Apa yang perlu dilakukan dengan strawberi?

[Strawberi]

Strawberi

Stroberi taman yang cantik, berair dan harum, atau strawberi, adalah buah beri pertama musim baru. Stroberi mengandungi pelbagai vitamin dan mineral yang bermanfaat. Dari segi jumlah vitamin C, strawberi mengatasi buah sitrus, dan kalsium yang terkandung dalam sebatian ini diserap sepenuhnya oleh tubuh. Dimuatkan dengan antioksidan, sihat dan enak, strawberi adalah makanan kegemaran kanak-kanak dan orang dewasa.

Nama Latin untuk strawberi - Fragaria - berasal dari kata fragrans - harum dan sangat sesuai dengan perihalan buah beri yang indah ini. Stroberi tergolong dalam keluarga Rosaceae. Ahli botani masih tidak bersetuju dengan strawberi merah aromatik. Ada yang berpendapat bahawa mereka sama sekali bukan buah, tetapi bekas yang terlalu banyak di mana benih dilekatkan. Yang lain mengatakan bahawa strawberi adalah tanaman yang unik, benihnya tidak ada di dalam buah, tetapi di luar. Bagaimanapun, terdapat kira-kira 200 biji di permukaan setiap buah beri.

Strawberi, tentu saja, sudah lama tidak asing bagi manusia, penyebutan pertama tentangnya berlaku pada pergantian abad ke-2 - ke-1. SM e. Anehnya bahawa pada mulanya strawberi dihargai di Eropah bukan untuk rasanya, tetapi untuk sifat penyembuhannya, dan buah beri jauh lebih rendah daripada yang ada sekarang. Bukti yang masih ada bahawa pada abad ke-12, strawberi dianggap sebagai "najis" beri kerana tumbuh dekat dengan tanah dan dapat menular dari sentuhan kodok dan ular, menyebabkan senyuman. Karl Linnaeus mengakhiri takhayul ini dengan "menetapkan" dirinya diet strawberi.

Dalam bentuk semula jadi, strawberi tumbuh di hutan, di tepi pantai dan di pergunungan Eurasia dan Amerika. Stroberi taman yang besar, cantik dan berair (F. ananassa, F. vesca dan banyak jenisnya), yang sering disebut strawberi dan sangat meluas pada masa kini, adalah gabungan dua spesies Amerika dan telah ditanam di Eropah sejak abad ke-18.



Adalah senang dan indah untuk menanam strawberi dalam bekas khas yang diperbuat daripada terakota (versi "kuno" yang mahal) atau plastik (pilihan moden dan lebih praktikal). Bekas strawberi plastik moden berdiameter kira-kira 60 cm dan tingginya 1 m. Terdapat lubang di sisi bekas untuk menanam semak strawberi. Tiub berlubang masuk ke dalam bekas di mana seluruh struktur dapat disiram. Jaring dijual dengan bekas, yang dipasang di bahagian atas dan melindungi buah masak dari burung. Buah beri tidak berbaring di tanah, membusuk dan diserang oleh siput, seperti dalam kaedah tradisional tumbuh di tempat tidur. Bekas sedemikian memakan ruang yang sangat sedikit dan dapat ditempatkan di mana-mana tempat yang cerah di kebun, secara berkala mengubahnya ke sinar di sisi yang berlainan. Bekas saya menyimpan 30 tanaman. Kami meletakkannya di tempat duduk khas di roda tepat di teras, di mana ia selalu menarik minat tetamu dan mendapat perhatian yang sewajarnya dari rumah tangga

Teknologi pertanian dan pengembangan pasaran moden membolehkan kita membeli dan memakan strawberi sepanjang tahun, namun rasa dan harga produk sangat bergantung pada musim. Varietas yang dibekalkan untuk dijual secara meluas pada musim gugur dan musim sejuk dipilih oleh pengeluar terutamanya kerana kemampuan mereka untuk bertahan lama dalam penyimpanan dan pengangkutan tanpa kehilangan persembahan. Selalunya beri ini bergerak hampir di seluruh dunia untuk datang ke meja kami di luar musim. Kualiti yang disenaraikan sama sekali tidak semula jadi untuk strawberi, adakah hairan bahawa strawberi yang dibeli pada musim sejuk sukar, agak tidak sedap dan tidak wangi.Dengan awal musim bunga, anda dapat melihat bagaimana negara asal di kedai "bergerak" lebih dekat ke rumah, dan akhirnya musim strawberi tempatan, yang dihasilkan di wilayah anda, datang, dan strawberi seperti itu pastinya paling sedap dan beraroma . Musim strawberi tempatan kami bermula pada bulan Mei dan berlangsung hingga September.

Semasa membeli strawberi dari kedai atau pasar, pilih beri merah terang yang kuat dengan tangkai segar. Pembuangan atau pemusnahan yang terakhir menyebabkan pemusnahan vitamin C pada buah beri. Sekiranya sebiji buah beri dalam bungkusan sudah mulai berjamur, maka spora jamur sudah merebak ke beri lain, walaupun ini mungkin tidak dapat dilihat oleh mata kasar. Menyimpan di dalam peti sejuk tidak menjadikan buah beri lebih sedap atau lebih sihat. Anda boleh menyimpan buah beri pada suhu bilik tidak lebih dari beberapa jam - proses ini juga menyumbang kepada pemusnahan vitamin C dan kegelapan gelap. Untuk memastikan strawberi berada dalam keadaan terbaik, anda perlu melipat buah beri yang tidak dicuci ke dalam bekas yang luas dalam 2-3 lapisan (tidak lebih!), Dan meregangkan lapisan plastik di atasnya. Dalam bentuk ini, beri boleh disimpan di petak bawah peti sejuk selama 2-3 hari. Buah beri yang anda tidak merancang untuk dimakan dengan segera diambil sebaiknya pada waktu pagi atau pada hari yang sejuk.

Basuh buah beri secara langsung sebelum digunakan di bawah air sejuk yang mengalir, tambahnya ke dalam saringan. Jangan sekali-kali meninggalkan buah beri di dalam air - mereka akan kehilangan penampilan dan kualiti yang berguna. Sebaiknya gunakan strawberi yang dituai atau dibeli secepat mungkin. Stroberi segar baik dalam bentuk apa pun: dengan granola dan gandum untuk sarapan pagi, dalam koktel buah, dengan krim atau krim masam, dengan fondue coklat, dalam salad buah, dalam pencuci mulut dan dengan sendirinya



200 g strawberi segar mengandungi *
Kandungan kalori (Kcal) 60
Vitamin A (IU) 54
Protein, jumlah (g) 1.2
Vitamin C (mg) 113.4
Lemak, jumlah (g) 0
Magnesium (mg) 20
Karbohidrat, jumlah (g) 14
Fosforus (mg) 38
Serat 4.6
Kalium (mg) 54
Kalsium (mg) 28
Selenium (mg) 1.4
Besi (mg) 0.8
Asid folik (vit. B9) (μg) 35.4
Stroberi mudah rosak, jadi disarankan untuk memakannya segar.

Lebih baik menyimpan strawberi dalam balang plastik atau kaca.

Semasa menukar buah beri, pastikan ia tidak berkerut.

Dari semasa ke semasa, strawberi mesti diasingkan, mengeluarkan buah beri yang manja.

Sumber 🔗

Stroberi kaya akan gula (hingga 15%), sitrik, malic dan asid fosforik, karotena, vitamin C, mengandungi minyak pati, mangan, dll.
Stroberi digunakan terutamanya untuk membuat jem dengan penambahan penyediaan pektin atau jus kismis merah. Jus strawberi sangat sedap dan beraroma. Stroberi juga sesuai untuk membuat kompot, yang juga menyenangkan dengan rasa dan aromatik, tetapi buah beri di dalamnya kehilangan warnanya. Oleh itu, jus currant merah atau hitam, raspberry, dll digunakan untuk mengisi.

[Perhatian!]

Semuanya berharga dalam strawberi - beri dan daun. Buah beri mempunyai rasa dan khasiat perubatan yang sangat baik.

Stroberi kebun mengandungi lebih daripada 6% gula (glukosa, fruktosa dan hanya 1% sukrosa), sehingga 2% asid organik (malik dan sitrik).

Ciri-ciri perubatan strawberi disediakan oleh bahan bioaktif - vitamin, unsur mikro, pelindung radiasi dan antibiotik herba.

Stroberi kaya terutamanya dalam tiga vitamin: asid askorbik (vitamin C - 115 mg%), sebatian aktif P (pelbagai bentuk vitamin P) dan asid folik (vitamin B9). Vitamin A, PP, K, B2 juga terdapat dalam buah beri. Dari unsur mikro, stroberi kaya dengan mangan dan kobalt, mengandungi cukup yodium untuk tubuh manusia.

Beberapa jenis strawberi mengandungi banyak zat pektin.

Kumpulan vitamin C, P, K dan pektin merupakan kumpulan sebatian pelindung sinaran.

Antibiotik herba termasuk tanin, antosianin, dan asid salisilik.

Dengan mempertimbangkan semua kekayaan yang terdapat dalam strawberi, mari kita lihat apa yang menyembuhkannya.Pertama sekali, anemia, pelbagai penyakit gastrik, mempunyai kesan diuretik dan koleretik, mempunyai sifat antimikroba dan diaforetik.

Beri segar sangat berguna. Kesan terapi positif diperhatikan pada hipertensi, aterosklerosis, ulser gastrik, gastritis, kolitis, dengan adanya batu di pundi hempedu dan buah pinggang, gout.

Stroberi berguna untuk pesakit kencing manis.
Perhatian! Penggunaan strawberi (kebun dan hutan) dikontraindikasikan untuk kolik hepatik yang berpanjangan, gastritis dengan peningkatan keasidan jus gastrik, radang usus buntu kronik dan idiosinkrasi untuk strawberi.

CARA MEMILIH DAN MENYIMPAN STRAWBERRY BETUL

Walaupun anda boleh membeli strawberi di pasar raya pada bila-bila masa sepanjang tahun, lebih baik menunggu sehingga akhir Mei atau awal bulan Jun, apabila strawberi segar dan bebas nitrat kami muncul.

Di suatu tempat di awal musim panas muncul strawberi yang indah, berair, enak dan yang paling sihat, dari mana mustahil untuk ditolak, jadi anda ingin menikmatinya. Tidak sukar untuk membelinya - pada masa ini tahun ini dijual hampir di mana-mana, tetapi pada masa yang sama tidak begitu mudah untuk memilih strawberi yang sangat harum dan sangat manis.

Walaupun memilih strawberi terbaik memerlukan sedikit kemahiran dan sedikit keberuntungan, kami sedia membantu anda dalam perkara penting ini. Hack hidup! Berikut adalah beberapa petua berguna:

Sudah tentu, mencicah buah beri adalah kaedah yang paling dipercayai untuk mengetahui betapa enaknya, tetapi pada masa yang sama, tidak di mana-mana sahaja anda akan dibenarkan untuk merasainya, dan jika mereka melakukannya, bukan fakta bahawa semua buah beri akan sama sedap seperti strawberi yang anda beri secukupnya. walaupun semua buah beri kelihatan sama.


Oleh itu, bagaimana anda dapat menentukan dengan tanda-tanda luaran betapa stroberi yang enak:


1. Pilih strawberi kering dan utuh dengan penutup hijau. Lihatlah warna beri - warna merah gelap adalah salah satu petunjuk rasa, kerana strawberi tidak banyak berubah warna setelah dipetik, maka rona burgundynya mungkin menunjukkan kematangannya.

2. Namun, pada zaman kita, pengrajin telah belajar mewarnai stroberi secara artifisial, jadi perhatikan baunya, yakni bau strawberi

Stroberi yang manis dan matang akan mempunyai aroma yang kuat dan kaya, seperti buah persik, nektarin dan buah-buahan lain yang mempunyai bau yang luar biasa, yang boleh membuat kepala anda berputar dengan senang.

3. Petua terakhir kami untuk menikmati strawberi yang lazat adalah dengan mencuba membeli buah beri (bukan hanya strawberi) di pasar, bukan di kedai runcit dan pasar raya. Sebagai peraturan, strawberi yang dibeli di pasaran sudah lama tidak disimpan dan akan menjadi 80 peratus tempatan, dan oleh itu baru-baru ini dikeluarkan dari kebun. Dengan cara ini, anda dapat menjumpai penjual strawberi terbaik dan hanya membeli buah beri yang harum dan sedap daripadanya.

P.S. Ingat bahawa musim strawberi berlangsung tidak lebih dari 3-4 minggu.

Untuk menyimpan strawberi, perkara utama adalah berhati-hati dengan beri. Apabila anda membawanya pulang, bawa mereka terpisah, periksa buah beri yang tercemar dan mengalir yang perlu dicuci dengan segera.

Simpan strawberi terbuka di dalam peti sejuk, walaupun di dalam beg biasa atau di atas pinggan. Apabila anda ingin menggunakannya, bilas buah beri di bawah air sejuk. Walau bagaimanapun, jangan biarkan beri di dalam air. Angkat dengan teliti dari air, keringkan dan ... Selera makan! Selamat mencuba!

[APA YANG BOLEH DISEDIAKAN DARI STRAWBERRY]

APA YANG BOLEH DISEDIAKAN DARI STRAWBERRY

Jus strawberi

Untuk penyediaan jus, buah beri yang dimasak dengan baik, segar dan tidak rosak dengan warna terang digunakan. Bilas dengan bersih di dalam air mengalir dengan meletakkan buah beri ke dalam saringan atau di dalam bejana dalam yang luas dengan air, ubah yang terakhir. Kemudian keluarkan sepal dan hancurkannya di dalam kapal enamel. Sekiranya anda memproses strawberi dalam jumlah besar, ada baiknya menyebarkannya melalui pemotong buah dengan penggelek bergerak ke arah satu sama lain.Saring jusnya dengan segera melalui beg bahan padat, atau stoking nilon, atau menggunakan penekan beg rumah. Tuangkan sedikit air panas ke dalam pulpa dua kali dan masukkan beri melalui penekan sekali lagi. Tuangkan tidak lebih dari 1 liter air ke dalam 5 kg strawberi.

Maniskan jus yang dipisahkan secukupnya dengan 100-200 g gula per 1 liter jus, tuangkan ke dalam botol, seperti yang dijelaskan dalam resipi pembuatan jus epal.
Kompot strawberi

Untuk jus, varietas dengan buah-buahan kecil dengan bentuk kerucut yang betul, tanpa rongga dalam, dengan pulpa padat, warna merah yang kuat dan aroma yang baik lebih sesuai.

Bilas buah beri dengan teliti dalam air mengalir, buang sepal, dan pada masa yang sama menyusun mengikut ukuran dan tahap kematangan. Sekiranya boleh, anda harus memasukkan buah yang sama ke dalam balang, meletakkannya dengan ketat. Tuangkan strawberi dengan sirap mendidih yang terbuat dari 1.5 kg gula dalam 1 liter air selama 8 tin (kapasiti 1 liter). Sebarkan sirap secara merata ke atas balang dan, jika tidak mencukupi, tambahkan air panas. Disterilkan selama 10 minit. Buah-buahan mengekalkan penampilan dan rasanya lebih baik jika, bersama dengan sirap, tuangkan dengan jus manis atau beri beri.

Kompot strawberi harus digunakan dalam masa lima bulan dari tarikh penyediaannya, kerana bijinya membentuk bahan pahit yang mengganggu rasanya.

Kompot strawberi tanpa air

Masukkan buah beri yang telah dibasuh dan dikupas ke dalam bekas enamel dan taburkan dengan gula - 1 kg per 4 kg buah beri. Selepas 8-10 jam, di bawah pengaruh gula, sebahagian jus dibebaskan dari buah-buahan, dan menutupinya. Susun beri ke dalam balang dan tuangkan ke atas jus yang diperuntukkan. Disterilkan selama 10 minit.

Dalam kompot yang disediakan dengan cara ini, buah beri tetap utuh.
jem strawberi

Untuk penyediaan kon, ambil buah beri yang sangat besar dengan bubur lebat. Basuh buah beri dengan bersih dalam air mengalir, angkat sepal dan taburkan dengan gula (1 kg per 2 kg buah). Selepas 7-8 jam, mula-mula masak dengan api kecil, dan kemudian tinggi hingga ketumpatan yang diperlukan diperoleh. Beberapa minit sebelum dikeluarkan dari api, masukkan 5 g asid sitrik atau jus dua lemon. Masukkan jem panas ke dalam balang kering yang disediakan.

Jem strawberi ringan

Angkat buah beri yang sudah masak, bilas dengan air mengalir, angkat sepal dan taburkan dengan gula (1 kg per 3 kg buah beri). Api dan, ketika mendidih, renehkan semua suhu minimum pada suhu sederhana. Masukkan 5 g asid sitrik dan letakkan. Tuangkan selai yang panas ke dalam balang yang dibalut kertas, yang segera ditutup dan terbalik dengan penutup untuk penyejukan udara. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Jem yang disediakan dengan cara ini digunakan untuk membuat gula-gula atau dijadikan sebagai pencuci mulut.

jem strawberi

Untuk membuat jem, ambil buah beri yang tidak terlalu besar dengan ukuran yang sama dengan bubur lebat, tanpa rongga dalaman. Basuh buah-buahan dengan bersih di dalam air yang mengalir, angkat sepal dan taburkan dengan gula (1 kg gula per 1 kg buah). Selepas 7-8 jam, apabila sirup terbentuk dari jus dan gula yang dilepaskan, biarkan mendidih - biarkan mendidih selama 10 minit, kemudian angkat dari api dan masukkan 250 g gula ke dalamnya. Selepas 4-5 jam, tambahkan jem pada ketebalan sirap yang diperlukan. Beberapa minit sebelum akhir memasak, masukkan 7.5 g asid sitrik atau jus dua lemon.

Jem boleh dimasak tanpa gangguan. Dalam kes ini, beri mesti ditaburkan segera dengan semua gula (1.5 kg per 1 kg buah), dan letakkan di atas api, tuangkan 50-60 ml air.

Sirap strawberi

Untuk penyediaan sirap, buah beri yang dimasak dengan baik dan berwarna cerah digunakan. Mereka mesti dibasuh dalam jumlah banyak air mengalir, dibersihkan dari sepal dan dihancurkan dengan tangan enamel dengan tangan. Sekiranya mereka. banyak, melangkau pemotong antara dua penggelek. Tapiskan jusnya melalui beg yang diperbuat daripada bahan tahan lama atau melalui penekan beg rumah. Tuangkan pulpa dua kali dengan sedikit air panas dan lalui penapis sekali lagi, tuangkan maksimum 1 liter air panas ke dalam 5 kg buah beri. Saring jus yang dilepaskan melalui ayak yang ditutup dengan sehelai kain wol.Untuk setiap liter jus, masukkan 1.75 kg gula dan masak selama 5 minit lagi. Setetes sirap yang disiapkan dengan cara ini, dimasukkan ke dalam secawan air sejuk, sampai ke dasar dan larut di dalamnya dengan kacau lembut. Beberapa minit sebelum dikeluarkan dari api, masukkan 5 g asid sitrik per kilogram gula ke dalam sirap. Tuangkan sirap panas ke dalam botol, tutupnya secara hermetik dengan penutup atau penyumbat rebus dan putar terbalik untuk penyejukan udara. Isi palam dengan parafin cair.

Sirap strawberi yang disiapkan sejuk

Untuk menyediakan sirap dengan cara yang sejuk, perlu mengambil buah beri yang dimasak dengan baik, benar-benar tidak rusak dan hanya dipetik, yang mesti diproses dengan cepat untuk mencegah penapaian sedikit pun pada buah atau jusnya. Jus strawberi diperoleh seperti yang dijelaskan di atas. Untuk setiap liter masukkan 1.75-2 kg gula dan 10-12 g asid sitrik, kacau lama dengan sudu kayu sehingga gula larut sepenuhnya. Tapiskan sirap dan masukkan ke dalam botol, yang ditutup dengan penyumbat rebus, kemudian tuangkan di atasnya dengan parafin cair.

Simpan sirap dalam botol gelap di tempat yang sejuk dan gelap.

jem strawberi

Untuk membuat jem, beri diambil sepenuhnya masak, utuh dan berwarna. Basuh di dalam air mengalir beberapa kali, angkat sepal, hancurkan dengan tangan anda dan masak di dalam bejana dalam hingga lembut, kemudian gosokkan melalui ayak plastik untuk mengeluarkan biji, kerana jem mudah terbakar semasa memasak dan rasanya merosot . Untuk setiap liter jisim lembek yang dihasilkan, masukkan 600-700x gula dan masak hingga ketumpatan yang diperlukan. Pada akhir memasak, masukkan 5 g asid sitrik atau lebih baik, jus dua lemon.

Sekiranya jem tidak cukup tebal, masukkan mendidih ke dalam balang kering yang sudah siap, yang ditutup rapat dan terbalik untuk penyejukan udara. Dimeteraikan dengan cara ini, ia tidak akan fermentasi dan acuan.

Selai dari beri boleh dibuat tanpa memisahkan biji: basuh dan kupas buah beri, taburkannya dengan sejumlah gula dan masak terlebih dahulu dengan api kecil dan kemudian dengan api yang tinggi.

Jem strawberi jeli

Rasa selai jeli yang sangat menyenangkan diperoleh jika anda menambah puri kismis atau dari epal yang belum masak yang mengandungi lebih banyak pektin ke dalam beri beri. Pada 1 kg strawberi, masukkan 0,5 liter kismis atau epal yang belum masak dan 1 kg gula. Masak jem dengan ketebalan yang diperlukan dan masukkan panas ke dalam balang.

Infusi
Infusi buah-buahan kering (2 sudu beri setiap 1 gelas air mendidih) minum setengah gelas 3-4 kali sehari dengan kekurangan vitamin, batu ginjal dan hati, gout, diabetes mellitus, cirit-birit pada kanak-kanak, dll.
Infusi yang sama boleh digunakan untuk membilas dengan radang mulut.
Infusi daun (20 g daun per 1 gelas air mendidih) diminum 1 sudu 3-4 kali sehari untuk darah tinggi dan takikardia.
Penyerapan 2 sudu besar campuran ramuan ekor kuda, daun simpul biasa dan daun strawberi, diambil dalam nisbah 10: 10: 5, bersikeras 20 minit dalam 2 cawan air mendidih, saring dan minum setengah cawan 4 kali sehari untuk diabetes .

Maklumat: "Produk penyembuhan" A. D. Milskaya

Musim lalu saya memanggang dengan gula dan membekukan banyak strawberi dalam bekas sekali pakai dan, ternyata, kemudian, apabila agar atau gelatin ditambahkan, lapisan mewah untuk kuih itu diperoleh !!!!

[Mak Cik Besya]

Musim lalu saya memanggang dengan gula dan membekukan banyak strawberi dalam bekas sekali pakai dan, ternyata, kemudian, apabila agar atau gelatin ditambahkan, lapisan mewah untuk kuih itu diperoleh !!!!

Apa yang saya cari! Mak Cik Besya, tolong beritahu saya, berapa bahagian? Atau tambah gula secukup rasa?

[Milda]

Milda
Svetulkin, saya membekukan strawberi mengikut resipi ini ( 🔗, Saya mengambil tidak lebih daripada 300 gram gula. untuk 1 kg. buah beri:

Untuk 1kg strawberi - 0.3 ~ 0.5kg gula

Basuh strawberi, pecahkan cawan, masukkan saringan dan biarkan air mengalir dengan baik.
Kemudian anda boleh bertindak dengan empat cara:
1. Bekukan strawberi, kemudian keluarkan beri beku, taburkannya dengan gula.
2. Masukkan strawberi ke dalam bekas yang sesuai secara berlapis, taburkan setiap lapisan dengan gula.
3. tumbuk strawberi dan campurkan dengan gula.
4. Masukkan strawberi ke dalam mangkuk yang dalam dan potong dengan ukuran yang diperlukan - lebih besar atau lebih kecil dengan pisau. Kacau gula.
Agar buah beri lebih sedikit ruang di dalam penyejuk beku, mereka perlu memberi penampilan yang lebih padat. Untuk ini, beri yang disediakan dengan gula diletakkan di dalam beg plastik, dan kemudian dalam bentuk segi empat tepat.
Apabila beri dibekukan, briket kemas yang dihasilkan dapat dikeluarkan dari acuan.
Buah beri yang dibekukan dengan gula, walaupun cincang berat, mempunyai konsistensi yang agak lembut dan mudah dipotong dengan pisau.
Tetapi anda boleh membekukan bukan dalam briket, tetapi dalam bahagian. Susun beri yang disediakan dalam acuan kecil (seperti bekas terkecil, anda boleh menggunakan acuan ais), beku, kemudian keluarkan beri dari acuan, tuangkan ke dalam beg dan masukkan kembali ke dalam peti sejuk.

[Merenda]

Merenda, Inusya, awak tongkat saya! Terima kasih banyak - banyak! Sebiji baldi strawberi habis untukku. Dan jem entah bagaimana tidak berfungsi dengan kami.

[Mak Cik Besya, Krosh]

Mak Cik Besya, Krosh!
Semakin saya membaca forum, semakin saya terkejut! Sebelum ini, saya selalu membekukan strawberi, dan kemudian memasak kompot atau jem dari mereka.
Tetapi untuk membekukannya seperti ini, dengan gula!
Bolehkah anda melakukan ini dengan beri lain juga? Dan dalam sebulan saya perlu melampirkan baldi kismis hitam.

Boleh!

Saya juga beri ais.
Saya masukkan ke dalam periuk besar, taburkannya dengan gula kira-kira 20% dari berat beri, atau secukup rasa, pecahkan jisim dengan pengisar dalam kentang tumbuk, pindahkan ke periuk 500 ml, tambahkan beberapa buah beri secukupnya , tutup penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk beku.

Oleh itu, saya membuat campuran beri yang berbeza: strawberi, strawberi + kismis merah, strawberi + ceri, strawberi + raspberry + strawberi, ceri, ceri + aprikot, kismis hitam, blueberry dan banyak lagi ...

Pada musim sejuk, dalam jeli, minuman, satu sudu bubur susu di atas, dalam pai, soufflé, marmalade, dan seperti teh ...

Keluarga saya telah membekukan semua buah beri selama bertahun-tahun. Pukul sedikit dengan pengisar atau pengadun, gula 300 g per kg beri, tuangkan ke dalam bekas plastik dan ke dalam peti sejuk. Sebarang kombinasi buah beri.

Tema apa! Hanya dalam subjek saya !!
Saya hanya menuangkan 6 liter jem strawberi ke dalam balang.
Kami makan pada musim sejuk. Dan saya membuat morsik dari sirap.

Musim samosberi strawberi telah dibuka di Prague: anda datang ke ladang pada hari-hari tertentu, ini adalah 4 hari seminggu, dari jam 7 pagi hingga ada buah beri,
dan anda mengumpulkan sebanyak yang anda mahukan.
Di pintu keluar dari ladang ada khemah dengan berat,
hasil panen anda ditimbang dan anda membayar separuh harga per kg,
daripada di kedai, semalam kami membayar 55 rubel per kg (diterjemahkan kroon menjadi rubel).
Dikumpulkan oleh empat dari kami 15 kg
Kami makan, merawat rakan-rakan kami, memasaknya, meninggalkannya di pai ...
Di akhirat. Setelah kami pergi, saya akan membekukannya mengikut resipi anda.

Selamat musim panas semua !!!

Saya melakukan ini: Saya membongkar buah beri menjadi 2 bahagian yang hampir sama - satu di antaranya saya meletakkan buah beri yang cantik, dan yang lain - buah yang kecil dan lumat, kemudian saya menimbangnya untuk menentukan berapa banyak gula yang hendak dimasukkan.
Saya meletakkan 300-400g gula per 1kg dari jumlah berat beri. Akibatnya, 1.4 liter produk siap diperoleh dari satu kg beri, saya tidak tahu apa yang harus disebut - jem, jem, tetapi saya tidak memasak, tetapi ternyata sangat enak.
Kemudian, pada kadar 1.4 liter ini, saya menyediakan bekas, saya memasukkannya ke dalam kotak salad plastik sekali pakai masing-masing 0.5 liter (saya membelinya sekaligus sepanjang musim secara pukal sebanyak 50 keping dan saya membekukan semua yang ada di dalamnya), dan di sini, di dalam kotak-kotak ini saya meletakkan buah beri yang indah.
Kemudian saya masukkan semua gula ke dalam buah beri yang hancur dan kecil, uli sedikit dengan menghancurkan dan kacau, jika tidak, pengisar saya mogok, dan sekarang saya memukulnya ke dalam pengisar hingga gebu, dan kemudian menuangkannya ke dalam kotak dengan beri, tutup penutup dan di dalam peti sejuk beku.
Buih rimbun yang cantik dapat dikekalkan walaupun semasa pencairan.
Penggunaannya universal - dan sebagai jem, ada baiknya menambah yogurt, keju kotej, anda boleh menggunakannya untuk merendam kek dalam kek, dan beri untuk hiasan.
Cubalah sangat, dan ia akan cepat dan berguna.

dan siapa yang pernah mengeringkan strawberi dalam kapal terbang?

Temka yang tepat pada masanya!

OH, GADIS, saya menemui Temko ini tepat pada waktunya! Saya hanya mencari cara membekukannya dengan betul untuk musim sejuk, sehingga boleh digunakan untuk lapisan kek pada musim sejuk. Terima kasih banyak untuk semua ilmu !!!))

[Katya]

Katya, terima kasih kerana topik! Berkaitan. Saya membuat ais krim seperti ini, atau kemungkinan besar ia adalah sorbetto 300 strawberi yang dicuci, dicincang dan dibekukan, 125 g yogurt berperisa strawberi dan 2-3 sudu besar. sudu gula tepung, kisar dengan pengisar hingga konsisten yang dikehendaki, bergantung pada tekniknya, dalam Profi Cook saya kira-kira 1 minit dan 15 saat. Ternyata sedap!

Selama tiga tahun sekarang saya telah mengisar dan di dalam peti sejuk dengan pelbagai beri, gula secukupnya. Sedap dengan ais krim. Dan dengan penkek atau penkek, memang sedap! Atau hanya dengan roti dan susu ...

Apa yang sedap memang sedap! Ia sudah membeku, dan kami menjilat mayat bersama suami, walaupun dia tidak suka strawberi))

Saya tahu ada cara untuk mengeringkan strawberi di dalam peti sejuk atau dengan ais kering. Nampaknya lebih berguna. Tetapi saya sendiri tidak pernah mencubanya. Sekurang-kurangnya di kedai mereka menjual barang siap. Berikut adalah video dari YouTube. Dalam bahasa Inggeris, benar.
Dalam video itu, dia membekukan kepingan epal. Kemudian dia memasukkan gel silika ke dalam balang (baik, ini adalah butiran yang kadang-kadang dimasukkan ke dalam beg kerepek, (kadang-kadang bahkan di dalam kotak dengan kasut) untuk mengelakkan kelembapan). Dia meletakkan sebotol butiran di tengah balang lain dan meletakkan epal beku di atasnya. Kemudian dia menyedut udara dari dalam tin dengan kekosongan. Baiklah, hampir semuanya. Kemudian tunggu sahaja. Gel silikon mengeluarkan kelembapan dari epal. Dan voila. Anda mendapat kerepek epal yang bagus.

Ringkasnya, semua ini adalah sampah)) Bagi kami, hanya pembekuan biasa yang sesuai, jika itu))

Terdapat juga varian kerepek strawberi. Potong strawberi ke dalam kepingan, masukkan ke atas perkamen dan di dalam oven perol selama satu jam pada suhu 50-80 ℃. Kemudian balikkan dan selama satu setengah jam lagi. Taburkan dengan gula tepung. Ternyata kerepek aromatik yang sangat cantik. Mereka kemudian boleh digiling dalam gabungan dan ditambahkan ke dalam teh atau roti. Tempat mengambil sedikit. Dan keseluruhannya boleh ditinggalkan untuk hiasan

[prona]

prona, itu bagus)) Dan ia tidak memerlukan banyak ruang semasa penyimpanan.

Dan saya membekukan dalam bekas 250 ml atau kurang dengan sedikit gula (secukup rasa). Nyaman (kelantangan seperti itu segera dimakan) dan sangat sedap (aromanya dipelihara sepenuhnya). Dan saya juga membuat jem atau jeli jem. Beri kecil, bersama-sama dengan sepal, dikeringkan untuk teh (jika anak-anak tidak makan seperti itu).

Saya membekukan buah beri. sama ada dengan gula

Mengapa perlu menambahkan gula ke strawberi parut ketika beku? Mengapa membekukannya? Stroberi tanpa gula tidak akan menjadi buruk di dalam peti sejuk beku.

Jadi ini adalah dua perkara yang berbeza: hanya strawberi beku dan strawberi yang digiling dengan gula. Anda mengeluarkan sebotol strawberi beku dengan gula dan segera meletakkannya di atas pancake atau cheesecake, atau di dalam bubur. Kegembiraan! Dan beri beku yang baik hanya dimasukkan ke dalam tart, untuk digunakan untuk mousses atau untuk lapisan dalam kek.

Dan strawberi / raspberry beku, parut dengan gula, serupa dengan popsicles - veusnoo)) Saya bukan sahaja mengelap, tetapi juga memukul dengan pengisar (dengan kaki saya) - jisim menjadi ringan dan gebu)) (dan kemudian saya membekukannya balang salad satu guna sekali pakai, tahan dalam beberapa peringkat di dalam peti sejuk)

[Antonovka]

Antonovka, Lena, tetapi terima kasih khas untuk pilihan ini!

Adakah anda meletakkan ais krim pada penkek dan kek keju? Baiklah.

Kali pertama saya melakukannya dengan gula, dan kemudian saya berfikir, untuk apa? Stroberi tidak akan merosakkan, anda boleh mencairkannya dan menambah gula, dan mengambil lebih sedikit ruang di dalam peti sejuk. Oleh itu bukan sahaja strawberi, tetapi juga kismis, porechka, raspberi.

Apa yang anda tidak suka? Jisim beri, tidak beku sepenuhnya kerana gula, meleleh pada pancake panas / syrniki, merebak dengan menyelerakan. Kami sangat menyayangi.Dan saya hanya menjawab soalan anda, dan kemudian untuk setiap soalannya.

dan masukkan kek keju? Baiklah.

Mengapa keraguan seperti itu? Saya juga meletakkan beku pada kek keju atau lempeng, ia panas
Menurut rasa saya, beri beku yang disucikan dengan gula dan beri sejuk beku adalah dua perbezaan besar, setelah mencairkannya, rasa ini sama sekali berbeza

Saya gosokkan strawberi dengan sedikit gula, pukul dengan pengisar, dan beku

Strawberry puri (kosong untuk penyejuk beku) (Pentadbir)

Sekiranya perlu, saya meletakkannya dari peti sejuk di atas meja, ia mencairkan semalaman ... dan di mana sahaja, walaupun untuk penkek, kek keju, walaupun dengan sudu di mulut saya, walaupun dalam kompot-agar-agar

[V-tina]

V-tina, Tina, Saya pasti bersetuju dengan anda bahawa ini adalah dua rasa yang berbeza! Saya perhatikan bahawa ketika saya menghancurkan strawberi sedikit dan menambah sedikit gula, hanya beberapa sudu besar sudu per kg, itu jauh lebih enak daripada hanya membekukan buah beri.

[Manyasha]

Mengapa perlu menambah gula pada strawberi parut ketika beku

Manyashakerana rasanya lebih sedap bagi banyak orang! Kenapa awak sangat terkejut? Anda suka bebas gula, bagus! Pembekuan dan sebagainya

Menurut rasa saya, beri beku yang disucikan dengan gula dan beri sejuk beku adalah dua perbezaan besar, setelah mencairkannya, rasa ini sama sekali berbeza

Saya bahkan mengatakan bahawa, sayangnya, rasa strawberi setelah membeku tanpa gula dan pencairan.

Juga, seperti banyak yang telah berhenti berlangganan topik ini, kami meniru stroberi, campurkan dengan gula dan membekukannya dalam bekas kecil yang boleh dibuang. Kami melakukannya dengan cara ini. Sekiranya anda mempunyai pengisar - mne di pengisar. Sekiranya tidak, hancurkan dengan palu kentang tumbuk. Kemudian campurkan dengan gula dalam nisbah kira-kira 1 cawan gula per 1 kg strawberi yang dikupas dan tuangkan ke dalam kotak kecil.
Pada tahun yang produktif, ibu saya kadang-kadang membuat jem strawberi. Hanya kerana jumlah peti ais terhad, dan apabila terdapat banyak buah beri, mustahil untuk memasukkan semuanya ke dalam peti sejuk. Tetapi pada dasarnya, kita masih membeku lebih banyak, terdapat banyak keributan dengan jem, dan kurang vitamin yang tinggal di beri.

tahun yang membuahkan hasil, ibu kadangkala membuat jem strawberi. Secara sederhana

Jem strawberi, strawberi-pisang, kadang-kadang strawberi-lemon, kita tidak boleh melakukannya tanpa jem ini, walaupun saya membeku juga, menggosok strawberi dengan sedikit gula dan strawberi dengan buah beri, saya juga menambah sedikit gula, ini adalah untuk minuman sejuk dan minuman buah

Saya bahkan mengatakan bahawa, sayangnya, rasa strawberi setelah membeku tanpa gula dan pencairan.

Saya membekukan ceri, plum, aprikot diadu, strawberi kebun dengan gula - ini bukan beri murah untuk saya, ia tidak banyak.
Selain plum, saya mungkin membeli banyak prun.
Saya tuangkan beri dengan gula ke dalam bekas, saya menaburkan banyak gula, dengan mata, tentu saja, tetapi tidak terlalu kecil.
Jus dilepaskan, buah beri digula. Gula semuanya larut.
Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk.
Rasa beri dengan jus gula sangat baik selepas pencairan.
Juga, setelah memisahkan jus dalam gula, buahnya dipadatkan, setelah mencairkannya agar bentuknya tetap baik, sangat bagus sebagai hiasan dan di charlotte.
Dan jus manis memang sedap. dalam minuman buah atau di mana sahaja mengikut keperluan.
Tambahan lain yang bebas gula adalah bahawa beri tidak dibekukan dalam kerikil, seperti jus.
Semakin banyak gula, semakin kurang beku.

Saya membekukan ceri, plum, aprikot diadu, strawberi kebun dengan gula - ini bukan beri murah untuk saya, ia tidak banyak.

Dan kami membekukan dengan gula hanya strawberi tumbuk, raspberi keseluruhan atau tumbuk, beri hitam atau tumbuk. Buah beri yang selebihnya tumbuh di rumah negara kita (kismis merah dan hitam, gooseberry, honeysuckle, ceri, plum) dibekukan tanpa gula. Rasa mereka tidak berubah setelah beku dan pencairan, seperti pada strawberi dan raspberi.

Buah beri yang selebihnya tumbuh di rumah negara kita (kismis merah dan hitam, gooseberry, honeysuckle, ceri, plum) dibekukan tanpa gula

Hanya di dalam beg atau di dalam bekas?

Hanya di dalam beg atau di dalam bekas?

Kami membekukannya ke dalam bekas, kemudian kami dapat menuangkan buah beku ke dalam bungkusan, jika perlu, "tutup" peti sejuk.

Dan sebaliknya, saya tidak suka dengan pengisar, tetapi hanya dengan mesin kadfleem, sehingga kemudian terdapat potongan besar!

[keseluruhan]

Contoh saya kira-kira apa yang ada dalam gula keseluruhan buah beri akan mengekalkan bentuknya setelah pencairan.
Dan mereka tidak membeku seperti yang tanpa gula.
Dan untuk menguli atau mengisar - sudah semestinya lama sekali.

Jem currant mentahkismis mentah kosong Bahan-bahan kismis merah 2 l gula 750 ml Kaedah penyediaan Kismis merah yang disusun, dibasuh, disalut dengan gula dan min 15 kali ...Irgata

Ya, secara umum, beri tumbuk atau hancur dalam gula dan tanpa penyejuk beku disimpan dengan baik, satu tolak - anda memerlukan lebih banyak gula daripada beku.
Saya biasa membuat raspberi dan currant yang dihancurkan satu liter seliter. Untuk jumlah pudina yang sama, beri dan gula.

Sedikit topik, tetapi saya akan bertanya. Dan jika ada banyak buah beku yang tersisa dari tahun lalu, buang? Atau mereka akan bertahan musim sejuk. Beku dan diadun dengan gula, dan keseluruhan.

Beku dan diadun dengan gula, dan keseluruhan.

gula "abadi"))
Masukkan lebihan makanan beku dalam balang = masak jem biasa, ia pasti lebih "abadi"
Tidakkah anda menikmati pastila, marshmallow?

[Irina]

Irina, Saya tidak makan jem
Saya tidak membuat pastila.
Maksudnya, membiarkan beri masih tidak bernilai 1 musim sejuk lagi?

gula "abadi"

Saya mempunyai minimum gula

Saya mempunyai minimum gula

jika buah beri masih belum dibekukan "menjadi batu", maka normul.
Dan sejuk beku tidak akan merosot jika pembekuan berada tepat di bawah 18 *.
Saya tidak tahu, beri rebus = nilai dengan cara apa pun, jangan dibuang.
Pada akhirnya, minum minuman buah, buat kvass, milkshake, ais krim, buat sendiri.
Dan pada penanda buku seterusnya, jangan terlalu banyak beku.

Saya tidak makan jem

sama sekali tidak ada?

Jem lobak-sitrus (tebal dan likat) Nisbah berat bahan agak hampir. Saya secara empirik pada tahun pertama memasak hidangan ini disimpulkan untuk diri saya nisbah sedemikian. Dalam kesesakan ini, bukan komposisi yang penting, tetapi kaedah penyediaan ...Irgata

malah tidak jem, rasanya berbeza.
Atau inilah pencuci mulut yang cantik, lebih banyak coklat. semakin girish

Coklat jem plum Kupas plum dan kisar dalam pengisar Tutup dengan gula dan rebus, masak selama 10 minit Hancurkan coklat dan masukkan ke jem, larutkan dan matikan api. Resepi Olenka Dream dengan karina ...Merenda

Beli agar agar dan buat permen cepat = sedap dan sihat.
Buat jem dengan pektin - Saya suka raspberi dengan pektin - lebih sedap daripada sesiapa sahaja, hanya makan dengan sudu.
Masukkan frosts anda menjadi charlottes, menjadi pancake. Nah, ayolah, tidak ada puluhan liter di kedai.

[caprice23]

Berapa banyak suri rumah, begitu banyak resipi.
Saya taburkan buah beri sedikit dengan gula untuk memberi jus.
Kemudian saya memasukkannya ke dalam bekas, atau memasukkannya ke dalam botol susu. Perkara utama adalah bahawa tidak ada kekosongan (anda tidak boleh menghancurkan banyak)
Saya tidak melihat alasan untuk menambahkan banyak gula - mengapa menyimpan gula di dalam peti sejuk, dan kemudian anda boleh menambahkannya.
Saya juga membekukan buah beri yang dicampur, tetapi rasanya lebih enak dengan buah beri keseluruhan.




caprice23, Saya tidak akan membuangnya jika ada tempat. Saya telah menyimpan buah beri selama beberapa tahun - tidak ada masalah.

[Veta]

Veta, Irina, terima kasih. Saya akan membiarkan semuanya sama. Saya akan berusaha sedaya mungkin)