Keju keju kotej pada kuning telur di jenama 701 multicooker

Keju keju kotej pada kuning telur di jenama 701 multicooker

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Bahan-bahan
Keju kotej	1 kg
Susu	1 l
Mentega	120-130 gr.
Telur (kuning telur sahaja)	2 keping.
Garam	1 sudu kecil (10 gr.)
Soda	1 sudu kecil (10 gr.)
Rempah	pilihan

Kaedah memasak

• Apa yang anda perlukan:
• - Curd 1 kg.
• - Susu 1 l.
• - Mentega 120-130 gr.
• - Telur (kuning telur sahaja) 2 biji.
• - Garam 10 gr. (sudu teh)
• - Soda 10 gr. (juga satu sudu teh)
• - Rempah pilihan
• Ini adalah resipi asal, tetapi saya mengambil semuanya separuh.
• Dan menurut saya separuh lebih baik, kerana jumlah yang hampir sama keluar, tetapi di mana meletakkan 800-850 gram keju, ia tidak bermain untuk masa yang lama. Dan juga, bagi saya, dengan bilangan yang lebih kecil akan lebih baik untuk mengeraskan. Walaupun, saya tidak pasti di sini, mungkin bagus.
• Karipap mesti lebih kering. Saya melakukannya dari milik saya (yang saya lakukan di multicooker), jadi saya biarkan sehingga habis semalaman.
• Kami menetapkan multicooker pada suhu 100 darjah, selama 10 minit. Masukkan keju kotej di sana dan isi dengan susu. Kacau secara berkala (tetapi tidak sepanjang masa, iaitu tidak selalu). Sekiranya keju kotej sangat kering, secara harfiah dalam beberapa minit ia akan mula mencair dan meregangkan sedikit.
• Kemudian saya menutup colander dengan kain kasa dan membuangnya ke sana. Keju kotej rebus akan terasa sedikit seperti plastisin, atau tidak seperti keju kotej biasa. Cecair itu cepat habis, 3-5 minit, tidak seperti memasak keju kotej.
• Semasa mengeringkan, pisahkan kuning dari putih. Campurkan minyak, kuning telur, garam, soda dengan garpu, jika anda mahu, kemudian rempah (herba, bawang putih). Saya memutuskan untuk mencubanya buat pertama kalinya tanpa rempah.
• Curd stack, anda masih boleh mengeluarkan sedikit. Pindahkan ke mentega campuran dengan kuning telur, campurkan dengan garpu. Saya tidak mengesyorkan menggunakan pengadun, kerana ia akan memecahkan struktur, menjadikannya lebih cair, dan harus ada jisim yang padat.
• Kami menghidupkan multicooker pada suhu 80 darjah dan selama 10 minit. Kami mengalihkan keseluruhan jisim ke sana dan terus (!) Kacau. Adalah mustahak untuk selalu campur tangan. Jisim akan mula menebal dan meregangkan semakin banyak. Lihat di sini mengikut keadaan. Sekiranya pada mulanya keju kotej kering, maka 5-6 minit sudah cukup, jika tidak terlalu kering, maka 7-9.
• Lubricate acuan silikon dengan minyak, masukkan ke sana, tampal dan sejukkan selama 10-12 jam.
• Saya mempunyai keju dalam foto keesokan harinya.
• Kira-kira 430 gram keju keluar dari setengah kilo keju kotej.
• Ia dilakukan dengan cepat dan mudah!
• 
• Keju itu separa keras, enak, serupa dengan makanan Lithuania yang saya makan di Vilnius, tetapi saya tidak dapat membandingkannya dengan yang lain. Semua orang menyukainya di rumah.
• Semoga berjaya

Hidangan direka untuk

dari 0.5 kg keju kotej 430 gr keju

Masa untuk menyediakan:

10 minit + 10 minit

Program memasak:

Manual 100 ° C, 80 ° C

Catatan

Pada prinsipnya, ini boleh dilakukan dalam periuk di atas dapur. Dalam multicooker lebih mudah untuk memantau tahap.
Dan pastikan kacau. Saya membaca bahawa kuali orang merosot, tetapi semuanya baik-baik saja dengan saya dalam mangkuk yang tidak melekat. Sudah tentu saya membasuhnya.

Saya benar-benar mengesahkan - ini adalah keju yang lazat. Saya memasaknya tanpa pelbagai. Tetapi saya dengan senang hati akan menggunakan resipi ini untuk menjadikannya lebih mudah. Namun - anda boleh lakukan tanpa soda - ia tidak akan menjadi lebih teruk. Tetapi jika anda menambah mentega (walaupun 100 gram), ia akan menjadi lebih sedap! Ringkasnya, semakin banyak minyak yang lebih enak, tetapi tentu saja pewarna!

[Miranda]

Miranda, dan kapan menghitung 10 minit, ketika direbus dengan susu, ketika mendidih, atau segera setelah memasukkannya ke dalam periuk perlahan?
Saya mempunyai sesuatu yang tersisa dengan keju kotej sedikit gumpalan putih, esok saya akan menghantar gambar apa yang saya buat

Rasa pelik yang saya dapat, sangat keras, tanpa keasidan susu, tetapi mentega dengan rasa chtoli kaserol, mungkin sudah tentu saya melakukan sesuatu yang salah.Saya melakukannya dalam Panasonic-10m, saya memerhatikan suhu dengan termometer, tetapi praktis tidak ada lubang pada keju. Inilah gambar saya

Rasa pelik yang saya dapat, sangat keras, tanpa rasa masam susu, mentega

baik, kerana ia lebih seperti keju yang diproses! sangat berminyak, dan itu masih sedikit minyak! dan bau kaserol adalah telur. kita sangat suka yang ini. mungkin anda hanya mengharapkan sesuatu yang lain?

[Nata521]

Nata521Maaf kerana menjawab begitu lewat - Saya tidak menerima mesej mengenai jawapannya, nampaknya saya tidak sengaja mematikannya, atau gagal, saya baru melihatnya.

10 minit seperti yang dihantar.
Sekiranya anda tidak mengganggu, maka ia akan menjadi gumpalan dan susu akan kelihatan seperti susu (iaitu putih), dan jika anda mengacau selepas 5 minit dan selepas beberapa minit lagi, susu akan menjadi whey lut.

Sekiranya terdapat banyak gumpalan, maka setelah whey mengalir, anda boleh menggunakan pengisar atau pengadun sedikit untuk keseragaman. Tetapi saya mempunyai keju kotej saya sendiri, ia tidak mempunyai gumpalan, hanya butiran ringan, apabila dicampurkan dengan mentega / kuning telur, daunnya.

Secara amnya, saya membuat keju ini seminggu sekali, kerana saya sangat menyukainya di rumah. Dan setiap kali ternyata berbeza. Walaupun saya melakukan perkara yang sama. Itu lebih padat, kemudian lebih lembut, kemudian sekali, mungkin, ia tidak menumpuk dengan baik dan ternyata seperti Viola - untuk menyebar. Dan lubang (ini adalah udara, ketika anda mengganggu pada peringkat terakhir, dan kemudian memasukkannya ke dalam acuan dan tidak benar-benar menekan, meratakan, hanya sedikit di atas) dengan cara yang berbeza. Dan warnanya kuning-kuning, kadang-kadang pucat, walaupun saya meletakkan minyak dengan cara yang sama dan kuning telurnya sama. Tetapi selalu sedap.

Beritahu saya, apa kandungan lemak keju kotej, susu, dipasteurisasi, dinormalkan, dan lain-lain?

[formochka]

formochka, Susu UHT di sini, saya tidak ingat kandungan lemaknya, saya selalu mempunyai 1.5% dan 3.2% dari yang lama disimpan. Ketika ini, ketika saya mengambil yang lain.

Kandungan lemak keju kotej adalah 7-9%, saya mempunyai sendiri. Oleh itu, mungkin dan 5%. Perkara utama di sini bukanlah kandungan lemak keju kotej, tetapi kekeringannya, sehingga keju kotej tidak basah.

Sekiranya anda melakukannya di atas tungku, maka tahap pertama hampir mendidih, dan yang kedua pada api kecil dan sentiasa kacau agar tidak melekat pada periuk.

Cubalah setengah kilo keju kotej yang dibeli, biarkan lebih kering. Ia sangat cepat dan tidak sukar

[Miranda]

Miranda, resipi hebat, terima kasih. Dan bahawa dia tidak pernah bertemu dengan saya sebelumnya ... Hari ini saya akan mencuba, tetapi buat masa ini dari kedai keju kotej.

[Lagri]

Lagri, Semoga berjaya