Pastila - cara memasak?

Rakan saya adalah peminat keluarga Brovchenko. Mereka bahkan mengeringkan daging di dalam pengering.

[Longina]

Longina, Saya juga ingin merasakan daging)

Suami saya biasanya peminat makanan ringan jenis ikan. Dan dia sangat menyukai jerami salmon di kedai yang mereka jual. Dan idea timbul tentang bagaimana mengeringkan ikan puri marshmallow. Idea ini sedang menunggu musim panas - saya tidak akan berani melakukan ini di apartmen kerana baunya. Cuma tertanya-tanya apa yang berlaku

Saya juga ingin merasakan daging)

Saya juga berjanji pada suami bukan tahun pertama ...

[Merenda]

Merenda, bersetuju hari ini memuat 400 gr pada palet. Saya akan menilai menjelang petang)
venera88, kesedihan itu lurus .... anda tahu, cadar untuk marshmallow dari Isidri 500 sesuai untuk kami. Saya mengambilnya dengan harga 308 di sebuah kedai runcit. Saya suka apabila puri nipis

Saya belum memutuskan daging ikan. Saya masih berseronok dengan gula-gula dan buah-buahan gula-gula)

[manis_blondy]

manis_blondy, berjanji bahawa mereka akan - sementara saya menunggu, semua sama, buah kita sudah pun berangkat. Saya memesan kira-kira 80 rubel setiap satu

Jadi, jangan buang selipar anda, saya belum membaca keseluruhan topik, hanya dari akhir ..

Mereka bahkan mengeringkan daging di dalam pengering.

Saya tidak tahu siapa Brovchenko. Tetapi saya mengeringkan daging yang dihiris nipis dan menyebarkan daging cincang ke dalam jalur nipis. Hanya diperap dengan garam nitrit dan rempah. Ternyata seperti di bif-jork kedai kami. Bir hanya kelas. Lebih kerap ia tidak mencapai bir. Dan daging dan daging cincang harus diambil dengan baik, tanpa lemak sepenuhnya, sehingga tidak ada lemak. Dan kemudian saya entah bagaimana mencuci pengering dari lemak.

Bagi labu, saya mesti segera mengakui bahawa saya tidak membuat marshmallow. Tetapi labu itu sendiri dipotong menjadi kepingan nipis, keluarkan kulitnya sendiri. celupkan kepingan dalam gula. Kemudian dia membakarnya di dalam ketuhar dan mengeringkannya ke dalam pengering. Rasanya seperti tembikai kering.

[Daging kering dan kering]

Kami mempunyai bahagian:
Daging kering dan kering KANDUNGAN BAHAGIAN "resipi untuk pengering elektrik" # 7

IKAN HINGGA & KERING KANDUNGAN BAHAGIAN "RECIPES DRYER ELECTRIC"

Resepi LULUS KANDUNGAN BAHAGIAN "RECIPES DRYER ELEKTRIK" # 5

[Valerka]

Valerka, PentadbirTerima kasih atas idea daging dan labu!

Halo semua, saya baru-baru ini membeli Walter Lux 1000 dengan termostat kapilari, dan saya sudah menyiapkan marshmallow epal dengan penambahan pisang di dalamnya, semuanya disiapkan dengan sempurna dalam 13 jam, saya masih mempunyai 5 palet dalam set, ia boleh tahan hingga 15 keping. Tetapi persoalan saya ialah, berapakah jumlah maksimum palet dengan marshmallow dengan marshmallow yang boleh dimasak dalam pengering elektrik pada satu masa, sehingga semuanya dikeringkan agar tidak menghidupkannya semula.
Saya mengira semula keseluruhan forum dan tidak menemui jawapan untuk soalan saya.
Sila kongsi pengalaman anda mengenai jumlah palet dengan marshmallow. Adakah ia akan menarik semua 15 keping atau ada hadnya?
Terima kasih terlebih dahulu
Salam, Oscar!

[Oscar]

Oscar, mungkin ia akan menarik, tetapi bolehkah anda bayangkan ketinggian struktur ini? Saya tidak mempunyai banyak ruang.

Sila kongsi pengalaman anda mengenai jumlah palet dengan marshmallow.

10 palet.

Saya tidak memilikinya lagi.

Dan tidak perlu untuk model 500 lebih ...

menarik ... saya membaca mengenai izidri bahawa daripada 10 palet yang lengkap dengan marshmallow hendaklah diletakkan tidak lebih dari 7.
Saya mempunyai angin-2. Saya meletakkan 4-5 palet. optimum untuk saya 4 pcs. maka bahagian bawah tidak kering sepenuhnya dan bahagian atas selesai (dalam 12 jam)

[Evgesha]

meletakkan tidak lebih daripada 7

Evgesha, Saya selalu memuatkan maksimum.

Ia kering dengan sempurna, sekata !!!

Saya tidak pernah mendengar mengenai 7 palet.

[Merenda]

Merenda, maka saya, dengan pemikiran "pintar" saya, tidak memanjat, saya akan mempercayai orang yang berpengalaman)

Menurut arahannya, sepertinya disyorkan tidak lebih dari 8. Sebenarnya, ia mengeringkan maksimum 13 (banyak kali) dan beberapa kali 14.Reka bentuknya tinggi, tentu saja, tetapi tempat saya membolehkan anda meletakkannya, saya memasang / membongkar lebih daripada 5 palet pada bahagian pada satu masa.
Yang lebih rendah kering lebih cepat.

10 palet.

Hebat! 10 not 5, saya masih berlatih pada jam 5, bagaimanapun saya akan membeli 15 palet maksimum (ini agak mahal, ini adalah palet 450re + 250 mesh dan sehelai untuk marshmallow 250, ternyata penuh lantai 950 pe). dan kemudian mereka memerintahkan saya di tempat kerja sebanyak 200 gulungan marshmallow, jadi saya fikir berapa hari saya harus memasaknya.))

Menurut arahan, nampaknya disyorkan tidak lebih dari 8. Sebenarnya, ia mengeringkan maksimum 13 (berkali-kali) dan beberapa kali 14. Reka bentuknya tinggi, tentu saja, ternyata, tetapi tempat saya membenarkannya untuk ditempatkan, saya memasang / membongkar bahagian lebih daripada 5 palet yang tidak saya ambil mengikut masa.
Yang lebih rendah kering lebih cepat.

Tolong beritahu saya, jenis pengering apa yang anda ada? Juga Walter-1000 atau Ezidri?

Secara amnya, idea dengan pengering ini memberi inspirasi kepada saya sepenuhnya! Semasa saya memilihnya, saya hampir hilang akal, dan ketika di sini, dia sudah berada di rumah, masih belum ada rehat, saya terus memikirkan sesuatu, tetapi bagaimana mengatur pengeluaran rumah saya, supaya semuanya menjadi ketat dari segi gram, tepat pada waktunya, seperti di farmasi ... Lagipun, apabila ada kad pengiraan (teknologi), dan bukan dengan mata, ini memudahkan perkara itu))) Bahkan kucing itu memikirkan untuk menyediakan makanan kering)))
Saya sangat berterima kasih kepada forum ini, seberapa banyak maklumat Langsung dan berguna di sini, senang apabila seseorang di rumah, sesuatu di dapur memikat dan menyenangkan bukan sahaja saudara-mara dan rakan mereka, tetapi juga rakan-rakan di tempat kerja, kenalan dan rakan)
Senang bersamamu.
Terima kasih atas jawapan. Salam Oscar

Volterra 1000 lux

Helo!
Secara amnya, saya memasak marshmallow selama 2 hari, dalam 2 peringkat. untuk pertama kalinya saya lupa mengukur jumlah kentang tumbuk, berapa banyak yang saya letakkan pada satu palet, pada akhirnya saya mengira baki sekitar 730 gram, dan semuanya kering dalam 13 jam, dan saya membentangkan kumpulan kedua 550 gram, tetapi untuk sebab tertentu ia kering 15.5 jam dan suhu di dapur melebihi 25º dan di pengering 60º, tetapi untuk beberapa sebab ia memerlukan lebih lama.
Mungkin dari kenyataan bahawa puri itu berbaring di dalam peti sejuk selama sehari dan menunggu gilirannya, atau pada bahagian kedua saya meletakkan beberapa st. l gula?

Oscar, selain gula, ketebalan kentang tumbuk - asas untuk pastil dan buah-buahan yang ada di pangkal - mempengaruhi masa pengeringan marshmallow. Saya rasa kelembapan di dalam bilik dan tempoh pengeringan / waktu rehat (jika ada) juga terjejas. Kadang-kadang anda membiarkannya tidak selesai selama beberapa jam, anda datang, dan di sana, bukannya kentang tumbuk separuh kering lagi, hanya menebal dengan kuat.

[oskartmb]

oskartmb, puri saya dari peti sejuk tidak berbeza dengan yang baru dimasak. gula mempengaruhi pengeringan, tetapi anda mempunyai sedikit.
adakah lembap di rumah? kering lebih lama pada kelembapan tinggi. tetapi nampaknya saya masih meletakkan banyak kentang tumbuk ... Saya meletakkan maksimum 400 gram pada palet. tapi tentu itu bergantung pada ukurannya.
Saya menyediakan semuanya dalam 12 jam pada suhu 50 darjah ... kadangkala ia kering.

adakah lembap di rumah?

Sekiranya hygrometer menunjukkan dengan betul, kelembapan di dapur berkisar antara 40-60%
dan saya membuat puri epal dari epal segar, sangat tebal sehingga sangat sukar untuk ditembus dalam pengisar, sangat berbaloi untuk melembutkannya beberapa kali atau mendidih), dan saya pasti akan meletakkannya hingga 450 gram

[oskartmb]

oskartmb, Saya membuat marshmallow hanya dari epal rebus

hanya epal rebus

dan berapa lama memasaknya, supaya tidak membunuh vitamin? hari ini selepas bekerja saya akan tidur malam, kita masih mempunyai epal bermusim untuk 55 rubel, kita mesti mengambil)))

dan berapa lama memasaknya,

Saya memasak semuanya dalam periuk tekanan, saya biasanya mempunyai epal, ceri, plum. Bersama. Dalam periuk tekanan selama kira-kira 15 minit, tidak lebih. Ceri, plum, beku. Tidak di musim sekarang untuk segar ..

[oskartmb]

oskartmb, Saya reneh hingga lembut dan dalam pengisar. Saya juga lebih suka rebus

Saya membuat marshmallow hanya dari epal rebus

Dan saya adalah salah seorang pembuat roti !!!

[Merenda]

Merenda, jadi mungkin lebih senang) berapa lama pada suhu berapa?



By the way, saya perhatikan bahawa epal masam mendidih lebih cepat dan kehilangan bentuk kepingan) yang manis, sebaliknya, tetap bentuknya)

Kawan-kawan, ada yang membuat marshmallow dengan quince?

Ya saya buat. Tetapi saya menambah sedikit - 1 pc per pan 5l epal. Terdapat rasa yang hampir tidak dapat dilihat.

[Longina]

Longina, adakah anda memasaknya sebelum ini? Saya tidak pernah makan quince. yang saya tahu tentang dia adalah bahawa dia sangat harum tetapi sukar)
Saya membeli 1 perkara yang ingin saya cuba)

[Evgeniya]

Evgeniya, ya, dimasak, rebus dalam periuk perlahan dengan epal. Orang selatan menulis bahawa mereka memakannya mentah, tetapi di utara kami ke Karelia, ia tidak akan membuatnya masak. Ya, walaupun semasa saya tinggal di Ukraine, ibu saya selalu memasak selai quince pada musim gugur, ia juga sukar, tetapi sangat wangi!

[Longina]

Longina, adakah anda memasaknya sebelum ini? Saya tidak pernah makan quince. yang saya tahu tentang dia adalah bahawa dia sangat harum tetapi sukar)
Saya membeli 1 perkara yang ingin saya cuba)

Sekiranya hanya ada 1 quince, anda boleh menilai rasanya seperti ini

Quince dengan keju kotej kukus dalam pemproses Oursson (Pentadbir)

Dan sebiji buah di atas kuali tidak akan menunjukkan rasa quince, hanya akan hilang di situ.

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih kerana resipi! Quince dalam kes ini sebagai perisa vanila. Dan saya tahu rasa quince, dan saya memasak dan memanggang jem dalam micra.

[Evgesha]

Saya tidak pernah makan quince

Evgesha, jadi cubalah !!!

Saya suka quince mentah !!!

Walaupun dalam bentuk yang berbeza, sebagai ahli makanan mentah, status saya tidak sepatutnya ...

Dan saya menyertai Tanechka-Pentadbir , satu quince di marshmallow tidak akan menjadikan cuaca ...

Sekiranya hanya 50:50 dengan epal yang sama, saya rasa ia mesti berubah dengan baik, tetapi begitu, kosong ...

[pasting meringue]

Dan saya baru-baru ini pasting meringue melakukan:

Pukul 750 ml jem epal pekat dan tebal dengan pengadun tangan sehingga diperap.
Jem meningkat jumlahnya sebanyak 1.5 kali, sedikit matang, gelap, warnanya menjadi krim gelap, terdapat sedikit gula di dalam jem.

Menambah 4 protein, telur besar, pukul hingga pekat.
Jisimnya cantik, pekat, ringan ke krim, naik hampir ke seluruh isi mug 2 liter

Saya mengeringkannya dalam pengering kabinet TRAVOLA, ternyata 4 dulang, masing-masing 7 meja penuh. l. di atas dulang, sebarkan dengan sudu, di atas perkamen, ketinggian lapisan kira-kira 1 cm.

Saya memakainya selama 10 jam, mengeringkan selepas jam 7, jari tidak melekat di permukaan, tidak memerah, selama 3-4 jam marshmallow berdiri di Travola tertutup.

Dia menanggalkan perkamen, membasahi bahagian atas dengan kain.

Lapisannya setebal setengah sentimeter, hampir tidak berkurang, protein yang dipukul keras tetap bentuknya.

Rasanya halus dan masam, epal. Pembentukan patah tulang - sangat rapuh - halusvesikular. Sekeping marshmallow meleleh di mulut anda.
Dan rasa epal. Bezeshka dengan rasa epal. Saya tidak terlepas apa-apa. memakannya seperti itu. Kerang yang meleleh di mulut anda. saya sangat sukakannya

Lain kali saya akan membuat lapisan lebih tinggi, cm 3. Jika tidak, tidak mudah untuk membuang bungkusan, lapisan marshmallow pecah.

[Merenda]

Merenda, ahli makanan mentah ??? Saya rasa ini adalah orang-orang mitos)
quince saya walaupun tidak mempunyai aroma yang kuat. Saya sekarang akan membuat 1 palet 50:50 dengan sebiji epal. kita akan lihat.



Irsha, pengalaman yang menarik, saya ingin mencuba semuanya, tetapi permintaan untuk marshmallow biasa sangat hebat sehingga tidak ada masa untuk membuat yang lapang)))

[Anak perempuan]

Anak perempuan, dari rhubarb tidak ada pastil kering?

Saya telah menemui resipi untuk marshmallow yang diperbuat daripada rhubarb cincang mentah dan rhubarb rebus.

Entah bagaimana saya menyukai idea untuk menjadikan marshmallow dari rhubarb mentah lebih baik !!!

Atau juga membuat rhubarb kering?

Entah bagaimana tanpa disangka ia jatuh di kepala saya, saya tidak bersedia ...

SOS !!!
Jimat, bantu !!!
Kali pertama saya membuat marshmallow, strawberi.
Tidak melumasi palet dengan minyak, botak tua
Ia tersekat dengan kuat.
Adakah itu semua untuk dilupuskan sekarang?

Adakah itu semua untuk dilupuskan sekarang?

Bolehkah saya menahannya di dalam air panas?

Tidak meminum palet

Saya tidak faham mengapa semua orang nekad meletupkan palet dengan minyak? Tidak kira berapa banyak saya telah membuat marshmallow buah, saya tidak pernah mengotorkan apa-apa dengan minyak .. Kertas, berat di atas kertas dan kering. Sekiranya tersekat, ia akan melalui span dan air dan semuanya hilang ..mungkin kerana saya hanya mengeringkan buah di dalam ketuhar, dan bukan di pengering?

Ya, di sini saya membaca di laman web kilang bahawa tidak perlu dilincirkan.
Dan dia hanya tersekat
Satu harapan yang belum kering.
Tetapi bagaimana menentukan apa yang sudah siap?

Dan dia hanya tersekat

Ambil kertas pembakar. ia menjadi lebih mudah dari kertas, walaupun ia tersekat ...
Apa yang anda keringkan?

Di dulang marshmallow di pengering.
Harganya 7 jam, jadi saya tertanya-tanya bagaimana menentukan kesediaan?

bagaimana menentukan kesediaan?

Plastik, mudah dilepaskan dan berpusing menjadi gulungan, anda boleh mencungkil dengan spatula silikon
Kabinet pengering elektrik Travola KYS-333B # 71

Harganya 7 jam, jadi saya tertanya-tanya bagaimana menentukan kesediaan?

Tidak boleh melekat pada jari anda .. Rasanya seperti "kering", anda menekan dengan jari anda, tetapi tidak ada jejak pastil di jari dan tidak ada cap jari di pastille. Saya selalu memeriksanya dengan telapak tangan .. Telapak tangannya bersih, jadi sudah siap ..

, dengan mudah menjauh

Ya, itu masalahnya, ia tidak akan hilang

Ya, itu masalahnya, ia tidak akan hilang

Flaks, cubalah air panas, mungkin hilang. Sekarang apa, sejak ia berlaku. Dan mungkin ia akan membantu dan semuanya akan hilang .. Mungkin memasukkannya ke dalam peti sejuk?

Saya mempunyai isidri. Saya selalu mengecat palet.
siap apabila permukaan tidak melekat, walaupun itu juga bukan fakta)) jika anda membuat ceri tulen atau plum, ia dan kayu siap dengan kuat))))

jika anda membuat ceri atau plum, ia akan melekat apabila siap))))

Saya selalu merebus kentang tumbuk, tambah gula dengan pektin, apa sahaja yang ada di tangan 1: 1.2: 1, tidak ada bezanya. Kentang tumbuk segar tidak pernah dikeringkan .. dalam foto ceri-plum.

[gawala]

gawala, Saya juga selalu memasak. lakukan pada fruktosa. perhatikan - jika dilakukan dengan madu atau gula - selalu melekat

Tahniah saya, saya melepaskannya
Saya meletakkan kain kasa basah di atas selama 5 minit. Dengan kesukaran, tetapi menjauh
Dan dengan segera pertanyaan - dari "sisi yang salah" di sepanjang tepinya sangat kering, dan di mana lubang itu lurus basah dan melekit. Gulung segera atau biarkan kering sedikit? Semasa saya membentangkannya dengan tuala, saya akan menunggu jawapan
Adakah lurus atau bagaimana meletakkan filem di kedai?
Dan dari pengalaman peribadi - apakah kaedah terbaik untuk menyimpan?
Tebal 2mm, tidak lebih. Nampaknya kurus bagi saya atau tidak?
Saya menuangkan senduk kecil, 400 gram setiap palet. Pengering Belomo.
Cepat kering.
Esok saya akan menjana lebih banyak, dari baldi strawberi terakhir musim ini.
Hanya sekarang saya akan sedikit minyak dengan mentega, jika tidak, jika saya merobeknya setiap masa, semua keinginan saya akan hilang
Rancangannya merangkumi marshmallow dari plum kuning. Jem ini sudah berdiri sejak tahun lalu, tetapi tidak disimpan secara praktikal. Makan sahaja. Akan ada banyak saliran, jika angin tidak turun.
Dan epal juga.
Buat masa ini, saya akan mula membaca dari halaman pertama, mempelajari bahan tersebut. Dan kemudian dia segera bergegas, dan segera mengacau. Saya benar-benar lupa bahawa marshmallow boleh dibuat.

masukkan gula dengan pektin

Saya tidak mahu menambah gula, suami saya tidak makan makanan istimewa, dan saya tidak boleh makan karbohidrat kosong