Jam "Amber" (karamel epal dengan coklat putih)

[Jam "Amber" (karamel epal dengan coklat putih)]

Jam "Amber" (karamel epal dengan coklat putih)

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan

Epal
terbaik dari mereka sendiri, atau "diberikan", atau dari pasar,
tetapi tidak dari pasar raya
dari negara luar yang jauh ...
Gula
Kayu manis secukup rasa
Vanila secukup rasa
Sejumput asid sitrik
(di hujung pisau)
coklat putih
(Saya mengambil 100 g selama 1.5 liter jem siap) secukupnya
Dan sabar!

Kaedah memasak

Epal sangat sesuai - manis dan masam atau masam, tidak berkanji ... epal (tentu saja) basuh dan keringkan. Potong menjadi 4 bahagian dan keluarkan semua tempat dan inti yang buruk, dan potong sendiri menjadi kepingan nipis dengan kulitnya. Dan segera potong ke dalam mangkuk, di mana kita akan memasak. Lapisan itu dipotong dan ditaburkan dengan gula sehingga sedikit tertutup ... Berapa banyak epal dan gula ... Saya tidak menimbang dalam hidup saya, saya melakukan semuanya dengan cara orang: "berapa banyak yang akan diambil, berapa banyak akan masuk, berapa banyak yang akan keluar ”, dll.
Oleh itu, kami mengulangi sehingga epal habis atau kesabaran atau pinggan anda penuh ... Lapisan paling atas adalah gula. Tutup dan biarkan selama sehari.
Keesokan harinya, masukkan epal ke dalam saringan, tuangkan sirap ke dalam mangkuk dan rebus selama beberapa minit - masukkan epal ke dalam sirap mendidih dan segera angkat dari api. Oleh itu, kami mengulangi beberapa kali: dalam sehari kita mengeringkan, mendidih, tertidur ... prosesnya serupa dengan yang dijelaskan di atas. Sebaik sahaja anda menyedari bahawa sirap sudah mulai pekat, bawa epal mendidih di dalam sirap, tetapi jangan mendidih, biarkan sahaja di atas pembakar panas.
Pada akhirnya, suatu hari anda akan bosan - kemudian jerk terakhir: sekali lagi saring sirap, rebus hingga pekat (jangan biarkan sehingga tidak terbakar), pada masa ini ia sudah mempunyai warna yang mulia , rasa dan konsistensi sirap karamel, epal itu sendiri yang anda utuh, tetapi telus !!! "PENGISIAN"!
Tambahkan asid sitrik ke dalam sirap mendidih secukup rasa (dengan segala cara!) Dan - pilihan - kayu manis, vanila, kerak sitrus parut ... Lihat sendiri. Saya memilih kayu manis dan vanila. Kami meletakkan epal dan biarkan mendidih dengan baik 1 (satu!) Masa. Kita boleh selesaikan di sini ... Tetapi saya juga menambah 100 g coklat putih.
Tuangkan panas ke dalam tin bersih - biarkan barang rampasan berdiri ke atas ... Selesai! Masih perlu melekat label dan mengeluarkan sampel. Saya tidak mempunyai epal lagi untuk mencuba, satu sirap adalah dongeng! itu puisi! Mmm ...

Catatan

Saya akan membuat tempahan dengan segera bahawa resipi itu tidak diciptakan oleh saya, tetapi "dijilat".

Gadis-gadis yang belum mencubanya, saya sangat mengesyorkannya! Saya minta maaf kerana tidak dapat melampirkan foto jam ini pada masa ini, saya tidak memilikinya lagi ... tidak! Terlalu banyak orang berlari untuk minum teh ... sebaik sahaja saya membuat bahagian baru, gambar saya ...
P.S. Ya, saya hampir lupa bagaimana anda memahami jumlah gula dalam resipi ini sewenang-wenangnya, secara peribadi saya mengambil 25% berat epal (tetapi keluarga saya tidak suka jem bergula), jadi mungkin seseorang, jumlah gula ini mungkin tidak cukup, atau sebaliknya, terlalu banyak ... Secara amnya, sehingga anda mencuba, anda tidak akan tahu, jadi pada kali pertama, anda harus bertindak "dengan menaip" ...

Sebenarnya saya akan memasak hari ini
Terima kasih atas resipi
Bahan-bahannya adalah:
Epal - yang terbaik, milik anda sendiri, atau "diberikan", atau dari pasar, tetapi bukan dari pasar raya - dari negara asing yang jauh ... Antonovka, jaring lain
Gula 25% berat epal. kita tidak suka cloying
Kayu manis secukup rasa
Vanila - secukup rasa
Asid sitrik - secubit (di hujung pisau)
Coklat putih - secukup rasa (saya mengambil 100 g selama 1.5 liter jem siap pakai Saya akan melihat

Bagaimana cara menambah coklat? Sekiranya jem panas tidak mendung?

Saya belum mendapat coklat - saya belum jemu merebus sirapnya. Semua orang sudah merengek, cepat datang, tapi saya sabar))

[lesik_l]

Bagaimana cara menambah coklat? Sekiranya jem panas tidak mendung?

lesik_l
Saya menambah coklat semasa memasak terakhir bersama dengan pod vanila, setelah memarut pada parut kasar (anda boleh memecahkannya menjadi kepingan), sirapnya mendidih, coklat akan cair pula. Mengenai keruh sirap ... ada sedikit, tetapi sama sekali tidak mengganggu saya ...

Baiklah, Sayang, saya juga memulakan dengan jem ini ... Saya mahu. Mari lihat apa yang berlaku

[Iver]

Iver,
Apa jenis jam yang anda hadapi?

Jem masih dalam proses mendidih Potongan-potongan itu baru mula menjadi lutsinar. Sudah sedap, tetapi belum sesuai untuk dilekatkan (IMHO).

Ya ... proses yang panjang! Saya mahu mencuba, tetapi masa memasak berhenti

Saya betul-betul mahukan jem dengan kepingan sirap yang telus tetapi padat. Saya akan mendapatkannya, sedikit pun saya tidak akan kecewa.

Jemnya hebat, anda hanya perlu sabar dan rebus sekurang-kurangnya tiga kali. Saya mempunyai dua jenis epal, saya membuat eksperimen, ada yang ternyata sepenuhnya telus, tetapi epal Fuji tidak begitu sesuai untuk resipi ini. Antonovka sempurna, tetapi di mana saya boleh mendapatkannya?
Krosh, Iver, terima kasih atas resipi.

[sentuh]

sentuh, selamat datang ke forum mesra kami !!! Sertailah !!!

Saya sangat gembira kerana anda menyukai jam !!! Makan untuk kesihatan anda !!! Terima kasih kerana mencuba !!!
Terima kasih khas atas maklum balas anda !!!

P.S. Mengenai sabar dan Antonovka PPKS !!!

Dan terima kasih atas sambutan hangat
Benar, saya tidak mempunyai mesin roti, tetapi saya mempunyai keinginan untuk membuat jem, saya sekarang melihat buah-buahan dan berfikir apa yang lebih baik untuk dibuatnya, marmalade, jem, jeli ... Saya bahkan tidak memikirkan makan segar,
Secara harfiah pada masa ini, terdapat sebiji sirap plum di atas kompor. Dengan analogi dengan sebiji epal. Saya akan mendidih dua kali lagi dan itu sahaja. Saya sudah menambah rempah, tetapi saya masih ragu-ragu mengenai coklat. Saya membeli 70% Ghirardelli, khas untuk penaik, menurut gadis-gadis itu, selai coklat itu seperti gula-gula dalam rasa, prun dalam coklat. Mengambil peluang?

[sentuh]

menurut ulasan kanak-kanak perempuan, jem coklat serupa dengan rasa gula-gula, prun dalam coklat. Mengambil peluang?

sentuh
Saya setuju, jika dimasak dari plum dengan coklat, memang serupa. Dengan penambahan coklat, saya memasak:

jem plum coklat

jem coklat pisang

roti raspberry-coklat

sajian coklat ceri

Mengesyorkan ...

[Merenda]

Merenda , plum ternyata hebat. Saya meletakkan coklat hanya beberapa petak, 100g terlalu banyak untuk selera saya.
Dan selebihnya sempurna.
Saya ingin mengucapkan satu lagi terima kasih, selain daripada resipi. Anda secara radikal mengubah sikap saya menjadi "jam jem"
Sehingga sekarang, saya membayangkannya sebagai sesuatu yang global, mangkuk aluminium yang hampir tidak boleh dipasang di atas tungku, buah-buahan yang semestinya dipasang dan tidak senang. Setelah saya bertemu dengan Iver dan anda, kehidupan berkembang: ternyata anda boleh membuat tiga balang, hanya untuk memakannya di sana! Untuk pemikiran sederhana ini yang tidak pernah terlintas dalam fikiran saya, terima kasih banyak kepada anda berdua.
Sudah membeli tiga bungkus ceri beku

, untuk anda perempuan!

P.S. Dia membuat teman baiknya tertawa, bangga dengan jem plum, dan dia bertanya: "Berapa lama anda harus menunggu sebelum anda dapat memakannya?"
Anak perempuan saya dan saya sedang menyelesaikan balang terakhir pada masa itu,

[Merenda]

Merenda, Innochka, itulah yang saya cari. Saya pasti akan membuat epal mengikut resipi anda. Yang sudah dicuci berdiri, gula dibeli, ia masih perlu dipotong dan diisi. Tetapi ini adalah masa 5 minit. Ringkas dan tanpa cela.