Yoghurt dengan kultur starter bakteria (narine, Vivo, dll.)

Saya meletakkan satu balang selain dari ragi semula kedua, dan seterusnya.

tapi saya tidak buat generasi ketiga. Dan bagaimana keadaannya?

Ini bermaksud bahawa jika 1 g ditambahkan pada 1 liter susu, akan menjadi 3 kali lebih tebal daripada 1 g ditambah menjadi 3 liter. susu. Jadi?

tidak, tidak, hanya 3 liter yang akan ditapai lebih lama

tapi saya tidak buat generasi ketiga. Dan bagaimana keadaannya?

Ya, bagus, kedua dan ketiga. Saya kembali fermentasi Simbilact hingga 20 kali, kemudian menukarnya menjadi yang lain, dan bukan kerana saya menjadi buruk, tetapi hanya selepas 1.5-2 bulan saya harus beralih ke produk lain. Yogurt - tahan hingga 10-12 penapaian semula. Perkara utama ialah suhu saya 36-37 darjah, tidak lebih dan penting untuk tidak terlalu berlebihan, agar tidak mengoksidasi. Banyak orang di sini memanaskan semula berkali-kali, baik, mungkin tidak 20 kali, tentu saja, kita semua mempunyai pembuat yogurt yang berbeza. Tetapi setiap 5 kali, saya fikir, hampir semuanya. Tetapi, adalah lebih baik, biarkan gadis-gadis itu sendiri menjawab, siapa yang berapa kali ternyata kembali bertenaga.

Ya, bagus, kedua dan ketiga. Saya kembali fermentasi Simbilact hingga 20 kali, kemudian menukarnya menjadi yang lain, dan bukan kerana saya menjadi buruk, tetapi hanya selepas 1.5-2 bulan saya harus beralih ke produk lain. Yogurt - tahan hingga 10-12 penapaian semula.

Saya tidak begitu memahami anda, anda mengemukakan soalan dalam tiga catatan di atas, dari mana saya membuat kesimpulan bahawa anda sama sekali tidak ada kaitan dengan ragi .. Sekiranya anda menggunakannya, mengapa soalan pelik itu?

Saya mengikuti pautan itu, membacanya, dan dengan serta-merta pertanyaannya: tertera 1 tahun susu 1-3 liter. Adakah seperti, adakah ia lebih tebal atau lebih jarang, sesuka hati? Atau 1-3 liter, bergantung pada kandungan lemak susu?

Bagaimanapun, terima kasih atas komunikasi, walaupun saya rasa sourdough kedua puluh hanya akan menjadi yogurt

Saya berpendapat bahawa jika produk susu yang ditapai setelah penapaian semula mempunyai konsistensi, rasa dan bau yang baik, anda boleh melakukan fermentasi sebanyak mungkin kerana semua kualiti produk ini dipelihara dan ada keinginan untuk melakukan ini.
Secara peribadi, saya biasanya memanaskan semula 2-3 kali - tetapi hanya kerana menjadi lebih malas dan saya berehat sedikit dalam yogurt, dan kemudian saya mengambil sebotol baru.

Saya tidak begitu memahami anda, anda mengemukakan soalan dalam tiga catatan di atas, dari mana saya membuat kesimpulan bahawa anda sama sekali tidak ada kaitan dengan ragi .. Sekiranya anda menggunakannya, mengapa soalan pelik itu? Bagaimanapun, terima kasih atas komunikasi, walaupun saya rasa sourdough kedua puluh hanya akan menjadi yogurt

Tidak, saya mengikuti pautan untuk membaca mengenai Kejadian fermentasi Bulgaria. Terdapat kira-kira 1-3 liter.
Dan saya telah membuat fermentasi VIVO yang berbeza selama setahun. Selain bahagian bawah, saya tidak mencuba apa-apa lagi, jadi saya bertanya. Kerana di VIVO jelas ada - 1 botol per 1 liter.

Untuk ini 🔗

Tidak, saya mengikuti pautan untuk membaca mengenai Kejadian fermentasi Bulgaria. Terdapat kira-kira 1-3 liter.
Dan saya telah membuat fermentasi VIVO yang berbeza selama setahun. Selain bahagian bawah, saya tidak mencuba apa-apa lagi, jadi saya bertanya. Kerana di VIVO jelas ada - 1 botol per 1 liter.

Tan, saya rasa jika anda fermentasi 3 liter susu dengan Vivo yang sama, ia juga akan berjaya ditapai, tetapi ia akan lama. Walaupun saya mungkin salah.

Jauh, jangan tersinggung, kita tidak saling memahami.

Jauh, jangan tersinggung, kita tidak saling memahami.

Mona1, sungguh dendam, saya harap kita saling membantu, dan inilah babnya

Tan, saya rasa jika anda fermentasi 3 liter susu dengan Vivo yang sama, ia juga akan berjaya ditapai, tetapi ia akan lama. Walaupun saya mungkin salah.

Ia juga bergantung pada susu. Atau mungkin Bulan harus diambil kira.Pada bulan yang semakin meningkat, semuanya mesti diperam lebih cepat, secara teori, perlu diperiksa.

[Mona1,]

Mona1, Saya tidak dapat membuka pautan anda (adakah makanan enak?) .. tetapi secara umum saya berpendapat bahawa prasasti seperti 1-3 liter ditulis untuk tujuan pengiklanan, tidak lebih. Kami pada anda, pemula yang berpengalaman, tahu betul bahawa dari jumlah permulaan ini, anda boleh mendapat yogurt sepusat, tidak kurang))

[Mona1,]

Mona1, Saya tidak dapat membuka pautan anda (adakah makanan enak?) .. tetapi secara umum saya berpendapat bahawa prasasti seperti 1-3 liter ditulis untuk tujuan pengiklanan, tidak lebih. Kami pada anda, pemula yang berpengalaman, tahu betul bahawa dari jumlah permulaan ini, anda boleh mendapat yogurt sepusat, tidak kurang))

Di sana, hapus 3 bintang, gadis yang memberikan pautan memasukkannya, kerana tidak dibenarkan menunjukkan secara langsung.

Di sana, hapus 3 bintang, gadis yang memberikan pautan memasukkannya, kerana tidak dibenarkan menunjukkan secara langsung.

sekarang saya nampak. difahami. Tetapi secara umum, ciri utama budaya pemula adalah ketumpatan bakteria dan berat bungkusannya.
Sebagai contoh, pada makanan yang baik sekarang terdapat tulisan "PERHATIAN! Bilangan bakteria dalam kultur starter meningkat dua kali lipat! Sekarang aktiviti CFU / g: 5x10¹¹ (standard: sekurang-kurangnya 1x10⁹)."
Kualiti produk bergantung pada "CFU / g" ini. Semua yang lain adalah dari yang jahat. Tetapi tidak semua pakej menulis ini, anda perlu membaca arahannya.

Dan saya ingin membeli sesuatu yang lain, tetapi saya telah membeli VIVO setahun yang lalu, mereka ada di dalam peti sejuk. Dan kerana saya membahagikannya menjadi dua dan terbiasa dengan penapaian yang berlebihan, mereka tidak mahu berakhir dengan cara apa pun. Mungkin selama enam bulan, cukup.

[Mona1]

Sekarang saya membahagikan beg menjadi dua kali - begnya diperam dengan cara yang sama, separuh beg itu penuh. Dan mengapa sebelum ini tidak memukul kepala saya, saya akan menjimatkan banyak wang.

Sacco juga menulis susu 1-3 liter. Saya tidak ingat GoodFood, nampaknya ia juga seperti itu

Mona1, hanya kerana anda belum mencuba apa-apa kecuali Vivo, seperti yang anda katakan, jadi anda hairan, tetapi menurut saya dia menulis kepada semua orang. Ternyata, kecuali Vivo.

Dan saya ingin membeli sesuatu yang lain, tetapi saya telah membeli VIVO setahun yang lalu, mereka ada di dalam peti sejuk. Dan kerana saya membaginya menjadi dua dan terbiasa dengan penapaian yang berlebihan, mereka tidak mahu berakhir dengan cara apa pun. Mungkin selama enam bulan, cukup.

Ya, masalah yang sama .. jadi saya tidak ada gunanya membuat pesanan semula .. Saya sudah membeli makanan baik dan vivo. Saya ingin mencuba segalanya .. tapi omong-omong, ada tertulis di Makanan Baik bahawa anda tidak boleh menyimpan pembungkusan terbuka .. tetapi sayang. pelik di vivo tidak ada maklumat sedemikian

ya, masalah yang sama .. jadi saya tidak ada gunanya menjual berlebihan .. Saya sudah membeli makanan baik dan vivo. Saya ingin mencuba segalanya .. tetapi omong-omong, terdapat di Makanan Baik bahawa anda tidak boleh menyimpan pembungkusan terbuka .. tetapi sayang pelik di vivo tidak ada maklumat sedemikian

Nah, VIVO tidak mempunyai sachet, tetapi botol dengan penutup skru yang ketat. Dia membukanya, menuangkannya, memutarnya dengan kuat dan lagi ke dalam peti sejuk.

Dan juga kerana, secara amnya, tidak boleh dibahagi kepada separuh atau lebih. Pengilang yakin sepenuhnya bahawa kami akan mengosongkan keseluruhan botol, memanaskannya 1-2 kali dan membeli yang baru. Ia juga bermanfaat bagi mereka.

Nah, VIVO tidak mempunyai sachet, tetapi botol dengan penutup skru yang ketat. Dia membukanya, menuangkannya, memutarnya dengan kuat dan lagi ke dalam peti sejuk.

Um .. dan jika anda membuka makanan yang enak dan tuangkan ke dalam botol vivo, dan ke dalam peti sejuk ..) adakah menarik untuk perjalanan? )

Menikmati makanan enak. Pada pendapat saya, 4-5 liter ditapai dengan mudah dan berjaya. Konsistensi lebih baik daripada yang lebih tinggi. Sekiranya dapat membahagikan beg tanpa membahayakan pertimbangan kebersihan, itu akan menjadi baik .. Tetapi, seperti yang telah disebutkan di sini, ia tidak menguntungkan bagi pengilang ..

Saya suka 2 dan 3 memasak lebih baik, entah bagaimana lebih tebal.

Tetapi, seperti yang telah dikatakan di sini, tidak menguntungkan bagi pengilang ..

Hanya pengeluar yang tidak tahu siapa dia bertemu. Orang kita sangat pintar. Kelangkaan dan ekonomi, yang biasa dilakukan pada zaman Soviet, akan mempengaruhi kebiasaan dan kemampuan selama beberapa generasi lagi, dan ini bagus. Kita boleh melakukan segalanya !!!

Em ..dan jika anda membuka makanan yang baik dan menuangkannya ke dalam botol vivo, dan ke dalam peti sejuk ..) adakah menarik untuk perjalanan? )

Dan mengapa, perjalanan hanya akan dilakukan sekiranya anda dapat menyimpannya di dalam peti sejuk, jika tidak, bagi beberapa orang, nampaknya 0 hingga +6 yang anda perlukan. Frost mungkin tidak mungkin bagi mereka.

Hanya pengeluar yang tidak tahu siapa dia bertemu. Orang kita sangat pintar. Kelangkaan dan ekonomi, yang biasa dilakukan pada zaman Soviet, akan mempengaruhi kebiasaan dan kemampuan selama beberapa generasi lagi, dan ini bagus. Kita boleh melakukan segalanya !!!

hanya untuk memudaratkan kesihatan ..
Saya sendiri lebih suka membeli beg tambahan daripada berfikir bahawa mungkin bakteria jahat akan masuk ke dalam yogurt saya juga ..

Dan mengapa, perjalanan hanya akan dilakukan sekiranya anda dapat menyimpannya di dalam peti sejuk, jika tidak, bagi beberapa orang, nampaknya 0 hingga +6 yang anda perlukan. Frost mungkin tidak mungkin bagi mereka.

Dalam keadaan penyimpanan, semuanya ditulis sama seperti untuk vivo / boleh disimpan di dalam peti sejuk, tetapi hanya dalam bungkusan tertutup. Itu dan apa perbezaannya - vivo, makanan yang baik, genesis - bakteria untuk yogurt sama di mana-mana sahaja

hanya untuk memudaratkan kesihatan ..
Saya sendiri lebih suka membeli beg tambahan daripada berfikir bahawa mungkin bakteria jahat akan masuk ke dalam yogurt saya juga ..

betul .. nampaknya dalam proses kultur semula, jumlah bakteria bermanfaat menurun .. tetapi adakah kita memerlukannya

Bukan hanya itu. Dan ketika berlebihan, dan ketika membahagikan beg dari persekitaran luaran, bakteria yang sama sekali tidak diperlukan oleh kita, spora kulat, dan apa sahaja ... yang merugikan anda.

semasa memisahkan beg dari persekitaran luaran, bakteria, spora kulat, yang tidak diperlukan oleh kita boleh masuk, apa pun .. Itulah sebabnya mustahil .. Kami tidak dapat menjamin kemandulan prosedur di rumah .. Oleh itu, tanpa henti penjimatan juga tidak perlu, untuk merugikan kita sendiri.

Ah .. baiklah, ini terlalu banyak, IMHO .. anda tidak melakukan fermentasi dalam keadaan gaya, sama sahaja, terdapat banyak bakteria di sekitar.
dalam bungkusan tertutup, risiko jangkitan tidak begitu besar) Dibuka - segera ditutup. Semuanya kemas, bersih)

Untuk mengekalkan aktiviti bakteria dan menjimatkan kultur starter yang agak mahal, anda boleh menyediakan kultur pemula rahim yang disebut dari satu bahagian bakteria. Senang disimpan di dalam peti sejuk selama seminggu. Ini adalah bagaimana ia dilakukan. Rebus 0.5 liter susu, sejukkan hingga 35-37 darjah dan fermentasi dengan bakteria. Pastikan suam selama 8-10 jam. sebelum ditapai dan masukkan ke dalam peti sejuk, di mana kita menyimpannya di dalam bekas tertutup. Untuk menyediakan yogurt, campurkan susu dengan 3-4 sudu besar kultur starter rahim dan masak dengan cara biasa.

Untuk mengekalkan aktiviti bakteria dan menjimatkan kultur starter yang agak mahal, anda boleh menyediakan kultur pemula rahim yang disebut dari satu bahagian bakteria. Ia disimpan selama seminggu di dalam peti sejuk. Ini adalah bagaimana ia dilakukan. Rebus 0.5 liter susu, sejukkan hingga 35-37 darjah dan fermentasi dengan bakteria. Pastikan suam selama 8-10 jam. sebelum ditapai dan masukkan ke dalam peti sejuk, di mana kita menyimpannya di dalam bekas tertutup. Untuk menyediakan yogurt, campurkan susu dengan 3-4 sudu besar kultur starter rahim dan masak dengan cara biasa.

Inilah yang kita buat, sebenarnya. Tetapi ternyata setiap beg dapat dibahagi dua, dan dengan itu separuh wang disimpan. Maksudnya, 1 sachet cukup selama dua minggu.

Saya akan mengambil sisa Lactin hari ini! Semua jenis! Saya akan datang lagi dan lagi saya akan mengkaji proses berapa banyak, bagaimana untuk memeriksa, susu apa ... Masih belum ada pembuat yogurt, saya akan mempelajari proses memasak banyak. Mungkin ada yang melakukan kartun? Jadi, dengan cara pantas, bolehkah anda menulis? Dan kemudian anda mahukan hasilnya dengan segera

[Aygul]

Aygul
Saya telah melakukan enam bulan terakhir dalam periuk multicore atau slow cooker.
Prosesnya hampir sama dengan pembuat yogurt, satu-satunya perbezaan ialah saya mencurahkan air ke dalam mangkuk multi.
Dalam urutan:
1. Panaskan susu hingga suhu 36-38g. jika dibeli di kedai, dipasteurisasi, atau didihkan dan sejukkan dengan kadar yang sama. jika buatan sendiri.
2.Sterilkan dalam mikron atau tuangkan air mendidih ke atas pinggan di mana anda akan menyediakan yogurt.
3. Larutkan kultur starter dalam susu yang dihangatkan, lebih baik dalam jumlah kecil, dalam cawan, kemudian masukkan ke semua susu.
4. Hidupkan mod kartun pemanasan, tuangkan air sehingga sampai ke penyangkut guci anda dan laju. hingga 40g, sebarkan tikar silikon atau kain kasa di bahagian bawah. Letakkan balang. Matikan kartun dan setelah 4 jam lihat hasil pertama, jika benar-benar cair, biarkan diam. Anda boleh mengukur kadarnya. air jika berada di bawah 36 gr. hidupkan selama satu atau dua minit untuk memanaskannya, tetapi jangan terlalu panas, jika tidak, susu akan curd.
Selepas 5-6 jam, yogurt harus siap, selebihnya produk mungkin mengambil masa lebih lama untuk ditapai.
Cuba ia!

Kanak-kanak perempuan mahu melaporkan makanan semula. By the way, saya juga membuat yogurt dalam kartun, dalam tiga balang. Jadi hari ini saya meletakkan budaya permulaan ibu dalam dua balang (seperti biasa), dan yang ketiga - sesudu yogurt siap pakai dari waktu sebelumnya.

Ia diperam dalam keadaan yang sama. Kaleng ketiga siap dalam 3 jam! Gumpalan itu homogen, padat, tanpa pemisahan cecair. Saya menyimpan dua yang pertama (pada ibu) selama 3 jam lagi.

Hasilnya, yogurt yang terlalu banyak ternyata enak dan padat, tetapi masam. Dan pada ragi ibu - seperti biasa, rasa masam yang lemah, tetapi konsistensinya sama. Secara umum, saya memutuskan bahawa untuk yoghurt manis, lebih baik melakukannya pada ibu si ibu, dan jika anda hanya mahukan yang masam, maka pemula lebih baik.
Terima kasih gadis-gadis, saya tidak akan berani bereksperimen tanpa anda

Gadis, nasihatkan. Di dalam peti sejuk saya mempunyai bungkusan Vivo (simbilact) 4 botol, saya tidak dapat mendapatkannya. Saya takut tarikh akhir akan berlalu, kita mesti menggunakannya. Anda menulis di sini mengenai pemula, ibu ... Apa cara terbaik untuk melakukannya, saya hanya minum susu di rumah saya, tetapi 0.5-1 liter sehari mudah bagi saya. Oleh itu, mana yang lebih baik, overeed atau motherboard?
Dan berapa banyak yang harus dicurahkan dari botol, sehingga setiap liter (jika tidak, saya mempunyai pembuat yogurt satu liter satu liter)?
Bagaimana anda mengukur sesuatu dengan mata? Beritahu saya, jika tidak, saya akan mencari alasan untuk diri saya selama satu tahun lagi ... mereka akan hilang lagi.

Gadis, nasihatkan. Di dalam peti sejuk saya mempunyai bungkusan Vivo (simbilact) 4 botol, saya tidak dapat mendapatkannya. Saya takut tarikh akhir akan berlalu, kita mesti menggunakannya. Anda menulis di sini mengenai pemula, ibu ... Apa cara terbaik untuk melakukannya, saya hanya minum susu di rumah saya, tetapi 0.5-1 liter sehari mudah bagi saya. Oleh itu, mana yang lebih baik, overeed atau motherboard?
Dan berapa banyak yang harus dicurahkan dari botol, sehingga setiap liter (jika tidak, saya mempunyai pembuat yogurt satu liter satu liter)?
Bagaimana anda mengukur sesuatu dengan mata? Beritahu saya, jika tidak, saya akan mencari alasan untuk diri saya selama satu tahun lagi ... mereka akan hilang lagi.

Sekiranya untuk satu orang, maka satu liter papan induk akan banyak. Ambil seperempat dari satu botol (baik, dengan mata). Cairkan terlebih dahulu dalam air suam (hanya sedikit, satu sudu teh, kemudian cair ini dalam susu suam (250 ml)) dan fermentasi. Adonan ibu memerlukan masa lebih lama untuk menapai, akan memakan masa sekitar 10 jam sehingga gumpalan stabil terbentuk.
Dan kemudian gunakannya untuk menyediakan produk. 1-2 sudu per liter susu suam. Lihat arahan untuk suhu dan masa penapaian.

Bagaimana anda mengukur sesuatu dengan mata? Beritahu saya, jika tidak, saya akan mencari alasan untuk diri saya selama satu tahun lagi ... mereka akan hilang lagi.

Baiklah, saya akan jelaskan bagaimana saya melakukannya. ) Saya mengambil sehelai kertas tebal bersih, menuangkan semua isi botol ke atasnya, dan kemudian membahagikan slaid ini menjadi 4 slaid yang sama. ) Saya mengambilnya untuk pertama kalinya. Tiga slaid yang lain dimasukkan kembali ke dalam botol dan ke tong sampah.
Tetapi sebenarnya, ini tidak begitu penting. Sekarang saya melakukannya dengan mata. Nah, anda mendapat motherboard yang lebih tebal - saya akan meletakkan lebih sedikit, ia akan menjadi kurang tebal - saya akan meletakkan lebih banyak. Tidak ada cadangan mutlak mengenai skor ini. Malah pengeluar menulis - untuk menggunakan 20-40 gram kultur starter. Setuju, lariannya cukup besar. Cuba ia. Tidak mungkin melakukan kesalahan. Ia tetap akan berjaya!

Dan lebih jauh lagi. Papan induk paling baik dibuat pada susu yang dibeli di kedai, dipasteurisasi.Sekiranya anda menggunakan susu buatan sendiri, terdapat risiko tinggi terkena bakteria yang sangat biasa. Ia tidak berbahaya bagi tubuh, tetapi boleh menjadikan produk permulaan tidak begitu menyenangkan untuk dilihat - ia boleh menjadi likat, seperti jeli. Sekiranya perkara seperti itu berlaku pada masam, maka semua produk seterusnya yang disediakan berdasarkannya juga akan menjadi likat (walaupun anda kemudian menggunakan susu berkualiti tinggi)
Oleh itu, lebih baik bermain dengan selamat. Saya suka membuat yoghurt menggunakan susu pasar, tetapi kadang-kadang ia berlaku. Oleh itu, sekurang-kurangnya papan induk lebih baik dilakukan di kedai satu. Ini tidak berlaku dengan susu super-pasteur.

Dan lebih jauh lagi. Papan induk paling baik dibuat pada susu yang dibeli di kedai, dipasteurisasi. Sekiranya anda menggunakan susu buatan sendiri, terdapat risiko tinggi terkena bakteria yang sangat biasa. Ia tidak berbahaya bagi tubuh, tetapi boleh menjadikan produk permulaan tidak begitu menyenangkan untuk dilihat - ia boleh menjadi likat, seperti jeli. Sekiranya perkara seperti itu berlaku pada sourdough, maka semua produk berikutnya yang disediakan berdasarkannya juga akan menjadi likat (walaupun anda menggunakan susu berkualiti tinggi pada masa akan datang)
Oleh itu, lebih baik bermain dengan selamat. Saya suka membuat yogurt dengan susu pasar, tetapi kadang-kadang ia berlaku. Oleh itu, sekurang-kurangnya papan induk lebih baik dilakukan di kedai satu. Ini tidak berlaku dengan susu super-pasteur.

Ngomong-ngomong, tidak diketahui dari mana sapi mana mungkin menangkap bacillus yang tidak begitu "tidak berbahaya" melalui susu. Terdapat pelakon seperti itu di zaman Soviet, Ekaterina Savinova. Peranan terbesar Savinova di pawagam adalah peranan Frosya Burlakova dalam filem Come Tomorrow, jika ada yang ingat. Jadi, pada satu set filem, dia membeli dan minum susu kukus buatan tempatan. Akibatnya, dia terkena brucellosis. Penyakit ini memberi komplikasi pada otak, yang menyebabkan terjadinya skizofrenia. Dia tidak dapat pulih sepenuhnya dan menghabiskan sembilan tahun berikutnya di hospital setiap tahun selama 2-4 bulan. Pada akhirnya, Shiza membunuhnya sepenuhnya dan dia melemparkan dirinya ke bawah kereta.
Dan brucellosis dapat dijangkiti dengan mudah melalui susu mentah (jadi saya malah merebus susu yang dipasteurisasi, saya tidak pasti sama ada mereka mengikuti teknologi tersebut)), dan anda juga boleh dijangkiti dengan memakan produk tenusu (keju feta, keju, mentega) asal tidak diketahui. Anda boleh membaca lebih lanjut mengenai brucellosis di sini
🔗*** (buang tanda bintang)
Oleh itu, kanak-kanak perempuan, jangan beli susu dari nenek yang tidak dikenali di pasar. Percayalah, lebih baik membeli-belah yang tidak enak daripada bazar yang lazat dengan kejutan. Sudah tentu, ini tidak berlaku untuk susu dari lembu anda sendiri, sejauh ini adalah pilihan terbaik.

Ya, tetapi brucella berbahaya ini sekurang-kurangnya mati apabila direbus.
Sebaliknya, kotoran bertali ini muncul setelah mendidih dan ditapai. Saya tidak tahu bagaimana menghadapinya. Pada pendapat saya, tidak ada. Kecuali anda selalu menggunakan susu terbukti yang sama. Atau mulakan lembu))

Ya, tetapi brucella berbahaya ini sekurang-kurangnya mati apabila direbus.
Sebaliknya, kotoran bertali ini muncul setelah mendidih dan ditapai. Saya tidak tahu bagaimana menghadapinya. Pada pendapat saya, tidak ada. Kecuali anda selalu menggunakan susu terbukti yang sama. Atau mulakan lembu))

Ya, dia pelik, ini menarik. Mungkin ini adalah cara yang sepatutnya. Mengapa kita nampak bahawa bakteria jahat telah membiak di sana dan mereka menarik? Atau mungkin ada kebaikan yang mempunyai harta ini. Memang, walaupun dalam yogurt biasa, bukan satu, tetapi beberapa jenis bakteria baik.
Dan, secara amnya, kami membahagikannya menjadi baik dan buruk, tetapi di dunia binatang tidak ada yang baik dan buruk, dan salah satu dari mereka atau yang boleh mempunyai sifat yang sering kita tidak suka, menarik, misalnya.
Dan jika semua bakteria yang sama tidak baik dan bermanfaat, itu bermaksud bahawa ia adalah buruk.Sekarang saya berfikir, dari mana asalnya, jika susu, misalnya, direbus? Ini hanya terlintas di fikiran - dari balang yang disterilkan (atau tidak disterilkan sama sekali, seperti nafig), penutup, sudu, termometer, penutup biasa pembuat yogurt (jika balang yogurt dalam pembuat yogurt tanpa penutup) . Terdapat begitu banyak pendapat yang bertentangan dengan skor ini. Tetapi kenyataan adalah fakta. Kekenyangan adalah hasil daripada pengembangan beberapa jenis bacillus. Dan pilihan lain untuk penembusannya ke dalam susu rebus tidak terlintas di fikiran.
Mungkin orang lain akan mencadangkan pilihan dari mana kotoran ini berasal, jika:
a) bacillus buruk dan anda perlu mengambil beberapa langkah
b) sifat penting dari salah satu bacil berguna, yang merupakan sebahagian daripada produk yoghurt, dan tidak perlu risau tentang ini.

Sebenarnya, tidak semua bakteria dapat dibahagikan kepada baik dan buruk bagi kita. Yang ada hanyalah berkecuali. Tidak berbahaya. Tetapi tidak menyenangkan. Inilah yang mereka tulis mengenai mereka dalam artikel mengenai kekurangan susu:
- kecacatan konsistensi terbentuk hasil daripada aktiviti mikroorganisma tertentu. Susu memperoleh konsistensi tebal kerana aktiviti bakteria asid laktik, lendir atau likat - di bawah tindakan mikroorganisma yang membentuk lendir.

Ini "mikroorganisma pembentuk lendir" - dan ada byaka ini. )
Saya jarang memilikinya dan hanya dengan susu pasar. Sekarang, untuk insurans semula, saya membuat hanya satu tin dengan bazar (jika saya memakannya sendiri)), dan dua di kedai, untuk selebihnya

Ini "mikroorganisma pembentuk lendir" - dan ada byaka ini. )
Saya jarang memilikinya dan hanya dengan susu pasar. Sekarang, untuk insurans semula, saya membuat hanya satu tin dengan bazar (jika saya memakannya sendiri)), dan dua di kedai, untuk selebihnya

Dan apabila direbus, ia tidak mati, adakah ia berfungsi?

Dan apabila direbus, ia tidak mati, adakah ia berfungsi?

tidak .. lebih-lebih lagi, mereka tidak kelihatan dalam susu segar. muncul selepas penapaian

Terima kasih, perempuan, saya faham. Sekarang saya pasti akan memulakan, jika tidak, kesihatan saya berada di dalam peti sejuk, dan saya tidak mempunyai masa untuk meningkatkan kesihatan saya ...

Terima kasih, perempuan, saya faham. Sekarang saya pasti akan memulakan, jika tidak, kesihatan saya berada di dalam peti sejuk, dan saya tidak mempunyai masa untuk meningkatkan kesihatan saya ...

Jangan bimbang, jika ia membeku secara normal, ia boleh berada di dalam peti sejuk dalam jangka masa yang lama. Sejak April tahun itu, saya mempunyai Vivovskys, saya juga memperoleh banyak, tetapi dengan simpanan saya semuanya tidak akan berakhir. Selama setengah tahun pasti masih cukup. Perbezaannya pada amnya tidak dapat dilihat pada produk siap, iaitu setahun yang lalu dan sekarang. Walaupun, nampaknya mereka menulis untuk mereka - di dalam peti sejuk selama enam bulan, tetapi saya fikir ini adalah sampah, dasar pemasaran. Bagaimanapun, tahun ini pasti normal.

Siapa yang menggunakan fermentasi Evitalia, adakah ia menghasilkan kefir atau yogurt? masam? Adakah mungkin untuk fermentasi bukan 2 liter, tetapi 1 liter susu?

Sudah biasa. Ternyata yogurt lembut, tidak terlalu padat. Tidak masam sama sekali. Dan dari 1 liter, dan dari 2, konsistensi yang sama diperoleh, cukup aneh.
Panaskan sekurang-kurangnya segelas :-)

Terima kasih Lara! Kemudian saya akan mencuba

Ada soalan - di sini saya membuat yogurt. produk ternyata seperti dalam gambar terbaik forum ini. tetapi - jika saya menjilat sebahagian produk (dari balang), dan tutup baki dan masukkan ke dalam peti sejuk, maka selepas 2-3 jam akan ada serum di permukaan. adakah normal atau adakah kekurangan dalam teknologi memasak? pemula yoghurt VIVO digunakan, walaupun perkara yang sama diperhatikan pada pengaktifan biasa. iaitu, jika saya tidak menyentuh kandungannya, itu sangat berbaloi dan tidak ada petunjuk whey, ada baiknya mengambil bahagian dari produk dan whey dibentuk.

Ada soalan - di sini saya membuat yogurt. produk ternyata seperti dalam gambar terbaik forum ini. tetapi - jika saya menjilat sebahagian produk (dari balang), dan tutup baki dan masukkan ke dalam peti sejuk, maka selepas 2-3 jam akan ada serum di permukaan. adakah normal atau adakah kekurangan dalam teknologi memasak? pemula yoghurt VIVO digunakan, walaupun perkara yang sama diperhatikan pada pengaktifan biasa. iaitu, jika saya tidak menyentuh kandungannya, itu sangat berbaloi dan tidak ada petunjuk whey, ada baiknya mengambil bahagian dari produk dan whey dibentuk.

Tidak ada yang salah.Cuba masukkan yogurt sejuk sedikit lebih awal, secara harfiah setengah jam.