Adjika dengan cili panas

Adjika dengan cili panas

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
cili merah panas	1 kg
bawang putih	3-4 kepala
garam	30-50 gr
ketumbar tanah	2 sudu besar sudu
dill	satu sudu besar biji
tanah adas (biji)	1 sudu pencuci mulut
fenugreek (fenugreek, hilbe, chaman)	1 sudu besar sudu itu
hop-suneli	1 sudu pencuci mulut
makanan jagung gandum	2 sudu besar sudu

Kaedah memasak

• Satu-satunya kesukaran adalah untuk menentukan tahap kemerosotan pod yang diperlukan, kerana adjika tidak boleh cair.
• Saya memotong kaki lada, memotongnya separuh memanjang dan mengeluarkan bijinya, sekaligus mengeluarkan sekat putih. Kupas 3 kepala bawang putih. Saya melewati penggiling daging melalui jala yang sangat halus, menambah rempah tanah dan garam.
• Kemudian, dalam kuali besi tuang kering, saya goreng 2 sudu besar. menumpuk sudu tepung jagung gandum. Saya mencampurkan tepung coklat muda ke dalam campuran saya, dan itulah akhir prosesnya.
• Dari tepung, adjika menjadi merah jambu pada mulanya, tetapi setelah 12 jam semuanya saling tepu dan adjika akan memperoleh warna yang diinginkan.
• 
• P.S. Foto terakhir bukan milik saya, walaupun ternyata selepas 12 jam.
• 

Catatan

Fenugreek

Nama Latin tumbuhan Trigonella

Sinonim:

Fenugreek Inggeris
Bockshornklee Jerman, Griechisch Heu
Hindi Methi (biji); Kasoori methi, Sag methi (daun)
Greco Fieno Itali
Alholva Sepanyol, Fenogreco
Chemen Turki

Resipi serupa

Adjika "Tajam" (Natusik)

Adjika dengan epal (Kostya1988)

Adjika dari plum dan epal dalam periuk perlahan (TATbRHA)

[mka]

Betapa saya suka ini!

mka, terima kasih dan tanda tambah untuk anda!

Untuk kesihatan anda!

Dan kami sangat menyukainya !!!

Saya akan makan tanpa roti!

Inilah satu lagi perkara menarik, tetapi berapa lama anda boleh menyimpan? Nah, bagaimana jika anda membuat persediaan lebih banyak pada musim ini?

Tidak, tanpa roti, masin. Penjodoh saya membuat adjika seperti itu pada musim panas dan musim luruh dan menyimpannya untuk masa yang lama, sehingga penuaian berikutnya di bilik bawah tanah, di tempat yang sama, garam, lada nampaknya tidak masam ... Saya bodoh memutar lada segar - cair , tambah garam, baik, dan lain-lain mengikut senarai ... Baiklah, mereka sedikit mentertawakan saya, tanya Nuno ... smear ayam rebus dengan ajichka seperti itu - dan saya. Terima kasih kerana resipi!

Kami telah membeli adjika dari seorang wanita selama hampir 3 tahun .. ada lada dan herba dan tkemali, tetapi ia tidak asli, pedas dan masin, saya menyebarkannya dengan minuman buah buatan sendiri sedikit dan kelas! Suami saya sekarang melihat gambar itu, kata pastikan!

Adjika ini tidak hanya boleh dimakan dengan teliti, tetapi juga dimasak hanya dengan sarung tangan. Rasa pedihnya luar biasa, bahkan mata berair ketika memasak dari rasa pedas. Benar, semasa penyimpanan, kesedihan menurun sedikit. Sangat menakutkan untuk mencuba ketika memasak, tetapi perlu untuk menentukan jumlah garam.

Saya terlupa untuk menulis: rempah-rempah mesti sedikit dipanaskan dalam kuali kering sehingga bau yang kuat muncul.

Ia disimpan di dalam peti sejuk (saya tidak mempunyai bilik bawah tanah) di bawah penutup sehingga setahun.

Dan apakah keluaran adjika dari jumlah ini?

Dari kira-kira 40 lada - 800-900 ml. Kurang daripada satu liter. Itu sangat bergantung pada seberapa kering lada. Mereka tidak boleh memberi jus.

[mka]

Kami telah membeli adjika dari seorang wanita selama hampir 3 tahun .. ada lada dan herba dan tkemali, tetapi ia tidak asli, pedas dan masin, saya menyebarkannya dengan minuman buah buatan sendiri sedikit dan kelas! Suami saya sekarang melihat gambar itu, kata pastikan!

ini praktikalnya adalah adjika Georgia yang asli
1 kg lada
500 gr bawang putih
hop-suneli, utskho-suneli
berapa banyak garam yang akan diambil
Resipi Georgia. Adjika, bukan sekadar kuah, tetapi perasa. Ia ditambah dengan pelbagai hidangan kebangsaan, anda boleh memarut dagingnya .....

utskho-suneli adalah sejenis fenugreek. Lebih beraroma. Dan rempah yang lebih jarang.
Mempunyai mka resipi yang luar biasa! Wangi !!
p.s.terlalu banyak bawang putih -200g
dan lebih banyak ketumbar !!!

Mka, Marinochka, saya memasak adjika, walaupun selama ini tanpa tepung jagung, kerana lada kering dengan baik dan ia keluar dan pekat. Beritahu saya, adakah perlu meletakkan tepung atau perlu menebal atau sesuatu yang lain? Cuma ketika saya membeli "adjika" dalam balang kecil, dan terlalu masin, dengan rempah rasanya dan sangat tebal sehingga hampir seperti "kering", adakah ini boleh diperoleh mengikut resipi? +1, untuk resipi!

Gabi, sayang, jika tebal, anda tidak perlu menambahkannya. Terutamanya untuk penebalan. Sedikit orang merasakan rasa jagung, rasa menyakitkan "tersumbat".
Tetapi hakikat bahawa asin adalah ya, kerana garam adalah pengawet semula jadi. Penyimpanan yang baik kerana garam.
Untuk kesihatan

Marinochka! Terima kasih, sayang, untuk adjika yang indah, seperti nenek moyang, dia tinggal sekian lama di Novy Afon, di Abkhazia, hanya saya yang meletakkan kacang walnut dan bukannya tepung jagung. Saya mencari resipi untuk masa yang sangat lama, saya tidak meminta nenek saya kerana dia masih kecil!

Marinochka terima kasih, saya sudah membayangkan apa yang mungkin untuk dimasak dengannya dan di mana ia mungkin untuk ditambahkan.