan bahan kering (kecuali garam), tuangkan air dan ragi dan uli dengan kelajuan sederhana selama lima minit (saya campurkan dengan pengadun tangan). Biarkan doh berehat selama lima minit. Pada peringkat ini, adunan sedikit seperti tanah liat dan tidak terkumpul menjadi roti.
• Masukkan garam, cuka balsamic dan minyak zaitun ke dalam adunan dan terus menguli selama 8-10 minit lagi. Menjelang akhir penguli, doh akan berkumpul menjadi roti elastik dan sedikit melekit.
• 3. Masukkan adunan ke dalam mangkuk minyak yang ringan dan biarkan hingga mendidih selama satu jam. Selepas waktu ini, uli doh sedikit dan biarkan selama 40-60 minit lagi.
• 4. Gosokkan tangan dengan minyak sayuran dan letakkan doh untuk dibentuk. Untuk melakukan ini, perlahan-lahan meregangkan doh ke dalam segi empat tepat (setebal 2-3 cm), gulung dan gulung sedikit. Bukti sehingga 2.5 kali lebih besar (saya memerlukan sedikit lebih dari satu jam).
• 5 Bakar pada suhu 230 darjah selama lima minit pertama dengan stim. Kemudian turunkan suhu hingga 180 dan bakar roti selama 25-20 minit lagi (hingga lidi kering). Sikat dengan susu dan buat potongan sebelum dibakar.

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Roti ringan dan gebu, dengan kerak wangi nipis. Doh mudah digarap, proses penyediaannya tidak memerlukan banyak masa.
Keluarga saya sangat menyukai rasa roti ini. Saya harap anda menikmatinya juga.
Masak dengan kasih sayang dan selera makan!

Otteto daaaaaa .... Saya pingsan dari keindahan seperti itu!

[Marinochka]

Memang roti yang sangat cantik.
Marinochka, dan koko dalam roti dirasakan?

[Alinochka]

Alinochka (boleh saya buat ini?), terima kasih! Membuat saya benar-benar malu

Marisha, rasa koko seperti itu tidak terasa. Cuka balsamic + kapulaga + koko mencipta "sejambak" keseluruhan roti ini. Nah, koko memberikan warna yang indah.

[Putar]

Dan saya sudah mula sejuk !!!

Putar
Marisha, tunggu dengan laporan pada waktu petang !!!

[Merenda]

Merenda, Saya akan menantikan!

[Alinochka]

Alinochka (boleh saya buat ini?), terima kasih! Membuat saya sangat keliru

Anda boleh, anda boleh.

Merenda, Saya juga menunggu! Saya hanya perlu mengagumi roti dengan tepung rai. Mereka tidak membawanya ke kami sekarang, bukan di-e-z-u-t

[Marinochka]

Marinochka, terpegun, apa lelaki kacak !!!!

[Putar]

Putar, Marisha, bagaimana kabarmu:

Roti ringan dan gebu, dengan kerak wangi nipis.

Begitulah ternyata !!! Dan saya suka rumah saya, tidak ada perkataan !!!

Terima kasih banyak untuk resipi yang sangat sedap !!! Saya pasti akan membakar roti ini lagi !!!

Sudah tentu, saya masih perlu tumbuh dan berkembang sehingga bar anda, tetapi jangan marah,keadaan memaksa anda mesti merosakkan temka anda yang tidak begitu menyenangkan untuk mata gambar gambar, dia berjanji akan melaporkan:





Sekeping doh berlekuk setelah membuat pembuktian Saya biasanya mempunyai keparat, sebab itulah saya lebih gemar mengunyah adunan sebelum pembuktian (kemudian ternyata wow), tetapi dalam hal roti ini, saya memutuskan untuk mematuhi resipi:

Sebelum membakar gris dengan susu dan buat potongan.

Hasilnya jelas ...

P.S. Satu-satunya perkara yang dapat saya katakan dalam pembelaan saya mengenai penampilan roti saya:

a) ketuhar saya adalah antediluvian
b) jurugambar saya sangat mengerikan
c) dan secara amnya, tangan tumbuh dengan jelas di tempat yang salah

P.P.S. Ngomong-ngomong, Marish, saya terlupa bertanya, adakah anda membakar 1 atau 2 batang dari bahagian doh ini? Saya membakarnya, tetapi ia keluar dalam keseluruhan loyang standard ...

[Misai]

Misai, terima kasih luar biasa !!!

Kekacang! Wow "manja" - satu kilauan kerak berbaloi !!! Bar yang sangat menyelerakan dalam foto !!!
Dan potongannya - saya tidak tahu bagaimana orang lain, tetapi saya telah menyesuaikan diri untuk membuat pisau konvensional "Sputnik".
Saya juga membuat satu bar. Ternyata roti seberat penuh.
Krosha, terima kasih atas laporan yang luar biasa dan saya sangat gembira kerana saya suka roti itu!

Alina, dan anda sama sekali tidak mempunyai roti rai di kedai?

[Merenda]

Faktanya adalah bahawa hanya ada roti rai yang dibeli di kedai. Nampaknya kedai roti membeli secara borong, tetapi tepung longgar ... Saya tidak tahu ke mana ia pergi ... penuh pada musim panas, tetapi sekarang. Tetapi mungkin ia akan muncul tidak lama lagi? Ini semua harapan.
Merenda, sepotong roti sangat sesuai untuk Marishin!

Marina, terima kasih kerana resipi! Roti sedap, saya suka ini! Saya memasukkannya ke dalam penanda buku, saya pasti akan membakarnya. Tidak memerlukan banyak masa dan produk sentiasa ada. Saya bukan jurugambar, tetapi saya akan meletakkannya sebagai laporan.
Oh, seorang kanak-kanak datang berlari, mengatakan roti itu sangat sedap. Potong

[Tanechka]

Tanechka! Roti hebat! Bakar kesihatan anda! Terima kasih kerana gambar

Alinochka! Sayang sekali, begitulah keadaan tepung. Kami juga mempunyai kedai khusus di bandar - semuanya untuk membakar roti. Dan semua jenis tepung dan molase, dan sebagainya. Mereka menerima pesanan melalui telefon, dan penghantaran ke rumah sangat mudah.

Eh, aturkan kedai itu sendiri atau sebagainya

Dan idea yang bagus!

[Marinochka]

Marinochka, bakar roti anda semalam. Ternyata sangat enak, walaupun saya tidak mendapat potongannya dengan baik, jadi saya tidak mengambil gambar. Tetapi saya tetap akan yakin, semua orang menyukainya, jadi lain kali saya dapat menunjukkan ciptaan saya. Saya ingin bertanya kepada anda - sejauh mana anda memotong?
Terima kasih kerana resipi!

[Vitalinka]

Vitalinka, Saya sangat gembira kerana roti itu berjaya dan terasa!
Dan mengenai potongan - ternyata, jika jujur, tidak selalu sama. Lebih kurang 0.5-0.8 mm.

Terima kasih! : bunga: Pisau saya tajam dan saya memotong dengan mendalam, tetapi saya berjanji akan memperbaikinya!

Marinochka, terima kasih untuk roti yang sedap !!! Saya memotongnya panas, tidak tahan, aromanya hebat !!! Foto bahagian tersebut tidak berfungsi dengan jelas, jadi saya hanya menunjukkan keseluruhannya

[Cvetaal]

Cvetaal, roti hebat ternyata! Saya sangat gembira kerana saya menyukainya. Terima kasih kerana gambarnya!

Marina, seisi keluarga sangat menyukainya, kerana hari ini kami memesan lebih banyak

[Cvetaal]

Cvetaal, selamat membakar! Sampaikan salam dan terima kasih kepada keluarga anda atas kata-kata baik!

[Tanechka]

Tanechka! Roti hebat! Bakar kesihatan anda! Terima kasih kerana gambar

Alinochka! Sayang sekali, begitulah keadaan tepung. Kami juga mempunyai kedai khusus di bandar - semuanya untuk membakar roti. Dan semua jenis tepung dan molase, dan sebagainya. Mereka menerima pesanan melalui telefon, dan penghantaran ke rumah sangat mudah.

Tvist, dan di mana kedai ini? Bolehkah saya mempunyai alamat?
Apa itu cuka balsamic? (untuk yang bodoh) Terima kasih

[Teillet]

Teillet, alamat kedai: st. Kremlin 14, pejabat 79. Telefon: (063) 616-67-88; 270-55-28 Victoria - hubungi. Gadis itu sangat ramah dan sopan, dia akan selalu menjawab sebarang pertanyaan.

Cuka balsamic adalah sejenis cuka anggur. Ia mempunyai aroma yang sangat cerah dan unik. Kami menjual dari pengeluar yang berbeza.

Marina, adakah anda fikir anda boleh membuat penggantian - air + tepung rai untuk masam rai?

[Remaja_tinka]

Remaja_tinka, jujur ​​- nasihat saya mengenai sourdoughs tidak penting, kerana saya mempunyai sedikit pengalaman dalam membuat roti sourdough. Tetapi, saya rasa, sangat mungkin untuk diganti. Simpan keseimbangan cecair dalam ujian. Baiklah, masa kenaikan dan pemeriksaan mungkin akan berbeza - bergantung pada kekuatan ragi.

[Remaja_tinka]

Marina, adakah anda fikir anda boleh membuat penggantian - air + tepung rai untuk masam rai?

Boleh saya goncang

Remaja_tinka, anda boleh melakukannya dengan cara yang berbeza, tinggalkan semua bahan sebagaimana mestinya, dan masukkan tepung rai.

Bawa resipi ini ke Vicki, ia akan membantu anda mengira.

Dan kami sedang menunggu roti anda dengan tema pengarang yang berasingan - kejayaan! biarkan roti anda bertambah banyak di profil anda

Marinochka, saya bersyukur sekali lagi Roti ini dibuat untuk sarapan pagi, kombinasi sempurna dengan keju dan kopi. Suami saya sekarang hanya menuntutnya. Semalam saya buat roti buat kali ketiga, saya akan menunjukkan kepada anda pemotong, saya minta maaf atas kualiti foto, saya mengambilnya di telefon saya

[Cvetaal, TERIMA KASIH!]

Cvetaal, TERIMA KASIH! Dan biarkan setiap pagi dalam keluarga anda menjadi hangat dan gembira !!!

Marina, Tatiana, terima kasih. Pada waktu petang saya akan mendapat ragi - Saya akan membuat sesuatu pada hari Sabtu ...

[Teillet]

Teillet, alamat kedai: st. Kremlin 14, pejabat 79. Telefon: (063) 616-67-88; 270-55-28 Victoria - hubungi. Gadis itu sangat ramah dan sopan, dia akan selalu menjawab sebarang pertanyaan.

Cuka balsamic adalah sejenis cuka anggur. Ia mempunyai aroma yang sangat cerah dan unik. Kami menjual dari pengeluar yang berbeza.

Tvist, terima kasih banyak - banyak! Yang lucu ialah saya bekerja di sebelah kedai ini, atau lebih tepatnya dengan pusat rekreasi, di mana ia berada .... Selama bertahun-tahun saya pergi ke perpustakaan kilang, dan selama satu setengah tahun saya berhenti mengunjunginya, dan gadis-gadis itu membuka sebuah kedai. Inilah jenaka, kerana anak saya meletakkannya.
Terima kasih sekali lagi. Saya membeli malt dan masam. Saya memberitahu rakan tentang kedai ini. Oleh itu pelanggan berkembang.
Esok di tempat kerja, dan lusa saya akan membakar roti anda.

[Teillet]

Teillet, Saya sangat gembira kerana dapat membantu! Selalu senang menghubungi mereka - hari ini saya memesan buah gula-gula dari kulit jeruk dari mereka, jadi Vika menyerahkan sebiji yogurt sendiri kepada saya sebagai iklan untuk budaya baru. Saya sangat suka bagaimana mereka berfungsi.

Ya, kanak-kanak perempuan pintar. Mereka juga banyak menasihati saya. Mereka memberi kami resipi roti Borodino. O-O-SANGAT dipuji! Saya mesti mencubanya.

Selamat membakar!

[Pentadbir,]

Roti sudah siap !!! Saya tidak pernah makan Artyomovsky, dan tidak pernah melihat, kecuali dalam gambar. Oleh itu, saya berkhayal semasa penyediaan:
- bukannya ragi, saya mengambil masam rai (terima kasih kepada Vika, membantu dengan penghitungan semula);
- diuli pada pizza selama 20 minit;
- pembuktian, pengulian, dan pembuktian sekali lagi;
- adunan kelihatan sangat lembut, sehingga bar (sepertinya saya) boleh melayang di dalam ketuhar, oleh itu ia mengambil bentuk roti;
- doh naik selama 2 jam.


Ternyata sangat harum, sangat lembut dengan kerak roti yang nipis. Keluarga menyetujui rasanya, saya tidak dapat memutuskan apa sebenarnya yang harus dimakan ... itu manis dan kapulaga ... dan rasa koko ada.
Terima kasih kepada pengarang atas idea !!!!
Pentadbir, Saya tidak tahu sama ada terdapat keperluan untuk memaparkan versi saya pada sourdough sebagai resipi yang berasingan .... mungkin apabila saya membetulkan bahagian tepat di bar, maka saya akan menghantarnya.

[Remaja_tinka]

Remaja_tinka, berbaloi - berbaloi!

Teknologinya berbeza, bagus, beragi! Roti cantik dan sedap.

Dan kemudian kita akan membuat bar dan meletakkan resipi

[Remaja_tinka]

Remaja_tinka, roti mulia !!!
Dan, tentu saja, ia mesti muncul sebagai resipi yang berasingan - bagaimanapun, ini sudah menjadi roti masam! Dan rempah-rempah selalu dapat disesuaikan dengan selera anda - masukkan sesuatu yang kurang atau lebih, tambahkan sesuatu yang lain.

[Marina]

Marina, Saya mengucapkan terima kasih dan terima kasih!
Saya tertanya-tanya apa yang akan dihasilkan daripada gabungan beberapa bahan yang tidak begitu dikenali, kerana saya tidak pernah merasakan roti dengan nama yang sama. Hasilnya menggembirakan saya - roti yang baik dan padat keluar! Besar, enak dan dengan serbuk halus! (dan tidak hancur!) Saya memberinya izin tinggal tetap!
Ditambah semasa menguli hampir 3 sudu besar. l. air, tapi ini tepung saya, sekarang semua resipi mesti ditambah cecair berlebihan. Ragi kering sekejap - 1 sudu kecil. Saya membakar, seperti biasa, dalam ayam jantan yang dipanaskan hingga 230 C, 30 min. dengan penutup ditutup, 15 min. - tanpanya. Roti ternyata sangat besar, memenuhi keseluruhan periuk ke bahagian atas. Saya membakar roti dan membakar roti untuk 600 g tepung, tetapi jumlahnya tidak pernah berubah.Berikut adalah sedikit "meletupkan bumbung roti", tetapi saya akan memikirkannya, dan, mungkin, membahagikan bahagian itu menjadi 2 roti lain kali. Terima kasih kerana resipi! Dan laporannya:

[Anis]

Anisroti yang luar biasa ternyata! Mungkin cara membakarnya memungkinkan dia "melompat" di dalam ketuhar.
Saya sangat gembira roti itu terasa. Terima kasih banyak atas laporannya!