Pembeku rumah - apa yang boleh disimpan di dalamnya dan cara menggunakannya

Saya mencuba menggunakan blueberry dari peti sejuk hari ini. Secara amnya, saya menyukainya. Saya tidak mencairkannya, saya mencampurkannya dengan gula dan sedikit pati .. Dan mengapa saya tidak membekukannya sebelum ini?
🔗

Saya suka blueberry freezer. Selalunya, ia terus ke yogurt buatan sendiri -. Kadang-kadang barang bakar.

Gadis-gadis, beritahu saya, sila - selepas 4 hari tarikh tamat krim masam berakhir. Selepas seminggu, anda perlu memanggang kek dari krim masam ini (kek krim masam). Persoalannya - bolehkah anda membekukan krim masam dan kemudian menggunakannya dalam penaik atau adakah lebih baik membuangnya segera?

[makcik Besya]

Dan jika sekarang bakar kek dan bekukan tanpa mengukus? Saya keluar makcik Besya Dia menasihatkan untuk membungkus pastri dalam menempelkan filem satu demi satu dan membekukannya. Saya mencubanya, saya sangat menyukainya. Sekarang saya selalu mempunyai pelbagai jenis pastri kegemaran saya.

Saya mencuba menggunakan blueberry dari peti sejuk hari ini. Secara amnya, saya menyukainya. Saya tidak mencairkannya, saya mencampurkannya dengan gula dan sedikit pati .. Dan mengapa saya tidak membekukannya sebelum ini?
🔗

Saya memanggang sepanjang musim sejuk dari beri beku. Saya sangat suka.

Gadis-gadis, soalan saya, adakah yang membekukan kembang kol? Saya membaca dalam buku yang anda perlukan untuk memerah, tetapi bolehkah seseorang membekukannya tanpa memerah? Saya akan berterima kasih atas sebarang nasihat.

Dengan bodohnya saya memasukkan beg mentah dengan perbungaan, dan kemudian segera memasak beku, dan tidak berwarna kelabu!

[Pembekuan RUMAH]

Pembekuan RUMAH

Tidak syak lagi, tidak ada yang lebih baik daripada sayur-sayuran dan buah-buahan segar. Dan vitamin di dalamnya, dan unsur surih, dan mikronutrien. Tetapi sekarang musimnya berakhir, dan kita sama ada memasak jem, menyediakan salad dan persediaan lain untuk musim sejuk, atau pergi ke bahagian sayur di pasar raya untuk mendapatkan vitamin ... Jem dan acar tentu saja enak, tetapi, sayangnya, sedikit kegunaannya tetap ada. Buah-buahan dan sayur-sayuran yang ada di rak sepanjang tahun juga menimbulkan keraguan - siapa yang tahu di mana dan bagaimana ia ditanam ... Tetapi ada satu jalan keluar - pembekuan rumah.

Pembekuan mungkin merupakan kaedah yang paling menguntungkan dan mudah dijaga. Tentukan sendiri - dengan kaedah ini, anda tidak menggunakan cuka, garam, atau suhu tinggi, yang menghancurkan hampir semua vitamin. Benar, semasa pembekuan, sejumlah vitamin juga hilang, tetapi kerugian ini tidak dapat dibandingkan dengan memasak dan acar. Terdapat satu lagi kelemahan - warna dan bentuk produk, sayangnya, hilang. Tetapi jika anda tidak peduli seperti apa bentuk buah beri dari kebun anda, maka artikel ini sesuai untuk anda.

Sudah tentu, seseorang yang mempunyai peti sejuk besar sangat beruntung. Tetapi peti sejuk biasa juga sesuai dengan banyak sayur-sayuran, cendawan dan gula-gula lain yang berguna dari negara ini.

Terdapat beberapa peraturan untuk pembekuan:

• Sesuai untuk membekukan makanan segar dan matang, tegas, tidak cacat;
• Sayur-sayuran dan buah-buahan mesti dibasuh dan dikeringkan dengan sempurna sebelum beku - jika ini tidak dilakukan, semua pembekuan anda akan melekat bersama-sama ke dalam benjolan yang tidak menarik;
• Sebilangan besar sayur-sayuran perlu dikisar sebelum membeku. Blanching adalah memasak jangka pendek dalam air mendidih atau wap, diikuti dengan penyejukan cepat. Pemutihan merosakkan enzim oksidatif yang membawa kepada rasa dan perubahan warna.
• Makanan beku hendaklah dibungkus rapat di dalam bekas dengan penutup atau beg plastik. Semakin padat produk dibungkus, semakin sedikit kelembapan yang akan menguap daripadanya semasa penyimpanan.
• Bekas dan beg mesti ditutup.
• Dianjurkan untuk membekukan makanan dalam jumlah kecil - sehingga dapat digunakan sekaligus. Jadi, bukannya bungkusan sayur-sayuran atau buah beri yang lebih besar, lebih baik membuat beberapa kecil dalam satu masa. Membekukan semula penyejuk beku anda tidak berbaloi, ia hanya terjemahan produk.
• Suhu di dalam penyejuk beku tidak boleh melebihi –18 ° C, di mana makanan dapat disimpan hingga satu tahun. Beku dapat disimpan pada suhu 0 hingga –8 ° C selama tidak lebih dari tiga bulan.

Anda boleh membekukan hampir semua perkara - dari herba hingga cendawan. Hanya lobak, lobak, lobak tidak beku. Semasa menggunakan sayur beku, anda tidak perlu mencairkannya, dan produk selebihnya memerlukan separuh masa memasak. Cara terbaik untuk memasak sayur-sayuran beku adalah dengan dandang berganda.

Hijau. Dill, pasli, sorrel, bulu bawang, ketumbar, saderi, dan lain-lain, dibasuh dengan sempurna, dikeringkan (ini penting!) Dan potong sebelum membeku. Hijau yang telah disiapkan dimasukkan ke dalam beg, diperas sehingga udara keluar, beg diikat rapat. Cara lain untuk membekukan sayur-sayuran adalah dengan membekukan dalam bahagian kecil di dalam air. Untuk melakukan ini, hijau lembap disisip dengan ketat ke dalam acuan ais, diisi dengan air dan dibekukan. Batu ais yang dihasilkan dicurahkan ke dalam beg dan disimpan di dalam peti sejuk beku. Gunakan tanpa pencairan, membuang 1-3 dadu ke dalam makanan siap.

Timun. Potong ke dalam bulatan atau kepingan, kemas ke dalam acuan kecil, dibungkus dan dibekukan secara hermetik. Timun beku disimpan tidak lebih dari enam bulan, digunakan untuk salad.

Tomato. Tomato ceri kecil boleh dibekukan utuh, sementara tomato besar dipotong menjadi kepingan dan dirawat dengan cara yang sama seperti timun. Anda boleh membekukan tomato puri.

Lada loceng. Lada untuk pemadat dibekukan secara utuh dengan memotong "tutup" dan mengeluarkan bijinya. Lada siap dimasukkan satu sama lain dan dibekukan. Namun, dengan kaedah ini, mereka mengambil banyak ruang. Lada boleh dibekukan dengan cara lain dengan memotongnya menjadi kiub atau helai dan memasukkannya dengan kuat ke dalam beg plastik. Dalam kes ini, lada mesti dikisar selama 10-15 minit dan dikeringkan.

Terung. Sebelum membeku, terung dikisar selama 5-10 minit, dibiarkan mengalir, dipotong dan dibekukan.

Kacang hijau basuh, bersih, kering, potong 2-3 cm dan beku.

Kacang hijau beku dalam jumlah besar, selepas mencuci dan mengering Kacang polong dituangkan ke dalam dulang, dibekukan dan dituangkan ke dalam beg, diikat rapat.

Jagung kematangan susu dikupas dari tongkol dan dibekukan dengan cara yang sama seperti kacang polong.

Kubis putih ia dibekukan dalam bentuk jerami, dibentangkan dalam beg, udara dikeluarkan dan diikat rapat.

Kembang kol. Pada kembang kol segar, daun atas dikeluarkan, kepala dibahagikan kepada perbungaan. Blan dengan penambahan sedikit asid sitrik selama 3 minit, sejukkan dan keringkan pada tuala. Masukkan ke dalam beg dan beku.

Brokoli - sangat halus, jadi tidak perlu menghitamkannya. Brokoli dibahagikan kepada perbungaan, dibasuh, dikeringkan dan diletakkan di dalam beg.

Pucuk Brussels membeku selepas pemutihan pendek (2-3 minit), secara besar-besaran di atas dulang.

Zucchini dan labu sebelum membeku, potong dadu, angkat biji, rebus selama 10-15 minit, buang dalam saringan, sejukkan. Mereka dibungkus dalam bungkusan, udara dikeluarkan dari mereka, dan diikat rapat.

Lobak dan bit dibasuh, dikupas, dipotong menjadi kiub kecil atau parut kasar dan dibekukan dalam kumpulan kecil dalam beg.

Labu beku dengan cara yang sama seperti zucchini. Ia dipotong menjadi kiub, mengeluarkan biji, dikisar selama 10-15 minit, disejukkan dan dimasukkan ke dalam beg. Labu boleh diparut kasar dan dibekukan dalam kumpulan kecil.

Epal. Varieti epal manis dan masam sesuai untuk pembekuan. Epal dicuci, dikupas, dikerat dengan teliti. Potong ke dalam kepingan atau kepingan dan celupkan ke dalam air berasid atau masin agar tidak menggelapkan, tetapi tidak lebih dari 20 minit.Susun epal yang sudah siap di atas dulang dan masukkan ke dalam peti sejuk. Apabila epal beku sedikit, angkat dulang, pisahkan baji antara satu sama lain dan masukkan kembali ke dalam peti sejuk untuk pembekuan terakhir. Letakkan epal beku di dalam beg plastik dan ikat rapat.

Stroberi, raspberi, beri hitam. Buah beri ini dibasuh dengan sempurna, dikeringkan dan dibekukan dalam jumlah besar di atas dulang. Beri dituangkan ke dalam dulang dalam satu lapisan. Buah beku disimpan dengan baik di dalam bekas supaya tidak berkerut dan akan mengekalkan bentuknya apabila dicairkan.

Currant, gooseberry dll. Beri dicuci, dikeringkan dan dibekukan, ditaburkan di atas dulang. Beri yang sudah siap dicurahkan ke dalam beg plastik dan diikat rapat. Sebilangan buah beri boleh dibekukan sebagai haluskan.

Aprikot, pic, ceri, plum. Perlu dikupas, dibekukan dalam bekas rata bersama jus yang dikeluarkan. Briket yang dihasilkan dimasukkan ke dalam beg.

Cendawan. Cendawan porcini yang kuat dan tidak cacing, boletus, cendawan aspen, cendawan, agarika madu, chanterelles sesuai untuk pembekuan. Cendawan harus disimpan pada hari yang sama semasa dituai. Sebelum beku, cendawan disusun dengan teliti, memotong bahagian yang manja, dan dibasuh di beberapa perairan. Cendawan yang disediakan dikeringkan dengan tuala. Cendawan boleh dibekukan mentah, digoreng, direbus, atau sebagai sup siap pakai. Untuk kaedah "mentah", cendawan besar dipotong menjadi beberapa bahagian, yang kecil dibiarkan utuh, disebarkan pada loyang dan dibekukan. Cendawan beku dipindahkan ke bekas atau beg. Sekiranya anda takut membekukan cendawan mentah, anda boleh merebus, menggoreng atau merebus terlebih dahulu. Cendawan rebus dibuang dalam saringan, disejukkan dan dimasukkan ke dalam bekas. Perkara yang sama dilakukan dengan cendawan goreng. Cendawan yang disenyawakan boleh dibekukan bersama dengan cecair aromatik di mana ia dimasak. Atau anda boleh menyediakan sup cendawan separuh siap: rebus cendawan ringan, tuangkan kaldu yang disejukkan bersama cendawan ke dalam bekas di mana beg makanan dimasukkan, dan beku. Selepas itu, keluarkan beg dari bekas dan simpan sup dalam briket yang kemas.

Sayuran boleh dibekukan secara individu atau pinggan boleh disediakan. Paprikash, campuran Hawaii atau Mexico, ratatouille, paella - anda boleh membuatnya sendiri. Sediakan sayur-sayuran yang diperlukan, kupas, basuh, potong kiub. Blan semua sayur. Nasi atau kacang, jika digunakan, mesti dimasak terlebih dahulu sehingga separuh masak. Di sini, sebagai contoh, terdapat beberapa pilihan untuk campuran tersebut. Perkara yang paling penting hanya untuk anda memutuskan apa dan berapa banyak yang anda letakkan di sana.

Goreng sayur dengan cendawan: beras, kacang hijau, jagung, lada, bawang, wortel, champignon.

Paprikash: paprika, zucchini, kacang hijau, tomato.

Campuran Mexico: wortel, kacang hijau, lada, jagung, terung, kacang merah, kacang hijau, bawang, saderi.

Sayuran desa kentang, jagung, brokoli, lada, wortel, bawang, kacang hijau.

Sayuran musim bunga: kembang kol, brokoli, tauge Brussels, kacang hijau, wortel, kentang, bawang.

Paella: terung, lada, beras, kacang polong, jagung, wortel, zucchini, bawang.

Gyuvech: terung, lada, bawang, tomato.

Campuran Hawaii: kacang hijau, jagung, lada, beras.

Lecho: tomato, lada, zucchini, wortel, bawang.

Hijau untuk salad: timun, dill, bawang hijau, pasli.

Hijau untuk sup dan hidangan utama: dill, pasli, selasih, bawang hijau.

Rebusan sayur: kembang kol, wortel, bawang hijau (dengan kepala), dill, kacang hijau.

Berpakaian untuk borscht: paprika, bawang hijau (dengan kepala), lada panas, dill, pasli, bawang putih.

Sup cendawan: cendawan atau cendawan porcini, wortel, kentang, bawang.
Sup sorrel: sorrel, kentang, wortel, bawang.

Borscht: bit, kubis, kentang, wortel, tomato, bawang.

Campuran sayur-sayuran disediakan tanpa pencairan, dikukus atau direbus dalam loyang dengan jumlah minimum minyak. Sup beku diletakkan dalam kuah mendidih atau air dan direbus untuk waktu yang singkat.

Anda boleh makan buah dan buah beku begitu sahaja, atau anda boleh menyediakan hidangan dan minuman yang menarik.

Goncang tahun baru

Bahan-bahan:
1 cawan beri beku
1 botol sampanye
1 botol wain putih
gula secukup rasa

Penyediaan:
Tuangkan beri ke dalam periuk kaca lebar, tambahkan gula secukupnya, tuangkan sampanye, biarkan selama 1-2 jam. Kemudian tuangkan wain, sejuk. Tuangkan ke dalam gelas lebar dengan beri.

Pencuci mulut ais

Penyediaan: kisar mana-mana beri atau campuran beri dalam pengisar dengan gula, tuangkan ke dalam balang yogurt dan beku.

Sorbet

Penyediaan: beku sedikit beku, pukul dengan pengadun atau pengisar sehingga gebu.

Sekiranya anda perlu mencairkan buah-buahan atau buah beri, maka lebih baik dilakukan secara beransur-ansur dengan meletakkan bekas atau beg dari peti sejuk di dalam peti sejuk. Kaedah ini mengelakkan penyahtoksidan.

Simpan musim panas di dalam peti sejuk dan dapatkan vitamin sepanjang tahun! Inilah keperluan pembekuan rumah.

🔗

hebat! (y) secara umum, intinya adalah lebih baik jangan mencairkan apa-apa sebelum memasak .. tetapi dalam bentuk beku segera masak .. goreng .. rebus

Saya ada soalan mengenai buah beri yang lembut ... di suatu tempat lama yang perlu dimasukkan ke dalam dulang .. tuangkan sirap sejuk (tetapi sedikit manis) tetapi terlupa gabungan peratusannya .. sama ada untuk 10 bahagian air 1 bahagian gula .. atau lebih .. kemudian ketika mencairkan air .. mereka pasti berubah seperti segar ... tidak ada yang melakukan itu secara tidak sengaja?

Saya memasukkan blueberry ke dalam botol plastik dengan mulut yang lebar dari susu dan membeku. Buah beri tidak lumat, tetapi gulung botol dengan beku beku hitam. Seperti yang diperlukan, saya hanya menaburkan beri dan menggunakannya, saya suka makan dengan krim.

Gadis-gadis, beritahu saya, sila - dalam 4 hari krim masam tamat. Selepas seminggu, anda perlu memanggang kek dari krim masam ini (kek krim masam). Persoalannya - bolehkah anda membekukan krim masam dan kemudian menggunakannya dalam penaik atau adakah lebih baik membuangnya segera?

Saya tidak akan membeku. Saya selalu menggunakan krim masam manja untuk membakar. Tidak ada yang buruk yang akan berlaku, kerana memanggang krim masam lebih baik untuk memanggang, kuihnya akan lebih enak. Semua bahaya dibunuh oleh suhu tinggi oven. Jadi jangan risau. Biarkan di dalam peti sejuk.

[makcik Besya]

Dan jika sekarang bakar kek dan bekukan tanpa mengukus? Saya keluar makcik Besya Dia menasihatkan untuk membungkus pastri dalam menempelkan filem satu demi satu dan membekukannya. Saya mencubanya, saya sangat menyukainya. Sekarang saya selalu mempunyai pelbagai jenis pastri kegemaran saya.

Tepat !!! Bahkan ia tidak berlaku pada saya. Terima kasih atas nasihat! Berapa jumlah maksimum yang anda simpan kek?

Saya tidak akan membeku. Saya selalu menggunakan krim masam manja untuk membakar. Tidak ada yang buruk yang akan berlaku, kerana memanggang krim masam lebih baik untuk memanggang, kuihnya akan lebih enak. Semua bahaya dibunuh oleh suhu tinggi oven. Jadi jangan risau. Biarkan di dalam peti sejuk.

Sekiranya saya melakukannya untuk diri sendiri, maka mungkin saya cuba menggunakan yang sudah habis tempohnya, tetapi saya tidak mahu bereksperimen pada orang

Tepat !!! Bahkan ia tidak berlaku pada saya. Terima kasih atas nasihat! Berapa jumlah maksimum yang anda simpan kek?

Selama seminggu sekarang saya telah menyeret keju kotej dan kue halia dari peti sejuk Inusina, baik, sangat enak, seolah-olah saya membakarnya hari ini. Cubalah, anda pasti akan menyukainya. Penyejuk beku bukan hanya mengawet makanan, tetapi juga menjimatkan masa dan memperluaskan pelbagai hidangan dan makanan bakar.

Sekiranya saya melakukannya untuk diri sendiri, maka mungkin saya cuba menggunakan yang sudah habis tempohnya, tetapi saya tidak mahu bereksperimen pada orang

Ya, tarikh penggunaan hanya ada di bank untuk pro forma, kerana peraturannya menetapkan ... tetapi sebenarnya ada BANYAK dalam krim masam !!!!!!!! antibiotik !!!!!! bahawa dengan berani akan ditutup selama lima bulan lagi !!!!

Saya sekarang mempunyai balang seperti itu, ia tidak akan merosot dengan cara apa pun, tidak ada acuan, tidak berbau - KERJA !!!! Saya terus memandangnya dan menunggu hasrat untuk membuangnya atau bahkan meneruskan eksperimen untuk menyimpan krim masam kedai

Dalam topik "Manfaat atau Bahaya" saya telah menunjukkan krim masam seperti itu dari pengeluar terkenal, yang telah lama saya simpan - saya bosan melihat krim masam, tetapi sekurang-kurangnya dia memerlukan inai - seperti segar timun!

Adakah anda bimbang bahawa hari sudah lewat ...

Sekiranya saya melakukannya untuk diri sendiri, maka mungkin saya cuba menggunakan yang sudah habis tempohnya, tetapi saya tidak mahu bereksperimen pada orang

Sudah tentu, perniagaan anda. Hanya sepanjang hidup saya, saya telah membakar semua jenis pastri dengan krim masam yang sudah habis, semua orang nampaknya masih hidup. Dalam adunan tidak menjadi masalah seberapa segar krim masam jika anda membakarnya kemudian. Di sini di krim - ya, anda memerlukan segar. Tetapi terpulang kepada anda.

Bukan dalam subjek. Kami sudah lama tidak membeli sosej, tetapi entah bagaimana suami saya perlu mendaftar untuk bekerja dan membelinya. Semasa memotong, suami meragui kualiti sebatang kayu dan kami mengetepikannya dan ... melupakannya. Saya bukan peri ketika itu untuk melihat ke semua sudut. Singkatnya, mereka menjumpainya seminggu kemudian ... Musim panas ... Sosej itu ada dan kekal ... Saya memutuskan untuk meneruskan eksperimen, tidak tahan lebih dari sebulan, saya keletihan. Ada alasan lain untuk menunjukkan kepada keluarga bahawa tidak sia-sia bahawa saya enggan membeli sosej ke rumah. Tetapi ia agak mahal dan syarikat meletakkan dirinya sebagai pengeluar produk berkualiti tanpa bahan tambahan.
Dan saya dengan tenang menambah krim masam dan semua itu ke dalam roti bakar. Sememangnya tidak berkulat

Kebanyakan rakan saya tidak mempunyai bekalan sama sekali di rumah ... Dari tempat kerja saya pergi ke kedai, membeli makanan sekali, esok lagi ... dan seterusnya ...
Dan saya mendapat tendangan dari kenyataan bahawa saya mempunyai TEMPAHAN !!!! Dan saya tidak kelaparan ... Mungkin orang gila? Oh, sangat bagus ... anda boleh tinggal di rumah selama sebulan, atau lebih ...

Saya rasa saya sangat gemar BEKALAN di rumah berkat ingatan genetik nenek-nenek yang terselamat dalam perang dengan sekumpulan anak-anak

Saya rasa saya sangat gemar BEKALAN di rumah berkat ingatan genetik nenek-nenek yang terselamat dalam perang dengan sekumpulan anak-anak

Avatar sangat sesuai! : wow: Jangan tersinggung - walaupun saya mempunyai yang lain, tetapi ibu saya berfikir bahawa saya tidak dilahirkan pada tahun Tikus sia-sia - kita berjimat cermat

Avatar sangat sesuai! : wow: Jangan tersinggung - walaupun saya mempunyai yang lain, tetapi ibu saya berfikir bahawa saya tidak dilahirkan pada tahun Tikus sia-sia - kita berjimat cermat

Tatyana, hanya tidak mahu terlalu banyak ketawa Homik adalah nama panggilan sekolah saya

Tatyana, hanya tidak mahu terlalu banyak ketawa Homik adalah nama panggilan sekolah saya

Kelas!

Gadis-gadis, mereka mungkin sudah memberi nasihat di sini, tetapi sekali lagi saya akan bertanya bagaimana membekukan pizza dengan betul?
jika asasnya mentah atau dibakar?
jika pizza siap pakai, kemudian dengan keju atau tidak?

Sekarang saya sedang menyediakan (membekukan) zucchini dalam bentuk ini:



Di dalam foto terdapat pisau khas. Saya membuang bahagian tengah dengan mereka.

Perkara utama adalah memilih ketebalan zucchini yang tepat. Sekiranya zucchini sangat nipis, maka akan ada satu kulit, dan jika tebal, maka akan ada banyak zucchini dan, dengan itu, sedikit pengisian, dan ini juga buruk.

Pisau itu sangat senang, difoto khas, mungkin seseorang tidak (hanya jangan mencampurkannya, ada yang serupa, itu bagus, tetapi hanya untuk lada manis).

Pada musim sejuk akan menjadi seperti ini:

Sekarang saya sedang menyiapkan (membekukan) zucchini dalam bentuk ini:



Di dalam foto terdapat pisau khas. Saya membuang bahagian tengah dengan mereka.

Perkara utama adalah memilih ketebalan zucchini yang tepat. Sekiranya zucchini sangat nipis, maka akan ada satu kulit, dan jika tebal, maka akan ada banyak zucchini dan, dengan itu, sedikit pengisian, dan ini juga buruk.

Pisau itu sangat senang, difoto khas, mungkin seseorang tidak (hanya jangan mencampurkannya, ada yang serupa, itu bagus, tetapi hanya untuk lada manis).

Dan kemudian, setelah pencairan, mereka tidak berubah menjadi cangkul? Di suatu tempat saya baru sahaja mendengarnya, jadi saya tidak pernah membekukan zucchini, tetapi ia perlu, kerana pada bulan Ogos kita bahkan memakannya

Tidak perlu mencairkan air sebelum mengisi.

Saya juga memotong dan membeku pada Burner. Rebusannya sangat sedap.

Dan kemudian, setelah pencairan, mereka tidak berubah menjadi cangkul?

Pada musim panas, zucchini langsung pasti lebih enak!

Tetapi pada musim sejuk, lebih baik membekukan tambang daripada "bahan kimia" dari rumah hijau dan wang yang tidak realistik.

Tidak perlu mencairkan air sebelum mengisi.

Mungkin tidak dinyatakan dengan betul, ketika memasak mereka tidak berantakan dengan keadaan bubur?

Pada musim panas, zucchini langsung pasti lebih enak!

Tetapi pada musim sejuk, lebih baik membekukan tambang daripada yang "kimia" dari rumah hijau dan dengan wang yang tidak realistik.

Saya setuju, kita mempunyai semua bahasa Cina di sini, sungguh mengerikan, tomato pada musim sejuk umumnya tidak realistik, wang sudah habis. Saya akan membeli peti sejuk, saya juga akan membekukan semuanya.

Mungkin tidak dinyatakan dengan betul, semasa memasak, mereka tidak berantakan dengan keadaan bubur?

Mengapa mereka mesti jatuh ke keadaan bubur?

Mereka mengeluarkannya dari peti sejuk, memasukkan daging cincang terus ke dalam zucchini beku, memasukkannya ke dalam periuk, tuangkan sos dan masak.
Ternyata sangat sedap. Anda hanya perlu mengikutinya, bersedia - dan matikan kuali.

Mengapa mereka mesti jatuh ke keadaan bubur?

Mereka mengeluarkannya dari peti sejuk, memasukkan daging cincang terus ke dalam zucchini beku, memasukkannya ke dalam periuk, tuangkan sos dan masak.
Ternyata sangat sedap. Anda hanya perlu mengikutinya, bersedia - dan matikan kuali.

Di suatu tempat saya pernah mendengar perkara ini lebih daripada sekali

Di suatu tempat saya pernah mendengar perkara ini lebih daripada sekali

Nah, lada yang disumbat tidak hancur, tetapi disumbat dan dimasukkan ke dalam periuk beku



Lada yang diisi dengan daging dan soba dalam Redmond RMC-01 multicooker https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=251349.0, pada musim sejuk sebagai anugerah di atas meja!

[Pentadbir]

Pentadbir
Cuma lada itu tidak menimbulkan persoalan sama sekali. Dalam campuran kedai sejuk beku, ia terdapat di mana-mana, tetapi anda tidak akan menemui zucchini di sana. Secara amnya, anda perlu membuat stok dan bereksperimen pada bulan Ogos :)

Sekarang saya sedang menyiapkan (membekukan) zucchini dalam bentuk ini:



Di dalam foto terdapat pisau khas. Saya membuang bahagian tengah dengan mereka.

Perkara utama adalah memilih ketebalan zucchini yang tepat. Sekiranya zucchini sangat nipis, maka akan ada satu kulit, dan jika tebal, maka akan ada banyak zucchini dan, dengan itu, sedikit pengisian, dan ini juga buruk.

Pisau itu sangat senang, difoto khas, mungkin seseorang tidak (hanya jangan mencampurkannya, ada yang serupa, itu bagus, tetapi hanya untuk lada manis).

Pada musim sejuk akan menjadi seperti ini:

Mengapa anda tidak memotong kulit ??? Kemudian dengan kulit dan masak di sana?

Mengapa anda tidak memotong kulit ??? Kemudian dengan kulit dan masak di sana?

Zucchini muda mempunyai kulit yang sangat lembut, saya bahkan memotong zucchini dengan kulit menjadi salad, dan sama sekali tidak terasa di dalamnya.
Kemudian, semasa memasukkan dan memasak dalam sos, kupas akan membantu pulpa menahan dan tidak berubah menjadi haluskan.

Mengapa anda tidak memotong kulit ??? Kemudian dengan kulit dan masak di sana?

Zucchini muda dari kebun saya. Kulitnya sangat nipis, terutama pada jenis hibrid.

[Lyusenka]

Saya mempunyai dulang pelekap di dalam peti sejuk beku saya untuk pembekuan cepat.

Lyusenka, eyang manakah diletakkan sebagai dulang ais? Dia jugadan dengan sisi ...

Atau adakah dulang yang sama sekali berbeza? Saya keliru - tdan ...

[Krosh,]

Krosh, dulang pembeku cepat kelihatan dalam foto (terdapat zucchini di atasnya).

Ia hanya dulang plastik dengan telinga. Dari atas ia diletakkan di laci beku. Saya dengan cepat membekukan semua yang ada di dalamnya, dan kemudian saya membungkusnya dalam beg dan menyimpannya di tempat simpanan. Ia juga senang meletakkan acuan ais di atasnya.

Dulang ini dilengkapi dengan peti sejuk Liebherr (dengan peti sejuk beku), tetapi tidak ada dulang seperti itu di dalam peti sejuk Liebherr.

Sekiranya perlu, saya akan mengambil gambar, tidak ada persoalan ...

Gadis-gadis, saya membaca dan bapa baptis saya sudah beku dengan daging cincang. Benar, dia mengambil daging buatan sendiri dan mengubah daging cincang itu sendiri. Lada ini boleh disimpan sehingga 6 bulan, saya membaca.

Sekiranya saya mempunyai daging buatan sendiri, maka saya juga akan membeku ...

Oleh itu ... belasan boleh bagi suami sekiranya saya tiba-tiba berangkat.

Sekiranya saya mempunyai daging buatan sendiri, maka saya juga akan membeku ...

Oleh itu ... belasan boleh bagi suami sekiranya saya tiba-tiba berangkat.

Jadi dia selalu membelinya dari wanita yang sama di pasar. Oleh itu, saya yakin dengan daging. Saya juga selalu membeli daging dari rakan di pasar, dia benar-benar menjual daging lembu, tetapi jika saya memerlukan daging lain, dia pergi dan mengambilnya dari penjual yang boleh dipercayai.

Saya tidak kisah bila hendak membeli daging di bazar pada musim panas atau musim sejuk, jadi saya lada telanjang beku kosong.

Saya membekukan lada kupas (iaitu ketika saya memasak untuk pemadat - dengan bahagian atas yang dipotong dan tanpa biji).

Milik saya, saya tidak memerah, saya mengeringkannya, kemudian saya meletakkan satu di bahagian yang lain di lajur selebar ruang untuk menjimatkan ruang. Di kerajang dan di dalam peti sejuk!
Kemudian, apabila tiba waktunya, saya mengeluarkannya, biarkan sedikit cair (tidak cukup) dan masak seperti biasa.

Dan saya tidak membiarkannya mencair!
Sekiranya cawan pecah teruk - sebentar
di bawah air sejuk dan disumbat.
Kemudian tuangkan air mendidih ke dalam periuk besi dan masak seperti biasa.

Gadis-gadis, saya membaca dan bapa baptis saya sudah beku dengan daging cincang. Benar, dia mengambil daging buatan sendiri dan mengubah daging cincang itu sendiri. Lada ini boleh disimpan sehingga 6 bulan, saya membaca.

Sejak 3 tahun kebelakangan ini, saya semestinya memasukkan lada dengan ais untuk musim sejuk, saya sangat menyukainya apabila masa hampir habis untuk mendapatkan siap sedia dengan cepat membuang ke dalam periuk dan sudah siap ... minggu lalu yang terakhir selesai
Tetapi entah bagaimana saya memutuskan untuk membekukan terung untuk musim sejuk, jadi saya mendapat enapcemar, mereka menjadi sukar ketika mencairkan ... Saya membuang semuanya, walaupun saya tidak memerah mereka, tetapi hanya cuba membekukannya di cincin yang dihiris ... seseorang mempunyai pengalaman membekukan terung? kongsi, eh?

[Leka_s]

Leka_s, Saya bakar terlebih dahulu terung di dalam ketuhar, sejukkan di bawah tekanan dan kemudian - di dalam peti sejuk.

[Leka_s]

Leka_s, Saya bakar terlebih dahulu terung di dalam ketuhar, sejukkan di bawah tekanan dan kemudian - di dalam peti sejuk.

Mari cuba membekukan gula-gula ini tahun ini juga

[Leka_s]

Leka_s, Saya bakar terlebih dahulu terung di dalam ketuhar, sejukkan di bawah tekanan dan kemudian - di dalam peti sejuk.

Olya, adakah anda menggunakannya untuk kaviar nanti?

Saya membeli terung yang dibeli di kedai yang dibekukan hanya dalam kiub kecil. Kemudian dia memasak sesuatu seperti tumis (rebus dengan sayur-sayuran dan tomato). Itu sedap.
Tahun ini saya mahu membekukan kiub seperti itu (saya mempunyai peti sejuk berasingan). Oleh itu, adakah mereka perlu dikisar?

Dan saya memotong tangkai dan membuat potongan membujur dalam setiap satu dan mendidih hingga lembut dalam air masin mendidih (untuk 1 liter air, 1 sudu garam). Oleh kerana dicucuk dengan garpu, ia sudah selesai. Kemudian di bawah penekan, sejukkan dan beku.
Pada musim sejuk, saya membuat tumis, bangkai dengan daging atau kentang dari mereka.

[Luysia]

Luysia, tidak, saya tidak blanching.
Di suatu tempat pada awal topik ini saya membaca bahawa perlu untuk membekukan terung rebus (rebus) atau terung bakar. Oleh itu, saya bakar sebelum membeku. Pra tusuk dengan tusuk gigi. Saya membakar terung kecil dan dipotong kecil. Dan setelah dibakar, saya mengeluarkan kulit dari terung yang disejukkan. Tekan untuk menghilangkan kepahitan yang berlebihan. Pada musim sejuk, dan di kaviar dan sebagainya, dicairkan dengan bawang dan rast. minyak.
Ah, saya faham soalan anda ... Bekukan kiub ... Ya, potong, taburkan dengan garam, blanch, toskan lebihan cecair - dan ke dalam peti sejuk.

Baru-baru ini, saya telah menyesuaikan diri dengan pembekuan pastri siap pakai: roti yang berbeza (dengan kayu manis, beri, kacang), muffin dengan plum dan aprikot, dengan buah beri yang berbeza, muffin kecil. Saya memotong kek besar menjadi beberapa bahagian. Saya memasukkan semuanya ke dalam beg gelangsar yang boleh ditutup semula. Saya mencairkan dan memanaskan semula dalam penggoreng udara. Pembakar seperti dari oven. Saya mendapat roti bakar pada hujung minggu, dan selama seminggu saya mempunyai sesuatu untuk merawat orang.

Dan saya membekukan kaviar terung yang telah disediakan. Saya bakar lada dan terung di dalam ketuhar, keluarkan kulit dari tomato, potong semuanya menjadi kiub dengan pisau, campurkan, masukkan ke dalam beg dan beku. Pada musim sejuk, saya mencairkan air, mengalirkan lebihan cecair, menambah bawang, bawang putih, rast. minyak dan garam secukup rasa. Kaviar seperti yang baru disiapkan. Suami gembira!

Dan saya berhenti memasak jem sama sekali, saya memusingkan keseluruhan buah beri (saya tidak memutar ceri semasa), menambah sedikit gula, tuangkan ke dalam bekas dan membekukannya, ia memerlukan lebih sedikit ruang daripada keseluruhan yang dibekukan, dan seperti Victoria tidak berubah menjadi bubur setelah pencairan, pada musim sejuk beri segar, sangat enak

Roti yang baru dibakar dan disejukkan. Sekarang anak-anak telah pergi ke perkhemahan, bahkan ada sebiji roti kecil, tetapi kadangkala diperlukan satu atau dua keping. Oleh itu, saya memasukkan ke dalam beg sama ada roti yang dihiris, atau separuh - dan di dalam peti sejuk. Tidak ada lebihan. Sekiranya pada waktu pagi saya membuat sandwic panas, saya meletakkan sosej dan keju secara langsung di atas roti yang dibekukan (dan di dalam peti sejuk).

Walaupun dalam proses penyediaan berry kosong, ada kek dari kismis merah, raspberi - saya tidak pernah membuangnya. Saya memasukkannya ke dalam bekas (seperti krim masam, kotak persegi dengan penutup) dan menghantarnya ke peti sejuk. Pada musim sejuk, buatlah kompot dari beri segar - oh, sungguh sedap!

Saya juga membekukan cendawan hutan. Tetapi tidak keseluruhan, tetapi sudah direbus. Juga di bahagian dulang, dan dulang di atas satu sama lain.

Agar tidak menyumbat seluruh peti sejuk dengan dulang, saya secara berkala mengeluarkan rak dengan dulang yang sudah beku, mengambil dulang, menongkat ke atas di bawah aliran air sejuk - ais beri atau cendawan itu sendiri tergelincir keluar. Kemudian saya memasukkannya ke dalam beg plastik dan memasukkannya semula ke dalam laci pembeku.

Ngomong-ngomong, saya melakukan perkara yang sama dengan rebusan buatan sendiri - saya membekukannya dalam bahagian dalam dulang.