Roti malt (pembuat roti)

Roti malt (pembuat roti)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Telur	1 PC.
Susu suam 21-28 *	1/2 cawan
Air	1/2 cawan
Sayang	1 sudu besar sudu itu
Ekstrak malt - diganti dengan jumlah kvass wort yang sama	2 sudu besar sudu
Molasses - diganti dengan jumlah madu yang sama	1 sudu besar sudu itu
Garam	1/2 sudu kecil
Tepung Gandum	3 cawan 450 gram + tambah 2 sudu besar. sudu semasa menguli
Ragi	1 sudu kecil
Kismis tanpa biji	75 gram

Kaedah memasak

• Ketuhar Hitachi, cawan 240 ml.
• Pukul bersama 1 telur + susu suam + 2 sudu besar. l. madu, tuangkan campuran ke dalam baldi.
• Masukkan air + malt (kvass wort) + garam.
• Tuangkan tepung + yis yang telah diayak.
• Untuk mula menguli doh, untuk membentuk kolobok, saya perlu menambah 2 sudu besar. l. tepung.
• Doh menguli dengan baik, dan umumnya berkelakuan baik. Terdapat banyak cecair mengikut resepnya, tetapi cukup tepung.
• Hasilnya adalah roti kelabu, ringan dan tinggi. Walaupun terdapat madu 2 sudu besar. l. roti lebih banyak boleh dikaitkan dengan meja (jika anda tidak meletakkan kismis).
• Berat roti siap ialah 660 gram, tingginya 21 cm.

Masa untuk menyediakan:

3.50 minit.

Catatan

Berikut adalah resipi Malt Bread yang diambil dari sebuah buku karya Vicky Smellwood.
Saya tidak menambah kismis.
Saranan: potong hanya dalam keadaan sejuk, sangat lapang, anda boleh merosakkan bahagian dalamnya.
Saya suka roti, saya akan membakarnya lebih dari sekali.

Foto lily971

Resipi serupa

Roti malt gandum (oven) (Pentadbir)

Roti Malt oleh Natali06 (sebaliknya) (ang-kay)

Roti molase malt (Pentadbir)

Roti sedap. Saya melakukannya buat kali ketiga berturut-turut. Terima kasih kerana resipi.

Rotinya hebat! Saya sudah membakarnya beberapa kali. Saya menasihati semua orang Terima kasih, Tanechka, untuk resipi!

Rasanya cantik, SUPER!

Bakar untuk kesihatan, saya doakan roti yang sedap

Terima kasih atas kata-kata baik

[Pentadbir]

Pentadbir, terima kasih banyak! Semalam saya membakar roti mengikut resipi anda - ternyata cantik, besar dan sedap! Resipi anda selalu hebat! Terima kasih!

[Vitalinka]

Betapa rapi ternyata, super !!!

Vitalinka, bakar kesihatan dan terima kasih atas kata-kata baik

[Pentadbir]

Pentadbir, Saya juga membakar roti ini tidak lama dahulu dan menjumpainya sendiri. Saya baru-baru ini pergi bekerja, dan pekerja wanita "pingsan dengan kegembiraan" dari roti malt "Izuminka" dari beberapa kedai roti tempatan. Saya mencubanya ... Saya membaca komposisi ...
Saya mencari resipi di sini (agar tidak menyusun sendiri) dan menemui resipi ini. Dia membawa saya ke tempat kerja - mereka mengatakan bahawa ia bukan roti, tetapi hampir sebiji kek berbanding roti itu.

Roti sangat sedap! Terima kasih!

[Anak perempuan]

Anak perempuan, sesuatu yang saya benar-benar lupa tentang resipi saya, malah saya melihat resepnya, apa yang anda kagumi di sana

Saya menuliskan kata-kata dan muzik, suatu hari nanti saya akan membuat sendiri

Anak perempuan, terima kasih atas kata-kata dan maklum balas yang baik

[Anak perempuan]

Anak perempuan, sesuatu yang saya benar-benar lupa tentang resipi saya, saya malah melihat resepnya, apa yang anda kagumi di sana

Saya menulis perkataan dan muzik, pada suatu hari saya akan membuat sendiri

Admin, cubalah ... tiba-tiba anda akan menyukainya.
Segala yang baru dilupakan lama. Resipi berusia 4 tahun!

Segala yang baru dilupakan lama. Resipi berusia 4 tahun!

Itu yang pasti!

Saya pasti akan memanggang, saya menuliskan kata-kata - dan akhirnya saya memasukkan foto ke dalam resipi

Inilah malt saya semalam.





Sangat lembut, sederhana manis. Benar, ternyata sedikit lebih berat, kerana butuh lebih banyak cairan dan telurnya besar, dan garam terlalu sedikit untuk selera saya.

[Elenka]

Oh, Elenka, apa yang cantik ternyata, baik, sangat !!!!!! dan pada pendapat saya roti dengan kismis? adakah ia mengganggu rasa?

Gembira pengarang - TERIMA KASIH!

Hari ini anda tidak akan dapat membakar, memakainya esok

[Romchka]

Oh, Romchkaterima kasih atas pujian! Saya belajar dengan awak.
Saya benar-benar menambahkan segelintir kismis, supaya tidak terlalu banyak mengganggu. Dan roti, memang, anda boleh menggunakan sup atau teh.

Selamat petang!
Di forum untuk pertama kalinya, tukang roti muda. Ragi cepat digunakan dalam semua resipi untuk kapas.
Itu tidak sesuai dengan saya - saya dapat mencium bau mereka (tidak menyenangkan saya) dalam produk siap. Saya membakar semuanya dengan ragi yang biasa ditekan.
Saya ingin mencuba, dalam masa terdekat, membuatnya dengan masam (saya telah membaca banyak di laman web ini, hari ini saya meletakkan kefir untuk diperam). Akibatnya
soalan seperti itu - dalam resipi, selain masam, masih ada sejumlah ragi "cepat", adakah pengalaman menggunakan
ragi? (ingin mengurangkan percubaan dan kesalahan sebanyak mungkin) terima kasih terlebih dahulu. Dari SW. Dmdm.

[Ragi R dan B dan mereka meletakkan di dalam adunan]

Dan selamat petang untuk anda!

Topik mengenai ragi ada di sini: lihat dalam senarai kandungan untuk topik Ragi https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Termasuk Tentang ragi - perbincangan, pertukaran pengalaman https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=327.0
Ragi R dan B dan mereka meletakkan di dalam adunan

Ragi R dan B sering disebut dalam resipi penaik roti dari arahan untuk pembuat roti.Apa ragi ini?
Ini adalah ragi yang sama dengan yang biasa anda gunakan untuk memanggang roti anda.
Satu-satunya perbezaan adalah dalam dos ragi ketika membakar roti untuk program yang berbeza.

1. Jumlah ragi B dimaksudkan untuk memanggang roti mengikut kitaran Utama (asas) (program) BREAD.

2. Jumlah ragi R dimaksudkan untuk memanggang roti mengikut kitaran dipercepat (program) BREAD RAPID.

Ini tidak berlaku untuk ragi yang dimampatkan!

(Saya ingin mengurangkan percubaan dan kesalahan sebanyak mungkin) Terima kasih terlebih dahulu. Dari SW. Dmdm.

Dan alami ... anak kesilapan yang sukar ...

Kita semua melalui pengalaman - pengalaman kita! Mungkin ini yang terbaik?

Selamat hari. Saya benar-benar ingin membakar roti ini, tetapi ketika membaca resipi saya keliru dengan tepung. Admin jadi berapa banyak tepung yang anda perlukan 3 cawan dan 450gr atau hanya 450gr? Dan satu lagi soalan - dalam mod apa roti ini dibakar dalam pembuat roti?

[Yuyu]

Jadi berapa banyak tepung yang anda perlukan 3 cawan dan 450gr atau hanya 450gr? Dan satu lagi soalan - dalam mod apa roti ini dibakar dalam pembuat roti?

Yuyu
saya tidak Pentadbir, tapi izinkan saya menolong anda ... Tepung memerlukan 450 gram + 2 sudu besar. Kami menggunakan mod "Basic" (aka "Basic").

[Inna]

Inna, terima kasih atas pertolongan!

Dan jika betul - maka anda memerlukan 3 cawan tepung, 150 gram tepung setiap satu - atau 450 gram! Saya menambah 2-3 sudu besar. tepung ke roti - anda mungkin tidak memerlukannya, perhatikan konsistensi doh, kemudian tambahkan lebih banyak tepung atau cecair. Lelaki roti halia itu harus lembut, tetapi tidak cair!

Semoga berjaya!

Roti hebat ternyata !!! Terima kasih atas nasihat !!!

Roti hebat ternyata !!! Terima kasih atas nasihat !!!

Bakar dan makanlah untuk kesihatan anda! Senang mendengar bahawa ia ternyata roti!

Roti luar biasa! Terima kasih banyak - banyak! Saya membawanya ke bahagian resipi yang berjaya.

[Progalinka]

Roti luar biasa! Terima kasih banyak - banyak! Saya membawanya ke bahagian resipi yang berjaya.

Progalinka , bakar kesihatan anda!

Terima kasih, saya pasti akan mengulangi, saya sangat menyukainya!

Admin-Tanyusha, sila nyatakan nisbah tepung dan malt mana yang lebih baik (misalnya, untuk roti 500, 750 dan 1000 gr). Sekiranya tidak ada dalam topik, kemudian hantar ... (berikan pautan ke topik yang diinginkan).
Dan saya sangat suka roti malt !!!!!!!

Admin-Tanyusha, sila nyatakan nisbah tepung dan malt mana yang lebih baik (misalnya, untuk roti 500, 750 dan 1000 gr). Sekiranya tidak ada dalam topik, kemudian hantar ... (berikan pautan ke topik yang diinginkan).
Dan saya sangat suka roti malt !!!!!!!

Saya hantar ... dengan senang hati

Dos ekstrak malt, bergantung pada aktiviti enzimatik dan sifat tepungnya, antara 1-3% berat tepung.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8003.0

Dari segi jumlah yang terbaik untuk menggunakan formulasi malt atau malt, tepung durum dengan banyak gluten memerlukan lebih banyak malt daripada tepung gandum lembut.
Dengan kekuatan diastatik normal (100 unit halaman.), Dos 1.5-2% dianggap mencukupi, dari segi jumlah tepung kering, atau 1.0-1.5% dari segi adunan.

Di sini pengguna forum berkongsi pengalaman mereka mengenai penggunaan malt "Malt, persiapan malt - penggunaan dalam penaik (perbincangan)" https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179.0

Baca dan Sapukan dan Dapatkan Roti Hebat!

Ini bukan kali pertama saya membakar roti ini.Saya tidak mempunyai ekstrak malt, saya bakar dengan kvass wort dan madu. Roti yang sangat baik keluar dan sedap! Tanya, terima kasih banyak untuk resipi!

[Tal]

Betapa kacaknya, malah lelaki! Semuanya berjalan dengan terperinci!

Tal, untuk kesihatan anda!

kvass wort - adakah kependekan dari "kvass wort concentrate"?



Pentadbir, tetapi dalam resipi ini, anda sama sekali tidak memerlukan minyak sayuran - atau adakah ia berfungsi secara lalai (jika ya, lalu dalam kuantiti apa - persoalan timbul kerana saya tidak pernah membincangkan resipi tanpa minyak sebelumnya)
Pada mulanya, saya tidak mempunyai "konsentrat kvass wort" - dan saya menggunakan pekat kvass, - sebagai ganti susu saya menggunakan air, dan saya menambah susu tepung pada kadar 100 gram seliter, tetapi untuk sebab tertentu, saya rasa - bahawa roti malt harus mengandungi malt (hanya jika dibandingkan dengan konsentrat kvass wort - kepekatan kvass tidak kelihatan tebal), - dan dengan jiwa yang suci saya memasukkan dua sudu malt gelap ke dalam kumpulan. Semua yang lain telah dilakukan seperti yang anda jelaskan. Lelaki roti halia itu terbentuk setelah menambahkan dua sudu tepung, - setelah dibakar (saya tidak meletakkan kismis - saya juga tidak memilikinya) - menyejukkannya, - mengeluarkannya dari tuala - rasanya sangat manis bagi saya; walaupun kubah roti cukup lumayan - ukurannya, seperti yang anda jelaskan, adalah 20 sentimeter (memanggang dalam mod cepat, kebanyakannya dengan kerak gelap -2 jam dalam panasonic sdzb 2502) Serbuk itu nampak sedikit karet, namun demikian, anda boleh memakannya. (Saya menerangkan semuanya sekiranya, jika seseorang tidak mempunyai kepekatan kvass wort di tangan atau seperti dalam resipi asal untuk ekstrak malt). Saya membeli "kvass wort concentrate" hari ini pada harga 24 rubel 90 kopecks untuk tin 550 gram (2 keping - walaupun jangka hayat kekayaan ini berakhir bulan depan 04/20/2013 - dengan skor ini saya juga ingin mendengar komen anda mengenai sifat konsentrat selepas tarikh luput - jika selepas soalan ini anda tertawa terbahak-bahak - anda tidak dapat menjawab, tetapi bagaimana jika anda mempunyai pengalaman menggunakan konsentrat yang telah habis tempoh, saya akan sangat berterima kasih, dan bukan hanya saya, - saya dan saudara saya mengambil roti - saya tidak mahu menjadikan mereka sandera dari bilik tandas) Hari ini saya akan berusaha mematuhi resipi anda seperti yang anda jelaskan. Terdapat juga persoalan - adakah susu perlu dalam resipi ini, atau kepentingannya dapat diabaikan dan diganti sepenuhnya dengan air. Terima kasih atas perhatian!

Ini bukan kali pertama saya membakar roti ini. Saya tidak mempunyai ekstrak malt, saya bakar dengan kvass wort dan madu. Roti yang sangat baik keluar dan sedap! Tanya, terima kasih banyak untuk resipi!

angkat, beli spatula silikon dan perhatikan menguli, - mengikis tepung dari dinding - maka tidak akan ada timbunan tepung yang tidak dicampurkan ke dalam roti (anda mempunyai beberapa bidang seperti ini dalam foto). Sekiranya anda tidak memerlukan nasihat ini, maka saya minta maaf - saya hanya ingin berkongsi kebahagiaan kerana memiliki spatula silikon dan menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Anda boleh mentafsirkan resipi mengikut keinginan anda, tetapi ini tidak lagi menjadi resipi asal penulis saya, dan ia perlu disiarkan pada topik yang berasingan.

Saya tidak dapat menjamin anda bahawa roti akan sesuai dengan selera anda, ini adalah masalah selera peribadi, setiap daripada kita mempunyai peribadinya sendiri

Apa yang membingungkan anda dengan kekurangan minyak dalam resipi? Bagaimana roti gandum sederhana dibakar tanpa mentega dan gula? Gunakan setiap peluang untuk bereksperimen dengan ujian, dan sertakan sebarang bahan tambahan dan cuba, cari rasa roti anda sendiri
Gula juga dapat ditambahkan secukup rasa, sedikit lebih sedikit.

Resipi menyenaraikan semua yang disertakan di dalamnya, saya tidak melupakan apa-apa

seseorang (manusia !!!) dengan 864 resipi di belakangnya tidak boleh disalah anggap (saya tidak tahu mengenainya). Saya baru saja menerangkan pengalaman saya (dari apa yang ada, dan apa itu dan dimakan) dan semua-jadi saya ingin mengetahui pendapat anda, Pentadbir, - mengenai "kvass wort concentrate" (dalam teks di mana-mana dalam topik ini terdapat istilah "kvass wort") Adakah saya faham dengan betul atau adakah kedua-dua produk tersebut berbeza? dan adakah konsentrat ini kehilangan sifatnya setelah 12 bulan selepas pengeluaran? (Saya menghantar soalan serupa kepada pengilang melalui pos)

Saya telah lama menggunakan kvass wort concentrate (seperti tin anda) sebelum malt semula jadi berada di pasaran. Dan masih ada balang pekat di dalam peti sejuk, entah bagaimana saya tidak memperhatikan tarikhnya, penutupnya utuh, dalam keadaan sejuk. Roti dengan pekat sebegitu tidak mempengaruhi saya - saya masih menjadi moderator

Saya tidak dapat mengatakan apa-apa mengenai kvass wort, anda boleh membuat permintaan di Internet, selalu ada jawapan untuk soalan kami

Anda boleh menggunakan bir hitam Porter (asli Ireland), yang mengandungi barli, hop malt, sebab itulah kami sebenarnya menggunakan malt dan bir

roma. bolshoe spasibo. hleb velikolepnii, kak i vse vashi recepti. spasibo ot vsego serdca

Untuk kesihatan anda! Bakar roti buatan sendiri yang baik!

Tidak ada ekstrak malt, ada rai fermentasi (serbuk) berapa yang anda perlukan? Model mesin roti berbeza (pembakaran) pada program penaik yang mana? 3:50 kita mempunyai "Perancis", dan 3 jam adalah yang utama. Mod apa yang harus anda pilih daripada anda sendiri atau atur prosesnya secara manual?

Kompor diperlukan pada prog BASIC (asas), saya mempunyai 3.50 dalam masa

Ekstrak malt boleh diganti dengan "wort beragi" yang dijual dalam tin di pasar, bahagian roti atau runcit.
Sekiranya anda mengambil gandum malt, disarankan untuk mengukus terlebih dahulu, dan kemudian mengawal keseimbangan tepung-cair, doh lembut.