Cendawan beku

Cendawan beku

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
Cendawan hutan segar

Kaedah memasak

• Sangat sukar untuk mengendalikan cendawan lamellar. Saya akan memberitahu anda bagaimana melakukan ini tanpa banyak kos tenaga kerja, cekap, dan dalam masa yang agak singkat untuk menyediakan cendawan untuk pembekuan.
• Saya menyebarkan cendawan di atas meja. Saya memotong akarnya, jika saya tidak melakukannya di hutan. Saya rebus air dalam periuk besar, masukkan cendawan ke dalam air mendidih, kacau begitu mendidih, gunakan sudu berlubang untuk memindahkan cendawan ke mangkuk. Apabila cendawan telah sejuk, saya membilas setiap cendawan. Ini dilakukan dengan cepat, kerana cendawan menjadi elastik dan pasir dan serpihan dibasuh tanpa masalah. Saya meletakkan cendawan yang telah dibasuh ke dalam set colander dalam mangkuk. Itu tidak ada di dalam mangkuk saya lagi, kerana saya mengambil gambar untuk tujuan lain.
• 
• Semasa air kering, saya meletakkan cendawan dalam beberapa bahagian dalam beg dan di dalam peti sejuk. Cendawan tidak kehilangan rasa dan aromanya sehingga penuaian berikutnya.
• 

Catatan

dengan cara ini saya memproses cendawan untuk hampir semua tujuan, kerana saya benci pasir di gigi saya.

Resipi serupa

Cendawan beku kering (roti bakar)

Penyediaan boletus boletus untuk penggunaan selanjutnya (celfh)

Cendawan madu (dan bukan sahaja) untuk penyejuk beku (Pentadbir)

Tanya, senama, beri saya cakar! : kiss3: Saya berurusan dengan cendawan dengan cara yang sama, tidak semestinya dengan cendawan, hanya masukkan ke dalam air sejuk dan didihkan! Memang, hasilnya - (Baiklah, anda mesti, orang skokA berfikir dengan cara yang sama - saya fikir itu adalah penemuan peribadi saya)

Dan untuk membeku dengan padat - Saya meletakkan beg itu ke dalam bekas plastik dan membekukannya. Kemudian, ketika membeku, saya mengeluarkan bekas itu, dan cendawan, setelah bentuknya, menjadi sangat padat.

, kemudian di dalam peti sejuk terdapat timbunan yang kemas, dan tidak seperti beberapa semuanya dalam jumlah besar

Cara yang sangat baik, terdapat chanterelles yang direbus dengan cara ini, semalam acar hingga larut malam, dan ini adalah kumpulan kedua. Saya akan membekukannya dan mencubanya pada musim sejuk.

Kanak-kanak perempuan tidak boleh merebus mereka, tetapi tuangkan ke dalam lembangan dan tuangkan air mendidih, kemudian apabila mereka sejuk dan kaki dapat dipotong dan dibasuh, cendawan tidak akan pecah.

Saya akan membekukannya dan mencubanya pada musim sejuk.

Nadia, saya fikir anda tidak akan menyesal

dan saya membekukan putih, selalu dimasak. dan tahun lalu saya secara tidak sengaja membekukan beberapa yang segar, pada musim sejuk saya mencuba menambahkannya ke dalam kuah, rasanya luar biasa lazat dan baunya tidak dapat dibandingkan. sekarang saya hanya akan membeku segar

Jadi bolehkah cendawan dibekukan? Maksud saya, tidak menakutkan mereka memasak sedikit di sana (atau tidak memasak sama sekali)?
Dan pada musim sejuk, bolehkah anda menggoreng atau memasak terlebih dahulu?

Jadi bolehkah cendawan dibekukan? Maksud saya, tidak menakutkan mereka memasak sedikit di sana (atau sama sekali tidak memasak)?
Dan pada musim sejuk, bolehkah anda menggoreng atau memasak terlebih dahulu?

Saya rebus cendawan seperti ini dan kemudian di dalam peti sejuk. Kemudian di dalam kuali dan goreng hingga lembut, sehingga cairan menguap. Atau langsung dibekukan dalam kuah dengan daging dan masak hingga lembut. Begitu banyak untuk rawatan haba selepas pembeku! Walaupun semua orang di rumah kenyang dan sihat

Jadi bolehkah cendawan dibekukan? Maksud saya, tidak menakutkan mereka memasak sedikit di sana (atau sama sekali tidak memasak)?
Dan pada musim sejuk, bolehkah anda menggoreng atau memasak terlebih dahulu?

Anda boleh, saya tidak tahu bagaimana semuanya, tetapi yang mulia boleh dilakukan - putih, Poland, butterscotch ... ya anda nampak, dan semua cendawan dibekukan di pasar raya ... dan supnya direbus

Dalam keluarga saya, cendawan tidak pernah direbus, tetapi segera di dalam kuali panas dan sebelum kelembapan menguap, jika terdapat banyak air, toskan lebihan, dan kemudian tambahkan minyak ke dalam peti sejuk seperti yang dikehendaki.

Dalam keluarga saya, cendawan tidak pernah direbus, tetapi segera ke dalam kuali panas dan sebelum kelembapan menguap, jika terdapat banyak air, kemudian toskan lebihan, dan kemudian tambahkan minyak ke dalam peti sejuk jika dikehendaki.

Gadis-gadis, hakikatnya adalah bahawa pengelasan awal ini tidak diperlukan untuk pemprosesan kuliner tetapi juga untuk pemprosesan yang berkualiti. Kulat menjadi lembut, elastik, pasir dan serpihan mudah dicuci dari mana-mana. Nah, dan yang sangat penting adalah penyimpanan. Cendawan yang dimasak memakan ruang yang lebih sedikit di dalam peti sejuk beku. Namun, seperti yang telah saya tulis, chanterelle yang dibekukan dengan cara kering tidak mungkin dimakan, setelah beberapa saat ia mulai terasa sangat pahit. Bagaimanapun, dengan cara ini saya membekukan semua cendawan, sangat mudah: Saya membuka beg itu dan anda tidak perlu melakukan apa-apa lagi, mulailah memasak dengan segera. Tetapi ini tidak bermaksud: lakukan seperti yang saya lakukan, semua orang melakukan apa yang difikirkannya sesuai, seperti biasa, sesuka hatinya.

Yaitu begitu. hanya cendawan yang direbus di dalam air, yang keluar dari dalamnya (dalam jusnya sendiri), menjaga bau. Bagi pasir, dan lain-lain, ini adalah persediaan awal. Cubalah kadang-kadang, nampaknya aromanya lebih baik, tidak masuk ke dalam air. Dan saya mengisar chanterelles kering menjadi aroma serbuk !!!! di mana terdapat pelbagai jenis kbikam masin.

[pawllena]

pawllenaTerima kasih atas nasihat!

Hari ini saya membekukan cendawan. Biasanya, selepas rawatan haba, penutup susu safron kehilangan warnanya, ia adalah pewarna. Hari ini saya menambah 1 sudu besar cuka 9% setiap 3-3.5 liter air ke dalam periuk air mendidih. Sudah tentu, 100% warna tidak dipelihara, tetapi rambut merah tetap ada
Cendawan mentah

Cendawan dikimpal

: girl_cray: Redheads !!!!! ABAZY !!!! dan dalam bentuk apa pun! Tetapi atas sebab tertentu mereka secara praktikal menghilang dari kita

[Tan]

Tan, mungkin tidak ada pokok pain muda berdekatan? Atau adakah anda melihat masa yang salah? Tiga puluh tahun yang lalu, kami pergi mencari cendawan pada akhir Oktober, dan sekarang, mungkin, pada bulan November kita perlu melihat

Tidak, hanya ada banyak dari mereka sebelumnya, keluarga kami telah mengetahui tempat cendawan selama 40 tahun! Tetapi sekarang mereka sangat jarang berlaku dan ada sangat sedikit. Tetapi niche, niche, sekurang-kurangnya saya akan mengagumi anda

Adalah baik untuk mengagumi cendawan di hutan. Apabila saya membawanya pulang, saya langsung tidak peduli dengan cendawan. Saya boleh membawa segalanya kepada jiran saya

Saya juga suka mengagumi! Beberapa tahun yang lalu kami pergi bersama bapa mertua kami ke hutan, tidak ada banyak cendawan, tetapi semua jenis bangku dari semua warna - hanya laut, dan kuning, dan merah, dan hijau, dan bahkan ungu - mendapat banyak keseronokan, saya hanya menyesal kerana tidak ada kamera ... Tetapi secara umum, saya suka mencari cendawan ketika berada, dan tidak memandu mereka melalui hutan "siaga". Mungkin itulah sebabnya saya suka pelbagai jenis boletus, cendawan, cendawan susu, volushki dan lain-lain seperti mereka - mereka sering membesar dalam keluarga

Dalam keluarga saya, cendawan tidak selalu direbus, tetapi segera di dalam kuali panas dan sehingga kelembapan menguap

Saya melakukan perkara yang sama dengan cendawan, walaupun mungkin salah ...

Saya juga tidak pernah merebus cendawan, tetapi menguap cairan dalam kuali, rebus dan rebus.

Tetapi, ketika saya melihat prosesnya, berapa banyak busa kotor pada mereka, berapa banyak anda tidak mengeluarkannya, tetapi secara praktiknya cendawan direbus dengan air kotor.
Selepas itu, saya hanya merebus cendawan di dalam air, kemudian toskan airnya. Sekiranya anda membiarkan air mengendap, dan melihatnya setelah mengendap, terdapat banyak kekeruhan dan sedimen
Dan jika anda tahu bahawa cendawan di hutan lereng menyerap "semua keasyikan" tempat kediaman mereka

Saya melakukan perkara yang sama dengan cendawan

Kroshik, kami mempunyai daun yang tumbuh di pasir, anda tidak dapat melakukan dengan kain))

Gadis-gadis, tetapi saya akan memilih cendawan di wilayah Ryazan pada bulan Ogos. Selama seminggu. Bagaimana anda menasihatkan untuk membawa cendawan pulang supaya tidak menapai. Tidak ada peti sejuk dengan anda. Hanya Tupper's Milans. Di sana saya hanya boleh merebusnya.

[Natasha]

Natasha, ini adalah kes yang terbaik untuk mengosongkan.Tidakkah rumah itu mempunyai peti sejuk? Adakah terdapat kedai di kampung?
Saya akan pergi dengan pemetik cendawan untuk berunding. Sekiranya mereka mencadangkan apa-apa, saya pasti akan memberitahu anda. Dan anda masih jauh untuk memandu? Di mana Altushka?

[Natasha]

Natasha, ini adalah kes yang terbaik untuk mengosongkan. Tidakkah rumah itu mempunyai peti sejuk? Adakah terdapat kedai di kampung?
Saya akan pergi dengan pemetik cendawan untuk berunding. Sekiranya mereka mencadangkan apa-apa, saya pasti akan memberitahu anda. Dan anda masih jauh untuk memandu? Di mana Altushka?

Altushka adalah stesen metro Altufevo, Utara Moscow. Perjalanan darat mengambil masa lebih kurang 5 jam. Tambahan lagi, kita akan pergi ke sana selama seminggu untuk memilih cendawan. Maksudnya, persoalannya adalah bagaimana mengawetkannya selama seminggu, cendawan ini, hingga kita sampai ke peti sejuk di rumah? Saya boleh merebus, mengosongkannya dan memasukkannya ke dalam peti sejuk tempatan, tetapi sekali lagi, kami akan menjadi tetamu kami, anda tidak akan meletakkan banyak. Saya boleh memetik tepat di tirus, tetapi sama sekali tidak ada pengalaman seperti itu.
Saya tidak tahu cara terbaik untuk melakukannya.

Sekiranya mungkin untuk mengosongkan, dan di dalam peti sejuk adalah yang paling dipercayai. Adalah perlu untuk mengosongkan plat yang dikimpal dan dipotong sedikit, ia memerlukan ruang yang sangat sedikit.
Mengapa saya bertanya mengenai kedai, anda boleh bersetuju dan menyimpannya di dalam peti sejuk yang sudah ada di dalam beg. Dan garam ... baiklah, saya tidak tahu, itu akan menjadi sakit kepala, di mana menyimpannya di rumah dan adakah anda akan memakan begitu banyak cendawan masin)) Walaupun terlalu awal untuk membincangkan jumlah cendawan - selagi kerana mereka tidak berada di daerah kami dan di daerah Gusevsky, juga berbatasan dengan wilayah Ryazan. Dengan hujan, tidak seperti Moscow, kami sangat teruk ((
Saya pergi ke pemetik cendawan, bertanya apakah ada beberapa rahsia yang tidak kita ketahui))
Dan putihnya cukup kering. Saya rasa penduduk tempatan mempunyai tempat untuk melakukannya.

Ditambah pada hari Ahad 03 Jul 2016 06:14 PTG

Terima kasih Tatyana! Saya sangat suka memilih cendawan, porcini adalah impian, tetapi di negara kita berhampiran Moscow, tidak begitu baik dengan porcini. Saya tidak ingat ketika saya terakhir melihatnya. Inilah harapan untuk Ryazan ... jadi anda juga perlu mengambil pengering dengan anda ..

jadi anda juga perlu mengambil pengering dengan anda ..

Ini pasti jika terdapat cendawan))

Apabila kita menggoreng cendawan tanpa memasak awal, lalu masukkan cendawan yang sudah siap (dikupas dan dicincang) ke dalam kuali panas, dan toskan cairan yang telah berevolusi setelah beberapa lama melalui saringan. Cendawan kembali di kuali. Sekiranya terdapat banyak cecair, kemudian tiriskan kali kedua. Saya membersihkan dan mencuci pasir dengan teliti, sehingga banyak kelembapan. Semasa saya mengalirkan cecair, ia biasanya telus, mungkin sedikit berwarna, bergantung pada cendawan. Kami biasanya menggoreng cendawan berbentuk tiub dan cendawan jarang.

Saya tidak tahu cara terbaik untuk melakukannya.

Dari cendawan tidak ada yang mengatakan sesuatu yang baik. Jadi ada vakum, pembekuan, pengeringan dan pengasinan. Baik, dan yang paling penting - anda mempunyai rehat cendawan)))

Kami biasanya menggoreng cendawan berbentuk tiub dan cendawan jarang.

Dan kita adalah sebaliknya. Biasanya kita menggoreng pinggan. Russula, chanterelles, champignon, payung, cendawan madu. Dari tubular - minyak. Sekiranya tidak ada lamellar, maka jamur boletus, Polish, aspen digunakan. Putih goreng yang sangat sedap.

Gadis-gadis, tetapi saya akan memilih cendawan di wilayah Ryazan pada bulan Ogos. Selama seminggu. Bagaimana anda menasihatkan untuk membawa cendawan pulang supaya tidak menapai. Tidak ada peti sejuk dengan anda. Hanya Tupper's Milans. Di sana saya hanya boleh merebusnya.

Baru sekarang saya melihat persoalannya. Kami juga pergi cendawan ke pondok di Finka selama seminggu. Terdapat banyak orang, biasanya hanya ada satu peti sejuk, malah ada yang berisi makanan. Rebus cendawan (bersama-sama, bongkar di rumah, diikuti dengan garam dan perap) dan keringkan. Pondok itu selalu ada di tepi tasik - kami memasukkan cendawan rebus ke dalam baldi ke dalam air. Beberapa orang dibekukan tahun ini, kami akan pulang sekurang-kurangnya 6 jam juga - mereka mengatakan bahawa mereka juga tiba dengan baik, tidak mencairkan air.